Kyllingleverpostei. Delikat hjemmelaget kyllingleverpostei med krem

Duftende pate er en av de mest appetittvekkende kulinariske formene for kyllinglever. En stor skive ferskt brød, ristet toast eller knekkebrød med et tykt lag med leverpostei er en god solid frokost. Kroppen vil ikke ha tid til å sløse bort energien mottatt fra absorpsjonen til lunsj, og gleden vil være enorm. Og samtidig trenger du ikke anstrenge den søvnige hjernen din ved å prøve å lage en fornuftig og, om mulig, enkel å implementere morgenmeny. Du kan glemme tidlig matlaging i et par dager hvis du lager kyllingleverpostei om kvelden. Oppskriften er enkel, hjemme er forretten mye bedre enn butikken, og produktene som brukes er ikke de dyreste. Og forresten tåler leveren og andre ingredienser perfekt frysing. Ikke vær redd for å lage en stor porsjon, så deilig skjer ikke mye!

Ingredienser:

Hvordan lage kyllingleverpostei (en enkel oppskrift, vi lager mat hjemme):

Fuglens lever er god fordi den ikke trenger å bløtlegges og bearbeides over lengre tid. Filmen hennes er veldig tynn og delikat, den trenger ikke å fjernes, slik tilfellet er med okse- eller svinekjøtt. Det er heller ingen spesifikk lukt. Forberedelse reduseres til fjerning av synlige fettavleiringer og årer. Vask hovedingrediensen etterpå. Hell av i et dørslag for å renne av væsken. Jeg vil merke meg at for tilberedning av pateen er det ønskelig å bruke en kjølt i stedet for en frossen lever. Selvfølgelig synder noen supermarkeder ved å tine frosne varer på forhånd og selge dem under dekke av å være nedkjølt. Selv fant hun mer enn en gang brett med ufullstendig tint kyllinglever i kjøleskap. Pass også på å se på hvert stykke for tilstedeværelsen av en galleblæren eller spor av galle i form av grønnaktige flekker. Dette stoffet har en intens bitter smak. Derfor kan selv en substandard skive ødelegge hele porsjonen. Vær også oppmerksom på fargen på leveren selv. Ideelt sett bør den være jevn, rosabrun, uten gule flekker. Konsistensen til et kvalitetsprodukt vil være elastisk. Når du trykker med en finger, skal bulken rette seg ut umiddelbart.
Fjern eventuell gjenværende fuktighet fra leveren ved å legge den på papirhåndklær. Hvis vann blir liggende på overflaten, vil det "skyte" når det kommer i kontakt med varmt fett under steking.
Stek leveren i godt oppvarmet vegetabilsk olje. Siden komponentene i pateen skal males i en blender eller med en kjøttkvern, er det ikke nødvendig med panering ved steking. Kok leveren i små porsjoner på middels varme. Hvis du legger ut hele normen på en gang, vil temperaturen på det vegetabilske fettet synke kraftig, og innmaten vil bli stuet i sin egen juice. Og etter varmebehandling vil bli vanskelig. På dette stadiet er det nødvendig å "forsegle" maksimal fuktighet inne. Derfor er det bare å bringe leveren til en gyllen skorpe. Innvendig kan det forbli litt fuktig.
Vend bitene. Stek fra et annet fat. Overfør den brunede leveren tilbake til papirhåndklær. Papiret vil absorbere overflødig vegetabilsk fett.
Når hele porsjonen er stekt, ha den tilbake i pannen. Hell i litt konjakk for å smaksette. La småkoke på svak varme med lokket åpent i 2-3 minutter til alkoholen har fordampet. Alkoholsmaken vil forsvinne, men den rike aromaen forblir. Hvis det ikke er cognac, kan du hoppe over dette trinnet. Uten den blir leverposteien også deilig og mør.
Jeg steker grønnsaker separat. Så skorpen på dem (og følgelig smaken) er mer uttalt. Riv gulrøttene grovt eller skjær i tynne strimler. Noen ganger kommer jeg over meninger om at man ikke kan putte gulrøtter i hjemmelaget leverpostei. Det er bra at matlaging ikke er en eksakt vitenskap. Jeg liker at den lyse oransje grønnsaken gir retten en interessant farge og en søtlig smaksnote. Forresten, om sødmen. Sammen med grønnsaker kan du sette et surt eple. Skrell frukten fra skallet og kjernen. Skjær i små terninger eller riv. Du trenger ikke steke. Ha til resten av ingrediensene mens du koker inn fløte.
Løk kuttet i terninger.
Stek gulrøtter først til de er myke.
Hell løken i gryten. Røre. Kok grønnsaksskivene til de er myke og gylne. Tilsett det i kyllingleveren. Tilsett salt og pepper. Du kan også forsterke smaken av paté hjemme med tørkede Provence-urter eller andre krydder. Rør innholdet i pannen. Hell i kremen. La småkoke på svak varme i 5-8 minutter. Prøv å ikke koke opp fløten da den vil stivne. Før maling må alle produkter være helt kokte og myke, ellers kommer pateen ut med korn.
Overfør alt fra kjelen til en blender eller bolle (hvis du har en håndhakker på et bein).
Perebeyte-produkter i en homogen pasta. Du kan også bruke en kjøttkvern for å male ingrediensene til en pastalignende tilstand. Rull leveren med grønnsaker flere ganger, sett risten med de minste hullene. Smør kan mykes og legges i patéen på dette stadiet. Og slå deretter på blenderen igjen. En slik forrett vil vise seg usedvanlig myk og mør. Det andre alternativet er å smelte smøret til en flytende tilstand og helle det over pateen, som allerede er lagt ut i former. Dessuten passer levermassen godt sammen med syrlig bærgele. For eksempel bringebær eller granateple. Du kan helle gelé i former i stedet for smeltet smør.
Sørg for å avkjøle før servering. Her er den - en veldig velsmakende og sunn frokost. I kjøleskapet oppbevares den i en hermetisk forseglet beholder i opptil 3 dager.

Eksperimentelle tilsetningsstoffer:

• Svisker. Hell kokende vann over store tørkede plommer. Etter at vannet er avkjølt, tøm det. Skjær hver plomme i 4-6 biter. Ha i leveren og grønnsakene før du heller i fløten. La alt småkoke i 8 minutter. Mal med en blender, som foreslått i hovedinstruksjonene. I en slik pate vil du føle en lett surhet og en røyktone.
• Kyllinglever passer godt til nøtter. Cashewnøtter, valnøtter og pinjekjerner eller rimeligere peanøtter må tørkes i tørr stekepanne. Finhakk med en kniv. Hell nøttesmulene i den allerede tilberedte pateen. Røre.
• Vanlige champignoner kompletterer også retten perfekt. Tilbered kyllingleverpostei etter grunnoppskriften ovenfor. Vask eller skrell og skyll 300-400 g ferske champignoner. Skjær i tynne skiver eller små terninger. Hell i tørr panne. Kok på middels varme til væsken har fordampet. Hell i solsikkeolje. Ta med sopp til beredskap. Avslutt med nykvernet sort pepper, hvitløk (valgfritt) og salt. Tilsett den stekte soppen i levermassen og bland. Eller legg den på toppen.

Kyllingleverpostei er en deilig delikatesse, hvis tilberedning ikke tar mye tid og krever ingen spesiell kulinarisk kunnskap. Alle ingrediensene du trenger for å få et utmerket resultat er enkle å kjøpe i enhver dagligvarebutikk, og mengden av det ferdige produktet vil være nok til å behandle et stort antall mennesker. I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager kyllingleverpostei hjemme.

• Kjøp en lever med en glatt og blank overflate. En gulaktig fargetone indikerer at leveren har vært frossen, smaken av pateen vil merkbart lide av dette. Produktet skal ikke ha grønne flekker, fordi de er et sikkert tegn på at galleblæren ble skadet når du kuttet kyllingen, derfor vil leveren være bitter;
• Tin leveren helst på nederste hylle i kjøleskapet, og ikke i mikrobølgeovnen;
• Bløtlegging av kyllinglever (ligner på biff og svin) er ikke nødvendig, fordi det aldri blir bittert;
• Det forberedende stadiet består i å vaske leveren med kaldt vann og fjerne eventuelt bindevev;
• Det anbefales ikke å lagre kyllingleverpostei i mer enn 3 dager. Ønsker du å forlenge holdbarheten til pateen anbefaler vi å oppbevare den i fryseren, da kan smaksegenskapene til produktet bevares i opptil 2 måneder.

Kyllingleverpostei hjemme - enkle oppskrifter

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• 500 g kyllinglever,
• 3 glass melk
• 1-2 pærer
• 1 gulrot
• 50-70 g smør,
• 3–5 st. l. vegetabilsk olje,
• salt,
• malt svart pepper.

Matlagingsmetode:

Kokemetode Stek leveren i melk til den er kokt, passer gjennom en kjøttkvern. Skrell løken og hakk den fint. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Spasser kutt gulrøtter og løk i vegetabilsk olje, passer gjennom en kjøttkvern og bland med kyllinglever, bland grundig og passer igjen gjennom en kjøttkvern sammen med smør. Legg den ferdige patéen på et kjølig sted.

Kyllingleverpostei med konjakk

Ingredienser:

• 350 g hakket kyllinglever,
• 1 løkhode,
• 1 hvitløksfedd
• 3 art. l. smør,
• 3 art. l. vegetabilsk olje,
• 1 st. l. brandy,
• dillgrønt,
• malt svart pepper,
• salt etter smak.

Matlagingsmetode:

Knus hvitløken, hakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, salt og pepper. I samme panne over høy varme steker du kyllingleveren i 2 minutter. Før massen gjennom en sil. Krem smør med konjakk, tilsett hakket dill og bland med kjøttdeig.

Deilig kyllingleverpostei

Pates er en slags livredder i tilfelle uventet ankomst av gjester. Forretten kan tilberedes på forhånd, da den holder seg perfekt i kjøleskapet i syv dager.

Koketid: 40 min; Porsjoner: 8

Ingredienser:

• 800 g renset kyllinglever
• 1 middels søt gulrot
• 1 liten løk
• 150 g smør
• 2-3 kvister timian
• 100 ml hvit halvsøt vin
• 2 fedd hvitløk
• salt, nykvernet sort pepper - etter smak

Matlagingsmetode:

Skjær løken i små terninger. Hakk hvitløken. Skjær gulroten i små skiver med vilkårlig form. Smelt halvparten av smøret i en stekepanne og stek løk og hvitløk i den til den er gyldenbrun. Tilsett gulrotskiver og la det småkoke på svak varme til de er myke. Legg skrelt kyllinglever til grønnsaker. Hell i vinen og legg en kvist timian. La småkoke i ca 15-20 minutter til leveren er klar. Salt og pepper etter smak, pisk med en blender. Fordel patéen mellom formene, legg timiankvistene og hell over det resterende smeltede smøret. Ro deg ned.

Hjemmelaget kyllingleverpostei - oppskrift for matlaging i ovn

Du kan lage en deilig kyllingleverpostei, som selges på det vanlige markedet eller i en butikk, og det vil passe både på det vanlige og festlige bordet. Å tilberede patéen i en bain-marie sikrer jevn varme og en jevn tekstur.

Ingredienser:

• 300 g kyllinglever
• 1 liten løk
• 1 hvitløksfedd
• 50 g konjakk
• 6 eggeplommer
• 1 glass melk
• 1/3 kopp mel
• 1 1/2 ts salt
• 1/2 ts svart pepper
• 1/4 ts malte nellik
• 1/4 ts malt muskatnøtt
• smør
• laurbærblad

Matlagingsmetode:

For å lage paté trenger du varmebestandige boller eller gryter, og et bakepapir med høy side å plassere dem i. Sørg for at du har det (og gryter er sannsynligvis på alle kjøkken), sett ovnen til å varme opp til 175 grader og begynn å lage mat. Rens leveren fra filmer og blodpropp, finhakk løk og hvitløk, og kvern svart pepper, muskat og nellik, med mindre du selvfølgelig har kjøpt dem allerede malt. Stek løken raskt i en liten mengde vegetabilsk olje, tilsett hvitløken og stek i et minutt til, hell deretter konjakken i pannen og reduser varmen. Fordamp konjakken til omtrent en tredjedel, og flytt alt i kjelen til en blender sammen med leveren og eggeplommene.

Mal innholdet i blenderen, tilsett deretter mel, melk og krydder og fortsett å mikse til det er helt glatt. I en stekeplate fylt med vann, plasser bollene og hell levermassen i dem. Sett brettet forsiktig inn i ovnen og stek i omtrent en time. Sjekk beredskapen - en strikkepinne eller en tynn kniv skal komme ren ut av pateen - og ta den ut av ovnen. La patéen avkjøles litt, legg deretter et laurbærblad i hver bolle, hell i litt smeltet smør og avkjøl. Du kan servere patéen noen timer senere eller oppbevare i kjøleskapet i opptil fem dager.

Interessante oppskrifter på kyllingleverpostei

Kyllingleverpostei tilberedes også hjemme på en rekke måter.

Kyllingleverpostei med fiken og tkemali

I denne oppskriften tar aktiv matlaging 20 minutter, fra det øyeblikket du tar opp kniven. Tilsett litt georgisk tkemali-saus for en lett surhet, og fiken for sødme. Prøv å kjøpe kjølt kyllinglever slik at pateen blir delikat og mør.

Ingredienser:

• 450 g fersk eller kjølt kyllinglever
• 150 g deilig smør
• 3-4 ss konjakk
• 1 stor løk
• 1 hvitløksfedd
• 1 stor håndfull myke tørkede fiken (rosiner kan erstattes)
• 2 ss grønn tkemalisaus
• håndfull pistasjnøtter (valgfritt)

Matlaging:

1. Bløtlegg fikenhalvdelene i konjakk i omtrent en time. Har du det travelt, la fikenene trekke i konjakken i minst 20 minutter. I løpet av denne tiden vil du bare steke løken og leveren.
2. Skjær løken i halve ringer, hvitløk i skiver; Stek i smør til løken er gjennomsiktig og ha over i en bolle med en hullsleiv. Stek leveren på begge sider i samme panne. Bare ikke overdriv, ellers tørker den ut og pateen blir ikke mør, uansett hvor mye olje du legger på. Mengden væske i pannen er ikke en indikator. Kanskje var leveren fortsatt frosset i butikken, og derfor slapp den noe av saften. Tøm væsken, ikke fordamp. Leveren stekes over lav varme i ikke mer enn 10 minutter.
3. Ha lever, fiken, konjakk, løk med hvitløk, olje, tkemali og pistasjnøtter i en foodprosessor. Smak til med salt og pepper og visp deretter.
4. Overfør den ferdige massen til formen. Vanligvis har de keramiske former, men et klassisk brett for aspic er også egnet. Noen ganger dekkes de med smeltet smør på toppen slik at pateen ikke vikler seg og tørker ut. Sett den i kjøleskapet og etter et par timer kan du ringe familien din for en kopp te med en deilig sandwich.

Du kan lage tusen forskjellige gastronomiske smørbrød med denne patéen! Om sommeren kan du legge fersken eller fiken på brød, om vinteren - bløtlagte epler eller cornichons. Smørbrød endrer seg til det ugjenkjennelige! Sørg for å prøve.

Kyllingleverpostei med gulrøtter

Ingredienser:

• 500 g kyllinglever
• 1 løkhode
• 2 gulrøtter
• 6 art. skjeer smør
• krydder
• grøntområder
• loff

Matlagingsmetode:

Rens gulrøttene, kutt i biter. Hakk den skrellede løken. Stek under omrøring i 2 ss. skjeer plomme fersk olje 10 minutter. Skyll leveren, tørk, kutt. Kombiner med gulrøtter og løk, tilsett salt og krydder. La det småkoke til det er kokt under lokk. La det avkjøles, overfør til en blender, tilsett det gjenværende mykede smøret og bland til en jevn masse. Pakk inn i folie og avkjøl i 2 timer. Server med grønt, fordelt på skiver av hvitt brød.

Kyllingleverpostei med gelé

For pateen:

• 1 kg kyllinglever
• 500 g smør
• 2 løkhoder
• 200 ml tung krem
• 2-3 fedd hvitløk
• malt svart pepper

For gelé:

• 250 g tranebær
• 2 ss. skjeer sukker
• 1 glass rødvin
• 1,5 ts gelatin

Til dekorasjon:

• pepperkorn og rosmarinkvister

Matlagingsmetode:

Skyll og tørk leveren. Brun den hakkede løken i en liten mengde olje, tilsett fløte og la det småkoke til den er myk. Kombiner med myknet gjenværende smør, hvitløk og lever, salt og pepper, bruk en blender for å bringe til en homogen tilstand. Overfør massen til en ildfast form. Plasser formen i en større bolle fylt med vann (slik at den halvveis dekker formen med patéen) og stek i 40 minutter ved 180°C, dekk patéen med folie. Ro deg ned. Pureer bærene i en blender og kjør dem gjennom en sil. Bløtlegg gelatin i 50 ml vann, tilsett varm vin sammen med sukker og bærmasse og rør til det er helt oppløst. Hell blandingen over den avkjølte patéen og avkjøl til geléen er helt stivnet. Pynt med pepperkorn og rosmarinkvister.

Kyllingleverpostei med bløtlagte tyttebær og krutonger

OG ingredienser:

• Cowberry - 300 g
• Vodka - 40 ml
• Sitroner (skall) - 2 stk.
• Sukker - 80 g
• Timian - 3 kvister
• Brød med kli eller Borodino - 1/2 brød
• Sjalottløk - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Rosmarin - 1 kvist
• Olivenolje - 50 ml
• Portvin rød - 100 ml
• Salt pepper

Matlagingsmetode:

1. Tilbered bløtlagte tyttebær: bland bærene med vodka, sitronskall, sukker og timianblader og la det trekke i kjøleskapet i 2 timer.
2. Skjær brødet i veldig tynne skiver og tørk i ovnen til det er sprøtt.
3. Fres skrelt og tilfeldig hakket sjalottløk, gulrøtter og hvitløk med rosmarin i olivenolje. Tilsett kyllinglever, stek i 15 minutter, hell i portvin og kok til væsken har fordampet.
4. Smak til med salt og pepper, kvern med en blender til ønsket konsistens og avkjøl.
5. Server pate med bløtlagte tyttebær og ristede brødskiver.

Kyllingleverpostei med gulrøtter og svisker

Ingredienser:

• 500 g kyllinglever
• 3 gulrøtter
• 100 g uthulede svisker
• 4 ss. smørskjeer
• malt muskatnøtt
• malt svart pepper

Matlagingsmetode:

Skrell gulrøttene, skjær i skiver eller riv på et grovt rivjern. Skyll sviskene, hell kokende vann i 1 time, tøm vannet, kutt de tørkede fruktene. Skyll leveren, tørk den og kutt den også. Kombiner leveren med gulrøtter, svisker og krydder, salt. La småkoke med halvparten av oljen til leveren er klar. La avkjøles, overfør til en blender, tilsett det gjenværende mykede smøret og pisk til en jevn masse. Pakk inn i folie og avkjøl i 1 time.

Delikat kyllingleverpostei som passer for et barn

En baby på et år er fullt mulig å lage en slik delikatesse. Du trenger bare å sørge for kvaliteten på produktet slik at leveren er frisk.

Ingredienser:

• 1 kg kyllinglever,
• 2 løkhoder,
• 2 gulrøtter
• 200 g smør,
• 3 egg,
• 1 haug med grønn salat
• salt etter smak.

Matlagingsmetode:

Finhakk leveren. Hakk løken, riv gulrøttene, stek. Tilsett så lever, salt og la det småkoke under lokk i 10 minutter. Hopp over all stekt mat gjennom en kjøttkvern, tilsett olje, bland. Kok egg, fjern eggeplommer. Fyll ekornene med pate. Legg egg på salatblader.

Koking av leverpostei fra kyllinglever i saktekoker

Nødvendige produkter:

• 1 kg kyllinglever
• 100 g smør
• 100 g bacon
• 2 ss. spiseskjeer finhakket persille
• 1 løkhode
• 2 fedd hvitløk
• litt revet ingefær
• malt svart pepper
• 500 ml melk

Matlagingsmetode

Vask kyllingleveren og bløtlegg i melk i 2 timer. Legg så leveren på en sil og la væsken renne av. Ha smør, lever, salt i multikokerskålen. Stek i bakemodus i 75 minutter. Finhakk grønnsakene, før hvitløken gjennom hvitløken, riv ingefæren. 15 minutter før slutten av modusen, åpne saktekokeren, bland innholdet, tilsett finhakket bacon, hvitløk, ingefær og kok til signalet. Legg den ferdige leveren på et skjærebrett og finhakk med en kniv. Tilsett finhakket grønt og løk, dryss over pepper og hakk igjen med en kniv sammen med grønt og løk. Du kan hoppe over alt gjennom en kjøttkvern.

I denne artikkelen ble du tilbudt elleve alternativer for å lage kyllingleverpostei, sørg for å prøve noen for å se hvilken du liker best og ikke vær redd for å eksperimentere.

Frankrike og Tyskland kjemper fortsatt for retten til å være fødestedet til pate. I følge en av legendene ble den første pateen laget av gåselever i 1778 for herskeren av Strasbourg, og bare folk nær monarken kunne smake den. I dag kan paté tilberedes enkelt og raskt fra alle typer lever og er tilgjengelig for alle som elsker en delikat, smeltet-i-munnen kremet leversmak. Kyllingleverpostei er en solid snacksoppskrift som er enkel å tilberede på kjøkkenet. Matlagingsteknologien og selve prosessen i henhold til denne oppskriften med et bilde vil ikke ta mye tid. For matlaging, bruk kun høykvalitets og ferske produkter. Kyllingleverpostei med gulrøtter er et flott tillegg til frokost eller mellommåltid hele dagen. Bare smør det på en fersk brødskive – og du er ferdig, du kan spise! Gåse- eller andelever regnes som en favoritt blant innmat: det er veldig dyrt, og det er ganske problematisk å finne et kvalitetsprodukt. Men for å tilberede en deilig pate, er det slett ikke nødvendig å bruke et dyrt innmat; kylling, svinekjøtt og deilig bifflever vil gjøre det. For en mer detaljert oppskrift på leverpostei av storfe, se.

Ingredienser:

• 300 g kyllinglever;
• 1 PC. løk;
• 1 gulrot;
• 100 g smør;
• salt etter smak;
• malt svart pepper etter smak.

Hvordan lage kyllingleverpostei, oppskrift med bilde

Kyllinglever er et sunt og smakfullt produkt. Den inneholder sunt fett, vitaminer og mineraler. Den lager solide pates til høytiden og til hver dag. Den enkleste snacksen inkluderer gulrøtter, løk, smør og krydder. For å forbedre smaken av retten tilsettes sopp, konjakk, tørr vin, muskatnøtt, hvitløk og friske urter.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter på kyllingleverpostei er:

Pate under bær- eller fruktgele ser elegant og imponerende ut. For å imponere gjestene dine, lag en leverrull fylt med ost, kokte egg eller syltede grønnsaker.

Funksjoner ved å tilberede kyllingleverpostei

Selv en nybegynner kokk kan håndtere tilberedningen av en deilig rett.

Fem av de mest næringsrike kyllingleverpostei-oppskriftene:

1. En klassisk forrett er laget av kokt, stekt eller stuet lever. Det tilberedte produktet knuses med en blender eller føres gjennom en kjøttkvern, og blandes deretter med sauterte grønnsaker og krydder.
2. Fløte og smør gir en delikat smak til pateen. Ingoda, hakket smult eller myk ost tilsettes den.
3. Konsistensen på snacken avhenger av behandlingsmetoden. For å oppnå en homogen masse, piskes produktene med en blender. Fører du leveren gjennom en kjøttkvern med stor rist, vil det oppstå store biter i pateen.
4. Syltede agurker, oliven, sorte oliven, sennep, pepperrot og hvitløk vil gi en pikant smak til retten. En slik forrett kan serveres ved bordet med sterke alkoholholdige drikker.
5. Den ferdige godbiten legges i en plastbeholder eller silikonformer for cupcakes. Produktet avkjøles, legges deretter på et fat og serveres ved bordet.
6. For å tilberede en leverrull, fordel pateen på matfilm. Basen drysses med fyll eller oljes. Arbeidsstykket rulles sammen og sendes i kjøleskapet i 3-4 timer Før servering skjæres rullen i skiver 1,5-2 cm brede.
7. Franske patéer bakes i ovnen med sopp og kyllingfiletbiter. For smak tilsettes cognac, muskat, timian, Provence-urter. Før servering skjæres retten i skiver og drysses med urter.

Ferdige pastaer oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager.

Forretten er dekorert med hakkede nøtter, granateplefrø, appelsinskall.

Ingredienser:

• 500 g kyllinglever;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 200 g smør;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt og pepper etter smak.

Matlaging:

• Skjær kyllinginnmaten i små biter og stek i en panne med olje i 7-8 minutter.

• Dryss deretter leveren med salt, pepper og fordel løk og gulrot skåret i halve ringer til den, stek i 10-12 minutter.

• Her er det viktig å ikke overkoke leveren, saften skal forbli i pannen, da vil pateen vise seg å være delikat på smak. Tilsett smør til den stekte leveren.

• Vi sender innholdet i pannen til blenderbollen og maler.

• Vi sprer den resulterende massen på et brett dekket med matfilm, niveller det.

• Vi sprer det kremete produktet kuttet i langsgående stykker, pakk det inn i en rull og pakk det med matfilm.

• Vi sender de resulterende rullene til et kjølig sted og lar det ligge der hele natten.

Det er bedre å kjøpe innmat av kylling kjølt, fordi på denne måten kan du se overflaten, fargen og integriteten. Hvis du velger en dypfryst lever, kan du snuble over et produkt av lav kvalitet.

Pate oppskrift fra Yulia Vysotskaya

Den berømte TV-programlederen Yulia Vysotskaya har sin egen oppskrift på kyllingleverpostei, som hun foreslår at alle husmødre prøver å lage mat steg for steg hjemme. For å gjøre pateen delikat i smaken, anbefaler Julia å gni den gjennom en sil. Men den ferdige forretten, som på bildet, serveres med ristet brød.

Ingredienser:

• 1 kg kyllinglever;
• 2 store løk;
• 50 g smør;
• 6 kvister fersk timian;
• 150 ml tung krem;
• 2 ss. l. konjakk;
• en klype malt muskatnøtt;
• en klype sjømøll;
• en klype pepperblanding

Matlaging:

• Finhakk den skrellede løken og stek i olje til den er gylden eller bare til en gjennomsiktig farge.

• Fordel bitene av kyllinglever til løken, dryss over muskat, timianblader, havsalt og pepper. Stek i noen minutter til innmaten er klar.

• Hell i konjakken, etter å ha fordampet alkoholen, hold leveren i brann et par til, tilsett fløte, bland og slå av brannen.

• Overfør innholdet i pannen til en blender og kvern.

• Vi sender den ferdige pateen hele natten på et kjølig sted.

Hvis du smelter smøret og heller det over pateen, kan forretten lagres i to uker.

Kyllingpostei fra Stalik Khankishiev

En annen kulinarisk guru, Stalik Khankishiyev, tilbyr å lage kyllingleverpostei hjemme. Det kulinariske råder til å helle fett over pateen, slik at du kan bevare aromaen og den rike smaken, og anbefaler også å ikke bare stuve kyllinginnmaten i en panne, men også mørkne den i ovnen.

Ingredienser:

• 1 kg kyllinglever;
• 150 g smør;
• 120 g gåsefett;
• 100 ml krem;
• 2 gulrøtter;
• 3 fedd hvitløk;
• en klype muskatnøtt;
• salt og pepper etter smak;
• ghee for å helle.

Matlaging:

• Vi renser kyllingleveren fra filmen og alle blodpropp, skyll under vann og kutt i biter.

• Vi knuser hvitløksfeddene med den flate siden av kniven og sender dem til pannen med smeltet gåsfett, stek lett og hell de hakkede gulrøttene, la det småkoke til grønnsaken er myk.

• Så snart gulrøttene blir myke, legg ut leveren, ikke bland noe, bare la det småkoke i 3 minutter, så salt og vend.

• Stek i ytterligere 3 minutter, dryss deretter over salt, pepper og overfør alt til en blender, hakk.

• Smelt det kremete produktet, hell det i den kremete massen, bland igjen. Tilsett nå muskatnøtt og hell i fløten, bland og fordel den resulterende massen i potter.

• Vi legger grytene i en dyp bakeplate, hell i vann slik at væsken når midten av fatet.

• Vi dekker selve pateen med et tynt lag smeltet smør og sender den til ovnen i en time, temperatur 130 ° C. Vi avkjøler den ferdige matbiten og fortsetter til tilberedning av smørbrød.

For å gjøre pateen mør, før tilberedning, bør kyllinglever bløtlegges i melk i en halv time, så den blir mykere.

Jamie Olivers kyllingleverpostei oppskrift

Kulinarisk mester Jamie Oliver dypper også kyllingleverpostei i olje og hevder at jo fetere forrett, jo smakfullere er den.

Ingredienser:

• 0,5 kg kyllinglever;
• 200 g smør;
• 100 g smeltet smør (til helle);
• pære;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts brandy;
• 1 ts timian;
• salt og pepper etter smak.

Matlaging:

• Hakk løken i små terninger, finhakk hvitløken. Vi bringer grønnsakene til en myk tilstand i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje.

• I en egen panne steker du bitene av kyllinginnmat sammen med timian.

• Hell deretter konjakk over leveren, dryss med pepper og bring leveren til full beredskap. Vi sender alle de stekte ingrediensene til blenderbollen, hakker og avkjøler.

• Smelt smøret, bland med pateen og ha forretten i glass.

• I et dampbad, bring ghee til en flytende tilstand og hell pateen i den.

• Oppbevar pateen i en dag ved lave temperaturer.

Hvis det ikke er ghee, tar vi en pakke kremaktig produkt, legger den i en varmebestandig bolle og setter den i ovnen, lar oljen eksfoliere ved en temperatur på 100 ° C. Etter å ha tømt den øvre fettdelen, vil dette være ghee.

Kyllingpastei i ovnen

Du kan alltid servere deilige retter fra kyllinglever, men den mest populære snacksen er pate, som enkelt kan lages hjemme. Pateen kan tilberedes trinn for trinn i henhold til bildet i ovnen, slik at forretten oppnås med en rik smak. Mange oppskrifter bruker gulrøtter for å tilsette sødme til patéen, men hvis det ikke faller i smak, så kan du utelate dem.

Ingredienser:

• 0,5 kg kyllinglever;
• 1 løk;
• 60 g smør;
• 1 st. l. rømme;
• 1 ts mel;
• en klype muskatnøtt;
• salt og pepper etter smak.

Matlaging:

• Finhakket løk sauteres i olje til den er gylden, sendes deretter direkte med rå leverbiter over i en blenderbolle og hakkes.

• Tilsett biter av kremet produkt, tilsett salt, pepper, muskat og mel, bland igjen.

• Nå legger vi den siste ingrediensen i form av rømme, rør og legg den resulterende massen i bakegryter, smurt med smør inni.

• Vi sender pateen til ovnen i en time, temperaturen er 180 ° C.

Kyllinglever bør kun saltes på slutten av tilberedningen, hvis den blir saltet i begynnelsen, vil innmaten raskt miste sin saftighet.

Oppskrift med champignoner

Fra kyllinglever hjemme kan du lage pate med sopp. En slik trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde vil definitivt bli verdsatt av de som elsker retter med tillegg av duftende sopp.

Ingredienser:

• 500 g kyllinglever;
• 150 g champignon;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2 ss. vegetabilsk olje;
• 70 g smør;
• salt og pepper etter smak;
• 0,5 ts humle-suneli.

Matlaging:

• Vi skjærer løk og gulrøtter i store terninger, steker grønnsakene til de er gyldenbrune og legger deretter champignon i skiver.

• Etter 2 minutter, tilsett biter av kyllinginnmat, la det småkoke under lokk i 15 minutter.

• Etter det, dryss innholdet i pannen med salt, pepper, suneli humle, legg biter av det kremete produktet, varm det opp, fjern fra varmen og avkjøl.

• Det gjenstår bare å male alt med en blender, legg pateen i glass og hell den med ghee.

Den ferdige forretten kan avkjøles slik at det øverste smørlaget fryser godt eller umiddelbart server pateen til bordet sammen med brødskiver, grønnsaker og urter.

Polsk leverpostei

For de som leter etter en uvanlig oppskrift med et bilde av kyllingleverpostei, er det verdt å tilby en trinn-for-trinn-versjon av en polsk forrett som raskt og enkelt kan tilberedes hjemme.

Ingredienser:

• 500 g kyllinglever;
• 3 egg;
• 100 g fetaost;
• 2 fedd hvitløk;
• 500 g pære;
• 1 st. l. smør;
• 1 ts kanel;
• salt og pepper etter smak;
• oliven olje.

Matlaging:

• Mal det rensede og vaskede innmaten av kylling til det er jevnt med en blender.

• Så, bruk en blender, mal egg med terninger av syltet ost og nellik krydret grønnsaker.

• Vi kombinerer de to resulterende blandingene, tilsett salt og pepper, pisk igjen og hell den resulterende massen i varmebestandige former, smurt med olje.

• Vi fyller ikke formene til slutten, la et sted for pærer, legg dem i en form og hell vann opp til halvparten av pottene, send dem til ovnen i 50 minutter, temperatur 150 ° C.

• Skrell pærene, kutt i terninger, hell i en panne med smeltet smør, dryss over kanel og la det småkoke i 5-7 minutter.

• Hvis fruktene ikke er saftige, tilsett vann.

• Klar pate vi tar dem ut av ovnen og legger karamellpærer på toppen.

Den originale forretten i polsk stil kan serveres umiddelbart etter at den er helt avkjølt, men det er bedre å holde den kaldt i 8 timer slik at pateen og frukten kan bytte smak og aroma.

diett oppskrift

Kyllinglever har ikke bare mye næringsstoffer, men er også et lavkaloriprodukt, så velger du riktig posteioppskrift kan du få en diettmat.

Ingredienser:

• 400 g kyllinglever;
• 2 ss. l. mel;
• 1 stor løk;
• 1 kyllingegg;
• en klype muskatnøtt;
• salt og pepper etter smak.

Matlaging:

• Ha kyllingleverbitene, løken i terninger i blenderbollen og pisk til en jevn masse.

• Vi driver et egg inn i den resulterende massen, tilsett mel og alle krydderne, rør med en vanlig visp.

• Vi vil koke pateen i mikrobølgeovnen, så vi tar former, du kan bruke silikon, fyll dem med leverblanding og sett i ovnen i 3,5 minutter, sett effekten til 850W.