Kylling brystkoteletter. Kyllingekoteletter i breadcrumbs

For å fortsette til implementeringen av parabolen, forberede de nødvendige ingrediensene, nemlig det frosterte kyllingbrystet uten hud, kyllingegg, vanlig mel, breadcrumbs, krydder (salt og malt svart pepper) og vegetabilsk olje, som våre koteletter vil være stekt. Fra kjøkkenutstyr, lag et skjærebrett, en kniv, en spesiell hammer for choking kjøtt, et lite stykke matfilm, stekepanne. For å snu, bruker vi spatelen eller gafler.


Bevæpnet med skarp kniv og kutte kyllingebryst på langsgående stykker. Tykkelsen på hvert stykke skal variere fra 0,5 til 0,8 mm. Tykkere - ikke behov. Ellers henter koteletter ikke og vil bli fuktig. Tilberedte kyllingstykker legger seg ut på et skjærebrett og dekker matfilmen (hvis det ikke er slik, bruk en konvensjonell disponibel polyetylenpose). Vi tar en spesiell hammer og fortsetter til en fold av kyllingstykker. Hvert stykke kveles på begge sider. Det er ikke nødvendig å overdrive det, fordi kyllingekjøttet selv er mildt. Det er nok å lage et par lungene "slap".


Kyllingekoteletter er umiddelbart krydret med salt på hver side og henger ned hammerpapperen. I tillegg kan du bruke en annen krydder for kyllingretter (valgfritt).


I en tallerken (bolle) lukter vi litt hvete mel. Vi kutter i mel på to sider, de resulterende koteletter av kyllingbryst.


I en liten tallerken bryter vi et kyllingegg. Pisk den med en gaffel eller en kile. Veldig litt tilsett salt. I eggmassen sender vi hver kylling kylling vekselvis.



Hell vegetabilsk olje på pannen. Varm den på moderat varme. Kylling kylling i brødsmuler pent (tross alt, det er varmt) skiftet for steking i pannen.


Froy kylling kylling i breadcrumbs i en panne ca 4-5 minutter, så snu. Det er praktisk å snu kyllingbrystkoteletter med et spesielt skulderblad eller to gafler (så vel som mer informasjon). Fargen på kyllingekoteletter bør bli med en hyggelig rik gylden fargetone.

Kylling Mange elsker sin delikate smak, en myk tekstur og enkel forberedelse, som, dessuten kan være svært variert. Kyllingen kan sveises, bake i ovnen med ost eller yngel med poteter, og du kan bare lage deilige kyllingekoteletter i brødsmuler i en panne. Den siste versjonen av matlagingen er ganske enkel, det lar deg alltid få saftig kjøtt under den deilige skorpen at alt vil bli slitt, uten unntak, husholdninger.

Kyllingbrystskrift i breading

For at koteletter fra kyllingen, virkelig krydret og deilig - må kjøtt først hakkes. Dette vil ha en positiv effekt, ikke bare på smak, men også på kyllingenes tekstur. Takket være marinade, vil koteletter bli myke og saftige, noe som vil unngå den vanlige tørrheten til tørrhet og stivhet for kyllingekjøtt. Bare noen få tips - og parabolen din vil være gal med din aroma av alle de som er til stede ved bordet.

Ingredienser

  • Breadcrumbs - 70 gr.;
  • Kyllingfilet - 600 gr.;
  • Bakken pepper (svart) - å smake;
  • Majones - 60 gr.;
  • Salt til smak;
  • Vegetabilsk olje - 50 ml.;
  • Egg - 1 stk.

Forberedelse av saftige kyllingekoteletter i breadcrumbs

1. Min milde kyllingfilet i kaldt vann, kutt det i tynne lag (langs kjøttfibre), størrelse 1,5-2 cm.

2. Nøye, og viktigst, du vil ikke kort deaktivere kjøtt med en kjøkkenhammer.

3. Vi lager marinade for kyllingekoteletter: Bland majones med pepper og salt. Smør stykker av den resulterende blanding, bokstavelig talt gni den inn i kjøttstrukturen. Vi forlater koteletter marinert i 20-30 minutter.

4. Når kjøttet er impregnert med marinadas - tar vi av skiver av egg som er kjøpt av hammeren i osten, hvoretter de senker dem i brødsmuler.

5. Rull over midtbrannen en panne, hell vegetabilsk olje til varm bunn og vent til den begynner å boble.

6. I grillet olje, legg av kyllingbryst, stek dem i 5 minutter på begge sider.

7. Hakkene stekt i pannen blir skiftet først på servietter for å kvitte seg med overflødig fett, og legg dem på tallerkenen, dryss med greener og fôr med ferske grønnsaker eller sidefat til bordet. Server en matbit med kjøtt er best i varm form.

Poteter, kokt (stew, stekt) poteter, bokhvete, risgrøt, vermicelli, pasta, vegetabilsk salat og mange andre retter er egnet som en sidefat.

Hvordan lage kyllingfileter

Faktisk er teknologien for matlaging av snacks fra fileter ikke annerledes enn stekekoteletteren. Den eneste forskjellen er at kjøttet er litt annerledes forberedt for steking. Til å begynne med, må det være riktig delt, og så er det godt å pickle, alt annet er den vanlige virksomheten til teknikken.

- Klipp fileten langs siden, slik at den åpnes før deg, som en bok. Det vil gjøre størrelsen mer og samtidig gi den den nødvendige subtiliteten som trengs for steking.

- Skivet kjøtt litt litt, hvoretter vi gni det med en blanding av krydder. Det tradisjonelle settet av krydder inkluderer: oliven urter (tørr), svart pepper (bakken), salt, søt paprika. Du kan legge til (eller erstatte) noen krydder etter eget skjønn, til slutt må snacken først og fremst smake på deg og dine gjester.

- Dryss hver kyllingfilet 1 ts. Fersk sitronsaft.

Typer av breading for kylling kylling steking

Det er ikke nødvendig å panikk kyllingen bare i breadcrumbs, selv om dette alternativet er den vanligste. For breading kan du også bruke mel (konvensjonell / pannekake) eller et semi. Som regel er det siste alternativet veldig egnet for barnas kyllingretter.

Du kan også bruke en dobbel breading, for eksempel å dyppe koteletter først i melet, deretter i egget, deretter i kronen. Dobbelt panikk er tillatt og i en slik sekvens som: Sugari - Egg - Sugari.

Koteletter i smør og breadcrumbs er oppnådd svært velsmakende, men hvis du bruker noe en ting for breading - vil smaken av denne attraktiviteten ikke miste.

Hvis du er på utkikk etter en enkel versjon av den tilfredsstillende middagen på ambulanshånden, er kyllingkoteletter i breadcrumbs det du trenger. Det vil ta minst minst økonomiske og fysiske kostnader, og det er ingen tid å tilbringe mye tid på. Det er usannsynlig at du må overtale husstandene dine eller gjestene til å oppnå en tallerken, slik at den ikke forblir, mest sannsynlig, de vil be om tilsetningsstoffer eller oppskrift på deres kulinariske bok.

Lignende oppskrifter:

Det ser ut til at det er lettere å lage koteletter av kylling. Faktisk er kyllingfilet et ikke-fett kjøtt, og krever derfor noen evne til å lage mat. Ellers vil hoggen vise seg å være tørr og tøff som sålen.

I dag snakker vi om "riktig" koteletter, vi forbereder de klassiske og dovne koteletter fra kyllingfileter. Pass på at parabolen kan være økonomisk, og velsmakende og til og med festlig. Nå om hvilke alternativer som kan utarbeides.

Klassiske kyllingfileter

Vanligvis forberede koteletter fra kyllingfilet i en panne, som vi foreslår å gjøre. Den klassiske versjonen av koteletter kan trygt brukes i kostholdet på kostholdet - det er ikke mange mel og olje i det, og derfor er parabolen generelt tilrettelagt.

Produkter krever følgende:

  • et par medium kyllingfilet;
  • hvitløk - 1-2 tenner;
  • pepper og salt;
  • olje for steking;
  • egg;
  • flere skjeer med mel (vi anbefaler å bruke ikke bare hvete, men også fullkant - det vil bli enda mer nyttig).

Parabolen forbereder:

  1. Lyd og hakket filet litt avstøt. Tips: Hakkekjøtt, sett stykker mellom to polyetylenpakker, så vil det ikke være sprøyting. I pakken kan du umiddelbart sette litt hvitløk - det vil gi meg de mest interessante notatene.
  2. Dryss med hammer frisk pepper og salt.
  3. Slå egg.
  4. I en separat plate, hell mel for å lure.
  5. Oppvarming er godt en stekepanne, dukkert i egget, og deretter i melekoteletter og umiddelbart sett på den varme oljen. Vend om hvordan ruddy skorpe dannes, og stek igjen.

Klassiske koteletter er klare.

Breaded.

Koteletter i Klyar elsker å forberede studenter og bachelor - på bekostning av Klyar de oppnås tykk, frodig, tilfredsstillende. De kommer ut hele fjellet, og smaken er ganske ingenting. Så, det hele ærlige selskapet vil være fullt og fornøyd.

Så, for en Klyar med en kilo filèt:

  • 2 kyllingegg av stor størrelse;
  • hvete mel - 8 ss. skjeer;
  • 4 gode skjeer med rømme (i fravær kan erstattes med melk);
  • salt og pepper - etter behov.

For å lage en Klyar-blanding pisket egg med salt, pepper og mel. Rør opp til glatt homogenitet. Klyarens tykkelse skal være omtrent identisk tykkelse av flytende rømme. Hvis lite mel er tilsatt.

Tilberedte biter av kylling kylling for å dyppe i klar og umiddelbart sende til en sterkt forvarmet olje. Etter å ha ventet på dannelsen av den første skorpe på kantene på hakket, snu den over neste side og stek det samme. Så kom tilbake igjen til den første siden og beundre den til slutten.

Fra kyllingfilet raskt og enkelt kan du kokes koteletter. De er ønskelige, saftige, med en sprø skorpe.
For å forberede kyllinghakk i breadcrumbs, vil følgende produkter være påkrevd:

- kyllingfilet 600 gr;
- Breadcrumbs, 100 gr;
- Kyllingegg 2 stk.;
- majones eller rømme 2 spiseskjeer;
- salt;
- Vegetabilsk olje for steking.

Også forberede seg

- Matfilm;
- hakk hammer;
- stekepanne;
- skjærefjøl;
- Kniv.

Matlaging:

1. På skjærebrettet for å legge et lag med matfilm, for å sette en kyllingfilet på den (grundig vasket og tørr), avstøt den med en spesiell hammer til samme tykkelse på ca 5 mm. I stedet for en hakkhammer, kan du bruke Tenderwater kjøtt. Hva det er? Dette er et manuelt bakepulver for hugging, som ikke bryter med kjøttstrukturen og utseendet, dessuten er tilberedningstid redusert, koteletter er pulverisert myk og saftig.

2. Hell litt vegetabilsk olje i pannen, sett oppvarmet på ovnen. På dette tidspunktet ta 2 plater, først bytt brødsmuler, i den andre pause to kyllingegg, legg til majones eller rømme, salt, pepper til smak, slå for en gaffel eller en kil.

3. Discipped kjøtt kuttet i porsjonsstykker, for å belegge først i eggblandingen, deretter kuttet i breadcrumbs, sett på en forvarmet panne, stek fra to sider til beredskap under lokket på sakte varme.

4. Ferdige kyllingekoteletter Fôr med en garnityr, jeg har stewed auberplants. Forbered dem veldig enkle. Eggplanter kuttes i kuber, holder 10-15 minutter i saltet vann. Stewed på en stekepanne på vegetabilsk olje ved å legge til en marching, skiver løk, tomater i en stor rigger.

Kostholdet av fuglen, i tillegg til matkvaliteten, har en annen fordel at opptatt vertinne setter pris på - det er veldig raskt forberedt. Bokstavelig talt om noen få minutter fra et enkelt sett med ingredienser, kan du lage deilige koteletter til middag eller middag, og bevist oppskrifter vil bidra til å spare fordelen og smaken av kyllingekjøtt.

Kyllingekoteletter i breadcrumbs

Fra kyllingbryst kan du lage deilige koteletter i brødsmuler. Piquancy og smak parabolen vil kunne legge til krydder: Paprika pulver, svart bakken pepper, klar krydder til kylling eller, som i denne oppskriften, savnet gjennom trykk hvitløk.

Steg-for-trinns matlaging:


Kylling bryst chop oppskrift i ost og breadcrumbs

Kyllingfilet har en betydelig ulempe - det blir tørt etter varmebehandling. Selvfølgelig kan du fikse denne situasjonen ved å legge den til med forskjellige sauser eller sende en saftig grønnsaksalat på sideskålen. Men det er en annen måte ute - ømt ostpanning, som vil bidra til å holde alle kjøttjuice.

Proporsjoner av matpreparater:

  • 800 g kyllingfileter;
  • 2 egg;
  • 150 g hvetemel;
  • 100 g brød og breadcrumbs;
  • 150 g solid ost;
  • salt og krydder å smake;
  • vegetabilsk olje for steking.

Fra det angitte antallet produkter i en halv time, kan vertinnen tilberede fire deler av koteletter i breading fra ost og superstjerner.

Energiverdier eller kalorier som er synlig for 100 g av ferdigproduktet er 177,2 kcal.

Sekvensering:

  1. Hele fileten er kuttet i porsjonsskiver, hver avstigning, salt og pepper. Forberedt kjøtt å forlate så på skjærebrettet til utarbeidelsen av andre ingredienser vil gå.
  2. I en egen tank, slå eggene til Klyar-ensartetheten. Fra osten for å lage små eller mellomstore sjetonger, bland det med breadcrumbs og hell den resulterende blandingen på en tallerken, der den vil være praktisk å panikk koteletter. På den andre en slik plate pour mel.
  3. Billets koteletter avslører først i mel, så utelatt i rå egg og grensen i ost med breadcrumbs.
  4. Umiddelbart etter det, stek i en stekepanne med en moderat mengde olje. For å bringe kjøtt til beredskap og ikke å overdekke, bør varigheten av varmebehandling vare 3-4 minutter på hver side.

Hvordan lage mat i ovnen

Deilige kyllingekoteletter kan tilberedes uten en dråpe olje, det vil hjelpe i denne ovnen. Clarizing og panikk vil bidra til å holde oppvaskmaskinen og juicinessen, som vil gjøre det til et ideelt alternativ for en lett middag.

For å lage kyllingekoteletter med minimum mengde fett, trenger du:

  • 700-800 g kyllingfilet;
  • 1 egg;
  • 100 g breadcrumbs;
  • 4 g jord sort pepper;
  • 4 g ingefær;
  • 3 g salter;
  • noen krydder å smake.

Koketiden vil være i gjennomsnitt 35 minutter.

Kalorisk innhold på 100 gram vil være lik 166,8 kcal.

Hvordan lage mat i ovnen:

  1. Vasket under kaldt strømmende vann kjøtt for å tørke, gløder overflødig fuktighet med et papirhåndkle. Så kutt hver filet langs to lag og slå av litt.
  2. Egg shake med en gaffel med salt og krydder. Brødknusere heller inn i en beholder, komfortabel for puffing kjøtt.
  3. Stykker av kylling kylling kjøtt dukkert i egget og kuttet i breadcrumbs. Gjenta denne prosedyren totalt to ganger.
  4. For å skifte koteletter er ikke en bakervarer og sender til ovnen i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader. Det er viktig å ikke høste og ikke kutte kjøtt, det forbereder seg veldig raskt.

Fulltaker av forberedelse

For saftige og milde kyllingekoteletter bør kjølt kjøtt tas. Når du bruker en frossen, bør avfrosting være mer forsiktig og lang (på bunnen av kjøleskapet).

Det er umulig å prøve å akselerere tining av kjøtt i mikrobølgeovn eller varmt vann.

Kjøttet skivet på delene skal kastes med en hammer for kjøtt eller et bredt ansikt på en kjøkkenkniv. Overdreven innsats bør ikke gjøres fordi kjøttet og så tilstrekkelig mildt. For at kjøkkenet i alle retninger, spruter ikke flush, skal fileter settes på skjærebrettet og stramme matfilmen.

Paining på overflaten av en chop hjelper en pickle av pisket egg. Slik at han er mer jevnt dekket et stykke kjøtt, bør det brytes i melet, og etter det dyppet det i et pisket egg og breading.

Hvordan lage kylling brystkoteletter i breadcrumbs, se i en videooppskrift:

Slik for breading kan kjøpes ferdig i butikken eller gjør dem til deg selv mot brødrester. For å gjøre dette må foreldet brød tørkes i ovnen, og deretter slipe, ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.

Å dele med venner:
Lignende publikasjoner