Brun ris - kalorier, sammensetning og fordeler. Brun ris - kalorier

brun ris, hvis fordeler regnes som de mest omfattende, har vært kjent for menneskeheten i svært lang tid. Imidlertid har det vunnet popularitet blant allmennheten bare de siste årene, sammen med trenden for spise sunt. Det antas at denne typen ris beholder maksimale fordelaktige egenskaper fordi den blir utsatt for minimal behandling i produksjon. I dag er det av interesse ikke bare for gastronomisk, men også for medisinsk bruk, inkludert for vekttap.

Fra denne artikkelen vil du lære:

Brun ris helsemessige fordeler og skader

Egentlig brun eller brun ris er nøyaktig den samme frokostblandingen som hvit, kjent for alle. Forskjellen er at bønnene blir lettere på grunn av maling og separering av den kuttede delen som beholdes i den brune motparten. I tillegg til at den inneholder en betydelig mengde nyttige stoffer, dette belegget gir produktet en mild nøtteaktig smak.

Det ser ut til at brun ris burde være billigere enn kvernet ris fordi det er rimeligere å produsere, men dette er ikke tilfelle. I dag er brune korn mye dyrere enn vanlige rissorter. Dette skyldes hovedsakelig den rike kjemiske sammensetningen.

Sammensetning og fordelaktige egenskaper til brun ris

Generelt har hvitpolert frokostblanding nøyaktig samme sammensetning som brun. Fordelen med brun ris ligger i at noen av stoffene som er nødvendige for helsen er tilstede i en større andel. For eksempel inneholder den nesten 5 ganger mer fiber: 1,67 g per 100 g sammenlignet med 0,37 g. I tillegg nyter brune kornprodukter godt av innholdet av vitamin B1-B3, B6, B9, E, samt mineralinneslutninger av magnesium, kalium, fosfor, selen og sink. Å spise brun ris har følgende gunstige effekter:

• blodkolesterolnivået reduseres;
• funksjonen til fordøyelsessystemet er forbedret;
• giftstoffer og avfall absorberes og fjernes fra kroppen;
• metabolismen forbedres;
• Arbeidet til nervesystemet og hjernen stimuleres.

Næringsverdi og kaloriinnhold

Næringsverdi og kaloriinnhold av brun ris per 100 gram:

• proteiner - 7,9 g;
• fett - 2,9 g;
• karbohydrater - 77,2 g;
• vann - 10,4 g;
• kostfiber - 3,5 g;
• kaloriinnhold - 370 kcal.

Kontraindikasjoner og alle mulige skader av brun ris

Sammen med den økende interessen for brun ris, stilles det i økende grad spørsmålet om det kan være skadelig og om dette produktet har kontraindikasjoner. Svaret på dette spørsmålet er ganske negativt, fordi spesifikke kontraindikasjoner for denne typen ris bare kan assosieres med stort beløp fiber.

For noen mennesker fører dette til forstoppelse eller dårlig tarmfunksjon. Ellers bør du følge de samme anbefalingene som når du bruker vanlig hvit ris.

Brun ris i medisin og kosthold

Diverse kjemisk oppbygning brun ris frokostblanding fører naturlig til det faktum at bruken forbedrer helsen, akselererer utvinningen fra ulike typer sykdommer, og er også veldig populær i bruk for vekttap.

Å inkludere brun ris i ditt daglige kosthold (eller annenhver dag) hjelper i stor grad med å forhindre mangel på B-vitaminer, magnesium, fosfor, kobber, sink, selen og mangan.

Disse stoffene styrker og gjenoppretter menneskelige organsystemer, og hjelper til med å forebygge og behandle følgende plager:

• sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• dermatitt og hudlesjoner;
• betennelse og dysfunksjon i fordøyelsessystemet;
• forstyrrelser i nervesystemet;
• diabetes mellitus, aterosklerose.

Brun ris for vekttap

Den mest populære bruken av brun ris i dag kan betraktes som sunt kosthold og vekttap. Den får utmerkede kostholdsegenskaper på grunn av den høye andelen fiber og biologiske absorbenter (kostfiber), som renser mage-tarmkanalen. Systematisk inkludering av dem i kostholdet gjør at folk som har overvekt består av restmatmasser som ligger i tarmene. Dette fører ikke bare til forverring av absorpsjon, men også til spredning av patogen mikroflora og redusert immunitet.

Ikke mindre viktig er at brun ris har nesten halvparten glykemisk indeks. Av denne grunn, forresten, mel vill ris(upolert brun) anbefales for kulinarisk bruk diabetikere og personer med disposisjon for høyt innhold blodsukker.

Brunt rismel

Nylig kan du ofte finne brunt rismel i butikkhyllene, som er mye brukt i matlaging. Dette produktet utmerker seg ved sin unike sammensetning av nyttige stoffer og er derfor populært blant tilhengere av et sunt kosthold.

Video: brun ris fordeler og skader

Hvordan lage brun ris

Spørsmålet om hvordan og hvor mye du skal lage vill ris og last (brun) er veldig relevant, siden disse typer korn er veldig tøffe. For god matlaging må du ha dem på komfyren i opptil 40 minutter. Du kan forkorte koketiden til brun ris ved å legge den i bløt over natten kaldt vann. Etter dette må du skylle det, tilsett 3 deler vann og kok i ca 10 minutter, skyll deretter igjen, legg til og kok i 15 minutter. Etter å ha fullført disse trinnene, fjern pannen fra varmen, pakk den inn i et håndkle og la den stå på et varmt sted i 1 time. Denne teknologien gjør risen myk, aromatisk og smuldrete.

Hvordan velge brun ris

Valg og kjøp av brun ris av høy kvalitet følger de samme reglene som andre varianter. Først av alt må du være oppmerksom på fraværet av fremmedlegemer og rusk i emballasjen, og også visuelt sjekke "kalibreringen". Korn av samme størrelse og lengde er et tegn på god sortering i bedriften.

Brun ris eldes mye tidligere enn andre typer. Dens maksimum er et år. Tatt i betraktning at de fleste kvalitetskornene av denne typen er importert fra utlandet, blir denne indikatoren enda viktigere.

Du kan også være oppmerksom på opprinnelseslandet. Det er best hvis dette er Thailand, Kina eller andre tradisjonelt "ris" land.

Det bør huskes at et av kriteriene for nytte er rikdommen til den brune fargen. Jo mørkere korn, jo bedre. Riktignok gjelder dette ikke frokostblandinger, som er farget av skruppelløse produsenter.

For å unngå å bli svindlet, bør du stole på din egen erfaring og en fornuftig holdning til kostnadene for produktet. Allikevel kan ikke brun ris koste mindre enn vanlig polert ris eller samme pris som den.

Kjøp ekte brun ris fra globale kvalitetsprodusenter!

Brun ris er en eldgammel kornavling. Denne frokostblandingen er veldig populær i østlige land, hvor den brukes hver dag, på grunn av sin utmerkede balanserte sammensetning, takket være hvilken brun variant regnes som en av de beste frokostblandinger med lavt kaloriinnhold. Det er verdt å se nærmere på fordelene, sammensetningen og kaloriinnholdet til dette fantastiske produktet.

Fordeler og kontraindikasjoner

Brun og hvit ris er i hovedsak det samme produktet, men bearbeidet. ulike metoder. Den brune varianten gjennomgår færre behandlinger under produksjonen, kun kornene renses fra den øvre gulaktige huden. Men kliskallet forblir intakt, og det er grunnen til at kornene til denne sorten har en brun fargetone og en langstrakt form. Den brune varianten har en interessant nøtteaktig smak og aroma. I vårt land er brun ris ikke like populær som hvit ris.

Men i asiatiske land er dette produktet kjent for sine mange fordelaktige egenskaper og er en av hovedrettene i det daglige kostholdet til hver familie.

Den brune varianten har følgende fordelaktige egenskaper:

• Regelmessig inntak av denne typen frokostblandinger kan redusere kolesterolnivået i blodet betydelig;
• bidrar til riktig arbeid mage-tarmkanalen;
• om nødvendig, rens veggene i magen og tarmene, samt kvitt kroppen for giftige stoffer, det anbefales å konsumere en liten porsjon brun ris daglig; og dette produktet hjelper med å bli kvitt forstoppelse og alvorlig flatulens;
• ofte introduseres den brune varianten i kostholdet til pasienter med sykdommer som gastritt eller magesår;
• er en av hovedkomponentene i risdietten eller risfastedagen;
• kokker bruker ofte ris som tilbehør til alle typer kjøtt og fisk, og ris er det også et utmerket grunnlag til å lage grøt, pudding, salat el tradisjonelle typer pilaf;

• på grunn av sin unike evne til å absorbere fuktighet, brukes brun frokostblanding til å gjenopprette vannbalansen i menneskekroppen;
• medisinske studier har vist at når regelmessig bruk brun ris forbedrer blodsirkulasjonen;
• brun frokostblanding kan virke avslappende på nerveceller og hjernen, og derfor denne varianten Det er tilrådelig å inkludere ris i det daglige kostholdet til en person som er utsatt for konstant psykisk stress eller har en tendens til å oppleve nervøs utmattelse;
• bidrar til å styrke tenner og tannkjøtt, og forbedrer også utseende hud og hår;
• på grunn av det betydelige innholdet av vitamin A i denne varianten, er det en mulighet for forbedret syn med konstant bruk av produktet;
• hjelper til med å gjenopprette normale søvnmønstre, hjelper til med å bekjempe søvnløshet og irritabilitet;
• bidrar til å forbedre funksjonen til fordøyelsesorganene, hjelper til med å fjerne avfallsstoffer og metabolske produkter fra kroppen.

Som ethvert produkt har denne typen frokostblandinger en tendens til å ha en rekke kontraindikasjoner. Først av alt er dette produktet kontraindisert for personer som lider av alvorlig oppblåsthet. I dette tilfellet er det tilrådelig å foretrekke hvite varianter av frokostblandinger, og konsumere dem ikke mer enn to ganger hver syvende dag. Det anbefales på det sterkeste å ikke innta brun ris hvis du har problemer med vannlating. Kokt frokostblanding har en ganske kraftig vanndrivende effekt. Hvis en person har kolitt, bør du også unngå dette produktet. Med et relativt lavt kaloriinnhold i hundre gram brun frokostblanding, bør du ikke misbruke den hvis du har stor kroppsvekt.

På grunn av det faktum at riskorn har en tendens til å ta lang tid å fordøye, er det en mulighet for ekstra kilo.

Sammensatt

Ikke glem at enhver kornavling er et karbohydrat. Imidlertid er brun ris kornblanding klassifisert som "langvarig" og nyttig form karbohydrater som brytes fullstendig ned i menneskekroppen. De er perfekt behandlet, gir en person et energiløft og legger seg ikke som fettavleiringer. I sin tur er denne varianten av ris rik på vegetabilsk protein, som er et byggemateriale for muskelfibre.

Det er verdt å se nærmere på de like viktige komponentene i den brune sorten.

• Næringsfiber, som ofte bare refereres til som fiber. Innholdet av kostfiber i brun risblanding er lavt, kun tre gram per to hundre gram frokostblanding. Men sammenlignet med hvite varianter av ris, som bare inneholder ett gram fiber per to hundre gram frokostblanding, er det bedre å foretrekke å spise brun ris. Ved koking av brun ris i vann vil det være relativt få kalorier i retten, noe som skyldes tilstedeværelsen av grove kostfiber i sammensetningen.
• Hele komplekset av B-vitaminer har gjort brun ris utrolig populær i østlige land. En porsjon av dette produktet kan nesten dekke helt daglig behov menneskekroppen i disse elementene. Imidlertid riskorn som har gjennomgått varmebehandling, reduserer innholdet i disse nyttige vitaminer fem ganger. Med andre ord er konsentrasjonen deres mye lavere i kokt ris enn i rå ris.

• Innholdet av metaller som er nødvendige for kroppen, bringer også dette produktet til en ledende posisjon når det gjelder kvantitet. nyttige elementer i komposisjonen. Brune riskorn er en rik kilde til kobber, sink, mangan, magnesium og jern. Sammensetningen inneholder også en liten mengde natrium, et ganske sjeldent metall som finnes i matvarer. Dette er den kjemiske sammensetningen av produktet.
• Tilstedeværelsen av fosfor, selen og jod i brun ris gjør at dette produktet kan brukes som en profylaktisk for skjoldbrusk sykdom.

Ved å innta 50–70 gram kokt brun ris kan du dekke kroppens daglige behov for disse elementene.

Kaloriinnhold, diettfett og glykemisk indeks

Det lave kaloriinnholdet i brun ris gjør dette produktet til en favoritt for alle som kjemper aktivt mot ekstra kilo. Kaloriinnholdet i hundre gram brun risblanding er omtrent tre hundre og tretti kilokalorier. Og i i dette tilfellet Vi snakker om et tørt produkt. Men hundre gram kokt brun ris inneholder allerede hundre og ti kilokalorier. Denne sterke nedgangen i energiverdien til riskorn forklares med forbehandling, som frokostblandingen utsettes for før tilberedning. Det er ingen hemmelighet at, uansett variasjon, er det tilrådelig å vaske riskorn i kaldt vann flere ganger, noe som hjelper til med å fjerne stivelse og lim, som også kalles gluten.

Det er disse to elementene som tilfører energiverdi til riskorn i form av kilokalorier.

Separat er det verdt å nevne næringsverdien til denne sorten. Denne informasjonen vil være nyttig for alle, spesielt de som er interessert i å spise utelukkende lavkalorimat. Hoveddelen av frokostblandinger med brun ris, som nevnt tidligere, er okkupert av komplekse karbohydrater, omtrent syttifire prosent. Proteininnholdet per 100 gram er ganske betydelig sammenlignet med andre frokostblandinger, omtrent tjuefire prosent. Fett i brun ris opptar den minste delen – kun to prosent. Forresten, til og med en liten prosentandel av fett i den brune varianten presenteres i skjemaet sunne oljer, påvirke Menneskekroppen gunstig handling.

Først må vi minne deg på hva den glykemiske indeksen er. Uten å gå dypt inn i medisinsk terminologi, er den glykemiske indeksen eller GI en indikator som indikerer forskjellen i nivået av sukker i blodårene etter mat. Sukker, stivelse og glukose har en verdi på 100 enheter. EN rå kål vil bli merket ved cirka ti enheter. Det er verdt å sammenligne de to hovedvariantene av riskorn - hvit og brun. Den glykemiske indeksen til hvit ris er åttifem enheter. Mens den glykemiske indeksen til gryn av brunt ris varierer fra førtifem til femti enheter. Følgelig øker det å spise brun ris blodsukkernivået med halvparten så mye som hvite varianter. I denne forbindelse er hvite riskorn vanligvis klassifisert som en usunn, rask gruppe karbohydrater, og brun ris, tvert imot, er en langsom og sunn gruppe karbohydrater.

Å telle kalorier i forskjellige retter

Kaloriinnholdet i hundre gram kokt brun variant kan variere betydelig fra hundre gram råprodukt. Dette skyldes den aktive absorpsjonen av vann av kornene under kokeprosessen, noe som bidrar til en økning i massen. Det er også nødvendig å ta hensyn til de tilsatte ingrediensene, for eksempel salt, skje smør, en håndfull rosiner og fettinnholdet i melk. Salt er den eneste ingrediensen ovenfor som ikke tilfører kalorier. ferdigrett. Mens hundre gram smør kan øke energiverdien til kokt brun ris med syv hundre og førtiåtte kalorier.

Folk har en tendens til å ignorere det faktum at ekstra ingredienser legger flere kalorier til en rett. Ikke glem dette, da dette kan føre til å få ekstra kilo. Rosiner, som ofte tilsettes når du tilbereder pilaf, vil øke kaloriinnholdet i retten med to hundre og sekstifire kalorier (per hundre gram). I en teskje granulert sukker inneholder seksten kalorier. Når det gjelder melk, er det ikke noe klart svar. Kaloriinnholdet vil avhenge av fettinnholdet i sammensetningen. For eksempel kaloriinnholdet i brun ris med melk, som inneholder to og en halv prosent fett, uten å tilsette evt. ekstra ingredienser, vil være omtrent hundre og ti kalorier per hundre gram av den ferdige retten.

Den brune varianten tilberedt ved hjelp av en dobbel kjele har en høyere energiverdi, sammenlignet med kokt - hundre og femtifem kalorier per hundre gram tallerken. Kokt brun ris blir sunnere når den tilsettes stuede grønnsaker, slik som paprika, gulrøtter, grønne erter og mais. Kokte grønnsaker ikke i stor grad endre kaloriinnholdet i retten, og som regel inneholder kokt ris med grønnsaker ikke mer enn hundre og atten kalorier. Å legge sjømat til kokt brun ris er en annen fin måte å legge til variasjon i kostholdet ditt uten å skade figuren din.

For eksempel vil en rett med ris og blåskjell bare være 121 kcal.

Se følgende video om fordelene med brun ris.

Ris er en av de eldste kornavlingene i verden. Denne frokostblandingen er etterspurt. Den er lett tilgjengelig og næringsrik. Passer perfekt med mange matvarer (sur, søt, krydret, salt). Lav kalori kokt ris førte til dens popularitet og utbredt distribusjon blant alle land.

Kalorier i hvit ris
Hvit ris er en av de mest favorittsiderettene i nesten alle land i verden. For det første koker den veldig raskt, for det andre har den et vakkert, appetittvekkende utseende, og selvfølgelig veldig velsmakende. Men hvis vi snakker om gunstige egenskaper, er det viktig å merke seg at hvit ris er mindre sunt og inneholder færre vitaminer enn brun og dampet ris.

Risgrøt kan tilberedes med vann, melk og grønnsaksbuljong. Kaloriinnholdet avhenger av hva den tilberedes med. ferdig produkt. Risgrøt, tilberedt med melk, er en utmerket frokost for hele familien, siden den er næringsrik, kaloririk og smakfull. Naturligvis er det tilrådelig for folk som drømmer om å bli kvitt ekstra kilo å gi opp meieri. Men hvis du bare koker risen på rent vann og ikke legg til noen kosttilskudd, da vil kaloriinnholdet bare være 116 kilokalorier per 100 gram produkt. Rå ris inneholder 344 kcal per 100 gram. Denne grøten kan spises med grønnsaker eller kokt kjøtt. Dette vil ikke bare være kalorifattig, men også veldig sunn mat.

Kaloriinnhold i brun ris

Brun ris er det også lavkaloriprodukt. Hovedforskjellen fra hvit er at den koker litt lenger enn hvit (25-30 minutter), og er mye hardere. Det er også en oppfatning at brun ris er mye sunnere enn hvit ris, siden den inneholder fiber.

Brun ris kokt i vann inneholder ca 110 kilokalorier per 100 gram ferdig produkt. Ja, det er litt mer enn hvitt.

Kaloriinnhold i villris

Vill, eller som det også kalles svart ris, er også et veldig sunt og kalorifattig produkt, ideelt for diettmeny. Det er naturlig nok veldig hardt og derfor må det bløtlegges i vann et par timer før koking. Deretter skal den kokes i ca 40 minutter. Hvit og svart ris blandes ofte. For det første er det veldig vakkert og appetittvekkende, og for det andre resulterer kombinasjonen i en sammensetning ganske rik på vitaminer og mineraler.

Hvis vi snakker om kaloriinnholdet i villris, er det omtrent 100 kilokalorier per 100 g kokt frokostblanding.

Hvorfor er ris så sunt?

Ris er kjent for å være svært gunstig for personer med hjerte- og karsykdommer. Det anbefales også å brukes i kostholdet til pasienter med sykdommer i nyrer, blodårer og ledd. Det er hans medisinsk egenskap på grunn av mangel på salt i ris og tilstedeværelsen av natrium og kalium. Samtidig kan mangel på fiber i korn kompenseres av grønnsaker, som kan kombineres med kokt ris.

Lavt kaloriinnhold i kokt ris, som annen ris nyttige funksjoner, forklares av sammensetningen. Den inneholder 7-8% protein, som inneholder 8 essensielle aminosyrer. De påvirker riktig prosess dannelse av nye celler i kroppen.

Ris inneholder ikke gluten. Derfor anbefales det for allergikere. I tillegg til protein inneholder frokostblandingen B-vitaminer (vitamin B1 - 0,08 mg, vitamin B2 - 0,04 mg, vitamin B3 - 0,45 mg, vitamin B6 - 0,2 mg, vitamin B9 - 1,9 mg), vitamin E - 0,4 mg, vitamin H – 3,5 mg, vitamin PP – 1,6 mg.

Sammen med det lave kaloriinnholdet i kokt ris, noteres også tilstedeværelsen av mikroelementer som sink, bor, mangan, kobber, nikkel, molybden, fluor, kobolt og krom. Ris inneholder også opptil 100 mg kalium, 8 mg kalsium og 50 mg magnesium.

I tillegg inkluderer kornkulturen natrium (12 mg), jern (1 mg), svovel (46 mg), fosfor (150 mg). Samt klor (25 mg), silisium (100 mg) og andre mineraler. Ris inneholder lecitin. Det er nyttig for folk som er engasjert i intellektuelle aktiviteter.

Det lave kaloriinnholdet i kokt ris fratar den ikke ernæringsmessige egenskaper. Den er rik på komplekse karbohydrater, som kan støtte langvarig energi i menneskekroppen.

Ris har magebeleggegenskaper. Derfor er det nyttig for de som lider av magesår eller gastritt. Og risavkok regnes som en vanlig medisin for magesykdommer.

Hvordan lage ris hvis du går ned i vekt

det er en teknikk kostholdsernæring, der risen ikke skal kokes, men bløtlegges. Korn skal helles kaldt vann, og selve frokostblandingen - infunder i 4 dager. Vannet bør skiftes hver dag. Etter at infusjonsperioden er utløpt, tappes væsken og risen kan spises. Du bør imidlertid ikke tilsette ulike smakstilsetninger.

Denne metoden for å tilberede ris skiller seg ikke i kaloriinnhold fra kokt ris. Men det lar deg bevare mye mer vitaminer og ulike mineraler. Samtidig refererer å spise gjennomvåt ris til en streng risdiett for å eliminere overflødig vekt.

Funksjoner av ris dietten

Hvis du bestemmer deg for å ta ris diett for å gjøre justeringer på figuren din, så vær tålmodig. Tross alt, for å legge merke til resultatet, må du vente 2 uker. Dette betyr naturligvis ikke at du i 14 dager bare spiser kokt ris. Ernæringsfysiologer anbefaler også å inkludere i kostholdet ditt: ferske grønnsaker og frukt, kokt fisk, fettfattig kjøtt og mager cottage cheese.

Diettiske risretter

Hvis du er en ivrig tilhenger av en sunn livsstil og riktig næring, så vil ris ta sin rettmessige plass på bordet ditt og i ditt daglige kosthold.

Kalorifattig, velsmakende og sunne retter Det finnes et stort utvalg av risbaserte retter, alt fra de enkleste kosttilskuddene til mer sofistikerte og komplekse å tilberede.

Som kostholdsretter du kan forberede:

• suppe med kokt ris og grønnsaker;
• gryte med ris og cottage cheese med lite fett;
• deilig salat med kokte riskorn, urter og magert kjøtt;
• kok ris i en langsom komfyr med sopp, zucchini eller andre grønnsaker;
• Stek ris med kylling i ovnen.

Hvordan velge ris

Det er så mange typer ris at før du velger en av dem, må du bestemme hva slags rett du vil tilberede.

1. For å tilberede grøt, suppe med melk eller sushi, er det bedre å bruke kortkornet ris.
2. For pilaf, ta langkornet ris av høy kvalitet.
3. Den sunneste vill- og svartrisen vil være usedvanlig god i salater.
4. Mellomkornet ris er uunnværlig i risotto og supper.
5. Når du velger ris, bør du være oppmerksom på utløpsdatoen, produsenten, tilstedeværelsen av utenlandske inneslutninger i produktemballasjen, fargen på kornene og deres integritet.
6. Dersom rismassen inneholder mye knuste, hvitbelagte eller intenst gule korn, er dette ris av lav kvalitet.
7. God ris av vanlige varianter har matte, lette korn av samme størrelse, uten fremmede inneslutninger eller fragmenter. Brune og svarte ristyper har en mørkere nyanse på grunn av mindre intensiv behandling.

Ris er det vanligste og mest brukte kornet i mat. Forskere tror at det har blitt konsumert i mer enn ti tusen år, og derfor er det fullt mulig å anta at i de tidlige stadiene, inntil menneskeheten mestret rengjøring og damping av riskorn, var brun ris hovedmaten. Stamtavlen begynner i India, hvor den først ble brukt som et lavkvalitetsprodukt, men da den indiske adelen prøvde det, fikk brun ris verdensberømmelse.

Hva er forskjellen mellom brun ris og vanlig ris?

brun(det kalles også "brun" eller "last") og hvit ris er i hovedsak det samme. De eneste forskjellene er i behandlingsstadiene. Fra brun ris fjernes bare det gule ytre skinnet, og resten, kliskallet, blir igjen på kornet. Takket være dette belegget, brun ris lett lukt og en nøtteaktig smak. Fargespekteret til langstrakte lastebønner spenner fra lett kaffe til hvit sjokolade.

Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning

Kaloriinnholdet i ris er ganske høyt: fra 285 til 345 kcal per 100 g, selv om kaloriinnholdet i et kokt produkt faller til 110-120 kcal.

I henhold til den kjemiske sammensetningen inneholder 100 g last:

• - 0,07 mg - 6 % av daglig norm voksen;
• - 0,01 mg - 1% av normen per dag;
• - 1,62 mg - 11% av normen;
• - 1,01 mg - 20% av normen;
• – 0,16 mg - 13 % av dagsverdien.

I henhold til sammensetningen av mineraler inneholder 100 g:

• - 28 mg - 3 % av daglig verdi;
• - 0,8 mg - 6% av det normale;
• - 25 mg - 7% av det normale;
• - 1,09 mg - 52% av normen;
• - 115 mg - 16% av normen;
• - 1,09 mg - 11% av normen;
• - 115 mg - 2% av den daglige verdien til en frisk person.

Visste du? Brun ris bør oppbevares unna luktende matvarer og krydder - kornene absorberer lukt. Det beste stedet oppbevaring - kjøleskap, fordi romtemperatur fører til oksidasjon av gunstige stoffer i kornskallet.

Holdbarheten til lasten er fra seks til åtte måneder.

Fordeler for menneskekroppen

Nytten av dette produktet er ennå ikke fullt ut studert. Stadig flere nye åpner seg helbredende egenskaper. Derfor vil vi fokusere på noen få:

• Ernæringsmessig og tilfredsstillende. En porsjon er nok til å glemme sultfølelsen og lade opp batteriene. Karbohydratene i brun ris hoper seg ikke opp, men blir fullstendig brent.
• Proteinet i sammensetningen er nødvendig for celledannelse og deres riktig drift. Protein er spesielt verdifullt for muskelvev.
• De gunstige stoffene fra det har en positiv effekt på den kontinuerlige funksjonen til nervesystemet.

• Fiber normaliserer sammentrekningen av veggene i de rørformede organene i tarmen, og fremmer derved bevegelsen av innholdet til utgangen, og renser også fordøyelseskanalen for giftstoffer.
• Har en gunstig effekt på hjernens effektivitet: styrker hukommelsen, aktiverer tankeprosesser og øker konsentrasjonen.
• Magnesium beskytter mot de destruktive effektene av stressende støt.
• Kalium metter myokardiet, og reduserer risikoen for hjerteinfarkt betydelig.
• Systematisk og riktig ernæring av brun ris kan redusere kolesterolnivået i blodet og beskytter også mot åreforkalkning.

• Riktig og moderat forbruk av last bidrar til å kontrollere sukkernivået, og dette er nødvendig for forebygging og behandling av diabetes.
• Det har evnen til å senke blodtrykket og forhindre utvikling av hypertensjon.
• Bruken av et slikt produkt normaliserer funksjonen til nyrene, fjerner overflødig væske og lindrer hevelse.

I tillegg gjør brun ris huden bedre, mer elastisk, og fargen blir sunnere; bidrar til å styrke hår og negler; har en positiv effekt på ledd, spesielt hos eldre mennesker; anbefales for personer med lave blodsukkernivåer; bidrar til å øke mengden melk under amming.

Viktig! Jo mørkere ris, jo sunnere er den.

Generelt bør det bemerkes at last ikke bør konsumeres mer enn to eller tre ganger i uken. Da vil nytten være maksimal.

Hvordan lage mat og hvor lenge du skal koke brun ris

• Først, sørg for å bløtlegge den i kaldt vann i 9-10 timer.
• Under kokingen skal kornene helles i kaldt vann.
• Kok i ca 10 minutter, skyll deretter med kaldt vann.
• Tilsett deretter kaldt vann og kok i 15 minutter.
• Når du er klar, fjern beholderen med ris fra varmen og pakk den inn i noe varmt (teppe, teppe, etc.).

Den lager ekstremt smakfulle puddinger, gryteretter, grøter og pilaf. Lasteretter er uunnværlige for fastedager. Den høye metningen av korn med karbohydrater og mineraler "dreper" suget etter søtsaker, salt og forskjellige krydder.

Som et eksempel kan vi gi en interessant krydret rett fra ris og fisk.

Bløtlegg en og en halv kopp brun ris over natten. Om morgenen, skyll gjennom et dørslag ( viktig: vannet skal renne helt av). På vegetabilsk olje stek den til kornene får en mørkere nyanse. Stek en mellomstor løk hver for seg til den er gjennomsiktig og tilsett et halvt kilo abborfilet skåret i strimler. Stek til halvstekt, og tilsett deretter chilipepper (etter smak) og kokt ris.

Rør alt og tilsett vann (du kan fiskebuljong) slik at væsken dekker innholdet med 2 cm. Når den er klar, dryss med skallet av en sitron og la trekke i ca 20 minutter.

• 1 liter smeltevann;
• 8 høydepunkter;
• 3 ss. l. Sahara;
• 4 ss. l. brun ris.

Tibetansk metode for kolonrensing: Egnet for både generell forebygging og vekttap.

Hver dag på tom mage må du svelge rå korn. Antall korn er lik antall år til en person. Du kan ikke drikke korn med noe som helst. Spise er mulig tidligst tre timer etter inntak av last. Etter klokken syv om kvelden er det kun tillatt med svak te og vann.

Behandlingsforløpet er ti dager, gjentatt etter en og en halv måned.

Viktig! Ikke oversalt retten, tilsett et minimum av salt.

Hvem bør ikke spise det og kan det være skadelig?

Imidlertid kan det forårsake skade og ganske friske mennesker. Overdreven forbruk kan føre til hypertensjon og urolithiasis. Det er også skadelig hvis lagringsregler brytes og behandles feil. Last som har ligget i åpen pakke i mer enn en måned, eller har vært utsatt for direkte sollys, er uegnet til konsum.

Visste du? Risvann kan brukes som hårstylingprodukt, sjampo og balsam.

Brun ris er høyt verdsatt av matelskere for sin unik smak og stor Næringsverdi. Det er viktig både i medisin og i ernæring. Men du kan bare sette pris på alle fordelene ved å bli kjent med denne fantastiske, men rimelig produkt, personlig.

Brun ris er faktisk ikke en egen type ris, men en av variantene av hvit ris. Bare, i motsetning til hvit ris, ble den ikke skrellet fra skallet som dekker kornene. Takket være dette er brun ris mange ganger sunnere enn den hvite motparten, fordi det er denne tynne, vektløse huden som inneholder mesteparten av alle nyttige stoffer.

Den største ulempen med brun ris er dens relativt høye pris sammenlignet med den hvite motparten. Det ser ut til at hvis mindre innsats legges ned in, bør produktet være billigere. Men denne regelen fungerer ikke med brun ris. Utspekulerte markedsførere forstår godt at brun ris har mange fordeler, så forbrukeren vil kjøpe den selv til en relativt høy pris.

Sammensetning av brun ris

Upolert ris inneholder en rekordmengde fiber og kostfiber, som et resultat av dette har en ekstremt positiv effekt på tarmmotiliteten. Mage-tarmkanalen renses skånsomt for giftstoffer, og funksjonen blir gradvis forbedret. Kostfiber normaliserer alle metabolske prosesser, sikrer stabilisering av sukkernivåer og oppløsning av kolesterolplakk. Under koking av ris dannes gunstig slim, som omslutter magens vegger og har en anti-inflammatorisk effekt.

Selen, tiamin, niacin og riboflavin finnes i brun ris dobbelt så mye som i hvit ris. Faktisk tre ganger mer vitamin E, folsyre og pyrodoksin. Og nesten halvparten av kalium, fosfor og magnesium. Samtidig inneholder frokostblandingen absolutt ingen vegetabilsk protein gluten, som ofte forårsaker matallergi. Kaloriinnholdet i brun ris er også innenfor rimelighetens grenser: ca 330 kcal per 100 gram kokt ris.

Hva er fordelene med brun ris?

En slik fantastisk kjemisk sammensetning gjør brun ris til en effektiv "healer" for mange sykdommer. Spesielt han:

Normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen
Renser kroppen for avfall og giftstoffer
Bekjemper "dårlig" kolesterol
Forebygger forstoppelse
Forbedrer hud- og hårtilstand
Normaliserer vann-saltbalanse kropp
Beskytter nervesystemet, eliminerer søvnløshet
Minker arterielt trykk
Forbedrer nyrefunksjonen og blodsirkulasjonen

Brun ris er et kostholdsprodukt. Den kan brukes uten frykt av personer med gastrointestinale lidelser. Dessuten, for diaré, vil et avkok av ris tjene som en utmerket styrkende effekt, og forhindrer utlekking av nyttige stoffer fra kroppen. Og ifølge nyere forskning fra japanske forskere, bidrar regelmessig inntak av brun ris til å forbedre hukommelsen og øke intelligensen.

Når de konsumeres regelmessig, hjelper de effektive antioksidantene i ris å bli kvitt mange kroniske sykdommer, bidra til å fjerne giftstoffer og farlige radikaler fra kroppen, forlenge skjønnhet og ungdom. Imponerende doser av kalium og magnesium eliminerer nevroser og hjelper til med å komme seg etter sykdommer i blodårene og det kardiovaskulære systemet.

For å forstå hvor kraftig brun ris påvirker kroppen, er det nok å erstatte maten med den minst én gang. vanlig frokost. Du vil føle et løft av energi som selv kaffe ikke kan gi. Bare for å holde deg i god form, trenger du ikke en "oppladning" i form av en ny kopp kaffe nærmere middag - aktiviteten fra ris vil vare til kvelden uten de ubehagelige tilstandene "tilbakeføring".

Kan brun ris være skadelig?

For å lære av din egen erfaring om skaden som brun ris kan forårsake, må du prøve veldig hardt. For eksempel å ikke vite grensene for bruken, erstatte all annen mat med den. Da er det en risiko for at brun ris gir luft i magen, oppblåsthet og forstoppelse. Et slikt plott, slik vi ser det, er imidlertid lite sannsynlig.

Ernæringsfysiologer anbefaler å spise brun ris to til tre ganger i uken. Dette er nok for kroppen å motta nødvendig beløp alle de fordelaktige stoffene som finnes i ris, men led ikke av deres hyperdosering. Følg denne regelen og du vil berike kostholdet ditt helbredende produkt med allsidig helbredende effekt på kroppen.