Kokte jordbær med sukker til vinteren. Jordbærmos med sukker oppskrift for vinteren

Jordbær er alles deilige favorittbær! Nesten alle venter på dens modning, men problemet er at jordbærsesongen er veldig kort. For å bevare delikatessen til neste høsting forsøker mange å hermetisere og tilberede ulike typer syltetøy og syltetøy. Og nedenfor vil vi diskutere en oppskrift på jordbær med sukker til vinteren, som ikke engang krever matlaging.

Foreløpig informasjon om jordbær

Utmerket bær og råstoff for deilige desserter, jordbær er også flott middel. Å spise dette røde bæret bidrar blant annet til å forbedre appetitten og stabilisere arbeidet mage-tarmkanalen. Det kan også brukes som et effektivt vanndrivende og vanndrivende middel. Moderat regelmessig bruk jordbær bidrar til rask normalisering av saltmetabolisme og hematopoiesis. Og på en varm sommerdag kan den slukke tørsten like godt som enhver kald drikke. På tradisjonelle folkemedisin Dette bæret brukes i tilfeller av anemi og barndomsdiaré.

Med tanke på alt dette er det ingen tvil om du trenger frosne jordbær med sukker i kjøleskapet. Oppskriftene nedenfor forutsetter at jordbærene skal moses med granulert sukker og ikke blir tilberedt. En ekstra stor fordel med denne spesielle høstingsmetoden er at bæret som ikke har gjennomgått varmebehandling beholder maksimalt av sitt nyttige egenskaper, egenskaper og sporstoffer. Mens syltetøy, for eksempel, stort sett mister sin originale helbredende egenskaper bær. Og forberedelsene som er foreslått nedenfor forårsaker mye mindre problemer. Kort sagt, hvis du ikke vet hva du skal gjøre med jordbærene dine, så sier vi utvetydig at perfekt alternativ- mosede jordbær med sukker. Oppskriften, til tross for det tilsynelatende enkle prinsippet, kan variere mellom forskjellige husmødre. Og ulike finesser av forberedelse spiller også en betydelig rolle. Som et resultat kan de resulterende produktene avvike litt fra hverandre. En slik variasjon er et karakteristisk trekk ved frosne jordbær med sukker. Oppskriftene nedenfor vil bidra til å demonstrere dette.

Ferske jordbær med sukker: oppskrift nr. 1

Det første alternativet er veldig, veldig enkelt, siden det ikke krever mange ingredienser og kulinarisk visdom. Men når du forbereder deg, må du være forsiktig, tålmodig og utholdende.

For å gjøre jordbær smakfulle er det viktig å følge med riktige proporsjoner. Uten å følge denne regelen kan mosede jordbær med sukker, oppskriften som vi vil beskrive nedenfor, kanskje ikke vise seg veldig velsmakende. Husk derfor: du bør aldri spare på sukker. Det ideelle forholdet i denne saken er 1:1. Det vil si at for 1 kilo bær må du bruke 1 kilo granulert sukker.

Forberedelse

Som i alle lignende tilfeller vil mosede jordbær med sukker, oppskriften vi beskriver, bare vise seg velsmakende hvis du bruker rene, vaskede og sorterte bær. Så du må begynne med dette. Etter at du har håndtert bæret, renset det for blader, jord og annet rusk, må du tørke det. De tørkede jordbærene må deretter settes gjennom en kjøttkvern. Oppskriften på jordbær med sukker uten matlaging tillater bruk av en blender i stedet for en kjøttkvern - inn i dette tilfellet dette er ikke avgjørende. Når bæret er klart, tilsett sukker til det. Når du bruker denne oppskriften på jordbær med sukker til vinteren, husk at det er veldig viktig å blande de malte bærene grundig med sukker. Når dette er gjort, er alt du trenger å gjøre å legge det resulterende produktet i glass og forsegle det med lokk.

Sterilisering

For å sikre at produktet ditt ikke forringes under lagring, og de purerte jordbærene med sukker, oppskriften som vi beskrev, ikke forsvinner, er det viktig å observere en betingelse. Det ligger i det faktum at både selve glassene og lokkene du skal rulle dem med må steriliseres grundig. Ellers kan du forvente at produktet ditt blir mugne og uegnet til konsum. For sterilisering kan du bruke naturlig damp fra en kjele eller panne, som mange gjør. Men det er best å bruke spesielle sterilisatorer.

Oppskrift nr. 2

En annen måte det kan tilberedes på ferske jordbær med sukker til vinteren. Oppskriften, ingrediensene og deres proporsjoner her skiller seg ikke fra forrige metode. Og generelt er alt gjort nøyaktig det samme. Den eneste, men veldig betydelige forskjellen er at du trenger å male jordbær ikke i en kjøttkvern eller uten hjelp av annet spesialutstyr, men manuelt, med en tremørtel i en trebolle. Denne metoden for behandling vil tillate bæret å beholde noen av egenskapene, og smaken vil være litt annerledes. Klare jordbær igjen må fordeles på tvers sterile krukker og rull opp lokkene.

I begge tilfeller tilberedte ferske jordbær med sukker til vinteren (oppskrift nr. 1 og oppskrift nr. 2 forutsetter at de oppbevares i kjøleskap eller annet kult sted i mørket) er egnet for konsum i omtrent fem til seks måneder.

Økt holdbarhet

Kanskje du vil at jordbærene malt med sukker, oppskriften du leste ovenfor, skal vare lenger. Dette kan oppnås ved å øke andelen sukker med ca. 50 %. Det vil si at for 1 kilo bær, bruk ikke 1, men 1,5 kilo granulert sukker. I dette tilfellet vil bærene dine vare flere måneder lenger. Det kan til og med være til neste høsting.

Plastlokk

La oss si at du av en eller annen grunn bestemte deg for å bruke vanlige plastlokk i stedet for metall til forsegling. I dette tilfellet vil du ikke få jordbær malt med sukker, oppskriftene som ble gjort oppmerksom på. Alt handler om proporsjoner. Husk at bruk av plastlokk dobler sukkerforbruket automatisk. Det vil si at i denne situasjonen, for 1 kilo bær bør du bruke 2 kilo granulert sukker. I tillegg, når blandingen din er fordelt mellom glassene, må den igjen dekkes med en tykk sukkerskorpe på toppen i et lag på minst 1 centimeter. Ellers risikerer du å miste fruktene av innsatsen din.

Oppbevaringsalternativer

I tillegg til kjøleskap og kjeller kan du oppbevare mosede jordbær i fryseren. I dette tilfellet kan det vare mye lenger, selv om det vil få en spesifikk frossen smak. I tillegg reduserer eksponering for svært lave temperaturer de medisinske egenskapene til produktet. Men alternativet med fryser krever ikke sterilisering. Ferdige jordbær kan pakkes i plastbeger, beholdere eller plastposer og plasseres forsiktig i kammeret. Det er viktig å huske at under fryseprosessen vil massen øke i volum, derfor trenger du ikke fylle beholderne helt.

Jordbær purert med sukker: oppskrift

La oss si at du ikke dyrket jordbær selv, men plukket ville i skogen. Og nå vil vi ha mosede markjordbær med sukker i kjøleskapet ditt. Du kan bruke en lignende oppskrift for tilberedning. kultivarer. Men i dette tilfellet er det bedre å ta ytterligere forholdsregler. Tilsett nemlig først mer sukker. Og for det andre, når bærene dine legges i krukker, må du helle en spiseskje vodka i hver av dem på toppen. Dette sparer bæret fra gjæring, som markjordbær er mer utsatt for.

Hei mine kjære!

Sommeren er tiden på året da vi gladelig løper til elven for å bade, og også drar til skogen for å plukke sopp. Og også plukke bær i åkeren.

I dag foreslår jeg å male jordbær eller Victoria med sukker. Men lagringsmetoder kan være forskjellige. Det vil være mulig å pakke slik puré i glass, eller du kan sette den i fryseren i plastbeholdere eller bruk isbitbrett. Det er mange alternativer, og du vil lære om dem alle nå.

På slutten av notatet vil du se den mest spennende metoden, den er uvanlig, men samtidig ganske enkel, og jordbærsyltetøy Det blir veldig smakfullt og vakkert, og det mest fantastiske er at det kan lagres lenge i en krukke.

Hvis du aldri har laget en slik delikatesse, så anbefaler jeg deg å definitivt lage den, lade deg selv og dine kjære med vitaminer for helt år. Det er så flott! Og for en smak - deilig og aromatisk, slikk fingrene. Jeg er klar til å spise med skjeer uten å stoppe, problemet er at du ikke kan spise mye, likevel må det være måtehold. Du kan også gi den til barn, men i begrensede mengder, fordi denne desserten inneholder mye granulert sukker.

Det er bedre å spise med brød eller mykt og luftig brød. Drikk te eller kakao, og selvfølgelig uten morsomt selskap det er ingen vei utenom det. Inviter vennene dine og ha et samvær.

Alle vet nøyaktig hva i friske bær ah inneholder en stor mengde vitaminer, noe som betyr at det lader kroppen vår godt humør og gir kraft. Siden personen er oppfinnsom, kom han opp med et alternativ der jordbær kan konserveres for vinteren i denne formen.

Og jeg sier dette med god grunn, fordi en slik skjønnhet er bedre enn noen, selv om den også opptar et favorittsted i kjelleren vår. Det også, hvis du ikke har forberedt det ennå, kan du bli opptatt med det slik at du kan drikke det på en vinterkveld aromatisk te og fordel delikatessen på den.

Eller bruk disse instruksjonene og lag dette jordbærsyltetøyet av modne og friske bær. Tross alt krever ikke denne metoden matlaging. Det er kult!

Vi trenger:

Stadier:

1. Vask alle naturens gaver i rennende vann og tørk. Ser du mugg eller råte, kast slike bær, de egner seg ikke. Fjern stilken fra hvert stykke.

2. Ha 2 kg jordbær i en kjele og mal dem til en pasta med en blender, tilsett deretter perlesukker og bland igjen.

For 1 kg bær tilsett 1.250 kg sukker. Du kan redusere det litt, ta 1 til 1 (jeg lager mat på denne måten og ingenting blir surt eller sukkerholdig).

4. Dekke nylon deksler og sett den i kjøleskapet. Et slikt mirakel kan lagres i 5-6 måneder, og hver gang kan du huske sommer og fantastiske solfylte dager. Bruk den i eller fruktdrikker, og spis den også akkurat som sunn godbit!

Oppskrift på mosede jordbær uten koking

Bær kan tilberedes ferske for vinteren uten å utsettes varmebehandling. Dette er en ganske enkel, men samtidig kul metode som enhver nybegynner kokk vil elske. Det krever tross alt ingen spesiell innsats.

Vi trenger:

hagejordbær (Victoria) – 1 kg
sukker - 1 kg
sitronsyre - 0,2 ts

Stadier:

1. Vask bærene godt og etter at du har fjernet stilkene, press dem med en potetstapper slik at blenderen klarer denne jobben lettere. Kvern i en blender til homogen masse slik at det ikke er klumper.

2. Tilsett deretter sukker til den resulterende væsken og sitronsyre og rør igjen. Det viser seg å være konsistensen til syltetøy. La stå i et par timer til sukkeret smelter helt, rør med en øse hvert 20. minutt.

Interessant! Sitronsyre vil hjelpe dette fantastiske kulinarisk mesterverk ikke gjære, det fungerer som et konserveringsmiddel.

Steriliser deretter glassene med lokk og hell i den ferdige godbiten. Det er best å ta skrukorker, de er enkle å stramme, eller bruk nylon.

3. Oppbevares på et kjølig sted, for eksempel en kjeller. Glade funn! Gled dine kjære og kjære familie med en slik godbit!

Hvordan male bær til oppbevaring i kjøleskap

Godt spørsmål. Er det det du gjør? Ja, de som har store kjøleskap kan bruke denne metoden, men de som ikke har dem, så legg merke til de to første oppskriftene, og du vil også være fornøyd.

Men la oss likevel forlenge gleden av å spise røde og litt sure jordbær eller markjordbær. Hva foreslår jeg å gjøre? Les beskrivelsen av alle trinnene og gjør denne forberedelsen sammen med meg også.

Vi trenger:

jordbær eller markjordbær - 1 kg
granulert sukker - 1 kg
isposer

Stadier:

1. Vask bærene grundig og sorter dem, fjern alle stilkene. Ha deretter i en blenderbolle og kjør til en jevn masse. Etter at du har mottatt dette flytende konsistens tilsett 1 kg sukker og bland igjen med en skje eller blender.

2. Forbered isposer og fyll dem deretter med en vannkanne eller trakt. Det viser seg veldig vakkert og lyst. Rull etter instruksjonene. Knyt de øvre endene godt.

3. Legg poser med jordbær (jordbær) i fryseren. Og etter en stund kan du åpne den og se om massen vil stivne. Bruk til dessertformål. Tross alt kan du lage mat fra dem milkshakes, fruktdrikker eller legg til te. Lykke til!

En enkel og deilig oppskrift på mosede jordbær til frysing i fryseren

Vel, la oss nå se på en metode til, eller rettere sagt, jeg foreslår at du ser med egne øyne en av videoene fra YouTube-kanalen. Og ta det i betraktning, vanlige plastbeholdere vil bli brukt. Bare ta dem til mat, selvfølgelig.

Tykk jordbær- og sukkersyltetøy

Vel, avslutningsvis fant jeg en oppskrift, kan man til og med si uvanlig alternativ, med et glimt. For å være ærlig har jeg aldri sett dette før, men siden jeg fant det, viser jeg det. Jeg prøvde det selv, for å være ærlig, det var skummelt å dekke lokket, men jeg klarte det).

Og hemmeligheten her ligger i én ingrediens, nemlig alkoholholdig drikke, for eksempel vodka. Dette syltetøyet blir "rå". Passer for alle som ikke har mulighet til å fryse bær i kjøleskapet eller for de som ønsker å spise denne «skjønnheten» med fordel. Det viser seg veldig velsmakende og lyst, akkurat det du trenger!

Vi trenger:

jordbær - 1 kg
sukker - 1 kg
vodka eller alkohol - 1 ss per krukke

Stadier:

1. Steriliser krukker og lokk. Skyll Victoria og rist i et dørslag, og fjern deretter begerbladene. Tørke.

2. Ta nødvendig mengde sukker, det vil si at alt du trenger skal være på skrivebordet.

3. Og bruk en stavmikser, puré jordbærene. Tilsett så sukker og kjør blenderen gjennom syltetøyet. Etter en halv time, pisk med en blender igjen. På denne måten skal sukkeret smelte.

4. Bruk en trakt og hell syltetøyet i glassene.

5. Hell deretter en spiseskje alkohol i hver krukke.

Dette gjøres for å forhindre at delikatessen blir luftig, gjære og mugg dukker opp.

6. Tenn overflaten av alkoholen med en fyrstikk og la den brenne i et halvt minutt. Og for å slukke "brannen", dekk til metalllokk. Lykke til, det er slike mirakler som skjer på kjøkkenet, og ikke bare på sirkuset.

Det er her jeg vil fullføre historien min, jeg håper alle de foreslåtte oppskriftene ble hektet eller overrasket deg, og du vil definitivt bruke dem til å male jordbær (victoria eller markjordbær). Og dermed lukk glassene for vinteren eller gjør forberedelser i fryseren. Det er tross alt veldig sunt, og viktigst av alt deilig.

Med vennlig hilsen Ekaterina Mantsurova

Jordbær kvernet med sukker til vinteren er en enkel måte å forberede dette jordbæret for vinteren. deilig bær. Hele prosessen eliminerer all koking av syltetøy på komfyren, fordamping av glass og lokk og andre manipulasjoner som må gjøres når du tilbereder en klassiker jordbærsyltetøy for vinteren. Takket være slike nyanser trenger du veldig lite tid til matlaging, så uten å kaste bort energi og på bare en halv time, vil du kunne tilberede en velsmakende og aromatisk delikatesse til vinteren.

For matlaging dagens rett, trenger du bare to produkter: ferske jordbær og granulert sukker. Dessuten vil hele tilberedningsprosessen være mye enklere hvis du har en blender i husholdningen. Å male jordbær med denne teknikken er mye enklere og raskere enn manuelt, men i ekstreme tilfeller kan du klare deg med en vanlig metallsikt og en tremørtel.

Å gi ferdig masse mer rik smak, noen husmødre legger til knuste jordbær sitronsaft, sitronsyre, mynte, sitronmelisse eller andre ingredienser. Personlig har jeg ikke prøvd å bruke slike tillegg ennå, så jeg vil ikke gi noen råd om denne saken.

Etter at jordbærene dine, malt med sukker, er klare, kan de helles i glass eller plastbeholdere. I det første tilfellet kan det oppbevares i kjøleskapet, i det andre - i fryseren.

Ingredienser:

500 g jordbær
1 kg sukker

Lage retten trinn for trinn med bilder:

God appetitt!

Jordbær med sukker til vinteren i fryseren

En av de mest praktiske måtene å lagre jordbær malt med sukker på er i fryseren. Slik tilberedning tar ikke så mye plass, og hvis du også bruker den tilgjengelige plassen rasjonelt, kan du tilberede ikke bare jordbær, men også andre bær og frukt på denne måten.

Ingredienser:

250 g jordbær
500 g sukker

Matlagingsmetode:

Vi sorterer jordbærene, fjerner røttene og skyller bærene i vann.
Legg jordbærene tørket med papirhåndkle i en dyp bolle og dekk med perlesukker.
Vi legger det passende vedlegget på blenderen og maler jordbærene med sukker til en homogen pasta.
Vi skyller engangs plastbeger med vann og fyller dem med revne jordbær.
Du kan bruke andre beholdere, men det er mest praktisk å oppbevare i kopper, og porsjonsmessig er det veldig praktisk.
Vi pakker forsiktig inn hver av koppene i matskum og legger den i et av frysebrettene.
Om vinteren kan disse revne jordbærene brukes til å lage desserter, bake osv.

Nå vet du hvordan du tilbereder jordbær malt med sukker. God appetitt!

Jordbær, purert med sukker, kan kokes på en rask løsning selv som barn. Du trenger ingen kulinarisk erfaring eller spesiell kunnskap for å tilberede jordbær til deg selv og din familie på denne måten for vinteren. Til slutt vil jeg gi noen tips slik at jordbærene dine, revet med sukker, blir deilige første gang:
For matlaging, prøv å velge saftige, friske jordbær uten skade;
For å forsterke smakseffekten kan du tilsette sitronmelisse, mynte eller sitronsyre til jordbærmassen;
Du kan lagre mosede jordbær på to måter: i kjøleskapet eller fryseren;
Holdbarheten til mosede jordbær avhenger av mengden sukker du brukte. Jo mer sukker, jo lenger varer produktet ditt. Men prøv samtidig å manipulere det slik at jordbær kan lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 6 måneder - dette er maksimal holdbarhet.

Andelen "Bær:Sukker" påvirker prosesseringsmetoden og perioden og lagringsstedet. Så, med et forhold på 1 til 2 (for 1 kg jordbær ta 2 kg sukker), tilberedes rå eller "levende" syltetøy. Jordbær og sukker males i en blender for vinteren, uten å koke i et minutt, pakkes umiddelbart i sterile krukker og oppbevares i en kald kjeller eller kjøleskap. Et stort nummer av sukker "fungerer" som et konserveringsmiddel. Men over tid oppstår ofte krystallisering - syltetøyet blir sukkeret.

Det er en oppskrift der jordbær og sukker males i forholdet 1 til 1 - bær og granulert sukker er like. Sukker lagres, pureen kokes i opptil en halv time, og noen ganger tilsettes sitronsyre. Syltetøyet kommer fyldig ut, men bærfriskheten går tapt og fargen mørkere. Oppbevares trygt i romtemperatur.

Det neste alternativet, etter min mening, er universelt. Her pureres jordbær med sukker for vinteren i en blender i forholdet 1 til 1,5 (legg til 1,5 kg perlesukker til 1 kg jordbær), deretter kokt og kokt i nøyaktig 5 minutter. En av versjonene av Five Minute jam. Naturlig farge, aromaen og smaken av jordbær forblir, sødme - med måte. Hermetisk forseglet oppbevares de i et skap, pantry eller et hvilket som helst passende sted.

Så for å tilberede jordbær med sukker til vinteren i en blender, tar vi produktene i henhold til listen. Beholdere for langtidslagring Vi vasker ikke bare preparatene grundig, men steriliserer dem også (etter rengjøring og vasking med brus, damper vi glassene + lokk i en varm ovn eller i et vannbad).

Siden bærene skal males (purées) kaster vi de åpenbart råtne, men de saftige, overmodne, nesten modne, myke og rynkete tar vi trygt i bruk. Integriteten til bærene spiller ingen rolle her. Etter utvalg senker vi jordbærene ned i en kum med kaldt vann, la stå i 5-10 minutter.

Smuss av ulike størrelser vil delvis legge seg i bunnen og delvis flyte opp. Skyll deretter i flere vann, gjerne under rennende bekk. Legg i et dørslag og rist av.

Vi river av bladstilkene og skyller. For å få bort overflødig fuktighet er det lurt å smøre det ut i ett lag på papir/bakepapir/håndkle og tørke.

Ha rene jordbær i en bolle, tilsett perlesukker og puré med en blender. Du kan male den ved å føre den gjennom en kjøttkvern, knuse den med en vanlig stamper for puré og til og med med en gaffel - myke bær forårsaker ikke vanskeligheter og er lette å knuse. Jordbær med sukker knuses til homogene (homogene) eller små fragmenter er igjen.

Hell den ganske flytende jordbær-sukkerpuréen i en kjele. Du trenger ikke å lage mat i lang tid, så du kan klare deg uten tykkbunnede/non-stick beholdere. Det viktigste er å ta det med en overflate som ikke oksiderer, for eksempel emaljert. Sett på høy varme og kok opp. Reduser varmen, skum hele tiden av det klebrige rosa skummet som kommer på overflaten og kok jordbærsyltetøyet i 5 minutter.

Hell over i sterile tørre glass og forsegl godt. Avkjøl og overfør blenderhakkede jordbær og sukker til et kjølig rom for vinteren. Når korken er fjernet, oppbevar den i kjøleskapshyllen.

Tjene jordbær godbit med bakverk, desserter, is, som snacks med te.

Nyt teen hele året!

Vet du hvordan de spiser om sommeren? Vanligvis - med en skje fra en krukke! Vil du si at dette er fiksjon? Ikke i det hele tatt hvis det er jordbær malt med sukker. Oppskrifter det enkleste arbeidsstykket ta et minimum av tid fra de fleste travle husmødre, gjør det mulig å nyte jordbærsmak og aroma selv midt på vinteren. Tro meg, slike jordbær er titalls ganger billigere enn de som er kjøpt i butikken, hundrevis av ganger sunnere og tusen ganger mer smakfulle!

Jordbær moset med sukker: oppskrifter

Hvordan er vi vant til å behandle bær for å konservere dem til vinteren? Selvfølgelig å lage jordbærsyltetøy eller virvlende kompott. Velsmakende? Naturlig! Sunn? Delvis... Faktum er at under varmebehandlingen blir alle vitaminer ødelagt, hva blir igjen i desserten? Kokt fruktkjøtt og søt sirup. I mellomtiden er det mange oppskrifter som beholder alle fordelene, nesten som "fra busken", hvis du tilbereder syltetøyet "rå".

Hva er de helsemessige fordelene med jordbær?

Sahara;
pektin;
phytoncides;
vitamin C;
karoten;
mangan-, kalium- og kromsalter;
syrer: folsyre, eple, salisylsyre, sitronsyre, kininsyre.

Bærene har en moderat antiseptisk effekt og kan brukes som et svevende og mildt avføringsmiddel. Men, selvfølgelig, det mest verdifulle med jordbær er smaken deres. Etter min mening er det rett og slett verdig å unngå termiske effekter og opprettholde fordelene uendret. Derfor er jordbær purert med sukker uten matlaging et ideelt alternativ for å tilberede produktet.

Men slike oppskrifter har en betydelig ulempe: de kan ikke lagres mer enn noen få måneder i kjøleskapet, men dette problemet kan løses hvis vi for eksempel fryser jordbærene eller bare øker mengden sukker.

Kulinariske tips for tilberedning av bær, sukkerproporsjoner

Ideell for mosing av jordbær - fra dine egne hage tomt, men kjøpt fra markedet, kan du også tilberede den for fremtidig bruk. Når du kjøper bær fra private selgere, bør du være forsiktig: jordbærbær, spesielt svært modne, kan ikke ligge og plukkes i lang tid - de krøller seg sammen og gir ut juice. I varmen gjærer saften raskt. Derfor er det bedre å be om at bærene helles i beholderen din, og samtidig sjekke hvor ferske de er.

Før vi tilbereder levende syltetøy, sorterer vi alle jordbærene fra rusk, river av "halene", velger bortskjemte bær - de er til ingen nytte.

Deretter skal bærene vaskes. Det er praktisk å gjøre dette ved å helle små porsjoner av det i et dørslag under et lett vanntrykk. Når vannet har rennet ut, tørk jordbærene på en linserviett, legg dem ut i ett lag.

Og nå til hovedspørsmålet angående den andre ingrediensen i vårt ukokte syltetøy - sukker.

Hvor mye sukker tilsettes per 1 kg. jordbær, avhenger av dine smakspreferanser, betingelser for etterfølgende lagring av arbeidsstykket. Ideelt sett tas sukker og bær 1:1. Liker du det ikke for søtt? Du kan lage mat ved å bruke halvparten så mye granulert sukker som frukten, men husk at du ikke vil kunne lagre slike jordbær i lang tid: de blir sure. Trenger du å spare så lenge som mulig? Tilsett sukker, for eksempel 1,2 -1,5 kg per 1 kg bær.

Jordbær malt med sukker: en oppskrift for vinteren

For å sikre at jordbær varer så lenge som mulig, kan du nyte dem til neste høsting, vi sparer ikke på sukker. Tilbered jordbær med:

bær - 1,5 kg;
granulert sukker - 2 kilo.

Vask og steriliser glasskrukker grundig på forhånd. Det er bedre å ta små, ikke mer enn en halv liter i volum, slik at den ukorkede krukken raskt "slutter": kontakt med luft under gjentatt åpning og lukking forringer innholdet raskt.
Vi trenger også en hakker - en blender eller en kjøttkvern. I verste fall, hvis du ikke har verken det ene eller det andre for hånden, vil en moser duge. potetmos. Hell kokende vann over hakkeren grundig - jo færre mikrober som kommer inn ferdig produkt, desto bedre!
Mal jordbærene først uten å tilsette sukker, tilsett deretter sukker forsiktig i små porsjoner, tilsett det hele jordbærpuré. Bland massen grundig. Og det er det, hell den revne blandingen i glass og lukk lokket. Vi tillater kapasiteten til kjøleskapet - vi lagrer det i det, hvis ikke - jordbærene vil også bli bevart i kjelleren, pantry.

Jordbær med sukker til vinteren uten matlaging

Jordbær kvernet med sukker til vinteren er deilig. Men konsistensen på pureen egner seg kun til å smøre på en sandwich. Er det mulig å tilberede det på en slik måte at bærene holdes intakte uten å redusere nytten? Ja! Vi tilbereder bærene uten å male, hakke eller lage mat.

Legg de vaskede bærene i en kjele og dekk med perlesukker 1:1. Sett kjelen på brenneren, slått på på laveste effekt, vent til sukkeret er oppløst. Legg deretter de fortsatt varme bærene i en slags sirup i glass. Det anbefales ikke å oppbevare lenge, men det holder seg godt i kjøleskapet i opptil 3 måneder. Selvfølgelig, hvis det ikke slutter enda tidligere.

Frosne jordbær med sukker for vinteren - 2 måter

Hvordan fryse jordbær med sukker riktig - slik at de lagres lenge, og når de tines er de verken sure eller vasse? Det er ikke vanskelig. Jeg tilbyr to oppskrifter:

Dypfryst jordbærpuré. I henhold til denne oppskriften tilbereder vi jordbær, hakket i en blender og malt med granulert sukker. Det er ikke nødvendig å tilsette mye sukker vi bruker halvparten så mye sukker som bær. Etter omrøring lar du pureen stå en liten stund slik at sukkeret løser seg helt opp. Men du bør ikke holde den i mer enn 3 timer! Vi fordeler hele blandingen i retter som passer godt i fryseren - dette er plastbeholdere, yoghurtbeger (store!) eller vanlige Plast flaske- det er bedre ikke mer enn en liter i volum: det passer kompakt i fryseren og lar ikke bærene bli ødelagt av den banale grunnen "de hadde ikke tid til å spise det." Beholdere eller kopper må være tett lukket - dette vil forhindre at jordbær absorberer fremmed lukt, noe som er svært viktig hvis preparatene skal dele kammer med fisk og kjøtt.
En annen oppskrift som vil fortelle deg hvordan du fryser jordbær med sukker til vinteren hvis du kutter bærene i biter. Denne versjonen av preparatet lar deg bruke det ikke bare direkte til mat, men som en del av kaker, bakverk, for dekorering av cocktailer eller iskrem, etc. Det er bedre å velge store, tette bær. De må vaskes og begerbladene fjernes. Skjær deretter hvert bær i 4 deler. Vi gjør alt raskt slik at stiklingen ikke lekker juice. Rull deretter hver skive i perlesukker og legg på en bakeplate kledd med plastfolie eller pergament, sett den i "sjokkfrysing"-modus. Når skivene har stivnet, heller du dem i en pose og oppbevarer dem i fryseren.

Hele jordbær med sukker i fryseren til vinteren

Lyst til å lage for eksempel en pai med ferske jordbær midt på vinteren? Dette er enkelt hvis du har jordbær med sukker i fryseren til vinteren, nøye tilberedt siden sommeren. Det er veldig bra hvis du har en kraftig fryseboks– jo før jordbærene "gripes" av frost, jo bedre!

Og vi lager det slik: bland sorterte, vaskede tørre bær med sukker - per kilo jordbær 2 kopper granulert sukker er nok, frys. Men vi gjør ikke dette uansett, men ved først å fordele bærene jevnt på en bakeplate i ett lag. Når de stivner kan de helles i en pose. De oppbevares dypfryst til neste høsting!

Jordbær med sukker i sin egen juice

Ikke bare jordbær purert med sukker viser seg å være veldig velsmakende. Oppskrift for vinteren egen juice– et skikkelig funn for de med en søt tann! Det er enkelt å tilberede.

Vi tar modne saftige bær, dryss med melis. Det skal være 1/3 mer pulver enn bær. Det vil si at for en kilo jordbær tar vi 1,5 kilo. La oss helle det over duftende gaver sommerpulver, la stå på et mørkt sted i 10-12 timer, dekk fatet med den fremtidige delikatessen med et håndkle. I løpet av denne tiden vil jordbærjuicen løses opp melis. Det gjenstår bare å legge den i glass og sette den i kjøleskapet.

Jordbær moset med sukker og bringebær til vinteren

Jordbær og bringebær gir en svært vellykket kombinasjon av smak og fordeler. Dette rå syltetøy– en utmerket "lege" for forkjølelse ledsaget av sår hals og feber. Det er ikke verdt å sukkere preparatet for mye - bærene er allerede veldig søte, så vi tar bærene til oppskriften i like proporsjoner, og sukkeret i en hastighet av: et glass for hvert kilo bringebær-jordbærblanding.

Vi vasker bærene, tidligere renset for rusk og blader, og tørker dem på et håndkle. Kvern deretter med en stavmikser og bland med sukker. Det anbefales å oppbevare i fryseren før bruk medisinske formål få det ut derfra tidlig!

Jordbær purert med sukker og kiwi

Jordbær og kiwi i oppskriften gir ujordisk smak! Og takket være at dette eksotisk syltetøy Den er ikke kokt, den er rett og slett fylt med vitamin C – helt opp til krukkehalsen!

For slikt enkel oppskrift gjør dette:

ta jordbær og kiwi i proporsjoner 5:3;
Skrell kiwien;
mal ferdiglagde bær og skrellet kiwi i en blender;
Tilsett sukker 1:1 til blandingen og bland godt.

Du trenger bare å putte vitamingodheten i sterile krukker!

Ikke gå glipp av muligheten til å fylle på med vitaminer for fremtidig bruk hvis sommeren viser seg å være rik når det gjelder innhøsting. Sadovaya jordbær moset med sukker, oppskrifter som er enkle, og svært mangfoldige, er utmerket lagret, beholder sine fantastisk aroma, gjør meg glad magisk smak hele året.