Potetmos med saus. Saus til puré - et flott tillegg til retten

  • Skjær kjøttet i små biter, stek (du kan ikke steke, men hell litt kokende vann til det). Tilsett vegetabilsk olje og la det småkoke med hakket løk og revet gulrøtter over lav varme. Tilsett vann (ca. en halv kilo kjøtt til et glass vann), la det småkoke til kjøttet er mørt. Beredskap til å sjekke med en gaffel eller kniv. Under stuing skal kjøttet dekkes litt med den resulterende buljongen.
  • Omtrent 10 minutter før beredskap, dryss med salt, legg 1 laurbærblad, noen stykker pepperkorn. Fortynn en teskje tomatpuré, en spiseskje mel og rømme i et halvt glass vann (det er mulig uten rømme). Bland godt slik at det ikke blir klumper, det er best å gjøre dette med en gaffel. Rør konstant gulasjen, hell blandingen fra glasset i den. Det vil umiddelbart begynne å tykne.
  • La det småkoke i ytterligere 5 eller 10 minutter Kok poteter i saltet vann. Tøm den så, men ikke alt, men la litt vann ligge i bunnen. Det er godt å mose potetene, når den allerede er godt mos, tilsett varm melk, smør og salt etter smak. Oksegulasj med saus og potetmos, som i hagen, kan du servere.

Det er ingen slik person, en som ikke liker øm potetmos med appetittvekkende saus. Noen velger en tynn saus, noen en tykk. Alle er deilige på hver sin måte. Det er mange metoder for å tilberede saus.

Du vil trenge

  • For den første oppskriften:
  • kjøtt - 350 g;
  • gulrøtter - 2 stk;
  • løk - 2 stk;
  • tomatpuré - 2 ss;
  • mel - 1 ss;
  • solsikkeolje - 1 ss;
  • laurbærblad - 1 stk;
  • vann - 1,5 liter;
  • pepper - etter smak.
  • For den andre oppskriften:
  • mel - 2 ss;
  • gulrøtter - 2 stk;
  • løk - 2 stk;
  • kyllingfilet - 250 g;
  • champignoner - 1 boks med 400 g;
  • tomatpuré - 1 ss;
  • solsikkeolje - 2 ss;
  • smør - 50 g;
  • vann - 1,5 l;
  • laurbærblad - 1 stk;
  • pepper etter smak.

Instruksjon

1. Oppskrift 1. Vask kjøttet. Skjær den i små biter. Stek i en panne til de er gyldenbrune. Det er ikke verdt å overkoke. Når en gylden brun farge, tilsett mel. Bland grundig. Hold i brann i 5 minutter, slik at melet også blir overstekt Legg det stekte kjøttet i en kjele hvor du skal koke sausen Vask og rens gulrøtter og løk. Riv gulrøttene på et fint rivjern, og skjær løken i halve ringer.Hell solsikkeolje i pannen, varm opp. Legg grønnsakene du har kokt i den oppvarmede bollen. Stek grønnsakene til de er møre. Tilsett tomatpuréen i pannen med kokte grønnsaker. Bland godt. Stek i 5 minutter til massen får en jevn farge. Hell grønnsaksblandingen i gryta der kjøttet ble plassert. Tilsett laurbærblad Bland alt. Tilsett vann. Sett på brann og kok opp. Senk deretter varmen Salt og pepper etter din smak. Stek i 15-20 minutter på sakte bål, rør av og til.

2. Oppskrift 2. Vask, skrell og riv gulrøttene Skrell og kutt løken i terninger Skjær kyllingfileten i mellomstore skiver langs fibrene Tøm soppen og tørk på en serviett. I solsikkeolje steker du sopp, gulrøtter og løk til de er møre Varm opp en tørr stekepanne. Sikt mel på den, og stek uten å slutte å røre den. Melet skal skifte farge, det skal være jevnt Så snart melet er stekt, hell et glass vann i det i en tynn stråle. Samtidig må det røres slik at det ikke blir klumper. Hell den resulterende blandingen i grønnsaker og bland. Stek den hakkede fileten i smør. Legg det stekte kjøttet i pannen med grønnsaker. Tilsett vann, laurbærblad, salt og pepper. La småkoke på svak varme i 20-25 minutter. Sausen er klar.

Løk-rømmesaus er et vakkert tillegg til kjøttretter. Delikat rømmebunn gir kjøtt saftighet og god smak. Din husstand og gjester vil sette pris på dette tillegget til hovedkjøttretten.

Du vil trenge

  • 4 store løk
  • 250 gr. rømme
  • 3 ss mel
  • 1 glass vann
  • 0,5 kopp biffbuljong
  • malt svart pepper
  • vegetabilsk olje til steking
  • greener

Instruksjon

1. Skrell løken og hakk den fint.

2. Stek lett i olje.

3. Reduser varmen til et minimum, hell løken med buljong, lukk lokket og la det småkoke i 20 minutter.Løken skal kokes til omtrent grøtaktig tilstand.

4. Tilsett mel, salt og pepper i rømme. Bland alt grundig til en homogen masse, slik at det ikke er klumper.

5. I rømmemassen, rør hele tiden, tilsett varmt vann. Bland til glatt.

6. Hell rømme i løken, tilsett varmen og rør hele tiden, kok opp.

7. Slå av og legg til saus greener.

8. Saus kan tilberedes både separat og med lapskaus.

9. 20 minutter før kjøttet er klart, tilsett løken, tilsett buljongen og la det småkoke.

10. Etter det, hell i rømmesausen og kok opp.

11. Løk rømmesaus kjøtt klar. God appetitt.

Relaterte videoer

Potet-, pasta- og frokostblandingsretter serveres ofte med saus, noe som gir dem en merkelig ny smak. Kokker gjennom matlagingshistorien har kommet opp med mange typer sauser. Sopp har høy næringsverdi, det er lov å erstatte kjøttsauser. Prøv å lage soppsaus, det er enkelt.

Du vil trenge

  • tørket sopp - 30 g;
  • vegetabilsk olje - 2 ss;
  • smør - 10 g;
  • mel - 2 ss;
  • løk - 1 liten løk;
  • krem eller rømme - 3 ss;
  • laurbærblad - etter smak;
  • salt - etter smak;
  • pepper - etter smak.

Instruksjon

1. Skyll og bløtlegg soppen i 5-6 timer, i løpet av denne tiden vil de svulme og bli mykere, som et resultat av at koketiden vil bli mye redusert. Senere, tøm vannet i andre retter og skyll dem igjen. Etter det, fyll med vannet de ble bløtlagt i, filtrer det gjennom flere lag med gasbind på forhånd. Dermed vil det være mulig å unngå å få restene av jorden inn i avkoket.

2. Kok soppen i 30-40 minutter på svak varme til den er mør. I mellomtiden finhakk løken og stek den i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Stek melet til det er gyldenbrunt i en annen panne.

3. Skyll den ferdige soppen med varmt vann og finhakk. Legg dem i en panne med løk og stek i 10 minutter, tilsett smør. Fortynn melet med varm soppbuljong til ønsket tetthet slik at det ikke er noen klumper, og kok opp, fjern skummet.

4. Kombiner alt i en bolle, ha salt, pepper og laurbærblad og kok i 5-10 minutter. Du kan lage ferdig mat her hvis sausen er beregnet på strenge vegetarianere.

5. Til slutt tilsett fløte eller rømme, kok opp blandingen og fjern fra varmen. Soppsaus er klar, den harmonerer herlig med både frokostblandinger, pasta og grønnsaksretter, så vel som med kjøttretter. Ved servering helles det over retten.

Merk!
Uten bløtlegging kokes tørr sopp i minst 2-3 timer Den mest velduftende sausen er hentet fra steinsopp.

Nyttige råd
For et lavere kaloriinnhold i soppsaus, kan fløte eller rømme erstattes med 1 glass melk Før du tilsetter fløte eller rømme, kan du legge 1 ts tomatpuré i soppsaus Kok dem mye raskere. Saus kan også tilberedes av saltet sopp.Gulrøtter og persillerot, frisk eller tørket dillgrønt kan tilsettes soppsaus.

Saus er et fantastisk tillegg til mange andre retter. Den kan enten være for tynn eller for tykk. Prøv å lage det andre alternativet, det er mer tilfredsstillende.

Du vil trenge

  • - 500 gram svinekjøtt;
  • - 250 gram rømme;
  • - 2 ss siktet mel;
  • - 1 spiseskje tomatpuré;
  • - 3 fedd hvitløk;
  • - salt, pepper etter smak;
  • - vegetabilsk olje til steking.

Instruksjon

1. Først må du nøye forberede svinekjøttet - vask det valgte stykket under rennende kaldt vann, slå det lett med en hammer og kutt i små skiver. Om ønskelig er det lov å slå av kjøttet tettere etter oppskjæring, det vil ta litt mer tid, men det vil vise seg å være heftig mørt og mykt.

2. Stek svinekjøttet i hvilken som helst vegetabilsk olje med finhakket hvitløk. Salt, pepre kjøttet og tilsett favorittkrydderet ditt. Det er tillatt å bruke ferdige blandinger av krydder, tilberedt med vilje for steking av kjøtt.

3. Bland rømme og tomatpuré i en separat bolle, fortynn blandingen med vann og tilsett mel. Tilsett salt og pepper etter smak. Væsken skal være homogen, uten melklumper. Men å bruke en mikser til blanding anbefales ikke.

4. Tilsett denne massen til kjøttet, bland produktene forsiktig, dekk til med lokk og la det småkoke over svak varme. Det er også viktig å røre i retten fra tid til annen og se hvordan sausen tykner.

5. Etter ca 15 minutter vil retten være helt klar. Server slik saus er tillatt til enhver siderett. Den harmonerer perfekt med potetmos, bokhvete, pasta, grønnsaksgryter og ris.

Merk!
Om ønskelig er det lov å erstatte tomatpuréen med hvilken som helst ketchup. Dette vil ikke i stor grad endre smaken til den ferdige retten.

Nyttige råd
Hvis det er for lite rømme i huset, er det lov å supplere den med en liten mengde majones.

Relaterte videoer

Nyttige råd
Hvis du vil lage en tykk saus, tilsett mer mel.

Hvis du faster, kan melk erstattes med grønnsaksbuljong.

Ingredienser:

1 tomat
1 paprika
1 gulrot
1 pære
300 ml 2,5 % melk
1 st. en skje mel
salt
vegetabilsk olje

Slik tilbereder du grønnsakssaus til potetmos:

    Hell kokende vann over tomaten og fjern skinnet fra den. Rens gulrøtter og løk. Skjær paprikaen på langs og fjern kjernen.

    Finhakk alt eller riv på et grovt rivjern. Varm vegetabilsk olje i en kjele eller dyp stekepanne, stek løken til den er gjennomsiktig i 3 minutter, tilsett resten av grønnsakene og kok under omrøring med en slikkepott i 2-3 minutter.

    Dekk kjelen med lokk, reduser varmen til lav og la sausen småkoke i 15 minutter. Rør inn mel og oppvarmet melk.

    Salt retten etter smak, la den småkoke et par minutter og sett til side.

Leversaus til puré

Det passer utmerket til poteter.

Ingredienser:

200 g kyllinglever
100 ml kraft eller vann
1 pære
1 liten rødbet
1 ts mel
10 g smør
vegetabilsk olje
1/2 ts allehånde malt pepper
salt

Slik tilbereder du leversaus til potetmos:

    Skyll leveren godt, fjern seige årer og kutt innmaten i små biter. Befri løken fra skallet og finhakk.

    Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne, sleng også i en stang smør, smelt og sauter løken.

    Overfør leveren til den, stek under konstant omrøring til den får en lysere nyanse.

    Rør finrevet rødbeter, mel og væske (buljong, vann) inn i sausen. Pepper retten og salt.

Saus med kjøtt eller fjærfe

Ingredienser:

400 g kjøtt (svinekjøtt, okse, kalv, lam) eller fjærfefilet (kalkun, kylling)
1 gulrot
300 ml tomatjuice
2 ss. skjeer med 20% rømme
2 fedd hvitløk
3/4 ts Provence-urter
salt
vegetabilsk olje

Slik tilbereder du kjøtt- eller fjærfesaus:

    Vask kjøtt eller fjærfe, kutt og hakk i en kjøttkvern. Stek de revne gulrøttene til de er myke, bland med kjøttdeig og stek i 5 minutter på moderat varme, rør for ikke å brenne seg.

    Tilsett tomatjuice og rømme i pannen. Krydre sausen med knust hvitløk, provençalske urter, salt, kok opp og la det småkoke på svak varme i ytterligere 3 minutter.

Duftende saus fra tørket sopp

En deilig rett til enhver tid på året.

Ingredienser:

60 g tørr steinsopp
200 ml 20% krem
1 pære
2 ss. skjeer med mel
1/3 ts kvernet sort pepper og muskatnøtt
salt
20 g smør

Hvordan lage duftende saus fra tørket sopp:

    Hell soppen med kokende vann og la stå i 30 minutter, kok deretter inn infusjonen, tøm i et dørslag, avkjøl og hakk.

    Skrell løken fra "skjorten", finhakk og stek i smeltet smør til den er gyldenbrun.

    Ha soppen i en bolle og svett i 3-4 minutter. Sett kjelen på den tilstøtende brenneren og varm opp melet til det er lysebrunt.

    Hell i fløten og rør raskt sausen slik at det ikke dannes klumper. Tilsett stekt sopp, krydder og salt.

Poteter har blitt så godt etablert i våre liv og kosthold at det er vanskelig å forestille seg at han dukket opp på det russiske bordet relativt nylig. Han brakte den til Russland gjennom sitt "vindu til Europa". Men folk aksepterte det ikke umiddelbart. Men den utspekulerte keiseren fant en vei ut her også: han beordret åkrene å plantes med denne oversjøiske rotavlingen og sette alvorlige vakter på dem, men å fjerne dem hver natt. Da fungerte stereotypen: hvis noe er bevoktet, så er det nyttig. Hvis det er nyttig, men ikke bevoktet, kan du forsiktig plukke det opp selv. Som et resultat, etter en tid, ble alle åkrene fullstendig plyndret, og russerne ble forelsket i smaken av poteter i mange år. Som et resultat er det i dag tilberedt i alle former: kokt, stekt, stuet, bare ikke lagt til desserter. Selv om det finnes slike oppskrifter.

Mannen min elsker potetmos veldig mye, så mye at han anser det som høydepunktet av kulinariske tanker og er klar til å spise minst hver dag. For å legge til i det minste litt variasjon til menyen, må du lære forskjellige måter å potetmos på. Heldigvis harmonerer poteter fantastisk med kjøtt, selv med sopp, og det er mange alternativer. Her er noen av dem.

Saus til puré - sopp

Enhver sopp passer for henne: sopp, kantareller, champignon. Så: 200 gram sopp, en stor løk, en liten gulrot, noen fedd hvitløk, 50 gram smør (hvilket som helst), 50 gram rømme, 40 gram mel, 200 gram hvilken som helst buljong, 1 ss ketchup , salt, krydder.

Forbered soppen og skjær i skiver, hakk løken, riv gulroten fint. Stek løk, gulrøtter og sopp etter hverandre. Tilsett buljongen med mel fortynnet i, la det småkoke til soppen er klar, ha i hakket hvitløk, ketchup og krydder i 5 minutter før slutt.

Saus til puré - svinekjøtt

Fettfattig svinekjøtt 300 gram, to løk og en tomat, en zucchini, en spiseskje tomatpuré, buljong 250 gram, salt, krydder, olje.

Skyll kjøttet, kutt i biter og stek litt, tilsett løken, stek litt til og hell alt med buljong. La småkoke i 10 minutter, tilsett løk og tomatterninger. Etter fem minutter, ha i pasta, krydder og la det småkoke i ytterligere 30 minutter til de er møre.

Saus til puré - lever

Svinekjøtt eller biff) 300 gram, en liten løk og gulrøtter, 100 gram buljong, 40-50 gram mel, salt, krydder.

Vask leveren, fjern alt overflødig, kutt i biter og stek lett (5 minutter). Stek finhakket løk og gulrøtter hver for seg, legg dem til leveren. I buljongen, oppløs melet til en kefirtilstand og hell leveren med grønnsaker. Kok alt sammen til det tykner, tilsett krydder og du kan servere!

Saus til puré - kylling

300 gram kyllingfilet, en løk og en gulrot, et glass fløte, smør, krydder, salt.

Skjær fileten i små biter. Hakk løken, riv gulroten. Stek løk i en panne, tilsett gulrøtter, fileter, stek alt sammen i ytterligere 5 minutter Tilsett litt vann og la det småkoke, hell så i fløten og la det småkoke til det er mørt. Sausen skal tykne og kjøttet skal bli mykt, da kan du allerede fjerne det fra komfyren.

Og grønnsakspuré?

Denne sausen kan passe for vegetarianere, på fastedager eller når mannen har glemt å kjøpe kjøtt i butikken. Dette skjer også.

For henne trenger vi: en zucchini, aubergine, gulrot, løk, et par tomater, litt selleri, urter, hvitløk, vegetabilsk eller olivenolje.

Forbered og hakk alle grønnsakene: gulrøtter på et rivjern, løk i små terninger, alt annet er også i terninger, men større. Stek løk, tilsett gulrøtter, så alt annet, hell litt vann eller la det småkoke til det er møre. Et par minutter før slutt, tilsett hakket hvitløk og urter.

Sausene som beskrives i dag er ganske allsidige og passer ikke bare til potetmos, men også til enhver siderett, noe som gjør den saftigere og tilfører nye smaksnyanser. Med deres hjelp kan du diversifisere menyen og gjøre den mest vanlige middagen festlig. Vel, du kan alltid tenke på en grunn.

Svinekjøttsaus - en oppskrift på deilig og kjøttsaus i en panne og i en saktekoker. For å gjøre svinekjøttsaus fra en enkel oppskrift velsmakende og mør, er det best å bruke ferskt svinekjøtt. Svingulasj med saus er en av oppskriftene på en kjøttrett som kan pyntes med pasta eller potetmos.

Kjøttsaus er en fullverdig annenrett, som er stuet kjøttstykker i en liten mengde buljong. Saus kan være kjøtt, kylling, grønnsak, fløte eller tomat. Du kan bruke en rekke kjøtt til å lage kjøttsaus. Noen foretrekker å tilberede det fra kanin, svinekjøtt, lam, kalkun, noen fra biff eller kylling.

Svinekjøttsaus er en av de allsidige sausene som passer godt til både frokostblandinger og pasta, og til potetmos - bare deilig. Kjøtt i smaken av saus spiller en primær rolle. Riktig utvalgt kjøtt er nøkkelen til deilig saus. Gi preferanse til kjøtt uten mye fett.

I tillegg til det klassiske settet med gulrøtter og løk, tilsettes ofte paprika, tomater, grønne bønner, aubergine eller zucchini til kjøttsaus.

Svinekjøtt med saus er en utrolig smakfull rett, elsket av mange, som passer godt til nesten alle tilbehør. Det vil være passende både på en høytidelig fest og på en vanlig. Saus kan tilberedes på mange måter, som enhver husmor som ønsker å mate sine kjære med velsmakende og sunn mat bør bli kjent med.

Svinekjøttsaus klassisk oppskrift

Ingredienser:

  • Svinekjøtt - 600 g;
  • Gulrøtter - 2 stk;
  • Løk - 2 stk;
  • Tomatpuré - 2 ss;
  • Hvetemel - 2 ss;
  • Hvitløk - 4 fedd;
  • Grønnsaker (dill, persille) - etter smak;
  • Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. Først av alt, skyll kjøttet i vann, skjær deretter kjøttet i små stykker ikke mer enn 5 cm i bredde og lengde;
  2. Deretter steker vi kjøttet til det er halvt kokt over høy varme i en panne, og når det er brunet, lager vi en moderat brann;
  3. Riv gulrøttene (eller kutt i små biter), kutt løken i små terninger, hakk hvitløken. Tilsett alle grønnsakene i pannen og stek i 5 minutter;
  4. Tilsett mel i pannen og fortsett å koke på lav varme i 3 minutter;
  5. Hell vann i kjelen slik at det dekker alle ingrediensene;
  6. Tilsett tomatpuré og kok opp. Reduser deretter varmen og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter under lokk;
  7. Tilsett hakket grønt og la det trekke i ytterligere 15 minutter. Nyt måltidet!

Svinekjøttsaus er en gudegave for rasjonelle husmødre som er på konstant leting etter retter som lar dem mate familiene sine velsmakende og rimelig. Det er nok bare å tilberede gulasj riktig en gang, slik at du senere enkelt kan gjenta oppskriften uten å se i kokeboken.

Gulasj tilberedes i omtrent 1 time - i løpet av denne tiden blir små kjøttstykker så myke at de bokstavelig talt smelter i munnen. Det er mye saus, den er tykk, fyldig og kan gjøre hvilken som helst siderett saftig.

Saus med svine tomatpuré i en panne

Ingredienser:

  • Svinekjøtt - 800 g;
  • Vann - 1 l.;
  • Tomatpuré - 100 g;
  • Gulrøtter - 250 g;
  • Hvetemel - 3 ss;
  • Løk - 250 g;
  • Solsikkeolje - 50 g;
  • laurbærblad - 2 stk;
  • Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. For å tilberede sausen, ta svinekjøttet eller indrefileten. Det er ikke skummelt hvis svinekjøttet er lett med et lag fett. Før tilberedning legger du kjøttet i et dørslag og skyller grundig under rennende vann. La stå i noen minutter for å renne av overflødig væske eller tørk med en serviett. Skjær i små porsjoner;
  2. Varm opp litt solsikkeolje i en stekepanne. Tilsett svinekjøttbiter. Stek over moderat varme til de er lett brune;
  3. Legg de stekte stykkene av svinekjøtt i en gryte;
  4. Skrell løken, kutt i små biter. Skyll og skrell gulrøttene, riv på et grovt rivjern. Hell den resterende oljen i pannen, varm opp, tilsett gulrøtter og løk. Stek i 5-7 minutter, rør av og til, til det er mykt, over middels varme;
  5. Dryss hvetemel. Tettheten til den ferdige sausen avhenger av mengden mel. Jo mer mel, jo tykkere saus. Røre;
  6. Tilsett tomatpuré og varmt vann. Røre. Kok opp. Kok i ca 5 minutter. Tilsett salt, malt pepper;
  7. Legg tomatsaus til det stekte svinekjøttet og send det til en liten brann. La småkoke i 30-50 minutter til de er myke. 5 minutter før slutten av lapskausen, tilsett laurbærbladet;
  8. Svinekjøttsaus er klar. Den kan serveres umiddelbart, etter stuing, eller tilberedes for fremtidig bruk i flere dager. Oppbevar avkjølt saus i kjøleskapet. Varm opp til ønsket temperatur før bruk. Nyt måltidet!

For saus kan du ikke bruke det beste kjøttet eller til og med avskjær, noe som reduserer prisen på retten. På grunn av fin skjæring og lang stuving i buljong eller saus, er svinekjøtt av enhver kvalitet mykt og mørt. Kjøttsaus blir ofte forvekslet med gulasj. De ser virkelig like ut. Men jeg tror at ungarerne ville blitt fornærmet hvis de visste om det. Ekte gulasj er fortsatt forskjellig fra svinekjøttsaus, oppskriften med et bilde av den er på menyen vår i dag.

Den deiligste sausen fås i en saktekoker. På grunn av det spesielle temperaturregimet forsvinner kjøttet, som i en ovn, dampet, det viser seg å være det mykeste, selv om fruktkjøttet av ikke de beste delene av svinekjøttet brukes.

Kjøtt hurtigsaus

Ingredienser:

  • Svinekjøtt - 500 g;
  • hvetemel - 50 g;
  • Løk - 200 g;
  • Vann - 0,5 l.;
  • Tomatpuré 100 g;
  • laurbærblad - 1 stk;
  • Malt svart pepper - etter smak;
  • Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. Skyll svinekjøttet godt i rennende vann. Ta et papirhåndkle og tørk godt på alle sider. Skjær i små biter. Du kan kutte i terninger, pinner, tallerkener;
  2. Skrell løken, skyll og tørk også med en serviett. Skjær i små terninger;
  3. Varm opp litt raffinert solsikkeolje i en dyp stekepanne eller tykkvegget kjele. Dypp svinekjøttstykkene i oljen. Stek over høy varme i omtrent fem minutter, rør av og til med en tresleiv;
  4. Tilsett hakket løk. Rør og surr i ytterligere 5-7 minutter på moderat varme til løken er myk. På dette trinnet, hvis ønskelig, kan du legge til revne gulrøtter;
  5. Dryss i hvetemel. Rør og hold i brann i 1-2 minutter;
  6. Tilsett tomatpureen, rør til kjøttbitene er helt dekket med pastaen. I stedet for pasta kan du bruke ketchup eller hjemmelaget tomatsaus;
  7. Hell i kokt vann. Tilsett salt, pepper, laurbærblad. Fra krydder kan du legge til allehånde, malt koriander, paprika. Bland godt. Dekk med lokk og kok opp. La småkoke på svak varme i 30-35 minutter. I løpet av denne tiden vil svinekjøttstykkene bli myke og veldig saftige;
  8. Svinekjøttsaus er klar. Fjern laurbærbladene, de har allerede gitt opp aromaen og smaken. Hvis alt passer deg, er det på tide å spise en solid og smakfull lunsj. Server svinesaus til ethvert tilbehør og pynt med hakkede urter. Nyt måltidet!

Saus foredler enhver siderett, grønnsaker, pasta. Et lite kjøttstykke er nok til å mate hele familien, for med riktig saus går ethvert tilbehør med et smell.

Saus har ikke en klart fast oppskrift. Ved å tilsette nye ingredienser vil du få en saus med en uvanlig smak, du kan gjøre lunsjer eller middager mer varierte. Oppskriftene som følger med vil fortelle deg i detalj hvordan du lager svinesaus billig, men velsmakende og sunn.

Svinekjøttsaus i en langsom komfyr

Mange andreretter krever kjøttsaus. Fra pasta til potetmos, denne saktekokeroppskriften er perfekt for alle våre daglige måltider. I stedet for svinekjøtt kan du bruke annet kjøtt - etter din smak.

Ingredienser:

  • Svinekjøtt - 400 g;
  • Tomatpuré - 3 ss;
  • Løk - 1 stk;
  • Solsikkeolje - 40 ml;
  • Hvetemel - 3 ss;
  • Vann - 0,5 l.;
  • Gulrøtter - 1 stk;
  • Hvitløk - 2 fedd;
  • Krydder (grønt, pepper) - etter smak;
  • Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. Skjær det vaskede svinekjøttet i terninger eller stykker av vilkårlig form;
  2. Skrell gulroten og gni den på et grovt rivjern;
  3. Fjern skallet fra løken og kutt i små terninger, som en vinaigrette;
  4. Hell solsikkeolje i multikokerskålen;
  5. Slå på "Frying" -modus og still inn timeren på 20 minutter, hvis dette ikke er gitt av standardprogrammet;
  6. Ha kjøtt, løk og gulrøtter i en beholder, bland av og til. Du kan ikke lukke lokket;
  7. Mens hovedingrediensene går gjennom stekefasen, løs opp den angitte mengden mel i kaldt vann. Det er lurt å bruke en visp eller visp med en blender slik at det ikke er noen klumper igjen;
  8. Når kjøttet med grønnsaker er stekt, tilsett krydder, salt og vann med mel i bollen;
  9. Sett "Slukkingsmodus" til 50 minutter;
  10. På slutten av prosessen kan sausen stå på varmen for å opprettholde den optimale temperaturen på retten frem til servering. Nyt måltidet!

Siden barndommen har vi blitt lært at kjøttsaus må serveres med enhver siderett av frokostblandinger eller pasta - denne regelen overholdes strengt i kantinene til barnehager og skoler.

Svært velsmakende og lett saus oppnås med melk, rømme eller fløte. For å tilberede en slik saus trenger du en meieriingrediens, løk, litt vann, mel og krydder.

Svinekjøtt med rømmesaus til pasta

Ingredienser:

  • Svinekjøtt - 600 g;
  • Rømme - 300 g;
  • Melk - et halvt glass;
  • Solsikkeolje - 100 ml;
  • Løk - 2 stk;
  • Hvitløk - 2 fedd;
  • Grønnsaker - en haug;
  • Paprika - 1 ts;
  • Gulrøtter - 2 stk;
  • Krydder - etter smak;
  • Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. Vask kjøttet, kutt i like deler, salt litt, stek i en panne;
  2. Riv gulroten, skjær løken i små terninger. Stek grønnsakene i 15 minutter. Kombiner ingrediensene i en panne. En brazier eller kasserolle med tette vegger er også egnet;
  3. Tilsett krydder, vann og la det småkoke til det er halvt kokt;
  4. Bland melk med rømme, salt, pepper, mel i en separat beholder. Tilsett knust hvitløk. Rør svinekjøttet, forfyll det med saus. Vent til det koker og la det småkoke på den minste bålet en stund til. Svinekjøttsaus med rømme er klar. Server den til bordet med pasta. Nyt måltidet!

Kjøttsaus har blitt noe kjent for oss, men ikke alle av oss vet hvordan vi skal tilberede den riktig. Perfekt tilberedt kjøtt smelter bokstavelig talt i munnen, og mange forvirrer varigheten av tilberedningen, og lytter til utenlandske kokker som anbefaler å bruke ikke mer enn 10 minutter på varmebehandling. Husk at kjøtt til kjøttsaus skal stues i minst 1 time. Først da vil den bli mør og saftig, den vil selv gå i oppløsning til fibre.

Svinegryte i rømme og tomatsaus i slow cooker

Ingredienser:

  • Svinekjøtt - 500 g;
  • Rømme - 100 ml;
  • Tomatpuré - 100 g;
  • Grønnsaker - en haug;
  • Olivenolje - 100 ml;
  • Mel - 50 g;
  • Løk - 2 stk;
  • Malt pepper - etter smak;
  • Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. Vi vasker et stykke svinekjøtt under en kran, tørker det og kutter i stykker av middels størrelse;
  2. Hell olivenolje i beholderen, start "Baking"-funksjonen. Still timeren til 10 minutter. Vi sprer kjøttet og koker, sørg for å lukke lokket;
  3. Vi renser løken fra skallet og finhakker den. Vi sender løken til kjøttet og blander. Matlaging, uten å endre modus, ytterligere 10 minutter;
  4. Dryss kjøttet med løkmel, salt og pepper. Blande;
  5. Ha rømme og tomatpuré i en egen kopp, smak til med salt og sort pepper. Riste godt;
  6. Hell sausen over kjøttet, tilsett vann slik at væsken dekker kjøttet helt. Vi starter "Stew" -modus og koker svinekjøttet i 1 time og 30 minutter. Server med pasta, kokt spaghetti eller potetmos. Nyt måltidet!

Gulasj er en enkel kjøttrett som menn elsker. Den har mange varianter, men hvis du tar dine første skritt på det kulinariske feltet, anbefaler vi deg å huske den gode gamle sovjetiske oppskriften - svinegulasj med saus. En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde vil tjene som en pålitelig visuell støtte for deg - takket være bildet vil du vite sikkert at alt skjer akkurat som det skal i pannen din. For nybegynnere husmødre er oppskriften perfekt.

Svinekjøtt med saus i en slow cooker med sopp

Ingredienser:

  • Svinekjøtt - 700 g;
  • Olivenolje - 40 ml;
  • sopp (champignon) - 250 g;
  • Løk - 1 stk;
  • Tomatpuré - 1 ss;
  • Kjøttbuljong - 200 ml;
  • varm tomatsaus - 2 ts;
  • laurbærblad - 2 stk;
  • Rømme - 1 ss;
  • Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. Vask svinekjøttet grundig, tørk med et håndkle, skjær forsiktig årene og skjær kjøttet i mellomstore skiver;
  2. Under rennende vann, rengjør soppen med en børste og legg på et håndkle for å tørke litt. Hakk stort nok;
  3. Hell olje i bunnen av apparatets beholder, start "Baking"-programmet og varm det opp litt. Legg svinekjøttstykkene i en beholder, krydre med krydder og kok kjøttet i 15 minutter;
  4. Rør kjøttet. Skrell gulrøtter og løk og finhakk. Legg grønnsaker til kjøttet, bland og kok i samme modus i ytterligere 10 minutter;
  5. Tilsett nå sopp, tomatpuré, spicy tomatsaus og hjemmelaget rømme. Hell i buljong og salt;
  6. Kjør funksjonen "Slukking" i 1 time og 10 minutter. Lukk lokket. 10 minutter før slutten av tilberedningen, åpne lokket, legg laurbærbladet og tilsett hakket hvitløk. Røre.;
  7. Etter tilberedning, fjern ikke svinekjøttet med saus før ytterligere 10 minutter.Server med grønnsakstilbehør eller spaghetti. Nyt måltidet!

Oppskriften på svinegulasj med saus ble arvet fra den sovjetiske offentlige serveringen. Kjøttstykker, stekt med mel og deretter stuet i tomatsaus, appellerte til mange, og retten migrerte raskt til husmannskost. Hvis du ikke har mange ingredienser hjemme, kan du lage en rask saus med tomatpuré, løk, mel og pepper og salt.

Svinekjøttsaus er med på å gjøre ethvert tilbehør velsmakende, og retten variert. Våre tips om hvordan du tilbereder svinesaus riktig vil hjelpe deg å unngå feil og skuffelser. Følg anbefalingene og du vil lykkes:

  1. Saus laget med potetmel må ikke overkokes, ellers blir den for tykk. Etter introduksjonen av stivelse er det nok å holde en slik saus i brann i bare 1-2 minutter;
  2. Svinekjøtt er fett kjøtt. Som et resultat av tilberedningen frigjøres mye fett. For å gjøre sausen mindre fet anbefales det å samle opp alt fettet før du tykner sausen;
  3. Hurtigsteking bidrar til å bevare verdifulle næringsstoffer for kroppen. Jo tynnere kjøttet er kuttet for saus, jo raskere vil det koke og jo mer nyttig blir det;
  4. De klassiske proporsjonene for saus - 1 spiseskje mel eller stivelse tas for 2 kopper væske;
  5. For å forhindre at mel eller stivelse danner klumper når de kombineres med en varm væske, fortynn dem i en liten mengde kaldt vann. I denne formen, tilsett sausen, rør den grundig. Dette vil bidra til å gjøre sausen ensartet, med en jevn, kremet konsistens;
  6. En ekstra smak og appetittvekkende utseende vil bli gitt av greener, retten drysses med den under servering. Persille passer spesielt godt til gulasj. Før servering, tilsett friske hakkede grønnsaker til sausen - dette vil dekorere retten, redde den fra rutinen;
  7. Gulrøtter lagt til saus forbedrer ikke bare smaken, men gir også en vakker gylden farge;
  8. For å gjøre sausen moderat tykk, tilsett litt mel når du steker løken. Et annet alternativ er kjøttstykker, etter bearbeiding med krydder, rull grundig i mel, og stek det deretter. For sikkert å unngå klumper, må du først fortynne melet i vann, og deretter helle det i hovedmassen til retten;
  9. Hvis du ikke bruker fortykningsmidler, for eksempel stivelse eller mel, kan du tilsette rømme fortynnet i vann på slutten av kokingen;
  10. Det er å foretrekke å bruke avkjølt kjøtt til saus. Kvaliteten kan bestemmes ved å trykke med en finger. I kjøtt av høy kvalitet vil gropen som dannes av trykk umiddelbart flate ut;
  11. Det er mulig å endre smaken på en rett ved hjelp av mel. Før du legger den i retten, stek til den er gyldenbrun. Det vil gi en nøtteaktig smak;
  12. Ikke salt kjøttet på forhånd - dette forverrer smaken og næringsverdien reduseres;
  13. Som en økning i massen av gulasj, kan squash tilsettes mens du steker grønnsaker. Det vil ikke ødelegge smaken, men vil bare gi retten en vakker nyanse og jevn tekstur;
  14. Når du steker kjøtt, må du ikke dekke pannen med lokk. Ikke stable kjøttstykker tett sammen;
  15. Uvanlig deilig svinegryte med sopp. Bare på slutten av matlagingen, legg stekt sopp til gulasjen din;
  16. Fra krydder trenger du ikke velge for intrikate alternativer. Det klassiske settet er best egnet: sorte pepperkorn eller malt, paprika, laurbærblad;
  17. Ønsker du å få saftig kjøtt ved steking, smør det med sennep noen timer før steking. For å holde kjøttet mykere må det raskt stekes over høy varme, da blir dets egen juice inni;
  18. Kjøttet vil vise seg å være spesielt mørt og mykt hvis du holder det i flere timer i melk;
  19. Melet i retten kan endres til maisstivelse, etter å ha oppløst det i vann, buljong eller rømme;
  20. 5 minutter før slutt på kokingen, ha 50 g smør i gulasjen, det vil gi en delikat melkeaktig smak.

Svinekjøttsaus er en veldig praktisk og allsidig rett. Den kan serveres med ethvert tilbehør. Du kan lage grøt fra frokostblandinger, potetmos, pasta. Denne sausen vil gi en god smak til enhver siderett.

Hva er det viktigste i saus? Naturligvis hun selv, tykk, rik, med rømme og tomat, med grønnsaker. Og viktigst av alt, å ha mye av det. Svinekjøttsaus kan serveres med nesten hvilken som helst siderett: poteter i forskjellige inkarnasjoner, pasta, frokostblandinger.

Kom fra Ungarn i midten av forrige århundre, gulasj ble akseptert med et brak og gikk ikke utenom noe hus i Sovjetunionen. Og dette er ikke overraskende, for bare et par spiseskjeer gulasj var nok til en stor tallerken poteter eller pasta for å gjøre maten deilig, og det var nok til å mate hele den store familien. Du kan servere gulasj til forskjellig tilbehør, selv med forskjellige typer pasta, men i sin klassiske versjon serveres gulasj selvfølgelig med potetmos.

Video "Svinesaus oppskrift enkel og deilig"

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg