Hjemmelagde cupcakes med krem. Cupcakes: Oppskrifter og ideer

Mange konfektelskere lurer ofte på hva cupcakes er? En cupcake er en liten amerikansk cupcake som er dekorert med en topp av pisket krem. I Russland er kapeykas veldig populære; de ​​serveres ofte på kjente restauranter med te eller kaffe. Noen konditorer er engasjert i å lage disse kakene på bestilling: i mange nettbutikker kan du finne små bokser med disse cupcakes, som er dekorert tematisk, for eksempel til en kjærs bursdag.

Hvis dette er arbeidet til en hjemmekonditor som var involvert i produksjonsprosessen for hånd, vil en slik gave koste mye penger. Ofte, i stedet for en vanlig bryllupskake, bestiller bruder en rekke søte cupcakes til gjestene som kommer til feiringen. Og dette er ikke overraskende, fordi navnet på denne lille kaken bokstavelig talt oversettes som "cup cake (pai)."

Hvorfor har cupcakes blitt så populære? Sannsynligvis handler det ikke bare om den interessante presentasjonen, men også om smaken: kaken er utrolig mør og myk; vi kan si at en riktig tilberedt cupcake er et ekte kunstverk. Selv i en av episodene av det amerikanske TV-showet "Top Chef in America" ​​berømmet Gordon Ramsay denne fantastiske desserten.

I denne artikkelen lærer du hvordan du lager cupcakes trinn for trinn hjemme. Hvis du prøver å nyte den kulinariske prosessen, vil du få den rette amerikanske desserten som du kan glede dine kjære med eller gi til en venn på ferie. Hjemmelagde cupcake-oppskrifter er veldig forskjellige.

Cupcake oppskrifter med bilder

Ingrediensene for å lage cupcakes er ganske enkle og kan enkelt finnes i dagligvarebutikkens hyller. Denne kaken er laget av klassisk svampdeig. Klassiske cupcake-ingredienser:

• Smør - 100 gr.
• Melkefettinnhold 2,5 % - 100 ml.
• Mel - 200 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Sukker - 200 gr.

Du trenger også cupcakeformer av silikon, som ganske enkelt kan smøres med olje, men det er bedre å kjøpe cupcakeformer av papir og legge dem i silikonformer. Skal du forresten lage tema-cupcakes til bursdag, kan du finne former med morsomme tegninger og gratulasjoner eller spesielle tannpirkere som stikker inn i den ferdige cupcaken.

Forbereder cupcake røre

Cupcakerøren skal være flytende, så ingrediensene må piskes grundig. Bruk mikseren på maksimal hastighet.

Først må du blande smør og sukker for å danne en pastalignende substans. Fjern først smøret fra kjøleskapet og la det smelte i romtemperatur. Hvis du ikke har mye tid til å lage mat, kan du smelte smøret litt i mikrobølgeovnen, men sørg for å avkjøle det til romtemperatur.

Tilsett egg og mel til den resulterende sukkermassen. Om ønskelig kan du legge til en klype vanilje. Pisk blandingen med en mikser, tilsett melk sakte. Jo bedre du pisker deigen, jo mørere blir kaken.

Forvarm ovnen til 180 grader.

Ikke i noe tilfelle skal kjeksdeigen stå igjen etter visp. Smør og mel sidene av papirformer lett (silikonformer kan enkelt fuktes med litt vann) slik at kaken ikke fester seg etter steking. Fyll formene omtrent halvparten eller 2/3 fulle med deig. Plasser bakeplaten med den fremtidige desserten i en ovn forvarmet til 180 grader til den er klar (15-25 minutter). Vi bestemmer beredskapen med en fyrstikk eller tannpirker ved å stikke hull på kaken i midten. Hvis tannpirken er tørr, er kaken klar. Ta ut av ovnen og sett til avkjøling ved romtemperatur.

Forbereder cupcakekrem

Kremen til klassiske cupcakes er ganske enkel å tilberede, den kan være protein eller krem. Ingredienser til smørkrem:

• Smør - 100 gr.
• Sukker - 80 gr.
• Melk - 60 ml.

Bland sukker og smør til en homogen masse. Tilsett varm melk til blandingen og pisk med en mikser på høy hastighet. Kremen skal være tykk med en fyldig kremet smak.

Du kan også bruke hvilken som helst cupcake-frosting du liker. Dette kan være oppskrifter basert på proteinkrem, med tilsetning av sjokolade og mange andre. For å få cupcakesene dine til å se vakre ut, bruk en konditorpose/sprøyte når du påfører kremen. Du kan fullføre dessertlooken ved å legge små bær på toppen av kremen.

Oppskriften på sjokoladecupcakes er ganske enkel og ikke mye forskjellig fra den klassiske. Bare tilsett kakaopulver til den resulterende kjeksblandingen. Det anbefales at den er bitter, uten sukker, for ellers vil desserten vise seg å være ganske klumpete. Du kan også tilsette litt rødvin eller kanel i deigen for smaks skyld.

Interessant faktum: ifølge legenden skapte kokken på Lafayette-restauranten den populære franske desserten "Sjokoladefondant" ganske ved et uhell: han unnlot rett og slett å bake sjokoladecupcakes.

Kremen til sjokoladecupcakes tilberedes vanligvis i henhold til den klassiske oppskriften (pisket smør, sukker og fløte), men revet mørk sjokolade og valgfrie valnøtter eller kirsebær tilsettes den.

Du kan også tilberede sjokoladeganache som en krem, som du trenger:

• Elite mørk sjokolade - 100 g bar.
• Smør - 100 gr.
• Pulverisert sukker - 115 g
• Kakao - 50 gr.

Alle ingrediensene må smeltes under konstant omrøring med en mikser til den er jevn og tykk. Fyll de ferdige cupcakes med varm krem ​​og la avkjøles.

Fans av denne tropiske frukten vil virkelig like banancupcakes; små barn vil være spesielt fornøyd med denne desserten. Oppskriften på banancupcakes er enkel å tilberede, det viktigste er å kjøpe veldig modne bananer.

I tillegg til de klassiske ingrediensene, trenger vi litt rømme med full fettinnhold (2-3 ss) og 2 bananer (frukt hvis hud er dekket med mørke flekker er ideelle - de er de søteste). I stedet for vanlig mel kan du forresten bruke fullkornsmel - du får en ganske sunn dessert.

Mos de modne bananene med en gaffel til de er jevne. Prøv å bli kvitt eventuelle klumper. Tilsett rømme og bananer i den ferdigpiskede klassiske cupcakesrøren (se over) og bland godt med en mikser. Banancupcakes stekes i ca 20 minutter ved samme 180 grader.

Dette er en veldig velsmakende og sunn dessert; selv en nybegynner kan takle denne oppskriften på cottage cheese cupcakes.

Ingredienser:

• Middels fett cottage cheese - 200 gr.
• Smør - 150 gr.
• Sukker - 200 gr.
• Bakepulver - 10 g eller 1/3 ts brus.
• Mel - 200 gr.
• 3 egg.

Vi begynner å forberede deigen for cottage cheese cupcakes på samme måte som klassikerne. Elt deretter cottage cheesen grundig gjennom en fin sil. Tilsett cottage cheese i smøret, deretter 3 egg og siktet mel. Bland alle ingrediensene til en jevn masse. Det er enkelt!

Disse cupcakes skal stekes i ca en halvtime på 180 grader. I alle fall, sørg for å sjekke beredskapen til deigen med en tannpirker. Nesten alle typer hvit krem ​​passer til denne desserten.

Cupcake-oppskriften virker ganske komplisert, men alt er mye enklere enn du trodde. Fyll formen 1/5 full med deig, legg deretter eventuelt fyll (helst tykt for ikke å spre seg) i midten med en konditorsprøyte og fyll deretter formen med deig til omtrent 4/5 nivå.

Til sjokoladecupcakes kan fyllet være i form av smeltet mørk sjokolade, kirsebærsyltetøy, bær og hva fantasien tillater. Til hvite kan du bruke alt, fra kondensert melk til bestemors jordbærsyltetøy. Du kan bruke klassiske silikonformer til cupcakes med fyll, det er ingen spesiell forskjell i valget.

I tillegg til de klassiske ingrediensene inneholder oppskriften på gulrotcupcakes muskat og valnøtter, vanillin, kanel og gulrøtter.

• Skrell gulrøttene på forhånd, vask og tørk. Riv den på det fineste rivjernet, riv også valnøttene.
• Tilsett gulrøtter, nøtter og krydder i deigen, bland godt.
• Stek cupcakes ved 180 grader i ca 20 minutter.

Til gulrotcupcakes kan du bruke klassisk krem. Hvis ønskelig, legg til valnøttkjerner og ananasbiter til dekorasjon.

Oppskriften på cupcakes med ostekrem er klassisk, der bare kremen er forskjellig. Selv om du kan bruke hvilken som helst deig, det være seg kjeks, gulrot, sjokolade eller ostemasse. Den klassiske hvite svampekaken med bringebærfyll er veldig smakfull.

Hvordan tilberede ostekrem. Ingredienser:

• Mascarpone ost - 150-200 gr.
• Pulverisert sukker - 1 ss.
• Vanillin
• Jordbær (valgfritt)

Dessertmascarponeosten i seg selv er veldig tykk, så det vil ikke være vanskelig å piske den. Bare tilsett litt vanilje, en spiseskje melis og rør godt. Tilsett finhakkede jordbær i den ferdige osteblandingen. Stek i ovnen til stekt i ca 20 minutter på 180 grader.

Hvordan dekorere cupcakes video

Muffins- tradisjonell amerikansk dessert Dette er det de kaller porsjonscupcakes i USA, men de er som regel dekorert på en mer festlig måte. Derfor har de vunnet popularitet over hele verden. Uten muffins Det er allerede vanskelig å forestille seg en høytidelig begivenhet. Faktisk, hvor mye mer praktisk det er å servere dessert til gjestene når godbiten har et veldig høytidelig og samtidig porsjonert utseende. Og siden hver gjest sannsynligvis vil prøve mer enn én kake, cupcake oppskrifter det er mange, men de skiller seg bare litt, noe som er veldig praktisk for husmødre. Ta denne kulinariske oppfinnelsen i bruk, vår nettside vil hjelpe deg med dette. Cupcakes, oppskrifter med bilder trinn for trinn Vi har noe for enhver smak. Og setter pris på hvor flott feriedagene ser ut muffins. Foto dette er bekreftet.

Kokeprosess hjemmelagde cupcakes trinn for trinn ser sånn ut. Pisk mykt smør med sukker, tilsett egg, dryss dem med salt, og pisk deretter igjen med en mikser. Hell bakepulver og mel i den resulterende massen, bland og hell til slutt i melken. Ikke veldig tykk deig skal fordeles i papircupcakesformer og stekes på 180 grader i ca 20 minutter. Cupcake krem Tilberedes separat: plasser beholderen med eggehviter og sukker i en bolle med kokende vann og visp til sukkerkrystallene er oppløst. Det er viktig å ikke overopphete bollen, fordi... proteiner kan koagulere. Tilsett deretter sitronsaft, pisk og følg saften med smør og, om ønskelig, farge. Kremen skal avkjøles, og kakebunnen skal rett og slett få avkjøles. Kjeksbunnen er dekorert med en konditorsprøyte fylt med krem. Det er det de gjør hjemmelagde cupcakes.

Cupcakes med krem- barnas favorittgodbit. Eldre gjester vil gjerne prøve det sjokolade cupcakes eller cupcakes med fyll, forskjellig fra tradisjonelle dessertalternativer. Vi snakker om usøtet snack-cupcakes: med sopp- eller sildmasse. De har også livets rett, siden de er en god pynt til buffeter!

Slike retter er passende i enhver situasjon: veldig populær cupcakes til bursdag, cupcakes til 14. februar, for andre høytider og feiringer.

Bedre forstå hvordan lage cupcakes, noen triks fra erfarne kokker vil hjelpe deg:

Etter å ha slått av ovnen med bunnen for muffins, ikke åpne døren umiddelbart, da kan cupcakes falle av. La litt tid gå for naturlig nedbør;

De ferdige cupcakes må avkjøles før kremen påføres;

Kremen bør også avkjøles, da blir den tettere og mer elastisk;

For variasjon trenger du ikke lete etter forskjellige oppskrifter; du kan bare endre de kremete overflatene etter eget ønske, og hver gang muffins vil være helt annerledes.

Cupcake-oppskrifter med enkle steg-for-steg fotoinstruksjoner

45 minutter

316 kcal

4.74/5 (53)

Muffins- søte og myke kaker dekorert med delikat krem. Dette er det perfekte tillegget til te eller kaffe.

Jeg har lært å lage mine egne vaniljecupcakes hjemme for lenge siden. Vennen min lærte meg dette. Jeg liker at ingrediensene som trengs er de enkleste, de som alltid er å finne på kjøkkenet eller i nærmeste butikk. Og prosessen er ganske rask.

For at du kan lage cupcakes til familien din, vil jeg dele en klassisk oppskrift med deg med trinnvise bilder for å tilberede denne desserten hjemme.

• Inventar og kjøkkenapparater: mikser, dype boller, cupcakeformer (papir eller silikon).

Nødvendige produkter

Deig:

Krem:

Hvordan lage cupcakes hjemme: trinn-for-trinn-oppskrift

Før du lager deilige hjemmelagde cupcakes anbefaler jeg å ta smøret ut av kjøleskapet, skjære det i små biter og la det stå i romtemperatur i to timer. I løpet av denne tiden varmes opp og blir mykere.

Den største cupcaken ble laget i byen Washington. Han veide litt over 555 kg. 250 kg krem ​​skulle til pynt.

1. Bland først mykt smør, sukker og vaniljesukker i en dyp bolle. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med en mikser, som må settes til høy hastighet.
   
   
2. Tilsett deretter to egg vekselvis i den ferdige luftige blandingen.
   
   
3. I dette tilfellet må du hele tiden fortsette å viske alle ingrediensene grundig.
   
   
4. I en egen dyp bolle vil vi bland tørre ingredienser. Hell mel, bakepulver og salt i den. Rør til ingrediensene er jevnt kombinert.
   
   
5. Deretter vil han brette de tørre ingrediensene inn i de flytende. Tilsett halvparten av de tørre ingrediensene i eggekremblandingen og bland godt med en mikser satt til lav hastighet.
   
6. Hell deretter i 50 ml melk og rør til det er jevnt.
   
   
7. Tilsett den resterende halvparten av de tørre ingrediensene.
   
8. Cupcake røren er klar! Den skal vise seg mør, kremet, lik konsistensen tykk rømme.
   
9. Til baking bruker jeg vanligvis en metallform til 12 porsjoner; jeg legger i tillegg spesielle innkjøpte papirformer i cellene. Noen ganger bruker jeg også små cupcakeformer i silikon. Du kan velge alternativet som er mer tilgjengelig og praktisk for deg å bruke.
10. Legg deigen vår i bakeformer.
11. 
    

    For én cupcake er omtrent en spiseskje røre nok. Vær oppmerksom på at skjemaet ikke skal være mer enn tre fjerdedeler fullt. Deigen vil tross alt fortsatt heve, og blir det for mye av den, vil den rett og slett lekke ut av formene og cupcakesene blir ikke lenger så vakre og pene som vi skulle ønske.

12. Sett formene med deigen i ovnen i 20 minutter og stek på 170 grader. Etter denne tiden, sjekk beredskapen til bakevarene ved hjelp av trepinne. Stikk hull i cupcaken med den. Hvis bakevarene er klare, tar du ut pinnen tørr. Hvis det fortsatt er klissete deig på spydet, sett cupcakesene i ovnen for å steke i noen minutter til.
    
13. Ta de ferdige cupcakesene ut av ovnen, la dem avkjøles i et par minutter, og ta dem deretter over på en rist eller annen overflate og la dem avkjøles helt.
    

Pass på ovnen din. Hvis toppen av cupcakesene dine sprekker mens de stekes, senk steketemperaturen litt neste gang.

Vi skal dekorere de helt avkjølte bakevarene med krem.

Hvordan dekorere og servere cupcakes vakkert

Cupcakes skiller seg fra vanlige kaker og cupcakes ved at de er pyntet kremhette. Det finnes mange oppskrifter på slike kremer, men jeg vil dele med dere min favorittoppskrift på protein-smørkrem, som holder formen perfekt og er flott til å dekorere cupcakes med.

1. For å forberede kremen, ta først eggene og skille veldig forsiktig hvitene fra plommene.
   
   
2. Ha hvitene i en varmefast bolle, tilsett sukker og legg blandingen i vannbad. Pass på at bollen ikke berører overflaten av vannet. Slå på komfyren til middels varme.
   
   
3. Ta en mikser og pisk eggehviteblandingen på laveste hastighet i ca 8-10 minutter.
   
   
4. Vi må varme opp proteinene til en temperatur på ca 60 grader. I dette tilfellet skal sukkeret være helt oppløst, og blandingen skal piskes til skarpe topper.
   
   

   Mikservispene og rettene der vi tilsetter ingrediensene for tilberedning av kremen skal i utgangspunktet være tørre og fettfrie. Ellers vil ikke proteinene våre komme sammen.

5. Fjern nå proteinblandingen fra vannbadet, ha den over i en annen kald bolle eller mikserbolle og fortsett å piske alt grundig til hvitene er helt avkjølt.
   
6. Deretter begynner vi å legge smør til hvitene. Pass på at oljen har samme temperatur som selve hviten. Dette er nødvendig slik at kremen vår ikke klumper seg og skiller seg. Tilsett olje i små porsjoner, bokstavelig talt en teskje om gangen. Før du legger til neste porsjon, må den forrige være helt kombinert med kremen.
   
   
7. Når du er ferdig, tilsett vaniljeekstrakt eller annen smakstilsetning til blandingen. Du kan for eksempel tilsette likør.
   
   
8. Pisk fløten grundig. På slutten skal vi få en luftig, mør, men samtidig ganske tett konsistens. Kremen er klar! Hvis du ønsker det, kan du farge hele eller deler av kremen med en hvilken som helst gelfarge for å gjøre cupcakesene dine enda vakrere og gi et originalt preg.
   
   
9. Vi legger kremen i en konditorpose, siden det vil være mer praktisk å dekorere cupcakesene våre med en spesiell dyse. Jeg bruker vanligvis det åpne stjernevedlegget.
   
   
   
   
10. Du kan i tillegg dekorere cupcakes etter din smak. Legg noen bær på toppen: bringebær, jordbær, blåbær, rips osv. Du kan også strø kremen med sjokolade eller kokosspon og til og med hakkede nøtter.
    
    

Bruk kun ferske ingredienser for å lage cupcakes. Mel skal være av høyeste kvalitet.

Hvis deigen fortsatt kan eltes for hånd, er det umulig å tilberede en stabil krem ​​av høy kvalitet uten en mikser, så sørg for at du har et slikt mirakel av teknologi for hånden.

Når du tilbereder kremen, følg temperaturanbefalingene som er gitt. Hvis du tror at du kan gjøre en feil når du bestemmer temperaturen "med øyet", men du planlegger å lage cupcakes og andre bakevarer ofte, kan du kjøpe en spesiell for å hjelpe deg. kjøkken termometer, som vil bli din trofaste og pålitelige assistent på kjøkkenet i lang tid.

I Amerika åpnet cupcake-elskere en minibank i 2012, eller, som det ble kalt, en "cupcake-maskin", hvor de kunne kjøpe dette deilige bakverket når som helst på dagen.

Videooppskrift for å lage cupcakes

Jeg anbefaler å se denne videooppskriften for å lage vaniljecupcakes. Konsistensen til deigen på alle stadier av matlagingen er tydelig demonstrert her, noe som i stor grad vil hjelpe husmoren som bestemte seg for å tilberede en slik dessert for første gang. Videoen viser også en interessant form for å dekorere cupcakes. En del av kremen blir rosa, og en del forblir hvit. Som et resultat kan du enkelt få tofargede caps på cupcakesene dine, som ser utrolig vakre og originale ut.

Invitasjon til diskusjon og mulige forbedringer

Jeg håper du enkelt og lykkelig vil tilberede cupcakes hjemme med denne oppskriften og glede deg selv og dine kjære med denne delikatessen. Fortell oss, hvilke andre oppskrifter på cupcakesrør vet du? Hva er din favorittkrem å dekorere bakevarene med?

God ettermiddag, kamerater! I dag tar jeg det fra hjertet mitt og publiserer en av mine mest nyttige artikler om krem ​​til cupcakes og tilbyr de rimeligste, enkle og raske oppskriftene. Vinteren er den beste tiden for cupcakes, er det ikke? Når du går mindre og mindre ute, og ovnen ikke bare baker, men varmer også din sjel og kropp. Om vinteren er det alltid mer tid til å leke på kjøkkenet med konditorpose og krem. Andre tider av året nøyer du deg i beste fall med enkle muffins.

Det geniale med cupcakes

Så hva snakker jeg om her? Ja, om cupcakes. Jeg kan ikke forestille meg hvordan mødrene våre levde uten denne strålende oppfinnelsen. Hvis cupcakes forveksles med kaker, da Dette er de enkleste og raskeste kakene jeg noen gang har kjent., vel, med unntak av den ikke mindre geniale "poteten", selvfølgelig. Og hvorfor alle? For det første fordi cupcakesrøren tilberedes veldig raskt og som regel ved å blande tørre og våte blandinger. For det andre er disse kakene allerede individuelle på forhånd og krever ingen spesiell servering, skjæring osv. Vel, kremen til slike cupcakes er den mest fornøyelige delen, for her kan du fantasere uendelig...

Hvordan lære å dekorere cupcakes med krem?

Da jeg lærte å jobbe med en konditorpose, tok jeg en cupcake og satte en kremlokk på den, fjernet deretter denne kremen med en slikkepott og satte den igjen, og igjen, og igjen. Helt til et visst mønster dukket opp.

Forresten, hvis du tror at du ikke vet hvordan du jobber med en konditorpose, anbefaler jeg deg å revurdere. Den eneste måten å lære å dekorere cupcakes vakkert- øv og øv igjen. Ingen har noen gang klart å lage en bukett roser på en kake første gang.

Da jeg først begynte å jobbe som konditorassistent, fikk jeg i oppdrag å lage sitrontarteletter. Da forsto jeg at å lage glatte, pene capser av italiensk marengs, og til og med brenne dem med en lommelykt, var en helt umulig oppgave for min svake hånd. Som svar på min oppfordring om hjelp sendte kokken meg på en lang reise (konditorer gjør noen ganger dette). Kort sagt, etter noen manglede og brente marengs, gikk alt som smurt, i ordets bokstavelige forstand.

Dette er alt for å si at, bortsett fra hvordan du holder posen riktig i hendene, vil ingen hjelpe deg med noe. Det tar bare tidå tilpasse.

Her kan du se hovedvedleggene jeg bruker til å dekorere cupcakes: åpen stjerne , fransk halm , rett rør , lukket stjerne .

Ja og unngå plastfester. Tegningen de lager viser seg å være veldig skummel.

Jeg foretrekker konditorposer engangs. Du kan kjøpe disse Her .

Generelt, etter en så langvarig introduksjon, kan du begynne å lage cupcakes. Jeg starter med de enkleste, men ikke mindre velsmakende enn resten.

Ikke glem at du trenger å dekorere med krem Bare helt avkjølte cupcakes.

1. Krem med kondensert melk til cupcakes

Kanskje dette er den vanligste kremen som brukes i klassiske sovjetiske desserter. Hvorfor bruker vi dem ikke til å dekorere de nå fasjonable cupcakes?

Til dette trenger vi bare 2 ingredienser:

• kondensert melk - 200 gr.
• vaniljeekstrakt eller aromatisk alkohol - 1 ts. (valgfri)

Forberedelse:

1. Det viktigste i denne oppskriften er å bringe smøret til riktig temperatur: den ideelle temperaturen for å piske smør er 20°C. Det er litt kaldere enn romtemperatur.
2. Nå må du piske smøret godt (det må være av god kvalitet). Pisk smøret med en mikser til det blir luftig og luftig. Dette vil ta ca. 5 minutter.
3. Først etter at smøret har blitt luftig, begynner vi gradvis, en skje om gangen, å tilsette kondensert melk, og piske massen til den er jevn etter hver porsjon kondensert melk.

Smørkrem med kondensert melk er en emulsjon, dvs. det er fett blandet med vann. Og siden fett ikke blander seg med vann, må vi fylle oljen ordentlig med oksygen slik at vannpartiklene har noe å klynge seg til. Derfor veldig viktig Pisk smøret godt og tilsett kondensert melk gradvis!

Legg den ferdige kremen i en konditorpose og dekorer cupcakesene.

Hvis huset ditt er varmt og kremen ikke holder formen godt, sett den i kjøleskapet i noen minutter slik at smøret stivner litt.

2. Sjokoladekrem med kondensert melk

Her er prinsippet det samme som i forrige oppskrift, kun kakaopulver tilsettes til slutt.

Vi trenger:

• smør, myknet - 200 gr.
• kondensert melk - 200 gr.
• kakaopulver - 3 ss.

Matlagingsmetode:

Se alle nyansene ved å tilberede denne kremen i forrige oppskrift ⇑

1. Bruk en mikser og pisk det myke smøret til det er luftig (ca. 5 minutter).
2. Tilsett kondensert melk en spiseskje om gangen, og visp godt etter hver servering.
3. Etter at den kondenserte melken er ferdig, tilsett kakaopulver en spiseskje om gangen, og visp igjen etter hver skje.
4. Fyll en konditorpose med den ferdige kremen og dekorer cupcakesene. Kremen kan eventuelt avkjøles litt slik at den holder formen bedre.

3. Smørkrem med kokt kondensert melk

En annen skatt av sovjetisk matlaging. Den mest favoritt og mest unike smaken fra barndommen.

Ingredienser:

• smør, myknet - 200 gr.
• kokt kondensert melk - 320 gr.

Matlagingsmetode:

1. Pisk smøret med en mikser til det er luftig (ca. 5 minutter)
2. Fortsett å piske, tilsett kokt kondensert melk en skje om gangen, og visp til den er jevn hver gang.
3. Avkjøl eventuelt den ferdige kremen og du kan dekorere de avkjølte cupcakesene.

4. Krem med ostemasse eller kremost

La oss nå gå videre til flere interessante alternativer. La oss starte med kremost.

Til kremen tar vi:

• smør, myknet - 150 gr.
• pulverisert sukker - 150 gr.
• vaniljefrø - ½ stang eller vaniljeekstrakt - 1 ts.
• fløte- eller ostemasseost - 300 gr. (perfekt Hochland )

*Om ønskelig kan du tilsette 115 gr. bær- eller fruktpuré - for smak og farge med saften av ½ sitron.

Forbered kremen slik:

1. Ha smør, melis og vanilje i en mikserbolle og pisk godt til det er luftig (5 minutter).
2. Tilsett fløte eller cottage cheese, om ønskelig, frukt- og bærpuré, og pisk til en homogen masse er dannet.
3. Tilsett deretter sitronsaft og pisk igjen til det er jevnt. (*Hvis vi lager uten fruktpuré, tilsetter vi ikke sitron).
4. Du kan legge konditorfarge til den ferdige kremen og påføre den på cupcakes ved hjelp av en konditorpose.

5. Fløteost med hvit sjokolade

Kombinasjonen av kremost og hvit sjokolade er utrolig.

La oss ta følgende produkter:

• hvit sjokolade - 200 gr.
• smør, myknet - 200 gr.
• pulverisert sukker - 150 gr.
• fløte- eller ostemasseost - 250 gr.
• vaniljefrø - ½ stang eller vaniljeekstrakt - 1 ts. (valgfri)

Forberedelse av kremen:

1. Smelt først den hvite sjokoladen, knust i biter, i vannbad og la den stå til den er helt avkjølt.
2. Pisk det mykede smøret til det er luftig (5 minutter), og tilsett deretter alle de andre ingrediensene ( Sjokoladen må avkjøles til romtemperatur!) og pisk til jevn.
3. Avkjøl eventuelt kremen litt og pynt cupcakesene våre.

6. Sjokoladekrem med mascarpone og kondensert melk

Dette er en krem ​​som holder formen godt på grunn av tilstedeværelsen av gelatin. Derfor må den tilberedes før du baker cupcakesene slik at den rekker å stivne.

Og jeg skal fortelle deg en hemmelighet, dette er en av de deiligste kremene jeg noen gang har prøvd.

Nødvendige produkter:

• blad gelatin - 10 gr. (Kan finner her )
• mørk sjokolade - 100 gr.
• krem - 50 gr.
• kondensert melk, romtemperatur - 100 g.
• mascarpone ost, romtemperatur - 500 gr. (For eksempel, Bonfesto 78 % )

Hvordan forberede:

1. Bløtlegg gelatinbladene i kaldt vann i 10 minutter.
2. I mellomtiden smelter du sjokoladen knust i biter i vannbad, mens du rører jevnlig.
3. Kok opp fløten nesten, fjern fra varmen og løs opp den hovne gelatinen i den, etter å ha klemt den ut. Rør til gelatinen er helt oppløst.
4. Tilsett fløte til smeltet sjokolade og rør til en jevn masse.
5. Tilsett deretter kondensert melk og bland med sjokolade igjen.
6. Legg mascarponen i en egen bolle, rør med en visp til den er jevn og hell sjokoladen i den, rør med en visp til en homogen krem ​​dannes.
7. Dekk bollen med kremen med matfilm og sett i kjøleskapet i 2 timer.
8. Etter 2 timer fyller du en konditorpose med krem ​​og pynter cupcakesene.

7. Banankrem med mascarpone

I stedet for en banan kan du tilsette 100 gram av hvilken som helst bær- eller fruktpuré.

Handleliste:

• tung krem, fra 33%, kald - 250 ml (du kan kjøp her )
• mascarpone ost - 125 gr.
• sukker - 60 gr.
• vaniljeekstrakt - 1 ts. eller vaniljesukker med naturlig vanilje
• banan, moden og liten - 1 stk.

Forberedelse:

1. Piskefløte skal alltid være kaldt, og det er lurt å avkjøle piskebeholderen også. På denne måten vil prosessen gå raskere.
2. Ha fløte, mascarpone, sukker og vaniljeessens i en mikserbolle og begynn å piske med mikseren på lav hastighet, øke hastigheten gradvis.
3. Etter at kremen har fått konsistensen som pisket krem, tilsett en godt moset banan og bland forsiktig til den er jevn.
4. Kremen er klar. Vi kan dekorere avkjølte cupcakes med den.

8. Luftig krem ​​med hvit sjokolade

En veldig enkel, men veldig luftig krem ​​for elskere av hvit sjokolade

Liste over ingredienser:

• hvit sjokolade - 200 gr.
• smør, myknet - 230 gr.
• pulverisert sukker - 210 gr.
• vaniljeekstrakt - 2 ts.

Kokeprosess:

1. Knekk den hvite sjokoladen i biter og smelt i vannbad under omrøring av og til. Ta så sjokoladen ut av badekaret og la den avkjøles.
2. Ha mykt smør i en mikserbolle sammen med melis og pisk godt til en luftig krem ​​(5 minutter).
3. Tilsett helt avkjølt hvit sjokolade i smørkremen og pisk i et par minutter til.
4. Tilsett til slutt vaniljeessens og pisk igjen til en homogen luftig krem ​​er dannet.

9. Proteinkrem på sveitsisk marengs

I denne oppskriften pasteuriserer vi hvitene i et vannbad, så du trenger ikke å bekymre deg for denne kremen.

For oppskriften vil vi forberede:

• eggehviter - 2 stk.
• sukker - 150 gr.
• vaniljefrø - ½ stang eller vaniljeekstrakt - 1 ts.
• konditorfarge - valgfritt (du kan Bestill her )

Utførelse av oppskriften:

1. Ha eggehviter, sukker og vanilje i en varmefast bolle og legg i vannbad (bunnen av bollen skal ikke berøre vannet).
2. Under konstant omrøring med en visp, varm opp hvitene til sukkeret er helt oppløst (ca. 5 minutter).
   Gni hvitene mellom fingrene – du skal ikke kunne kjenne sukkerkornene.
3. Først etter at sukkeret er helt oppløst, fjern hviten fra badekaret og visp med en elektrisk mikser til en stabil marengs til bollen er avkjølt til romtemperatur.
4. Vi dekorerer umiddelbart cupcakesene våre med den ferdige kremen.

10. Silkeaktig sjokoladeganache til cupcakes

Kanskje en av de vakreste og mest silkemyke kremene til cupcakes. Den må sitte godt, så klargjør den dagen før.

Sammensetning:

• tung krem, fra 33 % – 250 ml
• flytende honning - 50 gr. (hvis det ikke er væske, smelt i vannbad eller mikrobølgeovn)
• pulverkaffe - 1 ss.
• mørk sjokolade, fra 60% - 200 gr.
• smør - 75 gr.

Oppskrift:

1. Over moderat varme, kok opp fløten, honningen og pulverkaffen (ingen grunn til å koke).
2. Ha finhakket sjokolade og smør i terninger i en bolle og hell varm fløte i to trinn: hell halvparten - bland grundig med en visp, hell den andre halvparten - bland igjen til en jevn masse.
3. Dekk bollen med matfilm og la den avkjøles over natten i romtemperatur.
4. Dagen etter er sjokoladeganachen klar til bruk.

Denne listen kan fortsettes i det uendelige, men for første gang tror jeg det er nok. Du kan bla gjennom cupcake-oppskriftene på nettstedet og se andre ideer. For eksempel vil jeg gi deg og.

Deilige og vakre cupcakes til alle!

Lykke til, kjærlighet og tålmodighet.

Jeg har lenge hatt lyst til å ta konditorkurs. Selv om det ser ut til, hvorfor? All informasjon er på Internett, men triksene og nyansene, og viktigst av alt, atmosfæren kan ikke erstattes av en datamaskin og Internett. Og nå har drømmen gått i oppfyllelse. Så forvent en serie deilige konditorklasser. Skolen startet med cupcakes. Oppskriften er ikke komplisert, men med store variasjoner.

Hva er cupcakes? Dette er små cupcakes laget av svampdeig med fyll inni og en kremhette på toppen.

Basert på den klassiske deigoppskriften ble vi umiddelbart vist hvordan man tilbereder en sjokolade- og sitronversjon. De ga meg to alternativer for krem ​​og tre kurdere. For de som ikke vet, er kurd et fyll laget av bærjuice.

Det er ganske enkelt å tilberede. Det viktigste er å fjerne maten fra kjøleskapet på forhånd slik at den når romtemperatur.

La oss forberede:

• Smør 82,5 % - 180 g
• Sukker - 180 g
• Utvalgte egg – 2 stk. (120 g)
• Mel - 180 g
• Bakepulver - 2 ts.
• Melk - 5 ss.
• Vaniljesukker - 1 ts.

Hvordan lage mat:

• Pisk det mykede smøret og sukkeret med en mikser på lave hastigheter, øke hastigheten gradvis. Vi får en frodig oljeblanding

• Knekk eggene ett om gangen og elt til det er jevnt hver gang.

• Bland mel med bakepulver og sikt over i en bolle. Rør med en slikkepott til den er jevn

• Hell i varm melk. Dette må gjøres for å sikre at de ferdige muffinsene blir myke og luftige. Gjør du ikke dette, blir cupcakene litt tørre. I stedet for melk kan du bruke fløte eller kefir
• Bland lett med en slikkepott og pisk til slutt med en mikser. Vi skal få en mør og myk deig. Dette er en klassisk base. Vi tilberedte også sjokolade- og sitrondeig basert på den.

• Legg i former. Det er to måter. Du kan fylle ut 2/3 av skjemaet eller ¾ av skjemaet. I sistnevnte tilfelle vil kjekshetten heve seg for mye over kapselen
• Det er bedre å spre med to skjeer. Deigen er tykk og renner veldig lat fra skjeen, så den trenger hjelp. Ved hjelp av den andre skjeen vil vi gjøre dette

• Plasser koppene på en bakeplate, varm ovnen til 180 grader og send cupcakesene til steking i 20-25 minutter. Sjekk spyden tidligst 20 minutter.
• Mens cupcakesene stekes, tilbered ostemassen til fyllet med bærjuice. Du kan ta absolutt alle bær - kirsebær, rips, tranebær. Jeg har tyttebær. Tilbake på høsten purerte jeg den med en blender, delte den i porsjonsbeholdere og fryste den ned.

For kurdere:

• Ferske eller frosne bær - 100 g
• Sukker - 100 g
• 2 utvalgte egg (eller 100 g eggeplommer)
• 1-2 ss. smør

Forberedelse:

• Kokeprosessen ligner på melkekrem, men i stedet vil vi bruke bærjuice.

• Bland bærmassen, sukker og egg i en kjele

Hvis du gjør dette for første gang, er det bedre å ta eggeplommer, for med dem er sannsynligheten for at klumper vil dukke opp eller alt krøller seg mye lavere.

• Sett øsen på lav varme og rør kontinuerlig med en skje slik at blandingen ikke stivner. Når ostemassen begynner å tykne, kan du bytte skjeen til en visp og fortsette å røre. Vi venter til bobler vises på overflaten, slå av
• Sil så fra ulike klumper og bærskinn og tilsett 1 eller 2 ss. skjeer smør. Oljetemperatur er ikke viktig. Og antall skjeer avhenger av tykkelsen på den resulterende blandingen. Hvis blandingen er tykk, så er en nok. Etter at ostemassen er avkjølt, blir den dobbelt så tykk. Sett i kjøleskapet til avkjøling.

• Nå er det tur til den fluffy hatten. Vi vil tilberede ostekrem til henne. Den er tykk, holder formen godt og passer til ulike desserter.

For kremost:

• ostemasse - 200 g
• Smør - 100 g
• pulverisert sukker - 50 g

Forberedelse:

• Vi tar kremost. Det er flere populære merker som brukes av konditorer. Dette er Hochland, Cream Cheese, Almette

• Bland det mykede smøret med en slikkepott med pulveret slik at det ikke sprer seg over hele kjøkkenet, og først deretter pisk det med en mikser

• Tilsett ostemasse, bland igjen med en slikkepott, og avslutt med en mikser. Kremen blir veldig tykk, oppbevar den i kjøleskapet.

• For å lage en fordypning for fyllingen, er det en spesiell enhet. Men hvis du ikke har en (som meg), kan du enkelt klare deg med improviserte midler.
• Bruk en vanlig kniv og skjær ut en kjegleformet fordypning i midten av halve kaken.

• Ha fyllet inni

• Fyll en engangspose med kremost. Vi tar dysen lukket eller åpen stjerne, rose, diameter fra 1,5 til 2 cm.

Kremen må tas ut av kjøleskapet på forhånd og gis mulighet til å varme seg opp, men ikke flyte. Siden den er veldig tykk, er den vanskelig å plante når den er kald, og blomstene som produseres av den har revne kanter.

Hvordan plante hetter, se videoen på slutten av artikkelen.

Sjokolade cupcakes med sjokolade ganache topping

Jeg har vært veldig interessert i sjokoladedesserter i det siste. For eksempel som jeg allerede skrev om tidligere.

For deigen, ta produktene fra forrige oppskrift, bare helt til slutt tilsett 3 ss. kakao. Den kan erstattes med smeltet sjokolade. Men med pulver er smaken og lukten mer intens.

Til sjokoladeganachefyllet:

• Krem 33-35% - 50 g
• Mørk sjokolade - 50 g

Forberedelse:

• Vi tar fløten som er beregnet på pisking. Jeg anbefaler ikke å ta en mindre prosentandel; du vil ikke få ønsket resultat.
• Varm opp fløten i en kjele, kok nesten opp, men ikke kok
• Hell varm fløte over den ferdigknekkede sjokoladen i noen minutter til sjokoladen løser seg opp.
• Rør til det er glatt og sett i kjøleskap i noen minutter for å stivne.

Sjokoladeganache for hatter:

• Krem 33-35% - 150 g
• Mørk sjokolade – 75 g eller melkesjokolade – 120 g

Forberedelse:

• Hell fløten i en tykkbunnet bolle og kok opp. Ikke kok under noen omstendigheter, så snart noen få bobler dukker opp, slå den av
• Det er bedre å ta konfektsjokolade (den kommer i dråper). Hvis ikke, bryt den mørke eller melkeaktige i biter. Hvit sjokolade er absolutt ikke egnet til denne kremen.
• Og hell i fløten, hjelp den til å oppløses, rør med en slikkepott
• Dekk beholderen med matfilm ende mot ende. Dette er nødvendig for at overflaten ikke skal dekkes med en film.
• La avkjøles litt på benken, og sett den så i kjøleskapet i et par timer.

Lag helst ganachen dagen før og la den stå over natten i kjøleskapet.

• Pisk ganachen på lav hastighet. Det er viktig. Det kan ta mye tid, men øker du hastigheten kan kremen stivne og du må begynne på nytt.
• Det siste trinnet er å fjerne midten, legge til fyllet, legge på kremhetten og dekorere.

Mini cupcakes i papirformer med bananfyll

Hvis du har gjester på dørstokken og du ikke vet hva du skal behandle dem med, foreslår jeg en rask versjon av muffins med bananfyll.

Produkter:

• Mel - 200 g
• Melk - 150 g
• Sukker - 150 g
• Egg - 2 stk.
• Smør - 100 g
• bakepulver - 10 g
• Klype salt
• Banan - 2 stk.

Forberedelse:

• Pisk mykt smør med perlesukker. Tilsett egg om gangen, en klype salt og bakepulver og pisk godt

• Sikt melet og bland til det er jevnt, hell i melken og bland godt. Det viser seg en tykk lat deig

• Skjær bananene i 0,7 mm tykke biter

• Legg silikon- eller papirformer på et bakepapir og øs deigen i dem. Legg et stykke banan på toppen og press det inn i blandingen. Stek i en forvarmet ovn på 180C i 25-30 minutter

• Bakevarene har hevet seg. Avkjøl og pynt med krem.

Deilige cupcakes med mascarpone ostekrem i ovnen

Noen synes kremost er tung og foretrekker å bruke mascarponeost i desserter.

La oss forberede oss til testen:

• Egg - 2 stk.
• granulert sukker - 100 g
• Mel - 120 g
• ostemasse - 120 g
• Smør - 100 g
• Pulverisert sukker med vanilje - 80 g
• brus - ¼ ts.

Forberedelse:

• Smelt smøret i en kjele eller mikrobølgeovn (ikke overopphetes)
• Bland mel og brus

• Kombiner sukker, melis og to egg i en stor bolle og pisk med en mikser på lav hastighet. Tilsett det smeltede smøret og bland igjen

• Tilsett kremost i blandingen og pisk igjen med en mikser
• Sikt melet i bollen og elt til slutt deigen.

• Legg i former ved hjelp av en engangspose. Kan skje til to tredjedeler av kapselhøyden

• Sett i ovnen (forvarmet) ved 180C i 20 minutter. Cupcakes må heve

Mens de avkjøles, tilbered kremen:

• Mascarpone ost - 300 g
• pulverisert sukker - 100 g
• Krem – 33 %

Forberedelse:

• Mascarponeost og fløte skal være godt avkjølt. Pisk pulveret med Mascarpone i et minutt.
• Hell i fløten i porsjoner og fortsett å vispe til du får en tykk konsistens. På dette stadiet, hvis ønskelig, kan du legge til fargestoff.

• Legg kremen i en konditorpose med rosetupp og pynt toppen av desserten med en vakker hette.

Vaniljecupcakes med lime curd og marengs fra Andy Chef

Sitronsmaken gir sommer letthet og friskhet til desserten, og den delikate kremen tynger ikke cupcaken, men opprettholder en balanse mellom lemon curd-fyllet og den myke teksturen i deigen.

Du trenger til testen:

• Mel - 190 g
• Smør 82,5% - 100 g
• Sukker - 220 g
• Egg - 2 stk.
• Sitron (til saft og skall) - 1 stk.
• Rømme eller yoghurt - 125 g
• Bakepulver - 1 ts.

Forberedelse:

• Bland mel med bakepulver. Og uansett hvor rart det kan høres ut, må blanding gjøres grundig med en visp; kvaliteten på sluttproduktet avhenger av dette
• Myk smøret til det smelter og bland med sukker i en egen bolle. Slå godt
• Tilsett eggene ett om gangen, husk å blande godt hver gang.
• Ta rømme (10 % fett) og rør inn i blandingen. Det vil gi kjeksen letthet og luftighet. Tilsett 1-2 ss sitronsaft og sitronskall

Vi tar bare den gule delen, den hvite delen vil gi bitterhet til det ferdige produktet

• Det siste trinnet er å blande inn mel og bakepulver. Gjør det på flere måter og bland grundig hver gang.
• Legg i former og stek i ovnen ved 170C i 20-25 minutter. Tiden avhenger av størrelsen på formene. Jo mindre de er, jo kortere steketid.
• Mens cupcakesene avkjøles, tilbereder du lemon curd.

Til lemon curd trenger du:

• Sitronsaft - 80 g
• Sukker - 100 g
• Utvalgte egg – 2 stk.
• 1-2 ss. smør

Forberedelse av cupcakefyll:

• Bland saft, sukker og egg i en kjele og sett på lav varme. Massen må røres kontinuerlig. Ellers kan proteinet krølle seg og brenne seg, og da må du begynne på nytt
• Massen skal tykne, og etter noen få bobler, fjern fra varmen.

• Sil ut eventuelle klumper og tilsett smør. Se selv mengden. Hvis du ser at massen ikke er tykk nok, tilsett mer olje. Men husk at når den avkjøles, tykner ostemassen nesten to ganger

• Legg det avkjølte ostemassefyllet inni cupcaken og hell fløte på toppen

Marengskrem:

• Proteiner - 2 stk.
• Sukker - 150 g
• Vann - 2 ss.
• Sitronsaft - ½ ts.
• Maissirup - 3 ss.

Denne kremen holder formen perfekt og egner seg til å dekorere kaker og små bakverk. Hvis du lar cupcakes med marengstopp stå i friluft, vil kantene bli forvitret - i denne formen er de praktiske å transportere. Hvis den oppbevares i en lufttett beholder, vil hatten forbli myk og snøhvit.

• Skille hvitene fra eggeplommene. Om ønskelig kan du lage marengs av proteinene.
• Vi trenger en struktur for et vannbad. Bland eggehvitene, sukker, maissirup, vann og sitronsaft i den øverste kjelen.
• Uten å fjerne fra strukturen begynner vi å slå innholdet i bollen med en mikser på lav hastighet til sukkerkrystallene er helt oppløst
• Så snart krystallene har forsvunnet, øk hastigheten på mikseren til maksimum og pisk i fem minutter. Massen bør øke minst tre ganger. Fjern fra varmen og pisk i ytterligere 60 sekunder.
• Du kan oppbevare den i kjøleskapet et par dager. Legg i en konditorpose og pynt vaniljecupcakesene med en luftig topp.

Hvordan lage saftige røde fløyelscupcakes med kefir hjemme

Desserten er lys og saftig, til og med aggressiv. Perfekt for en romantisk middag og Valentinsdagen.

Produkter:

• Mel - 220 g
• Sukker - 180 g
• Kefir - 180 ml
• Vegetabilsk olje - 120 ml
• Egg - 2 stk.
• Bakepulver - 2/3 ts.
• brus - 2/3 ts.
• Kakaopulver - 10 g
• Rød gelfarge - 1 ts.

For kremen kan du ta hvilken som helst oppskrift fra ovenstående.

• Pisk egg med perlesukker til det blir luftig. Tilsett en pose vaniljesukker og fargestoff. Rør grundig. Massen viser seg å være en rik rød farge.
• Varm opp kefiren litt og legg til natron, rør om.
• Sikt mel sammen med bakepulver og kakaopulver
• Når brusen går av, tilsett vegetabilsk olje og bland
• Hell kefirblandingen i bollen med eggene, og deretter melblandingen i porsjoner. Elt jevn deig
• Fyll papirkapslene til to tredjedeler og stek i ovnen ved 180C i 20-25 minutter. De skal heve godt, sjekk med et tørt spyd
• For å lage fyllet, fjern innsiden av kaken. Dette kan gjøres ved hjelp av et stempel - en spesiell enhet, en kniv, eller skyv munnstykket innover med baksiden og trekk den ut. Det dannes en fordypning som vi fyller med fyll.
• Vi lager en lue fra hvilken som helst krem, dekorer den med rødt sukkerdryss eller kjekssmuler.

Video om hvordan du lager caps på cupcakes

Det kan oppstå vanskeligheter når du skal dekorere en lue, men hvordan gjør du det? Hvilken dyse du skal ta, hvordan du bruker den. Se videoen, så forsvinner kanskje noen av spørsmålene av seg selv. Den viser bruken av ulike fester og mastikk som dekorasjonselement.

Jeg anbefaler deg å tilberede marengskrem fra 100 g protein og 100 g sukker og øve deg på å plassere vakre hetter med forskjellige vedlegg. Denne kremen er billig og lett - perfekt for å trene.

Hvordan dekorere cupcakes vakkert

Å dekorere cupcakes krever holdning og en kunstnerisk tilnærming. Tenk på forhånd hva du skal tilberede kjeksene av, hvilke fyll du skal lage, og herfra kan du danse og komme med ideer til dekorasjon. Har du sitroncupcakes med lemon curd inni, passer det fint å bruke sitronskall til pynt i stedet for strø eller marmelade.

Jeg har utarbeidet ulike dekorasjonsideer for deg. Bli inspirert og lag dine egne mesterverk av kulinarisk kunst.

Regler for å få perfekte cupcakes

For å få perfekte cupcakes må du kjenne til en rekke regler. La oss se på dem:

1. Du kan slå deigen med en visp eller til og med en gaffel, men bare ved hjelp av en mikser vil den bli luftig og voluminøs
2. Vi tar produktene i romtemperatur, ellers, hvis du for eksempel tilsetter kalde egg i smøret, kan det stivne
3. Bakeolje skal være av utmerket kvalitet 82,5%, ellers vil smaken av den ferdige retten lide
4. Det er bedre å ta forsterkede kapsler for cupcakes, med et såkalt skjørt. I dette tilfellet kan de legges tett på en bakeplate uten frykt for at formen vil spre seg under trykket fra deigen. Hvis du tar en korrugert form, må den når du baker i ovnen plasseres i spesielle silikon- eller metallformer som ikke lar dem spre seg
5. For ostemasse, pass på å bruke melis, ikke sukker. Ellers vil ikke krystallene ha tid til å løse seg opp, og smaken vil ikke være veldig behagelig.

Jeg delte cupcake-oppskrifter med deg, jeg håper virkelig at du vil prøve å lage denne deilige og delikate desserten. Neste uke skal vi lage en ny dessert. Hvilken? Abonner på oppdateringer og hold deg oppdatert med nyheter på bloggen vår.