Hvilke epler passer til kompott. Eplekompott til vinteren i tre-liters krukker

Eplekompott for vinteren er en av de enkleste, mest nyttige, pålitelige og deilige hjemmelagde preparatene. Kompott slukker tørsten godt, øker vitaliteten og forbedrer humøret. Det kan trygt gis til små barn, siden drikken sjelden provoserer allergiske reaksjoner. Hvis du er på diett, eplekompott vil komme godt med. Før du fortsetter med oppskriftene, er det verdt å huske de grunnleggende forberedelsene, hvoretter du kan få en nesten perfekt drink.

Generelle postulater om matlaging

Matforberedelser. Den første fasen av matlagingsprosessen er valg av epler. Fruktene skal ikke være overmodne eller for harde. Det er viktig at hver krukke er fylt med epler av samme sort.

Best til kompott ferske epler frukt av søte og sure varianter er egnet.

Mer brukte varianter som f.eks Hvitt fyll, Grushevka, Quinty og Mantet.

Skal du kutte skiver, ikke gjør det for fint, ellers kan kompotten bli til velling. En lignende effekt vil oppnås ved bruk av overmodne frukter.

Sukker kan erstattes med fruktose eller melasse. Fans av kulinariske eksperimenter kan diversifisere smaken med krydder. PÅ hermetiske kompotter tilsett ofte anis, kanel, ingefær, nellik, vanilje, sitronmelisse, kardemomme, muskat eller .

Tilberede retter og tilleggsverktøy. Fra rettene trenger du:

• banker;
• skjærefjøl;
• stor kjele;
• sikt (kan erstattes med ren gasbind).

Når du tenker på hvordan du koker eplekompott i en kjele, husk at beholderen for å tilberede sirupen skal være fra av rustfritt stål. En eplekutter vil også være nyttig, med hvilken du kan kutte frukten i flere deler og fjerne kjernen med bare en bevegelse. Det er viktig å forberede krukker og lokk på riktig måte. De må vaskes grundig og sørg for å skålde med kokende vann.

Før du koker eplekompott, bør du kjøpe to enkle, men veldig nyttige verktøy. Vi snakker om skiven for sterilisering og tang. Det første verktøyet settes på en gryte med vann. Når væsken koker settes en krukke på platen og de venter til den er sterilisert. Og ved hjelp av tang er det enkelt å få tak i glasset uten å risikere å bli brent.

Matlagingsteknikk. Erfarne kokker anbefaler å blanchere epler i 5-7 minutter før legging. Blanchering vil bidra til å unngå bruning og tap av volum, i tillegg kan det resterende vannet brukes til sirup. Men etter blanchering må frukten avkjøles i kaldt vann.

Blanchering er nødvendig hvis du tilbereder kompott med sterilisering.

I følge klassisk oppskrift krukker fylt med epler helles med varm sirup (200-300 g sukker per 1 liter vann). Det er viktig at sirupen dekker frukten helt. Etter å ha fylt med sirup, kan du fortsette til sterilisering. Det er veldig viktig å bestemme hvor mye du skal tilberede eplekompott. Følgende retningslinjer kan brukes som veiledning:

• 0,5-liters krukker - fra 15 til 20 minutter;
• 1-liter - opptil 25 minutter;
• 2- og 3-liter - opptil 35 min.

Sterilisering i seg selv bør finne sted ved en temperatur på 85 °. Banker steriliseres utrullet. Deretter korkes de med lokk, snus og får stå til avkjøling.

Ikke alle oppskrifter krever sterilisering, nedenfor er noen av disse alternativene. Men hvis sterilisering er angitt i oppskriften, kan dette ikke ignoreres. Ellers kan holdbarheten til kompott reduseres betydelig. Husk at under gjæring flyter frukten, og lokket sveller litt.

Eplekompott

Nedenfor er 5 oppskrifter for å lage eplekompott. Epler er hovedingrediensen. Til tross for enkelheten til denne oppskriften, er det bedre å ikke avvike fra den. Hvis du lager mat riktig, kan du skjemme bort deg selv og dine kjære med ikke bare en veldig velsmakende, men også en sunn drink.

Eplekompott for vinteren uten sterilisering

Ingredienser:

• epler - 1 kg;
• sukker - 250 g;
• vann - 1 l.

Trinn 1. Skyll fruktene (store frukter kan kuttes i skiver). Fyll den forberedte beholderen slik at det er litt ledig plass i dens øvre del.

Steg 2. Koke sirup. For å gjøre dette, hell sukker i kokende vann. Kok sirupen i 2 minutter. Fjern så brannsirupen og hell over den slik at eplene er helt dekket med sirup.

Trinn 3. Etter 5 minutter. venter, helles sirupen tilbake i pannen og settes på brann. Etter koking helles væsken igjen i glass. Etter 5 min. prosedyren gjentas.

Trinn 4. Etter 2. helling av sirupen rulles glass med eplekompott sammen for vinteren. Så skal de snus. Under nakken kan du legge en klut eller avis. I denne posisjonen forblir bankene til den endelige avkjølingen.

Pass på at lukkingen av glassene er tett nok. Ellers kan mikrober komme inn i drikken, noe som vil provosere uønskede prosesser. Hvis aluminiumshetter har blitt brukt, er tegnet på en god forsegling deres depresjon.

Utilstrekkelig avbøyning kan være forårsaket av overfylling av glasset med frukt eller feil avkjøling av kompotten. For å unngå skade på produktet, er det verdt å skifte lokket og sterilisere kompotten igjen.

Hel eplekompott (med sterilisering)

Ingredienser:

• friske halvmodne epler - 1 kg;
• sukker - 270 g;
• tørket mynte - 2 kvister;
• vann - 1 l.

Trinn 1. Velg for arbeidsstykket moden frukt uten merkbare feil, gjerne hvitt fyll. Vi kutter av stilkene (det er nok å la ⅓ av lengden stå) og vasker eplene grundig. Hell dem så i et dørslag for å lage vannglasset. Vi legger fruktene i rene krukker opptil halve volumet. På slutten legger vi kvister med mynte. Mynte kan erstattes med nellik, vanilje eller kanelstenger.

For å unngå at epleskinnet sprekker under sterilisering, stikk hull på frukten flere steder med en tannpirker eller en tykk nål. Hele epler bevares best.

Trinn 2. Kok flytende sukkersirup.

Trinn 3 Hell epler med varm sirup og fortsett til sterilisering. Dekk fylte glass med lokk. På bunnen av pannen beregnet for sterilisering, plasser en spesiell trerist eller et håndkle. Pass på at glassene ikke sprekker på grunn av temperaturendringer. Dette kan skje hvis du legger glassene i kokende vann.

Trinn 4 Rulling bør gjøres umiddelbart. Snu de rullede glassene opp ned og avkjøl.

Tørket eplekompott

Ingredienser:

• tørkede epler - 100 g;
• sukker - 120 g;
• vann - 2 l;
• sitronsyre - 0,5 ts (kan erstattes med sitronsaft).

Trinn 1: Sorter og skyll tørkede epler. Legg dem så i en bolle.

Trinn 2. Hell tørket frukt varmt vann. Tilsett så sukker og kok på svak varme i minst 25 minutter Sukker kan erstattes med honning. Men den skal løses i ferdig eplekompott. En daglig oppskrift krever en tykkbunnet gryte. Det viktigste er ikke å overdrive med koketiden. Beredskap bestemmes av mykhet. Det er bedre å brygge en drink fra tørket frukt med lukket lokk, fordi i prosessen med fordampning går nyttige stoffer tapt.

Tørkede epler skal forhåndsdampes i 10 minutter. i kokende vann. For å diversifisere smaken av drikken, legg til annen tørket frukt til den. Du kan også bruke krydder som sitronmelisse og nellik.

Trinn 3. Det anbefales å pakke pannen med nylaget kompott med et håndkle eller teppe og insistere i flere timer. Da vil smaken av drikken bli lysere og rikere. Etter at kompotten er avkjølt, tilsett sitronsyre.

Kompott fra epler i en slow cooker

Ingredienser:

• epler - ett og et halvt kilo;
• sukker - 250 g;
• vann - en og en halv liter;
• nellik - 3-4 stk;
• sitron - 1 stk.

Trinn 1. Vi vasker fruktene. Så fjerner vi huden fra dem. Vi samler skallet i en spesiell tallerken, siden den fortsatt vil bli brukt. Skjær deretter eplene i 4 deler, fjern frøene. Press saften av en sitron over de hakkede eplene. Dette vil bidra til at eplene ikke blir brune.

Trinn 2. For å forberede kompott trenger du programmet "Multi-Cook" (du kan også bruke alternativet "Slukking"). Temperaturen skal nå 160°. Still inn tiden på 15 minutter Ha epleskallet i multikokerskålen. Fyll alt med varmt vann, du trenger en og en halv liter. Når vannet koker tilsetter du sukker og koker resten av tiden. Vi filtrerer den ferdige sirupen gjennom en sil eller gasbind.

Trinn 3. Vi legger de tilberedte epleskivene i krukker. Hell sirup over dem, dekk til og la avkjøle. Når kompotten er tilsatt, hell sirupen i multikokerbollen, tilsett nellik og bruk Multicook-programmet igjen. Kok opp væsken. Hell varm sirup i glass.

Det skal være ledig plass mellom lokket og kompott, men ikke mer enn 2 cm.

Trinn 4. Dekk glassene med lokk og steriliser dem. Dette kan også gjøres i en slowcooker. Fyll bollen varmt vann. Dekk bunnen av bollen med gasbind brettet i flere lag. Og først da setter du en krukke med kompott der. For sterilisering er alternativene "Frying" eller "Baking" egnet. Etter koking, sett saktekokeren til "Slokking", i 20 minutter. Dette er alt som må gjøres før man lukker eplekompotten for vinteren.

Slow cookeren egner seg også til å koke eplekompott av tørket frukt. For dette legges vaskede tørkede epler (400 g) i en multikokerbolle, helles med væske og, om ønskelig, tilsettes sukker. For matlaging er alternativet "Slukking" egnet. Med et slikt program vil kompotten forsvinne, noe som i motsetning til koking lar deg spare mer nyttige stoffer. Still timeren til 50 minutter.

Epler i eplejuice

Ingredienser:

• epler - 2,5 kg;
• nypresset eplejuice- 1 l;
• vann - 1 l;
• sukker - 200 g;
• sitronsyre - 10 g.

Trinn 1. Forberedt sterile krukker fylt med vaskede epler til toppen. Fruktene skal være hele, gjerne små. Etter å ha fullført arrangementet, hell frukten med kokende vann. Deretter dekker vi glassene med lokk, vikler dem med et håndkle og lar det stå en stund.

Trinn 2. Hell ferskpresset juice i en kjele og tilsett vann, sukker og sitronsyre. Etter koking, fjern skummet, og når saften er helt ryddet, slå av brannen.

Sukkermengden kan justeres avhengig av variasjonen av epler.

Trinn 3. Tøm vannet fra boksene med epler og hell ferdig sirup. Etter det kan du fortsette å rulle.

Hvorfor er det verdt å tilberede eplekompott til vinteren?

Først hjemmelagde eplekompotter, enkle oppskrifter som er gitt ovenfor er mye sunnere enn juice industriell produksjon. Du vil være beskyttet mot fargestoffer, smaker og ulike konserveringsmidler. Merk at gjennomsnittlig kaloriinnhold i denne kompotten er 93 Kcal per 100 g drikke.

For det andre, eplekompott - flott tillegg for kjeks, kjeks, strudel og andre bakverk. Ferdig kompott kan serveres med en skive eller en appelsin. I følge etiketten skal en slik drink helles i spesielle brede kopper ("kompotter"). De kan imidlertid erstattes med boller, boller eller brede kopper.

For det tredje er kompottfrukter i seg selv nyttige og deilig dessert. For de minste kan du tilberede kompott med masse, for dette er det nok å slå innholdet med en blender. Frukt fra kompott kan trygt brukes som fyll til muffins, pannekaker eller åpen pai. Også, med deres hjelp, kan du lage en utmerket havregryn pepperkaker.

For det fjerde er kompotter fra ferske epler, oppskrifter med bilder som ble angitt, gode å drikke for en generell styrking av kroppen. De hjelper til med å komme seg etter fysisk anstrengelse. Dessuten bør epledrikker inntas med anemi og lav surhet. Eplekompott inneholder mye kalium og magnesium, som forbedrer hjertefunksjonen, mens fosfor, jern og kalsium aktiverer stoffskiftet. I tillegg til sporstoffer er det verdt å nevne vitamin A, B6, B2, B1, C, samt folsyre og pantotensyre.

Det er en oppfatning at alle epler er egnet for kompott. I utgangspunktet er jeg enig. Det er bare noen "men":

Med sure eller søte og sure epler vil kompott være smakligere og rikere enn den som er laget av søte varianter av epler. Fordi et søtt eple aktivt vil kreve tilsetning av surhet for å fullt ut avsløre den duftende buketten;

Ikke det meste interessant smak i kompott brygget fra tidlig sommerepler(for eksempel varianten "White pouring"). Det blir sikkert smakfullt, men noe rustikk, uten den fyldige paletten som vi ønsker å oppleve. I tillegg er tidlige sommervarianter av epler ikke sterke og er veldig myke under kokeprosessen;

Ryktene sier at alle epler, selv bortskjemte, vil komme ned til kompott. Ja, du kan, men bare hvis du kutter dem veldig nøye. Ellers vil grunnregelen fungere: dårlige produkter lager dårlige retter.

Basert på disse betraktningene, for min eplekompott, valgte jeg sterk, søte og sure epler varianter "Ære til vinnerne". Enig, et veldig vanlig og lett tilgjengelig eple.

Så la oss begynne å lage mat. Vi setter en kjele på bålet kaldt vann. Jeg hadde en liten kjele, ca 2 liter. Jeg helte den ufullstendig slik at det ble plass til epler.

Mens vannet koker, tilbered eplene. De må vaskes grundig, kuttes i kvartaler, kuttes ut kjernen. Hvis du kommer over ikke veldig gode steder, bare klipp.

Alle vet at skivede epler raskt blir mørkere når de utsettes for oksygen. Skiver kan drysses sitronsaft(hvis ikke, så sitronsyre fortynnet i vann). Dette må imidlertid gjøres etter eget ønske, for vi tjener ikke fruktskjæring, men vi planlegger varmebehandling epler, som også vil endre sin opprinnelige farge.

Forresten er det ikke helt nødvendig å kutte epler til kompott. Du kan også bruke hele frukter. Sant, jeg personlig gjør dette bare hvis jeg har små epler, "paradis". For etter min mening avsløres smaken raskere og kraftigere hvis eplene kuttes.

Jeg bestemte meg for å tilsette litt sitron i eplekompott. Sitron er en allsidig sitrus. I kompott vil han ikke vinne håndflaten over seg selv (som ville skje med alle bær), men han vil skygge veldig gunstig eplesmak, gir kompott nødvendig syre og litt snerphet.

Sønnen min sier forresten alltid at hvis sitron tilsettes kompotten, så smaker kompotten som en drink (ja, som er forbudt å kjøpe i familien vår, men hver gang blir det fortsatt bedt om det).

I mellomtiden kokte vannet. Det er på tide å kaste eplene. Jeg gjør umiddelbart bålet roligere, bokstavelig talt etter 5 minutter tilsetter jeg sukker etter smak. Etter et minutt til (så snart kompotten begynner å koke igjen) kaster jeg sitronskiver. Og da kan du gjøre det annerledes.

1. Kok kompotten til den er mør, ca 20 minutter. Smaken vil være rik. Riktignok vil eplene være ganske kokte, og da må du sile den ferdige kompotten.
2. Jeg går den andre veien. Jeg koker kompott på brann i kort tid - den totale tiden er ikke mer enn 7-10 minutter. Deretter slår jeg av brannen, dekker pannen med et lokk og lar den ligge på av brenneren. Jeg liker at på denne måten forblir eplene intakte og "fillene" flyter ikke i kompotten.

Når kompotten er klar, vil du kjenne den igjen på den ubeskrivelige aromaen. Du har alltid et valg: drikk kompott varm, kjølt eller veldig kald, med isbiter.

Og det fine er at alle kan få av en slik drink det han vil akkurat nå. For eksempel legger jeg biter av epler i et glass med kompott, og gjør en banal kompott til nesten en dessert.

Om ønskelig kan du skygge smaken av eplekompott med noen få lyse bær (da blir kompotten ikke bare velsmakende, men også vakker i fargen, mer mettet), kvister av mynte eller sitronmelisse (som vil gi en spesiell friskhet til det ferdige epledrikk), tilsett en kanelstang eller en liten bit vanilje (og da blir den vanlige eplekompotten til en fyldig orientalsk drink, som jeg forbinder med vinter - sannsynligvis på grunn av gløgg).

Generelt er eplekompott din flytur kulinarisk fantasi. Lage uvanlig og deilig fra de mest vanlige og billige produktene!

Eplekompott er kanskje den mest populære og elskede av mange typer emner for vinteren. Hver husmor har sin egen oppskrift for konservering av epler, som ofte går i arv fra mor til datter, samtidig som den tilegner seg nye triks og hemmeligheter.

Populariteten til selvbrygget eplekompott er ganske forståelig. Den er mye smakfullere og sunnere enn kjøpt i butikken, inneholder ingen kunstige konserveringsmidler eller smaker, og er helt tilpasset din smak.

Vi tilbyr deg flere oppskrifter på eplekompott til vinteren, samt noen triks for hvordan du kan gjøre denne typen preparater enda smakligere og sunnere.

Hvordan velge epler til kompott?

For at kompotten skal være velsmakende og vakker, må du velge de riktige eplene for den. Her er noen anbefalinger som har blitt prøvd og testet gjennom årene:

Modne, men ikke overmodne epler, uten ormehull og skader egner seg best til kompott. Ikke bruk carrion-epler, ta bare de du har plukket fra treet.
Ikke ta sure, ikke saftige frukter - kompott fra slike frukter blir smakløst. Epler av søte og sure, saftige, duftende varianter er perfekte.
Hvis eplene er små, for eksempel Ranet-sorten, kan de legges i hele kompotten. store epler det er bedre å kutte i skiver, etter å ha fjernet kjernen og frøene, og for frukt med hard hud og det.
En til viktig hemmelighet deilig eplekompott - du bør ikke blande flere varianter av epler i en krukke. Det er bedre å umiddelbart distribuere fruktene i varianter og ordne dem i krukker.

Forberedende arbeid

Det første trinnet er å forberede bankene. De bør vaskes grundig og steriliseres. Noen vertinner foretrekker å sterilisere krukker i ovnen, varme den til 150-170 grader. Tid for slik sterilisering krever minst 7-10 minutter. Andre setter en beholder med vann på gassen, dekker den med et spesielt lokk med et hull i midten, hvor boksen er plassert. Når vannet koker, må du sette glasset og holde det under damp i ca 5 minutter.

Deretter steriliseres lokkene. De kan rett og slett kokes over. Men det er bedre å legge dem i en emaljert beholder og fylle den med vann slik at lokkene er helt under vann. La lokkene koke og skru av gassen etter 2-3 minutter. Lokkene bør umiddelbart fjernes fra vannet og dekkes med steriliserte krukker.

Du må tilberede ikke bare krukker og lokk, men også selve eplene. Skjær i skiver, fruktene skal helles med kaldt vann kombinert med sitronsyre. Andelene av løsningen er en halv teskje per liter vann. Etter 20 minutter kan epler tas ut og legges i glass. Nå kan du begynne å tilberede kompotten direkte.

Hvordan lukke eplekompott for vinteren uten sterilisering?

For å tilberede eplekompott uten sterilisering trenger du:

liter vann;
- 1 kg skrellede og hakkede epler;
- 300 g sukker.

Plasser eplene i krukker med omtrent to tredjedeler og hell kokende vann over dem til kanten av krukkens hals. Etter 7 minutter, tøm vannet tilbake i pannen, tilsett sukker og la det koke opp. Den resulterende sirupen helles igjen i krukker og rulles opp. Snu glassene, pakk dem inn i et teppe og la det stå sånn i omtrent et døgn.

Hvordan lukke eplekompott for vinteren med sterilisering?

For å forberede eplekompott til vinteren med sterilisering, trenger du følgende sammensetning av ingredienser:

1 kg hakkede epler;
- liter vann;
- et fullt glass sukker.

Skivede epler legges i glass i omtrent skulderlengde. Vi koker sirupen, og så snart den koker, hell den umiddelbart i glass og dekk med lokk. Vi lar kompotten stå i flere timer, gjerne minst 5. Deretter legger vi glassene i en stor kjele eller en emaljert bøtte. For at glasset ikke sprekker under pasteuriseringen når det treffer bunnen av pannen, anbefaler vi å legge en bomullsklut brettet 2-4 ganger eller et kjøkkenhåndkle under glasset. Vi fyller pannen med kaldt vann slik at det dekker glassene omtrent opp til skuldrene, og tenner bålet.

Når vannet i pannen varmes opp til ca 80-85 grader, reduser varmen så mye som mulig for å unngå at vannet koker, og la pasteurisere. Prosedyretiden avhenger av volumet av bokser som brukes: tre-liters krukker steriliseres i omtrent en halv time, to-liters - 20 minutter, liter - 15 minutter.

Etter at steriliseringen er fullført, tar vi ut glassene fra pannen og ruller dem opp. Eplekompott skal gradvis avkjøles, så vi pakker glassene med et teppe og lar stå i en dag.

Varianter av eplekompott med andre bær eller frukt

Epler er unik frukt, da deres smak er harmonisk kombinert med nesten mange andre frukter. Derfor gir oppskriften på eplekompott et stort rom for kulinariske eksperimenter og fantasier. Assortert kompott kan tilberedes enten med eller uten sterilisering.

Veldig behagelig på smak eple-kirsebærkompott. Frukt bør tas i andelen 1 del kirsebær og 3 deler epler. Siden kirsebær er sure, vil det ta litt mer sukker enn angitt ovenfor i oppskriftene - ca 400 gram.

Epler passer godt til solbær. For 1 kg epler kreves det 400 gram bær og ca. 600 gram sukker.

Vil øke betydelig nyttige funksjoner eplekompott, legger nyper til sammensetningen. Vi tar 1 del villrose og 3 deler epler, en liter vann og et halvt kilo sukker og lager en deilig drink av alt dette.

Eplekompott tilberedt hjemme er deilig og sunn drikke. Det må tilberedes om vinteren, ikke bare for å skjemme bort familien din med en deilig drink, men også for å gi kroppen de nødvendige vitaminene i den kalde perioden.

Frukt og bær

Beskrivelse

Ingredienser

Trinn

For å tilberede eplekompott hjemme, anbefales det å bruke de eplene som ble samlet i din egen frukthage. Bare hjemmelagde frukter har en ekte aroma og smak, som ikke kan sies om kjøpt frukt.



Etter at eplene er høstet, må de vaskes veldig godt. Råd! Hvis frukt ble valgt for å skape denne bevaringen annen type, da er det bedre å pakke dem i separate beholdere, slik at hvert emne deretter tilberedes fra en type eple.





Deretter må de tilberedte epleskivene pakkes tett i sterile krukker, hvoretter de må helles med kokende vann. Når alle glassene er fylt, må de dekkes i ti minutter med lokk, slik at vannet i dem er skikkelig mettet med frukt. Etter det må det tilførte vannet tømmes fra boksene i en felles panne.



I væsken som ble tappet fra boksene over i kasserollen, må du tilsette granulert sukker for deretter å sveise fra den søt sirup for frukt. Sirupen skal stå på komfyren til den koker i noen minutter. Deretter skal kokt søtt vann fylle glassene med epleskiver og forsegl dem deretter tett med lokk.



Lukkede emner må snus opp ned, hvoretter de må plasseres på et praktisk sted under et varmt teppe til det er avkjølt.



Etter én dag kan den avkjølte drikken flyttes til resten av lagrene for vinteren. Det er alt! Fruktkompott av hakkede epler er allerede klar til å glede deg om vinteren, det gjenstår bare å vente på begynnelsen av denne kalde perioden av året. Ha en deilig vinter!

Dette emnet vil bli dedikert til de husmødrene som vet hvordan de skal oppføre seg økonomisk familiebudsjett og derfor foretrekker de hjemmelagde preparater, så vel som de mødrene hvis barn stadig tigger i butikken for å kjøpe juice til dem. Men du og jeg vet at det som kalles juice, faktisk ikke er det! Men hjemmelaget av frukt av høy kvalitet er en helt annen sak!

Derfor tilbyr vi begge å bruke vår mesterklasse og enkelt lage en fantastisk hjemmelaget drink som om vinteren både du og barna dine vil sette pris på.

Vi skal lage eplekompott uten sterilisering. Denne metoden for å høste kompott er veldig enkel og enkel. Og den viktigste fordelen ligger i det faktum at det ikke krever noen langvarig sterilisering av krukker i kokende vann, som vanligvis fyller hele kjøkkenet med damp. PÅ sommervarme ingen trenger det!

Prosessen vår med å lage eplekompott vil foregå i et behagelig miljø uten røyk!

For forsøket gir vi et oppsett for liters krukke. For de som har stor familie det er bedre å lage en slik kompott i 2 eller 3 liters krukker, vil gå med et smell. Prinsippet for forberedelse er det samme.

Smak info Kompotter, juice for vinteren

Ingredienser per 1 liter

• Epler (sommervarianter) - 400 g;
• Sukker - 4-5 ss;
• Renset vann - 0,8 l (omtrent);
• Sitronsyre - 1/4 ts. (valgfri).

På jobben bruker vi: spesiell enhet for å kutte epler eller en kniv, et brett, en tallerken, en kjele, krukker og lokk for konservering, en sømnøkkel.

Hvordan lage eplekompott uten sterilisering til vinteren

Vanligvis, midt på sommeren, dukker de første eplene opp på markedsbodene, og dette er selvfølgelig favorittvarianten av hvitt fyll. Den har moderat fast kjøtt og er velduftende. søt og sur smak. I vårt tilfelle brukte vi denne spesielle varianten. Størrelsen på disse fruktene er ideell for konservering, og spesielt for høsting av eplekompott.

Hvilke epler å ta for kompott

En uunnværlig betingelse når du velger epler for konservering uten sterilisering er graden av deres modenhet. Hvis du tar epler med overmoden fruktkjøtt, vil du som et resultat av å lage kompott få formløse biter som har spredt seg. Dette vil naturligvis påvirke utseende blanks (kompotten vil være uklar), selv om smaken vil forbli ganske tilfredsstillende.

Hvis vi tar umodne epler, så som et resultat vil vi ganske enkelt ikke få en deilig drink, og smaken av eplene i seg selv vil ikke glede oss, selv om det vil se perfekt ut.

Derav konklusjonen: vi tar som originalt produkt smakfulle, modne epler, men med tett fruktkjøtt.

Det kan ikke bare være hvit fylling, men også andre varianter som modnes i andre halvdel av sommeren (i august). For eksempel er sorten Glory to the winner veldig bra til kompott. Dette er et vakkert eple med rød side og veldig deilig fruktkjøtt. Det fungerer også godt i kompotter.

Generelt, når du kjøper et eple, må du definitivt prøve det - smaken bør glede deg! Det er da du får resultatet av en flott eplekompott.

Hvordan lage eplekompott uten sterilisering

Vi vil begynne med å vaske de utvalgte fruktene nøye. Legg dem i en bolle for å tørke. Og mens vannet fra eplene vil renne av, vil vi forberede glassene og lokkene.

Vask dem med bakepulver, skyll og snu opp ned for å la tørke. La lokkene koke opp igjen (ca. 1 minutt).

Nå kan du begynne å kutte epler. Vi gjør dette med en spesiell enhet, hvis du ikke har en, bare bruk en skarp kniv.

Bruker du kniv, skjær først eplet i to, og del deretter hver halvdel i to deler til. I dette tilfellet, sørg for å fjerne kjernen med frø.

I vårt tilfelle kastet vi ikke de gjenværende kjernene når vi kuttet eplene, men kokte en fantastisk kompott fra dem, som ble drukket umiddelbart med glede. Som de sier: "kaste til inntekt"!

Mens vi skjærer epler på komfyren, varmer vannkokeren allerede opp vann til vår fremtidige kompott.

Neste trinn er å legge ut de tilberedte skivene i krukker. Vi fyller dem en tredjedel eller halvparten. Alt avhenger av din smak og ønske. Hvis du vil ha mer væske, legg 1/3, vil du nyte mer og hermetiske epler, fyll i halvparten.

Nå fortsetter vi direkte til fyllingen. For å gjøre dette legger vi en krukke med epler i en tallerken (forholdsregler) og fyller den med allerede kokt vann fra kjelen. Vi prøver å helle slik at kokende vann faller direkte på eplene, og ikke på krukkens vegger. Ellers kan det hende at glasset ikke tåler høye temperaturer og sprekker. Dekk glasset med et sterilt lokk og la stå i 10-15 minutter.

Hell deretter vannet i en kjele, tilsett sukker og sitronsyre (for lysstyrken av smaken), la det koke, smak det og tilsett sukker om nødvendig.

Hell epler med søt sirup og rull opp lokkene. Snu opp ned for å se etter lekkasjer. Pakk inn og la avkjøle.

Vårt arbeid er kronet med suksess - eplekompott for vinteren tilberedes uten sterilisering! Som du kan se, er alt veldig enkelt og lett å utføre, og resultatet vil definitivt glede deg.