Slik steker du pommes frites i en frityrkoker. Pommes frites i et moderne kjøkken

Det ser ut til at det er verdt å lage vanlige pommes frites. Skiver, frityrstekt, saltet og du er ferdig. Men det er en nyanse. Pommes frites forblir sprø de første to eller tre minuttene etter at de er tatt ut av frityrkokeren. Og så, mens den avkjøles, blir pommes fritesen slappe og mindre smakfulle. Så målet vårt er å frityrsteke potetene slik at de forblir sprø selv etter at de er servert. Dessuten forblir den relativt sprø selv etter avkjøling. Du vil trenge:

Potet.

Luktfri vegetabilsk olje for frityrsteking.

Salt.

Sukker. Omtrent 2 haugevis av spiseskjeer per 2-2½ liter vann.

Skrell potetene og skjær i lange strimler.

Skivede poteter umiddelbart etter at de kuttes, sendes til en kjele med kaldt vann. Betydningen av denne handlingen:

For det første blir ikke potetene mørkere.

For det andre er det nødvendig å vaske av stivelsen, som er veldig rikelig i poteter. Bildet viser hvor grumsete vannet har blitt.

Vi vasker potetene i ca 20 minutter. De første fem minuttene rører du et par ganger, og rører deretter ikke slik at stivelsen legger seg i bunnen. Vi tar ut potetene fra vannet, prøver å ikke forstyrre innholdet i pannen for mye og vasker det under rennende vann. Hell ut alt stivelsesvannet fra pannen, skyll pannen og legg de vaskede potetene i en ren panne. Hell sukker i poteter. Med en hastighet på 1 haugevis av spiseskje per liter vann.

Hell kaldt vann i en kjele. Ikke mye, slik at potetene akkurat er dekket med vann. Det er nettopp på grunnlag av denne vannmengden at sukkermengden tas. Rør poteter med sukker i vann til sistnevnte er oppløst.

Vi lar potetene ta søte bad i ytterligere 15 minutter I løpet av denne tiden kan du forberede deg på steking av pommes frites. Den som har en frityrkoker - han bruker den. Jeg har ikke frityrkoker, så jeg gjør det på gammeldags måte, i en vanlig øse. Hell luktfri vegetabilsk olje i en øse og sett øsen i brann. Jeg bruker en liten øse da jeg ikke lager mat i kommersiell skala med en gang. Så det tar meg ca 250-300 ml olje. Jeg steker pommes frites i omganger. Varm opp oljen skikkelig. Jeg sjekker oppvarmingsgraden på følgende måte. Jeg kaster en liten potetbit i oljen.

Hvis dette stykket umiddelbart begynner å aktivt steke, har oljen varmet opp skikkelig.

Hvis det ikke er noen aktiv stekeprosess, venter vi til oljen varmes opp og stykket fortsatt begynner å steke.

Hvis et stykke potet umiddelbart begynner å bli mørkere og brenne, blir oljen overopphetet, sett øsen til side og la oljen avkjøles litt. Deretter setter vi øsen tilbake på bålet igjen og kontrollerer temperaturen på nytt med et nytt stykke potet.

Vi holder oppvarmingen under bøttemediet slik at oljen ikke overopphetes og ikke overopphetes. Vi tar ut de hakkede potetene fra søtt vann og tørker dem med papirhåndklær. Vi tar ut ikke alt på en gang, men i deler - så mye som det umiddelbart vil bli lagt i dypt fett.

Legg de tørkede skivede potetene i den varme oljen. Her må du være forsiktig, for fuktigheten på potetskivene koker øyeblikkelig og kan brenne både av seg selv og av små dråper olje hevet av damp.

Stek potetene i dypt fett til det øyeblikket når potetene begynner å få en gyllen farge. Og ta den umiddelbart ut av frityrstekingen på tørkepapir slik at de absorberer overflødig olje.

Her, helt legitimt, oppstår spørsmålet: "Og hva fikk vi?". Noe vagt, helt forskjellig fra ønsket resultat. Hvor er den sprø skorpen, og hva hindret oss i å steke pommes fritesen helt til beredskap? Du kan selvfølgelig også steke, slik det vanligvis alltid gjøres. Det er bare en sprø skorpe på poteter vil ikke fungere. Og enda mer, skorpen vil ikke knake etter at pommes fritesen er avkjølt. Så la oss være tålmodige. For øyeblikket har vi gitt muligheten for at potetene kan nå beredskap inne. Men vi skal gjøre skorpen litt senere. På samme måte, og til samme tilstand, steker vi resten av potetene i flere trinn. Fordel også på tørkepapir. La potetene avkjøles helt! Dette er viktig, så ikke forhast deg. og vent tålmodig til potetskivene er helt avkjølt. Forresten, etter dette stadiet kan du fryse potetene og la det resulterende halvfabrikatet vente i vingene. Når potetene er avkjølt, varm opp oljen igjen. Potetene avkjøles fort nok til at jeg bare tar smørsleiven av varmen mens den avkjøles, og når det er på tide å steke setter jeg sleiven på bålet igjen. Og igjen legger vi også denne halvstekte poteten i deler i varm olje, og først nå steker vi potetene til de er kokte - det vil si til en selvsikker gylden farge.

Etter det tar vi potetene ut av oljen, sprer dem raskt på papirhåndklær og klapper potetene på toppen med tørkepapir for å fjerne overflødig olje. Dryss fint salt på toppen og server varm.

Denne doble stekingen av poteter gir en herlig sprø skorpe som varer lenge. Og sukkeret som vi tilsatte vannet ved bløtlegging av de hakkede potetstrimlene gir ikke sødme, men understreker smaken, og gir også en lys gylden farge til potetskivene.

Å lage ekte pommes frites

I følge denne oppskriften kan du koke poteter "som på McDonald's". Selv om det er litt arbeidskrevende, viser potetene seg å være riktige, med en sprø skorpe og en mør midt.

Nødvendige produkter:
Potet
Vegetabilsk olje
Salt
Hvitløk (valgfritt)

En porsjon pommes frites er ca 1-2 poteter (avhengig av størrelse). Vegetabilsk olje brukes raffinert. Salter til matlaging kan settes mer enn vanlig, ca 1 ss. skje for en halv liter vann. Hvitløk - 1-2 fedd. Tilsatt rent for smaks skyld. Hvis du ikke liker hvitløksmaken, ikke legg den i.

Vi renser potetene. Skjær i skiver ca 1 cm brede. Du kan lage skivene korrugerte ved hjelp av en spesiell grønnsakskutter. Men likevel bør tykkelsen deres være minst 1 cm. Det er denne størrelsen som lar deg lage ekte pommes frites, med en sprø skorpe, men myk inni.

Vi vasker skivene med kaldt vann i et dørslag, fjerner stivelse fra overflaten.

Ha potetene i en kjele for matlaging, tilsett finhakket hvitløk og salt.

Fyll med kaldt vann og sett på komfyren.

Pommes frites tilberedt etter denne oppskriften ligner mest på de som lages i gatekjøkkenrestauranter, og dette tilrettelegges av flere kulinariske teknikker:
1) Skjær i terninger med en tykkelse på ca. 1 cm - dette er størrelsen som gjør at det dannes en sprø skorpe og at midten blir helt tilberedt.
2) Vask de skivede potetene med rikelig med vann vil forhindre at skivene fester seg sammen.
3) Koking i saltvann med hvitløk vil forbedre smaken på potetene, og også bidra litt til dannelsen av en crisp. Denne prosessen kan hoppes over.
4) Tørking før steking er nødvendig for at den kokende oljen ikke skal sprute, og igjen for en sprø skorpe.
5) Dobbelsteking med avkjølingspause er hovedteknikken for å få sprø pommes frites.
6) Å legge ut på papirhåndklær vil bidra til å bli kvitt oljen som er igjen på skivene.

Fortell meg, hvilken rett serveres oftest til middag hjemme hos oss? Og hva er din favoritt og blir aldri lei? Riktig! Dette er en appetittvekkende, med en sprø gylden skorpe, dronningen av tilbehør! Og hvor vakkert og dyktig pommes frites tilberedes i en frityrkoker, spesielt hvis du følger alle matlagingsreglene! Dette kjøkkenapparatet hjelper oss ikke bare raskt og kompetent å tilberede en siderett til lunsj eller middag. Viktigst av alt, det vil tillate deg å nyte selve prosessen!

Koking av pommes frites i en frityrkoker

Det ser ut til, hva kan være enklere enn pommes frites? Han varmet opp oljen, helte potetene i den, kuttet i strimler, og om noen minutter er pommes fritesen klare! Men hvordan kan du få en vakker, gylden dronning av tilbehør som et resultat av en så ukomplisert tilberedning? Selvfølgelig ikke! Du kan bare få en uspiselig potetrett som ikke engang ser ut som ekte pommes frites. Selv en moderne frityrkoker hjelper ikke!

For å få en deilig potetrett, må vi følge reglene:

Bruk av potetknoller med lite stivelse

Hvis du lager opp med stivelsesholdige og raskt kokte poteter, vil det være vanskeligere, men mulig å tilberede deilige pommes frites! For å forbedre kvalitetene, før steking, anbefales allerede kuttede pinner å vaskes under rennende vann, noe som fører til tap av en betydelig del av de stivelsesholdige stoffene. Eller bare bløtlegg dem i en bolle med vann i 10 minutter – noe av stivelsen skal ut i vannet.

Produktet legges i frityroljen helt tørt!

Derfor, uansett hva slags poteter vi bruker, før vi dypper i kokende olje, legger vi de tilberedte pinnene på et papirhåndkle og tørker dem grundig. Først etter denne prosedyren senkes sugerørene ned i frityrkokeren.

Velge riktig olje for fritering

Ikke alle oljer egner seg til frityrsteking! Oljen skal være fri for fremmed lukt, d.v.s. bare vegetabilsk, raffinert, bedre deodorisert! Det kan være solsikke, mais, oliven og til og med bomull! Olje vil gi retten en subtil spesifikk smak av produktet valgt for frityrsteking!

Det er også lov å tilsette litt dyr (smeltet, kylling, and eller smult) til vegetabilsk fett, men ikke mer enn 10%. Det viktigste er høy rensing av animalsk fett!

Steketemperatur

Frityrkoker før du legger potetsugerør bør varme opp til 170-190 grader. Hvordan sjekke - spørsmålet oppstår? Enkelt! Hell fettet i frityrskålen og varm oljen i 10-15 minutter. For å sjekke beredskapen for fritering, kast en potetkive inn i den. Hvis den umiddelbart dukker opp, omgitt av bobler av kokende olje, betyr det at frityrkokeren har nådd riktig temperatur!

Det er umulig å salte potetsugerør verken før eller under steking!

Du kan bare salte pommes fritesen rett før servering! Hvis vi skynder oss og tilsetter salt, vil den sprø skorpen umiddelbart absorbere fuktighet fra det omkringliggende rommet og bli sur. Hvis vi legger allerede saltede poteter i dypt fett, vil den miste formen og det vil ikke danne seg en skorpe på overflaten.

Med tanke på alle de ovennevnte reglene for matlaging av pommes frites i en frityrkoker, la oss begynne å lage mat!

Oppskrift på den perfekte pommes frites

Vi velger avlange potetknoller, vasker dem og skreller dem. Vi kutter dem i strimler og prøver å få pinner av samme størrelse (dette er veldig viktig for jevn steking). Hvis du nettopp har kjøpt en frityrkoker og planlegger å nyte favorittretten din ofte, vil en klok avgjørelse være å kjøpe en spesiell pommes frites.
Vi sprer sugerørene på papirhåndklær og tørker flittig av vannet, ellers vil sluttproduktet opprøre deg!
Hell det vegetabilske fettet i frityrskålen og varm det opp. Hvis du ønsker å berike smaken av vegetabilsk olje med animalsk fett, tilsett det rett før du legger potetstråene! En porsjon på 100 g potetgull trenger 500 g dypt fett.
Vi legger de tørkede potetene i frityrkurven og senker den ned i det smeltede dype fettet. Husk at dypt fett ikke skal koke! Potetpinner legges i små porsjoner slik at de under kokeprosessen ikke fester seg sammen og stekes jevnt på alle sider. Stek hver porsjon i 4-5 minutter – til en vakker gylden skorpe.
Legg de stekte porsjonene på et flatt fat dekket med et papirhåndkle, og la overflødig fett trekke inn i fibrene i håndkleet.
Før servering salter du de ferdige potetstråene med fint salt og pynter med urter eller eventuelle grønnsaker.

Nyt måltidet!

Hva er godt med pommes frites?
Pommes frites kan servere oss både som tilbehør og som en selvstendig rett. Den kan nytes med hvilken som helst saus eller med en enkel grønnsakssalat. Den passer godt til alt av kjøtt, sopp, fisk og grønnsaker. Velge!
Husk at pommes frites i en frityrkoker vil være veldig velsmakende hvis alle reglene for tilberedning følges. Vegetabilsk fett som er igjen etter steking bør aldri gjenbrukes!

Frityrkokeren er en ekte hjelper på det moderne kjøkkenet. De sprø appetittvekkende pommes frites tilberedt i den er uvanlig velsmakende, selv om de ikke er veldig sunne. Å spise frityrstekte poteter er ikke alltid anbefalt. Men fra tid til annen er det ikke forbudt å unne deg selv og dine kjære denne deilige retten.

Pommes frites i frityrkokeren

Hvordan lage pommes frites

For å tilberede deilige pommes frites i en frityrkoker, trenger du følgende ingredienser:

500 gram poteter; - raffinert vegetabilsk olje for dypt fett; - krydder; - salt.

Først av alt må du forberede potetene til steking. For å gjøre dette, vask potetene grundig, skrell og kutt i strimler. For at stengene skal bli godt stekt, bør de lages like, så bruk en spesiell kniv til å kutte poteter. Stengene skal være lange og ikke for tynne, omtrent en centimeter tykke. Tykt kuttede poteter kan ikke stekes, og tynne poteter blir tørre.

Tøm de tilberedte potetene på et rent kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle for å suge opp overflødig væske. På grunn av overflødig fuktighet kan det hende at pommes frites ikke blir sprø, og vegetabilsk olje vil skumme under steking.

Forbered frityrkokeren for koking av poteter.

Slik steker du pommes frites i en frityrkoker

For å lage pommes frites, velg raffinert solsikkeolje som passer til steking. Denne informasjonen finner du på etiketten. Det anbefales å blande forskjellige oljemerker for fritering. Takket være denne enkle prosedyren vises ikke en oljefilm på potetterningene.

Du kan bestemme graden av varmhet ved fritering ved å dyppe et stykke potet i vegetabilsk olje. Oljen rundt stangen skal koke (ikke veldig mye)

Hell den nødvendige mengden solsikkeolje i frityrkokeren. Sett termostaten på 160-180 grader og varm opp dypfettet til ønsket temperatur.

Legg så potetbåtene i en sil for steking. Kok pommes frites i omganger. Hvis du legger en stor porsjon på en gang, vil barene henge sammen.

Still inn timeren på frityrkokeren i 6-8 minutter. Koketiden for poteter avhenger av sorten. Innenlandske poteter er mykere, og importerte vintersorter er tøffere. Når potetene får en fin gylden farge, er retten klar.

Tøm pommes fritesen i et dørslag og la oljen renne av. For å absorbere alt overflødig fett, overfør potetene til papirservietter eller et håndkle. Salt deretter med fint salt, du kan også strø med krydder etter eget ønske.

Du kan også steke butikkkjøpte pommes frites på samme måte. Den selges allerede kuttet i pene strimler, noe som reduserer koketiden betydelig. Ikke tin butikkkjøpte pommes frites, ha umiddelbart i små porsjoner i en frityrkoker og stek i 6-8 minutter.

Server pommes frites som tilbehør til kjøtt og fisk eller som en selvstendig rett.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Det er ingen hemmelighet at å lage pommes frites er enkelt og enkelt, men veldig dyrt – siden det tar mye olje, og det mørkner ganske raskt. Jeg leste i en trykt utgave at det finnes spesielle oljer for frityrsteking, de blir nesten ikke mørkere, og er svært økonomisk konsumert. Men slik olje selges bare i store volumbeholdere, og vi kan bare drømme om en slik olje. Jeg hadde et problem, siden jeg kjøpte en frityrkoker for lenge siden, valgte jeg den minste når det gjelder volum. Nå har jeg ikke en veldig stor familie, men noen venner med barn kommer til oss, og vi må steke mange poteter. Pommes frites i en frityrkoker, oppskriften jeg tilbyr, jeg liker også det faktum at du kan tilberede alle potetene på en gang, og deretter bare steke dem. Råvaren blir ikke mørkere, og du kan ikke stå ved komfyren og kutte porsjon etter porsjon. Prøv også å lage mat hvis du liker denne måten å tilberede snacks på.

Ingredienser for å lage økonomiske pommes frites:
- 3 store poteter;
- en halv teskje salt;
- 1 teskje sukker;
- 0,5 liter vann;
- olje opp til maksimumsmerket i frityrkokeren.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Noen få ord om poteter. Til tross for at du kan kjøpe nye poteter i hyllene, bruk kun poteter fra en gammel avling til matlaging. Nye poteter kommer ut dampede, ikke stekte, jeg vet ikke hva som er årsaken, men jeg foreslår at du ikke sjekker dette, tro min triste opplevelse.
Mer om å kutte poteter. Det er spesielle rivjern for matlaging av pommes frites, men det er ingen måte å justere tykkelsen på stengene. Vi elsker veldig tynne potetskiver, så vi gjør alt for hånd på gamlemåten.

Sett vannet på varme. Vannet skal dekke potetene helt.
Skrell og kutt poteter.

Når vannet koker, slipp potetene ned i det.
Så snart vannet begynner å koke, kok potetene i 1 minutt.

Tøm potetene i en sil og la vannet renne helt av.
Legg potetene på en tallerken og la dem tørke helt.
Dette er det viktigste trinnet i forberedelsen. Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket og ikke la potetene tørke til en skorpe. Når potetene er tørre og du forbereder potetene på forhånd, pakk potetene inn i matfilm. Dette vil holde potetene myke og tørre.

Hell oljen i frityrkokeren og la det koke.

Slipp beholderen gradvis ned i den kokende oljen. Oljen vil skumme mer enn vanlig.

Legg de stekte potetene for enkelhets skyld i en dyp beholder.

Dryss over salt og sleng potetene raskt.

Fordel potetene i serveringsboller og server varm.

Denne oppskriften virker først komplisert, men alle som noen gang har tilberedt pommes frites for et stort selskap på egen hånd, og ikke bestilte levering, vil sette pris på oppskriften. Og slike poteter absorberer mye mindre olje.
Det er også verdt å merke seg at du må steke slike poteter nesten halvparten så mye som vanlig. Hvis jeg trenger 10-12 minutter for rå poteter, er 6-7 minutter nok for slike poteter. Kan du lage mat

Pommes frites er en universell siderett for kjøtt, fisk og en fullverdig uavhengig rett. Du kan nyte deilige poteter i trivelige hjemlige omgivelser hvis du lager det selv. Dette vil bli diskutert i vår artikkel.

Både voksne og barn elsker pommes frites Sprø på utsiden, myk på innsiden og utrolig smakfull. Mange hevder det pommes frites er veldig dårlig, siden når du tilbereder den, må du bruke mye solsikkeolje, som under langvarig steking, kreftfremkallende stoffer. Og stekeprosessen, igjen, er ikke den mest nyttige.

Men, smakskvaliteter, som denne retten er kjent for, vil bare legge til side spesielt utholdende mennesker. Alle nyansene lage pommes frites vurdere i denne artikkelen.

Hvordan kutte pommes frites?

Vi har alle sett mange ganger kokte pommes frites og likte denne enkle og deilige retten. De færreste prøver å tilberede det hjemme, men det er like enkelt som å skjære pærer. Først må du rense knollene og skjær dem i skiver. Poteter bør velges stor og moden.

Deilige pommes frites kan lages hjemme - det er mye enklere enn du tror!

Ikke kjøp for pommes frites nye poteter- tettheten og smaken til det ferdige produktet vil være veldig forskjellig fra dine forventninger.

Det er viktig å velge riktig skivetykkelse slik at potetene blir godt stekt, men samtidig ikke blir for tørket og brent.. Den optimale størrelsen på skiver vil være 1x1 cm. Det er best å ikke kutte for lange strimler slik at potetene ikke går i stykker ved steking og vending.

Etter at du har kuttet alle de planlagte knollene, vel skyll dem og tørk dem med et papirhåndkle - dette vil fjerne all overflødig stivelse fra produktet. Etter det kan du begynne å steke deilige poteter.

Hvordan lage frossen pommes frites?

Tilgjengelig i supermarkeder frosne pommes frites. Bruken av et slikt halvfabrikat har en rekke fordeler:

Ingen avfall– Du trenger ikke å rense og kutte knollene før koking, de er allerede klargjort direkte for steking
Kokehastighet– følger også av ovenstående. Alt du trenger å gjøre er å kjøpe frossen pommes frites og slenge dem i en stekepanne, frityrkoker eller ovn.
Tidssparende- Du trenger ikke å vaske knollene før rengjøring, og etter kutting er alle produktene allerede grundig behandlet

Butikker selger frosne pommes frites

Som allerede nevnt, kan pommes frites tilberedes i ovnen, i en stekepanne eller i en frityrkoker. La oss snakke i detalj om hver av disse metodene for et frossent halvfabrikat:

Matlaging i ovnen- med denne tilberedningsmetoden er det en betydelig fordel - det er ikke nødvendig å bruke olje. Den resulterende retten vil vise seg sprø og mindre skadelig. Forvarm ovnen opptil 200 С og legg frosne poteter på en bakeplate. Ikke smør pannen med noe. Under tilberedningen er det nødvendig å røre skivene flere ganger slik at de blir jevnt stekt. Gjennom 35 minutter Pommes frites er klare, server med saus eller salat
Koking av frossen pommes frites i en frityrkoker- til dette trenger du mye solsikkeolje slik at alle potetene er dekket med det. Still inn temperaturen på enheten 200 C og dypp skivene i varm olje. Under 15 minutter retten vil være klar
Pannekoking - Metoden er ikke komplisert, men samtidig er det tilrådelig for deg å hele tiden være på kjøkkenet for systematisk å blande skivene - de stekes veldig raskt i varm olje. Hell ca. 100 g olje (basert på 2 poteter) og varm opp. Hell deretter potetene i en godt oppvarmet panne. Det anbefales å ikke legge mange poteter i en beholder: det er optimalt å legge skivene på en rad slik at de blir jevnt og godt stekt. Gjennom 30 minutter poteter kan serveres.

På disse enkle måtene kan du lage mat deilige pommes frites fra frosne halvfabrikata. Smaken på produktet vil være litt forskjellig fra en fersk potetrett, men hvis du har det travelt eller ikke vil kaste bort tiden igjen - frosne pommes friteså hjelpe.

Video: Hvordan lages frossen pommes frites?

Hvor lenge skal man steke pommes frites ferske og frosne?

Kan ikke navngi nøyaktig tidspunkt, nødvendig for å lage deilige pommes frites. Kun i frityrkoketid ikke overstiger 15 minutter. Både i ovnen og i pannen er det lurt at du med jevne mellomrom sjekke tilstanden til skivene - om de er tilstrekkelig stekte og elastiske. For dette, gjennom hvert 3-5 minutt vend potetene i pannen eller i ovnen.

Det er også viktig å vurdere tilstanden til poteten - dette er frosne skiver Eller bare hakkede poteter. Frosne halvfabrikata vil ta litt lengre tid å tine. Vær forsiktig så du ikke kommer inn i pannen. frossent vann fra et halvfabrikat, ellers, når det kommer i kontakt med varm olje, vil det være en sterk susing og sprut.

Ved tining av poteter bruk varmt vann- legg en pose frosne poteter i den og vent 5-7 minutter. Etter det fjerner du fuktigheten fra potetene og begynner å lage mat.

En deilig rett vil vise seg både fra ferske potetknoller og fra et frossent produkt. Tenk på det faktum at for lagring av et halvfabrikat, vanligvis visse konserveringsmidler brukes. På grunn av dette er det ikke tilrådelig å gi et slikt produkt til barn og voksne også - det er bedre å bruke mer tid, men bruk en tallerken med naturlige produkter av høy kvalitet.

Pommes frites oppskrift i panne

kokk pommes frites hjemme vil ikke være vanskelig. Den enkleste måten er å lage mat i en stekepanne. Kanskje denne metoden ikke er så enkel som frityrsteking, men ikke alle husmor har en slik teknikk på kjøkkenet, og en stekepanne er husholdningsredskaper.

Pommes frites i panne er fundamentalt forskjellig fra stekte poteter

For å lage pommes frites i en panne trenger du:

Potet - 1 kg
Solsikkeolje 250 g
En klype salt

Hell solsikkeolje i pannen lag på 2-3 mm. Mens oljen varmes opp, hakk de skrellede potetene. For å gjøre dette kan du bruke en makuleringsmaskin. Men så vil skivene vise seg ukarakteristisk for pommes frites form. Hvis du vil ha tradisjonelle pommes frites, må du jobbe med hendene og en kniv. Skjær i skiver ca. 1x1 cm, skyll i vann og legg på et håndkle.

Du kan også lage pommes frites i en stekepanne, hovedbetingelsen er tilstrekkelig mengde olje

Etter at overflødig væske fra potetene er borte, spre skiver i en panne. Stek poteter på hver side 3-5 minutter. Generelt vil ikke steking i panne ta deg mer 25 minutter. Etter 15 minutter med steking kan du røre skivene oftere, da oljen allerede er varm nok og potetene kan steke raskere.

På en tallerken spre ut servietten og legg ut den ferdige retten slik at overflødig solsikkeolje blir glasset fra potetene. Pommes frites kan suppleres med sauser, ulike salater eller kjøttprodukter.

Oppskrift på sprø pommes frites i ovnen hjemme

For å tilberede en deilig siderett i ovnen Du trenger ikke solsikkeolje. Noen husmødre er bekymret for at potetene skal feste seg til bakeplaten på denne måten, og smøre platen litt. Men hvis du ikke gjør det, bryr ikke potetene seg vil være veldig velsmakende og stekt.

For å tilberede poteter i ovnen trenger du:

Potet - 1 kg
Solsikkeolje (valgfritt) - 20 g
Paprika - 15 g
Krydder eller salt

Pommes frites i ovn bakt uten olje

Etter at du har tilberedt alle ingrediensene, slå på ovnen og forvarm den opptil 200 C. På dette tidspunktet, dryss de skivede potetene med paprika og belegg dem godt med krydderet.

For å koke poteter i ovnen trenger du ikke mer enn 35 minutter. Snu skivene med jevne mellomrom under koking slik at de blir jevnt stekt eller slå på i ovnen stekt på alle sider. Så du vil redusere tiden for matlaging og få en deilig sprø potet med en deilig skorpe.

Pommes frites fra ovnen mindre kalori på grunn av mangel på olje. Smaken på denne retten er veldig velsmakende, skivene er sprø og stekt. Hvis du ikke har laget pommes frites etter vår oppskrift ennå, bør du gjøre det nå.

Hvordan lage pommes frites i en langsom komfyr?

Deilige pommes frites kan smakes ikke bare på McDonald's, men også tilberedes selv. Hvis du har et slikt mirakelapparat på kjøkkenet ditt som multikoker, prosessen med å tilberede denne retten er sterkt forenklet.

For å lage pommes frites i en langsom komfyr trenger du:

Potet - 1 kg
Solsikkeolje - 1 l
Krydder eller salt (etter smak)

Prosessen med å lage deilig mat består av følgende trinn:

Vask, skrell og skjær poteter i skiver
Velg modus i multikokeren "Bakeri produkter", på tide å avsløre 60 minutter
Hell i oljen og varm den opp i en multikoker 2-3 minutter
Dypp potetene i bollen og kok ikke mer 10 minutter

Det er best å steke poteter i en slow cooker to ganger - først 10 minutter, trekk den ut, gjør den våt og legg den tilbake i multikokerskålen i 3-5 minutter.

Etter det er deilige pommes frites klare. I slow cookeren kan du også lage deilig kjøtt som passer godt til poteter.

Video: Pommes frites uten frityrkoker

Hvordan lage pommes frites i mikrobølgeovnen?

God til matlaging i mikrobølgeovn frosset halvfabrikat. For dette trenger du:

Potet - 1 kg
Solsikkeolje (valgfritt) - 40 g
Krydder eller salt

For å tilberede pommes frites i mikrobølgeovn, ville det vært fint å ha spesiell form. Det ser ut som en sil, bare hullene er større - ca 1x1 cm. I dette tilfellet må skivene settes direkte inn i disse hullene.

Hvis du ikke har en slik enhet, kan du bruke vanlig tallerken. Det er nødvendig å legge ut potetskivene på en rad på en tallerken. Bedre ikke stable opp flere rader med poteter så hun ikke stekt.

Etter at du har skjært potetene i skiver og lagt dem i et fat eller på en tallerken, angi maksimal effekt på mikrobølgeovnen og stek pommes fritesen i ca 7 minutter. Du kan også bruke ferske potetskiver til mikrobølgeovn, ved å bruke de samme anbefalingene.

Å tilberede pommes frites i mikrobølgeovn kan være enkelt, men ikke helt nyttig. Siden mikrobølgeovnen i seg selv er en skadelig ting, bør du ikke misbruke denne typen, spesielt hvis du forbereder en godbit for barn.

Hvordan tilberede pommes frites i en airfryer?

luftgrill er en enhet som lar deg lage mat ved hjelp av en strøm av varm luft. Du kan også lage pommes frites i dette apparatet. Naturligvis dette ikke det eneste matlagingsalternativet, så ikke løp til butikken for en airfryer hvis du vil smake på fritesen.

Fordelen med denne metoden er at på denne måten oppnås poteten kosttilskudd og mindre skadelig. Og alt takket være det faktum at skivene er tilberedt på en spesiell rist, hvorfra unødvendig solsikkeolje strømmer. Så det ferdige produktet absorberer ikke overflødig fett som helt sikkert vil påvirke smaken.

For å lage pommes frites på en luftgrill trenger du:

Potet - 1 kg
Solsikkeolje (valgfritt) - 60 g
Krydder eller salt

La oss se på det steg for steg tilberedningsprosess:

Vask, skrell og kutt potetknoller
Rør inn salt og solsikkeolje
Still inn temperaturen på enheten 250C
Legg skivene på luftgrillen
koke poteter 10 minutter på den ene siden og 15 minutter en annen

Etter det kan pommes frites legges ut fra bollen til en tallerken og serveres med salat eller fisk.

Pommes frites oppskrift i frityrkoker

Hvis du kjøpte en nymotens frityrkoker, men smaken av poteter etterlater fortsatt mye å være ønsket, bruk visse matlagingsregler:

Sørg for å skylle de skivede potetene godt for å redusere innholdet stivelse i han. Ellers blir pommes frites overkokt og blir myke, ikke sprø.
Klapp de vaskede potetene godt med et håndkle. overflødig fuktighet påvirker smaken av frites negativt
Olje skal bare være vegetabilsk og raffinert
Sett skivene skal bare være godt oppvarmet olje
Ikke salt potetene før eller under steking. Steker du saltpoteter vil det ikke danne skorpe

Pommes frites i frityrkoker - en klassisk tilberedningsmetode

Etter å ha fulgt alle reglene ovenfor, fortsett til matlaging:

Skrell, kutt og vask poteter
Tørk skivene godt
Hell olje i frityrkokeren med en hastighet på 100 g olje per 500 g poteter
Varm opp oljen og ha i skivene.
Kok potetene i 7-10 minutter

Potetene er klare. Legg forsiktig ut skiver på en serviettå glass overflødig olje. Etter det, del i porsjoner, salt, pynt med vakkert hakkede grønnsaker og server. Nyt måltidet!

Hvor mange kalorier er det i pommes frites?

Mange tror at poteter er nok grønnsak med høyt kaloriinnhold og prøv å ekskludere det fra dietten under dietten. Men faktisk er det kaloriinnholdet i poteter som bestemmes måten den tilberedes på.

Hvis 100 g rå grønnsak inneholder 75 kcal, da i pommes frites allerede 316 kcal. I kalorikonkurransen vinner pommes frites blant alle potetretter.

Hvis du til tross for disse tallene fortsatt bestemmer deg for å unne deg en deilig siderett, prøv å lage pommes frites i ovnen eller luftfrityren. Med denne stekemetoden brukes minst solsikkeolje, som igjen vil redusere kaloriinnholdet i produktet litt.

Ikke begrens deg til gledene ved deilig mat. Ikke overspis slike godbiter, men noen ganger kan du gi opp og unne deg noe så velsmakende som pommes frites.