Hvordan tørke tomater hjemme. Tørkede tomater i ovnen: oppskrift med bilde

Soltørkede tomater er en tradisjonell siciliansk rett som nesten ingen festmåltid kan klare seg uten. Noen ganger tørker italienske kokker dem direkte i solen uten noen kulinariske verktøy. Hvis solen ikke skinner like sterkt på kjøkkenet som i dette lune landet, kan du bruke en langsom komfyr, en elektrisk grønnsakstørker, en ovn og til og med en mikrobølgeovn.

Du kan visne alle tomater, uavhengig av variasjon og størrelse. Likevel involverer den tradisjonelle oppskriften små frukter. Cherrytomater er ideelle. Etter matlaging kan du umiddelbart nyte en deilig matbit eller rulle opp en godbit i krukker på forespørsel. I ferd med å tørke beholder tomater maksimalt vitaminer, så denne delikatessen er nyttig i den kalde årstiden.

Olivenolje, tørkede urter, hvitløk, ulike krydder og krydder tilsettes soltørkede tomater. Hovedsaken er at de viser seg å være så velduftende som mulig. Riktig kokte tomater kjennetegnes av en krydret lukt og en søtlig smak.

Før du lager soltørkede tomater hjemme, bør du finne ut hva en slik rett spises med. De kan serveres på bordet som en uavhengig matbit, lagt til en salat, suppe, brukt som en del av en pai eller pizzatopping. Og selvfølgelig passer soltørkede tomater godt til en slik italiensk rett som pasta.

Denne oppskriften fungerer både til små cherrytomater og større varianter. For store frukter må du imidlertid øke koketiden til 6 timer, og kutte grønnsakene i 4 deler. Hvis du vil tilberede mange soltørkede tomater på en gang i en langsom komfyr, kan du sette "andre etasje" i form av en dyse for en dobbel kjele og fylle den med kirsebær på samme måte. Du trenger ikke koke mange glass. Denne mengden produkter er nok til en liten krukke.

Ingredienser:

• 500 g cherrytomater;
• 2 ts Sahara;
• 1 ts pepper;
• 1 ts salt;
• 3 fedd hvitløk;
• tørkede urter;
• Oliven olje.

Matlagingsmetode:

1. Skyll tomatene og tørk med et håndkle.
2. Skjær hver tomat i to stykker.
3. Bland pepper, sukker og salt, dryss hver halvdel med det resulterende krydderet.
4. Tørkede urter drypp med olivenolje og fordel også blant alle tomatene.
5. Overfør tomatene til multikokerskålen og stek i "Baking"-modus til pipetonen høres.
6. Etter programmets slutt, fjern ikke tomatene fra bollen, men la dem tørke i 2,5-3 timer i "Oppvarming"-modus.
7. Steriliser krukker, hell olivenolje på bunnen, hell litt urter og ha finhakket hvitløk.
8. Legg det første laget med tomater, og tilsett igjen litt olje og krydder.
9. Fortsett prosessen til glasset er fullt.
10. Dekk glasset med lokk uten å rulle sammen og oppbevar på et kjølig sted.

Interessant fra nettverket

En relativt rask måte å tilberede deilige soltørkede tomater på. For å gjøre smaken og aromaen enda mer intens, anbefales det å bruke ikke bare svart pepper, men også hvit og rød. Oljen i mikrobølgeovnen må varmes opp slik at den blir varm, men ikke rekker å koke. Etter avkjøling kan du umiddelbart åpne glassene og unne gjestene en deilig duftende rett.

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 200 ml olivenolje;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 laurbærblad;
• ½ ts pepper (erter);
• 2 ts salt.
• Tørkede urter (basilikum, oregano, rosmarin).

Matlagingsmetode:

1. Skyll tomatene, tørk, del hver i to.
2. Bruk en liten kniv eller en teskje for å fjerne frøene sammen med sentrene.
3. Kle en bakeplate med folie og legg tomatene med snittsiden opp.
4. Salt hver bit litt og stek i ovnen i 4 timer på 90 grader.
5. Skyll og tørk en halvliters krukke, legg pepper, laurbærblad og rosmarin på bunnen.
6. Fordel tomatene i lag, hver dryss med resten av de tørkede urtene.
7. Varm oljen i mikrobølgeovnen, tilsett hakket hvitløk.
8. Hell dressingen over tomatene, skru på lokkene.
9. Pakk inn glasset med et varmt teppe eller håndkle og la den avkjøles helt.
10. Oppbevar den ferdige retten i romtemperatur.

Ved hjelp av en elektrisk tørketrommel oppnås svært velsmakende tomater. Selv om deres forberedelse på denne måten tar mye tid, vil dette ikke forstyrre vertinnen spesielt, fordi tørking vil finne sted uten deltakelse av en kokk. Perfekt for denne retten er tomater-"krem" av stor størrelse egnet. De er søte og holder formen godt. Hvis tomatene dine er surere, tilsett 2-3 spiseskjeer sukker til sirupen.

Ingredienser:

• 9 store tomater;
• 1 kopp sukker;
• 5 ts soyasaus;
• 1 ts salt;
• Eddik.

Matlagingsmetode:

1. Skjær tomatene i to og ha i en dyp bolle.
2. Hell grønnsakene med to spiseskjeer sukker, og rist bollen slik at den dekker hvert stykke jevnt.
3. Når tomatene slipper saft, overfører du dem til et dørslag og lar dem renne godt av i en dyp bolle.
4. Hell den resulterende saften i en kjele, tilsett det resterende sukkeret og kok til sirup.
5. Tilsett salt til den kokende sirupen, bland, legg tomatene.
6. Reduser varmen til lav og la tomatene småkoke i 5 minutter, rør ofte.
7. Ha tomatene tilbake i dørslaget og la sirupen renne av seg.
8. Legg alle tomatene med kuttesiden opp på et tørkebrett.
9. Fjern forsiktig skinnet fra grønnsakene.
10. Lag et lite snitt i midten av hver halvdel og hell en halv teskje soyasaus i den.
11. Drypp tomatene lett med eddik og legg i tørketrommelen.
12. Kok i 3 timer ved høy temperatur (60 grader), overfør deretter til en modus med en temperatur på 50 grader.
13. Tørkede tomater i ytterligere 6-7 timer, sammenlignet med den ferdige retten på bildet.

Tomater er veldig raske og enkle å tilberede i mikrobølgeovnen, så denne oppskriften er perfekt for nybegynnere kokker som bare planlegger å bli kjent med denne retten. En krukke med tomater kan lagres i veldig lang tid, slik at du trygt kan høste tomater til vinteren i hvilken som helst mengde. Om ønskelig kan du legge til dine favorittkrydder og krydder.

Ingredienser:

• 4 tomater;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. oliven olje;
• Krydder.

Matlagingsmetode:

1. Vask tomatene og del i to deler.
2. Legg alle grønnsakene, med kuttesiden opp, i en mikrobølgeovnsikker form med høye sider.
3. Dryss tomater med krydder (salt, pepper, tørkede urter) og drypp jevnt med olivenolje.
4. Kok tomater med maksimal effekt i mikrobølgeovnen i 5 minutter,
5. La formen stå i ytterligere 10 minutter i mikrobølgeovnen.
6. Hell den ekstraherte saften i en egen bolle og smak til med salt.
7. Send tomatene i ytterligere 2 minutter i mikrobølgeovnen, velg maksimal effekt.
8. Legg de ferdige tomatene i en krukke, tilsett hvitløk i skiver og hell alt over med juice.
9. Dekk glasset med lokk og la stå i kjøleskapet i 12 timer.

Nå vet du hvordan du lager soltørkede tomater i henhold til oppskriften med et bilde. Nyt måltidet!

Tørkede tomater er en ingrediens som aldri vil være overflødig i kjøleskapet. Med dem kan du lage mange deilige og interessante retter, noe som gir dem en fantastisk søtlig smak og aroma av urter. Kjennere av italiensk mat vil fortelle deg hvordan du lager denne uvanlige delikatessen hjemme uten å gjøre vanlige feil:

• Det er best å tørke små tomater som cherrytomater eller fløte. De er mye bedre mettede med urter, og de koker mye raskere;
• Tørkede tomater skal ikke ligne chips etter koking. Fruktene skal forbli litt myke, bøyelige;
• Før du koker soltørkede tomater, er det viktig å tørke dem grundig for fuktighet. Du må også tørke bakeplaten eller annen beholder som du skal lage denne retten i;
• Hvis du vil tilberede soltørkede tomater uten skinn, er det bedre å fjerne det etter varmebehandling. Fjerner du skinnet fra en fersk tomat, vil den miste formen og ende opp med grøt.

Det er lett å finne tørkede tomater i oljefyll i butikken, men de koster mye. Det er mye billigere å lage utrolig deilige soltørkede tomater i ovnen hjemme. Prosessen krever ikke mye innsats, og det ferdige produktet vil dekorere enhver rett. Riktig tilberedt vil de stå i kjøleskapet til neste høsting.

Disse soltørkede tomatene er min favoritt. Jeg bruker dem sjelden, for det meste tilsetter jeg shurpa, pilaf og pizza i suppen. En krukke på 0,7 liter er nok for meg til neste sommer.

Ingredienser

• 2 kg tomat;
• 3-4 fedd hvitløk;
• en tredjedel av en teskje salt;
• en tredjedel av en teskje sukker;
• vegetabilsk olje (ekstra virgin olivenolje er bedre, det er mer sunt og vil gi en behagelig smak. Hvis dette ikke er tilfelle, kan du bruke den vanlige solsikkeoljen (raffinert, lett, luktfri));
• 3 kvister rosmarin eller tørre urter (italiensk blanding er bedre);
• malt svart pepper (for krydret elskere).

Denne mengden tomater får bare plass på en bakeplate.

Utbytte: 0,7 liters krukke.

Hvilke tomater å velge?

For høsting trenger du kjøttfulle, tette, ikke overmodne tomater. Det ideelle alternativet er alles favoritt "krem". Tørkede og miniatyrkirsebær ser også vakre ut.

Det vil ta mye tomater, fordi under matlagingen fjernes all fruktkjøttet fra dem, og deretter tørker de ut i ovnen. Derfor må de tørkes på høyden av sesongen, når grønnsaker er rikelig og rimelig. Den ideelle tiden er august, september.

Kokeprosess

Ved hvilken temperatur å tørke tomater

Ovnen må ikke overopphetes. Fuktighet bør ikke fordampe raskt, da forblir tomatene myke, de vil beholde smaken og fordelene. Du må tørke grønnsakene ved 90-100 grader, med jevne mellomrom sjekke beredskapen slik at de ikke tørker ut og blir til chips.

Tiden avhenger av variasjonen av tomater og ønsket tørkegrad. For å få mykere tomater, stek i ovnen i 2,5-3 timer, for en tørrere versjon, ca 5 timer.

Jeg tørker tomatene i varmluftsovn på 100°C i 5-6 timer.

For å tørke tomatene raskere kan du jukse og tørke dem de første 15-20 minuttene ved 180 grader. I dette tilfellet, hvert 5. minutt, skal skivene snus. Tørk deretter på 90 grader til den er kokt.

Hvordan lagre

Etter koking, avkjøl tomatene; de ​​kan ikke brettes mens de er varme. Hvis du bare samler dem i en beholder, holder de seg bare et par dager i kjøleskapet. For lengre lagring bør soltørkede tomater konserveres med olivenolje.

Legg først et lag med tomater på bunnen av glasset, hell over med olje, legg hakket hvitløk, urter, og så veksle lagene til toppen av beholderen.

Ta samtidig litt til slik at det ikke dannes tomrom med luft. Avslutt med et beskyttende lag olje. For å spare penger er raffinert solsikke egnet, den blir ikke overskyet i kulden.

Råd! Oljen som tørkede grønnsaker ble lagret i er veldig velduftende, den er nyttig for dressing av salater.

Det er ikke nødvendig å oppbevare tørkede tomater i olje i kjøleskapet til neste høsting. Egnet kjeller, et hvilket som helst mørkt kjølig sted (temperatur ikke høyere enn 20 grader).

Retter med soltørkede tomater

Soltørkede tomater i italiensk stil er en allsidig ingrediens. De egner seg til ulike retter, inkl. og til pynt. Grønnsaker beholder sin elegante røde farge, og på grunn av hvitløk og en blanding av urter får de en krydret smak.

1. Smørbrød, kanapeer, bruschetta. Tørkede tomater legges til smørbrød og kanapeer med mozzarella. Uten denne ingrediensen er det umulig å lage bruschetta - en forrett på en baguette av tørkede og friske tomater med krydder, bakt i ovnen.
2. Pizza. Pizza vil også få en interessant smak hvis ferske tomater i den erstattes med tørkede. En salat av kokt kylling eller kalvekjøtt med ruccola vil gnistre på en ny måte, spesielt hvis den er krydret med olje fra en krukke med tomater og drysset med revet parmesan.
3. Pasta. Italiensk pasta eller spaghetti og soltørkede tomater er den perfekte kombinasjonen. For å tilberede en deilig saus er det nok å steke grønnsaker med hvitløk og urter i en stekepanne, tilsett Adyghe-ost. Lys, mettet i retten bør være en ingrediens.

Hvis det er en krukke med soltørkede tomater, blir ikke maten fersk! Ikke vær redd for å lage delikatesser hjemme, det er ikke vanskelig i det hele tatt. Håndlagde soltørkede tomater smaker som ingen andre. Prøv et uvanlig alternativ for vinterforberedelser.

Selvfølgelig kan du kjøpe soltørkede tomater i butikken – i dag kan du kjøpe alt. Men en beskjeden krukke til en relativt høy pris er ikke for noen skala av en fest, og selv for en enkel familiemiddag er det ulønnsomt. I mellomtiden er forretten så god at når du først har prøvd den, vil du valse rundt en liten forførende krukke og overtale deg selv til ikke å vike fra veien til "rasjonelle" kjøp. Ikke vals! La oss lage soltørkede tomater selv, på vårt eget kjøkken, etter vår egen smak og stil, men uten å gå langt fra matlagingsteknologien i hjemlandet.

Avhengig av graden av krymping er det tørkede og bakte tomater. Bakte tomater forblir mer kjøttfulle, koketiden deres er 1-2 timer. Tørkede må holdes i ovnen strengt tatt i minst 4-7 timer, i løpet av denne tiden vil de falme veldig godt. Ovnene våre er selvfølgelig ikke industrielle ovner, så nær bondens "naturlige" matlagingsmåte i frisk varm luft som mulig, men det er også godt å tørke tomater hjemme.

Ingredienser

For å lage soltørkede tomater trenger du:

• tomater - 2 kg
• pepper
• tørkede og friske urter
• hvitløk
• oliven olje

Tørkede tomater i ovnen

Koketid: 4-5 timer / Utbytte: 360-400 g soltørkede tomater

Vask tomatene og skjær i to hvis de er små eller kvarte hvis de er store.

Kle en stekeplate med bakepapir og plasser tomathalvdelene tett nok inntil hverandre, kanskje til og med litt overlappende. Legg ut kuttesiden opp.

Forbered en blanding av salt, pepper og sukker i en separat beholder. Pass på å bruke sukker, uansett hvor søte tomatene synes for deg. Når de tørker ut, blir de surere enn ferske. Ta 3 deler salt og pepper og 5 deler sukker (for eksempel 1,5 ts salt og sukker og 2,5 ts sukker). Mengden pepper, om ønskelig, kan reduseres til 2 deler (1 teskje).

Dryss blandingen over tomatene, pass på å dekke hver halvdel (kvart). Dryss over tørre urter, legg skrelte hvitløksfedd (4-5-6 på en bakeplate) og drypp lett med olivenolje.

Sett i forvarmet ovn. Hvis du lager bakte tomater, sett den på 100 grader og hold den i ca 2 timer. For tørket, sett 120 grader og ha i ovnen i ca 4-5 timer. Pass på å bruke konveksjonsmodus, og hvis ikke, bruk en trepinne, plasser den mellom døren og ovnen for ventilasjon.

Hvis du lager soltørkede tomater til flere glass, så vask og tørk dem innen tomaten er klar. Forbered også friske urter og hvitløk.

Hell litt olje i glasset, ha i hakket hvitløk og hakkede urter.

Hell de soltørkede tomatene med olivenolje, fyll ut tomrommene. For smak og lengre bevaring kan en tomat helles i litt (1-2 ss per 0,5 liters krukke) balsamicoeddik.

Sett de ferdige glassene i kjøleskapet, hvor de kan oppbevares i flere uker, og bruk etter behov.

• Hvilke tomater er egnet for tørking hjemme? I Italia brukes visse varianter for tilberedning av soltørkede tomater. Vi vil ikke se etter akkurat slikt, men når vi velger, vil vi ta hensyn til at fruktene skal være kjøttfulle og ikke vannaktige, ellers vil bare huden forbli av dem. Bra i så måte er fløtomater, eller små runde "druetomater", og selvfølgelig cherrytomater.
• Hvordan og når legge til krydder? Dette er en viktig nyanse for å tørke en tomat. Du kan strø over tomatene med alle krydderne umiddelbart under varmebehandlingen, eller du kan legge krydderne direkte i glasset, hvor de soltørkede tomatene skal gå for å plukke opp smaker.
• Hvilke krydder er best? Hvis friske urter er inkludert i oppskriften, bør du ikke tørke tomatene med dem - det er bedre å smaksette oljen og bruke den allerede. Men med tørkede urter, slik at de åpner seg bedre, kan tomater trygt sendes til ovnen.
• Hvilke krydder bruker italienerne og hvor mye? Basilikum, timian, rosmarin er klassikere. Du kan også ta et komplett sett med provençalske krydder: timian, merian, basilikum, rosmarin, oregano, salt. Urter og krydder tilsettes etter smak, det er ingen strenge anbefalinger.
• Når det gjelder oljen (jomfruolivenolje, italienerne bruker den, eller innenlands raffinert solsikkeolje), avgjør selv.
• Oppbevar tomater i romtemperatur eller i kjøleskapet, avhengig av oppskriften. Oppbevar en åpen krukke i kjøleskapet. Du kan bare ta tomater ut av glasset med en tørr gaffel eller skje, ellers blir de mugne.

Tørkede tomater, oppskrift for vinteren

• Tomat "krem" 2 kg
• Raffinert olivenolje 250 g
• Tørket basilikum 1 ts
• Tørket rosmarin 0,5 ts
• Tørket timian 0,5 ts
• Allehånde 1 stk.
• Laurbærblad 1 stk.
• Salt sjø klype
• klype tørket hvitløk
• Noen få sorte paprika
• Nellik valgfritt 1stk

Tilberedningstid: 4-5 timer / Utbytte: 500 ml

1. Vask hele og modne tomater og del i to.
2. Øs ut kjernen av tomatene sammen med frøene med en teskje.
3. Plasser tomathalvdelene med snittsiden ned på en bakeplate med folie, og salt hver halvdel lett først for å hjelpe dem å tørke bedre.
4. Forvarm ovnen til 120 grader C. Tørk tomatene i 2 timer i konveksjonsmodus. Hvis ovnen din ikke har en slik innstilling, bruk en trepinne dynket i kaldt vann for å lage et mellomrom mellom ovnen og døren. Tomater bør ventileres for ikke å tørke ut.
5. Etter et par timer endrer du tørketemperaturen, senker den til 100 grader og lar tomatene tørke i ytterligere 2-3 timer. Tørketiden avhenger av fruktens natur: mer saftige vil ta lengre tid å tørke. Se derfor inn og finner ut at noen halvdeler har tørket nok, ta dem ut av ovnen. Resten lot dem komme overens.
6. Forbered krukken. Vask den og tørk den med et håndkle. Legg alle krydderne på bunnen.
7. Hold øye med ovnen, ferdige tomater må nå fjernes hvert 10.-20. minutt. Sett dem i en bank.
8. Når glasset er fullt, varm opp oljen, men ikke kok opp. Fyll tomatene med varm olje til midten, slå glasset lett på overflaten av bordet slik at luft kommer ut nedenfra, hell deretter oljen til toppen, under selve lokket. Det er viktig at oljen dekker alle tomatene, og etterlater ingen "tørre". Skru på lokket, rist glasset et par ganger slik at oljen kommer på lokket og det ikke dannes kondens.
9. Dekk deretter til med et håndkle og la stå under det til avkjøling til morgen.
10. Oppbevar soltørkede tomater i romtemperatur, men oppbevar en åpen krukke i kjøleskapet.

Tørkede tomater i en grønnsakstørker

Hvis du er heldig og har en elektrisk tørketrommel for grønnsaker på kjøkkenet, vil prosessen med å tørke tomater være enkel, men lengre, fordi det vil ta fra 9 til 17 timer å vente på at tomatene tørker. Jo større, kjøttfullere og saftigere fruktbiter, jo mer tid tar det. Fordelen med denne metoden er en jevn og nøyaktig innstilt temperatur, som ikke er oppnåelig i en ovn.

Forbered tomatene i henhold til instruksjonene ovenfor, det er bedre hvis du fjerner midten med frø. Plasser snittsiden opp på brett (ellers vil saften dryppe på tørketrommelens motor). Det legges ca 1 kg tomater på en pall, mengden må beregnes ut fra dette. Tørketemperatur 70 grader C. Bytt paller fra tid til annen. Det er alt.

Når du bruker tørketrommelen, er det viktig å ikke overtørke tomatene, så akkurat som med ovnen, sørg for at de holder seg myke og smidige. Kommer ikke juice ut? Ok, tomatene er klare.

Tørkede tomater i mikrobølgeovnen

Den raskeste måten å tørke tomater på når du akutt trenger å tilberede dem for inkludering i en slags rett, for eksempel i. Slike tomater er ikke for langtidslagring. Matlagingsalgoritme:

1. Legg tomatskivene på en flat mikrobølgeovn. Slå på maksimal strøm i 5 minutter. Slå av, men ikke fjern fatet med tomater, men la det stå i lukket mikrobølgeovn i 10 minutter.
2. Ta ut skålen med tomater, tøm saften og ha den inn igjen. Tørk på full kraft i ytterligere 3 minutter. Og hold den i det lukkede kammeret på enheten i ytterligere 3 minutter.
3. Neste - en steril krukke, krydder, olje - alt i henhold til instruksjonene (se ovenfor).

Soltørkede tomater: hva du skal spise og hvor du skal legge til?

Hvordan bruke soltørkede tomater? De er gode alene som forrett. Soltørkede tomater er et flott tillegg til fisk, kjøtt, oster. Salater, bruschettas, pasta er laget med tomater.

Prøv soltørkede tomater og du vil garantert finne hva og hvor du skal bruke dem til! Med mindre de forsvinner selvfølgelig først. På den mest mystiske måten.

Solfylt, saftig, lyst, sunt og generelt uunnværlig produkt på bordet vårt er en tomat. Med det kan du lage ikke bare en salat, men en krydret og ganske eksotisk matbit - soltørkede tomater. I artikkelen vår lærer du hvordan du lager duftende og møre soltørkede tomater hjemme.

Hvordan lage soltørkede tomater hjemme

Tomater tørket under den stekende solen er en middelhavsmatbit. Mange tror at det er umulig å lage det hos oss, fordi vi ikke har slike forhold. Men takket være kjøkkenapparater lærte husmødrene våre fortsatt å lage denne deilige retten. Avhengig av metoden for å behandle tomater, kan de tørkes og bakes. Sistnevnte koker raskere og forblir kjøttfulle etter tørking, mens de tørkede tar lengre tid å koke.

Hjemme bruker retter for tørking en viss type tomat. Når du velger, er det viktigste å vurdere at grønnsaken skal være tett, ikke for saftig, ellers får du bare en tørket hud. Det beste valget ville være plommetomater, cherrytomater og små druetomater.

Soltørkede tomater er et deilig mellommåltid som er godt alene, og du kan også lage kjøtt, fiskeretter, pasta, pizza, bruschettaer og salater med.

De kan tilberedes i ovn, elektrisk tørketrommel og mikrobølgeovn. For å gjøre dette trenger du to kilo tomater, olivenolje, urter (tørre og friske), litt salt, pepper og hvitløksfedd.

Tørkede tomater i ovnen

1. Skjær små tomater i to, store i kvarte.
2. Vi dekker bakeplaten med bakepapir og legger grønnsakene med kuttet opp, så tett som mulig til hverandre.
3. I bollen kombinerer vi 1,5 ts. salt, 2,5 ts. sukker og 1 ts. pepper. Mengden av sistnevnte kan reduseres eller økes - alt avhenger av din smak. Men perlesukker er et must, selv om tomatene smaker veldig søtt. Under tørkeprosessen mister de søtheten og blir sure.
4. Dryss hver skive grundig med blandingen, dryss deretter med urter, legg ut hvitløksfeddene (5 - 7 stykker) og hell over olivenoljen.
5. Vi sender tomatene til ovnen oppvarmet til hundre grader i to timer, hvis du ønsker å få bakte grønnsaker. For tørket trenger du en varme 20 grader høyere og en tid på 4 til 5 timer. Hvis ovnen din ikke støtter konveksjonsmodus, må ovnsdøren åpnes litt.

Tørkede tomater bør oppbevares kjølig i glass i opptil flere uker. For å gjøre dette må du helle litt olje i beholderen, legge hvitløken gjennom pressen med hakkede friske urter på bunnen. Legg så de tørkede feddene lagvis med hakket hvitløk og urter. Hulrommene må fylles med olje. For å øke holdbarheten kan du tilsette balsamicoeddik til tomatene (to spiseskjeer eddik per halvliters krukke).

Soltørkede tomater er en tradisjonell italiensk matrett, som gradvis får flere og flere fans i Russland. Det finnes mange oppskrifter på soltørkede tomater, men alle kommer til syvende og sist ned på én ting – nesten fullstendig fordampning av fuktighet fra ferske tomater. Dette oppnås på mange måter: tørking i solen, tørking i ovn, matlaging i mikrobølgeovn eller grønnsakstørker. Hvilket av alternativene ovenfor er best? Det antas at soltørkede tomater er de deiligste. Men under begrensede hjemmeforhold kan du tilberede denne krydrede retten i ovnen. Det viktigste er å observere riktig temperaturregime og legge til duftende krydder. Og så vil soltørkede tomater, tørket enkelt eller med tilsetning av olivenolje, åpne deg en usedvanlig deilig verden av italiensk mat.

Bli med i diskusjonen

Tørkede tomater i solen hjemme, oppskrift med bilde

For at du skal forstå hvor enkel, men samtidig en uvanlig gastronomisk delikatesse, soltørkede tomater er, foreslår vi å starte med en oppskrift der tomater tørkes i solen. Ideelt sett tørkes grønnsaker best et sted utendørs i direkte sollys. Men du kan også lage deilige soltørkede tomater i solen hjemme, oppskriften med et bilde som du finner nedenfor, på en vanlig balkong.

Ingredienser til soltørkede tomater

• tomater - 2 kg
• grovt salt - 3 ss. l.
• pepper - 1 ss. l.
• tørket hvitløk - 1 ss. l.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en oppskrift på soltørkede tomater hjemme

Deilige soltørkede tomater fra Yulia Vysotskaya, oppskrift

Med sine fantastiske oppskrifter samlet fra forskjellige retter i verden, har Yulia Vysotskaya lenge innpodet en raffinert kulinarisk smak hos vertinnene våre. Det er også en oppskrift på deilige soltørkede tomater i arsenalet hennes. Hovedfunksjonen er tilsetning av olivenolje under tørking i ovnen. Derfor er deilige soltørkede tomater fra Yulia Vysotskaya, oppskriften som venter på deg nedenfor, veldig myke og velduftende.

Ingredienser til soltørkede tomater fra Vysotskaya

• tomater - 1 kg
• hvitløk - 1-2 fedd
• rosmarin
• pepper
• oliven olje

Instruksjoner for oppskriften på soltørkede tomater fra Yulia Vysotskaya

Tørkede tomater i olje for vinteren, oppskrift

Vil du skjemme bort smaksløkene dine med en velduftende sommersnacks om vinteren? Sørg da for å forberede soltørkede tomater i olje til vinteren, oppskriften som vi tilbyr deg nedenfor. Slike soltørkede tomater kan oppbevares i opptil 12 måneder, men kun i kjøleskapet.

Ingredienser til vintertørkede tomater

• tomater
• vegetabilsk olje
• basilikum
• oregano
• hvitløk

Instruksjoner for koking av soltørkede tomater i olje for vinteren

Raske soltørkede tomater i mikrobølgeovnen oppskrift

Soltørkede tomater kan tilberedes ganske raskt hvis du bruker hjelp av en mikrobølgeovn. Men denne metoden har sine egne nyanser. For eksempel raske soltørkede tomater i mikrobølgeovnen, oppskriften som venter på deg videre, etter matlaging, vil du fortsatt måtte marinere i olje og tomatjuice.

Ingredienser for instant soltørkede tomater

• tomater - 500 gr.
• oliven olje
• pepper blanding
• hvitløk

Instruksjoner for hvordan du tørker tomater i mikrobølgeovnen

Hvordan lage soltørkede tomater i en grønnsakstørker, videooppskrift

Å tilberede soltørkede tomater i en grønnsakstørker (videooppskrift) er like enkelt som å avskalle pærer. Du lærer hvordan du gjør det riktig og får deilige soltørkede tomater fra videoen nedenfor.