Hvordan lage rips. Bestemors ripssyltetøy oppskrift - videooppskrift

Solbæremner er så populære at mer enn én type syltetøy rulles sammen for vinteren. Det er mange måter - syltetøy kan kokes, stekes i panne, eller du kan koke det rå. I dag skal vi koke solbærsyltetøy til vinteren. Den blir tykk, med hele bær, velduftende og veldig velsmakende. Vi forsikrer deg om at enhver søt tann vil like det.

Nødvendige produkter:

700 gram solbær,
700 gram granulert sukker.

Slik lager du solbærsyltetøy til vinteren

Først av alt, la oss håndtere ripsbær, fordi de må renses og sorteres ut. Denne prosessen er lang, så avsett umiddelbart mer tid til en slik prosedyre. Det vil være nødvendig å fjerne alle mulige grener, blader. Vi tar også hensyn til bærenes tilstand, hvis du kommer over trege og knuste, så er det bedre å legge dem til side, siden de tetteste og ferskeste bærene er egnet for syltetøy. Når vi sorterer ripsene, vasker vi bærene og tørker dem litt. Du kan la ripsene ligge i en sil i noen minutter, alt vannet kommer ned gjennom den, eller du kan spre dem i deler på tørkepapir, som også absorberer alt vannet perfekt.

Hell rips i en dyp kjele og dryss på sukker. Du kan riste bærene lett slik at sukker kommer inn i alle hullene, men alt dette gjøres uten apparater, du kan knuse det med skje og slikkepott saftige bær. Bare ta pannen i håndtakene og rist bærene lett i luften. Vi lar det være i denne formen i flere timer: etter 5-6 timer vil sukkeret smelte til halvparten, og rips vil frigjøre saften, som er nødvendig for å lage syltetøy. Vi tilsetter ikke vann, ellers blir ikke syltetøyet tykt.

Vi legger rips på langsom brann og begynn å lage syltetøy. Når bærene koker, oppdager vi 5 minutter. Kok rips i 5 minutter og slå av varmen. La bærene avkjøles helt, de vil trekke sukker sirup og de blir deilige. I prosessen med matlaging vil rips frigjøre mer juice, så syltetøyet vil vise seg å være perfekt i konsistens: tykt og tyktflytende som karamell. Prosessen med matlaging og avkjøling gjentas 2 ganger til.

Når syltetøyet koker for siste tredje gang, vil vi koke det og slå av brannen, men vi vil ikke avkjøle det. Mens det er varmt, legger vi ut syltetøyet i dampede glass, som vi forberedte på forhånd.

Vi vrir syltetøyglassene med tette lokk og lar dem avkjøles under et varmt teppe.

Hvilken deilig mat kan tilberedes raskt? Se ideer på vår Instagram:

Så i noen få enkle steg laget vi et deilig og sunt ripssyltetøy. Hvem elsker tykt syltetøy med hele bær er denne oppskriften perfekt. Om vinteren kan du nyte velduftende og sunn solbærsyltetøy.

Å lage syltetøy fra rips, som fra alle bær, begynner med å sortere det ut. Inspiser alle rips nøye slik at bærene er friske og ikke råtne (hvis du ikke plukket dem selv, men kjøpte dem på markedet).

Vask rips 2-3 ganger. Vanligvis flyter alle blader og pinner på toppen. Legg bæret på en sil for å glasse vannet.

Essensen i oppskriften er at bærene må fylles i sirupen, og ikke ripsene skal dekkes med sukker. Vann trengs nettopp slik at sukkeret smelter, ikke blir til karamell. Nesten alt vann fordamper under tilberedning av sirup. Du må tilberede syltetøy i en bolle av aluminium eller rustfritt stål. I en emaljert beholder vil det ganske enkelt brenne.

Sett vann med sukker på en sakte brann. Kok opp og la det småkoke i noen minutter. Pass på å røre slik at sukkeret ikke brenner seg. En tykk sirup kommer ut.

Min mor lager syltetøy fra 3-5 kg bær, forholdet mellom sukker og rips er det samme, så volumet av matlagingsretter bør velges basert på syltetøyutbyttet.

Hell rips i kokende sirup. Kok etter koking i 5 minutter, fjern skummet.

Rips fem-minutters syltetøy må være helt avkjølt. Det er lurt å la det stå over natten slik at bærene blir skikkelig fôret med sirup.

Om morgenen koker du bærene igjen, også i 5 minutter. Avkjøl syltetøyet igjen.

Mens syltetøyet avkjøles, forbereder du glass og lokk.

Alle beholdere for ripssyltetøy skal være sterile. Du kan sterilisere krukker for ripspreparater til vinteren på noen måte som er praktisk for deg: over en vannkoker, i en dobbel kjele, i en sakte komfyr, ovn eller mikrobølgeovn.

I sist la syltetøyet koke, og kok i 5 minutter.

Hell varmt solbærsyltetøy i glass og lukk med skrukork eller nøkkelferdig.

La avkjøle opp ned, pakket inn i et teppe.

Selvfølgelig var det det tradisjonell oppskrift syltetøy brygger.

Ripssyltetøy kan tilsettes - de kommer ut, det tør jeg forsikre deg om, de smaker veldig godt.

Kan legges til kompotter tørkede epler om vinteren - forsterk smaken av kompott, og gjør smaken mer interessant.

Jeg heller også pannekaker og bare is med dette syltetøyet, vakker presentasjon Og utrolig smak måltider er garantert.

Det er flere alternativer for ripssyltetøy, for eksempel er syltetøyet i henhold til oppskriften ovenfor veldig velsmakende, bare med nøtter.

Solbærsyltetøy med nøtter

Vi tar samme mengde bær, vann til sirup og sukker som i oppskriften ovenfor.
Nøtter trenger ½ kopp per 1 kg rips.

Nøtter Ideelt sett må du ta mandler, steke det i en panne. Hakk valnøtten med en kniv og legg til siste trinn matlaging.

Dyre mandler kan erstattes med brente valnøtt. Jeg prøvde dette syltetøyet pinjekjerner- bare manna fra himmelen, men prisen på denne nøtten er rett og slett kosmisk.

Dette alternativet matlagingspass det er til dessert, det er praktisk for dem å vanne strudel og is ved servering.

Rips syltetøy med honning "Apiary"

sunn oppskrift uten matlaging

Dette ripssyltetøy ikke kokt, men lukket i krukker under nylon deksel og oppbevares i kjøleskapet.

Ingredienser:

bær,

Jeg skrev bevisst ikke i ingrediensene at du bare trenger å ta solbær, siden en blanding av bær ville være veldig passende her.

Mitt favorittforhold er halvt bringebær til halvt solbær.

Mal bærene med en blender, passer gjennom en kjøttkvern eller knus med en tremørtel.

Volumet av bær skal være lik volumet av honning.

blande bærpuré og honning. Du må forstyrre i lang tid, og det er bedre å velge honning som er flytende, ikke kandisert, helst uten sterk smak - akasie eller lind. Du kan deretter tilsette hele bringebær eller rips i det purerte "syltetøyet".

Krukker for purerte bær må steriliseres på en måte som er praktisk for deg.

Etter at massen har blitt homogen, legger vi ut honningen med rips i små krukker. På toppen av hver krukke, hell litt honning eller hell 1-2 ss sukker. Dette holder syltetøyet lenger.

Gi dette sunne syltetøyet til barn i høst-vinterperioden, og vitamintilførselen til skjøre organismer vil bli fylt opp.

Oppskriften på fersk purert ripssyltetøy uten sukker ble lagt til av Ekaterina Apatonova med bildet hennes.

Lykke til med ripsforberedelser denne sesongen!

Du vil kanskje like oppskriften på sjokoladeplommesyltetøy:

Med vennlig hilsen Anyuta.

Uten overdrivelse kan rips kalles "helsens bær". Konservering i form av syltetøy fra fruktene til denne busken regnes med rette som en av de mest nyttige. Duftende solbærdessert mister ikke sin relevans når som helst på året. I denne artikkelen presenterer vi de mest populære solbærsyltetøyoppskriftene for vinteren.

Slik koker du solbærsyltetøy

Når du tilbereder en ripsdessert, må du vurdere flere viktige poeng. Det er bedre å tilberede solbærfrukter i emaljerte retter, som de oksiderer veldig raskt ved kontakt med metall. rull opp ferdige produkter trenger lakkerte lokk.

Ikke bruk ekstra under matlaging kjøkkenutstyr metall-, plast- og treprodukter er ideelle. Overmodne og sprukne frukter for syltetøy er ikke egnet.

For å øke sikkerheten til bærene, bør avlingen høstes med børster, og bærene bør skilles rett før tilberedning.

Hvis du planlegger å lagre krukker med det ferdige produktet i kulden, kan du bruke mindre sukker når du lager mat. Ved oppbevaring i et varmt rom kan sukkermengden økes.

Fordeler og kalorier

Solbærbær - ekte" førstehjelpsskrin hjemme". Om vinteren merkes mangelen på vitaminer spesielt. MED virussykdommer Frosne eller hermetiske rips vil bidra til å takle. Vitamin C inneholdt i det vil styrke immunforsvaret og forbedre helsen i den kalde årstiden. Den inneholder også mye jern, kalium, folsyre og vitaminer fra forskjellige grupper.

Søt solbærkonservering anses som nok høykaloriprodukt. Per 100 gram ferdig produkt står for ca 250 kcal.

Grunnoppskrift og mengde sukker

Matlaging solbærsyltetøy ser ikke ut til å være noe vanskelig, enhver vertinne som ikke har mye erfaring kan takle det. Et bredt utvalg av oppskrifter og smakskombinasjoner med andre bær og frukter vil hjelpe deg å velge det beste alternativet for hvert familiemedlem.

Men det er flere regler for hvor mye sukker som skal tilsettes solbærsyltetøy:

Forhold 1:1. Det kreves ett kilo sukker per kilo bær. Med disse proporsjonene koker syltetøyet i omtrent fem minutter.
Forhold 1:0,5. Det kreves fem hundre gram sukker per kilo bær. Dette syltetøyet kokes i fem minutter lenger enn i forrige eksempel.
Forhold 1:1,5. Ett kilo bær står for halvannet kilo sukker. Syltetøyet blir veldig tykt og søtt. Steketid ca 15 minutter.

Grunnoppskrift på solbærdessert:

solbær - 1000 gram
granulert sukker - 1500 gram
renset vann - 380 ml

For matlaging velger vi store, modne bær uten defekter. Skyll dem godt og tørk dem på et papirhåndkle.

Kok opp vann og sukker til klar sirup. Vi filtrerer sirupen gjennom osteduk, foldet i flere lag og setter igjen til koking.

Ha bærene i varm sirup og kok dem i cirka ti minutter. Hell den ferdige delikatessen i en steril beholder og la den avkjøles etter å ha pakket den inn i et teppe.

Beregning av mengde solbær til syltetøy i glass

Oftere, for tilberedning av ripssyltetøy, måles massen av ingredienser i glass. Ca 130 gram solbærbær legges i et glass med en kapasitet på 250 ml. Sukker i glass er ca 180 gram.

I gjennomsnitt går det til et kilo bær og opptil 1,5 kg sukker for å lage 1,5 liter syltetøy. Derfor, for å forberede det vanlige klassisk oppskrift solbærsyltetøy vil kreve 8 kopper bær og 6-8 kopper sukker, avhengig av smakspreferanser.

En enkel oppskrift på syltetøy i glass

Påkrevd:

11 glass bær
14 kopper sukker
2 glass vann

Tilberedningen av denne typen dessert utføres i analogi med den forrige. grunnoppskrift. Utgangen vil være opptil 2,5 liter av det ferdige produktet.

Solbærsyltetøy oppskrifter for vinteren

Fem minutter

Fem-minutters solbærsyltetøy er noe av det meste populære oppskrifter preparater fra dette bæret. Matlagingsingredienser:

rips - 1 kg
sukker - 1,5 kg
vann - 0,25 l

Bærene skjæres forsiktig av fra børstene, vaskes og tørkes. Hell vann i en bolle og tilsett sukker. Kok sirupen under konstant omrøring, kok opp.

Tilsett bærene i den kokende sirupen og kok til lav brann fem minutter. Mens syltetøyet er varmt hell det over sterile krukker. Avkjøl kl romtemperatur.

I en langsom komfyr

Påkrevd:

kilo ripsbær
kilo sukker

I denne oppskriften Vi bruker ikke vann, da det fordamper langsommere i en slow cooker. Tilstedeværelsen av vann kan føre til at konsistensen til det ferdige produktet blir veldig tynn.

Vi forbereder fruktene: fjern bladene, kvistene, kutt av bærene fra børstene. Skyll dem deretter godt under rennende vann. varmt vann. La bærene ligge i et dørslag for å renne av vannet.

Vi legger de tørkede fruktene i multikokerskålen og velger "stewing" -programmet. Tilsett sukker etter at rips gir saft. Du trenger ikke tilsette alt sukkeret på en gang: vent til en porsjon er helt oppløst i bærjuice og dryss litt til.

Vi koker syltetøy i en time uten å endre programmet. Når den tykner nok, slår du av saktekokeren og lar den avkjøles. Etter avkjøling ruller vi delikatessen inn i en steril beholder.

Uten matlaging

Matlagingsingredienser:

solbær - 1 kg
sukker - 1 kg
sitronsyre - ½ teskje

Vi sorterer forsiktig ut fruktene, legger dem i en keramikk- eller glassbeholder. Legg til bær sitronsyre. Det vil bidra til å øke holdbarheten. klar syltetøy. Tilsett deretter sukker.

Pisk de kandiserte ripsene med en blender. Hvis ønskelig, kan du la biter av fruktkjøtt være igjen og ikke slå før det er glatt. Legg den resulterende bærmassen i steriliserte krukker og rull umiddelbart opp lokkene.

Hvis syltetøyet er tilberedt strengt i henhold til oppskriften og hermetisk forseglet, vil holdbarheten være minst ett år. Det er nødvendig å lagre arbeidsstykket utelukkende i mørket, kult sted.

frynsete

Påkrevd:

kilo solbær
kilo sukker

Vi legger de forhåndsbehandlede bærene i en dyp bolle og dekker med sukker. Kvern til glatt med en kjøttkvern eller blender. La stå i 20 minutter til sukkerkrystallene er helt oppløst.

Hell den ferdige pureen i ferdiglagde beholdere og sett i kjøleskapet. Slik at rips ikke gjærer, etter bearbeiding, tørk glassene tørre med en myk, ren klut. Også rå ripspuré kan lagres i plastbeholdere i fryseren.

tett

For matlaging trenger du:

solbær - 1 kg
sukker - 1,2 kg
vann - 0,5 l
øyeblikkelig gelatin - 2 ss
saften av en halv sitron
stjerneaniskrydder - 2 stjerner

Hell forvaskede solbærbær med en liten mengde vann og sett på brann. Kok massen i fem minutter, tilsett stjerneanisstjerner. Deretter fjerner vi stjerneanisen slik at syltetøyet ikke blir sterkt mettet med krydder.

Mal den resulterende bærmassen med en blender, tilsett sukker og sitronsaft. Kok syltetøyet i ytterligere syv minutter. Fjern beholderen med innholdet fra komfyren og tilsett den oppløste gelatinen. Bland godt og hell i glass. Avkjøl helt i romtemperatur.

som gele

Påkrevd:

solbær - 1,1 kg
granulert sukker - 1,1 kg
vann - 250 ml

Vi fjerner dårlige, bortskjemte bær, kvister og blader. Vask og tørk ripsene. Vi sender alle bærene og vannet til en kjele for matlaging og setter på middels varme. Kok opp og kok bærmassen i tre minutter.

Tilsett så sukker, bland og kok opp igjen. Vi koker i syv minutter. Vi ruller den varme godbiten i krukker og lar den stå i rommet til den er helt avkjølt. Oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

med appelsin

Ingredienser:

solbær - 1 kg
sukker - 1,5 kg
en stor appelsin

Min sitrus og hell over med kokende vann. Skjær i biter og fjern beina. Kvern med en blender eller kjøttkvern sammen med skallet. Separat lager vi bærpuré av rips.

Vi kombinerer bær og fruktpuré, tilsett sukker og bland godt. Vi lar massen brygge i et par timer. Rør av og til til sukkeret er helt oppløst.

Etter at sukkeret er helt oppløst, kan syltetøyet legges ut i glass. Denne desserten holder seg i kjøleskapet i omtrent et år.

Med bringebær

Nødvendige ingredienser:

bringebær - 1 kg
rips - 400 gram
sukker - 1 kg
sitronsyre etter smak

Vi sorterer, vasker og tørker bærene godt. Ha bringebærene over i en stor bolle og dryss på sukker. La stå i en time til det gir saft.

Fordel så solbæren på toppen og dryss den med det resterende sukkeret. Vi legger oppvasken med bær på komfyren, kok opp og kok i ti minutter. Fjern det resulterende skummet og tilsett sitronsyre. Bland godt.

Vi flytter det varme syltetøyet inn i en steril beholder og ruller opp lokkene. Vi avkjøler dagen i rommet, og overfører deretter til et mørkt, kjølig sted.

med kirsebær

Ingredienser:

ripsbær - 1000 gram
kirsebærbær - 1000 gram
granulert sukker - 1000 gram

Vi vasker rips og sorterer den ut. Fjern groper fra forhåndsvaskede kirsebær. Legg de skrellede fruktene i kokepannen og dekk dem med sukker. Tilsett litt vann for å dekke bunnen av kjelen.

Matlaging bærfat over middels varme i en halvtime. Når syltetøyet koker, legg til brann og kok i ytterligere fem minutter. Slå av komfyren og avkjøl innholdet. Vi ruller solbærsyltetøy for vinteren i en steril beholder og setter den på et kjølig sted.

Solbær Veldig nyttig bær, så de lager deilig syltetøy til vinteren av det. Solbærsyltetøy inneholder mange vitaminer og nyttige stoffer så nødvendig for oss om vinteren. Sparsomme husmødre, i sesongen med ripsmodning, prøver å lukke deilig syltetøy for hele familien.

De beste solbærsyltetøyoppskriftene for enhver smak.

Enkle oppskrifter: solbærsyltetøy 5 minutter med hele bær, ripsgelé, solbær i egen juice, solbærsyltetøy-gelé, rå syltetøy fra solbær.

deilig syltetøy, som tilberedes veldig raskt, så det kalles en fem-minutters. Bær forblir hele og beholder maksimalt vitaminer.

Ingredienser: solbær 1,5 kg, sukker 2 kg, vann 2 kopper à 200 ml.

Oppskrift

Sorter rips, fjern kvister og grønne blader, dårlige bær. Vask under rennende vann. Forbered halvliters krukker: vask og steriliser.

Hell vann i en kjele og tilsett sukker, sett på brann. Kok sirupen til sukkeret er helt oppløst under omrøring.

Hell bærene i den kokende sirupen. Etter koking, kok i 5 minutter, ikke glem å fjerne skummet.

Hell det ferdige syltetøyet i glass og rull opp lokkene.

Fra denne mengden ingredienser kom det ut 6 halvliters krukker med deilig syltetøy for vinteren.

Video - Fem-minutters solbærsyltetøy

En enkel oppskrift på å lage solbærsyltetøy i egen juice, sunt og smakfullt syltetøy.

Ingredienser: solbær 1,5 kg, sukker 1 kg.

Oppskrift

Sorter bærene, vask under rennende vann, fjern bladene og kvistene. Forbered krukker og lokk for hermetisering: vask og steriliser.

Mal 500 gram solbærbær med en blender eller bla gjennom en kjøttkvern. Hell i en kjele, tilsett bærene som forble intakte, sukker og bland.

Sett på brann og etter at innholdet begynner å koke, kok i 5 minutter.

Hell det ferdige syltetøyet i glass og rull opp lokkene.

Jeg fikk 4 halvlitersglass med deilig syltetøy i min egen juice.

Syltetøy med hele bær, men som gelé. Deilig og rask å tilberede.

Ingredienser: solbær - 5,5 kopper, sukker - 7 kopper, vann - 1,5 kopper.

Oppskrift

I en kjele der du skal koke syltetøy blander du ripsbær, vann og 3,5 dl sukker sammen.

Sett på brann, kok i 5 minutter. Fjern fra komfyren, tilsett 3,5 kopper sukker, rør til det er helt oppløst og hell umiddelbart syltetøyet i forberedte halvlitersglass og rull sammen.

Det ble 3 halvliters krukker sunt syltetøy- gelé fra denne mengden ingredienser.

Sunt og smakfullt solbærsyltetøy, enkelt og raskt å tilberede.

Ingredienser: solbær, sukker.

Oppskrift

Sorter ripsbær, vask. Vri bærene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.

Vi kombinerer sukker og hakkede bær i forholdet 1: 1. Rør og la stå i romtemperatur til sukkeret er oppløst.

Smak til, hvis det er lite sukker så tilsett og vent igjen til det smelter helt.

Forbered krukker på forhånd, vask, steriliser. Anrett syltetøyet i tørre, rene glass, lukk lokkene og oppbevar kaldt (kjøleskap er ideelt).

Video - Rips til vinteren

En enkel oppskrift på ripsgele. tykk gelé kan smøres på brød, veldig smakfull og sunn.

Ingredienser: solbær 1 kg, sukker 1 kg.

Oppskrift

Vask bærene, du kan ikke røre fra grenene. Sammen med kvistene kaster vi bærene og sukkeret i en bolle for å lage syltetøy.

Vi setter på en liten brann og blander i 10 minutter, til sukkeret er helt vått. Vi øker brannen til det maksimale, mens den koker, fjern skummet som vises. Kok i 3-5 minutter.

Hell litt syltetøy gjennom et dørslag, tørk av med en tresleiv, kvister vil forbli i silen. Hell varmt syltetøy over rene banker la avkjøles helt, ikke dekk til med lokk.

Slik ripsgele kan rulles sammen og oppbevares i kjelleren, eller lukkes med lokk og oppbevares i kjøleskap.

Som disse enkle oppskrifter deilig og sunt solbærsyltetøy.

Glad tedrikking om vinteren!

Solbær er et lager av vitaminer. Spar dem til vinteren ved å tilberede et veldig smakfullt syltetøy etter oppskrifter fra vårt utvalg!

Solbær - 11 glass
Sukker - 14 kopper
Vann - 2 glass

Sorter solbær, skyll og la vannet renne av.

Hell 2 kopper vann og 7 kopper sukker i en kjele.

Kok sirupen - sukkeret skal løse seg helt opp.

Ha alle rips i kokende sirup, kok opp og kok i 10 minutter. Fjern fra brannen.

Hell det resterende sukkeret, rør i 10 minutter til sukkeret er helt oppløst. Hell varmt i glass. Lagres kjølig. God appetitt!

Oppskrift 2: geléaktig solbærsyltetøy (med bilde)

Absolutt alle liker geléaktig ripssyltetøy – både voksne og barn. Denne delikatessen kan spises med brød, legges til te og konsumeres akkurat slik i sin rene form.

Moden solbær - 2 kilo;
2 kilo granulert sukker.

Bæret må sorteres nøye, velg alle bladene til kvisten og stilkene.

Vi vasker ripsene varmt vann fra skitt og støv.

Fordel et håndkle på bordet og dekk det med bær i flere lag og la det tørke helt.

Hell så ripsene i en stor kopp og ved hjelp av en pusher må du elte hele bæret grundig.

Etter knusing, legg hele blandingen på en sil og tørk den grundig.

Rester av ripskake kan kastes eller legges igjen for tilberedning av andre retter.

Dekk beholderen med et lokk og kok opp på middels varme.

Dekk så til alt med lokk og la det koke i ca 10 minutter.

Etter det, åpne lokket, sett på middels varme og kok i 5 minutter. Vi rører alt, det er tilrådelig å bruke en tresleiv for å røre.

Fjern beholderen med syltetøy fra varmen og la stå i romtemperatur i ca. 2 timer.

Etter det ferdig Gele syltetøy fra solbær, fjern fra komfyren og la avkjøle.

I mellomtiden, steriliser krukker og lokk.

Hell syltetøyet i glass og lukk med nylonlokk.

Du kan oppbevare på et hvilket som helst kjølig mørkt sted eller i kjøleskapet.

Oppskrift 3: hvordan lage tykt solbærsyltetøy med krydder

Syltetøy med krydder viser seg å være veldig velduftende og får en ny, helt annen smak. Anis, kanel og nellik gir rips orientalsk tone, lager vintersødme ikke bare nyttig, men også veldig original.

For at bærene skal bli mettet med aromaen av krydder, må du først lage en sirup og la den stå i flere timer. Dette vil tillate den søte massen å absorbere aromaen av krydder så mye som mulig og "gi" dem til rips under varmebehandling.

Bær for confiture skal være tette, modne og søte. Dette vil hjelpe deg å lage det perfekte syltetøyet.

solbær (500 gram);
granulert sukker (400 gram);
nellik (3-4 stykker);
kanel (¼ ts);
anis (¼ ts);
vann (150 ml).

Driver med duftende sirup: hell søtningsmiddelet i pannen og gå inn nødvendig rate vann.

Hell krydder: nellik, kanel og anis.

Matlaging søt forberedelse 12 - 15 minutter (etter koking). Vi lar trekke i 2 - 3 timer.

Vi forbereder fruktene av solbær og legger dem i duftende sirup. Vi kan sile det på forhånd for å trekke ut frøene til nellik og anis.

Koking orientalsk ripssyltetøy i 22-25 minutter.

Vi hell den varme bærmassen i ferdiglagde beholdere og kork. Du kan lagre slikt syltetøy i minst 7-10 måneder.

Oppskrift 4: fem-minutters solbærsyltetøy (trinn for steg)

På grunn av den tykke strukturen til syltetøyet kan den brukes til å fylle dumplings eller søte ovnspaier. Men bare forestill deg hva slags kake du kan lage om vinteren - kutt en kjeks i to, lag ostemassekrem og legg syltetøyet i et jevnt lag - barn vil definitivt foretrekke en slik delikatesse fremfor en butikkkjøpt, og voksne vil neppe nekte slik deilig. Kort sagt, hvis du har nok rips, må syltetøy rett og slett ligge på hyllen i søppelbøttene dine.

rips - 0,5 kg.,
sukker - 0,5 kg.

Plukk en ripsbusk, eller kjøp allerede plukkede bær på markedet. Legg alle rips i en stor bolle / kum, hell vann. Du kan se at tørre løv og kvister har flytet til overflaten, de må fjernes forsiktig. Skyll ripsen igjen i en sil.

Ta nå en kjøkkenmikser eller kjøttkvern, bland alle bærene i teknikken og puré.

Ha de hakkede ripsene over i en bolle eller panne, kok i cirka tre minutter. Tørk om ønskelig gjennom en sil, men for å la bærbiter av forskjellige størrelser ligge i geléen, er det nok å gå godt med en stavmikser.

Hell en porsjon granulert sukker i de knuste ripsene, sett beholderen tilbake på komfyren og kok i nøyaktig fem minutter fra kokeøyeblikket. I prosessen fjerner du skummet som vil vises på overflaten av bærene.

Ripsmassen viser seg å være ganske tykk, når den stivner, blir den enda tykkere.

Anrett fem minutter i sterile krukker. Du kan oppbevare i kjøleskapet, eller du kan stramme glassene godt med nøkkel og avkjøles under et teppe. Etter omorganisere i kjelleren og la stå til vinteren.

Oppskrift 5, enkel: sunt levende syltetøy - solbær og bringebær

I denne oppskriften trengs ikke kokende solbær og bringebærsyltetøy. Rå solbær og bringebærsyltetøy viser seg ikke bare sunt og velduftende, men også tykt, som minner om gelé. Ved å bruke min trinnvise oppskrift med et bilde, vil du lære hvordan du tilbereder en slik blank fra sommerbær.

2 kg solbær;
2 kg bringebær;
2-3 kg perlesukker.

Forbered solbær. For å rense den for tørre haler, vask den ganske enkelt i en bulkskål i stort antall vann, og samle de flytende hestehalene og annet rusk med et lite dørslag. Grønne stilker - klipp av. Tørr rene bær.

Vask bringebær.

Mal bringebær og solbær med en kjøttkvern eller blender, tilsett en liten mengde sukker.

Hell i det resterende sukkeret.

Rør det rå syltetøyet til sukkerkrystallene er helt oppløst.

Gjør krukker og lokk sterile. Legg rips-bringebærsyltetøyet i de avkjølte glassene, lukk lokkene.

Syltetøy uten koking fra bringebær og solbær etter et par timer blir som gelé pga flott innhold pektin i solbær.

Oppskrift 6, trinn for trinn: appelsin- og ripssyltetøy til vinteren

Veldig uvanlig måte tilberedning av syltetøy er presentert nedenfor. Hvorfor er han interessant? For det første inkluderer listen over ingredienser for dette syltetøyet en appelsin. Og for det andre er dette en syltetøyoppskrift som ikke trenger å kokes!

1 kg rips;
1,5 kg sukker;
1 appelsin.

Steriliser krukker og lokk for ripssyltetøy. Vask appelsinen og hell kokende vann over den for å fjerne voksen.

Mal det så sammen med skallet ved hjelp av en kjøttkvern eller blender.

Gjenta de samme trinnene med rips.

Kombiner så frukt- og bærpuré, tilsett sukker og bland. La massen stå i romtemperatur i et par timer. Rør massen flere ganger i løpet av denne tiden og vent til sukkeret er helt blitt til sirup.

Etter at sukkeret har løst seg opp, legg syltetøyet i glass og rull sammen.

Oppbevar syltetøyet i kjøleskapet. Selv etter et år vil den beholde sin smak og nyttige egenskaper.

Oppskrift 7: hvordan lage deilig syltetøy med rips og stikkelsbær

Dette syltetøyet har flere tilberedningsalternativer: «levende» syltetøy uten koking og «10-minutters» syltetøy med kort tid. varmebehandling bær og tilsetning av appelsin, som jeg vil fortelle deg om i dag.

Begge variantene av syltetøy har en tykk, geléaktig konsistens. Tillat deg å lagre naturlig farge og smak friske bær, og kombinasjonen av bær solbær og stikkelsbær gir en uvanlig og så behagelig smak at syltetøy rett og slett er umulig å bryte seg løs fra.

Solbær - 1 kg
Stikkelsbær - 0,5 kg
Sukker - 1,5 kg
Oransje - 0,5-1 stk. (smak)

Tilbered ingrediensene i henhold til listen. Forholdet mellom bær kan endres: tilsett 250–500 gram stikkelsbær per kilo rips eller bland bær i like mengder.

Proporsjonene av sukker for å tilberede "levende" stikkelsbær og ripssyltetøy er klassiske - 1: 1 eller 1: 1,5, mens man tar hensyn til bærenes totale vekt. Til den oransje versjonen av syltetøyet kan du ta litt mindre sukker og tilsette etter eget ønske.

Skyll bærene, tørk, sorter. Fjern stilker og begerblader.

Grind. Jeg bruker blender, men du kan også bruke kjøttkvern eller hakke bærene for hånd. I tillegg kan du gni blandingen gjennom en sil for å fjerne frøene - jeg gjør ikke dette.

For å tilberede syltetøyversjonen med appelsin, hell i tillegg kokende vann over appelsinen, kutt i skiver og fjern steinene fra den. Legg til bær og hakk.

Bland bærpuré med sukker.

Etter hvert som sukkeret løses opp, vil blandingen bli stadig mer silkeaktig, blank og geléaktig.

"Levende" rips- og stikkelsbærsyltetøy er klart.

Kok opp syltetøyet med tilsetning av appelsin på middels varme, og reduser varmen og kok i 10 minutter.

Legg syltetøyet i steriliserte glass.

Dryss «levende» syltetøy på toppen av 1-2 ss. Sahara. Et lag med sukker på overflaten av syltetøyet er en ekstra beskyttelse mot inntrengning og reproduksjon av bakterier. Lukk glassene med steriliserte lokk, plast eller metall.

Snu glass med varmt syltetøy og pakk inn til det er helt avkjølt.

Solbær- og stikkelsbærsyltetøy er klart.

Oppbevar "levende" syltetøy i et kjølig rom, kjeller eller kjøleskap. Termisk behandlet stikkelsbær- og ripssyltetøy kan oppbevares i romtemperatur.