Hvordan lage bokhvetegrøt. Bokhvete grøt - de beste oppskriftene

Melkebokhvetegrøt er veldig nyttig, spesielt for barn. Den inneholder mye jern, aminosyrer, jod, kalsium, vitaminer B, PP, P, fosfor og andre nyttige stoffer. Barn liker imidlertid melkebokhvetegrøt ikke for sin "bukett av vitaminer og mineraler", men for sin aroma og smak. Derfor trenger hver husmor (spesielt mor) å vite hvordan man koker melkebokhvetegrøt.

Det er mer enn én oppskrift for å lage melkebokhvetegrøt, men alle har to grunnleggende ingredienser - bokhvete og melk. I melk kan du koke både fra skillet og fra kjernen. I det første tilfellet vil grøten være mer viskøs og homogen, og i det andre - mer flytende. Og uansett anledning vil grøt fortsatt være så deilig!

Ingredienser:

Melk - 1 glass;
bokhvete - 5 kopper;
Vann - 1 glass;
Sukker - etter smak;
smør - valgfritt;
salt - valgfritt.

Matlaging:

Først av alt flyttes bokhvete (du må velge småstein) og vaskes. Vann helles i pannen, sett på komfyren og vent til det koker.

Etter koking må du helle i bokhvete og vente til det koker igjen. Etter det reduseres brannen til lav, og pannen må dekkes med et lokk. Det er umulig å åpne lokket og røre bokhveten til vannet har kokt helt bort, selv om du igjen kan sjekke hvordan prosessen med å tilberede bokhveten går.

Mens bokhvete kokes i en egen bolle, varm opp melken (ikke til koking, men bare slik at den ikke er kald). Når vannet fra bokhveten koker bort (du kan høre det ved lyden av koking), må du helle melk i bokhveten, tilsette sukker (etter smak), smør (valgfritt) og salt (valgfritt). Forresten, hvis du tilsetter salt, husk at du trenger mye mindre her enn med vanlig bokhvete, ellers vil smaken av retten forringes.

Vi venter til melken koker og slår av komfyren. Fjern kjelen med melkebokhvetegrøt, dekk godt med lokk og la trekke i 10-15 minutter. Etter det er retten klar til servering.

Du kan tilberede bokhvete med melk, ikke bare etter den tradisjonelle metoden, det vil si i en kasserolle, men også med en mer moderne - i en langsom komfyr. Denne metoden er enda enklere, fordi melkebokhvetegrøt ikke brenner i en langsom komfyr, og du trenger ikke hele tiden å overvåke forberedelsen. Generelt er det lettere å lage mat i multivartz, du trenger bare å kjenne oppskriften og ha dette mirakelet av teknologi.

Ingredienser:

melk (3 kopper);
bokhvete (1 kopp);
sukker (etter smak);
smør;
salt (valgfritt);
vanillin (for lukt).

Matlaging:

Som med koking i kjele, må bokhvete først sorteres og skylles godt. Etter det legges frokostblandingen i en multikokerskål, helles med melk, sukker, salt (valgfritt) og vanillin (for en behagelig aroma) tilsettes.

Vi lukker lokket på multikokeren og setter modusen "melkegrøt" eller "bokhvete", matlagingen tar 40-50 minutter. Etter det er grøten vår klar, tilsett litt smør og la grøten trekke litt.

Nå kan du servere! Grøten tilberedt på denne måten er veldig øm og velduftende, og selve bokhveten er veldig myk og smelter i munnen.

I tillegg til en hel rekke vitaminer og mineraler som barn trenger så mye, er melkebokhvetegrøt ikke mindre nyttig for voksne. Det har en positiv effekt på hele kroppen: det styrker blodårene, senker kolesterolet, fjerner giftstoffer fra magen, renser leveren for giftstoffer, gir en langvarig metthetsfølelse og forbedrer humøret som sjokolade. Så alle burde vite hvordan man koker melkebokhvetegrøt!

Du kan gjøre meieribokhvete mykere når den tilberedes i en kjele ved å tilsette noen spiseskjeer med lavfettfløte sammen med melk.

Før servering kan du legge til litt honning eller syltetøy til den allerede tilberedte melkebokhvetegrøten, dette vil gi retten en ny smak. Og i tilfelle du legger til, må du legge til mindre sukker på tilberedningsstadiet slik at grøten på slutten ikke viser seg å være for søt.

Før servering kan du legge til biter av frukt (banan, aprikos, etc.) til ferdig melkebokhvetegrøt. Denne dekorasjonen vil gjøre barna dine veldig glade!

En av de mest delikate og sunne frokostblandingene som er elsket og tilberedt over hele verden er bokhvete. Bokhvetegrøt er et ideelt produkt for kosthold, det er en sunn frokost, en utmerket siderett til kjøtt-, grønnsaks- og fiskeretter. Kokt bokhvete brukes til å lage kjøttboller, appetittvekkende zrazy og mange andre retter. Bokhvete inntar en ledende posisjon blant frokostblandinger når det gjelder innhold av essensielle aminosyrer som er viktige for helsen vår, folsyre, jern, jod, kobber, vitamin B. Dette er et verdifullt protein og lavkarbo kostholdsprodukt som lett absorberes ved kroppen.

Mange tror at det ikke er vanskelig å lage bokhvete, det er nok å fylle frokostblandingen med vann, "med øyet" og sette den i brann, og resultatet er en viskøs smakløs grøt. Hvordan tilberede bokhvetegrøt slik at den er duftende, smuldrende og velsmakende? I denne artikkelen vil vi avsløre alle hemmelighetene til den perfekte bokhvetegrøten.

Hvordan tilberede bokhvete til matlaging

Før du starter matlagingsprosessen, bør du velge riktig frokostblanding, for en smuldrende og smakfull rett, velg en kjerne. Knust frokostblandinger - ferdig, ikke egnet, grøt laget av det vil vise seg å være tyktflytende, lik slurry.

Etter å ha kjøpt frokostblandinger, sorter det forsiktig ut, rengjør det for lite rusk, småstein. Skyll frokostblandingen i vann, det anbefales å gjenta prosedyren flere ganger. Du kan helle bokhvete i et dørslag og skylle det med rennende vann. Nå må du tørke bokhveten i en varm panne, uten olje. Under steking vil en herlig aroma av frokostblandinger avsløres, noe som vil gjøre grøten enda mer smakfull. Stek grynene under omrøring til det begynner å knatre litt i pannen. Kornblandingen er klar til matlaging.

Hvilke retter å velge for matlaging av bokhvete?

Bokhvetegrøt skal tilberedes i en tykkvegget bolle med flerlagsbunn. Slike retter holder perfekt på varmen, og selv etter å ha slått av gassen, vil bokhveten fortsette å "nå", grøten vil være smakligere og mer aromatisk. Velg støpejern, keramiske tallerkener. Du kan lage frokostblandinger selv i glass med tykk vegger. Men det anbefales ikke å bruke en aluminiumspanne til matlaging av bokhvete - grynene i den oksiderer og får en ubehagelig metallisk smak.

Hvordan lage bokhvete på tradisjonell måte

For velsmakende og smuldrete bokhvete er det viktig å observere andelen bokhvete og vann.

Vann må tas 2 ganger mer frokostblandinger (1 glass frokostblanding - 2 glass vann).
Hell frokostblandingen i fatene, fyll med vann og sett på middels varme, vent til vannet koker.
Salt deretter bokhveten, tilsett et stykke smør, lukk lokket, mens du reduserer varmen.
Vi lar grøten koke på en rolig brann i ca 20 minutter, under et lukket lokk, til all væsken har fordampet og grøten blir smuldrende.
Etter å ha slått av grøten lar du den svette i en kjele i ca 40 minutter, du kan pakke den inn med et teppe eller et håndkle.

Viktig! Mens du koker bokhvetegrøt, bør du ikke hele tiden se inn i pannen, åpne lokket og også røre i grøten. Slik bokhvete vil ikke være smuldrende.

Hvordan lage bokhvetegrøt i en langsom komfyr

Du kan lage deilig bokhvetegrøt ved å bruke en mirakelteknikk - en langsom komfyr. Denne metoden passer for travle mennesker som bruker mye tid på jobben, det er nok å forberede de nødvendige ingrediensene, slå på ønsket program, og om kvelden venter en duftende og velsmakende rett på deg.

Stadier av arbeidet:

Forbered 1 kopp bokhvete, skyll den, stek den i en panne.
Legg frokostblandingen i en multikokerbolle, tilsett 2 kopper vann, 1 kopp bokhvete, salt, tilsett et stykke smør, lukk lokket.
Installer Grøt-programmet, still inn forsinkelsestidtakeren. Etter å ha slått av multikokeren, la grøten trekke i ytterligere 15 minutter under lukket lokk.

Hvordan lage bokhvetegrøt med melk

Bokhvetegrøt kokt i melk er en ideell sunn frokost for barn. For å lage deilig grøt trenger du 4 kopper melk til 1 kopp bokhvete. Bokhvete kokes i melk lenger enn i vann, ca 35 minutter over svak varme, under lokk. Olje, salt og sukker tilsettes etter smak på slutten av tilberedningen, og du kan umiddelbart servere retten til bordet.

Løs bokhvete kan serveres som tilbehør til kjøtt, lever, stuet innmat, fisk. En veldig velsmakende rett - bokhvete med sopp, prøv å lage denne appetittvekkende retten og nyt den utsøkte smaken og aromaen, hvordan du lager den, se videoen:

Blant frokostblandingene er det universelle "favoritter" - dette er frokostblandinger som er enkle å lage og vanskelige å ødelegge. Som regel er smaken av slike frokostblandinger søtlig, noe som ytterligere bidrar til den generelle kjærligheten. Bokhvete kan betraktes som en av disse "favorittene".

Navnet på frokostblandingen antyder at bokhvete har greske røtter. Det er en versjon om at bokhvete ble avlet i det gamle India, hvor den ble dyrket for fire tusen år siden. Etter kampanjen til Alexander den store kom denne frokostblandingen til Hellas og nabolandene, og allerede fra Hellas kom frokostblandingen til Russland, hvor navnet var ganske logisk fast.

Til nå er bokhvetegrøt tilberedt i store mengder i mange familier, og de som tjenestegjorde i hæren vet at bokhvetegrøt med kjøtt er en av de mest næringsrike og deilige hærrettene. Selvfølgelig kan grøt bli bortskjemt med udugelig matlaging, men bokhvete er ganske upretensiøs, og du må fortsatt prøve å ødelegge den. Det finnes flere typer bokhvete: knust (stor, middels og fin), ikke knust eller hel. Oftest på salg kan du finne umalt bokhvete. Denne store skrellede frokostblandingen er egnet for å lage smuldrende frokostblandinger. Det finnes også mindre metoder for knusing og bokhvetemel, som det lages flytende grøter eller melkeslurry av.

For å tilberede bokhvetegrøt trenger du bare å observere enkle matlagingsforhold og måle proporsjonene nøyaktig. Bokhvetegrøt tilberedes på to hovedmåter: på vann og på melk. Begge metodene er gode, men radikalt forskjellige i smak. Det er mer allsidig på vannet - frokostblandingen forblir smuldrende, kleber ikke sammen, grøt kan saltes og søtes, brukes som tilbehør til en rekke retter. Melkegrøt er nærmere masselignende finkornet grøt, mer næringsrik, har en spesifikk melkeaktig aroma og smak. Et par håndfuller melkegrøt er nok til å mette.

For å tilberede god bokhvetegrøt, må du følge noen få enkle regler:

Andel: 1 del frokostblanding til 2 deler vann
et tett lokk på kokebeholderen (gryte),
de første 3-4 minuttene av koking en sterk brann, med en gradvis nedgang i flammen og veldig svak på slutten av matlagingen,
ikke åpne lokket og rør grøten under koking,
hvilken som helst grøt elsker olje, inkludert bokhvete - tilsett den på slutten når du skrur av varmen.

Hvis alle kokeregler ble fulgt nøyaktig, kokes grøten i ca 15 minutter. Å holde den på bålet lenger kan forverre aromaen, smaken kan bli falmet, og kornene kan miste formen og henge sammen. Så - kok i 15 minutter, fjern pannen med grøt fra varmen, kast et stykke smør inni og pakk pannen inn i et stort ullteppe. Det er godt om pannen med grøt pakkes inn i 15 minutter eller mer. Men ikke la henne bli kald! Avkjølt grøt er like smakløst som underkokt.

I gamle tider ble bokhvete tilberedt i russiske ovner i 3-4 timer. Brød ble bakt i ovnen, som det ble oppvarmet ganske sterkt for, og først etter at det siste brødet var tilberedt, ble grøt satt inn i kjøleovnen for å lage mat, hvor det nådde beredskap. Slik langsom matlaging gjorde det mulig å la alle de nyttige elementene være i kornet. Det skånsomme temperaturregimet til den langkjølende ovnen avslørte fullt ut aromaen og smaken av bokhvetekorn.

Et veldig viktig poeng er påfylling av grøt. Selvfølgelig kan du spise grøt akkurat som det, men det vil være bedre å legge til smør, tørket sopp (for eksempel tynne skiver tørket steinsopp eller pulver fra dem), hakkede hardkokte egg og løk . Løken kan stekes lett (ikke til en skorpe) og legges i grøten på slutten av kokingen, bare helles på toppen (du kan ikke forstyrre grøten!), eller skjæres tynt, uten steking, legg i midten av matlaging. Sopp tilsettes på samme måte som løk, men bare helt i begynnelsen av kokingen. Tilsett kokte egg og smør til bokhvetegrøten etter koking.

Bokhvete grøt (smuldret)

Ingredienser:
3 art. vann,
1,5 st. bokhvete gryn (kjerner),
2 pærer
2 egg,
3-4 tørre hvite sopp
6-7 art. spiseskjeer vegetabilsk olje.

Matlaging:
Sorter grynene, sikt fra støv, skyll, fyll med vann. Mal sopp til pulver, legg til bokhvete og sett på høy varme. Etter koking, reduser varmen til det halve og kok i 10 minutter til den tykner. Reduser varmen til lav og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter til vannet har fordampet. Fjern fra varmen, pakk inn i et teppe og legg på et varmt sted for å nå. Varm oljen i en stekepanne, stek løken i den, salt. Hakk de hardkokte eggene og ha i grøten sammen med løken. Rør rundt og server.

Bokhvetegrøt, ifølge William Pokhlebkin, var nesten den mest populære retten i Russland, nest etter kålsuppe. Kjærligheten til bokhvete forklares ikke bare av dens unike organoleptiske egenskaper, men også av dens fordelaktige egenskaper. Grøt fra denne frokostblandingen er nyttig i alle aldre, den kan brukes til å mate små barn, inkludere i kostholdet til eldre. Gravide kvinner og ammende mødre, idrettsutøvere, så vel som de som prøver å gå ned i vekt uten å skade kroppen, spiser det med glede. Det er usannsynlig at det vil være mulig å lage nøyaktig den samme bokhvetegrøten som våre forfedre elsket å spise under moderne forhold, fordi de kokte den i en russisk ovn, det vil si ved en temperatur på omtrent 90 grader, i to timer. Men hvis du vet hvordan du lager bokhvetegrøt riktig, vil du fortsatt kunne mate dine kjære med en virkelig deilig rett. Bokhvetegrøt kan lages søtt eller salt, brukes som tilbehør eller serveres som hovedrett. Den er laget på vann og melk, med tilsetning av sopp, grønnsaker, kjøtt. Inkluderingen av bokhvetegrøt i familiens kosthold vil diversifisere menyen og bidra til å forbedre helsen til husholdningen.

Matlagingsfunksjoner

Å lage bokhvetegrøt er ikke en komplisert prosess, men hvis du ikke kjenner funksjonene til teknologien, kan det hende at resultatet ikke blir akkurat det kokken regner med.

Før du tilbereder grøt, må bokhvete sorteres nøye ut. Ofte kommer svarte korn eller til og med småstein i den, for ikke å snakke om grønnsakssøppel.
Etter å ha gått gjennom, må bokhveten vaskes. For å gjøre dette legges den i en bolle, helles med kaldt vann, kornene gnis mot hverandre. Deretter tappes vannet. Manipulasjonen gjentas til vannet som tappes fra kornblandingen forblir klart.
De fleste kokker mener at sortert og vasket bokhvete bør stekes i panne i 3-4 minutter. Da kommer grøten mer velduftende og smuldrende ut av den. Dette er sant. Husmødre, som streber etter å lage ikke bare velsmakende, men også sunne retter, nekter imidlertid ofte å steke bokhvete slik at den ikke mister noen av sine nyttige egenskaper.
Hvis du følger den klassiske teknologien for å tilberede bokhvetegrøt, hell frokostblandingen med kaldt vann, varm opp over middels varme, fjern skummet, reduser varmen og kok i 15–20 minutter til den er mør. Teknologier for å tilberede bokhvetegrøt ved hjelp av moderne teknologi og andre enheter kan variere. Ellers blir melkegrøt fra bokhvete noen ganger kokt.
Det anbefales ikke å røre bokhvetegrøt under matlaging for ikke å forstyrre temperaturregimet. Men det er fornuftig å følge denne anbefalingen bare når du koker grøt i de riktige rettene. En gryte, en tykkvegget panne, en gryte holder. En lignende effekt kan oppnås ved å tilberede mat i en langsom komfyr.
Bokhvete skal saltes i den første fasen av tilberedning, når den helles med vann.
Koketid for bokhvete avhenger av metoden og den valgte oppskriften. Vanlig grøt på vann i en kjele kokes i 15-20 minutter, i en langsom komfyr - 30 minutter, med mindre produsenten av enheten har angitt andre innstillinger. Grøt med melk kokes i 35 minutter i en kjele og 40–45 minutter i en slowcooker. Noen ganger kokes bokhvete først i vann til det er halvt kokt, deretter helles med melk og kokes, da vil den totale koketiden være 25–30 minutter.
Etter å ha fjernet pannen med bokhvetegrøt fra komfyren, har de ikke hastverk med å legge ut maten på tallerkener og servere den til bordet. Smør eller vegetabilsk olje tilsettes, blandet. Deretter pakkes pannen inn og grøten får ligge i den i ytterligere 20–30 minutter.

Hvis du koker bokhvetegrøt uten å krenke teknologien og oppskriften, vil smaken av den ferdige retten definitivt ikke skuffe deg.

Andelene av korn og væske

For å oppnå det forventede resultatet er det viktig å observere de riktige proporsjonene av korn og væske.

Oftest kokes bokhvete i vann. Ta deretter 2 glass vann per glass frokostblanding.
Melkegrøt tilberedes også oftest ikke med melk alene, men med tilsetning av vann. Først kokes bokhvete i vann, tar 1,5 kopper vann per glass frokostblanding, tilsett deretter 1,5–2 kopper melk og fortsett å koke grøt til det nesten ikke er melk igjen i pannen. Forholdet mellom korn og væske i dette tilfellet vil være 1: 3 eller 1: 3,5.
Når du koker melkegrøt fra bokhvete i en melk, observeres et forhold på 1: 4.
Når du koker bokhvetegrøt i en langsom komfyr, brukes det samme forholdet mellom frokostblandinger og væske som når du tilbereder denne retten i en kjele.
Hvis en dobbel kjele brukes, tar væsker 20–25 % mindre enn det som kreves når du koker grøt i en kjele.

For å bestemme riktig mengde væske, er det nyttig å vite at et 200 ml glass inneholder omtrent 170 g bokhvete, 200 g frokostblanding er inkludert i et glass med en kapasitet på 0,25 liter.

Viktig! Bokhvetegrøt forbedrer fordøyelsen, hjelper til med å rense kroppen, styrker kapillærene.

Sammensetningen av bokhvete inkluderer en betydelig mengde fosfor, kalsium, jod, vitaminer fra gruppe B. Samtidig inneholder den ikke stoffer som forhindrer absorpsjon av mikro- og makroelementer, som i noen andre frokostblandinger.

En porsjon på 100 gram grøt kokt av bokhvete i vann uten tilsatt sukker inneholder kun 90 kcal. Imidlertid er den basert på komplekse karbohydrater, takket være hvilke selv noen få spiseskjeer bokhvetegrøt gir energi i lang tid.

Hvis du tilsetter smør eller sukker til bokhvetegrøt, kok den i melk, rettens energiverdi kan øke med 1,5–2 ganger.

Bokhvetegrøt på vannet i en kjele

bokhvete - 0,2 kg;
vann - 0,5 l;
salt - etter smak;
raffinert vegetabilsk olje - 20 ml.

Matlagingsmetode:

Hell frokostblandingen på bordet, sorter det ut, fjern rusk og ødelagte korn.
Skyll til rent vann.
Ha frokostblandingen i en oppvarmet panne. Stek den til den karakteristiske aromaen vises. Dette vil ta 3-4 minutter.
Hell bokhveten i en kjele, fyll med vann. Tilsett salt.
Sett kjelen på komfyren, kok opp på middels varme. Fjern skum fra overflaten av vannet, reduser intensiteten av flammen.
Dekk kjelen med lokk og kok grøten i 15-20 minutter på svak varme. Sjekk beredskapen til grøten med en skje ved å kjøre den langs bunnen. Hvis du kan se at kornene allerede begynner å feste seg til bunnen, er det på tide å fjerne pannen med grøt fra varmen.
Hell grøt med olje, bland. Pakk inn pannen med et teppe og la grøten småkoke i ytterligere 20 minutter.

Grøt i henhold til denne oppskriften vil vise seg smuldrete og velduftende. Kornene vil være myke, men vil beholde formen.

Sammensetning:

bokhvete - 0,2 kg;
vann - 0,5 l;
salt - 2-3 g;
sukker (valgfritt) - 5-10 g;
smør - 20 g.

Matlagingsmetode:

Sorter, skyll bokhveten, hell den i multikokerskålen. Dryss den med sukker og salt. Det er ikke nødvendig å tilsette sukker, det er bare nødvendig for å lage søt grøt, men salting av bokhvete er nødvendig i alle fall.
Hell vann i multikokerskålen. Slå på enheten ved å velge programmet beregnet for tilberedning av frokostblandinger. Det kan hete "Gryn", "Buckwheat", "Ris" eller noe annet. Still timeren til 30 minutter.
Vent til slutten av hovedprogrammet, tilsett olje til grøten, bland den.
La grøten småkoke i 20 minutter i varmemodus.

Grøt tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være et utmerket frokostalternativ som vil appellere til både barn og voksne.

Melk bokhvetegrøt i en kjele

Sammensetning:

bokhvete - 170 g;
vann - 0,3 l;
melk - 0,4 l;
salt - en klype;
sukker - 10-20 g;
smør - etter smak.

Matlagingsmetode:

Legg den tilberedte frokostblandingen i en kjele, dekk med vann.
Sett på komfyren og la det småkoke til det nesten ikke er vann igjen i gryten.
Varm opp melk, løs opp salt og sukker i den. Hell det i bokhveten. Bland det forsiktig. Fortsett å koke grøten på lav varme. Når det er veldig lite melk igjen i pannen, tilsett smør i grøten, bland. Fjern kjelen fra varmen, dekk til. La det stå slik i 20-30 minutter.

Bokhvetegrøt i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende, men ganske høykalori. For barn tilberedes denne retten oftere enn for voksne. For kosthold er grøt kokt i melk med tilsatt sukker ikke egnet.

Sammensetning:

bokhvete - 0,2 kg;
melk - 1 l;
salt - en klype;
sukker - 10-20 g;
smør - 30 g.

Matlagingsmetode:

Legg den tilberedte bokhveten i multikokerbeholderen.
Hell i sukker og salt.
Med et stykke olje på veggene til multikokerskålen, tegn en linje, plasser den like over halve høyden på beholderen. Dette vil være grensen som melk ikke kan overvinne når den koker.
Ha den resterende oljen på frokostblandingen.
Hell i melken.
Start enheten ved å stille inn "Melkegrøt"-modus, og i fravær, enhver annen modus beregnet på å lage grøter. Hvis du vil stille inn en koketid, setter du timeren til 40 minutter.
Etter fullføring av hovedprogrammet, la grøten svette i ytterligere en halv time i oppvarmingsmodus.

Hvis du vil koke melkegrøt raskere, kan du forbløte frokostblandingen i 30-40 minutter i vann. Men du vil fortsatt ikke kunne spare mye tid: du vinner bare 5-10 minutter.

En rask måte å tilberede bokhvetegrøt i mikrobølgeovnen

Sammensetning:

bokhvete - 0,2 kg;
vann - 0,5 l;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Etter sortering og vask av bokhveten, legg den i et fat som er egnet for bruk i mikrobølgeovn. Kapasiteten på oppvasken skal være minst 1,5 liter. Hvis du ikke har en, reduser mengden av ingredienser mens du opprettholder proporsjonene.
Tilsett salt, rør.
Plasser beholderen i mikrobølgeovnen. Slå på ovnen på maksimal effekt i 5 minutter. Hvis du tok 2 ganger færre produkter, kan du sette en kortere tid (3-4 minutter).
Rør i bokhveten og slå på mikrobølgeovnen igjen samtidig.
Ta grøtskålen ut av mikrobølgeovnen, pakk inn og la stå i 10-15 minutter.

Etter å ha ty til hjelp av en mikrobølgeovn, vil du redusere koketiden til bokhvetegrøt med 2 ganger, men fortsatt sier gourmeter at den, laget i henhold til tradisjonell teknologi, viser seg å være mer øm og velsmakende.

Bokhvetegrøt i en dampbåt

bokhvete - 0,2 kg;
vann - 0,4 l;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Sett risbollen som følger med dampkokeren inn i dampkokeren. Hell den tilberedte bokhveten i den. Tilsett salt til det.
Hell i vann.
Start enheten. Still inn timeren på 40-45 minutter.

Etter at apparatet er ferdig, vent litt til dampen kommer ned, hvoretter du kan legge ut grøten på tallerkener og kalle husstanden til bordet.

Bokhvetegrøt på termos

bokhvete - 100 g;
vann - 0,25 l;
salt - en klype.

Matlagingsmetode:

Skyll bokhvete, kalsin i en panne, hell i en termos.
Kok opp vann, tilsett salt, rør.
Hell frokostblandingen med kokende vann.
Lukk termosen godt, la stå over natten. Om morgenen vil grøten være klar.

Du kan insistere på grøt ikke hele natten, men bare 3-4 timer. Legger du mat på termos om morgenen kan du ha bokhvetegrøt til lunsj på jobben, det er praktisk.

Bokhvetegrøt med kjøtt i gryter

bokhvete - 0,2 kg;
kjøtt - 0,2–0,3 kg;
løk - 100 g;
gulrøtter - 100 g;
salt, krydder - etter smak;
vann - 0,5 l.

Matlagingsmetode:

Vask kjøttet, tørk med et håndkle. Skjær i små biter, som for biff stroganoff.
Befri løken fra skallet, kuttet i små terninger.
Skrap gulrøttene, vask, hakk på et rivjern.
Varm oljen i en stekepanne, ha grønnsakene i den. Stek dem til de er gyldenbrune.
Tilsett kjøtt, stek til det er mørt.
Anrett kjøttet og grønnsakene i gryter.
Fordel den tilberedte frokostblandingen over dem. Tilsett salt og krydder.
Fyll maten med vann.
Sett grytene i ovnen. Dekk dem med lokk, og la det være mellomrom slik at damp kan slippe ut.
Slå på ovnen. Kok grøt i 40 minutter etter at temperaturen i ovnen når 180 grader.

Etter å ha slått av ovnen, skader det ikke å la grytene med grøt stå i den i ytterligere 10-20 minutter. Retten laget i henhold til denne oppskriften viser seg å være solid og velsmakende, det er ikke en skam å tilby den til gjestene.

Bokhvete med sopp og løk

bokhvete - 0,2 kg;
vann - 0,5 l;
løk - 150 g;
fersk sopp (champignon eller porcini) - 0,3 kg;
salt, krydder - etter smak;
friske urter - etter smak;
raffinert vegetabilsk olje - 40 ml.

Matlagingsmetode:

Løk, frigjort fra skallet, kuttet i mellomstore biter.
Vask soppen, klatt med en serviett, kutt i tallerkener eller strimler.
Varm oljen i en stekepanne, stek løken i den til den er gyldenbrun.
Tilsett soppen i løken, stek dem til overflødig væske har fordampet fra pannen.
Tilbered bokhvete ved å sortere den og vaske den.
Ha bokhveten i en gryte eller i en tykkvegget panne med et høykvalitets non-stick-belegg.
Salt frokostblandingen, fyll med vann.
Kok opp på svak varme, kok i 15 minutter.
Legg løk med sopp på bokhvete, fortsett å koke den i ytterligere 5 minutter.
Bland bokhvete med sopp. Pakk inn pannen, vent 15-20 minutter.

Etter den angitte tiden kan bokhvete legges ut på tallerkener og spises. Det skader ikke å strø retten med finhakkede urter. Dette solide måltidet kan inntas i faste. Vegetarianere vil også like det.

Bokhvetegrøt med laks

bokhvete - 0,2 kg;
laksefilet - 0,3 kg;
løk - 100 g;
raffinert vegetabilsk olje - 40 ml;
salt, krydder - etter smak;
vann - 0,5 l.

Matlagingsmetode:

Løk, skrelt, kuttet i tynne halvringer.
Skjær laksen i små biter.
Hell den tilberedte bokhveten med vann, salt, kok opp og kok i 15 minutter.
Mens grøten koker, stek løken til den er gyldenbrun, tilsett laksen og stek den under omrøring i 10 minutter.
Overfør grøten til en bolle med laks, krydre, bland. Fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.

Etter å ha prøvd denne retten, vil du se at bokhvete passer godt til fisk så vel som til sopp, grønnsaker og kjøtt.

Bokhvetegrøt er en av de mest tradisjonelle rettene i russisk mat. Vanligvis kokes det i vann, ofte med tilsetning av grønnsaker, sopp, kjøtt. Men ikke mindre velsmakende er søt bokhvetegrøt kokt med melk.

I følge den russiske kulinariske teoretikeren William Pokhlebkin har bokhvete vært det nest viktigste produktet i Russland siden middelalderen. Den første var selvfølgelig kål og kålsuppe, elsket av folket, som ble tilberedt av det (husker du den berømte setningen om kålsuppe og grøt?). Prosessen med å lage bokhvetegrøt lignet magi, og smaken var derfor slett ikke den samme som vi får i dag i en tradisjonell siderett.

Grynene ble sortert ut, tørket, og ikke alle slags ble brukt. I grøt var det kun kjernen som kunne brukes. Og fra prodel (revet bokhvete) kokte de bare supper-smøre. De la den i en tykkvegget leirgryte, fylte den med vann og tilsatte olje. Og i en slik gryte med et tett lukket lokk setter de den i ovnen, forsvinner i minst 2 timer.

matlagingshemmeligheter

Hvor velsmakende og rask å lage bokhvete? Noe til felles med denne teknikken brukes fortsatt i dag. Det er en oppfatning om at det er nødvendig å koke frokostblandinger i lang tid, at det bare blir smuldrende hvis du først steker det i en panne. Alt dette er ikke sant, så vel som flere andre misoppfatninger.

Hvor mye å lage bokhvete grøt? Kokeprosessen tar et minimum av tid! I en kjele kommer frokostblandingen til beredskap innen 15 minutter, i mikrobølgeovnen - i 20. I ovnen er det nok å holde gryten i 40 minutter. Men hva med grøtens lange sløvhet, slik de gjorde i Rus, spør du? Og det kan ikke være en slik sløvhet under moderne forhold, siden matlagingstemperaturen i den russiske ovnen ikke var mer enn 90 °. Moderne teknologi produserer mye mer varme, noe som reduserer koketiden.
Trenger frokostblandingen stekes? I dette tilfellet vil det faktisk bli tørrere, men en betydelig del av de nyttige stoffene i det vil bli ødelagt. Hvis vi tar i betraktning at i løpet av varmebehandlingsperioden i produksjonen har en viss andel av "nytten" allerede dødd, reduseres næringsverdien til produktet til null. Den beste teknikken for smuldret grøt er å bruke litt mindre vann enn vanlig.
Hva er proporsjonene av vann? En klar kunnskap om 2:1-regelen vil være nøkkelen til alltid perfekt bokhvetegrøt. Hell litt mindre, frokostblandingen blir tørr, mer - blir til en "grøt".
Hva er den beste retten å lage mat i? Moderne redskaper lar deg ofte ikke lage bokhvete riktig. Faktum er at korn ikke skal koke, men nå beredskap ved dampbehandling. Dette er bare mulig i tykke vegger med konveks bunn. Vannet i den fordamper raskere og strømmer til kantene. Og rikelig damp er nøkkelen til rikdommen i smaken til den ferdige retten.
Hvordan lage bokhvetegrøt på komfyren? Husk teknikken: legg frokostblandingen i kaldt vann og sett på gass. Slå på maksimal brann, vent til det koker. Så snart den starter, skru ned brannen til et minimum og dekk serviset tett med et lokk. Arbeidet ditt er ferdig. Etter 15 minutter er bokhvete klar.

Ikke rør frokostblandingen under kokeperioden! Så du forstyrrer det riktige løpet av varmebehandlingen og mister smaken. I tillegg faller kornene fra hverandre, mister formen. Du kan bare røre for første gang når du tar kjelen fra ovnen og lar den stå i 10 minutter, pakket inn i et håndkle. Og smak så til med olje eller saus, og server umiddelbart til bordet. På egen hånd eller med saus er bokhvetegrøt bare godt når den er varm! Du kan lage saus til den etter oppskriftene som ligger på nettsiden vår.

Klassisk oppskrift

Du vil trenge:

bokhvete - 2 kopper;
løk - 1 hode;
smør - 50 g;
tørket sopp, pulverisert - 1 ss. skje;
kokte egg - 2 stk.;
vann - 4 glass;
salt - en klype.

Matlaging

Varm opp vannet til det koker. Tilsett salt.
Hell frokostblandingen, reduser varmen etter koking.
Skrell, hakk løken, tilsett i pannen. Tilsett tørr sopp. Uten å røre, kok til den er mør.
Fjern fra varmen, la stå i 10 minutter til den er moden.
Hell finhakkede egg, tilsett olje, bland.

Du kan servere denne retten på egenhånd. Takket være sopp får den en luksuriøs aroma, mens løk og smør metter den med en rik smak. Kokte egg i den spiller rollen som et tilfredsstillende supplement. Opprinnelig russisk oppskrift - til ditt arsenal!

originale oppskrifter

På grunn av det faktum at kaloriinnholdet i bokhvete er minimalt (opptil 130 Kcal), kan det med hell kombineres med mer næringsrik mat. Samtidig vil ikke kostholdet være unødvendig tungt, og du kan diversifisere det med nye smaker.

På melk

En riktig tilberedt barnerett kan ikke unngå å glede voksne. Bokhvetegrøt med melk er sunt, næringsrikt og veldig velsmakende!

Du vil trenge:

bokhvete - 1 glass;
melk - 4 glass;
smør - 30 g;
sukker - 2 ss. skjeer;
vanillin - 5 g;
salt.

Matlaging

Hell melk i en kjele, la det koke.
Tilsett sukker, salt, vanilje.
Hell i den tilberedte bokhveten.
Kok opp, kok til den er mør.
Tilsett smør.

I stedet for sukker til et barnebord kan du bruke honning. Det må tilsettes allerede på platene, hell over den litt avkjølte grøten.

Handelsmessig

Mettende og smakfull rett - handelsbokhvete. Kombinerer garnityr og kjøttstek. Du kan bruke hvilket som helst kjøtt, til og med kylling, til og med biff. Vi vil prøve å tilberede det med svinekjøtt, da dette kjøttet er problemfritt. Den blir alltid myk, selv om den ikke tidligere har vært slått av eller stuet på et minimum av tid.

Du vil trenge:

svinekjøtt (masse) - 350 g;
bokhvete - 1 glass;
gulrøtter og løk - 1 hode hver;
søt pepper, bulgarsk - 1 stk.;
smør - 15 g;
tomatpuré - 1 teskje;
dill - 5 grener;
salt pepper;
buljong - 2 kopper.

Matlaging

Skjær kjøtt i barer, brun i en panne. Salt, tilsett pepper.
Tilsett hakket løk, gulrøtter, paprika, tomatpuré. Bland, la småkoke.
Hell bokhvete, tøm buljongen.
Kok til væsken er absorbert. Trekk i ytterligere 10 minutter under lokk.

Du kan lage en rett som en kjøpmann med tørket sopp, friske tomater. Den lar deg bruke kjøttskiver eller kjøttdeig. Derfor er det veldig praktisk i daglig hjemmelaget mat.

Med grønnsaker

Å lage bokhvete med grønnsaker er en søt ting i sommersesongen. Retten viser seg å være lett, men næringsrik, mettet med ekte sommersmaker. Om høsten går det bra med gresskar, om vinteren kan du lage det med svisker, som er ideelt kombinert med rødbeter.

Du vil trenge:

bokhvete - 2 kopper;
middels rødbeter - 2 stk.;
små gulrøtter - 2 stk.;
tomater - 3 hoder;
persille - en haug;
salt - en klype;
smør - 20 g.

Matlaging

Mal grønnsakene på et rivjern, kutt tomatene i terninger. Bland med hakket persille.
Legg en del av bokhveten på bunnen av pannen, legg et lag rødbeter på toppen, så gryn igjen, på toppen av et lag med gulrøtter, gryn igjen. Avslutt med et lag tomat og persille.
Varm vann, salt. Hell over i en kjele med et fat.
Sett på brann, vent til det koker, kok i 10 minutter på lav varme.
Sett i forvarmet ovn på 150°. Hell oljen på toppen, dekk til med lokk. Kok i 30 minutter.

Denne retten vil være en luksuriøs siderett for kjøtt tilberedt i et stykke. Eller den kan brukes alene selv i diettmat.

Nå vet du hvordan du koker melkebokhvetegrøt, koker den som en kjøpmann, med grønnsaker eller i henhold til gamle russiske oppskrifter. Ta nye retter i din kulinariske sparegris!