Hvordan dekorere en valnøttkake forskjellige ideer. Prinsipper for å dekorere med glasur

Hvordan lage vakre sjokoladedekorasjoner

Å lage sjokoladekakepynt er slett ikke vanskelig. Du kan bruke en rekke sjokolade - hvit, melk, svart, men det er viktig at den ikke inneholder frukt eller nøtter. Selv det enkleste sjokolademønsteret vil se originalt ut. Det viktigste er å vise all fantasien din. For å lage sjokoladedekorasjoner med egne hender, kan du bruke ferdige sjablonger lastet ned fra Internett og overført til papir.

Openwork mønstre ser bra ut, som er malt med smeltet sjokolade, sjokoladeblader, spon, blomster fra sjokolademastikk. Hvit sjokoladedekorasjoner laget ved hjelp av spesielle former ser veldig interessant og original ut. Hvit eller mørk sjokolade brukes som base. Sjokoladedekorasjoner vil gjøre enhver kake, kake mye mer interessant og smakfullere.

Sjokoladekake dekorasjoner

Skulle trenge

Mørk sjokolade; Tett pakke; Sjablonger.

Matlagingsmetode

Sjokolade skal legges i en tørr beholder, og deretter legges i vannbad. Det er viktig å sørge for at det ikke kommer vann ned i pannen med sjokolade – ellers er det fare for at det stivner. Beholderen bør settes på brann og røres av og til. Resultatet skal være en elastisk homogen masse. Etter det skal smeltet sjokolade helles i en tett pose. Du kan også bruke rullet papir eller en konditorpose. Lag et lite hull i bunnen av posen. Legg bakepapir oppå sjablongen og bruk smeltet sjokolade til å gjenta mønsteret. Sett sjokoladepynten i kjøleskapet i en time. Etter at figurene har stivnet, bør de forsiktig skilles fra papiret. Det bør huskes at smykkene er ganske skjøre, så du må fjerne dem fra basen veldig nøye. Åpne figurer kan legges forsiktig ut på den ferdige kaken.

Sjablonger for sjokoladedekorasjoner

Mesterklasse Sjokoladepynt

Master Class

Lage sjokoladepynt

kake dekorasjon

Sjokoladekrage

Hvordan dekorere en kake med sjokolade

En erfaren vertinne vet at ikke bare et deilig fyll er viktig for en kake, men også et vakkert, attraktivt utseende. Men å dekorere en kake er mye enklere enn det ser ut til. I dette tilfellet vil frukt og sjokolade tjene som en utmerket service.

Hvordan lage en sjokoladesløyfe

Ta sjokolade: hvit, svart eller forskjellige farger og smelt den i et vannbad. Klipp deretter strimler av ønsket størrelse fra en tett fil eller pergament. Og påfør et tynt lag smeltet sjokolade på den forberedte overflaten. Her kan du vise fantasien din og lage forskjellige mønstre: striper eller flekker. Og du kan dekke den med et avlastningsnett ved å bruke en sprøyte eller en konvolutt.

Etter å ha påført sjokoladen, kobler vi de to endene i en halvsirkel og fester med en klesklype.
La sjokoladen stivne og du kan begynne å pynte kaken med en sløyfe. Krøller kan komme i forskjellige størrelser, men dette vil gi kaken din enda mer originalitet.

Kakepynt med sjokoladebiter

Et enklere tillegg kommer ut om du hakker sjokoladen på et rivjern. Små strimler, skilt fra flisen, vrir seg til spiraler og er perfekte for rollen som topplaget. Dessuten, improvisering med farger (svart, melkeaktig og hvit), interessante kombinasjoner kommer ut, og til og med hele spiselige bilder. Før du går på jobb, plasser sjokoladebaren på et lunt sted, og myk den litt. Du kan også lage krøller manuelt: du må venne deg til å kutte tynne strimler med en godt skjerpet kniv.

Og av hensyn til perfekt jevne sjetonger, må teknikken korrigeres. For å gjøre dette trenger du ferdig sjokoladeglasur, som må påføres i separate slag på en korrugert overflate og settes i fryseren for å stivne.

Når massen stivner, skrap forsiktig av massen og ha over i kaken. Ikke stopp fantasien på en solid bakgrunn. Kunstverk lages også av slike små partikler. Det er viktig å feste de tilberedte ingrediensene raskt slik at de ikke rekker å smelte på fingrene eller henge sammen.

Hvordan lage sjokoladeblader

Vi smelter sjokolade i et vannbad.

Bruk en børste og påfør smeltet sjokolade på rene og tørre blader. I lavsesongen

roseblader er perfekte, de er tette og preget.

Vi rengjør emnene i en time i kjøleskapet.

Fjern deretter bladene forsiktig.

Men alternativene for å dekorere baking med sjokoladeblader

En vanlig kake kan bli til et kulinarisk mesterverk takket være en ukomplisert

sjokoladedekorasjon

Sjokoladeblader og -rør vil se bra ut

på en bursdagskake

Kake med "melkeaktige og bitre" blader

Selv en enkel kake ved hjelp av sjokoladeblader kan gjøres om til et kulinarisk mesterverk!

Ti minutter og du er allerede en ekte kokk!

Eikesjokoladeblader som ekte

Et ekte kalejdoskop av bitter, melk og hvit sjokoladeblader

Høstkake med eikesjokoladeblader

Jordbær i sjokolade

Utsøkt raffinement

Og her er en annen flott måte å gjøre julebordet ditt uforglemmelig.
Buketter med jordbær i sjokolade vil se bra ut på bryllupsbordet og barnefesten.
Å lage slik skjønnhet er ikke vanskelig. Du har sikkert lagt merke til mer enn en gang at jordbær utenom sesongen som selges i butikker har (vanligvis) fast kjøtt, en utrolig lukt og nesten samme størrelse. Å jobbe med henne er en fornøyelse.
Som du kan se på bildene, kan jordbær ordnes på forskjellige måter. Du kan bruke både melk og hvit, og mørk bitter sjokolade. Du kan legge til matfarge til hvit sjokolade for farge.Du kan lage kontraststriper med sjokolade av en annen farge, du kan lage en spindelvev, du kan dekke bærene med sjokolade av to varianter, vekslende striper av forskjellige farger. Du kan strø sjokolade med finknuste nøtter på toppen, eller du kan bruke sjokolade med nøtter til å dekorere jordbær ved å kjøpe ferdig sjokolade eller tilsette nøtter etter smak i vanlig sjokolade.

For å forberede slik skjønnhet, trenger vi
Jordbær
sjokolade
grillspyd i tre
bøtte, vase eller bolle...

matlaging
- Forbered først en beholder som vi skal legge en jordbærbukett i. Det er ønskelig at dette fartøyet i seg selv er tungt, da buketten ikke vil være lett. For å gi beholderen stabilitet og for å sikre spydene, kan den dekkes med hirse
- smelt sjokolade på noen måte som er praktisk for deg
- vi legger et bær på et sted med en hale på et spyd

- dypp bærene i smeltet sjokolade, la det overflødige renne av og legg spydene med jordbær i sjokolade for å "tørke". Hvor skal man sette? Du kan bruke samme beholder med hirse, men svært sjelden, slik at bærene ikke berører, kan du bruke et høyt glass, den som kommer på det. På dette stadiet, til sjokoladen har stivnet, kan du dekorere bærene med nøtter, lage en tegning på dem (i en sprøyte eller pose med et lite hull i hjørnet, fyll med smeltet sjokolade og forsiktig, sakte påfør striper, sikksakk . . på jordbær)
- når sjokoladen er helt stivnet, kan du sette sammen komposisjonen

Hvis du er sikker på at barn ikke vil prøve denne godbiten, så kan du gå videre, legge til, så å si, en glede til denne skjønnheten, få gjestene til en overraskelse til. Gjør det enkelt og raskt. Vi trenger en sprøyte og litt konjakk. Før du dypper bæret i smeltet sjokolade, "gi det en injeksjon i rumpa", trenger du bare å sprøyte 1-2 ml konjakk i hvert bær. Men selv en så liten mengde vil gi desserten mer pikanthet, overraske og underholde gjester.
Jordbær i sjokolade kan serveres som en uavhengig rett til dessert, den kan serveres med pisket, litt søt krem, iskrem, kjeks.

Pære i sjokolade

Det skal bemerkes med en gang at å spise en slik festlig borddekorasjon ikke er veldig praktisk, men det kan dekorere med verdighet selv det viktigste feiringen eller buffébordet.

Hvordan lage en pære i sjokolade
Det er ikke vanskelig i det hele tatt og det tar ikke lang tid. Det viktigste her er å vise fantasi ved å dekorere.
Du kan bruke sjokolade i forskjellige farger, lage striper av en annen farge, bruke et lett nett av sjokolade av en annen variant. Hvis vi snakker om å pynte en pære med hvit sjokolade, kan du strø kanel eller brunt sukker på den til sjokoladen har stivnet. Du kan injisere pærer med cognac. Da får du en skikkelig fyllepære i sjokolade. Gjestene vil helt sikkert hylle dine kulinariske talenter og denne uvanlige og utsøkte desserten.

Sjokolade juletrær vil perfekt dekorere en vinterkake

En herlig sjokoladepynt til nyttårsbordet, og noen vil kanskje like disse sjokoladetrærne

Toppen til kaken er ikke vanskelig å lage med

smeltet sjokolade, bare ta en sjablong, tykk cellofan og finn

litt tid

Hvordan lage sjokoladefigurer

Første skritt
Knekk sjokoladen fint og smelt i vannbad eller i mikrobølgeovn. Hell så den smeltede sjokoladen i en beholder og sett den i fryseren. Du må ha sjokoladen lenge i fryseren, vi trenger at massen stivner. Etter det varmes sjokoladen igjen i vannbad, under konstant omrøring. Alle disse manipulasjonene er nødvendige for at sjokoladefigurene skal få glans, hardhet og samtidig være skjøre. Slik sjokolade vil ha en jevn struktur, en uttalt aroma og lengre holdbarhet.

Andre trinn
Hell den smeltede sjokoladen i spesielle former. De kan kjøpes i jernvarebutikker, konfektsupermarkeder, i forskjellige nettbutikker som tilbyr varer til konditorer. Bank formene forsiktig i bordet slik at all luft kommer ut og sjokoladen blir jevnt fordelt over alle fordypningene.
Tredje trinn
Sett de sjokoladefylte formene i kjøleskapet. Frysetiden avhenger av størrelsen på figuren. Dette er omtrent 10 til 30 minutter.
Fjerde trinn
Legg et rent håndkle på bordet. Snu formen og bank den forsiktig i bordet. Figurene vil falle ut på håndkleet.
NB! Hvis du bruker sjokolade av forskjellige varianter (farger), kan du få mer interessante, uvanlige figurer med et unikt utseende og smak.

Og du kan legge et tynt lag på et ark med pergamentsmeltet sjokolade og la den stivne.Fradet resulterende laget ved hjelp av metallformerfor cupcakes, klipp ut ulike figurer. For å gjøre dette trykker du formen kraftig på sjokoladelaget, lirker figuren med en kniv og fjerner den forsiktig fra pergamentet.

sjokoladekrøller

For å lage "sjokoladekrøller" er enhver sjokolade i barer egnet, uten tilsetningsstoffer (rosiner, nøtter).
Tegn en grønnsakskniv langs siden av flisen, som om vi renset en grønnsak. For å få tynne krøller må du "rense" fra den tynne siden av stangen, mens sjokoladen skal ha romtemperatur.

Hvordan lage en gjennombrudds sjokoladetube

Vi fyller dem med en kulinarisk sprøyte eller en tett plastpose med et lite hull i hjørnet
- legg et fint netting på et ark med tykt cellofan eller bakepapir og la stå i romtemperatur. Sjokoladenettet skal avkjøles litt, men ikke stivne. Det er viktig å fange dette øyeblikket.
- rull opp laken med et rør, skjær det raskt av med en skarp kniv, legg sjokoladerøret til side med papir, rull sammen det andre, skjær det av, legg det til side, så det tredje osv.

Hvordan lage sjokoladeløkker

Vi smelter sjokolade på hvilken som helst måte som passer deg
- påfør en varm masse i et tynt lag på et ark med tykk film og trekk over det med en ren spatel med tenner

Vi bøyer filmen, fester kantene med en klesklype, lar sjokoladen herde ordentlig
- fjern forsiktig sjokoladeløkkene fra filmen og pynt eventuell dessert med dem

Hvordan lage sjokolade "poser" og spiraler

Slike upretensiøse og enkle sjokoladedekorasjoner kan forandre enhver kake til det ugjenkjennelige.

Hvordan lage sjokolade sigarer

På et tørt hardt brett, påfør et tynt lag sjokolade, la det avkjøles litt
- ta en bred slikkepott og hold den i en vinkel mot overflaten av sjokoladen i liten avstand fra begynnelsen av sjokoladeoverflaten
- Klipp av stripen med en skarp bevegelse. Sjokolade, hvis du gjorde alt riktig, vil krølle seg sammen i form av en sigar

Sjokolade sommerfugler vil forårsake ikke bare overraskelse, men også smil på ansiktene til gjestene dine. Når du ser på et lite sjokolademirakel, husker du umiddelbart den varme sommeren og ferien.
Det er ikke vanskelig i det hele tatt å lage dem. Hvis du vet hvordan du tegner, er det enda enklere hvis du vurderer dine kreative evner beskjedent, men du kan bruke en sjablong ved å plassere den under filmen som du skal tegne en sommerfugl på. Vi tegnet en sommerfugl med smeltet sjokolade, ventet til den stivner og miraklet er klart. Hvis du ikke vil ha en flat sommerfugl, men en voluminøs, bør du bruke tykk papp. Merk en linje på den og trekk kantene litt til hverandre. Sett en sjablong på pappen, en film på sjablongen og lag.

Sjablonger for sjokoladesommerfugler

sjokolade sikksakk

Og her er en annen enkel måte å lage sjokoladedekorasjoner på
En enkel kjevle tas og dekkes med en tett plastpose (det er bedre å fikse endene på posen).

Vi varmer sjokoladen i et vannbad eller i en mikrobølgeovn, legger den i en sprøyte eller en tykk plastpose (lag et lite hull i hjørnet) og påfører den raskt i form av en sikksakk på en kjevle, dvs. cellofan. Fjern forsiktig kjevlen med sjokolademønster i kjøleskapet eller la den stå i romtemperatur til sjokoladen har stivnet helt.

Når sjokoladen har stivnet godt, fjern forsiktig sjokoladen "sikksakk" og pynt eventuell dessert eller bakverk med det. Enig i at en så ukomplisert dekorasjon gjør enhver rett mer raffinert og vakker, og setter deg i kategorien erfarne husmødre som kan mye om matlaging.

Sjokolade spiraler

Og så, ved hjelp av en tykk film og to klesklyper, kan du lage en utsøkt sjokoladedekorasjon. Vi fyller posen eller sprøyten med smeltet sjokolade og påfører den tilfeldig på filmen. Inntil sjokoladen har stivnet, må du forsiktig, ved hjelp av klesklyper, koble sammen kantene på filmen. La sjokoladen stivne skikkelig, og fjern den deretter forsiktig fra filmen. Ti minutter med tid, litt innsats og en mirakeldekorasjon er klar!

Sjokoladebokstaver

På en tykk film kan du skrive en kjærlighetserklæring eller navnet på en kjær med smeltet sjokolade. Så snart sjokoladen stivner, forsiktig, prøv å ikke skade, fjern "inskripsjonen" og dekorer kaken hennes. Og for å gjøre det lettere å gjøre dette, skriv først ordet med en markør på papir, og legg en film eller tykk cellofan på papiret, det vil si materialet du skal lage påskriften på.

Bare se hvor raffinerte og attraktive bakverk dekorert med sjokoladefigurer ser ut.

Sjokoladeblomster, hjerter, sløyfer

Sjokoladeblomster, hjerter og sløyfer er enkle å lage, men de kan enkelt lages

den vanlige desserten er utsøkt og fantastisk.

Bær og frukt i seg selv er allerede en dekorasjon av enhver baking. Lys, vakker, velsmakende - vil skape en festlig stemning når som helst på året. Men hvis du bruker litt tid og viser fantasi, kan du lage bare et mesterverk til glede for gjester og familie.
Bare se hvor flott kirsebær (kirsebær) ser ut i hvit sjokolade, dekorert med sølvkonfektkuler. En slik dessert vil gjøre ære for ethvert festlig bord, inkludert et bryllup.

Hvem elsker ikke jordbær? Enig at det ikke er mange! Hva med sjokoladedekkede jordbær? Veldig søt - du vil si og du vil ta feil. Vi vil ikke snakke om sommerens "ekte" jordbær, de er selvfølgelig velduftende og søte (som regel), men kjøpte, butikkkjøpte har et fantastisk utseende og aroma, har ofte en nøytral smak. Så hvorfor ikke kombinere den sterke aromaen, skjønnheten og den fantastiske smaken av hvit sjokolade i en, og skyggelegge den med hint av bitter. Det er utsøkt.
Og for å lage en slik skjønnhet, trenger du bare å smelte sjokoladen (på noen måte som er praktisk for deg) og dyppe bæret i det. Men hvor vakre og uvanlige desserter ser ut med slike dekorasjoner.

Gjennomslåtte sjokoladekuler-spindelvev

Overrask både barn og voksne

Hvordan lage openwork sjokoladekuler

Smelt først sjokoladen i vannbad eller i mikrobølgeovn - legg den smeltede sjokoladen i en konditorpose med en tynn dyse eller i en konditorsprøyte

Vi fikser en tett plastpose på en kjevle

Klem flytende sjokolade i en tynn stråle på en kjevle

La sjokoladen stivne et minutt. Det viktigste her er å fange øyeblikket, det skal fortsatt være ganske mykt og plastisk

Fjern forsiktig "sikksakkene" fra kjevlen, du kan hjelpe deg selv med et smalt knivblad

Vi overlapper forsiktig kantene på "gjerdet", setter til side eller legger den ferdige ballen i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet helt. Selvfølgelig ser den tofargede ballen mer effektiv ut for tilberedning.

Smelt mørk sjokolade, legg den i en konditorpose med en tynn dyse, eller i en konditorsprøyte og lag sikksakk på en kjevle dekket med en plastpose, men mer sjeldne

La stå i et minutt og ta forsiktig ut av posen - til sjokoladen har stivnet helt, fordel det mørke "gjerdet" over den ferdige gjennombrutte sjokoladekulen, sett deretter den ferdige kulen i kjøleskapet

Hvis du ser på denne kaken umiddelbart, vil du forstå hvordan den er laget. Det viser seg at det ikke er vanskelig i det hele tatt!

Men på en så ikke vanskelig måte kan en vanlig kake gjøres om til noe uvanlig og fantastisk.

Enhver kake dekorert på denne måten vil hedre enhver bankett.

Butikkkjøpt konfekt kan ikke sammenlignes med deilige duftende hjemmelagde kaker. I forberedelsen av en festlig kake er en av hovedstadiene dens design. Bare her er det ikke alle som vet hvordan de skal dekorere en kake hjemme vakkert. For dette er det faktisk ikke nødvendig å ha ferdighetene til en erfaren konditor. En hjemmelaget kake, dekorert oppriktig og med kjærlighet, kan på mange måter overgå enhver kjøpt! Bare prøv å ikke kopiere designalternativene du så i butikken, men kom opp med ditt eget unike design. Så la oss finne ut hvilke produkter og ferdigheter du kan trenge for å gjøre din egen skjønnhet på kakene dine!

Kremet dekorasjoner har ikke mistet sin popularitet blant husmødre og konditorer på mange år. Roser, blader, kremkanter er en uovertruffen klassiker som lar deg dekorere en kake vakkert. Men før du går i gang, må du bestemme deg for hvilken krem du bør foretrekke og hvilke enheter du trenger å fylle på.

Valget av krem til dekorasjon

Kremen må være ikke-flytende og ikke sette seg.

Derfor er de mest egnede og ofte brukte smør og marengs, som holder formen perfekt. Og du kan tilberede dem på følgende måter.

Pynt kaken med smørkrem

Slå 100 gr. myknet smør med en mikser til det er luftig. Legg deretter forsiktig inn 5 ss. l. kondensert melk (kan kokes), uten å slutte å vispe. Kremen skal være glatt og luftig.

Alternativer for å dekorere kaker med smørkrem:

Eksempler på marengsforberedelse og dekorasjon

Pisk 5 eggehviter med en mikser i kraftig skum. Fortsett å slå, tilsett 250 gr. Sahara. Dette bør gjøres gradvis, 1-2 ss. Sett mikseren på middels hastighet og pisk i minst 10-12 minutter til du får en tykk, tett, frodig masse.

Forvarm ovnen til 100 grader. Kle en stekeplate med bakepapir og pensle med litt olje. Bruk en skje eller konditorsprøyte, legg den ferdige massen på en bakeplate og send den til ovnen. Tiden som marengsen vil være helt klar bestemmes avhengig av størrelse og form. I gjennomsnitt kan det ta ca. 1,5 time.

Noen få eksempler på å dekorere kaker med deilige marengs:

Kaker med en slik dekorasjon ser virkelig høytidelige ut, bare de må lagres utelukkende i kjøleskapet. Og de har svært kort holdbarhet på grunn av bruk av smør og egg.

Hvilke verktøy, former og dyser vil være nødvendig

Verktøyene for å dekorere kaker med krem er ganske enkle - dette er konfektsprøyter (eller poser) med dyser av forskjellige former. Takket være dysene, viser det seg å tegne slike vakre krøllete krøller, blomster, blader og stilker.

Det spiller ingen rolle om kjøkkenarsenalet ditt ikke har slike enheter. Takket være den vanlige papirkornetten vil det være fullt mulig å klare seg uten dem.

For å lage det trenger du bare et tomt landskapsark. Den må rulles sammen og kuttes av spissen (jevnt eller i vinkel). Kornetten må holdes godt i hendene, slik at den ikke snur seg. Fyll kornetten med krem, pakk toppen og, klem den, dekorer kaken som du ønsker.

Prinsipper og interessante ideer

Avhengig av formen på snittet på kornetten eller formen på dysen til konfektsprøyten, kan du tegne på kaken både jevne striper og alle slags blomsterblader. Hvis du beveger hånden raskt, raskt frem og tilbake, vil kremstrimmelen vise seg å være bølget, som ligner volanger.

Det er ikke kjedelig å dekorere kaken med krem hvis du bruker fargestoffer. Det kan enten være ferdig matfarge eller naturlig:

safran fortynnet i varmt vann vil gi en gul farge;
ferskpresset bete-, kirsebær- eller tranebærjuice - rød;
gulrotjuice eller appelsinjuice - oransje farge;
spinatjuice - grønn;
kakaopulver eller frysetørket kaffe - sjokoladefarge.

Lær hvordan du vakkert dekorerer en kake med mastikk

Konditormastikk kan være et utmerket alternativ til kremdekorasjoner. Konsistensen er veldig lik plasticine. Derfor, hvis du vet hvordan du skal skulpturere vakkert, kan du gjenskape alt fra det: fra de samme forskjellige blomstene til dyrefigurer og forskjellige gjenstander.

Hovedforskjellen mellom mastikk og krem er at den kan pakkes inn med matfilm og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 måneder.

Hvordan lage mastikk med egne hender

Mastikk kan kjøpes ferdig i en spesialbutikk, eller du kan lage mat selv, noe som vil bli enda bedre. Det er flere måter å forberede det på:

Melkemastikk

Vil du ha noe interessant?

Du må ta i like mengder:

melkepulver;
kondensert melk;
melis.

Bland alle ingrediensene og elt dem til en elastisk deig.

Alt, massen er klar for modellering! Du kan begynne å lage. Hvis du ønsker å gjøre mastikken flerfarget, er alle de samme matfargene som til kremen egnet til dette.

Marshmallow mastikk

For tilberedning brukes hvit tyggemarshmallow. Fargen på den ferdige mastikken kan stå som den er, hvit eller farget.

Smelt en håndfull marshmallows i mikrobølgeovnen eller i vannbad. Tilsett litt konditorfarge (valgfritt) og litt vann med sitronsyre (eller melk). For å gjøre den ferdige mastikken mer plastisk, legg til et stykke smør. I den resulterende massen, tilsett i små porsjoner siktet melis og potetstivelse (i forholdet 1: 3). Rør grundig før du tilsetter mer pulver og stivelse.

Når mastikken blir tyktflytende og lett vil skrelle av veggene på fatet, overfør den til et bord strødd med pulver. Elt på samme måte som deigen, tilsett melis, men ikke overdriv med mengden. Etter 10 minutter vil mastikken bli veldig plastisk og slutte å feste seg til hendene dine. Alt, du kan vurdere det som klart for modellering av dekorasjoner til kaken din.

Regler for arbeid med dette materialet

Mastikk er et litt snodig materiale for kreativitet. I luften tørker den raskt og stivner. Glem derfor ikke å pakke den inn i en plastpose under arbeidet. Du må også rulle ut mastikken på matfilm, mens du drysser den med melis.

For å dekorere kaken med mastikk, ikke form for voluminøse elementer - de kan ganske enkelt sprekke. Blomsteroppsatser med blader, frills og volanger, små figurer av dyr eller mennesker og andre gjenstander som du bare kan blinde, vil se mye bedre ut.

Her er noen interessante dekorasjonsalternativer for inspirasjon:

Original kakepynt med frukt

Å dekorere en kake med frukt og bær er kanskje den mest rimelige, enkle og vakre måten mange vertinner lenge har brukt for å skjemme bort husholdningen sin estetisk. Både fersk og frossen frukt kan brukes.

Enkle kombinasjoner av frukt og bær

Du kan bruke én type bær (for eksempel bringebær eller jordbær) i kombinasjon med friske mynteblader, eller lage en frukt- og bærblanding av fargerike frukter (kiwi, bananer, jordbær, kirsebær osv.).

Kremen er perfekt kombinert med jordbær og sjokoladeglasur.

Det eksotiske fruktdesignet ser fantastisk ut. Legg dem på den ferdige avkjølte kaken, og skape et vakkert arrangement. Fortynn kjøpt gelé eller vanlig gelatin i vann (det bør være mye mindre vann enn angitt i instruksjonene). Påfør blandingen forsiktig på frukten med en bred børste og send kaken til kjøleskapet. Gjenta prosedyren etter en halv time. Så frukten vil se saftigere ut, og designet vil ikke falle fra hverandre.

Fancy frukthåndverk

For de som er klare for mer sofistikerte måter å dekorere en kake på, foreslår vi å mestre epleroser. Selvfølgelig, for å lage dem trenger du fritid og ferdigheter, men vi er sikre på at du vil være i stand til å gjøre det!

Så la oss starte med sukkersirupen. For å gjøre dette må du ta 1 ss. sukker til 1 ss. vann og kok godt opp. Hvis du vil gi roser en viss farge, tilsett litt konditorfarge i sirupen. Skjær så eplet i tynne halvsirkelformede kronblader og kok i sirup over svak varme til plast.

Ta sirupen av varmen og begynn å vri rosen. Rull det første kronbladet til et rør, og vind resten oppå til du får en blomst. Pakk tuppene av skivene litt utover for å få rosen til å se blomstrende ut.

Sjokoladekake dekorasjon

En spesiell delikatesse er å dekorere en sjokoladekake med sjokolade. Faktisk er det mange alternativer for sjokoladedekorasjon. Alle er perfekte og originale på hver sin måte. Du velger!

Den enkleste og raskeste måten å dekorere kaken med sjokoladebiter. For å gjøre dette trenger du bare å rive sjokoladebaren på et grovt eller fint rivjern. Men det er også en mer interessant og uvanlig måte å få spon på: legg sjokoladen en stund på et varmt sted, og skjær deretter tynne spon fra baren med en kniv. De vil umiddelbart begynne å rulle. Ordne disse krøllene på en tallerken og send dem til kjøleskapet. Dryss dem tilfeldig på kaken når de er helt stivnet.

Openwork sjokolade er et mer sofistikert alternativ for å dekorere en kake. Slike dekorasjoner ser så elegante ut at det er vanskelig å tro hvor enkle de er å lage.

Smelt sjokoladen over lav varme, rør konstant, eller bruk mikrobølgeovnen. Du bør ikke varme sjokolade i vannbad, ellers vil dråper av kondensat blandes med det, noe vi absolutt ikke trenger.

Mens det smelter tegner du det du måtte ønske på bakepapir. Dette kan være mønstre, hjerter, blomster, snøflak osv. Tegn deretter litt mer varm sjokolade med en konditorsprøyte eller legg den i en plastpose, der du må kutte et lite hull. Skisser tegningene dine på pergament.

Dette må gjøres forsiktig, men raskt, for sjokoladen stivner nesten umiddelbart.

Designet viser seg å være veldig skjørt, så vi anbefaler å lage flere reservemønstre. Når arbeidet er ferdig, send skissene dine til kjøleskapet til de er helt størknet. Deretter skiller du de åpne ornamentene veldig forsiktig og overfører dem til kaken.

Ferdige maler for gjennombrutte sjokoladekrøller som du enkelt kan skrive ut og sirkle med sjokolade:

Sjokoladeblader på kaken ser imponerende ut, og de krever ikke mye innsats når det gjelder produksjon. For å lage dem trenger du blader av ethvert tre (om vinteren kan blader av innendørs planter hjelpe). De må vaskes grundig og tørkes. Påfør deretter smeltet sjokolade jevnt på dem med en pensel. Sjokoladeblader vil se mer realistiske ut hvis sjokoladen påføres baksiden av bladet - den med årer. Etter herding, skille forsiktig de ekte bladene fra sjokoladen.

Som du kan se, er det raskt og enkelt å dekorere en kake med sjokolade. Kreativitet og en del fantasi kan skape utrolige ting!

Fantaserer over en barnekake

For å dekorere en barnekake for den kommende ferien, trenger du spesiell raffinement. Tross alt skal det vise seg ikke bare vakkert, men absolutt barnslig! Følgende materialer er godt egnet for dekorasjon:

lys mastikk, hvorfra du kan forme tegneseriefigurer eller morsomme figurer;
forskjellige frukter;
søtsaker;
gelé eller marmelade;
flerfarget konfektpulver som brukes til å dekorere påskekaker.

Bemerkelsesverdig nok, for barn er utseendet til kaken enda viktigere enn smaken.. Derfor, for at barnet skal bli fornøyd, prøv å dekorere kaken, ta hensyn til hans preferanser og interesser. Gutter er vanligvis glade for kaker i form av en bil eller en robot, jenter er ikke likegyldige til Barbie-dukker. Og tegneseriefigurer er et gjensidig favorittemne.

Andre enkle og interessante måter å dekorere på

Du kan dekorere kaken med egne hender på andre enkle, men ikke mindre fortryllende måter:

Drypp toppen og sidene av kaken med sjokolade eller farget glasur;
Bruk ferdige sjokoladefigurer;
Valnøttkjerner eller mandler kan ordnes på en original måte ved å skildre en kant og blomster;
Kombinasjonen av sjokolade og kremfløte ser uovertruffen ut;
For at fruktene ikke mister utseendet, dypp dem først i gjennomsiktig gelé;
En annen flott idé for enkel kake dekorasjon: lag en unik sjablong! For å gjøre dette, på et stykke papir med en diameter som er litt større enn selve kaken, kutt ut et vilkårlig ornament som du liker. Hold sjablongen over kaken og dryss den med glasur hvis kaken er dekket med sjokoladeglasur, eller kakao hvis den er dekket med hvit krem;
Sidene på kaken kan pyntes med kremstriper eller sjokoladebiter;
Det ser flott ut rundt kaken et stakittgjerde av oblatruller eller lange kjeks;
Du kan ganske enkelt smøre sidene med krem og strø dem med smuler fra kjeks eller nøtter.

Som du kan se, gir det mye fantasi å dekorere kaker. Ikke vær redd for å lage, lage unike mesterverk og dele ideene dine og implementeringen av dem i kommentarfeltet!

Ved å vise frem sine kulinariske talenter til familie og venner, husker hver husmor at ikke bare deilig fyll er viktig for en kake, men også et vakkert utseende. Og å gi en spektakulær ramme til en dessert er mye enklere enn mange forestiller seg.

For eksempel er sjokolade en universell hjelper til å dekorere søtsaker. Et minimum av ekstra midler (de kan kjøpes på et vanlig supermarked), samt litt mot og kreativitet - dette er hovedbetingelsene som er nødvendige for siste finpuss i utformingen av kakepresentasjonen. Ikke glem å fylle opp deilige fliser og begynn å implementere følgende ideer.

Her er noen ideer til hvordan du kan dekorere en kake med sjokolade:

Gjennombrudt sjokoladekakepynt

Ved første øyekast er elegant arbeid innenfor makten til enhver kvinne. For hjemmekreativitet trenger du følgende verktøy:

folie
pergamentpapir
scapula
plastfolie

Før du fortsetter til handling, tenk nøye på det fremtidige mønsteret: fasede slag, lengde, tykkelse, avstand og andre detaljer. Når du endelig bestemmer deg for en tegning (som kan lastes ned på Internett), påfør den skjematisk med en blyant på en film eller folie.

Smelt deretter sjokoladen i et dampbad og hell den resulterende massen i en pose laget av matpapir. Klipp et lite hull i hjørnet av bunten. Nå kan du starte applikasjonene, nøye tegne linjer i henhold til den tiltenkte skissen. Når sjablongbelegget er ferdig, legg filmen på en treplate og send den til kjøleskapet for å herde.

Etter en time kan du ta ut bitene. Separer dem med en slikkepott, vær forberedt på at de første prøvene dine kan gå i stykker: dyktighet er nødvendig her, ingenting kan gjøres. Men selv knuste biter er nyttige for en kake - hvorfor ikke et abstrakt design? Ellers er det bare verdt å feste det til kakene, og selv litt mislykkede forsøk vil ikke være forgjeves.

Gjennombrudt sjokolademønster kan dekorere både toppen av kaken og sidene på kaken.

Du kan også lage slike kakepynt av sjokolade som: en sjokoladesløyfe, en sjokoladesommerfugl - eller en sjokoladeblomst, du kan finne ut hvordan du gjør dette ved å se denne videoen:

Så, hvordan lage en sjokoladesløyfe

For å gjøre dette, ta sjokolade: hvit, svart eller forskjellige farger og smelt den i et vannbad. Klipp deretter strimler av ønsket størrelse fra tykk papp eller fil. Og påfør et tynt lag smeltet sjokolade på den forberedte overflaten. Her kan du vise fantasien din og lage forskjellige mønstre: striper eller flekker. Og du kan dekke den med et avlastningsnett ved hjelp av en sprøyte eller en kornett.

Etter å ha påført sjokoladen, kobler vi de to endene i en halvsirkel og fester med en klesklype.

La sjokoladen stivne og du kan begynne å pynte kaken med en sløyfe. Krøller kan komme i forskjellige størrelser, men dette vil gi kaken din enda mer originalitet.

Ved å eksperimentere med antall, tykkelse og arrangement av sjokoladedekorasjoner kan du oppnå unike resultater. Med en slik iver vil du presentere gjestene for et vanskelig valg: å unne seg selv eller beundre det kulinariske produktet ytterligere.

Du kan ikke bare dekorere kaker med sjokolade, men også lage forskjellige sjokoladefigurer, for eksempel:
, eller .

(for lenge siden) Jeg lovet å avsløre "hemmeligheten" til designet.

Og endelig fikk jeg skrevet denne oppskriften.

Vi trenger bare ett produkt - dette, selvfølgelig, sjokolade. Det kan være hva som helst: mørkt, melkeaktig og hvitt, men uten tilsetningsstoffer.

For tegning tar vi sjablonger vi liker, som kan finnes i store mengder på Internett;

skriv dem ut;

legg arket på en hard overflate - jeg har et skjærebrett;

vi legger en gjennomsiktig film på toppen, som vi faktisk legger sjokoladetegninger på - jeg har en vanlig plastpose.

Smelt nå sjokoladen. For meg er det mer praktisk å gjøre dette i mikrobølgeovnen i avrimingsmodus; vi ser inn i mikrobølgeovnen og rører sjokoladen oftere - vi trenger bare å smelte den, ikke steke den.

Du kan også få smeltet sjokolade i vannbad - igjen, ikke overopphetes (det er ønskelig at kokende vann ikke berører veggene på oppvasken), og pass på at det ikke kommer vann inn i sjokoladen.

Du kan tegne med sjokolade ved hjelp av en vanlig konfektsprøyte eller en pose med en tynn dyse; hjemmelaget papirpose for baking; eller en enkel plastpose med et avkuttet hjørne.

Men jeg får de tynneste tegningene med en konvensjonell medisinsk tjuekubesprøyte (uten nål, selvfølgelig).

I prosessen med å "tegne" skjer det ofte at sjokoladen i sprøyten begynner å stivne på forhånd og er vanskeligere å deponere. I dette tilfellet redder et krus med varmt vann situasjonen.

Vi sender de ferdige tegningene til kjøleskapet i et par timer. Hvis vi ikke har så mye tid, kan vi sette dem først i fryseren i fem minutter, og deretter i kjøleskapet i femten minutter.

Fjern forsiktig den frosne dekorasjonen og overfør til kaken.

Jeg legger merke til at sjokoladetegninger henger etter polyetylen veldig lett.

Produkter som er dekorert på denne måten, oppbevares selvfølgelig best i kjøleskapet. Men hvis sjokoladen er mørk og av god kvalitet, vil tegningene fra den definitivt tåle et par timer i romtemperatur.

(Jeg vil fortelle deg hvordan du lager en slik "sjokoladewrap" til en kake i en annen artikkel.)

Med melk og spesielt hvit sjokolade må du være mer forsiktig - mønstre fra dem kan deformeres i varme, spesielt hvis de er plassert vertikalt.

Om den nødvendige mengden sjokolade: for å dekorere en kake er en sjokoladeplate på 100 gram mer enn nok.

Den gjenværende overflødige tegnemassen kan ganske enkelt legges ut i former, "gjemmes" inne i favorittnøttene dine og sendes til kjøleskapet - du vil få utmerket sjokolade.

Som det viste seg, er det veldig enkelt å dekorere en hjemmelaget kake med sjokolade på en vakker og original måte, og fantasien er enorm.

Og noen flere deilige bilder:

Enkle figurer av mørk sjokolade

Figurer og sommerfugler laget av hvit sjokoladeglasur, dekket med gull og sølv kandurin.

Takk for din oppmerksomhet! All kreativ suksess!

Matlagingstid: PT01H00M 1 time

Klassiske konfektdekorasjoner for en kake (krem, frukt, marengs, sjokolade, gelé) er kjente og har allerede blitt testet av mange husmødre som er glad i konditorbaking. Noen ganger må du imidlertid forberede en spesiell kake med en spektakulær dekorasjon - for et jubileum, bryllup, nyttår eller annen ferie. I dette tilfellet vil rådene fra erfarne konditorer som vet hvordan man lager en dekorasjon til en kake og som kan gjøre en vanlig rømme til et kulinarisk mesterverk være nyttig.

Mastikk - søt konfektleire

Mastic er et elastisk konfektmateriale laget av pulverisert sukker, som minner om plasticine - forskjellige figurer, blomster, relieffer, tredimensjonale inskripsjoner, plottkomposisjoner er støpt fra det, eller de dekker kaken helt med det. For å forberede mastikk kan du bruke spesialverktøy - rulling, skraper, sjablonger, former og krøllete kniver. I mangel av konfektutstyr bruker de vanlig brett, kjevle, kniv, matfilm og kakeutstikkere. Mastikk er tonet med naturlige eller kunstige matfarger, men dette gjøres i den innledende tilberedningsfasen - når ingrediensene blandes. For å redusere cloying (det tar tross alt mye melis), tilsettes sitronsaft noen ganger til massen.

Typer mastikk og finessene ved tilberedning

Viskositeten til materialet er gitt av stivelse, gelatin, kondensert melk, sjokolade, marsipan, honning, marshmallows og marshmallows. I samsvar med dette skilles forskjellige typer mastikk - gelatin (pastilage), marshmallow, melk, sukker og honning. Pastillage stivner raskt, men forblir elastisk, så det produserer spektakulære blomster. Honningmastikk er veldig myk og behagelig for modellering, som melkemastikk - den har en veldig vakker snøhvit farge og en behagelig tekstur. Noen konditorer tilsetter litt olje til mastikken for å gjøre den mer plastisk.

Å lage mastikk er ikke veldig vanskelig - alle ingrediensene er grundig blandet, og noen ganger oppvarmet i et vannbad, hvis dette er spesifisert i oppskriften. Om nødvendig tilsettes litt mer melis, som spiller rollen som mel når deigen eltes. Brettet og kjevlen er vanligvis drysset med stivelse slik at mastikken ikke fester seg, og den ferdige konfekten "plasticine" lagres i matfilm. Og et viktig poeng - de begynner vanligvis å dekorere kaker med mastikk når det øverste laget av kremen stivner.

Vi tilbereder mastikk med egne hender

Gelatin mastikk er laget av 2 ss. l. gelatinpulver, som blandes med kaldt vann, og etter svelling legges beholderen med gelatin i vannbad i flere minutter til den er helt oppløst. 450 g melis tilsettes gelatinen, mastikken "eltes", rulles til en ball og pakkes deretter inn i matfilm.

Sjokolademastikk er en veldig velsmakende og vakker dekorasjon for, for tilberedning trenger du 100 g mørk sjokolade, smeltet i et vannbad, og 90 g marshmallows, som legges til den smeltede sjokoladen. Først anbefales det å holde marshmallowen i mikrobølgeovnen - bare noen sekunder for å myke den. I dette tilfellet er det nødvendig å blande massen grundig hele tiden slik at den ikke brenner seg. Når marshmallowen er halvt smeltet, 40 ml krem med et fettinnhold på 30%, 1 ss. l. smør, 1-2 ss. l. cognac, elt godt og tilsett 90-120 g melis. Først eltes mastikken med en skje, og når den blir tykkere, gjør du det med hendene.

Melkemastikk er lett å tilberede - 200 g kondensert melk, 2 ts blandes i en bolle. sitronsaft og 250 g melis. Alle ingrediensene males til en homogen tekstur, og deretter rulles mastikken ut på et brett og vakre figurer kuttes ut av den.

For å dekke kaken helt, kjevle ut en stor rund pannekake, fordel den på kaken, pass på at toppen og sidene er helt dekket. Mastikken glattes med hendene og overskuddet fjernes, som kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to måneder. Når mastikken stivner, anbefaler konditorer å varme den litt opp i mikrobølgeovnen eller i vannbad.

Mandelmarsipan fra barneeventyr

Marsipan, ofte nevnt i Andersens fortellinger, er en annen konfekt "plastisin" laget av pulveriserte mandler og søt sirup (eller pulverisert sukker), med sukker som utgjør mer enn en tredjedel av massen. Marsipan er et svært elastisk materiale, som komplekse former og eventyrslott kan støpes av uten å lime tilsetningsstoffer. Ekte marsipan er laget av mandler, med tillegg av andre nøtter vil massen bli fratatt plastisitet. Det er en annen hemmelighet for tilberedningen av dette produktet - for 20-50 søte mandelkjerner tas 1 bitter nøtt, som kan kjøpes i spesialforretninger for konditorer. Denne lette bitterheten hjelper marsipan til å avsløre sin smak og aroma og gir den en spesiell pikanthet. Hvis du ikke finner bitre mandler, kan du erstatte noen dråper mandelekstrakt, bittermandelolje eller mandellikør. Det er imidlertid ikke nødvendig å tilsette disse ingrediensene for å dekorere kaken. Fraværet av bitre toner vil ikke redusere plastisiteten til marsipan, det vil rett og slett ikke ha denne karakteristiske smaken.

Pynte kaker med marsipan

Tyske konditorer vet omtrent 200 måter å lage marsipan på. Alle disse metodene kan deles inn i to - varmt og kaldt. Med varm matlagingsteknologi kokes sukkersirup, som blandes med mandelsmuler, men plastisiteten til denne massen avtar når den avkjøles, derfor, for å dekke kaken med marsipan, må du forme dekorasjoner så raskt som mulig. Den kalde metoden er den enkleste, fordi mandelmelet kombineres med melis og eltes godt. Hvis mandlene er av dårlig kvalitet, vil en homogen masse ikke fungere, derfor anbefaler konditorer i slike tilfeller å legge til et egg for å holde ingrediensene sammen. Selvfølgelig må egget være veldig ferskt, og slike produkter kan ikke lagres i lang tid. Ulike smaker tilsettes marsipan – likører, kakao, appelsinskall, krydder og rosevann.

Til å begynne med bør du tilberede den – best av alt på en kald måte, da det er mye lettere. For å gjøre dette helles 350 g mandler med varmt vann i flere minutter slik at huden lettere går av. Skrellede nøtter tørkes litt i ovnen, slik at de ikke endrer farge, og males deretter til mel. Pisk 2 egg, tilsett 175 g melis og kok blandingen i vannbad til konsistensen til kremen. Fjern fra varmen, tilsett mandler til egg, tilsett 1 ts. sitronsaft, pisk deretter marsipanen grundig. Dryss melis på brettet, fordel nøttemassen på og elt mandel"deigen" til den til slutt tykner. Du kan tilsette fargestoffer til marsipan, og deretter forme hva du vil – gjenstander, blomster, dyr og arkitektoniske strukturer.

fondant til kakepynt

Fudge er en nedkokt sukkersirup som piskes med en mikser og avkjøles, blir til en tykk, viskøs glasur eller til en sprø og hard fudge. Alt avhenger av sammensetningen av sirupen og hvordan den tilberedes. Sirupen kan tilberedes uten tilsetningsstoffer, i dette tilfellet snakker vi om sukkerfudge. Tilsetter du melk eller fløte, får du melk eller kremfudge. Fudge kan være sjokolade, frukt og bær, nøtter, protein, creme brulee – avhengig av hvilke ingredienser som er tilsatt.

For fudge, bland 100 g veldig tung fløte, 1 kopp sukker, 40 g smør og kok opp på lav varme, mens du rører konstant. Fudgen kokes til den blir kremet, og for å sjekke beredskapen kastes en dråpe av melkeblandingen i vannet. Ferdig fondant ruller lett til en plastkule.

Proteinfudge er veldig velsmakende, hvor 2 kjølte proteiner piskes med en klype salt til et luftig skum, og deretter tilsettes 300 g melis og 2 ss gradvis til dem. l. sitronsaft.

Klar fondant oppbevares best i kjøleskapet, dekker bollen med matfilm for å forhindre uttørking, den påføres på overflaten av kaken med en kulinarisk børste eller kulinarisk pose.

Du kan dekorere kaken med grillage, marshmallows, marmelade, eller bruke en enkel sjablong og melis. Involver barna i å dekorere bakverk - de vil garantert like å skulpturere mesterverk av mastikk eller marsipan. Felles dekorering av kaker bringer folk sammen, og felles teselskaper med deilige desserter gjør livet til en rekke uendelige fornøyelser!