Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren. Slik lager du jordbærsyltetøy uten å koke i din egen juice

Hjemmelaget jordbærsyltetøy til vinteren På mange måter er den overlegen søte preparater som er kjøpt i butikken. For det første inneholder hjemmelaget syltetøy ingen kunstige ingredienser (kjemiske søtningsmidler og konserveringsmidler). Og for det andre, følgelig vil kaloriinnholdet i arbeidsstykket være lavere. Generelt er oppskrifter for å lage jordbærsyltetøy veldig enkle; "Å stole" på dem, kan selv en kulinarisk nybegynner håndtere bevaring av jordbær. Forresten, i oppskriftene nedenfor hagejordbær kan erstattes med jordbær eller victoria.

(metode 1)

For å forberede tykk tradisjonell syltetøy laget av jordbær for vinteren, som ikke blir kandiserte eller bortskjemte under langtidslagring, trenger du bare to hovedingredienser:
- 1 kg jordbær,
- 1 kg granulert sukker.

Til å begynne med vaskes bærene til ferske modne jordbær nøye; i dette tilfellet må du velge eksepsjonelt tette bær og rense dem for stilker og blader. Vasket og drenert jordbær overføres til emalje panne eller et basseng, dryss lagene med granulert sukker (det er viktig å opprettholde en 1:1-andel av jordbær og sukker) og la stå i 2-3 timer ved romtemperatur. Men det er best å la jordbærene trekke i en dag. Dagen etter bør rettene med bær, som sikkert vil frigjøre juice, settes på moderat varme og innholdet koke opp. Etter å ha kokt jordbærene i 2-3 minutter, slås ilden av, og syltetøyet avkjøles. Denne manipulasjonen med å tilberede jordbær og avkjøle må gjentas 2 ganger til til sirupen tykner nok. For å sjekke om sirupen er klar, slipp den på en tørr tallerken og rist; hvis dråpen ikke sprer seg, da jordbærsirup klar.

Oppskrift "Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren"

De utvalgte jordbærene legges i et dørslag og dyppes flere ganger i en bøtte med kaldt vann. Deretter, etter å ha gitt bærene tid til å renne av overflødig fuktighet, skrelles jordbærene fra stilkene og begerbladene og legges i en kum eller panne og fylles med sukkersirup. For sirupen kokes 1 glass vann, og 1 kg sukker oppløses i det, sirupen kokes i 2-3 minutter og helles i jordbærene. Bærene holdes i sirup i 4 timer, og du kan begynne å lage mat, som gjøres i 3 omganger og utføres over svak varme.

Den første matlagingen varer i 30 minutter. Så, etter 2 timer, når syltetøyet er avkjølt, kokes det på nytt i en halv time og avkjøles igjen i ca. 2 timer. For tredje gang kokes jordbærene til de er møre (metoden for å teste sirupens beredskap er beskrevet i den første oppskriften). Varmt syltetøy pakkes i glass og forsegles nylon deksler og før du legger syltetøyet i kjøleskapet for oppbevaring, avkjøl.

Takket være dette "Jordbærsyltetøy til vinteren" ideer jordbær beholder alle vitaminene de inneholder; og bærene forblir intakte og koker ikke over. Bare for å koke "fem minutter" trenger du 1,5 ganger mer sukker. For 1 glass (200 ml) vann til sirup, ta 1 kg sukker. Sirupen kokes på høy brann i emaljefat. Eventuelt skum som dannes på overflaten bør fjernes.

Bær helles i den kokende sirupen, og de skal få koke i ca 5 minutter, mens syltetøyet røres forsiktig med en tresleiv. Etter å ha fjernet retten fra varmen, må du pakke den inn slik at den avkjøles så sakte som mulig.

avkjølt til romtemperatur jordbærsyltetøy legges ut i krukker og dekkes med nylonlokk eller dekkes med vokspapir og halsene knyttes med tynn hyssing. Syltetøyet oppbevares i kjøleskapet.

noen " Jordbærsyltetøy til vinterbildet. Master Class» forteller deg hvordan du sjekker at jordbærsyltetøy er ferdig. Den første oppskriften foreslo en dråpe på en tallerken. Eller du kan gjøre det litt annerledes. Du kan sette platen i fryseren, og så ta den ut, hell en skje med varmt syltetøy på den, vent litt og kjør fingeren over overflaten. Hvis overflaten rynker, er syltetøyet klart.

For å redusere mengden skum på syltetøyet, må du legge inn emnene helt på slutten av matlagingen liten bit smør.

Eddik tilsatt jordbærsyltetøy eller sitronsaft vil hjelpe den til å tykne og forhindre at den blir for klumpete.

Jordbærsyltetøy tilberedes vanligvis på slutten av jordbærsesongen, når bæret begynner å forsvinne, og gradvis gir plass til andre sesongens bær og frukt. Og hvis du bestemmer deg for å lage jordbærsyltetøy, så bruk bare våre velprøvde oppskrifter. Her finner du muligheter for deilig og aromatisk jordbærsyltetøy med hele bær, syltetøy uten koking (jordbær i egen juice), tykt syltetøy fra jordbær (du kan til og med bruke det som fyll i bakevarer), vil du lære hvordan du lager jordbærsyltetøy med sitron, fem-minutters syltetøy, hvordan du lager jordbær tilberedning for vinteren. Og også små hemmeligheter og triks som du må følge for å lage den perfekte jordbærgodbiten.

Prøv også jordbær.

Hvordan lage "Jordbærsyltetøy"

10-minutters syltetøyoppskrift. Denne oppskriften blir vakker (syltetøyet konserverer naturlig farge), aromatisk og svært velsmakende syltetøy med hele bær. Det er bedre å bruke de samme mellomstore bærene.

Ingredienser:

Vi tar jordbær og sukker i forholdet 1:1, vann 50-70 ml per 1 kg sukker, sitronsyre 2-3 klyper.

Lage jordbærsyltetøy

Sorter bærene og vask under rennende vann. fjern stilkene.

Hell sukker i kokende vann; når sirupen er kokt, fjern sukkerskummet og tilsett bærene. Fra dette øyeblikket begynner nedtellingen, kok syltetøyet i 10 minutter på lav varme. Mens du koker sakte, rør forsiktig om bærene for ikke å skade dem, det er bedre å gjøre dette motsatt side skjeer. 1-2 minutter før slutten av matlagingen, tilsett et konserveringsmiddel - sitronsyre. Legg syltetøyet i rene, steriliserte glass.

Jordbærsyltetøy med hele bær uten koking

Syltetøyet er også veldig aromatisk, med vakre hele bær og klar sirup. For denne oppskriften velger du hele, uskadede bær. Dette syltetøyet bør oppbevares på et kjølig sted. Syltetøyglass skal først vaskes grundig med brus og tørkes. 0,5 liter eller 1 liters krukker passer.

Slik lager du jordbærsyltetøy uten å koke i din egen juice

Sorter jordbærene, vask dem og la bærene tørke litt. Det er bedre å begynne å lage syltetøy om kvelden. Vi heller bærene i krukker, og hell 100 gram i hver krukke på toppen. Sahara. La det stå over natten. Bærene vil frigjøre saft og innholdet vil avta i volum. For å holde glassene fulle sprer du syltetøyet fra det ene glasset over i andre glass.

For eksempel var det 3 krukker, vi overfører fra den ene til de to andre. Legg glassene i en kjele med varmt vann og steriliser glass med jordbærsyltetøy i kokende vann i 10-15 minutter.

Jordbærsyltetøy i sin egen juice er klart! Utrolig deilig.

Jordbærene i dette syltetøyet blir hele. Ukokt.

Vi trenger: for 2 kg. jordbær, 1,2 kg sukker, 500 ml vann

Slik koker du jordbærsyltetøy i fem minutter

Først kokes sirupen: sukker helles i vann og kokes over lav varme til sukkeret er helt oppløst.

Hell den tilberedte sirupen over de ferdiglagde bærene (vask, fjern stilkene); ikke bland sirupen med bærene for å unngå å skade bærene. Dekk beholderen med bær med film eller et håndkle og la stå i 2 timer.

På dette tidspunktet kan du forberede beholdere for syltetøy: vask og steriliser glassene og lokkene.

Etter 2 timer, sett beholderen med jordbær og sirup på middels varme og la det koke. Fra det øyeblikket syltetøyet koker, kok i nøyaktig 5 minutter og fjern fra varmen.

Ha jordbærsyltetøyet over i klargjorte glass og skru på lokkene. Snu syltetøyglassene, dekk med et håndkle, og ha dem slik til de er helt avkjølt.

Jordbærsyltetøy med sitron og mynte

For å lage jordbærsyltetøy trenger vi:

For 1 kg jordbær, 1 sitron, 700 g. sukker og mynteblader

Hvordan lage mat:

Vask bærene under rennende vann, la vannet renne av, la bærene tørke litt Legg bærene i en beholder, dryss på sukker og la stå i denne formen over natten eller i 7-8 timer. Når bærene har sluppet saften, kan du begynne å koke syltetøyet videre. Bland først bærene forsiktig, tilsett mynteblader og kok til det koker. Når syltetøyet koker koker du syltetøyet i 5 minutter.

Vask sitronen, riv skallet fra den ene sitronen, press saften fra fruktkjøttet. Tilsett skallet og sitronsaften i syltetøyet og kok i ytterligere 10 minutter. Ha det ferdige jordbærsyltetøyet i steriliserte glass.

Jordbærsyltetøy til vinteren

En veldig enkel oppskrift på jordbærsyltetøy vil hjelpe deg å utnytte bærene hvis du har stor avling.

Vi trenger:

For 2 kg jordbær (seier), 2 kg granulert sukker, kan du ta litt mindre enn 1,5 kg sukker, forutsatt at bærene er modne og søte.

Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren

For å forberede bærene er det best å bløtlegge Victoria i et basseng med vann for å fjerne alt støv og skitt. Tøm deretter vannet ved hjelp av et dørslag. Men hvis du ikke har tid, er det bare å skylle bærene godt gjennom et dørslag under rennende vann og la vannet renne av. Fjern halene, i prosessen se og velg råtne og bortskjemte bær.

Dryss jordbærene med sukker og la stå i 1,5 - 2 timer slik at bærene kan slippe saften. Sett deretter på brann og kok opp. Fjern syltetøyet fra varmen og la stå i 4-5 timer. Kok så opp syltetøyet igjen.

Ha det varme syltetøyet over i steriliserte glass og rull sammen. Snu glassene. Hold opp ned til det er avkjølt. Plasser glass med syltetøy på et mørkt sted for oppbevaring.

Frosset jordbærsyltetøy

Dette syltetøyet kommer med tilsetning av eple og appelsin. Oransje gir en subtil lett bitterhet, eple utfyller også smaken og fungerer som et ekstra geleringsmiddel. Syltetøyet blir veldig velsmakende og livlig på grunn av minimum koketid.

Vi trenger:

For 750g. jordbær, 1 appelsin, 2 epler, 2 poser vaniljesukker, samt 0,5 kg gelesukker 1:2

Hvordan lage syltetøy av frosne jordbær

Tin jordbær. Vask appelsinen, kutt i biter og mal den i en foodprosessor. Mal epler og jordbær også, ikke nødvendigvis til puré. I beholderen der syltetøyet skal tilberedes, bland alle ingrediensene i henhold til oppskriften, kok opp syltetøyet under konstant omrøring, og kok i 4 minutter under konstant omrøring i syltetøyet. Hell varmt syltetøy i forberedte glass. Kan lukkes med nylonlokk. Frossen jordbærsyltetøy er klart!

Tykk jordbærsyltetøy

En enkel oppskrift på tykt syltetøy som kan brukes som fyll i bakst. Syltetøyet er laget av jordbær med tilsetning av banan. Syltetøyet har en delikat kremet smak.

Vi trenger:

For 1 kg jordbær, 1 kg sukker og 3 bananer

Hvordan lage tykt jordbær- og banansyltetøy

Tilbered jordbærene, dryss over sukker og la stå i 5-7 timer slik at bærene slipper saft. Sett deretter bærene på bålet, kok opp og kok i 5 minutter. Fjern om nødvendig skummet. Slå av syltetøyet og la trekke i ytterligere 6 timer. Sett deretter syltetøyet på bålet igjen, kok opp og tilsett bananen, kuttet i sirkler, inn i syltetøyet. Bland syltetøyet og kok over varme til ønsket tykkelse. Minimum tid Matlagingen bør vare minst 20 minutter. Vi overfører det ferdige syltetøyet til steriliserte krukker og ruller opp lokkene!

Tykk jordbærsyltetøy er klart!

Nyt teen din!

Har du allerede laget jordbærsyltetøy?

Hva kan være bedre enn kaldt vinterkveld Brygge en sterk kopp te og åpne en krukke med velduftende jordbærsyltetøy, forsiktig lagret siden sommeren? Derfor snakker vi i dag om hvordan du lager jordbærsyltetøy slik at bærene forblir intakte.

Forresten, for ikke så lenge siden skrev jeg om og også. Du kan også ta en titt på disse sidene.

For å holde bærene intakte når du lager syltetøy, bør du kunne noen triks. For det første må avlingen høstes i tørt vær og umiddelbart begynne matlagingen. For det andre, velg modne, men ikke for myke bær. Vel, og for det tredje, etter vask skal jordbærene tørkes på et papirhåndkle i 10 minutter.

Tykk jordbærsyltetøy med hele bær uten koking

Jeg anbefaler å bruke mellomstore bær for å lage tykt jordbærsyltetøy. Ikke glem at det faktisk vil tilberedes uten matlaging, men bare helles med varm sirup. Da blir den helt mettet, og forberedelsene dine varer lett hele vinteren.

Ingredienser:

• 1 kg modne jordbær;
• 500 g granulert sukker;
• 100 g vann.

Hvordan lage mat:

1. Sorter jordbærene, skyll godt i rennende vann og fjern de grønne stilkene. Overfør den til en emalje eller varmebestandig bolle.

2. Bland sukker og vann og sett på middels varme. Kok blandingen i 3 minutter, ikke lenger nødvendig. Dette er nok til at sukkeret løser seg opp.

Det er nødvendig å sikre at sirupen ikke begynner å bli hvit og blir til karamell.

3. Hell varm sirup over bærene, rør forsiktig med en slikkepott eller skje. Dekk til med et håndkle og la avkjøles.

Når jeg lager syltetøy, rører jeg det aldri med skje. Jeg bare rister forsiktig bollen for å blande bærene. Og den faller aldri fra hverandre for meg – den blir alltid sterk og intakt.

4. Så snart sirupen er helt avkjølt, må den rennes av og kokes i 5 minutter. Hell over jordbærene igjen og la avkjøles igjen. Dette punktet må gjentas 5 ganger.

Utvide ferdig syltetøy i en steril beholder og rull opp lokkene. Snu glassene, pakk dem inn i et varmt teppe og avkjøl. Dette er en ekstra sterilisering av syltetøyet.

Krukkene bør oppbevares på et kjølig, tørt sted slik at solen ikke skinner på dem.

Hvordan lage tykt jordbærsyltetøy med hele bær. Oppskrift for vinteren

Ingredienser:

• 2 kg jordbær;
• 1,2 kg sukker;
• ferskpresset juice av 1 ½ sitron.

Hvordan lage mat:

1. Skyll jordbærene og la dem renne av i et dørslag;

2. Fjern stilkene. De blir garantert overflødige 😀

3. I en dyp kjele eller kum dryss bærene med lag med perlesukker. La stå over natten eller 24 timer for å la saften slippe ut.

4. Sett på middels varme. Press sitronsaft og hell det i jordbærene. Når syltetøyet koker, skum av skummet. Kok i 15 minutter.

5. Fjern bærene forsiktig fra sirupen med en hullsleiv og legg dem på flat tallerken tynt lag.

6. Kok sirupen uten bær i ca 40 minutter. Ha jordbærene tilbake og stek i ytterligere 15 minutter.

7. Syltetøyet er klart: du kan legge det i en steril beholder og rulle opp lokkene.

Snu glassene opp ned og la avkjøles i romtemperatur.

Deilig jordbærsyltetøy

Avhengig av hva slags syltetøy du foretrekker, kan du male bærene helt med en kjøttkvern, blender eller foodprosessor, mose jordbærene med en gaffel, eller bare hakke dem, la små biter.

Ingredienser:

• 1 kg søte jordbær;
• 800 g sukker;
• 1 ts agar-agar pulver;
• 4 ss vann.

Hvordan lage mat:

1. Fjern jordbær for rusk, skyll i kaldt vann og riv av alle grønne stilker.

Om nødvendig, skjær av eventuelle dårlige flekker. Hvis dette ikke gjøres, holder ikke syltetøyet lenge.

2. Mal bærene til ønsket tilstand, bland med sukker og sett på middels varme.

3. La småkoke på svak varme i 15-20 minutter til syltetøyet blir mørkere og tykkere.

Skummet må fjernes!

4. La agar-agaren løses opp i en separat beholder varmt vann 2-3 minutter. Tilsett fortykningsmiddel til kokende syltetøy og rør.

Etter 5 minutter vil syltetøyet tykne enda mer og begynne å "gurgle" - dette er et tegn på at det er klart.

5. Legg i steriliserte beholdere og lukk med lokk. La avkjøles på et varmt, mørkt sted.

Ikke engang tvil på det, syltetøy og syltetøy i henhold til mine velprøvde oppskrifter vil vise seg veldig velsmakende og aromatiske. Bli inspirert av min erfaring og nyt sommerens farger og smaker med familien din! God appetitt og se deg igjen!

Hvem av oss elsker ikke jordbær, en av de deiligste og mest etterlengtede bærene.

Det er ikke enkelt deilig bær, og et lager av vitaminer og nyttige elementer.

Den inneholder vitamin B og C, rik på jern, kalium, magnesium, fosfor og pektin. Har en helbredende effekt, normaliserer stoffskiftet, har en gunstig effekt på Fordøyelsessystemet, forbedrer kardiovaskulær aktivitet, brukes til å behandle forkjølelse.

Velsmakende, velduftende, aromatisk og viktigst av alt sunt syltetøy, må definitivt være forberedt på vinteren.

I forrige artikkel tilberedte vi markjordbærsyltetøy.

I dag skal vi se på populære og uvanlige oppskrifter for å lage jordbærsyltetøy.

Før du begynner å lage syltetøy, må du forberede rettene og bærene.

Tilberedningen av rettene ble beskrevet i detalj i forrige artikkel.

Forbereder bærene

• Først må du sortere bærene, velge modne, mellomstore bær (ikke for store og ikke for små).
• Skyll gjentatte ganger med et dørslag. Du må prøve slik at bæret ikke absorberer overflødig fuktighet, la vannet renne av.
• Legg på et håndkle og la tørke.
• Separer fra begerblader (haler)

La oss begynne å lage jordbærsyltetøy.

• Oppskrift på tykt jordbærsyltetøy med hele bær
• Fem minutters oppskrift på jordbærsyltetøy
• Jordbærsyltetøy med mynte
• Jordbærsyltetøy med sitron
• Jordbærsyltetøy med rips
• Jordbærsyltetøy med kirsebær

Oppskrift på tykt jordbærsyltetøy med hele bær

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg. tilberedte bær
• granulert sukker - 800 gr.

Andelen sukker og jordbær er 1:1, men du kan tilsette litt mindre sukker, siden bærene allerede er veldig søte. Til 1 kg jordbær må det være minst 650 gram sukker slik at bærene ikke begynner å gnistre. Vi bruker kun 800 gram sukker i tilberedning.

Hvordan lage tykt jordbærsyltetøy med hele bær

• Legg bærene lagvis i en kjele

• Og hell sukker på hvert lag med jordbær i omtrent samme mengde som på bildet

• Legg det resterende sukkeret oppå bæret, jevn det ut, dekk med lokk og la stå over natten (10-12 timer) slik at bæret produserer juice.
• Etter at tiden har gått, fjern lokket og vi skal se den samme juicen i bunnen av pannen.

• Kok opp, kok i 5-7 minutter, rør av og til med en tresleiv, skum av skummet, la avkjøles, sett tilbake på bålet, kok i 5-7 minutter. Vi gjør dette 3-4 ganger, avkjøler hver gang. For en tykkere konsistens må du koke lenger.
• Den blir klar når en dråpe syltetøy ikke brer seg på tallerkenen.
• Ha det varme syltetøyet i sterile glass.

• Syltetøyglass kan snus opp ned for å sikre at de er forseglet.
• Vi legger den på et kjølig sted.

Er syltetøyet klart? Vi kan prøve!

God appetitt!

5-minutters oppskrift på jordbærsyltetøy

Denne oppskriften er noe kortere og lar deg bevare flere vitaminer.

Dette syltetøyet tilberedes enkelt og raskt.

Ingredienser:

• 600-700 g sukker
• 1 kg jordbær

Forberedelse:

• Vi forbereder bærene: kutt store i fire deler, bruk små hele.
• Tilbered sirup basert på 2 kg bær, ta 0,5 liter vann og 1,2 kg sukker.
• Kok den resulterende sirupen fra sukker og vann i en emaljebolle over høy varme.

• Tilsett bær i kokende sirup og kok i 5 minutter.

• Rør med en tresleiv.

• Legg syltetøyet i steriliserte glass.
• Rull sammen syltetøyet vårt og vend det. La avkjøles.

Syltetøyet er klart. Oppbevares på et kjølig sted.

God appetitt!

Jordbærsyltetøy uten å koke bærene

Denne tilberedningsmetoden vil gi enda mer gunstige egenskaper i syltetøyet vårt.

Vi trenger ca 500 g sukker, 1 kg jordbær

Vask bærene, sorter dem, fjern stilkene og legg dem i pannen.

Mal bærene til du får små biter.

Tilsett 2,5 fasetterte glass sukker (500 g)

Rør og la stå i flere timer for å løse opp sukkeret. Overfør til plastfat eller glass.

Fersk bærsyltetøy kan oppbevares i fryseren, og holder sukkermengden på et minimum.

Hvis dette jordbærsyltetøyet oppbevares i kjøleskap, bør sukker tilsettes i forholdet 2 kg sukker per 1 kg bær for at bærene ikke skal gjære.

Oppbevares i kjøleskapet.

God appetitt!

La oss se på noen uvanlige oppskrifter på jordbærsyltetøy

Jordbærsyltetøy med mandler og likør

De kombinerer jordbær med alt på jakt etter noe unikt, original smak. La oss prøve å eksperimentere også.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg,
• sukker - 1 kg,
• mandler - 80-100 g,
• likør "Ammareto" - 1 ss. skje

Forberedelse:

Forbereder bærene - sorter dem og vask dem.

Tilsett sukker til jordbær og la stå i flere timer.

Hell kokende vann over mandlene i 10-15 minutter.

Tøm vannet. Fyll mandlene med kaldt vann. La avkjøles. Skrell av huden for å unngå bitterhet.

Tilsett skrellede mandler til jordbærene og sukkeret.

Vi setter den i brann. Og kok i 10-15 minutter etter koking. Kok på lav varme i flere omganger.

Et minutt før slutten av kokingen, hell i likøren. Alkoholen vil sippe ut, og den unike smaken av likør forblir.

Hell i steriliserte krukker og forsegl.

God appetitt!

Jordbær-appelsin syltetøy

Ingredienser:

jordbær - 2 kg

sukker - 1 kg

oransje - 1 stk.

Forberedelse:

Vask appelsinen grundig. Skjær i biter sammen med skallet.

Vask og sorter jordbærene

Dekk jordbærene med sukker og la dem stå i 2-3 timer.

Legg appelsinskiver til jordbærene med sukker og sett på brann.

Kok opp og kok i 10 minutter.

Slå av varmen (Ta ut av komfyren). La stå til den er helt avkjølt.

Så setter vi den på bålet igjen. Kok i 5-10 minutter.

Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

Jordbærsyltetøy med mynte og basilikum

Ingredienser:

• jordbær - 2 kg,
• sukker - 1,5 kg,
• sitron - 1 stor eller 2 små,
• mynteblader - 20 stk.,
• basilikumblader - 20 stk.

Forberedelse:

Vi sorterer ut jordbærene og lar vannet renne av.

Tilsett sukker til bærene og la stå i flere timer for å frigjøre saften.

La bærene koke og koke i 5 minutter på svak varme.

Tilsett vasket basilikum og mynteblader og kok i ytterligere 5 minutter.

Vask sitronene, riv skallet på et fint rivjern og skjær fruktkjøttet i små biter. Du kan male alt i en kjøttkvern.

Tilsett sitron i syltetøyet og stek videre i 5-10 minutter.

Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

God appetitt!

Jordbærsyltetøy med sitron

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg,
• sukker - 1 kg,
• sitron - 1 stor eller to små.

Forberedelse:

Vi sorterer ut jordbærene, vasker dem og tørker dem.

Dekker bærene med sukker. Og la det stå i 5-7 timer slik at saften kommer frem.

Sett på lav varme. Kok opp.

Vask sitronen grundig. Tre skall på et rivjern. Press saften ut av sitronen. Du kan male den i en kjøttkvern.

Tilsett sitron til jordbærene og kok i 10 minutter.

Hell det tilberedte syltetøyet i glass og lukk med en nøkkel for hermetisering.

God appetitt!

Jordbærsyltetøy med mandariner

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg,
• mandariner - 1 kg,
• Sukker - 2 kg
• Vann - 300 ml.

Forberedelse:

Vi vasker bærene og tørker dem.

Vask mandarinene og blancher i kokende vann i 5 minutter.

Fjern og avkjøl i kaldt vann.

Skjær mandarinene i vakre skiver.

Matlaging sukker sirup.

Dypp bærene og mandarinskivene i kokende sukkersirup. Kok i 5 minutter.

Fjern fra varme. Og la syltetøyet avkjøles.

Dette gjør vi flere ganger.

Hell varmt syltetøy i glass og forsegl.

God appetitt!

Jordbærsyltetøy med rips

Denne oppskriften er nyttig for jordbær, som har en høsting 2 ganger i året.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg,
• røde rips - 1 kg,
• sukker - 2 kg,
• sitronsaft – saft av 1 stor sitron.

Forberedelse:

Vask jordbærene og la vannet renne av.

Vask og tørk de røde ripsene. Mal gjennom en sil for å bli kvitt frøene.

Mal jordbærene med en blender eller kjøttkvern. Tilsett sukker til den.

Tilsett sitron- og ripsjuice i bollen med jordbær.

Legg i en ren bolle. Oppbevares i kjøleskapet.

God appetitt!

Jordbærsyltetøy med kirsebær

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg,
• kirsebær - 1 kg,
• sukker - 2 kg,
• saft av 1 sitron.

Forberedelse:

Vask jordbærene og la dem tørke.

Mal bærene i en blender.

Vi vasker kirsebærene, fjerner gropene og kutter dem også med en blender.

Bland sammen jordbær, kirsebær og sukker.

Legg ut i rene krukker, oppbevares i kjøleskapet.

God appetitt!

Jordbær passer godt til ulike frukter og urter. Du kan eksperimentere og lage dine egne unike oppskrifter.

God appetitt! Vær sunn!

Midt på sommeren. Jordbærene har allerede modnet i bedene. Og tidlige varianter enda mer. Hvor mange søte og røde er gjemt mellom bladene. Jeg snakker om sengene mine, men for noen mennesker er dette brett i butikken, hvorfor ikke. Hovedsaken er at nå er tiden inne for å spise bær og forberede søtsaker til vinteren. I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager tykk, gjennomsiktig og smakfull jordbærsyltetøy med hele bær.

Jeg skal også prøve å skrive om andre typer syltetøy senere, men foreløpig vil jeg konsentrere meg om dette. Jeg elsker virkelig jordbærsyltetøy med bær, når du kan fange et bær i rød søt sirup og ha det på en pannekake eller rett inn i munnen. Det er en spesiell glede i dette. Du elsker sikkert også dette syltetøyet til te.

Sirupen fra dette brygget er også god, selv når det ikke er bær igjen kan du finne den deilig bruk. Du kan bruke den til baking, bløtlegging av kakelag, for eksempel. Mye smakfullere enn butikkkjøpt sirup. Noen ganger lager jeg til og med en egen krukke uten bær, bare for slike formål. Det er også veldig smakfullt å helle sirup over pannekaker eller hjemmelagde vafler. Prøv å spise varm, nystekt med denne sirupen eller, for en guddommelig frokost.

Og det er mange måter å lage jordbærsyltetøy på, spesielt med bær. Selv om det ser ut til at det kan være en viss variasjon. Så la oss finne ut av det sammen.

En enkel og utprøvd oppskrift for å lage syltetøy av hele jordbær. Syltetøyet forsegles i glass og oppbevares godt i skapet hele vinteren. Akkurat for forberedelser. Og viktigst av alt, du trenger ikke å huske komplekse ingredienser og proporsjoner.

Du vil trenge:

• mellomstore jordbær - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg.

Forberedelse:

For koking er det best å ta jordbær som ikke er store i størrelse, slik at hver av dem forblir hele og er godt kokt. Og det blir fint å spise slikt syltetøy. I tillegg kan du enkelt legge syltetøyet i små glass. For eksempel liker jeg ikke å ha syltetøy i liter eller større glass, fordi jeg ikke kan spise så mye søtt på kort tid.

Vask jordbærene i kaldt rennende vann. Hvis det inneholder jordbær (fordi det nettopp kom fra hagebedet ditt), er det best å skylle det ved å legge det i en kum eller kasserolle.

Etter vask, riv av alle stilkene. Legg bærene i et dørslag og la alt overflødig vann renne av.

Ta en stor bolle eller kjele, tilsett litt sukker, og legg deretter et lag med jordbær for å dekke sukkeret. Sukker igjen på toppen av bærene, og så jordbær igjen. På denne måten vil alle bærene dekkes med sukker og det vil ikke være nødvendig å røre med fare for å knuse de modne jordbærene.

Dekk til beholderen og la jordbærene trekke i minst 6 timer. Perfekt alternativ satt for natten. I løpet av denne tiden vil det frigjøres nok juice fra jordbærene til matlaging. Vann tilsettes aldri til denne typen matlaging, det er alt på grunn av saftigheten til bærene.

Legg nå det fremtidige jordbærsyltetøyet på komfyren og varm opp til det koker. Hvis det er noe sukker igjen i bunnen, rør lett for å unngå at det brenner seg til det er helt oppløst. La småkoke i 2-3 minutter og ta av varmen. Sett til side igjen og la avkjøles helt og suge i sukkersirupen.

Etter omtrent 5-6 timer vil bærene være mettet med sirup og det er på tide å koke det igjen. Sett blandingen på bålet og kok opp. Underveis i prosessen, skum av eventuelt skum som dukker opp og rør lett slik at alle bærene dekkes av sirupen.

Etter 10 minutter med koking, slå av komfyren og du kan sette det varme brygget i glass.

Ikke glem å sterilisere glassene og lokkene. Dette kan gjøres i ovnen, over en kjele med kokende vann eller i mikrobølgeovnen.

Ferdig jordbærsyltetøy med hele bær er godt lagret, det viktigste er å følge reglene for sterilisering og temperaturregime. I følge denne oppskriften oppbevares brygget i romtemperatur.

Spis tilberedt syltetøy med te, pannekaker, ostekaker og andre delikatesser.

Når bestemor laget jordbærsyltetøy, ble det av en eller annen grunn alltid veldig tykt, men ikke rødt i det hele tatt, men heller brunt. Det minnet meg ikke om friske sommerbær i det hele tatt, og det var ikke mye jordbærsmak. Jeg har alltid likt syltetøy som er lyst, rødt og veldig aromatisk. Det var bare år senere at jeg lærte å lage mat tykt vakkert syltetøy fra jordbær med hele bær og mister sin rike farge i prosessen.

Du vil trenge:

• jordbær - 1 kg;
• granulert sukker - 0,8-1 kg;
• sitronsyre - 1/3 teskje,
• sitronsaft - 2/3 ss.

Forberedelse:

Jordbærsyltetøy kan lages av bær i alle størrelser, men mindre er absolutt bedre. Hvis bærene dine viste seg å være store eller du bare kunne kjøpe disse, så ikke bli opprørt. Store bær kan deles i to og de vil fortsatt være deilige. Hovedsaken er at jordbærene ikke er overmodne og myke. Du trenger elastiske, modne bær, men uten grønne tips.

Vask jordbærene i rennende vann og skjær dem store bær, hvis nødvendig.

Sett inn panne i rustfritt stål eller en servant, emaljeretter fungerer bra. Det er bedre å ikke bruke aluminium, det oksiderer.

Dekk jordbærene med sukker og la stå til langsiktig under lokket. Klokken åtte. Gjør du det om kvelden, kan du la det stå til morgenen. Hvis det er om morgenen, la det stå til kvelden og slipp ut saften.

I løpet av denne tiden vil jordbæret frigjøre så mye juice at det bokstavelig talt vil flyte i det. Det er denne juicen som skal være grunnlaget for syltetøysirupen. Tilsett sitronsaft i sirupen.

Sett kjelen med bær på komfyren og kok opp. Sukkeret vil mest sannsynlig ikke løse seg opp umiddelbart og vil legge seg i bunnen. Det er nødvendig å røre det veldig forsiktig for ikke å knuse bærene.

La syltetøyet surre aktivt i 3 minutter, ta deretter av varmen og la avkjøles helt til romtemperatur uten lokk. Deretter kan du dekke til og la trekke i ytterligere 6-8 timer. Du kan også la den stå over natten.

Etter den angitte tiden, sett pannen med kokeblandingen tilbake på komfyren og kok opp. Mens den varmes opp, tilsett sitronsyre. Takket være syren bevares fargen på brygget, til tross varmebehandling. Og smaken blir bare bedre, en liten syrlighet kommer til syne og jordbærsyltetøyet blir ikke for kletende.

Etter koking lar du det småkoke, skum av skummet og smelt bærene med en skje slik at de alle blir gjennomvarmet. Etter 1-2 minutter med koking, fjern fra varmen.

Nå kan du legge det fortsatt varme syltetøyet i glass. De skal vaskes rent med brus og steriliseres ved koking eller damp. Lukk hver krukke med et sterilisert lokk. Denne mengden bær og sukker vil kreve tre 0,5 liters krukker. Snu den vridde glasset opp ned, pakk den inn i et teppe og la den stå slik til den er helt avkjølt. Deretter kan du legge syltetøyet til oppbevaring.

Eller du kan åpne en krukke og prøve den med en gang deilig syltetøy med te.

Syltetøy er vanligvis tykkere, ikke konserves. Men de legger ikke hele bær i syltetøyet, det er ganske homogent. Men hvis du vil ha tykt jordbærsyltetøy, slik at du kan smøre det på brød og det ikke glasser, så er det en måte å tilberede det på. Det må brukes utmerkede naturlige fortykningsmidler. Eplepektin eller tangagar er egnet.

Du vil trenge:

• jordbær - 3 kg;
• sukker - 2 kg;
• agar agar - 25 gr (1 pose);
• sitronsaft - 75 ml.

Forberedelse:

Skyll jordbærene grundig. Spesielt hvis den er fersk fra hagen og med litt jord. Pass på å bruke kaldt vann, ikke varmt.

Ta en stor beholder som du deretter kan lage mat i. Servant, kjele, stekepanne, hva som passer deg. Men regn med at syltetøyet vil koke og øke i volum, det skal være nok plass.

Tilsett sukker i jordbærene og rør litt. La trekke og slipp saften i flere timer. 4-5 blir nok.

Når mye saft er sluppet, setter du pannen på komfyren. Mens det varmes opp, mål opp sitronsaften og hell agar-agar-pakken i den, bland godt og tilsett i pannen med jordbærene.

Fremtidens jordbærsyltetøy skal koke. Så snart dette skjer, reduser varmen og la det småkoke på lav varme i 25-30 minutter, mens du hele tiden skummer av skummet. Rør av og til og drukn bærene. Stuingen vil tykne foran øynene dine, men dette vil merkes spesielt når den avkjøles.

Mens syltetøyet koker kan du sterilisere glassene. Sett dem i ovnen med litt vann i 20 minutter. Eller i mikrobølgeovnen i 5-7.

Hell det ferdige og varme brygget i glass, og fyll dem nesten helt til kanten. La bare være litt. Skru på dekslene. Du kan ta metall skru-på eller roll-up de. men sørg for å sterilisere dem før du gjør dette.

Klar stengte banker snu den, pakk alt inn i et tykt håndkle og la det avkjøles. Etter dette kan du legge den bort for vinteren. Dekk bordet for alt som ikke passer inn i glassene og spis det med te. God appetitt!

Hvordan lage jordbærsyltetøy i en stekepanne - videooppskrift

En alternativ måte å lage jordbærsyltetøy med hele bær. I denne oppskriften skjer alt omvendt. Først tar du jordbærene og steker dem i en panne, noe som gjør at de slipper massevis av juice og varmer dem opp. Og først da tilsettes sukker til det og kokes videre til det er kokt. Sitronsyre brukes også for å bevare fargen. Etter min mening er dette mest rask måte lage syltetøy, men samtidig blir det lyst, gjennomsiktig og med hele bær. Og den lagres ikke dårligere enn når den tilberedes på klassisk vis.

Nok en syltetøyoppskrift som er ulik de andre. I denne versjonen blir bærene ikke kokt eller kokt lenge i en panne og forblir så ferske som mulig. Bare sirupen kokes, hvori bærene da vil flyte. Temperaturen er ganske nok til å desinfisere bærene, og de ødelegger ikke syltetøyet selv kl langtidslagring. Det blir mye sirup, men det blir veldig smakfullt. Hvis du elsker sirup, så er dette din oppskrift.

Du vil trenge:

• jordbær - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 200 ml;
• sitronsyre 3 1/2 ts.

Forberedelse:

Tilberedningen av jordbærsyltetøy begynner med selve sirupen. For å gjøre dette, ta en stor kjele og hell sukker i den. Fyll på med vann og slå på komfyren. Rør litt for å lage en pasta av sukker og vann og kok på svak varme til alle sukkerkornene har løst seg opp. Rør hele tiden for å løfte sukkeret fra bunnen så det ikke brenner seg. Sirupen skal ikke begynne å bli gul. Vi trenger en klar, tykk sirup.

Så snart sirupen begynner å koke, slå av komfyren og fjern pannen, legg de vaskede og oppstilte jordbærene i sirupen. Rør forsiktig med en skje til jordbærene er helt dekket av sirup. La det småkoke fra tid til annen slik at de øverste bærene senker seg.

Jordbærene skal stå i sirupen i 15 minutter, da slipper de saft og sirupen blir rød. Ta nå en hullsleiv og fjern forsiktig jordbærene fra sirupen over på en tallerken. Prøv å ikke knuse bærene slik at syltetøyet ender opp intakt.

Etter at du har fjernet alle jordbærene, slår du på komfyren og fortsetter å koke sirupen i ytterligere 15 minutter. I løpet av denne tiden vil det koke. Skum av skum som dukker opp.

Etter 15 minutter slår du av sirupen og returnerer jordbærene til den igjen. La det nå ligge og trekke i sirupen i ytterligere 15 minutter. I løpet av denne tiden, klargjør rene, steriliserte krukker.

Øs nå ut jordbærene med en hullsleiv og legg dem umiddelbart i glassene, fyll dem omtrent halvveis.

Slå på sirupen i pannen igjen og kok opp. sist. La det småkoke i minst 5 minutter. Du kan ta litt lengre tid hvis du vil ha en veldig tykk sirup.

Etter dette, hell sirupen i glassene med bær med en ren øse, og du kan lukke lokkene. Jordbærsyltetøy er klart uten å koke bærene. Nyt resultatene umiddelbart eller om vinteren.

Jordbærsyltetøy "Pyatiminutka" med hele bær - videooppskrift

Avslutningsvis legger jeg til en herlig, tidstestet oppskrift på jordbærsyltetøy med bær. Den kalles Pyatiminutka, ikke fordi den er tilberedt på fem minutter, men fordi koketiden for selve bærene i sirup er disse fem minuttene.Hovedsaken er at det er tilstrekkelig mellom disse minuttene. lang tid infundert i sirup og så videre flere ganger. Koketiden for denne oppskriften kan være opptil tre dager, men ikke bekymre deg, dette betyr ikke at du står ved komfyren i tre dager. Den infunderes i tre dager i intervaller mellom fem minutters matlaging. Det er hele hemmeligheten. Men til slutt er syltetøyet perfekt. Kjempegod. La oss se og huske!

Ha en søt sommer og en enda søtere vinter alle sammen!