Hvordan lage spaghetti selv. Hvordan lage spaghetti - matlagingshemmeligheter

Ved første øyekast er det vanskelig å lage pasta hjemme. Til tross for at dette krever mye innsats og tid, vil du bli generøst belønnet for innsatsen din. De er ikke en erstatning for vanlig fabrikkprodusert pasta som kan finnes i hyllene til ethvert supermarked. Med en unik tekstur kombinert med visse typer sauser, vil de alltid glede den sanne pastakjenneren. Hjemmelaget pasta smelter bokstavelig talt i munnen, spesielt hvis du serverer den med en saus laget av smør eller fløte. De som begrenser seg til butikkkjøpte produkter frarøver faktisk seg selv gleden av å smake den sanne smaken av pasta.

For å forberede dem trenger du bare to ingredienser: mel og egg. Noen tilsetter også salt og/eller olivenolje, men dette er ikke nødvendig og er ifølge noen eksperter i strid med den tradisjonelle oppskriften. Etter elting kan deigen utsettes for følgende behandling: enten rulles ut manuelt med en vanlig rulle; eller passerer gjennom valser i en spesiell manuell pastaskjæremaskin. Nå skal vi se nærmere på prosessen med å tilberede fersk pasta ved hjelp av den andre metoden.

Mel og egg: Ha mel i en stor bolle og lag en liten brønn i midten. Knekk to egg i midten, pisk dem lett, ta gradvis mel fra kantene til de er jevne. Bland deigen grundig for hånd.

Elt deigen: overfør deigen til et bord drysset med mel på forhånd og elt som følger: med baksiden av hånden ruller du ut deigen i en bevegelse bort fra deg og brett den tilbake mot deg; Vi gjør det samme med andre halvdel, tidligere uberørt: rull den ut, rull den opp. Fortsett i 8-10 minutter til deigen tykner og blir jevn.

Kjevle ut deigen: følg instruksjonene, sett pastamaskinen på bordet og plasser rullene i det bredeste rommet. Deretter deler du deigen i fire deler, ta en og kjevle den ut til en tykkelse på 1-1,5 cm, før den gjennom rullene, samtidig som du dreier håndtaket. Brett deigen tre ganger og før den gjennom rullene igjen, gjenta denne prosedyren to ganger til. Vi snur disken til neste merke, og begrenser dermed rommet mellom rullene og passerer deigen igjen. Vi fortsetter det samme, hver gang vi reduserer avstanden mellom rullene til pilen på disken når det siste merket. Legg den utkjevlede deigen til side og gjør det samme med de resterende delene.

Skjæring av deigen: De fleste pastamaskiner er utstyrt med flere typer blader for å lage nudler, fettuccine og tonnarelli-pasta. For å lage fettuccinepasta hjemme, passer deigen gjennom brede blad. Fordel de resulterende strimlene på et håndkle slik at de ikke berører. For tonnarelli bruker vi smale blad. Det er også mulig å tilberede pappardelle-pasta for hånd: kutt de tilberedte delene av deigen i to; så kutter vi den i 2,5 cm tykkelse ved hjelp av et spesielt hjul.

Valentina Bondar

Mange vet hvordan man lager spaghetti. Tross alt, som all annen pasta, trenger du bare å koke den og helle kokende vann over den. Imidlertid vil den presenterte metoden bare passe deg hvis du planlegger å servere denne sideretten med en slags gulasj eller pølser med saus. Hvis du ikke planlegger å tilberede en slik rett, bør spaghetti behandles litt annerledes.

Hvordan tilberede spaghetti som en vanlig siderett?

For å gjøre denne retten så velsmakende som mulig, bør pasta kun kjøpes fra durumhvete. Ellers, under varmebehandling, kan spaghettien koke og bli til en ubehagelig grøtaktig masse. Dessuten inneholder slike produkter komplekse karbohydrater, hvis bearbeiding tar mye energi, noe som betyr at en kokt pastarett vil minst bidra til overflødig vektøkning.

Så før du tilbereder spaghetti som en vanlig siderett, bør du kjøpe:

• spaghetti fra durumhvete (som et alternativ kan du bruke produsenten "Makfa") - 2/3 av en standardpakke;
• iodisert salt - tilsett etter smak (1 dessertskje);
• drikkevann - 2 l;

Kokeprosess

Deilig spaghetti passer utmerket til lunsj. Kombinert med kjøttgulasj og koteletter vil denne retten raskt tilfredsstille hele familien.

For å koke pasta, ta en stor kjele, hell drikkevann i den og kok opp. Deretter må du legge spaghettien i den sydende væsken, etter å ha brutt den tidligere, eller i sin helhet. Du må også legge til en liten mengde salt til vannet. For å unngå at spaghettien klistrer seg sammen, anbefales det å tilsette en stor skje med solsikkeolje.

Kok pastaen på middels varme i ca 8-11 minutter. Hvis spaghettien ikke er laget av durumhvete, er det lurt å redusere denne tiden, da den ellers kan bli overstekt.

Siste etappe

Beredskapen til spaghetti, hvis bilde er presentert i denne artikkelen, kan bestemmes som følger: du trenger bare å bryte pastaen med en skje, trykke den mot veggen av pannen. Etter at produktet er blitt mykt, legg det i et dørslag og skyll grundig under kaldt vann. Hvis du planlegger å servere sideretten umiddelbart, er det tilrådelig å helle kokende vann over de ferdige produktene. Slik slipper du å varme dem i mikrobølgeovnen eller i en stekepanne.

Hva serveres den med?

Nå vet du hvordan du lager spaghetti som en vanlig siderett. Du kan servere kokt pasta til bordet med biffgulasj, pølser, salami, pølser, stekte grønnsaker, kylling, koteletter, fisk, etc. For å gi denne retten en spesiell smak og aroma, anbefales det å servere den i tillegg med litt saus, ketchup eller hjemmelagde marinader. God appetitt!

Koking spaghetti i en slow cooker med sopp

Du kan lage spaghetti ikke bare på en vanlig kjøkkenkomfyr, men også ved å bruke en enhet som en multikoker. For å gjøre dette trenger vi et lignende sett med ingredienser:

• durumhvete spaghetti - ½ standardpakke;
• iodisert salt - legg til etter smak (2/3 dessertskje);
• drikkevann - 1 l;
• luktfri solsikkeolje - en full stor skje.

Denne klassiske macaronsoppskriften er basert på italiensk marengs, derfor anbefales det å kjøpe et konditortermometer for å tilberede denne kaken, siden det er veldig viktig å bestemme temperaturen på sirupen som tilberedes riktig. Pasta laget med italiensk marengs er mer stabil. For fransk marengs trenger du ikke å koke sirupen bare piskes med sukker.

Presisjon er viktig for å tilberede macarons; hvert gram produkt er gull verdt; Nøyaktig kjøkkenvekt er ikke et innfall, men en streng nødvendighet.

I dette tilfellet brukes aromatisk ganache som fylling, den bør tilberedes dagen før, slik at ganachen får tid til å sette seg og få ønsket konsistens.

Så først må du blande mandelmel og pulver. Sikt, varm i 3 minutter på 120 grader.

Tilsett så fargestoff og protein nr. 1. Det er verdt å merke seg at for å få et godt resultat, bør du ikke ta ferske egg, hvitene må "lagres", la hvitene stå utenfor kjøleskapet i minst en dag, pass på å forsegle beholderen tett slik at en skorpe dannes ikke. I sin bok "Macaron" anbefaler Pierre Hermé å lagre hvitene i kjøleskapet i en uke.

Nå må du koke sirupen. For å gjøre dette, bland sukker og vann og sett pannen over middels varme.

Varm opp til 110-114 grader.

Begynn hver for seg å piske eggehvite nr. 2 til skum vises.
Begynn å helle sirupen i en tynn stråle, uten å røre veggene i bollen og mikservispene, slik at sirupen ikke spruter. Pisk til marengsen avkjøles (7-10 minutter til en temperatur på 30-35 grader).

Bland mandelmelet og hele innholdet i bollen. Tilsett marengsen litt etter litt. Elt til et "tungt bånd" dannes, med klokken, mens du vrir bollen mot klokken. Måling er viktig her, det viktigste er ikke å overmikse hvis ingrediensene danner en homogen masse, renner den ned som et bånd, slutt å elte umiddelbart.

Fyll konditorposen med en flat rund dyse med en diameter på 8-10 mm. Ha deigen over i en pose. Plasser pastaen i et rutemønster (dette vil gi bedre luftsirkulasjon og pastaen bakes jevnt). For å sikre at makronene har samme størrelse kan du tegne sirkler på bakepapir og legge deigen i dem. Nå er det spesielle silikonmatter for makroner, grensene til kaken er umiddelbart skissert på dem.

Etter avsetning, pass på å banke hver side av bakeplaten på benken flere ganger for å fordele deigen jevnt og fjerne eventuelle haler og overflødig luft. Noen mestere anbefaler å la de plantede makronene stå i romtemperatur i omtrent en time for å la en skorpe dannes. I mine eksperimenter var dette ikke nødvendig, kakene steg, det dannet seg et skjørt, og overflaten var glatt.

Forvarm ovnen til 145-150 grader, konveksjonsmodus (hvis utstyrt). Selvfølgelig, her må du kjenne ovnen din grundig, du må bake flere ganger for å forstå hvilken modus som er egnet for å bake disse franske kakene. Stek pastaen i tolv til fjorten minutter: først 7 minutter, og roter deretter bakeplaten 180 grader og stek resten av tiden.

Fjern arkene fra bakeplaten etter steking, vent til bitene er avkjølt, og fjern først deretter fra papiret (eller silikonmatten). Mens du steker kan du se halvdelene heve seg og danne et skjørt. Hvis den ikke er der, kan det være flere årsaker til dette: ingrediensene ble veid feil, deigen ble ikke eltet nok (for stram), steketemperaturen var lav.

La oss forberede ganachen. Mal bringebærene, legg dem i en blender, gni dem gjennom en sil, tilsett sukker etter smak. Kok opp fløten, hell den over den mørke sjokoladen, rør. Bland forsiktig med bringebærpuré. Slå. Dekk til med matfilm og la stå i et døgn, da blir ganachen plastisk og holder formen godt.

Velg størrelsen på pastahalvdelene i henhold til den klassiske oppskriften. Fyll en konditorpose med ganache, klem ganache på den ene halvdelen og trykk ned med den andre halvdelen. Det er deilig å legge friske bær i midten av fyllet, det vil gi en lys smak og aroma.

En pastamaskin som forretningsidé fortjener oppmerksomhet. Dette er en av de mest økonomiske måtene å drive en bedrift hjemmefra. For å starte en pastabedrift med en slik maskin trenger du svært lite kapital, noe som gjør den tilgjengelig for alle. Du kan starte med bare $300. Selve pastamaskinen og det tilhørende utstyret er relativt billig. Og hvis du beregner fordelene og fortjenesten fra en slik virksomhet, kan du oppnå lønnsomhet i den første måneden. Pastamaskinen kommer med diverse tilbehør. Hvis du ønsker det, kan du kjøpe flere av disse tingene for å utvide utvalget. Før du lager pasta, må du lære deg en enkel oppskrift. Bruk brødmel av god kvalitet da det inneholder høye nivåer av gluten. Dette er veldig viktig for pasta, fordi det må ha en spesiell tekstur. Dette er i utgangspunktet et mel av klasse 1. Dette melet er veldig mykt og har en veldig fin maling. Ønsker du pasta som ikke er for hard, så kjøp vanlig mel. Når det gjelder oppskriften og ingrediensene for å tilberede pasta ved hjelp av en maskin, kan du i tillegg bruke semulemel, rismel og eggeplomme, i henhold til oppskriften. Det er også veldig viktig å legge til naturlige matfarger for å tilberede farget deig. Dette vil bidra til å gi pastaen din litt salgbarhet og appell. Sjekk tabellen over naturlige matfarger. Du kan bruke de fargene og fargestoffene som er praktiske for deg og alltid tilgjengelig.

Budsjettlinjen produserer pasta på ethvert kjøkken

Pastaproduksjon er en god forretningsidé for minimal investering. Mat er et produkt som vil være aktuelt til enhver tid. Pasta er et veldig populært produkt blant forbrukere. Det er ganske enkelt å finne kunder som er villige til å kjøpe pasta til en rimelig pris. Pastaprodukter har ganske lang holdbarhet og krever ikke spesielle forhold under transport. Pasta lages hovedsakelig av mel og vann. Følgelig er kostnadene minimale. Virksomheten med å produsere pasta hjemme er tilgjengelig for selv de fattigste investorene. Det enkle å lage en slik virksomhet er innenfor makten til husmødre. For å organisere en minimumsproduksjonslinje hjemme, trenger du følgende utstyr:

1. Pastamaskin med deigmikserfunksjon.
2. En sikt for sikting av mel.
3. Ovn for tørking av mascarons.

Prinsippet for drift av maskinen i pastaproduksjonsprosessen

Pastamaskinen fungerer under de fleste stadier av produksjonen. Deigen kan eltes direkte i selve maskinen. Velger du riktig modell, kan den ettermonteres med spesialskruer for å støtte funksjonene til deigmikseren. Når deigen er klar, setter du den på et kjølig sted en stund. Og så ruller du deigen til en rull og mater den inn i mottaksbrettet på maskinen, som tidligere er omkonfigurert for produksjon av pasta. Og du lager din egen pasta uansett form og kompleksitet. Formen avhenger av vedlegget som er installert på maskinen og fantasien din. Du kan også justere lengden på produktet (størrelsen) etter smak. Semulemel brukes til å strø mottaksbrettet, skruen og tilbehøret slik at deigen ikke fester seg til veggene i maskinen. For å få den tykkeste sidepastaen kan du bruke et spesielt vedlegg. På samme måte kan du tilberede nudler, spaghetti og eksklusive produkter.

Høyproduktiv pastamaskin for små bedrifter

Når du utvikler en god base av faste kunder, finner dine markeder og måter å selge produktene dine på, kan det oppstå et problem. Dette er ytelsen til linjen. På dette tidspunktet bør du tenke på å oppgradere produksjonslinjen. Du kan bruke en dyrere pastamaskin med en utmerket ytelse på 12 kg/time. En ny, produktiv pastamaskin vil ikke bare forbedre produktomsetningen, men vil også gjøre arbeidet ditt enklere uten å ansette arbeidere. Det italienske merket Marcato Ristorantica produserer produktive maskiner for pasta, nudler og spaghetti som fungerer automatisk. Elting av deig, rulling, skjæring - alle prosesser utføres automatisk, du trenger bare å installere vedlegg, fylle mel med vann og stille inn nødvendige parametere (lengde, tykkelse, hastighet, etc.). Med en slik maskin (ekstruder) kan du jobbe i kontinuerlig produksjonsmodus. Kostnaden for produktivt utstyr er ganske høy - $4375. Men på den annen side er det noe å betale for når du allerede har en etablert virksomhet. Festene er laget av bronse (veldig enkle å rengjøre). Lengden på pastaen overvåkes av en spesiell sensor med fotocelle. Kjevling og skjæring av deigen skjer automatisk på bare 4 minutter. Vel, generelt, som allerede nevnt, er produktiviteten 12 kg. om en time, og dette er allerede en hjemmeminifabrikk. Som et resultat ser forretningsideen veldig attraktiv ut. Enkelt forretningskonsept, enkel forretningsplan. Enkle trinn for å organisere produksjonen med svært liten kapitalinvestering. Produktene som produseres er også attraktive, siden de er mat - en energiressurs og et forbruksmateriale for mennesker. Men selv om det oppstår problemer med salg i visse sesonger, kan vi optimistisk notere det faktum at gratis pasta på kjøkkenet ikke vil skade noen.

Tradisjonelle sauser til pasta er ketchup eller majones med sennep, men alt dette blir fort kjedelig og begynner å virke kjedelig. For å diversifisere oppskriften bør du utvide kunnskapen din om ulike pastadressinger. Da vil de mest vanlige hornene bli en utsøkt rett med italiensk stil, og de kan serveres som en uavhengig rett.

Spaghetti saus

Lag deilig variasjonhjemmelagde pastasauserenkelt hvis du kjenner de optimale kombinasjonene. Italienerne serverer pasta som en egen lunsjrett, og noe nytt hver gang. Hvis du vet hvordan du lager spaghetti saus, kan du gjøre den mettende, velsmakende og deilig. Du kan velge mellom alternativer basert på fløte, tomater eller urter med nøtter, tilsett kjøtt eller sjømat.

kremete

Regnes som den mest tilfredsstillendekremet pastasaus, som er laget av fløte eller fullfet rømme, revet ost og en stor mengde tørre krydder. Alternativet med tilsetning av røkt skinke, kjøtt eller kjøttdeig - carbonara eller kjøtt - vil være mer næringsrik med tilsetning av kylling vil du få Alfredo-pasta. Det er godt å diversifisere retten med ferske champignoner, erter og selleri.

Tomat

De vil bli mer kjent for russerespaghetti med tomatsaus, som kan lages av ferske eller hermetiske tomater eller juice. Et godt eksempel er bolognese-saus. For å tilberede det trenger du rødvin, balsamicoeddik og basilikum, og en stor mengde kjøttdeig. Et annet klassisk alternativ er tomatpuré med champignon, hvitløksfedd, kjøttdeig eller røkt kjøtt (som på bildet).

Spaghetti saus oppskrifter

Det enkleste alternativet for lunsj eller en rask matbit er oppskriften påhvordan lage spaghetti med saus. Du må koke pastaen, lage en fylling basert på rømme, buljong eller tomatjuice. Før du tilbereder spaghettipasta, må du vurdere hvilke produkter som er igjen i kjøleskapet ditt: du kan lage en deilig rett uten å gå til butikken igjen.

• Antall serveringer: 20 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 153 kcal.
• Formål: for det andre.
• Kjøkken: Italiensk.

Hver kokk bør vitehvordan lage bolognesesaus til spaghetti, fordi dette er en klassisk oppskrift. Den er basert på de beste krydderne: tørket oregano, basilikum og hvitløk. Lys rik farge kommer fra tomatjuice, gulrøtter, rødvin med tomater, og metthet kommer fra kjøttdeig. Prøv å lage denne retten til middag.

Ingredienser:

• olivenolje - 50 ml;
• gulrøtter - 1 stk;
• rødløk - 1 stk.;
• hakket biff - 1 kg;
• tørket oregano - 40 g;
• tørket basilikum - 40 g;
• tomatjuice - glass;
• hvitløk - 5 fedd;
• rødvin - 250 ml;
• Worcestershire saus - 40 ml;
• hermetiske tomater - 0,8 kg;
• melk - 250 ml

Tilberedningsmetode:

1. Stek revne gulrøtter, hakket løk, knuste hvitløksfedd.
2. Etter 5 minutter, tilsett kjøttdeig, krydder, vin, Worcestershire og tomatsaus.
3. La småkoke til overflødig væske koker bort.
4. Tilsett moste tomater og melk. Etter koking, slå av varmen og server varm i en spesiell sausbåt.

Osteaktig

• Koketid: 10 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 237 kcal.
• Formål: for det andre.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En original enkel versjon av hvordan du lager matspaghetti ostesaus, vil legge sennep til hovedkomponentene - Dijon, bønner eller vanlig bordsennep vil gjøre. Den delikate aromaen til den myke sausen vil appellere til mange for sin rikdom og pikanthet, spesielt siden nesten alle elsker ostetilsetninger.

Ingredienser:

• sennep - 10 ml;
• mel - 120 g;
• hard ost - 170 g;
• melk - et glass;
• smør - 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland revet ost, mykt smør, mel og sennep. Varm opp på lav varme under konstant omrøring, hell i melk og kok opp.
2. Server etter 3 minutter.

kremete

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 224 kcal.
• Formål: for det andre.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Den har en delikat og mild smakfløtesaus til pasta. Hvis du vil kutte kaloriene litt, bland like deler melk og tykk fløte. Det anbefales å bruke parmesanost fremfor myk ost. I kombinasjon med egg vil det gi ømhet og syrlighet, og krydder gir smak. Denne fyllingen er ideell for buer og rør. Et par skjeer er nok til en porsjon.

Ingredienser:

• hard ost - 150 g;
• egg - 1 stk;
• krem - 125 ml;
• melk - 125 ml;
• smør - 100 g;
• mel - 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Stek melet, hell i melken, salt og pepper.
2. Etter 10 minutter, hell i eggeplommen pisket med fløte og riv osten.
3. Bland umiddelbart med pasta. Om ønskelig, dryss med hakkede urter.

Sopp

• Koketid: en halv time.
• Kaloriinnhold i retten: 71 kcal.
• Formål: for det andre.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

De har en tydelig aromaspaghetti med soppsaus, for produksjon av hvilke ferske, saltede, syltede eller tørkede champignoner, hvite champignoner, kantareller og honningsopper er egnet. Resultatet er et tilfredsstillende måltid rikt på protein. Det anbefales å krydre retten med sort pepper og en liten mengde stekt løk.

Ingredienser:

• syltet sopp - 0,2 kg;
• løk - 1 stk;
• smør - 50 g;
• rømme - 2 ss;
• mel - 30 g;
• buljong - en halv liter.

Tilberedningsmetode:

1. Stek den skivede soppen til væsken fordamper.
2. Tilsett hakket løk og mel og bland raskt.
3. Hell i buljongen, kok i 5 minutter, tilsett rømme. Salt og pepper.

Fra tomat

• Koketid: 20 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 67 kcal.
• Formål: for det andre.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Et mer kjent alternativ for hver husmor vil væretomatpastasaus. Den vil gnistre med nye toner hvis du beriker den med løk, og tilsetter basilikum, timian, timian og hvitløksfedd for å gi krydder. Duftende grønnsakssteking vil gjøre spaghetti mer attraktiv, spesielt siden selv en nybegynner kokk kan tilberede den.

Ingredienser:

• løk - 3 stk.;
• hermetiske tomater - 0,8 kg;
• olivenolje - 40 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• basilikum, timian, timian - 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk løken, stek, tilsett knuste hvitløksfedd. La småkoke til det er mykt.
2. Tilsett moste, skrellede tomater, hell saften fra glasset.
3. Smak til med krydder, salt og pepper. Kok opp, la småkoke i 10 minutter.

Kremet ost

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 374 kcal.
• Formål: for det andre.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

De vil være ekstremt mettendepasta i fløtesaus med ost, som italienere foretrekker å spise til lunsj for å gi kroppen energi. Selv en nybegynner kokk kan mestre hvordan man lager kremet, osteaktig spaghettisaus for et raskt og deilig måltid. Om ønskelig kan du legge til sjømat eller grønnsaker til denne basen.

Ingredienser:

• smør - 40 g;
• mel - 30 g;
• krem - et glass;
• parmesan - 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Stek melet til det er jevnt brunt.
2. Hell i fløten, kok opp, tilsett salt og pepper. Riv osten og la den smelte.

Fra tomater og hvitløk

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 29 kcal.
• Formål: for det andre.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Enkel pasta med tomater og hvitløkPasser for de som går ned i vekt eller vegetarianere, spesielt hvis du lager den basert på pasta med durumhvete. Oppskriften på hvordan lage hvitløkssaus til spaghetti innebærer bruk av friske tomater og paprika. Krydre den godt med tørre krydder – provençalske urter og basilikum passer godt.

Ingredienser:

• paprika - 2 stk.;
• løk - 1 stk;
• tomater - 2 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• provençalske urter - 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bak paprikaene i ovnen, avkjøl, fjern skallet og hakk fruktkjøttet.
2. Stek løken kuttet i terninger, bland med fruktkjøttet av paprikaene, tilsett skrellede og hakkede tomater. Smak til med knuste hvitløksfedd.
3. La småkoke i 35 minutter under lokk, mal i en blender til puré, salt, pepper og smak til med krydder.

Fra tomatpuré

• Koketid: 15 minutter.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 211 kcal.
• Formål: for det andre.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du ikke finner tid til en seriøs middag, prøv den vanlige retten for alle russere:tomatsaus til pasta. En blanding av franske urter vil legge til raffinerte toner til tilsetningen, og hvitløk og løk vil tilsette krydder. Studer nøye oppskriften med bildet for å oppnå den ideelle konsistensen til sausen. Om ønskelig kan du legge til varme krydder, chilipepper, adjika, tabasco.

Ingredienser:

• tomatpuré - 75 ml;
• hvitløk - 1 fedd;
• løk - 1 stk;
• smør - 30 g;
• olivenolje - 30 ml;
• Franske urter - 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Stek den hakkede løken i oljeblandingen til den er gylden.
2. Press hvitløken, tilsett tomatpuré og urter etter 4 minutter.
3. Etter 3 minutter, smak til med salt og kvernet sort pepper.

Kjøtt

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 188 kcal.
• Formål: for det andre.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

For en komplett lunsj eller middag, bruk oppskriften som inkludererkjøttsaus til spaghetti. For å tilberede det er ethvert kjøtt egnet - kyllingfilet, kalkun, svinekjøtt. Du kan ta bitene hele eller trille dem til kjøttdeig. Velg basen etter din smak: for eksempel en krydret kombinasjon av grønn løk og rømme.

Ingredienser:

• kjøtt - 0,3 kg;
• løk - 1 stk;
• smør - 30 g;
• mel - 30 g;
• buljong - et glass;
• persille - en haug;
• grønn løk - en haug;
• rømme - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løken, stek til den er gylden, dryss på mel, varm gjennom.
2. Hell i buljongen, tilsett det hakkede kjøttet.
3. Kok i 8 minutter, tilsett rømme, hakkede urter og salt.

Fra rømme

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 135 kcal.
• Formål: for det andre.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Har en behagelig sopparoma og løksmakrømme pastasaus, som ble blandet med disse ingrediensene for større metthetsfølelse. Oppskriften for å lage spaghetti saus krever bruk av franske eller italienske urter, men de kan enkelt erstattes med andre. Hvis du ikke liker sopp, bytt den ut med grønne erter, bønner eller en blanding av grønnsaker.

Ingredienser:

• løk - 1 stk;
• champignoner - 0,3 kg;
• rømme - 75 ml;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• buljong - et glass;
• mel - 30 g;
• Franske urter - 3 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løken med sopp, stek, tilsett salt og smak til med krydder.
2. Tilsett mel, varm opp, tilsett buljong med rømme.
3. Fjern fra varmen etter 5 minutter.

Med reker

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 236 kcal.
• Formål: for det andre.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Et spektakulært feriealternativ ville værepasta med reker og sopp i kremet saus. For å oppnå ønsket smak, bruk tung krem ​​- minst 33%. Hvis du ikke har noen for hånden, vil alt blandet med fyldig rømme duge. Du kan bruke hvilken som helst reker, men det er bedre å foretrekke store, kongelige, som vil se vakre ut på en tallerken sammen med spaghetti, urter og cherrytomater (som på bildet).

Ingredienser:

• reker (skallet) - 100 g;
• cherrytomater - 6 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• krem - ¾ kopp;
• olivenolje - 40 ml;
• parmesan - 20 g;
• bearbeidet ost - 40 g;
• basilikum - kvist.

Tilberedningsmetode:

1. Stek hvitløksfeddene raskt, fjern og tilsett reker. Hell fløte, tilsett bearbeidet ost, pepper.
2. La småkoke i 10 minutter, tilsett kirsebærhalvdeler.
3. Dryss over revet parmesan og pynt med basilikum.

Å lage deilig matpasta sauser, følg rådene fra kokker:

• Det er bedre å koke pasta til spaghetti til den er al dente slik at sausen ikke blir helt gjennomvåt;
• Tomater med kjøttdeig, sopp med fløte, parmesan med bacon går bra;
• Tilsett salt bør tilsettes på slutten for ikke å ødelegge smaken.

Video