Hvordan lage potetmosboller. Potetkuler til tilbehør

Potetmos er den vanligste sideretten tilberedt på det russiske kjøkkenet. I vårt land elsker vi det veldig mye for variasjonen av alternativer for å følge varme retter.

Koteletter, pølser, gulasj, kjøttboller, kålruller, fylte paprikaer– her er den minste listen over retter som passer godt til poteter. Listen kan fortsettes i det uendelige. Dessverre viser det seg veldig ofte at det er overskudd av det som ble tilberedt til middag. potetmos, som noen senere utnytter, noen fryser, noen kommer med en ny rett. Dagen etter kan du for eksempel steke paier med poteter, steke dem i ovnen som en gryte, eller lage dumplings til middag eller til fremtidig bruk.

Smak info Hovedpotetretter

Ingredienser

• potetmos - 6 ss. (med et lysbilde);
• cottage cheese uten klumper (fett) - 2-3 ss. l.;
• egg- 1 PC.;
• mel - 3 ss. l.;
• en klype bakepulver;
• mel til panering - 0,5-1 ss;
• salt etter smak;
• en klype sukker eller honning;
• krydder etter smak;
• vegetabilsk olje - 2 ss. (for fritering)

Hvordan lage panerte potetboller

For å forberede ballene må du ta avkjølt tykk potetmos. Hvis du ikke har den klar, kok de skrellede og kuttede potetene til de er myke. Hell av væsken og bruk en moser til å lage homogen masse. Ikke tilsett vann eller melk, fordi det vil være mer praktisk å lage fremtidige boller fra den tykke blandingen.

Legg i en ren dyp beholder grønnsakspuré og tilsett 2 - 3 ss fet cottage cheese ingen klumper. Om ønskelig kan du først gni den gjennom en sil. Ostemasse kan enkelt erstattes med fyll revet ost, skinke eller bacon. Derfor kan du hver gang få en helt ny smak.

Pisk ett middels kyllingegg inn i potetblandingen og bland med en skje.


For at deigen vår skal bli elastisk, må vi tilsette mel til den.

Dryss deretter på en klype bakepulver for å sikre et luftigere sluttresultat. Bruk salt og krydder til denne oppskriften etter din smak. Jeg tilsatte blandingen malt paprika på tuppen av kniven. Siden den inneholder potetdeig Har du cottage cheese anbefaler jeg å tilsette bare litt (0,5 -1 ts) honning eller sukker for å balansere smaken.


Bland alle ingrediensene grundig til du får en homogen elastisk deig. La stå på bordet under et håndkle i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil glutenet spre seg så godt som mulig.


Konsistensen skal være en litt klissete deig med ikke veldig tett struktur. For å gjøre prosessen med å danne potetballer lettere, må du fukte hendene med vann. Rull til små kuler og rull dem i mel eller tørr semulegryn. Hvis du vil ferdig produkt var sprøere, bør melet erstattes med brødsmuler.


I en øse med smal bunn og høye vegger, varm vegetabilsk olje for frityrsteking godt. Senk kulene veldig forsiktig, 2 til 3 stykker om gangen, til alle rundballene er borte. Det er å foretrekke å koke på middels varme til gylden skorpe. Forberedelsen deres bør ikke ta mer enn 7 minutter.

Trinn 1: Forbered pureen.

Trinn 2: Panering.

Trinn 3: Forbered potetmosboller.

Trinn 4: Server potetboller.

Når du lager purékuler, tilsett fyll som ost eller kjøttdeig.

Du kan også bruke spesielle kjeks som panering.

Tilsett grønt eller finhakket varm paprika for å gi en krydret smak.

Poteter er universelt produkt, hvorfra du kan tilberede en masse deilige retter. I dag vil jeg tilby en oppskrift potetkuler med ost. Retten viser seg veldig velsmakende og vakker. Disse kulene kan serveres varme eller avkjølte med ulike sauser. Tilbered denne retten for familien din, og jeg er sikker på at de vil elske den.

Ingredienser

For å lage potetkuler med ost trenger du:

poteter - 0,5 kg;

hard ost - 100 g;

salt - etter smak;

egg - 1 stk;

mel - 2 ss. l.;

brødsmuler - 4 ss. l.;

vegetabilsk olje til steking.

Matlagingstrinn

Forbered de nødvendige ingrediensene Vask og kok potetene til de er møre i skallet, avkjøl, skrell og riv på et middels rivjern.

Riv osten og tilsett de revne potetene.

Bland alt godt. Massen skal være homogen og klissete.

Stek kulene til de er vakkert gyldenbrune (2-3 minutter på hver side) på middels varme. Legg de ferdige potetkulene med ost på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Server så deilig og deilig rett varm eller avkjølt med din favorittsaus.

God appetitt!

• bakt eller kokte poteter 5-6 stk i skall,
• cottage cheese 1,5 kopper,
• kyllingegg 2 stk.,
• salt etter smak,
• honning om nødvendig
• smør 50-70 g,
• revet muskat klype,
• hvitløk, valgfritt
• en blanding av malt paprika, en klype,
• mel 3 ss. l.,
• tørr semulegryn 1 ss. l.,
• vegetabilsk olje 500-700 ml,
• rømme til servering.

Kokeprosess:

For å lage disse snackballene må du forberede potetene på forhånd. For å gjøre dette, bake eller koke poteter i skallet. Jeg anbefaler å bake poteter i denne formen blir de ikke vannaktige, og de nyttige funksjoner konservere mer enn kokte poteter.

Skrell så de avkjølte potetene og riv dem på et fint rivjern. Ha blandingen over i en kjele.

Tilsett cottage cheese uansett fettinnhold, pisk inn to kyllingegg.

Tilsett salt etter smak, en klype muskat og en blanding av malt paprika. Hvis du bruker sur cottage cheese, så anbefaler jeg å tilsette litt honning (1-2 ts) i blandingen.

Tilsett mykt smør og en haugfull skje med tørr semulegryn til potetmassen.

Rør resultatet potetdeig og tilsett hvetemel.

Du vil ende opp med en myk og litt klissete deig. Kle et skjærebrett med film eller en vanlig pose. Fukt hendene med vann og rull potetene til små kuler. Plasser kulene på filmen.

Slike kuler kan forresten lages med fyll inni. Du kan for eksempel ta revet lever fra stekt løk og gulrøtter. Flat ut deigen på hånden og fordel litt fyll. Form kuler med fyll og legg også på film. Det er viktig at fyllet ikke er vått og flytende, slik at det er praktisk å danne halvfabrikata.

Hell vegetabilsk olje i en øse eller en annen smal, men høy panne, som for frityrsteking. Varm oljen godt og friter potetbollene i små porsjoner til de er gyldenbrune på middels varme.

Overfør de ferdige produktene til en tallerken for servering.

Server rømme i en sausbåt.

Olga Bondas fortalte hvordan man lager potet- og cottage cheese-kuler, oppskrift og bilde av forfatteren. Og slik ser de fylte kulene ut, veldig velsmakende, tro meg!

Beskrivelse

Potetkuler fritert- dette er veldig solid rett, som kan brukes som et alternativ til pommes frites. Samtidig inneholder oppskriften på frityrstekte potetmosboller stor mengde fyll for å fylle ballen. Varm matbit kan fylles med hard eller myk ost, skinke, kjøttdeig, fisk eller sjømat, biter av syltede grønnsaker, nøtter eller tørket frukt. Og du kan servere godbiten med ost, kremet, nøtte-, sopp-, tomat- eller sennepssaus.

Har du ferdig potetmos, kan du veldig raskt lage potetboller hjemme. Og hvis du bestemmer deg for å tilberede potetmos spesielt for denne oppskriften, sørg for at potetene er avkjølt tilstrekkelig. Infundert puré beholder formen bedre enn nylaget puré. Men også med fersk produkt du kan tilberede en smakfull, aromatisk, sprø rett hvis du riktig proporsjon tilsett mel. Imidlertid bør den nødvendige andelen mel i poteter bestemmes individuelt, det vil si at massen skal være sterk for modellering, men ikke for klissete og klebrig.

Forresten, denne retten er ganske høy i kalorier, men ikke mindre velsmakende. Det er den frityrstekte snacksen som får en så sprø, uforlignelig, pikant skorpe. For barn som ønsker å få bare nyttige ting, samt folk som er vant til riktig næring, kan du endre tilberedningsprosessen litt. Du kan lage dine egne oste- og potetboller like raskt og enkelt i ovnen eller saktekokeren.

Du vil lese mer om alternativene for å tilberede potetboller nedenfor i en detaljert trinn-for-trinn-bildeoppskrift.

Ingredienser

• 
  (720 g)
• 
  (80 g)
• 
  (1 ss.)
• 
  (1 ss.)
• 
  (1/2 ss.)
• 
  (2 stk.)
• 
  (1,25 ss.)

Matlagingstrinn

Forbered alle komponentene i retten. Som allerede skrevet ovenfor, bør mel tilsettes strengt per definisjon for viskositet. Ingrediensberegningen er basert på ferdiglaget, gjennomtrukket og frossen potetmos.



Tilsett mel, fetaost, løk og dill til potetene. Salt og pepper bør tilsettes etter smak, men husk at fetaosten vil tilføre litt salt til forretten, og sauser kan tilsette retten senere.



Bland alle produktene til store klumper er oppløst. La oss minne deg på at den ferdige massen skal være litt tørr, men behold rund form uten å bli uskarpt eller falle fra hverandre.



Ferdig masse Du kan sette den til side en stund og begynne å panere. For å panere potetbollene trenger du brødsmuler, sammenpisket egg og mel. Det er tilrådelig å umiddelbart dele potetmosen i middels kuler fra denne mengden ingredienser bør du få ca 20-25 stykker.



Legg de ferdige kulene på et bord eller skjærebrett og dryss med mel. Dypp deretter hver kule i egget og rull deretter i brødsmuler. Panerte kuler dyppes i et stort nummer av rødglødende vegetabilsk olje i 3 minutter eller til dyp gyldenbrun. Eller du kan bake potetbollene i ovnen i ca 10 minutter på 200 grader Celsius.



Legg de ferdigstekte potetbollene først på et papirhåndkle og deretter på et serveringsfat. Server forretten varm med ulike sauser. Skivede biter vil også passe til retten. ferske grønnsaker og salatblader.



God appetitt!