Hvordan lage vakre gjærboller. Interessante måter å lage boller av deig

De hadde med deig til boller, paier og kringler, men vet ikke hvordan de skal skjæres opp slik at fancy produkter ble vakker - se trinn-for-steg-bilde.

vakre boller

Seksjon "Orchid": kjevle ut, skjær ut en firkant, brett inn en trekant, kutt langs sidene, la en del av deigen være uten kutt, brett ut firkanten, koble de kuttede båndene i midten.

Seksjon "Peon": kjevle ut, skjær ut en firkant, brett inn en trekant, kutt langs sidene, la en del av deigen være uten kutt, utvide firkanten, brett trekanten med andre hjørner, lag kutt. Utvid firkanten, koble de kuttede båndene i midten. Ha fyllet inn i blomsterbladene.

Seksjon "Krøller": kjevle ut laget, smak til med farse, rull til rundstykker på begge sider, skjær på tvers.

Skjæring til muffins "Rose": rull sammen en bolle, kjevle ut en sirkel, lag 4 kutt med like mellomrom, legg fyllet i midten, brett rosebladene etter tur.

Søte "buer": rull opp kolobokser, rull ut krus, brett sirkelen i to, skjær 4 utvendige og 3 innvendige.

En enkel blomst laget av søt gjærdeig: rull pølsene, koble dem til ringer, legg fyllet til de to veggene inne i ringen, koble til i midten, som vist på bildet.

Vakker puff Kalach: rull en bolle ut av den, kjevle ut en sirkel, smør med fyll, rull til en rull, kutt rullen på langs, tvinn to blåsebånd sammen, koble endene for å lage en rull.

Hvordan lage "Piglets" fra fyldig gjærdeig. Rull ut en sirkel, lag et lite snitt på toppen, bøy hjørnene - ørene. Vi skulpturerer en gris til en gris i den nedre delen, bøyer kanten og flater den litt. Smågrisens øyne er laget av rosiner.

Søt "sopp": en sirkel rulles ut, som deretter kuttes i biter (se bilde) og legges ut i form av sopp.

"croissanter". Rull ut sirkelen og skjær den i trekanter, skjær fra midten til ytterkanten. Et snitt gjøres på yttersiden av trekanten i midten og fyllingen legges ut i enden. Croissanten rulles fra ytterkanten til midten.

Bun "Bird": rull opp pølsen, pakk den ene enden rundt pekefingeren og tre den inn i den resulterende ringen. Form deigen til en nebbform med en liten klype. Halen må flates og kuttes, noe som gir utseendet til fjær. Øyne er høydepunkter.

Men enkle alternativer nydelige boller laget av pølser. Forresten, selv et barn kan lage slike former. Involver de minste i denne underholdende bakeprosessen. Utvikle samtidig finmotorikk og fantasi.

Hvordan dekorere paier

Kakedekorasjon "Blomst": kjevle ut laget rund form, i midten sette en pepperkake mann fylling. Fordel forsiktig resten av fyllet i en sirkel, og la det være plass til kantene og den sentrale bollen. Dekk alt på toppen med et nytt lag deig. Med en liten bolle eller tekopp trykker du kantene rundt midtfyllingen. Skjær de ytre kantene med en åpen kniv. Kutt deretter deigen jevnt med fyllet, som du har går langs den ytre ringen. Snu litt opp hver "kronblad"-fylling.

Skjæring av smørbrød. Rull sammen flagella - pølser og vev et brød av dem, som vist i trinnvise instruksjoner på bildet.

Og her er alternativene for å dekorere kanten av kaken.

Skjæring av deigen "Pigtail" eller "Spikelet"

Den enkleste versjonen av "Pigtails". Et rektangel kuttes ut av det utrullede deiglaget, et langsgående snitt er laget i midten. Deretter tres en kant flere ganger gjennom det resulterende hullet. Dermed er kantene vridd til en spiral. Fyllet legges ut i midten.

"Pigtail med pølse". Tre pølser er forbundet med de øvre kantene. Deretter legges en pølseskive mellom dem. Vever som en flette. Høyre sele plasseres mellom venstre og senter, deretter plasseres venstre mellom høyre (som nå er til venstre) og midten (som er til høyre). Igjen legges en pølseskive og vevingen av pigtailen fortsetter.

Pølse i deigen "Pigtail". Denne delikatessen kalles noen ganger "Obzhorka" i kulinariske butikker. Pølsen legges ut i midten av deigkaken. Så fester kantene seg til hverandre, og pølsen pakket med deig kuttes i like deler. Hver polka vendes med innsiden ut med pølsesiden opp og legges gjennom en på motsatte sider av midten. Sendes i ovnen når den er halvstekt. Dryss med ost, urter på toppen, smør med majones eller ketchup (for en amatør). Og ta bakverket til beredskap.

Vakker bolle "Spikelet". Dette bakealternativet er enkelt gjort, men det ser veldig vakkert ut. Vi ruller ut et tynt lag, smør med vegetabilsk olje eller egg, dryss med sukker og kanel (valmuefrø). Vi snur rullen, som vi deretter klipper litt på skrå med saks, som vist på bildet. Vi sprer de resulterende "spikelets" til en stor vakker bolle.

Hvordan pakke inn boller forskjellig fylling? Mange nybegynnere husmødre er interessert i dette problemet. I artikkelen vil vi først vurdere hvordan du lager mat gjærdeig for rike søte boller, hvordan lage forskjellige fyll. Trinnvise forklaringer og de presenterte bildene vil hjelpe deg å forstå hvordan du ruller ut og pakker deigen slik at bakverkene viser seg å være ytre originale og enda mer appetittvekkende.

Hvordan lage gjærdeig - oppskrift nummer 1

For å tilberede gjærdeig, må du forberede følgende produkter:

15 gram gjær (det er bedre å bruke tørr i en pakke);
2 ss. l. solsikkeolje;
50 gram smør;
et halvt glass granulert sukker;
1 egg;
kumelk- 700 ml;
siktet Hvetemel- 800 gram;
en klype salt.

Litt oppvarmet melk helles i en bolle og tørrgjær avles i den. Sett beholderen til side mens vi kombinerer resten av ingrediensene. I en annen bolle blander du egget med mykt smør (du må sette det ut av kjøleskapet på forhånd på et lunt sted). Når en homogen masse er oppnådd, tilsett sukker og elt alt forsiktig igjen. Kombiner innholdet i den første og andre bollen sammen og hell solsikkeolje. Vi måler Riktig mengde mel og tilsett en klype salt. Etter å ha blandet i løs form, hell det i resten av ingrediensene.

Det gjenstår bare å elte deigen med hendene og dekke bollen med en bomullsserviett. Vi legger arbeidsstykket til side på et varmt sted i 1-1,5 timer. I løpet av denne tiden skal deigen senkes to ganger. Som et resultat, i løpet av ventetiden, bør deigen heve på grunn av virkningen av gjær tre ganger. Så kan du bake boller. Hvordan pakke boller vakkert, vil vi vurdere litt senere, og nå skal vi lære en til populær oppskrift lage gjærdeig hjemme.

Den andre måten å lage gjærdeig på

Regnet ut denne oppskriften for 24 boller. Brukt i oppskriften følgende ingredienser:

En halv liter melk.
5 ss granulert sukker.
4 ss pluss 1 kg siktet hvitt mel.
150 gram kremet margarin eller oljer.
25 gram gjær.
3 kyllingegg.
En klype salt.

Melken varmes opp til 45 grader og helles i en egen bolle, tilsett 2 ss sukker og rør til den er helt oppløst. Hvis gjæren er fersk, blandes de med 3-4 ss mel, og tilsettes deretter melk. Hvis de er tørre, trenger du 2,5 ts. Bland alt godt og sett på et varmt sted, dekket med en serviett.

Når deigen begynner å boble, tilsett egg pisket med tre spiseskjeer sukker. Hell i den smeltede margarinen (eller smør), tilsett resten av melet med salt. Elt deigen og fordel den i en beholder smurt med vegetabilsk olje. Sørg for å dekke den med et håndkle og legg den på et varmt sted. Elt deigen en gang, la den synke. Etter at gjærdeigen har hevet en gang til, kan du begynne å kjevle ut bollene.

Slik pakker du inn gjærdeigsboller

Gjærdeigsboller kan bakes ved å rulle enkle baller, men produkter med en uvanlig, spesielt innpakket form ser mye vakrere ut. De lager bakverk ganske enkelt av deig og med forskjellig fyll. På bildet under er bollene formet som et gresskar. Disse bollene kan lages til Halloween, og overraske gjestene dine.

Hvordan pakke inn boller slik at de ligner små gresskar? Veldig enkelt. Først må den ferdige deigen rulles til en lang pølse og deles med en kniv eller kjøkkensaks i like biter. Rull hver av dem til en rund ball og flat den litt i håndflatene. Deretter kuttes tykke pannekaker i en sirkel i segmenter av samme størrelse. De når ikke midten for ikke å kutte bollen i to. La deigen hvile og heve i 20 minutter. For å gjøre dette, legg bollene med boller på en bakeplate, smurt med olje, og dekk til med et lokk eller serviett.

Etter at deigen har hevet litt, smøres bollene med smør slik at de skinner vakkert. Børsten snus med den andre siden, pinnen dyppes i vegetabilsk olje og det lages et hull i midten. Deretter settes emnene i ovnen og bakes til de er kokte. Etter at bollene er tilberedt, settes en halv inn i hver midten valnøtt. Det er best å tørke dem først.

Enkle knuter

En annen måte å pakke boller fra enkel test uten å fylle, vil vi vurdere nærmere. Deigen rulles ut til en lang pølse og skjæres med kniv i like små biter. For å unngå at deigen fester seg til kniven, må den senkes med et blad ned i en håndfull mel. Deretter rulles hvert stykke ut til en tynn pølse og en knute knyttes fra deigen, og retter ut endene slik at de ser i motsatte retninger.

Arbeidsstykket smøres med pisket eggeplomme med en pensel slik at det dannes en mørk stekt skorpe under steking. La deigen heve en stund og strø over sukker. Det er interessant å lage boller til middag ved å spre deigen med hvitløksjuice og drysse med tørre urter.

Komplekse knuter

Nedenfor vil vi vurdere hvordan du pakker boller med sukker, sesamfrø eller valmuefrø. Inne i bollen har det ikke fyllstoff, så pulveret drysses på toppen, etter at deigen har fått en slik vridd form, som på bildet nedenfor. Klar deig, som i forrige versjon av enkle knuter, rullet til lange pølser av samme størrelse. Deretter knyttes en knute i midten. Hvordan pakke inn boller for å lage en ball?

De resterende lange endene brettes mot hverandre, krysses ved møtepunktet og brettes innover med ender fra motsatte sider. Hvis bollen viste seg å være en langstrakt form, ikke bli motløs, du trenger bare å gi den rundhet med hendene. Etter at gjærdeigen har stått varm en stund vil den heve, og etter å ha økt i volum vil den fylle alle hullene mellom knutene. Resultatet er en vakker rund bolle. Den smøres med et sammenpisket egg og drysses med den valgte tilsetningen.

Rosett med kanel

Boller rullet i form av en rose ser veldig imponerende ut. Kanelfylling vil gi en uvanlig smak til bakverk. Hvordan du pakker inn er godt synlig på trinn for trinn bilde under. Identiske biter rives av gjærdeigen og rulles til små kuler i håndflatene. Deretter rulles de ut med en kjevle til tynne sirkler som emner til dumplings eller dumplings.

For å lage en vakker rose av deig, stables fire sirkler oppå hverandre, men med en forskyvning til midten av neste del. I midten helles en håndfull kanel (etter smak) i en stripe gjennom alle sirklene, og de rulles sammen med et rør. Den nedre delen av rosen er presset tett sammen, og toppen ligner en knopp av flere kronblad. For slik baking er det best å bruke en silikonbakeplate med runde fordypninger. La bollene heve litt, smør dem med et sammenvispet egg og send dem til ovnen for steking.

Ostekake med cottage cheese

Før du pakker inn gjærdeigsboller vakkert, må du vite hvordan du gjør det riktig ostemassefylling for dem. Mens deigen hever begynner du å blande ingrediensene. Du må blande 400 gram i en egen bolle fersk cottage cheese, legg til 1 stor egg(du kan bruke 2 små), noen spiseskjeer sukker (avhengig av søtheten på selve cottage cheesen) og 1 pakke vaniljesukker for smak. Du kan erstatte vanilje, bare kaste litt, bokstavelig talt på tuppen av en kniv. Bland alt grundig.

For å pakke inn ostekaken ruller du ut de samme sirklene. En skje av den tilberedte fyllingen legges i midten, og de resterende delene av sirkelen kuttes i 4 sektorer. Først pakkes ostemassen inn i to motstående deler, og fester dem godt rundt fyllet. Deretter løftes de to gjenværende delene og klemmes til arbeidsstykket fra de andre sidene. Deretter legges alt ut for en annen sirkel, kuttet i sektorer, som det forrige emnet. Hele prosedyren gjentas igjen. La deigen heve i 20 minutter, smør med en blanding av en eggeplomme og to spiseskjeer melk og sett til steking.

Lagdelt bolle med hull i midten

Denne bollen er ikke lett å lage. Først må du rulle ut noen pannekaker fra deigen, minst 4-5 stykker. Deretter kuttes alle lag fra midten til kantene av sektorer. Trinn-for-trinn-bildet viser at kuttene ikke er helt laget. Deretter stiger alle de hakkede hjørnene i lag og vender ut til motsatt side.

De er ordnet med en liten forskyvning slik at alle detaljene er godt synlige. Skarpe kanter er bøyd under bunnen av arbeidsstykket. Etter å ha hevet deigen, smøres arbeidsstykket med et egg og drysses med sukker eller sesamfrø.

Fylte platespillere

For å lage et kantete pinwheel, rull bare deigen til et stort ark og skjær den med en kniv i firkanter av samme størrelse. I midten smør en skje med cottage cheese eller syltetøy. Du kan pakke inn bollene med en konvolutt, da blir fyllet helt skjult inni.

Det er interessant å lære å pakke inn boller med syltetøy med pinwheels. Rullede firkanter kuttes fra hjørnene til midten diagonalt. Plasser en skje i midten tykt syltetøy og pakk til midten med hjørner, tett koble dem sammen.

Åttefigur med rosiner

Hvis du ikke vet hvordan du skal pakke inn rosinboller, kan vi gi råd enkelt alternativ baking. Rosiner tilsettes både i deigen og for å dekorere bollen. Fra den tilberedte deigen ruller du ut en lang pølse på en planke.

Deretter brettes den ene enden innover til venstre, og den andre på samme måte, bare fra motsatt side. Det viser seg en figur som ligner en åttefigur. Store rosiner settes inn i midten av krøllene.

Slik pakker du inn valmuefrøboller

La oss forberede valmuefrøfyllet først. For å gjøre dette, hell 100 gram valmuefrø i en bolle, hell kokende vann over den og la den surne. Kvern deretter i en mølle eller passer gjennom en spesiell valmuefrøhøvel, som ligner på en kjøttkvern. Tilsett fire spiseskjeer sukker og to spiseskjeer smør til de knuste valmuefrøene. Alt er blandet til homogen masse- fyllet er klart.

Deigen rulles ut på overflaten av bordet, drysset med mel, til et tynt lag. Spred deretter jevnt over hele overflaten valmuefrøfylling og fordeles med en gummispatel selv i hjørnene. Deretter pakkes arket forsiktig inn i en rull.

Det gjenstår å kutte det i like deler, snu hvert emne i hendene i forskjellige retninger, som på bildet. I den resulterende bollen vil alle lag med valmue være godt synlige. Etter at deigen har hevet kan du sette bakeplaten i ovnen.

I artikkelen introduserte vi leserne for flere alternativer for hvordan de skal pakkes inn søte bakverk slik at det ser originalt og interessant ut på bordet. Lag mat med oss! Lykke til!

Tørket frukt, frukt, sjokolade og andre tilsetningsstoffer, for eksempel syltetøy eller kondensert melk, kan tilsettes deigen. Selve bollene kan spinnes med en blomst eller lage en vanlig bolle med sukker. Uansett, det som er laget med kjærlighet vil glede både deg og dine kjære.

Bolle kamskjell

Vi klyper av en liten håndfull fra den hevete deigen og ruller den til en pølse. Vi lager kutt langs den ene kanten med en kniv, og bøyer deretter litt i midten slik at bollen buer seg som en kamskjell.

Bolle solskinn

Den er laget som en kamskjell. Vi vrir også deigen til en pølse, lager kutt, bare deretter bøyer pølsen til enden slik at den ene kanten berører den andre og sammen danner de en sirkel.

Bun Pigtail

Dette er ganske enkelt for de som vet hvordan de skal veve fletter på håret, fordi det gjøres på samme måte. Vi vrir tre pølser fra deigen, og prøver å gjøre dem så like hverandre som mulig. Og så tvinner vi disse tre pølsene sammen og legger dem ut for å steke på en bakeplate.

Bunsnegl eller krøll

Slike boller lages vanligvis med fyll, for eksempel med kanel eller valmuefrø. Kjevle ut deigen til et rektangel på en halv centimeter tykt. I midten fordeler vi fyllet, fordeler det jevnt over overflaten og vrir deigen til en rull. Alt som kreves neste er å kutte rullen i biter, 2 centimeter tykke hver. Vi baker boller.

Bollehjerte

alles favoritt søte boller med sukker laget de vanligvis i form av et hjerte, så vi lager en slik bolle. Kjevle ut deigen til samme rektangel og vri rullen. Klipp den litt mer enn halvparten på langs. Vi bøyer de resulterende frie endene til midten for å lage et hjerte.

Bolle sommerfugl

Vi lager en sommerfuglbolle ved å rulle deigen til et rektangel igjen og brette den til en rull. Vi bøyer endene av rullen til midten, og i bunnen lager vi kutt på begge sider, og en sommerfugl kommer ut.

hei til alle elskere kokkekunster! I dag skal vi snakke om deilige bakverk. Og hvis enda mer presist, så vil jeg fortelle og vise deg hvilke former for syltetøyboller som kan lages. Artikkelen vil ikke inneholde deigoppskrifter eller selve fyllet, kun steg-for-steg-bilder, bilder og en beskrivelse av hvordan du pakker inn boller og gjør dem vakre og appetittvekkende. Jeg tror at du definitivt vil finne passende alternativer for kulinarisk design.

Og på slutten av artikkelen vil jeg fortelle deg hvor du kan finne enda mer interessant informasjon om dette emnet. Tross alt er det å utvikle ferdighetene dine og være kreativ på kjøkkenet en hobby for mange kvinner, og noen menn også.

Roser

Slike vakre muffins kan lages ikke bare med syltetøy, men også med cottage cheese, hvis du forbereder fyllet deretter. De kan tilberedes fra gjærmasse eller med tilsetning av bakepulver.

Del deigen i like små porsjoner og rull til kuler.
Deretter ruller du ut ballen med en kjevle slik at vi får en jevn sirkel. Vi lager fire symmetriske kutt.
Jeg legger syltetøy i midten. For denne formen for bolle er det nødvendig at fyllet er veldig tett, som marmelade.
Hev ett kronblad av fremtidens rose og vikle rundt syltetøyet.

Den andre på rad vikler vi det motsatte kronbladet. Gjør deretter det samme med de resterende kronbladene.
Resultatet skal være en pen knopp.
Vi sprer alle emnene på en oljet stekeplate, smører muffinsene med pisket eggeplomme og sender dem til ovnen.
Blush roses er klare! Jeg håper at alt er klart på bildet steg for steg.

ringer

For å lage disse bollene trenger du butterdeig fordi den beholder formen bedre. Baking i form av ringer kan også tilberedes med sukker, kanel, valmuefrø. Men siden vi snakker om syltetøy, vil vi vurdere formingen med denne fyllingen.

Kjevle ut deigen til en rektangulær form. Deretter lager vi parallelle kutt på den omtrent til midtlinjen av formasjonen.
På den delen av rektangelet som forble intakt, legg syltetøyet.
Start fra kanten der fyllet ligger, pakk deigen inn i et rør. De kuttede strimlene forblir med oss på toppen. Endene deres skal forbli på undersiden.
Som et siste trinn kobler vi endene på rullen for å lage en ring. Tilberedt kulebyaki kan sendes til ovnen!

klassiske boller

De tilberedes best av gjær eller mager test. Til tross for den banale formen ser slike bakverk veldig bra ut. Siden bollene er lukket, kan du legge hvilket som helst fyll inni, det viktigste er at det ikke er veldig flytende og ikke lekker ut under steking. Selv om selv halvflytende syltetøy (for eksempel eller bringebær) kan gjøres tykkere om ønskelig.

gratis bok "Secrets of Love Cooking"

– I den finner du kunnskap og oppskrifter basert på ayurveda.

– Lær å lage mat slik at en mann beundrer.

- Lær hvordan du lager retter som øker attraktiviteten.

Du kan styrke relasjoner gjennom matlaging.

Vi deler deigen i små biter (som for paier). Vi ruller dem til et rundt lag og legger en skje syltetøy i midten.
Vi danner eller rund bolle eller en langstrakt form i form av en pai. Vi klyper kantene.
Pensle toppen med egg bedre med eggeplomme) og dryss over sesamfrø, valmuefrø eller sukker. Etter at de fremtidige muffinsene har hevet seg litt, sender vi dem til baking.
Resultatet er en veldig vakker pomushki.

Bagels

Denne formen for boller er enkel, du trenger bare å kutte ut det rullede laget riktig og pakke bagelen forsiktig inn.

Vi ruller ut en liten del av deigen til et tynt rundt lag. Hvis det er et problem med sirkelen, kan du bruke en stor tallerken eller et lokk fra pannen som en sjablong. Den resulterende sirkelen kuttes som en kake.
På ytterkanten av hver trekant legg ut en skje med syltetøy.
Start fra den brede kanten, pakk deigen inn i en bagel. Dette må gjøres forsiktig slik at fyllet ikke kommer ut rundt kantene.
For å gjøre deigen rødrød, pensle overflaten med pisket eggeplomme. Etter baking oppnås ganske anstendige bagels.

Ostekaker

I denne formen lages ofte ikke bare søte boller, men også cottage cheese. La oss se hvordan du lager dem.

Vi danner små kuler av deigen og lager kaker (du kan bruke hendene eller en kjevle). Klipp deretter ut jevne sirkler med et glass med passende diameter.
Vi bruker også ringen som blir igjen etter kutting. Vi vrir den i form av en åttefigur.
Resultatet er to deler av den fremtidige bollen - basen og siden.
Den vridde ringen plasseres på sirkelen. Nedenfra kan du klype sidene og basen litt.
I midten av emnet legger vi en skje med syltetøy eller syltetøy.
Vi sender den til ovnen for baking.

Tusenfryd

Til tross for den enkle produksjonsmetoden, ser slike bakverk veldig elegante og festlige ut. Selv en nybegynner kokk kan mestre det.

Vi ruller ut den ferdige gjæren eller butterdeigen i et lag og kutter ut jevne sirkler fra den. Hvis du er ferdig med å bake, kan du umiddelbart rulle ut krus fra små pumper uten å bruke en form.
Hver sirkel kuttes i seks kronblader. Vi klyper tuppen av hvert kronblad for å gjøre det skarpt. Trykk på midten av arbeidsstykket med fingeren for å lage en fordypning for fyllet.
Vi legger alle kamillene på en smurt bakeplate og først da legger vi syltetøyet i midten. Selve kronbladene kan smøres med eggeplomme.
Vi baker kamilleboller i en forvarmet ovn til de er gyldenbrune.

Hver husmor som er glad i å bake vet at den samme deigen kan brukes til å lage forskjellige deilige ting. For eksempel gjær deigen duger for både boller og stekte paier, og for deilig bakte paier med forskjellige fyllinger. Når det gjelder fyllingen, kan den være søt (fra epler, kirsebær), eller den kan være "alvorlig - fra kjøtt eller lever." Men i alle fall kan disse tingene komme godt med på kjøkkenet:

Praktisk og praktisk bakematter

båter

Det er en annen interessant alternativ hvordan pakke produktet inn med syltetøy eller tykt syltetøy så enkelt og raskt som mulig.

Ta en liten mengde deig, rull den til en oval eller sirkel. På begge sider lager vi små kutt.
Vi legger en skje med fyll på kaken - nærmere siden som vi vil begynne å pakke deigen fra.
Vi bøyer den ene kanten slik at fyllingen er i hullet. Så gjør vi det samme med den andre kanten.
Klare rødmossede muffins kan serveres til bordet!

Deilige bakverk vil være veldig godt med all te. Vet du forresten hvordan du brygger ingefærte? Jeg anbefaler deg noe av denne drinken. Det vil være interessant å vite din mening i kommentarene hvilke former for boller med syltetøy og syltetøy du likte best av de åtte presenterte.

Og liker du å bake boller, boller, paier og annet godt, så vil du garantert være interessert i godt kokebøker med oppskrifter og bilder. Nøyaktig et slikt utvalg Jeg gjør deg oppmerksom på - den inneholder utelukkende litteratur om baking. Jeg håper du finner noe til deg selv eller som gave til dine kjære.

Glad kulinarisk kreativitet! Håp

Mange oppskrifter har allerede samlet seg på nettstedet, men jeg har ennå ikke hatt tid til å fortelle deg hvordan du lager boller fra gjærdeig. Og forresten, dette er den mest populære retten for te i familien vår. Oppskriften på deig til boller jeg bruker er den samme som til å bake resten av muffinsen.

Lær å lage mat enkelt smørdeig, kan du alltid lage mat utmerket luftboller- boller med sukker, kanel, valmuefrø og andre tilsetningsstoffer. Boller kan være i form av sommerfugler, snegler, krøller, hjerter.

Oppskrift på bolledeig

Antall ingredienser er angitt for 8 store boller.

For damp:

Gjær - 25 g presset eller 7 g tørr;
Sukker - 1 ss. en skje;
Mel - 3 ss. skjeer;
Varm melk - 250 ml.

For test:

Vegetabilsk olje (jeg bruker raffinert solsikkeolje) - 0,5 kopper;
Kyllingegg - 1 stk;
Salt -0,5 ts;
Mel - 3,5 kopper (ca. 400 g);
Sukker - 3 ss. skjeer;

Fyll til boller:

Smeltet smør - 30 g.
Sukker - etter smak
Kanel - etter smak

Hvordan lage boller med sukker fra gjærdeig

Jeg forbereder deigen til boller i svampmetoden.
Så vi måler 250 ml. melk.

Melk er grunnlaget for deigen vår, den skal ikke være varm (ved en temperatur på 50 C dør gjæren, vi må ikke tillate dette). Men i kald melk vil ikke gjæren begynne å virke, så vi varmer opp melken slik at den er litt varmere enn romtemperatur.
Våre boller tilberedes med presset gjær, vi bryter av 25 g.

Hvis ønskelig, kan rå presset gjær erstattes med tørr instant, i dette tilfellet må du ta 7 g tørr gjær.

Elt gjæren med en gaffel, tilsett 1 ss. en skje sukker.

Vi sender en halv teskje salt til deigen for deig. Den resulterende blandingen knuses med en gaffel.

Tilsett varm melk i bollen.

Gjær skal spres godt i melk. Bland til en homogen flytende masse.

Tilsett mel til den resulterende blandingen (3 ss).

Alt mel som skal brukes til gjærdeig må siktes på forhånd. Dette vil mette melet med luft og gjøre deigen mer mør og luftig.

Så, rør blandingen med mel, vi får en blank for deig.

Vi fjerner deigen på et varmt sted uten trekk i 20-25 minutter. Kan dekkes plastfolie eller et rent håndkle.

Hvordan lage mat finner du i en egen artikkel.

Hvordan lage bolledeig

Mens deigen når det frodige skummet vi trenger, vil vi knuse egget.

Det gjenværende sukkeret (2 ss) legges til egget, gnides.

Det er ikke nødvendig å piske egget med sukker til et luftig skum, bare rør til det er jevnt.

Hell vegetabilsk olje (110 g) i deigen. Dette er omtrent halvparten av et vanlig fasettert glass.

Nå trenger vi deigen vår, som på dette tidspunktet har økt i størrelse.

Merk: Deigoppskriften kan brukes til å lage deilige og andre bakverk.

Bland deigen og begynn å tilsette mel i deler. En liten del ble tilsatt - rørt. Igjen tilsatt - rørt. Totalt bør du ha 3,5 kopper mel. Men gitt at alles mel er forskjellig - du kan trenge litt mer eller litt mindre. Fokuser på konsistensen av testen.

Til å begynne med vil deigen til gjærboller se slik ut.

Da blir det vanskelig å elte med en slikkepott eller skje og du må legge alt til side, gå videre til å elte deigen med hendene.

Når deigen blir tykk, fordel den på en overflate drysset med mel og begynn å elte med hendene. Du må elte i ca 10-12 minutter, til deigen blir plastisk. Deigen blir klissete, dette er normalt. Selv om det fester seg litt til hendene, er det ingenting å bekymre seg for.

Selvfølgelig kan vi oppnå et resultat ved hjelp av mel slik at deigen ikke fester seg til hendene i det hele tatt, men i dette tilfellet vil vi få en tett deig tilstoppet med mel, som i ferdige bakverk vil ikke være luftig, men tung.

Ha så deigen i en bolle, smør den på toppen med en håndflate dyppet i vegetabilsk olje, dekk til med et håndkle og rengjør på et sted uten trekk i 1,5 time.
Etter den tildelte tiden vil deigen øke i størrelse, du må elte den og sende den til kjøleskapet i ytterligere 2 timer.

Vi sprer deigen som har hevet godt på en overflate drysset med mel (eller smurt med vegetabilsk olje).

Deigen må deles på antall boller du planlegger. Med denne mengden får jeg 8 store boller. De blir store og luftige. Så vi deler først deigen i to like deler, deretter hver av de to delene i to deler til.

Vi deler hver del med to til, vi får 8 blanke for boller.

En del av deigen vil være en bolle, og formen kan gjøres veldig forskjellig - i form av hjerter, snegler, sommerfugler.

De mest populære og romantiske er hjerteformede boller.

Boller med hjerte

Hjerteformede boller minner veldig om en bolle fra sovjettiden som heter Moskovskaya-bolle (forresten, de selges fortsatt i butikkene).

Å lage et hjerte av deig er enkelt! Følg mine trinnvise instruksjoner.
Så et stykke deig fra emnene våre rulles til en sirkel. Hvis du ikke får formen til en jevn sirkel, spiller det ingen rolle, hjertet fra deigen kommer fortsatt ut fantastisk.

Smør nå hele overflaten av deigen med smeltet smør med en pensel.

Smør kan erstattes med vegetabilsk olje etter din smak.

Dryss over sukker (du kan bruke kanel el brunt sukker). Jeg skal bruke vanlig sukker.
På bildet kan det virke som om sukker helles i en haug på ett sted, i virkeligheten er sukkeret jevnt fordelt over hele overflaten.
For bedre fordypning av sukker kan du kjøre en kjevle over deigen.

Vi begynner å rulle kaken til en rull.

Vi klyper kanten av rullen slik at deigen ikke sprer seg.

Brett nå rullen i to og klyp kanten lett.

Med en skarp kniv skjærer vi gjennom den "puffy" delen av rullen, og når ikke 1,5 cm til kanten.

Nå snur vi snittkantene inn og ut, vi får et hjerte.

PÅ ferdiglaget bolle ser slik ut:

Sommerfuglboller

Sommerfuglformede boller er veldig glad i barn. Du kan involvere barna i å lage dem: rull deigen til rundstykker, smør overflaten av deigen med olje med en pensel - selv et barn kan gjøre det, og nytelsen blir over kanten!

For å lage sommerfuglboller gjør vi de samme trinnene, ruller ut kaken, smører med olje, drysser med sukker, ruller deretter opp rullen, klyper den ..

Vi snur kantene på rullen "under oss selv" og fester den, som vist på bildet:

Bruk en kniv til å skjære kantene på rullen på hver side, ikke når midten av rullen.

Vi åpner vingene til en sommerfugl med innsiden vendt mot oss.

På internett stor mengde ideer om hvilken form man skal lage boller og boller. Man trenger bare å prøve en gang - og en rekke spiraler, snegler, hjerter, sommerfugler og pigtails vil dukke opp på bordet ditt. Eksperimenter og glede dine kjære!

Legg nå bollene på en bakeplate dekket med bakepapir, dekk med et håndkle og la dem hvile i 15-20 minutter. Før baking, smør med eggeplomme blandet med melk og send til ovnen ved 180 C.
Ovnen må være forvarmet.
Etter 20 minutter er bollene klare!

I kontakt med