Hvordan lage hjemmelaget smør av kumelk. Hvordan lage smør hjemme

Inntil jeg får sideadministrasjonen til å fjerne oppskriften eller korrigere den, vil jeg gjøre mine egne justeringer.

1. Oppskriften er feil! Å piske fløten tar maks 7 minutter. Begynn å slå i første hastighet, gå deretter til 3, så når du ser kjernemelk, reduser den igjen til 1, ellers vil det sprute.
Men det er ikke alt! Vi tømte den første satsen med kjernemelk, fortsett å vispe, tappe en ny sats. Vi stopper først når massen slutter å frigjøre væske. Men etter dette må oljen vaskes i kaldt, renset, helst destillert vann. Inntil det øyeblikket det er gjennomsiktig. Har du slått ut all kjernemelken før, er en gang nok. Hvis vannet er grumsete, gjenta prosedyren. Det er best å tømme oljen i et dørslag med en veldig fin maske eller hull.
Etter skylling kan du piske blandingen igjen med en mikser for å slå ut det gjenværende vannet. Dette vil forlenge levetiden til produktet.

2. Du kan tilsette salt etter smak (det er også et lett konserveringsmiddel), sukker, men tilsett ALLTID tørkede urter, aldri ferske. Dette er en god base for mugg og ulike sykdomsfremkallende floraer! «Spredning» er selvfølgelig bra, men trenger du det? Du vil aldri kunne opprettholde sanitære forhold hjemme - hygieniske krav, selv om du steriliserer alle verktøy og redskaper. Med meieri spiller du i lotto.

2. Etter å ha dannet massen og en time i fryseren, kutt i biter. Ikke i HALVVERN, men i biter, som du bruker innen 3 dager i kjøleskapet. Uten konserveringsmidler, uten foreløpig pasteurisering av produkter, vil du ikke være i stand til å beskytte kroppen din.
Holdbarheten er ikke 6 måneder i fryseren. Holdbarheten er begrenset av utløpsdatoen til kremen! Tatt i betraktning at du ikke vil sterilisere beholdere og verktøy når du lager smør, bryte forseglingen på emballasjen (ved å åpne en flaske krem), så enda mindre. Hvis du plasserer ferdige produkter i fryseren, holdbarhet ikke mer enn en måned og 3 dager i kjøleskapet. 5 dager maksimalt, men for øyeblikket vil ikke selv jeg, som er utdannet lege, gi noen garanti.
I forbindelse med alt det ovennevnte, hvis du har en liten familie, bruk ikke mer enn 300 ml krem! Dette volumet er nok til å oppnå ca 160 - 200 gram olje. Hvis familien din er stor, øk porsjonen. Spill det trygt, kok massen oftere, det er ikke så arbeidskrevende!

3. Ta aldri krem fra markedet! Du vet ikke produsenten, hva kyrne var syke av, om de fikk antibiotika, om perioden etter antibiotika var overholdt da melken ikke kan selges til kjøperen. Kjøp produkter som har utløpsdato, for eksempel i butikker som selger økologiske produkter. Ja, det er også spørsmål, men det er i det minste en liten grad av tillit til renheten til produktet. Alt piskes normalt, forfatteren feilinformerte deg!
På markedet kan du ikke spore transporten av meieriprodukter fra leverandøren til salgsstedet. Under hvilke forhold fant det sted? Den "ferske" melken er ofte utdatert!

5. Et spørsmål dukker opp for nettstedets moderatorer: hvorfor er slik hjemmelaget sorg - forfatterne og deres anbefalinger - underlagt moderering?

6. Hvorfor overvåker ikke Rospotrebnadzor slike nettsteder for kvaliteten på informasjon publisert i offentlig tilgjengelige kilder?

Svar

Hvordan lage hjemmelaget smør? Ja enkelt! Vi er så vant til å kjøpe alle produktene våre i butikken at noen ganger ser det ut til at det samme smøret bare kan lages på et meieri.

Nå skal jeg fortelle deg hvordan du lager hjemmelaget smør. Som barn hjalp jeg ofte bestemor med å slå smør. Ja, bare slå det. Første ting først.

Smør er laget av fløte, d.v.s. melkefett. Den som bor i bygda vet det på toppen av hjemmet kumelk, som står i flere timer, dannes krem. Denne kremen skummes med skje over i en egen bolle og oppbevares. Når det er nok fløte, piskes den til smør.

Nå er det ikke nødvendig å samle opp kremen og vente flere uker. Du kan gå og kjøpe dem i butikken, eller enda bedre på markedet. Men ikke sterilisert.

Det er to måter å lage hjemmelaget smør på: for hånd og ved hjelp av en mikser. Du kan også bruke en blender, men kun en stavmikser. En blender av glasstype er mindre praktisk; motoren vil tette seg og kan overopphetes.

Hvordan lage smør for hånd

For dette trenger vi glasskrukke med en kapasitet på to eller tre liter. Hell fløte i den. Ikke fyll glasset helt; det skal være litt ledig plass igjen. Krukken skal være omtrent 2/3 full av glassets volum.

Lukk glasset plastdeksel. Og så kan du sitte i en stol, se på TV og piske smør. Bare rull boksen på fanget. Etter en tid vil fettet begynne å danne seg til en egen masse og kjernemelken vil skille seg.

Kjernemelken skal skilles fra smøret så fullstendig som mulig. Ellers lagres ikke oljen lenge og begynner å smake bittert. Du kan renne av oljen i en fin sil og la den stå en stund. Det er bedre å dekke silen med gasbind i ett eller to lag.

Oljen skilt fra kjernemelken må også vaskes flere ganger med ren kaldt vann.

Ja, den er lang. Jeg husker jeg kunne sitte med en slik krukke på verandaen og kjerne smør, i flere timer.

Hvordan lage hjemmelaget smør med en mikser

Hell kremen i miksebollen. Når det gjelder en stavmikser, i en stor bolle eller panne. Fyll også bollen ca 2/3 full for å unngå at melken spruter.

Piskefløte skal starte på laveste hastighet. Når kremen begynner å tykne, øker du hastigheten. Men ikke den høyeste. Etter 1-2 minutter vil du se at kremen har blitt tykk, som når du pisker is eller kakekrem.

Etter litt mer tid vil kremen begynne å klumpe seg og kjernemelken vil skille seg. Fortsett å vispe. Det kan være lurt å redusere hastigheten slik at kjernemelken ikke renner over disken.

Når kjernemelken har skilt seg helt og det er smør i mikserbollen, tømmer du av kjernemelken. Videre, som når du kjerner smør i en krukke. Du må skylle oljen med kaldt vann.

Du kan tilsette salt, krydder, sukker, honning til det ferdige smøret om du vil. Men dette er valgfritt. Jeg foretrekker bare smør.

Hjemmelaget smør bør oppbevares i kjøleskapet. Hvis det er mye olje, pakk overskuddet inn i film eller legg det i en beholder og oppbevar det i fryseren.

Fordeler med hjemmelaget smør

Hvis vi snakker om fordelene, er det viktigste at det er naturlig og miljøvennlig rent produkt. Hvis du er så heldig å finne din leverandør fersk krem, Du vil være sikker på at kua hans spiser ferskt gress på skogsplenen, da vil slik olje aldri sammenlignes med noen av de dyreste oljene fra butikken.

Personlig har jeg uttrykket " hjemmelaget olje"er assosiert med tidlig barndom. Jeg husker at jeg var liten, hvor jeg satt med bestemor i en koselig entré bak en trebalje med rømme. Vi lagde ofte smør med henne hjemme, og sang gamle favorittsanger stille.

For en rekke av vennene mine vekker denne samme frasen helt andre assosiasjoner. Når de hører det, forestiller de seg en enkel nyttig produkt, mens de sammenligner å tilberede smør hjemme med en enorm hodepine. Ja, ikke alle forstår at det er ganske enkelt å lage hjemmelaget olje.

Hvorfor lage hjemmelaget smør?

Å lage hjemmelaget olje bør gjøres av de menneskene som elsker seg selv og naturlige produkter. Hvis du spiser butikkkjøpt smør av høy kvalitet, vil det selvfølgelig ikke skje noe forferdelig. Men du må innse det dette produktet, i motsetning til hjemmelaget smør, er ikke laget av krem alene.

Oljeprodusenter har lov til å tilsette fargestoffer, bakteriepreparater, konserveringsmidler, smaksstoffer, emulgatorer, stabilisatorer etc. til sine produkter. Nei? Samme ting. Og det er ikke et faktum at oljen du har kjøpt kun inneholder det vi har listet opp. Det kan bestå av mer uventede og farlige komponenter. Synes du fortsatt at det er et innfall eller dumhet å tilberede smør hjemme? Neppe. Vel, så la oss lære å lage sunt smør.

Hjemmelaget smør fra innsamlet krem i en krukke på 15 minutter

For å tilberede omtrent 80 g utrolig velsmakende og sunt hjemmelaget smør, trenger du omtrent 300-330 ml krem. Du kan samle dem fra hjemmelaget fettmelk. Bare ta en liten sleiv eller minisleiv og skum av fløten som ligger oppå melken. Selvfølgelig kan du velge dem med en skje, men dette vil trekke ut innsamlingsprosessen, og vår oppgave er å lage hjemmelaget smør så raskt som mulig.

Hell den oppsamlede kremen i en halvliters krukke. Hvis du vil piske smør hjemme med en krukke, trenger du at kremen ikke opptar mer enn to tredjedeler av beholderen. Så hvis du har omtrent 330 ml krem, er en 500 ml krukke det ideelle karet for å piske ditt hjemmelagde smør. Slå en om gangen stor kvantitet smør, å ta mye fløte og bruke en større krukke vil gjøre det litt vanskeligere og lengre. Det er bedre å velge en beholder med noen form for korrugerte områder eller hakk, fordi når du bruker en krukke med glatte vegger, risikerer du å bryte karet med uformet olje. En krukke med hermetisk forseglet lokk er spesielt bra.

Så hell den valgte kremen i glasset og lukk den med et lokk. Ta en glassbeholder og begynn å riste kremen slik at den treffer enten bunnen av glasset eller lokket som den er lukket med. Etter 5-10 minutter vil du merke at det begynner å danne seg små oljepartikler på glasset. Rist glasset i ytterligere fire minutter. Hvis du åpner lokket og ser det allerede dannede stykke hjemmelaget olje, kan du slutte å riste og begynne å vaske kremaktig produkt.

Tøm først den uklare væsken (kjernemelken) fra glasset, og skyll deretter oljen under rennende vann kaldt vann. Du kan skylle hjemmelaget olje direkte i glasset til det renner klart vann ut av beholderen. På denne enkle måten kan du tilberede smør hjemme på 15 minutter.

Merk følgende: Melken du fjerner fløten fra skal være romtemperatur. Hvis du pisker fløten for varm, kan smøret bli rennende. Men å jobbe med et kaldt produkt vil ta mye lengre tid. Da kan piskingen ta 20-25 minutter.

For å holde hjemmelaget smør lenger, må det saltes lett. Etter dette skal smøret pakkes inn i folie og settes i kjøleskapet.

Smør i en krukke fra butikkkjøpt varm krem på 4 minutter

Du kan piske smør i en krukke med krem på fem minutter eller enda litt raskere. Men for dette bør du kjøpe tung krem. Selvfølgelig, selv veldig fet, men kald krem må piskes i minst 15 minutter.

Før du begynner å lage hjemmelaget smør, bør avkjølt krem oppbevares utenfor kjøleskapet i ca 10 timer slik at den varmes jevnt og godt opp. Etter dette må du riste glasset i omtrent fire minutter. Når oljen er tilstoppet, må du utføre alle trinnene nevnt ovenfor (tøm kjernemelken, skyll, tilsett salt, etc.).

Hjemmelaget smør i en moderne manuell smørkjerne på 3 minutter

Ikke alle vil riste en krukke som ikke egner seg til å kjerne hjemmelaget smør, selv i de 5-15 minuttene. Mange anser det rett og slett som uverdig å tilberede et produkt i et kar som ikke er beregnet for dette formålet. Hvis du heller ikke er interessert i denne prosessen, kan du kjøpe en moderne manuell mini-churn. For å være ærlig, ligner den også på en krukke. Denne typen smørkjerne er lukket med lokk på begge sider. Kremen helles fra siden der silikonpakningen med hull er plassert.

For å tilberede 125 g smør trenger du 220 ml gårdskrem. Du heller rett og slett sakte i kremen som siver ned i glasset gjennom hullene nevnt ovenfor og lar den sette seg. Det er bra hvis lufttemperaturen i huset der kremen oppbevares når 25°C. Kremen skal sitte i kjernen i ca 8 timer. Etter dette trenger du bare å riste kjernen i omtrent tre minutter.

Åpne nå lokket på siden av kjernen som er beregnet på å helle i kremen. Klem noen spiseskjeer av den gjenværende væsken gjennom hullene. Etter dette, hell litt vann i kjernen og skyll oljen. Etter å ha tømt vannet åpner du kjernen med motsatt side. Ta en skje og fjern oljen.

Salt det tilberedte hjemmelagde smøret og legg det i kjøleskapet til avkjøling. Å ha dette spesiell enhet, du kan lage ikke vanlig hjemmelaget smør, men med tillegg ulike ingredienser. For eksempel kan jenter slå smør med honning. Men menn vil like hjemmelaget hvitløksolje.

La oss gå tilbake i tid eller lage mat i en trekjerne

Du kan også se etter en trekjerne. Ikke bare ser en slik smørkjerne ganske fargerik ut, den vil også gi deg muligheten til å huske hvordan du pleide å lage hjemmelaget smør med bestemoren din (vel, selvfølgelig, hvis noe slikt skjedde i livet ditt).

En smørskål av tre består vanligvis av en morter som rømme helles i, et lokk som hindrer piskeproduktet i å sprute, en skyver og en slags pinne (som brukes til pisking). Denne pinnen, på enden av hvilken det er et rundt stykke med hull eller en annen figur, settes inn i hullet på lokket. Etter at du har hellet rømme i morteren, setter du på lokket med en pinne inn i hullet og begynner å piske smøret.

Husk at du ikke kan fylle kjernen til toppen med rømme, ellers kommer den ut og spruter. Det er bedre hvis du fyller mørtelen med en tredjedel med rømme. Pisk hjemmelaget smør i en morter i 15-20 minutter.

Hvis noe av rømmen fortsatt kommer ut, kan du samle den og åpne smørboksen litt og returnere det rømte produktet på plass. Når rømmen slutter å hoppe ut og du hører skravlingslyder, kan dette bare bety én ting – smøret er pisket i en slik grad at kjernemelken allerede har skilt seg. Arbeid noen minutter til, så kan du trekke ut oljen.

Foodprosessor i stedet for smørkjerne

Hvis du akutt trenger å få i deg omtrent 250 g smør, for eksempel for å bake en kake, og du ikke har tid til å varme opp kremen, kan du bruke en foodprosessor. Det vil raskt gjøre selv kjølt fløte flytende til smør. Mange matprosessorer kommer rett med spesiell kniv for å piske smør.

For å lage smør i en foodprosessor, hell bare fløten i bollen på maskinen og begynner å piske den til kjernemelken kommer ut. Nesten 250 g hjemmelaget smør oppnås fra 400 ml marked kremfløte. Når oljen er klar, hell den i et dørslag og skyll. Hvis du ikke brukte alt smøret når du tilberedte bakevarene dine, kan du pakke resten inn pergament papir og legg den du har laget med egne hender naturlig produkt i kjøleskapet.

Lage smør hjemme med en mikser

For å tilberede 450 g smør trenger du omtrent en liter, ikke for mye tykk rømme. Fra flere fullfett rømme du kan få ca 600 g hjemmelaget smør. Denne metoden er god fordi med en mikser, samt en foodprosessor, kan du raskt lage smør av avkjølt meieriprodukt.

Før du setter middels tykk rømme i kjøleskapet, er det bedre å helle den over i en bolle som du så skal viske smøret i. Til å begynne med kan hastigheten på mikseren settes høyere, men etter noen minutter, når rømmen blir til smørsmuler, reduser hastigheten på din håndholdte maskin. Ellers vil alt begynne å fly fra hverandre i forskjellige retninger.

Pisk smøret til smulene begynner å flyte i det hvitaktige vannet. Etter dette, tøm oljen i et dørslag for å bli kvitt væsken, men ikke skynd deg å knuse den til en fast klump. Først etter å ha vasket smørsmulene grundig under kaldt vann, kan du begynne å danne kuler fra hjemmelaget smør. Pakk smørbitene inn plastfolie og brett inn fryseboks.

Tilbered smør i en kjele fra frossen krem (avfallsfri produksjon)

Det er ikke noe spesielt behov for å piske frossen krem i en foodprosessor eller mikser. Ja, og å piske helt fortykket krem ved hjelp av teknologi er litt problematisk. Dette kan gjøres med en vanlig spiseskje.

For å få 400 g hjemmelaget fettsmør trenger du en halv liter tykk butikkkrem, en kjele, en skje og litt tid. Hell fløten i kasserollen og begynn å røre den. Etter noen minutter vil kremen stivne enda mer og røreprosessen blir mer intens. Du må i grunnen bare presse kremen forsiktig mot siden av kasserollen.

Denne aktiviteten virker litt kjedelig i begynnelsen, fordi du ikke vet hvor mye lenger du må elte kremfløte. Men når du ser hvordan kjernemelken begynner å skille seg ut, skjønner du at det kun er 5-6 minutter igjen før prosessen er fullført. Du må kvitte deg med dette unnslippende vannet, som i tidligere metoder for å tilberede olje hjemme. Ikke skynd deg å helle den i vasken, fordi du kan samle kjernemelken i en bolle og, erstatte melk med den, lage mat deilige bakverk. Det viser seg at 500 ml tung krem, hvis den håndteres riktig, vil gi deg ikke bare 400 g smør, men også 100 ml kjernemelk for charlotte.

For raskt å bli kvitt den frigjorte væsken, vipp beholderen litt mens du elter kremen nær den ene siden av kasserollen. Dette vil tillate kjernemelken å renne til motsatt side av pannen uten å blandes med smøret. Trekk ut hjemmelaget olje ved hjelp av denne metoden, kan du, uten å skynde deg noe sted, på 10 minutter. Siden du neppe spiser 400 g fett smør raskt, vil det være lurt å fryse ned noe av det.

Hvordan forme hjemmelaget smør

Hvis du ønsker å få et helt glatt stykke smør vakker form, så trenger du en tallerken og en håndflate. Legg smøret, skilt fra kjernemelken, vasket og presset ut av vann, i en dyp tallerken. Stykket skal ha en slik størrelse at det kan rulle litt over fatet ditt. Begynn nå å kaste oljen litt. Dette vil slå ut overflødig vann og gjøre overflaten på produktet jevnere. Oljen må ikke bare kastes, men også rulles over platen. Ved hjelp av en tallerken får du et stykke smør, fritt for restvann, med en glatt overflate og en vanlig oval form.

Oppskrifter for å lage originalt hjemmelaget smør

Det er allerede nevnt at du kan lage hjemmelaget smør med hvitløk eller honning. Men dette er ikke alle produkter som passer perfekt til smør. La oss gjøre noe uvanlig og lage deilig hjemmelaget smør med paprika og løk til menn, med appelsinskall og tyttebær til kvinner osv.

Hjemmelaget smør med paprika og løk

Skjær en halv rød paprika i biter og stek i en stekepanne til den er myk. Etter dette, ha pepperen i en foodprosessor, tilsett 100 g hjemmelaget smør og noen stilker grønn løk. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak.

Legg den gjennommalte massen på bakepapir eller folie og rull til en liten pølse. Nå vår original olje må avkjøles i fryseren.

Hjemmelaget smør med tyttebær og skall

For å tilberede søtt hjemmelaget smør, i tillegg til 100 g av det ferskeste smøret, trenger du to spiseskjeer tranebær, samme mengde lønnesirup, stor skje appelsinskall.

Ha smør og tranebær i en foodprosessor. Vask appelsinen og riv skallet fint. Hell sirupen over smør og jordbær, tilsett en skje med skall og hakk alle ingrediensene godt. Den resulterende massen, akkurat som den forrige, legges i folie (bakepapir), rulles til en pølse og fryses.

Hjemmelaget olje for gourmeter

Både gutter og jenter vil definitivt like denne hjemmelagde oljen. Først av alt må du få de samme 100 g hjemmelaget smør. Du kan få det ved å bruke hvilken som helst av metodene som er nevnt (ved å bruke en foodprosessor, mikser, håndkjerner, krukker, skjeer med kasseroller, etc.).

Så, for en gourmetmatbit, i tillegg til smør, må du ha parmesan. For å tilberede det originale sandwichsmøret er fire spiseskjeer revet parmesan nok. Ha smøret og parmesanosten i en foodprosessor og tilsett soltørkede tomater (to spiseskjeer). Prikken over i-en er basilikumblader. Ta ikke mer enn fem blader. Det er det, ingrediensene våre er klare for maling.

Den resulterende gourmetmaten må også pakkes inn i papir eller folie, akkurat som søtt smør med sirup eller salt med pepper.

Hjemmelaget urtesmør til kjøtt og poteter

Jeg vet ikke med deg, men noen mennesker elsker å spise pommes frites med biff og urtesmør. For å forberede dette kremete mesterverket, må du blande 100 g smør med en skje sitronsaft, to klyper salt, rosmarin, persille og oregano (1 ss hver). Smøret serveres avkjølt.

Den kan kjøpes i hvilken som helst butikk. Men smaken og kvaliteten på et kjøpt produkt er veldig forskjellig fra det hjemmelagde motstykket. Etter å ha lest dette innlegget vil du lære hvordan du lager smør hjemme.

Noen få ord om de fordelaktige egenskapene til dette produktet

Råvarer som brukes til selvkoking hjemmelaget smør, rik på fosfor, karbohydrater, proteiner, samt vitamin A og D. Alle disse stoffene må være til stede i menyen til personer diagnostisert med organsykdommer mage-tarmkanalen, inkludert gastritt og sår. Melkefett, som danner grunnlaget for smør, absorberes godt av menneskekroppen.

Regelmessig bruk av dette produktet har en gunstig effekt på tilstanden til hud, hår, bein og muskelsystemet. De som ikke vet hvordan man lager smør hjemme, vil sannsynligvis være interessert i å vite at lecitinet det inneholder bidrar til å normalisere kolesterolbalansen. Spesiell fordel vil ta med et produkt tilberedt til sommeren. Dette forklares av det faktum at i løpet av denne perioden er ikke grunnlaget for kuens kosthold høy, men den ferskeste engvegetasjonen.

Hvordan lage smør hjemme fra rømme?

For å gjøre dette trenger du kjølt rå melk og en mikser eller foodprosessor. En liter ikke veldig tykk rømme vil gi ca 450 gram smør.

Først må du helle rømme i en beholder som den deretter skal piskes i, og sette den i kjøleskapet. Etter et par timer kan du begynne tilberedningsprosessen. Dette bør gjøres med en mikser som går på middels hastighet. Etter hvert som du pisker smøret, bør du gradvis redusere hastigheten. Ellers vil hele kjøkkenet være dekket av oljesprut.

Når smuler dukker opp i bollen som flyter i en hvitaktig væske, kan du slå av mikseren. Ferdig olje Legg i et dørslag, og etter at kjernemelken har rennet helt ut, skyll i en beholder fylt med isvann. Det resulterende produktet formes til kuler, pakket inn i matfilm og plasseres i fryseren.

Hvordan lage smør hjemme fra melk?

For disse formålene er det tilrådelig å ikke ta et butikkprodukt, men et naturlig gårdsprodukt. Dessuten, jo fetere det er, jo bedre. En krukke med slik melk sendes til kjøleskapet. Etter 10-12 timer dannes det et lag med krem under lokket. Den må samles opp med en skje med hull, brukes til å skumme, og legges i blenderbollen.

Før du lager smør hjemme (et bilde av det tilberedte produktet vil bli presentert nedenfor), må du la den skummede kremen sitte en stund. romtemperatur. Dette vil gjøre piskeprosessen mye enklere. For å gjøre smøret mer mørt og luftig, må du først piske det på lav hastighet, gradvis øke hastigheten. Etter å ha lagt merke til at hvitaktig fuktighet med flak har begynt å skille seg fra hovedmassen, kan du slå av enheten og tømme den resulterende væsken i en separat beholder. Kjernemelken kan senere brukes til å lage paideig.

For de som ikke vet hvordan man lager smør hjemme fra... geite melk, kan vi anbefale å fortsette i henhold til ordningen ovenfor. I i dette tilfellet teknologisk prosess helt identisk med å skaffe smør fra kumelk.

En annen rask måte

Før du lager smør hjemme fra krem, må du holde det i omtrent ti timer ved romtemperatur. I løpet av denne tiden vil de ha tid til å varme opp godt og jevnt. Det er tilrådelig å kjøpe tykke og veldig tykke. De lager den deiligste oljen.

Krukken med varm krem skal ristes kraftig i fire eller fem minutter. Etter at de kommer sammen, må du tømme kjernemelken og skylle den resulterende oljen.

Hvordan gi det ferdige produktet den nødvendige formen?

Når du har funnet ut hvordan du lager smør hjemme, bør du tenke på hvordan du kan forme det til et fint, glatt stykke. Dette kan gjøres ved hjelp av en vanlig dyp tallerken. Størrelsen skal være tilstrekkelig til at stykket kan rulle fritt på overflaten. For å slå ut overflødig væske fra produktet og gjøre det jevnere, må du lett kaste og rulle det på en tallerken. Etter litt tid skal du ha et ovalt stykke smør.

Hemmelighetene med å lage hjemmelaget ghee

Dette produktet antas å bringe uvurderlige fordeler til menneskekroppen. Under gjenoppvarmingsprosessen fjernes den overflødig vann, melkekomponenter og andre urenheter. Nå vet du hvordan du lager smør hjemme, derfor vil du alltid ha dette friske og sunne produktet i kjøleskapet ditt. For å omsmelte trenger vi et kilo smør, tidligere kuttet i vilkårlige biter. Etter å ha plassert produktet i en bolle med tykk bunn, plasser det på komfyren og varm det opp over lav varme. Under oppvarming vil skum begynne å vises på overflaten.

Oljen skal putre på svak varme i minst en halvtime. I løpet av denne tiden må du røre den med jevne mellomrom. Ellers kan det resulterende sedimentet feste seg til bunnen av pannen. Mot slutten av kokeprosessen fjerner du forsiktig skummet. Den resulterende blandingen, som har en behagelig gylden nyanse, må filtreres gjennom flere lag med rent gasbind og helles i en keramisk bolle med lokk. Etter å ha ventet på at produktet er helt avkjølt, kan det oppbevares i kjøleskapet.

Original sandwich smør oppskrift

For å tilberede denne snacken trenger du hundre gram hjemmelaget smør, to skjeer soltørkede tomater og fire spiseskjeer ferdigrevet parmesan. Ha alle ingrediensene i bollen til en foodprosessor og mal dem. Om ønskelig kan du legge til noen få basilikumblader i blandingen. Det resulterende sandwichsmøret pakkes inn i papir eller folie og oppbevares i kjøleskapet.

Hvis du har en krukke med tung krem eller landsbyens rømme, så kan du trygt begynne å tilberede naturlig smør. Du bør ikke engang sammenligne resultatet med et produkt kjøpt i et supermarked. Det er ingen vegetabilske tilsetningsstoffer, skadelige konserveringsmidler eller kunstige farger i hjemmelaget smør, fordi det kun er basert på naturlige ingredienser. Denne oljen kan gis selv til små barn uten frykt. Denne oppskriften vil være nyttig for tilhengere av et sunt kosthold.

Metoden for å tilberede hjemmelaget smør er veldig enkel, og nødvendig utstyr - en blender og mikser - kan finnes på kjøkkenet til nesten hver husmor.

Oppskriftsinformasjon

Forberedelsestid: 40 min.

Antall porsjoner: 200 g.

Ingredienser:

Krem - 1 l.

Oppskrift

For å lage smør må du kjøpe veldig rik hjemmelaget krem. Det er ekstremt vanskelig å lage et slikt produkt fra butikkkjøpte ingredienser. Tung krem kan erstattes med tung krem hjemmelaget rømme. Det er imidlertid verdt å merke seg at smør laget av landsbyrømme har en litt syrlig smak. Selv et produkt som har vært lagret i kjøleskapet i et par dager er egnet til å lage olje.
Kremen skal helles i en stor, dyp beholder. Pisk blandingen med en mikser.
Etter 10 minutter begynner massen å tykne. I denne perioden kan du ta en kort pause slik at utstyret ikke overopphetes. Begynn så å piske kremen igjen.
Fortsett å piske fløten, bytt mikseren til stavmikseren. Dette bør gjøres etter at massen begynner å danne klumper.
Pisk blandingen til kjernemelk (en hvitaktig væske) vises. Oljen må samles opp for hånd. Skille den fra væsken. Hell kjernemelken over i en annen beholder. Du kan bruke den til å lage deig, bake pannekaker osv. Å drikke fersk kjernemelk er veldig gunstig.
Elt smøret lett med hendene, slik at det får form av en tett klump.
Hell i en dyp beholder isvann. Skyll oljen grundig i den. Vannet bør skiftes flere ganger.
Tøm vannet fra oljebeholderen. Hvis du vil lage smør med smak av sopp, urter eller syltet sild, bør du blande en liten mengde av eventuelt knust tilsetningsstoff med hovedproduktet. Etter dette skal massen eltes grundig med hendene.
Rull smøret til en ball med en skje. Gi den den nødvendige formen.
Form deretter ballen til en vanlig brikett. Glatt overflaten med en skje. Kantene kan trimmes forsiktig med en kniv.
Pakk smøret inn i pergament eller matfilm. Sett den i fryseren til den er helt avkjølt. Etter dette kan smøret oppbevares i kjøleskapet.
Skjær det ferdige smøret i små skiver. Tjene hjemmeprodukt Til ferskt brød eller boller. Appetittvekkende, og viktigst av alt, naturlig smør vil appellere til hele familien. God appetitt!

Merknad til eieren:

For å sikre at hjemmelaget smør har en rik gul-oransje nyanse, kan du legge til 20 g naturlig olje på slutten av matlagingen. gulrotjuice(bland smøret og juicen grundig med en blender, skje eller moser). Men det bør huskes at på grunn av tilstedeværelsen av juice i sammensetningen, ødelegges oljen raskere. Derfor må den oppbevares ved lave temperaturer og brukes innen 3-4 dager.