Hvordan lage et oksehjerte i en panne. Hvordan lage kjøttdeig lever med oksehjerte

La oss snakke om hvordan lage mat biff hjerte. Den er rik på vitaminer, og i forhold til dens fordelaktige egenskaper likestilles den med kjøtt. Sammen med leveren, nyrene, regnes det som et innmat, og derfor er det nødvendig å nærme seg bearbeiding og forberedelse kompetent. Den enkleste måten å tilberede et deilig biffhjerte på er å koke det i lettsaltet vann. Før matlaging må hjertet behandles nøye: skyll inn varmt vann, fjern tynne filmer og overflødig fett.

kokt hjerte

Her skal vi se på oppskriften på å lage biffhjerte ved å koke det.

Du vil trenge:

tilberedt biffhjerte
krydder etter smak
laurbærblad
pepper

Matlagingsmetode:

Vi bløtlegger produktet før koking i 2-3 timer, alltid i varmt vann. Dette er nødvendig for å fjerne overflødige blodpropp. Vann vil få en bestemt farge, så det må endres fra tid til annen.
Etter det anbefales det å slå hjertet med en treklubbe; denne prosedyren bør gjøres forsiktig for ikke å skade produktets integritet.
La oss begynne å lage mat. La oss ta emalje panne, hell kaldt vann i den og legg hjertet slik at det er dekket med væske.
Kok i 2,5 - 3 timer lav brann.
Tilsett laurbærblad og krydder under kokeprosessen, salt og pepper etter smak.
Når hjertet er klart, kutt det i porsjoner.

Denne retten passer godt til potetmos.

Oksehjerte i en slow cooker

Du vil trenge:

biff hjerte
sopp
gulrot
persillerot
rømme

Matlagingsmetode:

Oksehjerte ferdigkokt
La oss koke soppen
Stek i "suppe"-modus i 10 minutter i vegetabilsk olje, gulrøtter, løk og persillerot
Tilsett det kokte og hakkede hjertet, stek i 5 minutter
La oss legge til sopp
Vi legger også til en pakke rømme, 100 ml vann, 2 ss mel, krydder.
Vi setter "Slukkingsmodus" og koker i ytterligere 30 minutter.

Denne oppskriften er veldig enkel og deilig rett fra biffhjerte.

Braisert hjerte

La oss gå videre til hvordan du lager biffhjertegryte

Du vil trenge:

oksehjerte, 0,5 kg
gulrøtter, 2 stk.
pære, 2 stk.
Søt pepper
vegetabilsk olje
salt etter smak
krydder etter smak

Matlagingsmetode:

Vask hjertet og legg i en kjele. La oss tilsette salt. Kok i 2-3 timer, fjern skummet under tilberedningen.
Matlaging kokt hjerteå steke. Skrell og kutt løken. Stek løken i vegetabilsk olje. For krydret kan du legge til hvitløk til løken.
Tilsett paprika og gulrøtter.
Finhakk hjertet, skjær av overflødige sener og fett fra det. Legg det til grønnsaksrøre.
Tilsett krydder og salt etter smak.

stekt hjerte

Vi trenger:

biff hjerte
greener
smeltet fett
pepper
sukker
tomatpuré
bokhvete korn
grønn løk

Matlagingsmetode:

Biffhjerte, fyll det kaldt vann og bløtlegg i 3 timer. Etter at den har blitt våt, ta den ut av vannet, tørk av den med en serviett og kutt i biter.
I en oppvarmet panne steker du det hakkede hjertet i fett. Tilsett skrellet, hakket og vasket løk og stek i ytterligere 10 minutter.
Dryss hjertet med mel og hell etter 2 minutter litt kokende vann.
Tilsett tomatpuré, sukker, salt, pepper.
Dryss den ferdige retten grønn løk og persille.

Gulasj fra hjertet

Biffhjertegulasj er en ganske enkel og rimelig rett å tilberede.

Du vil trenge:

biffhjerte, 500 g
mel, 1 ss
vegetabilsk olje, 70 g
tomatpuré, 1 ss
pære, 1 stk.
poteter, 800 g.
laurbærblad
salt etter smak.

Matlagingsmetode:

Vi kutter ut blodårer fra hjertet, vasker det, kutter det i terninger.
Skyll igjen, dryss over salt og pepper.
Stek i en stekepanne i varm olje med løk.
Dryss over mel og fortsett å steke i noen minutter til.
Ha de stekte bitene i en kjele og fyll på med vann, som skal dekke kjøttet helt.
Tilsett potetmos og laurbærblad, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 1-1,5 time til det er kokt.

Gulasj serveres best med poteter stekt i olje.

Nå vet du hvordan du tilbereder et biffhjerte deilig, og du kan glede dine kjære med fantastiske retter! Den inneholder mye vitaminer og er veldig nyttig for både voksne og barn. Våre ulike oppskrifter hjelpe deg med å overraske familien hver kveld med deilig varme. Vi ønsker deg suksess og lykke til på kjøkkenet!

Biffhjerte vises svært sjelden på bordene våre, og ikke alle husmødre vet at retter fra det viser seg å være utrolig velsmakende og sunne. I denne artikkelen vil vi fortelle deg noen få oppskrifter, og du vil lære hvordan du tilbereder biffhjerte på riktig måte.

biff hjerte salat oppskrift

Ingredienser:

biffhjerte - 355 g;
vann - 105 ml;
- 35 ml;
fersk persille;
løk - 165 g;
krydder;
bordeddik- 1 ss. en skje.

Matlaging

Vi renser løken, kutter den i tynne strimler og hell kokende vann i 20 minutter. Tøm deretter væsken, tørk løken og mariner i en blanding av fortynnet eddik. kokt hjerte kutt i strimler og send til en bolle. Tilsett hakkede urter, syltet løk, smak til med krydder og smak til med majones.

oppskrift på grønnsaksgryte av storfehjerte

Ingredienser:

biffhjerte - 505 g;
vann - 2 l;
poteter - 345 g;
gulrøtter - 165 g;
- 115 g;
krydder;
løk - 1 stk;
smør - 45 g.

Matlaging

Vi behandler hjertet, fyller det med kaldt vann og koker til det er mørt, og legger til skrellet løk. Finhakk så hjertet og stek i smør. Tilsett hakkede gulrøtter, hakkede agurker og poteter, hakket i strimler, og hell i litt vann. Dekk til med lokk og la det småkoke i ca en time.

Oppskrift på stekt biffhjerte

Ingredienser:

oksekjøttkraft - 305 ml;
biffhjerte - 485 g;
løk - 65 g;
mel - 10 g;
olje - 25 ml;
krydder;
sukker - 5 g;
tomatpuré;
Eple eddik- 1 teskje.

Matlaging

Oppskriften på biffhjerte er ganske enkel. Vi vasker innmat, behandler det, bløtlegger det i flere timer i kaldt vann, og tørker det og skjærer det i terninger. Vi sprer emnene i en stekepanne med olje og stek i 10 minutter over lav varme. Dryss deretter hjertet med mel, bland og hell varm buljong. Dekk kjelen med lokk og la kjøttet småkoke i 1,5 -2 timer.

Vi renser løken, finhakker og sauter separat til den er gyldenbrun. Tilsett tomatpuré, eddik, kast litt sukker og la massen småkoke i flere minutter. Etter det flytter vi den resulterende sausen til hjertet og koker retten i ytterligere 35 minutter.

Oppskrift på biffhjertekoteletter

Ingredienser:

Matlaging

Hell brødskivene med melk, sett av i 15 minutter, og klem deretter brødet. Finhakk smultet og vri det gjennom en kjøttkvern sammen med et kokt hjerte, skrelt løk og brødsmuler. Vi driver et egg inn i kjøttdeigen, hell semulegryn, kaster krydder og blander. Vi danner jevne koteletter, ruller dem i malte brødsmuler og steker i solsikkeolje fra to sider.

Nå vet du deilige oppskrifter biff hjerteretter og du kan glede husstanden din med en original rett.

Det er usannsynlig at biffhjerte kan kalles et produkt som regelmessig vises på bordene våre - som regel tilberedes det sjelden, selv om rettene fra det rett og slett er fantastiske når de tilberedes. riktig matlaging. I denne samlingen har vi samlet noe av det meste beste oppskrifter matlaging av biffhjerte - enkelt, forståelig og deilig!

Biffhjerte er et innmat av den første kategorien, det vil si på sin egen måte Næringsverdi det er nesten like godt som kjøtt, og i noen øyeblikk til og med overgår det: for eksempel har hjertet 1,5 ganger mer jern og 6 ganger mer B-vitaminer (B2, 3, 6,9 og 12) enn i biff selv. Mange anser dette innmatet for å være tungt, men dette er ikke helt sant: hjertet har 4 ganger mindre fett enn biff, men samme mengde protein, mye vitaminer og mineraler, og med alt dette er det også lite kalorier ( bare 87 kcal per 100 g av hjertet).

I tillegg til de som allerede er nevnt, inneholder hjertet følgende nyttige stoffer: vitamin A, E, C, PP, K, mineraler som magnesium (forbedrer funksjonen til hjertemuskelen, med mangel på det er en person irritabel) , sink, fosfor, kalsium, natrium, kalium. Leger anbefaler å spise dette produktet til alle som står overfor økt fysisk anstrengelse, så vel som eldre.

Selvfølgelig, for å sette pris på de fulle fordelene ved å bruke dette produktet, må du velge det riktig.

HVORDAN VELGER DU RIKTIG BØFFHJERTE

La oss si med en gang: kjølt biffhjerte inneholder mange ganger mer nyttige stoffer enn frosne, som vanligvis er billigere, så det er bedre å velge det første alternativet i butikker (vanligvis hentes de fra lokale gårder og frosne fra utlandet). Av utseende dette innmat, som andre kjøttprodukter skal se frisk ut og lukte ferskt kjøtt, den skal ikke ha plakk og flekker, den skal ikke fuktes for mye. Fargen skal være mørkerød, det er bra hvis det er litt blod i hjertekamrene - dette indikerer friskheten til produktet, men fettet som dekker hjertet i den tykkeste delen fjernes vanligvis sammen med harde rør før salg. Generelt er strukturen til et friskt hjerte veldig elastisk, det bør umiddelbart ta sin tidligere form etter pressing.

Massen til et biffhjerte er vanligvis 1,5-2 kg, det antas at smakligere enn hjertet unge kyr og okser.

TILBEREDNING AV BØFFHJERTE: GENERELLE PRINSIPPER OG OPPSKRIFTER

Før matlaging bør hjertet skylles grundig med rennende kaldt vann, kuttes i to på langs, fjerne alle blodpropper og blodårer, samt fett hvis du kjøpte et uforberedt produkt. Det vil være bedre hvis du bløtlegger det i kaldt vann i 2-3 timer før koking. Men om det er nødvendig å koke det avhenger av retten som skal tilberedes.

Biffhjertet tilberedes slik: hell det med kaldt vann og kok i 1,5-2 timer, bytt vannet hver halvtime.

Du kan lage mange retter fra hjertet, inkludert den er bakt, stekt, stuet hel eller i skiver. Med et kokt hjerte er vanligvis gjort utvalg av salater og forretter, patéer, fyll til paier og annet kulinariske produkter. Blant rettene som er perfekt hentet fra hjertet, kan man skille ut gulasj, kjøttboller, koteletter, gryteretter, etc. Hvordan tilberede disse rettene? Veldig enkelt.

BEFFE HJERTE GOULISH OPPSKRIFT

Du trenger: 500g biffhjerte, 1 løk, 1 ss. tomatpuré, vegetabilsk olje og mel, pepper, salt, laurbærblad.

Hvordan lage gulasj med biffhjerte. Skyll og klargjør hjertet, kutt i terninger på ca 30-40g hver, skyll igjen, smak til med salt og pepper. Sett hjertet inn tykkvegget panne med varm olje, stek, tilsett løk skåret i halve ringer, stek i ytterligere 5-10 minutter, tilsett mel jevnt, stek i ytterligere 3-5 minutter, hell i varmt kokt vann (det skal bare dekke kjøttet), tilsett tomat, laurbær. Kok gulasj fra hjertet under lokk over svak varme i 1-1,5 time, server med et tilbehør med grønnsaker.

For å gjøre gulasjen mør, bløtlegg det hakkede hjertet i melk i 2 timer i forveien.

OPPSKRIFT PÅ TILBEREDNING AV DEILIGE KOTELETTER (KNAPPER) FRA BØTTHJERTE

Du trenger: 1 biffhjerte, 2 egg, 1 stor løk, 2 ss. semulegryn, vegetabilsk olje, malt pepper, salt.

Hvordan lage kjøttboller fra hjertet av biff. Forbered og kok hjertet til det er kokt, vri deretter i en kjøttkvern for kjøttdeig. Tilsett finhakket og stekt løk, semulegryn til kjøttdeigen, bland, pisk Rå egg, pepper og salt, tilsett krydder etter smak, bland og la det kokte kjøttdeig stå i 15 minutter. Form koteletter av kjøttdeig og stek dem, panert i mel, på begge sider i varm olje til de er brune.

Hvis du vil at kjøttbollene skal vise seg å være mindre fete og kaloririke, stek dem til de er brune i ovnen på en bakeplate.

BØTTHJERTEKOTELETTER OPPSKRIFT

Hvordan lage biffhjertekoteletter. Skjær det forberedte hjertet i skiver 1 cm tykke, ikke tykkere, hell dem med kaldt vann i 1-2 timer, bytt det 2 ganger. Slå forsiktig av hver skive på den ene siden, pakk den inn i folie, riv den med pepper og salt, belegg med majones, la den stå til marinering i en halv time. Ha de marinerte kotelettene i pannen (etter å ha panert dem i mel), stek i 7-9 minutter på hver side. Deretter legger du kotelettene på et bakepapir dekket med folie og gjør det klart i ovnen i en time.

Vil du ikke bruke majones? Bytt den ut med en annen valgfri saus: sennep, tomat, etc.

OPPSKRIFT PÅ GRØNNSAKS RAGUE MED BØTTHJERTE

Du trenger: 500 g oksehjerte, 34 sorte pepperkorn, 6 potetknoller, 5 gulrøtter, 2 laurbærblad og sylteagurk, 1 stor løk og persillerot, 4 ss. smør, tomatpuré, hvitløk og salt etter smak, røtter for å tilberede hjertet.

Hvordan lage mat grønnsaksgryte med biffhjerte. Forbered hjertet, skjær det på langs, hell kaldt vann over det og kok opp, tilsett røtter og løk til det er mørt. Finhakk det kokte hjertet i terninger, stek i olje, tilsett hakkede gulrøtter, persillerot og løk, stek litt til sammen, ha i terninger (skrellet og frø) agurker, mellomstore poteter, hell tomatpuré, la småkoke til potetene er klar, legg hvitløk hakket og moset med salt, bland, dryss med urter før servering.

OPPSKRIFT PÅ BØTTHJERTE STEVET MED SOPP OG INGEFFER

Du trenger: 500g biffhjerte, 50g tørket sopp, 4 ss. vegetabilsk olje, 2 ss. kylling buljong, 1 ss. soyasaus, 1 ts. finhakket hvitløk og malt ingefær, sort pepper, salt.

Hvordan stuve biffhjerte med sopp. Skjær det tilberedte hjertet i strimler, hell kaldt vann i 2 timer, kok til halvparten. Stek hjertet i smør, legg ingefær, bløtlagt og kokt til halvkokt sopp, hvitløk, hell i buljong og soyasaus, salt og pepper, stuv alt til det er mørt. Retten serveres best varm.

OPPSKRIFT PÅ KRYDRET BØTTHJERTESTEYT I ØL

Du trenger: 300 g biffhjerte, 1 løk og et glass øl, 0,5 sitron (juice), 2 ss. vegetabilsk olje, ingefær og kardemomme etter smak, salt.

Hvordan lage biffhjerte i øl. Skjær det vaskede og tilberedte hjertet i skiver, hell øl blandet med kardemomme og ingefær og løk (det må kuttes i halve ringer og moses med hendene til saften slipper), dekk til og sett i kjøleskapet for marinering i 6-8 timer. Dryss hjertet med sitronsaft før tilberedning, legg i en kjele med tykke vegger og bunn, dekk med løk, hell i halvparten av marinaden, kok opp, la det småkoke i en halv time, hell i vegetabilsk olje, la det småkoke i ytterligere 20 -30 minutter. Du kan servere dette hjertet med hvilken som helst saus.

Med tilberedningen av et så tilsynelatende komplekst produkt som et biffhjerte, om ønskelig, vil selv en uerfaren kulinarisk spesialist som aldri har tilberedt det før takle det. Prøv og nyt aromaen, fordelene og god smak biffretter

Det er usannsynlig at biffhjerte kan kalles et produkt som regelmessig vises på bordene våre - som regel tilberedes det sjelden, selv om rettene fra det rett og slett er fantastiske når de tilberedes riktig. I denne samlingen har vi samlet noen av de beste biffhjerteoppskriftene – enkle, forståelige og deilige!

Oksehjerte er et innmat av den første kategorien, det vil si at når det gjelder næringsverdien er det nesten like godt som kjøtt, og i noen øyeblikk overgår det til og med: for eksempel har hjertet 1,5 ganger mer jern og 6 ganger mer B-vitaminer (B2, 3, 6, 9 og 12) enn i selve storfekjøttet. Mange anser dette innmatet for å være tungt, men dette er ikke helt sant: hjertet har 4 ganger mindre fett enn biff, men samme mengde protein, mye vitaminer og mineraler, og med alt dette er det også lite kalorier ( bare 87 kcal per 100 g av hjertet).

I tillegg til de som allerede er nevnt, inneholder hjertet følgende nyttige stoffer: vitamin A, E, C, PP, K, mineraler som magnesium (forbedrer funksjonen til hjertemuskelen, med mangel på det er en person irritabel) , sink, fosfor, kalsium, natrium, kalium. Leger anbefaler å spise dette produktet til alle som står overfor økt fysisk anstrengelse, så vel som eldre.

Selvfølgelig, for å sette pris på de fulle fordelene ved å bruke dette produktet, må du velge det riktig.

Hvordan velge riktig biffhjerte

La oss si med en gang: et avkjølt biffhjerte inneholder mange ganger flere næringsstoffer enn et frossent, som vanligvis er billigere, så det er bedre å velge det første alternativet i butikkene (vanligvis hentes de fra lokale gårder og fryses fra utlandet). Utseendemessig skal dette innmat, som andre kjøttprodukter, se friskt ut og lukte ferskt kjøtt, det skal ikke ha plakk og flekker, det skal ikke være overdrevet fuktet. Fargen skal være mørkerød, det er bra hvis det er litt blod i hjertekamrene - dette indikerer friskheten til produktet, men fettet som dekker hjertet i den tykkeste delen fjernes vanligvis sammen med harde rør før salg. Generelt er strukturen til et friskt hjerte veldig elastisk, det bør umiddelbart ta sin tidligere form etter pressing.

Massen til et biffhjerte er vanligvis 1,5-2 kg, det antas at hjertene til unge kuer og okser er smakligere.

Matlaging av biffhjerte: generelle prinsipper og oppskrifter

Biffhjertet tilberedes slik: hell det med kaldt vann og kok i 1,5-2 timer, bytt vannet hver halvtime.

Du kan lage mange retter fra hjertet, inkludert den er bakt, stekt, stuet hel eller i skiver. En rekke salater og snacks, pates, fyll for paier og andre kulinariske produkter er vanligvis laget med et kokt hjerte. Blant rettene som er perfekt hentet fra hjertet, kan man skille ut gulasj, kjøttboller, koteletter, gryteretter, etc. Hvordan tilberede disse rettene? Veldig enkelt.

biff hjerte gulasj oppskrift

Du trenger: 500g biffhjerte, 1 løk, 1 ss. tomatpuré, vegetabilsk olje og mel, pepper, salt, laurbærblad.

Hvordan lage gulasj med biffhjerte. Skyll og klargjør hjertet, kutt i terninger på ca 30-40g hver, skyll igjen, smak til med salt og pepper. Legg hjertet i en tykkvegget panne med varm olje, stek, tilsett løken skåret i halve ringer, stek i ytterligere 5-10 minutter, tilsett mel jevnt, stek i ytterligere 3-5 minutter, hell i varmt kokt vann (det skal bare dekke kjøttet), tilsett tomat, laurbær . Kok gulasj fra hjertet under lokk over svak varme i 1-1,5 time, server med et tilbehør med grønnsaker.

For å gjøre gulasjen mør, bløtlegg det hakkede hjertet i melk i 2 timer i forveien.

Oppskriften på deilige kjøttboller (koteletter) fra biffhjerte

Du trenger: 1 biffhjerte, 2 egg, 1 stor løk, 2 ss. semulegryn, vegetabilsk olje, malt pepper, salt.

Hvordan lage kjøttboller fra hjertet av biff. Forbered og kok hjertet til det er kokt, vri deretter i en kjøttkvern for kjøttdeig. Tilsett finhakket og stekt løk, semulegryn til kjøttdeigen, bland, pisk inn rå egg, pepper og salt, tilsett krydder etter smak, bland og la den kokte kjøttdeigen stå i 15 minutter. Form koteletter av kjøttdeig og stek dem, panert i mel, på begge sider i varm olje til de er brune.

Hvis du vil at kjøttbollene skal vise seg å være mindre fete og kaloririke, stek dem til de er brune i ovnen på en bakeplate.

oppskrift på koteletter av storfehjerte

Vil du ikke bruke majones? Bytt den ut med en annen valgfri saus: sennep, tomat, etc.

Oppskrift på grønnsaksgryte med oksehjerte

Hvordan lage grønnsaksgryte med oksehjerte. Forbered hjertet, skjær det på langs, hell kaldt vann over det og kok opp, tilsett røtter og løk til det er mørt. Finhakk det kokte hjertet i terninger, stek i olje, tilsett hakkede gulrøtter, persillerot og løk, stek litt til sammen, ha i terninger (skrellet og frø) agurker, mellomstore poteter, hell tomatpuré, la småkoke til potetene er klar, legg hvitløk hakket og moset med salt, bland, dryss med urter før servering.

Oppskrift på biffhjerte stuet med sopp og ingefær

Du trenger: 500g biffhjerte, 50g tørket sopp, 4 ss. vegetabilsk olje, 2 ss. kyllingbuljong, 1 ss. soyasaus, 1 ts. finhakket hvitløk og malt ingefær, sort pepper, salt.

Hvordan stuve biffhjerte med sopp. Skjær det tilberedte hjertet i strimler, hell kaldt vann i 2 timer, kok til halvparten. Stek hjertet i smør, legg ingefær, forbløtlagt og kokt til halvkokt sopp, hvitløk, hell i buljong og soyasaus, salt og pepper, la alt småkoke til det er ferdig. Retten serveres best varm.

Oppskrift på krydret oksehjerte stuet i øl

Du trenger: 300 g biffhjerte, 1 løk og et glass øl, 0,5 sitron (juice), 2 ss. vegetabilsk olje, ingefær og kardemomme etter smak, salt.

I øl. Skjær det vaskede og tilberedte hjertet i skiver, hell øl blandet med kardemomme og ingefær og løk (det må kuttes i halve ringer og moses med hendene til saften slipper), dekk til og sett i kjøleskapet for marinering i 6-8 timer. Dryss hjertet med sitronsaft før tilberedning, legg i en kjele med tykke vegger og bunn, dekk med løk, hell i halvparten av marinaden, kok opp, la det småkoke i en halv time, hell i vegetabilsk olje, la det småkoke i ytterligere 20 -30 minutter. Du kan servere dette hjertet med hvilken som helst saus.

Hvordan lage biffhjerte

Det kan ikke sies at ferskt biffhjerte er et produkt som stadig er tilstede på bordet. Men hvis du vet hvordan du skal lage et biffhjerte riktig, viser det seg fantastiske retter. Selve hjertet er et slakteavfall som tilhører den første kategorien, som på grunn av sine egenskaper ganske ofte verdsettes over kjøtt.

I moderne matlaging brukes hjertet ekstremt mye. Det er bakt, stekt, kokt og til og med stuet. Den tilberedes hel og hakkes. Det kokte hjertet er ideelt for salater, forretter og patéer. Ofte hjemme, i kokt form, brukes den som fylling for pannekaker og paier.

4 oppskrifter på biffhjerte

Tilberedning av storfehjertegryte hjemme

Nesten enhver husmor kan lage lapskaus. Jeg vil avsløre hemmeligheten ved å koke et velsmakende og sunt hjerte.

INGREDIENSER:

et halvt kilo storfehjerte
litt mel
middels pære
en halv spiseskje sukker
eddik, olje og tomatpuré - to spiseskjeer hver

STEG-FOR-STEG TILBEREDNING:

Vask oksehjertet godt og skjær i biter.
Forsaltet, stek den i olje. På slutten av stekingen, dryss med mel og hold i brann i omtrent to minutter. Ha så alt over i en bolle.
Hell vann i kjelen og kok opp. Resultatet er en saus. Sil den og legg den i kjelen med innmat. Tilsett deretter en og en halv kopp rent vann og la stå på lav varme i tre timer.
Hakk løken og stek i en panne. Legg så til tomatpuré, eddik, sukker og laurbærblad, la det koke, og la det trekke i en halvtime. Når stuingen er over, sender vi innholdet i pannen til pannen og tilsetter salt.

Video oppskrift

Som tilbehør anbefaler jeg servering bokhvete grøt, ris, kokt på noen måte poteter eller pasta. Perfekt til dessert klassisk kjeks. Til slutt legger vi til at i tillegg til denne metoden kan biffhjerte tilberedes som biffgryte.

Det er verdt å merke seg at før selve preparatet, må produktet være riktig forberedt. Listen over verk er representert ved vask, fjerning av overflødig fett og filmer. Før kokeprosedyren er det bedre å suge i vann i flere timer. romtemperatur. Som et resultat vil overflødig blod komme ut av produktet. I løpet av den angitte tiden, bytt vannet flere ganger.

For å gjøre det kokte kjøttet mykt, slås det lett med en spesiell kjøkkenhammer. Samtidig må du prøve å sikre at integriteten forblir intakt. Så snart de forberedende prosedyrene er fullført, kan du begynne å lage mat.

For å lage mat, ta en middels gryte, hell i den kaldt vann. Vannet skal dekke det helt.
Kok på lav varme i ca tre timer. Under kokingen tilsettes salt, hele laurbærblad, krydder og pepper.
Når hjertet er kokt, ta ut av pannen og la det avkjøles.

Det gjenstår å dele opp retten i porsjoner. Hjertet kokt på denne måten passer godt til potetmos.

INGREDIENSER:

ett stort biffhjerte
hard ost - 150 gram
sopp - 250 gram
tomatsaus - 2-3 ss
vegetabilsk olje
ungkål, purre, greener.

STEG-FOR-STEG TILBEREDNING:

Vask fersk slakteavfall grundig, fjern blodårene og kutt på langs. Sopp, du kan østerssopp, hakke og steke godt.
Tilsett hakket løk eller ringer, revet ost, krydder og salt i pannen. Fyll hjertet med den resulterende blandingen, og bind det deretter med en spesiell tråd for å lage en rulle.
Send retten til ovnen, forvarmet til middels temperatur, i 120 minutter. Under tilberedningen, hell over kjøttet med jevne mellomrom med saften som renner fra det.
Et kvarter før beredskap legger du finhakket kål og purre i fettet, og hell sausen over rullen. Deretter sendes alt igjen til ovnen for å danne en skorpe og bake grønnsaker.

INGREDIENSER:

stort biffhjerte
tre paprika
stor løk
krukke hermetiske tomater 200 g
to glass buljong
5 skiver bacon
frityrolje, paprika, stivelse, salt, paprika og chilipepper

MATLAGING:

Vask oksehjertet godt og fjern film og årer. Det er bedre å gjøre det med bare hender. Hvis det ikke er tid til å rote med det, kan du kjøpe et produkt forberedt for behandling på markedet.
Skjær biproduktet i terninger, på størrelse med et kirsebær. Skjær løken i tynne halvringer, og baconet i små terninger. Bulgarsk pepper anbefales å kuttes i skiver, og chili - i små biter.
Forvarm ovnen eller ovnen til 200 grader. Varm olje i en stekeovn eller stor gryte, tilsett hakket bacon og stek i noen minutter. Tilsett deretter løken først. Når den blir gjennomsiktig, tilsett paprika og chili. Etter et minutt kan baconet og løken legges på en tallerken. Tilsett deretter en dråpe vegetabilsk olje og stek hjertebitene.
Når kjøttet blir rosenrødt, ha løken tilbake i pannen, tilsett tomatene og paprika. Etter at retten er saltet, pepret og buljongen tilsatt. Det er viktig å sørge for at væsken dekker hjertebitene helt. Send deretter pannen til ovnen i 90 minutter.

Videooppskrift på Dukan-dietten

Det er en oppfatning at dette innmat er vanskelig for fordøyelsen. Jeg tør å forsikre deg om at dette i virkeligheten langt fra er tilfelle. Mengden fett i den er 4 ganger mindre enn i kjøtt. Samtidig inneholder den omtrent like mye mineraler, vitaminer og proteiner. Dessuten er det lite kalorier. Ikke rart det anbefales av profesjonelle ernæringsfysiologer.

Hvordan lage biffhjerte

Hvordan tilberede biffhjerte? Oppskrifter for matlaging av biffhjerte i rømme, med poteter er deilig, men hvordan gjøre hjertet mykt?

Hjertet til en kalv eller et voksent dyr - storfekjøtt er verdifullt ernæringsmessig produkt som leveren og tungen. Innmat av storfe tilberedes analogt med biffkjøtt, men det er noen finesser når du tilbereder biffhjerte.

Hvordan tilberede biffhjerte slik at det er mykt? Hjertet, i motsetning til kjøtt, har ikke lange fibre, noe som er et klart pluss når man tilbereder retter fra hjertet av biff, dette er en stek, hehe.

Råd fra Mirakelkokken. For å gjøre biffhjertet mykt, må det stekes lenger og jo lenger hjertet er stekt, jo mykere blir innmaten.

Denne oppskriften på storfehjertegryte i tomatsaus, bitene kokes, og deretter stues og bløtlegges i saus, som et resultat av denne enkle manipulasjonen, er hjertet mykt, mørt og saftig.

Det stuede biffhjertet smaker som en klassiker kjøttgulasj, bare mykere og mindre kaloririk. Det lave kaloriinnholdet i hjertet skyldes det lave fettinnholdet i produktet.

Vi tilbyr enkel måte matlaging og en enkel oppskrift på gulasj av oksehjerte.

Ingredienser for oppskrift på storfekjøtthjertegryte

tomatpuré - 3-4 ss;
løk - 1 stk;
hjerte - 500 g;
hvitløk - 2-3 fedd;
hvetemel - 2 ss;
vann;
krydder til kjøtt;
luktfri vegetabilsk olje 3-4 ss;
malt svart pepper;
salt.

Hvordan lage mørt biffhjerte

Vi kutter av alt fett, unødvendige filmer, mulige blodpropp. For matlaging, la bare den tette delen være igjen.
Skjær så hjertet i mellomstore terninger.
Senk deretter de tilberedte stykkene i en gryte med vann på ca 2,5 liter, kok opp.
Etter koking, fjern skummet, tilsett en hel, skrellet løk, reduser varmen. Kok i ca 2 timer, tilsett etter hvert som vannet koker bort.
Hell deretter oljen i den oppvarmede stekepannen.
Vi kaster det kokte hjertet i et dørslag slik at alt vannet tappes fra det.
Deretter legger du bitene i en panne, salt, pepper, dryss med krydder. Reduser varmen og stek i 1-2 minutter, rør av og til.
Tilsett deretter tomat, hvitløk ført gjennom pressen, bland og la massen småkoke i 2-3 minutter.
Dryss så mel på toppen, bland og hell kaldt vann slik at bitene er litt synlige.
Kok opp sausen, mens du rører forsiktig for å unngå klumper.

Fjern det ferdige biffhjertet fra komfyren, dekk til med lokk og la stå i 5 minutter. Tjene stuet hjerte med saus og pyntet med erter, ris, perlebygg eller poteter.

miraculous-povar.com

Hvordan velge og deilig tilberede biffhjerte

ku hjerte er et biprodukt av den første kategorien. Ulike retter tilberedes fra den. Det er kokt, stuet, tilsatt salater, buljonger og frokostblandinger, bakt og stekt med grønnsaker.

Nedenfor vil vi introdusere deg til nyttige egenskaper, og du vil finne ut hvorfor det er så nødvendig for kostholdet til hver person. Og selvfølgelig tar vi med interessante oppskrifter. La oss komme i gang!

Kort om egenskapene til biffhjerte

Sammensetningen av dette innmatet inkluderer vitamin E, C og PP. Og den inneholder også sporstoffer som er nødvendige for normalt liv - magnesium og jern.

Det høye nivået av protein er en annen av dens fordeler, og det er derfor det anbefales for å mate barn fra 8 måneder. Den inneholder magnesium, som er så nødvendig for gjennomføringen av arbeidet til hjertet og blodårene.

Komponenter som natrium, fosfor, krom, folsyre, mangan, svovel og andre makro- og mikroelementer er nødvendige for å regulere mineralbalansen i kroppen.

På grunn av det faktum at dette biproduktet har lav kalori, brukes det ofte i diett mat.

Utvelgelsesregler for innmat

Det er tilrådelig å velge hjertet til en ung kalv, fordi den koker mange ganger raskere og blir veldig mør. Det er bedre å kjøpe kjølt, du kan se godt på det. Det skal lukte kjøtt og det skal ikke være flekker eller plakk på overflaten.

innmat av storfe må håndteres riktig.