Hvordan brygge pu-erh hjemme (presset og i form av harpiks)? Ved hvilken temperatur skal pu-erh brygges? Hvordan brygge løs pu-erh.

For en tid siden var Pu-erh te en privilegert drink av utvalgte mennesker, ekte kjennere som brakte den fra lange turer. Men i dag, takket være overfloden av varer, prøv og sett pris på unik smak og aromaen av en elite kinesisk drink kan nytes av enhver gjennomsnittlig person.

Om fantastiske egenskaper Mange har hørt om denne drinken, men ikke alle vet hvordan de skal drikke og brygge Pu-erh riktig. Derfor finner du i denne artikkelen instruksjoner for å tilberede denne fantastiske drinken.

Effekten av Puerh te og gunstige egenskaper

Denne varianten av te er veldig populær over hele verden på grunn av sine unike egenskaper, den:

styrker og toner;
øker konsentrasjonen;
hjelper med vekttap;
fjerner giftstoffer og giftstoffer;
"renser" leveren fra forskjellige avfallsprodukter fra kroppen;
reduserer prosentandelen dårlig kolesterol;
senker blodsukkernivået;
hjelper til med å takle bakrus;
tynner blodet og renser karene;
gjenoppretter tarmmikrofloraen etter langvarig bruk av antibiotika.

Måter å brygge Pu-erh te hjemme

Det er ikke en eller to, men en hel rekke måter å brygge denne teen på: fra tradisjonelle teseremonier til enkel damping i et hjemmelaget krus. Samtidig påvirker bryggemetoden både fargen, aromaen til Pu-erh og smaken. Så for å avsløre all smaken, må du forberede denne drinken ordentlig. I butikker og supermarkeder kan du finne pu-erh-hoder, Pu-erh i tabletter, presset eller løse.

Å velge en elite kinesisk te, er det nødvendig å ta hensyn til en rekke nyanser. For det første er det bedre å kjøpe et produkt uten tilsetningsstoffer, fordi det allerede har unik smak og aroma, som er grunnen til at den ble kalt den edle jordte. Tilsetningsstoffer brukes vanligvis for å mette lavkvalitets teblader.

For det andre, te i fliser, det må være godt presset. Og for det tredje, aromaen av te, den bør inneholde tydelig merkbare toner av svart jord og tørket frukt. Tilstedeværelsen av en muggen lukt indikerer dårlig kvalitet råvarer og brudd på telagringsbetingelser.

Hvordan brygge presset i tabletter

Komprimerte tetabletter er runde eller firkantede i form og består av små svarte og blå granuler. Klar drikke er brun, delikat smak med en behagelig søt ettersmak.

I en ferdig tilberedt beholder må du legge en Puer-tablett, deretter kna den forsiktig med en skje og hell kokende vann over den. Etter noen sekunder, tøm vannet og etter et kvarter helles igjen varmt vann på ca 95° og la drikken trekke i 2-3 minutter. Ved den første dampingen vil ett minutt være nok, noe som lar deg navigere etter smakspreferansene dine, hvis teen viser seg å være ganske svak, kan dampingstiden økes.

Smuldrete unge Shu Pu-erh i mandarin

Når du kjøper et interessant og uvanlig utvalg av Pu-erh, må du vite at denne svarte teen bare brygges 3-4 ganger. For ett brygg vil en halv mandarin være nok. Det er viktig å legge i en beholder liten bit selve mandarinen, det viktigste er ikke å overdrive det. Hell deretter te med kokende vann og tøm, og tilsett deretter igjen varmt vann og la den stå lukket i 3-4 minutter. Den ferdige drinken og dens påfølgende brygging vil gi mange smaker - honning, plomme, mandarin, epler, blomster.

Noen fans hevder det gitt te bør infunderes i minst 10 minutter, men i dette tilfellet kan tebladene ikke gjenbrukes.

Lactic

Det bør bemerkes med en gang at melk Pu-erh og kinesisk melkete er helt forskjellige ting. Milk Pu-erh er en type kinesisk elite-te, som har en mørk rød farge og en delikat melkeaktig-karamell ettersmak. Den, som andre varianter av Pu-erh, senker sukkernivået, fjerner dårlig kolesterol og har en gunstig effekt på huden.

Denne typen te er dampet kokt vann med en temperatur på 65-80 °. Deretter infunderes det i 2-3 minutter. Det bør også huskes at disse teene kan ha forskjellig gjæring, så hvordan brygge melk riktig Puer er bedre spør salgsassistenten.

Hvordan brygge grønn Shen Pu-erh

Shen Pu-erh er kinesisk grønn te, som er en primær presset maocha (upresset blad av pu-erh-treet) som ikke har gjennomgått ytterligere behandling. Hvit Pu-erh behandles på samme måte, bare i dets tilfelle er teknopper råmaterialet.

Før damping må te vaskes, for dette skal den helles med kokende vann og tømmes etter 5 sekunder. Deretter skal brygget få brygge i 25-30 sekunder, hvoretter det skal helles igjen med vann med en temperatur på 80-100 °. Første gang te må brygges fra noen få sekunder til 2 minutter, avhengig av smakspreferanser og kvaliteten på råvarene.

Vill

Wild Pu-erh er elsket ikke bare for sin smak, men også for helbredende egenskaper. Brygget denne arten te er omtrent det samme som Pu-erh i tabletter. Nærmere bestemt helles den med kokende vann, hvoretter den blir drenert og igjen fylt med kokt vann (95 ° C). Imidlertid bør slik te infunderes lenger, ca. 3-5 minutter når den er lukket. For en gjennomsnittlig bolle med te er 1 ts nok. te blader.

Når den brygges raskt, gir teinfusjonen en delikat smak med en subtil syrlighet og lett merkbare tretoner. Med langvarig infusjon blir smaken mer syrlig, vises lett bitterhet, som senere blir til en frisk floral-søt ettersmak.

Royal Puer

Royal Pu-erh skiller seg fra andre varianter i produksjonsteknologi: den er ikke tørket, men tørket. På grunn av dette holder teblader på mikroorganismer som har en positiv effekt på smaken av te.

Brygget kongelig te på følgende måte: ta 4 gr. Pu-erh for 150 ml kokt vann avkjølt til 90-95 °. Denne drinken infunder i 2 minutter og bland deretter inn i en kopp. Royal Pu-erh tåler fra 5 til 10 brygg, det eneste du bør vurdere er at med hvert påfølgende brygg er det nødvendig å øke ventetiden. Smaken er den samme som andre typer Pu-erh - terte med søt ettersmak.

Nyansene ved å brygge Pu-erh

Siden Puer er en høyverdig te, vil det ikke være overflødig å lære seg teseremoniens forviklinger.

Det anbefales ikke å dampe jordte i en leirebeholder, fordi dette materialet absorberer og absorberer lukt, og dermed fratar elite-te sin iboende aroma.
Generelt drikkes Pu-erh uten å tilsette sukker, det eneste som er tillatt er mørk sjokolade.
Før du begynner å dampe te, bør tebladene vaskes godt under varmt vann for å rense den fra alle typer rusk, støv og urenheter. Etter det kan teen tørkes i en panne. Den skal tørkes, ikke stekes, ellers vil teen miste sin karakteristiske smak.
Ikke bruk rennende vann til å brygge te. For disse formålene er kildevann eller flaskevann egnet. La heller ikke vann koke opp. optimal temperatur det regnes som 80-95 °.
Valget av retter bør behandles med tilbørlig oppmerksomhet. Tekannen må forvarmes, det vil ikke være overflødig å skylle med kokende vann og alle beholderne som også skal delta i teseremonien.
Vann til å brygge te bør filtreres på forhånd.

Hvilken rett å brygge

En ekte Yixing tekanne.

Porselen Gaiwan (kopp med lokk).
Vanlig tekanne i keramikk eller glass (hvis volum ikke overstiger 200 ml.).
Termos.

I forberedelsesprosessen vil du også trenge Chahai - dette er en liten kanne der infundert te fra en tekanne eller gaiwan helles for ytterligere å helle drikken i kopper. Samt en tesil med finmasket netting og små skåler.

Hvilken temperatur skal vannet ha

Shu Puer -90-95°
For unge Shen Pu-erh - ca 80 °, for mer modne - 85 °.

Det er ikke nødvendig å koke opp vann, fordi hovedmålet er å spare verdifulle stoffer finnes i teblader. Hvis vannet viste seg å være noe varmere enn forventet, kan det avkjøles litt ved å helle det i en lang strøm fra høyden. Denne metoden vil ikke bare avkjøle, men også mette vannet med oksygen.

Hvor lenge å brygge

Hvis du brygger Pu-erh for første gang, må du ikke la det brygge i 10-60 sekunder lenger. Hvis smaken og aromaen etter dette viser seg å være ganske svak, kan du øke koketiden litt neste gang du brygger. Hvis teen ble bitter, kan du prøve å redusere dampingstiden eller redusere mengden teblader. Hvis ingen av dem hjalp, kan du prøve å redusere temperaturen på vannet.

Julia Vern 46 037 3

Det skjedde slik at en person er nærmere de kjente klassikerne, veletablerte kanoner, den uforanderlige rekkefølgen av kjente ting. Denne konservatismen bærer ofte over til kulinariske preferanser. morgenkopp kaffe, et krus med svart eller grønn te mellom lunsj og middag. Variasjon handler mer om rekkefølgen enn typen drinker som konsumeres.

I mellomtiden, i hjemlandet til te, i Kina, er hundrevis av dens varianter og behandlingsmetoder kjent. De møysommelige menneskene bruker alle stadier av tebladvekst, fikser alle grader av gjæring, bruker naturlige prosesser og mikroorganismer, tyr til eldgamle teknologier og oppfinner nye. Resultatet er den samme teen, men hver gang - med unike egenskaper og smak.

Pu-erh er en av variantene av langgjæret te.

Kinesisk Pu-erh-te er en ettergjæret te produsert i begrensede regioner i Kina. Det produseres i henhold til en spesifikk teknologi, når modning under gjæringsprosedyren ikke skjer på en generelt akseptert måte (ved hjelp av naturlige tebladenzymer), men som et resultat av komplekse faktorer, inkludert arbeidet til mikroorganismer.

Interessant!
Et særtrekk ved Pu-erh er også sluttfasen av produksjonen - pressing. Dette letter lagring, transport, og påvirker også smaken av brygget te.

Det finnes to typer pu-erh:

Rå (Shu). Dette refererer til teknologien for gjæring. Tørkede og vridde teblader stables opp og fylles med vann. Dette lar deg øke temperaturen inne, fremskynde gjæringsprosessen. Den har spesielle egenskaper. Smaken av "jordaktig" te blir bare bedre med årene, bitterhet og tyngde forsvinner, adel dukker opp. Te lagres i 20 år eller mer.
Kokt (Shen). Å tvinge gjæringsprosessen med vann brukes ikke. Gjæringsprosessen skjer naturlig opp til et visst nivå, dette overvåkes nøye. Gjæringen stoppes ved neste trinn - tørking.

Den siste fasen av produksjonen er pressing. Det er flere metoder for pressing, de viktigste er som følger:

Hvordan velge den beste Pu-erh for brygging

For å brygge presset Pu-erh-te og nyte den, må du kjenne dens funksjoner, være i stand til å lytte til dine egne følelser og ikke jage etter billighet. Foreløpig vurdering av kvaliteten på te kan gjøres av bare to parametere:

Hyggelig utseende. Til tross for de sterkt pressede formene, skal hele blader være godt synlige i kaker og murstein. Fargen kan være litt ujevn. Shu puer er mørkere, Sher puer er lysebrun med grønnaktige nyanser. Utenlandske inneslutninger, søppel er ikke tillatt.
Hyggelig spesifikk lukt. Puer kalles "jordisk" te. Men noter av jord og tre bør ikke være dominerende. Aromaen er obligatorisk tobakk, nøtteaktige toner. Lukten av fuktighet skal tyde på at oppbevaringsvilkårene er brutt. Denne teen er ikke av god kvalitet.

Hvis du skal lage Pu-erh for første gang, gi preferanse til en god, ikke den billigste varianten. Ellers overdreven ruhet og styrke på smak, ikke den mest utsøkt duft. Pu-erhs har forskjellig emballasje. Kjøp et "rede" eller "firkant" av gangen, følg alle reglene for tilberedning og finn teen du liker. Graden av livlighet, friskhet og smaksvurderinger avhenger av hvordan man brygger jordte.

Det er spesialverktøy for å skille en del te for brygging

Å brygge te

Regelen for å lage Pu-erh er 5-15 brygg. Bruksregel - ikke ta før sengetid og på tom mage. Vann bør tas beste kvalitet, om gangen brygg den mengden te som definitivt vil bli drukket.

Forberedelsen av Pu-erh innebærer bruk av spesielle redskaper:

Stor vannkoker.
Gaiwan. Spesiell dyp kopp med lokk. I stedet kan du bruke en spesiell liten tekanne for Pu-erh med et volum på 150 ml.
Sil. Når du skiller en del fra en stor presset kake, vil det uunngåelig dukke opp for mye. små biter, støv.
Chahay. En enhet som erstatter melkekannen. Men det brukes ikke til melk, men for jevn blanding av infusjonen.
Skåler med lite volum.

Et trekk ved preparatet er bløtleggingen av Pu-erh. Nok 10 g per 100 ml vann. Det er vanlig å skrape av riktig mengde te med en kniv eller bryte den av med fingrene. Te tilberedes i følgende rekkefølge:

Bløtlegg tørt brygg. Riktig mengde legg i en gaiwan, helles kaldt vann. Tid - 5 minutter. Tøm vannet. Hun er innfarget mørk farge og teen er klar for videre bruk. Vann brukes ikke lenger. Det antas at teen er vasket.
Kok opp vann i en stor vannkoker, hell i en termos for å spare ønsket temperatur. Te brygges med vann ved 95°.
Hell pu-erh med vann fra en termos og tøm umiddelbart. Skyll med drenert vann og varm opp kopper og te. La Pu-erh stå i gaiwanen, dekk til med et lokk. Vent 30 sekunder. Dampene begynner å vekke teen, den svulmer litt og forbereder seg på å avgi aromaer.
Hell tebladene med en ny porsjon vann. Etter 5-10 sekunder, hell i chahaien og umiddelbart i koppene. Dette er den første bryggingen av te, tedrikking begynner med den.
Neste brygg er kortere med et par sekunder. Det gir en fantastisk rik nyanse, sterk smak, aromaen blir rikere.
Hver påfølgende brygging kan være lengre enn den forrige. Det avhenger av preferansene til gjestene og verten. Hvor mange ganger man skal brygge Pu-erh, vil erfaring vise over tid. Det avhenger av variasjonen og favorittkonsentrasjonen av teblader.

Riktig brygget har denne typen te en rik bukett av aromaer og styrker godt.

Pu-erh, spesielt vellagrede varianter, har unike egenskaper. Ved å endre tidspunktet for brygging av te oppnår de letthet, livlighet og vekkelse av appetitt. En sterk konsentrasjon av teblader toner raskt opp alle kroppens systemer, og kan til og med forårsake ruseffekt. Pu-erh, på grunn av sin enzymatiske sammensetning, kan drikkes av personer med magesår. Det forbedrer fordøyelsen, renser blodårene. Europeiske leger antydet til og med at den lave frekvensen av kinesisk kreft ble oppnådd takket være hyppig bruk fermentert te.

Drikk Pu-erh, prøv tidligere ukjent mat og drikke. Dette utvider vår forståelse av en fremmed kultur, gjør valget rikere og livet mer interessant.

Mer enn én artikkel er allerede skrevet om fantastisk tonic og rensing, så nå skal vi ikke dvele ved dette. En annen ting er viktig: Hvis du virkelig vil forelske deg i denne teen og avsløre alle dens nyanser, må du først og fremst vite hvordan du tilbereder pu-erh riktig. Mange tar ikke behørig hensyn til dette og blir da skuffet over pu-erh. I mellomtiden er forberedelsen ikke veldig komplisert. Nedenfor finner du ulike oppskrifter for å hjelpe deg med å mestre kunsten å brygge pu-erh te.

I kontakt med

Tradisjonell matlagingsmetode

Først må du kjøpe denne teen, dette kan for eksempel gjøres her - https://zakazat-chay.ru. Bryggemetoden som vurderes er ganske kortfattet. Ved å følge enkle regler vil du få en deilig, velduftende og forfriskende drink. Drikk pu-erh uten sukker. Ta en porselens- eller glasskopp eller tekanne. Skyll oppvasken med kokende vann for å varme dem opp - på denne måten vil pu-erh brygge raskere og bedre. Skille nødvendig beløp te - vanligvis ca 5 gram. Plasser pu-erh-bladene under kokende vann og skyll grundig i noen sekunder, og la deretter teen stå i omtrent et halvt minutt. Denne prosedyren vil tillate tebladet å suge med vann og åpne det fantastisk smak og smak til det fulle. Etter det, brygg teen med veldig varmt (men ikke kokende) vann. Pu-erh kan infunderes fra 30 sekunder til 3 minutter, og flere ganger.

Tøm den bryggede teen helt. Med hver påfølgende brygging vil smaken av pu-erh få nye og nye nyanser.

Melk pu-erh og melkebasert pu-erh: hva er forskjellen?

For å unngå forvirring bør det bemerkes at disse ikke er det samme i det hele tatt. Milk pu-erh er en av variantene av pu-erh med en delikat ettersmak med hint av karamell og melk. Den kan tilberedes tradisjonell måte, som ble beskrevet ovenfor. Og pu-erh i melk brygges varm fet melk, og infunderes i flere minutter til tebladene avtar (vanligvis litt lenger enn med den vanlige måten med vann). Det kan også "kokes" - for 500 ml melk, ta ca 3 teskjeer pu-erh og 20 gram usaltet smør. Tebladet vaskes med kaldt vann; det er bedre å gjøre det flere ganger. Ha smør og te i kokende melk. Kok drikken bør ikke være lenger enn 5 minutter, ellers er det fare for å få en ubehagelig bitterhet. Den andre gangen kan du ikke bruke teblader.

I mandarin - for elskere av sitrusnyanser

Pu-erh i mandarin fermenteres på en spesiell måte ved å bruke hele skallet av denne frukten. Metoden for tilberedning er nesten den samme som den vanlige, men eksperter anbefaler å observere noen små ting. Så la oss finne ut hvordan du skal brygge pu-erh på mandarin. For det første bør vanntemperaturen for det være litt lavere enn vanlig - omtrent 80 grader. For det andre kan denne typen pu-erh ikke vaskes før brygging. Og til slutt, for å berike smaken, legg liten bit mandarinskall inn i tekannen.

De tidligere bryggemetodene brukes hovedsakelig for presset pu-erh. Deres hovedfunksjon ligger i det faktum at for matlaging på ekte deilig te må tas i betraktning ulike regler. Fordelen med løs pu-erh er at den ikke er så kresen med å observere alle de små tingene. Det viktigste for slik te er å velge riktig mengde teblader. Som presset pu-erh kan den også brukes flere ganger.

Pu-erh te er en edel, velsmakende og sunn drikk. Hver person har mange spørsmål: hvordan brygge denne teen riktig, i hvilke retter, hvor lenge og hvor mye brygging vil være nødvendig for å gjøre drinken spesiell.

Hvordan brygge Puerh-te?

Reglene for å brygge te av hver variant er individuelle. Det er ikke enkelt vanlig te, som kan brygges i en kopp ved å kaste en klype teblader og kokende vann. Å brygge Pu-erh-te er en ekte kunst.

Grunnleggende bryggeregler:

Vann - bare høy kvalitet, fra springen vil ikke fungere. Mer eller mindre deilig drink det vil vise seg fra flaskevann, og det mest delikate og riktige - fra våren, godt eller tatt fra en fjellbekk.
Retter - i alle fall ikke metall. Det skal være keramikk (fra Yixing leire), glassvarer eller porselen.
Bryggetemperatur: hvis teen er sterkt gjæret, er en temperatur på 100 grader nok. For Pu-erh "sheng" er temperaturen litt lavere med 5-10 grader. Det vil si at vanntemperaturen avhenger av alderen på tebladet, jo eldre Pu-erh, jo høyere bør temperaturen være. Men ikke mer enn 100 grader.

Prinsipper for å brygge Pu-erh-te i alle aldre

Det har allerede blitt sagt om vann, bare det er verdt å legge til at vannet må renses, men uten innblanding av tungmetaller.

Slik brygger du Pu-erh:

Kok opp vann i en vannkoker, avkjøl til 95 grader, hell i en termos. Det er viktig å ikke varme opp vannet.
Rettene de skal brygge te i må skylles varmt vann, hell over kokende vann for å varme.
For en tekanne med et volum på 1 kopp (200 ml), trenger du 10 g te. Hvis du ikke har trykket Pu-erh, så ta 1 ss. med en bakke.
Plasser teen i en tekanne, hell kokende vann (ca. 100 g).
Vann må tømmes umiddelbart. Dermed tilberedes te for brygging, teblader åpnes, støv vaskes av.
Igjen er det nødvendig å fylle på vannet med ønsket temperatur, bryggetiden er fra 3 til 5 minutter.
Deretter helles teen i en kopp. Glad te!
Neste gang du har hatt en kopp duftende drikke, kan du gjenta og igjen helle en ny porsjon vann ved ønsket temperatur. Denne gangen vil eksponeringstiden være lengre, fra 5 til 7 minutter, og så videre for hver påfylling.
Pu-erh kan insisteres for første gang litt mindre, omtrent et minutt. Prøv drinken, hvis den virker for svak for deg, kan du øke tiden og dermed forstå hvor mye te som må tilføres for å lage en deilig oppkvikkende drink.
Pu-erh brygges 2 til 4 ganger.

Regler for brygging av presset Pu-erh te

For å brygge slik te, må du bryte av et stykke teblader. Fordi teen er kraftig gjæret, trengs mindre. For å bryte av et stykke fra briketten, bruk en skarp syl eller spesiell kniv. Hvis det ikke er noe egnet, prøv å bryte den pressede briketten med hendene.

Te brygges slik:

bryte av et stykke te lik 7 g;
hell te med kaldt vann, la stå i 1-2 minutter for å svelle tebladene. Kan helle varmt vann trenger temperatur i 1-2 sekunder og umiddelbart tømme vannet;
nå kan du helle kokende vann over tebladene, la stå i 10-15 sekunder. Den første svake teen er klar;
neste gang kan infusjonstiden økes med 10-20 sekunder.

Hvordan brygge en Pu-erh-tablett

Slik te, presset i form av små tabletter, kalles "xiao tou", dette er et lite råmateriale, sterkt komprimert.

Bryggemetode nr. 1:

Ta 1 eller 2 tabletter, hell kokende vann i et par minutter for å myke tebladet.
Tøm vannet, legg tebladene i en termos, fyll på med vann 95 grader. Du må insistere 1,5 minutter. Noen gourmeter insisterer på teblader etter den andre dreneringen i en time. Teen er veldig sterk og syrlig. Det er bedre å drikke en slik drink innen en time eller tømme tebladene helt slik at drikken ikke blir bitter.

Bryggemetode nr. 2:

Hell teblader i en spesiell "gaiwan" tekanne, hell kokende vann over den, la stå i maksimalt 10 sekunder.
Tøm vannet, fyll umiddelbart med ferskvann på 90 grader, la stå i 7 sekunder. Hver gang må du øke bryggetiden med et par sekunder.

Hvordan brygge sterk Pu-erh

Å brygge te er egnet for Pu-erh av alle slag. Te brygges på en gassbrenner i en varmebestandig bolle. Pu-erh er forhåndsbløtlagt, deretter kokt i 3-5 minutter, insistert i 1-2 minutter - de prøver drikken for styrke. Den ferdige infusjonen helles i en termos slik at den ikke avkjøles så raskt. Teblader kan drikkes med sterk eller fortynnes med varmt vann.

Pu-erh er også brygget med melk, det viser seg en veldig velsmakende drink. Vann erstattes med melk (fettinnhold fra 2,5%), tilberedt på samme måte.

Og noen få ord om den nye metoden for å brygge Pu-erh - det knuste tebladet legges i kaffemaskinen, tilberedt som vanlig kaffe. Resultatet er en veldig tett, sterk og oppkvikkende drink.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg i detalj hvordan du brygger Pu-erh-te riktig ved å bruke Ping Cha-metoden og infusjonsmetoden i en glasstekanne. Hvordan du brygger pu-erh avhenger av om du liker å drikke te eller heller bitter, bortskjemt pu-erh i vasken. Du kan brygge pu-erh forskjellige måter. Noen foretrekker den tradisjonelle metoden for sund. Noen tilbereder en infusjon i en termos, krus eller tekanne.

Det finnes flere metoder for å brygge pu-erh.

Bryggemetode "Gong Fu Cha" eller "høyere kunst" lar deg få maksimal glede av te-seremonien. Denne seremonien vil kreve fra deg et visst sett med kinesiske teredskaper, godt vann og hvis mulig, tilstedeværelsen av en temester. Imidlertid, i Hverdagen for vanlig tedrikking, er metoden for sund oftere brukt, eller "Ping Cha". Det er også elskere av å brygge pu-erh, for dem anses Lu Yu-metoden som det beste alternativet.

Bryggemetode fra "Lu Yuya". I en stor tekanne, fortrinnsvis laget av herdet glass, vikles en trakt av i kokende vann med en slikkepott eller skje, og forvasket te senkes ned i midten av den. Etter at rotasjonen stopper, når brygget synker til bunnen, kan Puer-teen anses som klar.

Hvordan velge vann til å brygge te.

For å brygge Pu-erh te riktig, anbefaler vi å bruke filtrert vann eller kjøpet flaskevann, fordi vann fra springen er ganske hardt og inneholder forskjellig kjemiske substanser og mineraler, som bare kan skade smaken av te.

Hvor mye teblad er nødvendig for brygging.

For en person er 3-5 gram te (1-2 ts) per 150 ml vann nok. Det er lettest å skille den nødvendige mengden te fra presset Pu-erh med en spesiell Pu-erh kniv, men du kan også bruke en vanlig kniv eller bare hendene.

Presset Pu-erh for brygging er bedre å delaminere lag for lag, prøver å skille hele bladene, fordi et lite knust blad kan føre til at teen blir for bitter.

Hva skal temperaturen på vannet være.

For brygging av Shen og Shu Puer, bruk forskjellig temperatur vann. For eksempel, for unge Shen Pu-erh, opptil 3 år, er den anbefalte vanntemperaturen 85-90°C, fjern kjelen med kokt vann fra komfyren og vent 3 minutter, vanntemperaturen vil være ca. 90°C . For mer eldre shengs er vann med en temperatur på 95°C egnet, og Shu Puer det er bedre å brygge med kokende vann ved 100 ° C. Hvis det ser ut til at smaken og aromaen til Shen Pu-erh-infusjonen ikke er rik nok, prøv å tilsette litt flere teblader og øke infusjonstiden, men vær forsiktig, ellers kan Shen Pu-erh-infusjonen bli bitter.

Hva er den beste beholderen for å brygge pu-erh te?

Pu-erh kan brygges i en leirtekanne, i en glasstekanne med en filterkopp, i en praktisk isipot, i en gaiwan eller et vanlig krus, det viktigste er å følge noen anbefalinger for å få en deilig og duftende te.

Trinnvise instruksjoner om hvordan du brygger pu-erh te:

Forvarm rettene før du legger te i dem.

Skyll de tørre tebladene i 5-10 sekunder i vannkokeren og tøm umiddelbart.

Tøm det første brygget.

Å vaske tebladene er nødvendig for å kvitte teen for støv, og lar deg også dampe tørre pressede blader. Teskylling bidrar til bedre åpning av bladet, aroma og smak av drikken.

Hell vann i en tekanne med dampede teblader. Den første infusjonen bør holdes i ca. 15-20 sekunder. Dette gjelder spesielt for shen pu-erh, ellers kan infusjonen være for syrlig, og hvis shen pu-erh ung (1-2 års eksponering), deretter litt bitter. Med hver påfølgende brygging øker du infusjonstiden etter smak.

Så snart teen er brygget til ønsket styrke, hell umiddelbart teen fra tekannen i et separat kar eller umiddelbart i kopper. Hvis teen ble brygget i en tekanne med en tekanne eller en filterkopp, fjern deretter tebladene (filteret) fra den, ellers vil infusjonen bli for syrlig og kan smake bittert, og påfølgende teblader vil være for svake.

Hell te i kopper. Puer bør drikkes litt avkjølt, i små slurker, bare på denne måten vil du føle alle fasettene av smaken av te og dens aroma.

Hvordan brygge pu-erh for å "sette inn"?

Dette er ofte assosiert med den såkalte "Cha Qi"-effekten - "the power of tea" eller "tea state". Dette avhenger i stor grad av kvaliteten på pu-erh, av hva slags te-råvarer som brukes, for eksempel pu-erh fra eldgamle te-trær fra landsbyen Lao Ban Zhang "treffer ballene" veldig sterkt, og selvfølgelig dette gjelder shen (grønn) pu-erh enn i shu (svart) pu-erh. Selv om noen foretrekker å oppnå "Cha Tzu"-effekten ved å øke den anbefalte infusjonstiden, og noen tror at de bare setter inn kokt pu-erh. Uansett, alle bestemmer selv sine favorittvarianter og sin egen praktiske metode for tilberedning, det viktigste er å lytte til deg selv og tilstanden din. Slapper av pu-erh eller setter inn, dette er heller ikke et spørsmål om brygging, men om individuell oppfatning. Shengs har en tendens til å slappe mer av. Men den samme pu-erh kan styrke én person, og bringe en annen inn i en tilstand nær te-rus.