Hvordan åpne en boks med kokt kondensert melk. Vi koker kondensert melk uten boks - en unik og enkel måte

Kokt kondensert melk er en fantastisk delikatesse, hvis forberedelse du ikke trenger noen innsats, bare litt tålmodighet og kunnskap om

1. Hvordan velge kondensert melk

Kjøp en jern (ikke glass!) krukke med inskripsjonen på etiketten "Hel kondensert melk med sukker", ingen setninger som ligner i betydning er tillatt. Vær også oppmerksom på:

• Sammensatt. I "ærlig" kondensert melk, som kan bli til en delikatesse kalt "kokt kondensert melk", er det kun to ingredienser: melk og sukker. Det skal ikke være stivelse, fargestoffer, smaker, og enda mer, ingen "E";
• Best før dato;
• Bankens utseende. Bulker, rustflekker og andre feil er ikke tillatt.

2. Hvordan og hvor lenge du koker kondensert melk i en krukke

Så vi legger krukken valgt i henhold til alle reglene i en kasserolle av passende størrelse (ta en gammel, den som er verre), fyll den med kaldt vann slik at den dekker krukken helt. Vi setter på et sterkt bål. Så snart vannet koker, reduser oppvarmingsintensiteten til et minimum, lukk kjelen tett med lokk, noter tiden og ... vent!

• Helt til gult. Etter en time vil innholdet i krukken bare ha tid til å varme opp og få en gulaktig fargetone. Smaken og tettheten til melk vil neppe endres;
• Til lysebrun. En annen time vil gå, og den kondenserte melken vil tykne litt, beholde en delikat tekstur og bli til en behagelig lysebrun karamellfarge. Hvis målet ditt er å lage fondant til kaken, kan du slutte å lage mat på dette tidspunktet;
• Til brun. Og de som ønsker å nyte kondensert melk, spre den på brød eller ta den med skjeer fra en krukke, må vente en time til. Det er hvor lang tid, det vil si 3 timer, det tar før melken tykner, blir brun og har en deilig aroma;

• Solid konsistens. Hvis du venter en halv time til, kan det lyse brune innholdet i glasset kuttes med en kniv. Du bør ikke koke kondensert melk lenger.

Noen flere tips

Slik at du i stedet for et hyggelig teselskap ikke trenger å bruke kvelden på å gni klissete masse fra vegger og tak (!), Følg noen enkle regler:

• Hold øye med vannstanden i kjelen og fyll på etter behov. Hvis du ikke gjør det, vil krukken eksplodere!
• Av samme grunn, ikke prøv å avkjøle en rødglødende krukke under en strøm med kaldt vann: la den avkjøles av seg selv;
• Ikke åpne i noe tilfelle en varm krukke: resultatet av en slik hast vil være brannskader på hender og ansikt.

Men hvis du viser tålmodighet og forsiktighet, vil ingenting hindre deg i å nyte deilig mat og sette pris på den deilige smaken av kokt kondensert melk i en krukke! Forresten, den deiligste kondenserte melken kokes bare for å brunes. Den ser også flott ut i hjemmelagde kaker, vaffelrundstykker og andre bakevarer 😉

5 (100%) 1 stemme

Noen ganger kan de enkleste oppskriftene være overveldende. Vel, for eksempel, for en kake laget av vaffelkaker, trenger du kokt kondensert melk. Og du kan umiddelbart svare: hvor mye og hvordan koker du kondensert melk i en krukke? Hva er den beste måten å tilberede det på? Og må jeg legge et håndkle, fjerne etiketten? Og hvordan avkjøles? For at disse spørsmålene ikke skal ta motet fra deg, vil jeg i dag fortelle deg hvordan du koker kondensert melk i en krukke hjemme ved hjelp av forskjellige metoder. For de som kommer fra USSR, er denne prosessen kjent og forståelig. Og for unge mennesker vil detaljerte instruksjoner ved bruk av forskjellige kjøkkenapparater være nyttige.

Slik koker du kondensert melk i en krukke i en kjele

Fjern etiketten fra glasset, rens av gjenværende lim med en kniv eller svamp. Jeg har en gryte med tykke vegger tilpasset matlaging - i den er glasset plassert både vertikalt og liggende på siden. Høyden på beholderen skal være slik at glasset passer fritt i den og det fortsatt er plass til vann. Vannstanden vil være noen centimeter over dunken. Slik velger du retter.

Nederst la jeg et håndkle brettet flere ganger. Av egen erfaring vil jeg si at det ikke er noen forskjell om bunnen er dekket eller ikke, det viktigste er å overvåke vannstanden. På samme måte, med plasseringen av boksen - den ligger på siden eller står - er det heller ingen forskjell. I en høy smal kasserolle er det bedre å plassere krukken vertikalt, i en bred grunne - legg den på tønnen.

Hell vann med margin for å dekke glasset med 4-5 cm Kok opp på høy varme. Med begynnelsen av kokingen reduserer vi brannen slik at vannet koker stille, og skaper en slags vanskjønnende effekt. Dekk gryten med et lokk, og la det være et gap slik at damp kan slippe ut. Pass på å overvåke vannstanden, se under lokket hvert 30.-40. minutt, og tilsett kokende vann mens det koker.

Regel #1: under kokeprosessen skal glasset alltid være dekket med vann. Hvis vannet koker bort, vil glasset gå i stykker og den kondenserte melken spres utover kjøkkenet. Å vaske det er veldig vanskelig og tidkrevende.

Ferdig kondensert melk må avkjøles. Det er best å la det avkjøles naturlig, uten å fjerne det fra vannet det ble kokt i. For eksempel - de kokte den om kvelden, lot den stå for natten. Du kan avkjøle under kaldt vann, men det vil ta mye tid og det er en viss risiko. Hvis du ikke avkjøler deg helt, kan du brenne deg når du åpner - kondensert melk kan fortsatt være flytende og veldig varm.

Regel #2: etter matlaging, ikke åpne glasset umiddelbart, avkjøl det til romtemperatur uten å ta det ut av pannen.

Hvor lenge å koke kondensert melk i en krukke

Kokt kondensert melk er ikke bare veldig velsmakende, men viste seg også å være utmerket som krem ​​til vaffelkaker, sandkaker og fyll til nøtter. Og det legges også til kremen for kjekskake eller helles over pannekaker. Så før du begynner å lage mat, bestem deg for hva du trenger kondensert melk til?

Hvor mye du trenger for å koke kondensert melk i en krukke vil avhenge av formålet og videre bruk. Til den er brun, kokes den i omtrent fire timer, konsistensen vil være tett, tykk. Hvis du lirker på en skje og snur den, vil den ikke renne av eller falle. Tykk og mørk kondensert melk egner seg til å smøre oblatkaker, fyll til nøtter og andre desserter og bakverk.

Skånsom karamellkondensert melk oppnås etter 1,5-2 timers koking. Den har en viskøs konsistens, ikke veldig tett, som en krem. For å kombinere med smør og påfølgende spredning av kjekskaker, kakedesserter, er dette akkurat det som trengs. Det er veldig velsmakende å helle pannekaker, pannekaker, ostekaker med karamellkondensert melk.

Slik koker du kondensert melk i en langsom komfyr

Fjern etiketten fra boksen og skrap av det gjenværende limet. Dekk bunnen av multikokerbollen med et håndkle eller serviett, legg den kondenserte melken på fatet. Hell i vann slik at glasset er helt dekket, men nivået bør ikke overstige maksimumsmerket. Uten å lukke, i "koke" eller "steking"-modus, kok opp vannet. Lukk. Bytt til en roligere modus med en lav temperatur som ikke overstiger 100-105 grader ("slukking" eller "multi-cooking"). Etter 2-3 timer vil kondensert melk være klar. Koketiden avhenger av ønsket resultat - jo lenger vi koker, jo tykkere og mørkere får vi det ferdige produktet.

Slik koker du raskt kondensert melk i mikrobølgeovnen

Raskt, raskt, men ikke lett. For det første, i en mikrobølgeovn, må du koke kondensert melk uten boks, hell den i en tallerken som er egnet for en mikrobølgeovn. Det er bedre å ta dype glassvarer, melk vil ikke unnslippe fra det. For det andre, hvert annet minutt må du slå av ovnen, ta ut melken og blande den slik at den ikke brenner seg og ikke tar klumper. Og den tredje er å stille inn riktig kraft. Det er ingen konsensus her, mikrobølgeovner er forskjellige for alle. Det anbefales å sette den til 30-40% og se hvor sterk byllen blir. Etter to minutter, stopp ovnen, rør den kondenserte melken og kok igjen. Etter fem slike repetisjoner vil den få en brunaktig fargetone og tykne. Hvis du trenger å koke mer, sett den på igjen i et par minutter.

Viktig! Mikrobølgeovn kondensert melk er veldig tett, viskøs. Den egner seg ikke til kremer og fyll, men den lager veldig velsmakende karameller.

Slik koker du kondensert melk i en glasskrukke

Kondensert melk selges ikke bare i bokser, det er en ganske praktisk emballasje i folieposer med skrukork. Slik melk kan også kokes, men først må den helles i en glasskrukke, og fylle den ikke mer enn to tredjedeler av volumet. Topp løst dekk med et lokk, bare legg det på halsen. Hell vann, kok opp, senk blusset og kok i 2-4 timer til ønsket farge og konsistens.

Viktig! Pass på å legge et håndkle på bunnen av gryten eller multikokerbollen, ellers vil glasskrukken sprekke.

Denne metoden er upraktisk ved at du hele tiden må overvåke væskenivået. Det skal være over nivået av kondensert melk i glasset, men det skal ikke i noe tilfelle komme vann inn.

Slik tilbereder du kondensert melk uten boks på komfyren

Når du skal koke en liten porsjon kondensert melk eller du har kjøpt kondensert melk, bruk en enkel metode - kok kondensert melk i en kjele på komfyren. Ta en liten kjele, alltid med tykk tung bunn, for ikke å brenne seg. Hell i melken og kok opp på høy varme. Rør hele tiden med en tresleiv eller slikkepott, den søte massen fester seg! Så snart det begynner å koke, reduser varmen til middels og stek i ca. ti minutter. Du må forstyrre hele tiden, spesielt når den blir tykkere, og ikke la den samle seg i klumper. Fargen på slik kondensert melk vil ikke være mørkebrun, den vil forbli lett, den vil bare tykne.

Vel, nå har du flere måter, og du kan velge hvordan du koker kondensert melk i en krukke hjemme: på komfyren, i mikrobølgeovnen, i en langsom komfyr. Eller kanskje du har din egen måte, som jeg ikke vet? Del i kommentarene, jeg vil være takknemlig for deg. Din plysj.

Den foreslåtte videoversjonen av oppskriften vil vise hvordan du koker kondensert melk i en boks

Kondensert melk har vært en favorittdessert for mange mennesker siden barndommen. I dag er det enkelt å kjøpe et ferdig produkt i en butikk. Men det vil smake bedre hvis du koker det selv. Hvor mye å lage kondensert melk i en krukke og hvor mye tid det vil ta å lage mat, vil vi fortelle i denne artikkelen.

1. 1. Kjøp produkter med inskripsjonen "GOST" på dem, fordi de ikke inneholder kjemiske tilsetningsstoffer.
   2. Sjekk friskheten til melken du kjøper.
   3. Rynkete bokser bør ikke kjøpes, fordi det dannes bakterier inni, noe som fører til ødeleggelse av melk.

Les om hvordan du velger riktig kondensert melk.

Tid for forberedelse

Folk lurer på hvor lang tid det vil ta å koke kondensert melk. Hvis fettinnholdet i melk er 8-8,5%, vil matlagingen vare i to timer. Hvis fettinnholdet overstiger 8,5 %, så 2,5 timer. Forresten, jo høyere fettinnhold, desto lengre tid tar den kondenserte melken å koke.

Vertinnene vil vite hvor lenge delikatessen vil få en behagelig, brunaktig farge. Svaret på dette spørsmålet er enkelt:

• Etter en times matlaging observeres en nyanse av beige farge.
• Etter to timer vises lyse brune farger.

Standard tilberedningsmetode

For å tilberede kokt kondensert melk, gjør følgende:

Matlaging i en multikoker

1. Legg en silikonklut på bunnen, og sett en krukke på kluten.
2. Fyll saktekokeren med isvann, men vær oppmerksom på vannstanden. Den skal ikke nå ekstremverdien med én divisjon.
3. Lukk lokket godt og slå på «koke»-funksjonen.
4. Så snart vannet begynner å koke, trykk på "Slukking"-funksjonen og start koking av melk i 2,5 timer.
5. Etter tilberedning løfter du lokket og venter til glasset er avkjølt.

Kondensert melk hjemme viser seg å være en fantastisk delikatesse, fordi du koker den selv til det nivået du trenger. Du har rett til å velge timene med forberedelse, for å gi delikatessen den nødvendige skyggen.

Hvorfor eksploderer en bank og hvordan unngå det

Hvorfor eksploderer den kondenserte melken? Dette har skjedd med mange husmødre. Lignende problemer oppstår når:

• et stort antall bakterier kommer inn i glasset;
• en person glemmer matlaging og fordøyer produktet;
• krukken er ikke helt nedsenket i vann;
• kondensert melk tilberedes på høy flamme.

Bruk disse tipsene for å unngå eksploderende bokser:

• kok på lav varme;
• dypp glasset helt i vann gjennom hele matlagingen;
• hvis det varme vannet begynner å koke bort, tilsett sakte;
• hell ikke kokende vann på krukken, men mellom den og pannens vegg;
• sjekk glasset for defekter. Hvis den er skadet og rynket, er det bedre å ikke bruke den.

Slik koker du kondensert melk i en krukke. Hvor mye å koke en krukke med kondensert melk: Video

Metode 1: elementær

Alt du trenger er en boks med kondensert melk og en stor gammel kjele.

Kok opp vann i en kjele. Sørg først for at mengden væske du har samlet kan dekke glasset med kondensert melk helt.

Fjern papiretiketten fra glasset. Lim kan forbli på overflaten, som vil feste seg til pannen under koking. Derfor må beholderen tas gammel, slik at det ikke skulle være synd å kaste den.

Dypp glasset med kondensert melk forsiktig ned i det kokende vannet. Det er bedre å gjøre dette med tang eller hullskjeer. Krukken må stå stødig, opp ned, ellers ruller den, spretter under koking og lager irriterende lyder.

Kok kondensert melk over svak varme i tre timer.

Viktig: sørg alltid for at vannet dekker glasset helt, ellers kan den kondenserte melken eksplodere. Om nødvendig er det bare å tilsette kokende vann i pannen.

Bruk en tang eller en hullsleiv til å ta glasset ut av pannen og la det avkjøles til romtemperatur. Ikke avkjøl kokt kondensert melk i kaldt vann og ikke åpne den på forhånd: den kan eksplodere.

Etter at den kokte kondenserte melken er avkjølt, åpner du den og blander til den er jevn.

Metode 2: naturlig

Hvis du ikke stoler på produsentene av kondensert melk, kan du lage den fra bunnen av.

Ingredienser

• 1 liter fet melk (det er bedre å ta hjemmelaget eller kjøpt maksimalt fettinnhold);
• 450-500 g sukker.

Matlaging

Hell melken i en stor kjele og sett den over middels varme. Tilsett sukker og under konstant omrøring, kok opp blandingen.

Du må virkelig røre hele tiden, ellers brenner sukkeret seg.

Etter koking, reduser varmen til et minimum og kok den kondenserte melken i 2-3 timer, rør av og til. Beredskap bestemmes av fargen og konsistensen på retten. Slipp den kondenserte melken på en tallerken: hvis den sprer seg sakte, er den klar. Husk at melken vil stivne mer når den avkjøles, så ikke prøv å koke den for tykk.

Avkjøl den kondenserte melken i romtemperatur og hell den i en ren krukke.

Hvordan tilberede kondensert melk i ovnen

Ha den kondenserte melken over i en varmebestandig bolle og dekk til med folie. Legg fatet på et bakepapir med høy side eller et annet stort fat. Fyll den andre beholderen med varmt vann slik at den når midten av formen med kondensert melk.

Send bakeplaten til ovnen forvarmet til 200 ° C. Etter 1–1,5 time, fjern melken fra ovnen, fjern folien og rør. Hvis den kondenserte melken ikke har oppnådd ønsket farge og konsistens, dekk den igjen med folie og sett tilbake i ovnen. Sjekk den hvert 15. minutt til den er klar. Tilsett vann i pannen om nødvendig.

Slik koker du kondensert melk i mikrobølgeovnen

Dette er den raskeste måten å lage kokt kondensert melk på. Men det har også sine ulemper: konsistensen er kanskje ikke så tyktflytende og homogen som ved langkoking. Men hvis tiden renner ut, så bruk gjerne denne metoden.

Ha den kondenserte melken over i en glassform og kok den på middels kraft i to minutter. Ta den så ut av mikrobølgeovnen og rør.

Du kan gjøre fra fire til åtte av disse repetisjonene, avhengig av hvilket resultat du ønsker å oppnå. Det er sant at etter fjerde gang er det bedre å stille inn timeren ikke i to minutter, men for en, for ikke å gå glipp av beredskapsøyeblikket.

Oppskrifter med kokt kondensert melk

Ingredienser

• 2 egg;
• 150 g sukker;
• 200 g smør;
• ½ teskje brus;
• 1 spiseskje eddik;
• 450 g mel;
• vegetabilsk olje - for smøring av formen;
• 1 boks kokt kondensert melk.

Matlaging

Bland egg med sukker, tilsett smeltet smør og bland igjen. Hell i natron lesket med eddik og bland igjen. Begynn så gradvis å introdusere mel og elt deigen. Den skal være myk og elastisk.

Rull deigen til små kuler litt mindre enn en valnøtt. Sett dem i en spesiell form for "nøtter", forhåndssmurt med vegetabilsk olje og oppvarmet over bål på begge sider. Stek deigen i formen på den ene siden i 4-5 minutter og deretter på den andre i cirka tre minutter til. Hvis du bruker en elektrisk hasselnøttmaskin, kan du koke deigen i den enda mindre: omtrent fire minutter.

Fjern skjellene fra formen, la dem avkjøles og fyll hver med kokt kondensert melk. Koble sammen de to delene av kaken og skjær av overflødige kanter.

Ingredienser

• 1 egg;
• 80 g sukker;
• 1 klype vanillin;
• 1 klype salt;
• 200 ml solsikkeolje;
• 200 ml melk;
• 240 g mel;
• 1 ½ ts bakepulver;
• ½ boks kokt kondensert melk.

Matlaging

Bland egg, sukker og vanilje i en bolle. Tilsett en klype salt, solsikkeolje, melk og bland godt. Sikt mel og bakepulver i deigen, bland igjen.

Legg en spiseskje deig i silikonformer for cupcakes, tilsett en teskje kokt kondensert melk i midten og dekk fyllet med en annen spiseskje deig. Stek cupcakes i en ovn forvarmet til 180°C i 30 minutter.

Ingredienser

• 5 kyllingegg;
• 180 g sukker;
• 90 g mel;
• 35 g kakao;
• 1 boks kokt kondensert melk;
• 170 g kremost.

Matlaging

Forbered deg først. For å gjøre dette, skiller du eggeplommene fra hvitene. Pisk eggehvitene til stive topper, tilsett sukker gradvis. Fortsett å piske, tilsett eggeplommene i blandingen (introduser en om gangen, ikke alle på en gang).

Bland mel og kakao separat og sikt denne blandingen. Legg det til de sammenpiskede eggene i deler og bland forsiktig med en slikkepott fra topp til bunn.

Dekk bunnen av en 24-centimeter form med pergament, fordel deigen i den og send den til ovnen forvarmet til 170 ° C i 40 minutter.

Avkjøl kjeksen (det er bedre å la den hvile i flere timer i en form snudd på hodet) og skjær den i tre kaker. Sett sammen kaken ved å smøre hver kake med en krem ​​av pisket kokt kondensert melk og ost. Smør resten av kremen på utsiden av kaken og sett desserten i kjøleskapet i flere timer. Før servering pynter du kaken med kjekssmuler eller kakao.

Har du en favorittrett med kokt kondensert melk? Fortell oss om det i kommentarene.

Kokt kondensert melk er en av de viktigste godbitene i min barndom. Tykk, sinnsykt deilig, med en uforglemmelig karamellsmak. Denne magiske, delikate smaken kan ikke forveksles med noe! Å kjøpe en krukke med "Varenka" i butikken er ikke et problem, bare det ligner bare vagt på den fra barndommen. Dette kan bare tilberedes selv. Det ser ut til, hva kan være enklere? Jeg husker godt hvordan moren min gjorde det: hun fylte glass med kondensert melk med vann og kokte lenge, lenge. Det var det jeg trodde først. Men da den kondenserte melken allerede var i hendene mine og klar til matlaging, oppsto det umiddelbart mange spørsmål: er det nødvendig å fjerne etiketten? Hvordan vaske kasserollen fra limet fra krukken? hvor mye vann skal helle? hva betyr "saktekoking" og hvor hardt/litt skal vannet koke? og (det verste) hva om banken eksploderer? Jeg innrømmer, her ble besluttsomheten min litt mindre. Men siden jeg allerede hadde klart å love familien min en velsmakende godbit, var det for sent å trekke seg tilbake. Fikk alt klart og klart til å gå. Prosessen viste seg å være forventet lang, men ikke i det hele tatt vanskelig og ikke så skummel.

Til å begynne med vil jeg særskilt notere de øyeblikkene som for meg virket som de mest "forferdelige", slik at du definitivt ikke snubler over dem. Og så vil jeg fortelle deg i detalj hvordan du koker kondensert melk i en krukke hjemme slik at du definitivt lykkes første gang.

1. Koking av kondensert melk er den mest pålitelige måten å kontrollere kvaliteten på. Derfor, uansett hvor banalt det kan høres ut, avhenger suksessen til arrangementet direkte av om du klarer å få et førstegangsprodukt av høy kvalitet. Som praksis viser, er inskripsjonen "GOST" på etiketten, riktig merking og den ideelle sammensetningen (helmelk + sukker), dessverre på ingen måte en indikator på kvalitet. Og før du sveiser krukken, vet du ikke hva som egentlig er inni. Kondensert melk med tilsetningsstoffer (melkpulver, vegetabilske oljer, etc.) vil ikke koke og vil ikke tykne selv i fryseren, uansett hvor mye du koker det! For eksempel viste bare 2 av glassene jeg brygget seg å være av virkelig høy kvalitet.

2. Om mengden vann. Det er viktig at vannet til enhver tid dekker glasset under koking. Men dette betyr ikke at du må hvert 15.-30. minutt. se inn i gryten og sjekk vannstanden. Det er nok bare å ta en romslig kjele og helle mer vann. Den kondenserte melken min ble kokt i 3,5 timer, og i løpet av denne tiden trengte jeg aldri å tilsette kokende vann.

3. Koketiden avhenger av kokeintensiteten, krukkens volum og ønsket kokegrad - jo lenger du koker, jo tykkere og rikere vil den kokte kondenserte melken bli. Jeg vil råde deg til å lage mat i minst 2,5 timer og ikke mer enn 4. Ideelt sett hvis temperaturen og koketiden er 103 grader og 100 minutter. hhv. Hvis fettinnholdet i kondensert melk er høyere enn 8,5 %, må den koke lenger.

Vi trenger:

• helmelk kondensert med sukker, fettinnhold 8,5% - riktig antall bokser,
• vann (til matlaging) - ca 2-3 liter.

Hvordan lage kondensert melk i en boks hjemme

Først av alt, fjern etiketten fra glasset. Det er ikke så veldig viktig, men med et så langt oppkok vil det likevel flasse av. I tillegg vil vannet fra etiketten definitivt være farget, og det kan også farge kasserollen der kondensert melk er kokt.

Deretter legger vi en tett plastpose på den "avkledde" krukken. Dermed vil vi beskytte kasserollen mot limet som etiketten er festet på. Ved matlaging smelter dette limet og setter spor på pannens vegger, som ikke er så lett å vaske av.

Vi legger en krukke med kondensert melk i en kjele (vertikalt) og fyller den med kaldt vann. Dette er viktig fordi tinnet ikke liker plutselige endringer i temperaturen. Krukken skal varmes opp gradvis, sammen med vannet. Vann skal skjule den kondenserte melken fullstendig. For ikke å tilsette vann heller jeg umiddelbart mer - slik at vannstanden blir ca 5-6 cm høyere.

Vi setter pannen på maksimal varme, lukk lokket og la det stå til det koker. Når det begynner å koke, skru varmen til lav. Jeg har den i posisjon 3 av 6 på bryteren, men alt avhenger av de individuelle egenskapene til komfyren din. Vannet i kjelen skal koke sakte. Vi lar lokket være lukket - dette skaper den nødvendige effekten av å vansmekte, pluss på denne måten fordamper vannet mye langsommere. I løpet av en time med slik koking har vannstanden sunket med ca 5-7 mm.

Tiden måles fra kokeøyeblikket. Jeg stiller inn en timer slik at jeg ikke glemmer krukken ved et uhell.

Så snart den kondenserte melken har kokt til rett tid, slå av komfyren og uten å tømme vannet, la vannet (og den kondenserte melken i det) avkjøles litt. Deretter, etter 1-2 timer, kan kokt kondensert melk fjernes fra vannet og fra plastposen.

Etter avkjøling kan glasset åpnes og sjekke hva som har skjedd. I løpet av de siste dagene har jeg kokt 6 bokser med kondensert melk. Jeg eksperimenterte med koketid, kokeintensitet, prøvde å koke glass med en ringåpner (jeg var fryktelig redd for at dette lokket skulle ta av, men alt gikk bra) og tok frem det ideelle alternativet for meg selv: 3,5 timers koking for glass med et fettinnhold på 8,5 % og vekt 360-380

Etter avkjøling er kokt kondensert melk helt klar til bruk! Spis den rett ut av glasset med skjeer, eller bruk den til å lage desserter og bakverk. Det er deilig på alle måter!