Hvordan lage havregrynkaker hjemme. Hjemmelagde havregrynkaker

Øverst på popularitetslisten hjemmebakst tar havregrynkaker, og det skal bemerkes, helt fortjent. I tillegg til at delikatessen fascinerer med en fabelaktig aroma og smak, er den enkel å tilberede og krever et minimum av tid og produkter. I tillegg er det veldig nyttig, siden hovedingrediensen i baking av cookies er havregryn, som har spesielle egenskaper for kroppen. Havregrynsbaking Det regnes som lavkalori, så slike desserter kan man få råd til på en diett. Hjemmelagde kaker fra havregryn, usedvanlig velsmakende og tilfredsstillende, egnet for familie teselskap og umiddelbart oppløftende.

Havregrynkaker fortjent regnet som en av de mest nyttige produkter. "Men hva er bruken av det?" - du spør. Hovedingrediensen for nyttige funksjoner dette produktet, er havregryn. Og hun er en rik kilde til proteiner, så vel som nyttig vegetabilsk fett. Den inneholder karoten (provitamin A), vitaminer fra gruppene PP og B; mineraler - fosfor, kalium, magnesium; aminosyrer og sporstoffer. Det skal bemerkes at alt dette er nesten 100% absorbert av kroppen vår.

Fordelene med informasjonskapsler for barn er åpenbare. Alle barn elsker søtsaker. Et par havregrynkaker og et glass varm melk- en flott frokost for et barn som har det travelt til skolen. For et normalt kosthold er det nok å spise 1-2 kjeks til frokost.

Ernæringseksperter sier at noen informasjonskapsler i deres ernæringsmessige egenskaper Erstatter fullstendig en porsjon havregryn. Derfor er en sunn, men ikke alles favorittfrokost med havregryn lett å erstatte med deilige småkaker med melk, juice eller te. Havregrynkaker metter raskt, fyller kroppen med energi og muntrer opp, så det er veldig praktisk og nyttig for dem å stille sulten mellom måltidene.

hovedingrediens havregrynkjeks - havregryn. Bruken stimulerer mage-tarmkanalen, akselererer fordøyelsen, hjelper til med å rense tarmene.

Generelle prinsipper for forberedelse

Cookiedeig kan lages med alle slags frokostblandinger, men det er best å bruke de som koker raskt og sveller godt i kokende vann. Men hvis du har på lager, de som bringes til beredskap ved matlaging, er det bedre å forhåndsdrepe dem med en blender.

Det er mange alternativer for å lage deig til havregrynkjeks. Den eltes med og uten egg, med tilsetning av mel og uten i det hele tatt, på kefir, rømme, vegetabilsk olje, cottage cheese og til og med fruktpuré.

Havrekjeks kan, som vanlige bakverk, smaksettes med vanilje. Fyllstoffer er ofte tørket frukt, rosiner, friske eller tørkede bær, frø eller sesamfrø.

Cookies bakes ved 180 grader, stekeovnen er installert, bare ovnen varmes opp. Varigheten avhenger av den spesifikke stekeovn og kan vare fra 12 minutter til en halv time. Overflaten på den ferdige kaken har en behagelig gylden fargetone og er jevnt farget.

Informasjonskapsler fjernet fra pannen etter avkjøling. Som regel, når den er varm, er den skjør og kan smuldre.

Oppskrift på havregrynkaker hjemme

Havregryn kaker uten mel

Sunn livsstil elskere vil sette pris på dette enkle og lette kaker, som raskt fordøyes og ikke avsettes i midjen.

Gni omtrent 100 g smør med 2/3 kopp sukker, tilsett 1 egg og pisk, hell deretter i 1 kopp havregryn knust i en kaffekvern, 6 ss. l. ristede frø, 1 ts. bakepulver og en klype kanel.
La deigen hvile i kjøleskapet i omtrent 1,5 time, rull til pene kuler, og stek dem deretter på oljet pergament i 20 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Veldig velsmakende, mettende og sunt!

Havrekjeks med rosiner og kanel

Ingredienser:

2 kopper havregryn
2 egg
2 ss. smørskjeer
120 g sukker
2 ss. skjeer med mel
2 ss. skjeer med rosiner
malt kanel

Matlaging:

Skyll rosinene. Gni det mykede smøret til det er hvitt med sukker, tilsett eggene. Tilsett kanel. Legg inn mel, deretter havregryn. kna røre. Slipp med en skje på et bakepapirkledd stekebrett. Legg noen rosiner i midten av hvert emne. Stek i 10-12 minutter ved 200°C.

Banan- og havrekjeks med svisker

Ingredienser:

2 bananer
1 kopp havregryn
80 g uthulede svisker
2 ss. skjeer melis

Matlaging:

Skrell bananene, skjær i skiver, legg i en blenderbolle, tilsett pulveret og vend til en puré. Finhakk de vaskede sviskene. Koble bananpuré, tilberedte svisker, havregryn. Hell blandingen på en bakeplate med bakepapir, og sett den deretter i den forvarmede ovnen. Stek i 12-15 minutter ved 200°C.

Havrekjeks på kefir

Ingredienser:

havregryn - 105 g;
kefir - 105 ml;
flytende honning - 1 teskje;
kanelpulver - 5 g;
melis;
rosiner - valgfritt.

Matlaging:

Så kast havregryn i en bolle, hell lite fett kefir, insisterer vi på 45 minutter. Vaskete rosiner skåldes varmt vann og la den bli myk. Deretter kombinerer vi havregryn med tørket frukt, etter å ha tømt vannet fra dem. Tilsett så malt kanel og flytende honning. Bland alt grundig, bruk en skjeform runde kaker.

Etter det overfører vi dem til en bakeplate smurt med olje, send dem til ovnen i omtrent 20 minutter. Temperaturregime satt til 160 grader. Etter den tildelte tiden flytter vi delikatessen over i en bolle, dekorer om ønskelig melis. Nå er de deilige hjemmelagde havregrynkjeksene klare til å smakes.

Havrekjeks med sitronskall

Ingredienser:

260 g havregryn
130 g smør
130 g mel
2 ts bakepulver
100 g stivelse
170 g perlesukker
1 pose vanillin
en klype salt
en klype kanel
1 st. revet skje sitronskall
2 egg
3 art. skjeer krem

Matlaging:

Smelte smør og, sammen med egg og varm fløte, hell i en bøtte i en brødmaskin. Tilsett bakepulver, stivelse, sukker, vanilje, salt, kanel, sitronskall, mel og havregryn. Slå på "Deig"-programmet. Forvarm ovnen til 180°C. Klar deig Legg på en bakepapirkledd stekeplate i små hauger og stek i 12-14 minutter.

Klassisk oppskrift på havregrynkaker

Ingredienser:

250 g havregryn,
150 g mel
200 g nøtter
100 g sukker
100 g smør,
1 st. l. honning,
0,5 ts tørrgjær.

Matlaging:

Kombiner alle ingrediensene, bland grundig, elt deigen. Form cookies, la stå. Stek i ovnen.

Havregrynkaker i saktekoker

Ingredienser

1 kopp mel
100 g havregryn eller flak
50 g sukker
100 ml melk
1 st. l. smør,
2 egg,
soda,
salt.

Matlaging:

Bland mel i en bolle havregryn, sukker og en klype salt. Tilsett natron på tuppen av en kniv. Til det smeltede smøret, tilsett et sammenpisket egg, 2 ss. l. melk, rør og bland med mel. Tilsett resten av melken på en slik måte at den resulterende massen skal være tykk nok.

Kjevle ut deigen på et brett drysset med mel, skjær ut sirkler med et glass, legg i en multikoker smurt med olje og stek i "Baking" -modus i 30-40 minutter.

Havremel honning cookies

Ingredienser:

1 kopp mel
1 kopp havregryn
½ kopp sukker
½ kopp honning
½ kopp rømme
1 egg
100 g smør
½ teskje brus

Matlaging:

Bland mel med brus og sikt. Mal smør med sukker til det er hvitt. Tilsett honning, rømme, egg, havregryn, helt til slutt - mel med brus. Bland alt raskt, kjevle ut deigen med en tykkelse på 3-5 mm. Lag utskjæringer for forskjellige former. Stek i 10-15 minutter ved 200°C.

Havregryn eple- og banankaker

Ingredienser:

1 eple
1 banan
70 g kjerner valnøtter,
50 g havregryn,
70 g rosiner,
1 st. l. mel grov sliping,
søtningsmiddel ( rørsukker eller jordskokksirup)

Matlaging:

Vask rosinene og bløtlegg dem i 15 minutter varmt vann. Mal valnøtter i en blender til store smuler. Skjær eplet i veldig små terninger. Bland de knuste ingrediensene med frokostblanding og mel. Mal bananen til en homogen puré i en blender, fyll den med en tørr blanding og bland godt. På dette tidspunktet kan du tilsette søtningsmiddel etter smak. Rull kulene med våte hender, legg dem på en bakeplate dekket med papir, form kaker med jevn tykkelse slik at kantene ikke blir tynnere, ellers brenner de seg. Stek i 20 min ved 200 °C.

Havregryn rosin cookies

Ingredienser:

fullkornsmel, ¾ st.
brus, ½ ts
salt, 1/3 ts
malt kanel, ½ ts
revet muskatnøtt, ¼ ts
sukker, ½ ss.
lønnesirup eller agavenektar, 2 ss.
eplemos*, ¼ st.
vegetabilsk olje, ¼ ss.
vaniljeekstrakt, ½ ts
havregryn, 1 ½ ss.
rosiner (eller sjokoladebiter), ½ ss.
valnøtter**, ¼ ss.

* kan erstattes med samme mengde eple, revet på et fint rivjern

**valgfri ingrediens

Matlaging:

Forvarm ovnen til 180 grader, og lag deretter en bakeplate.
I en bolle blander du mel, natron, salt, kanel og muskatnøtt. Sette til side.
Bland sukker, sirup, eplemos, vegetabilsk olje, vaniljeekstrakt i en annen bolle.
Rør blandingene som er oppnådd i nr. 2 og 3. Tilsett havregrynene og deretter rosinene.
Hvis du bruker valnøtter, knus dem med en kjevle eller kniv. Legg til deigen.
For hver kjeks, ta deigen på størrelse med en stor Valnøtt. Husk at disse kjeksene vil spre seg mot slutten av stekingen, så la det være nok plass mellom dem slik at de ikke fester seg sammen. Totalt bør du få ca 24 stk.
Stek i 14 minutter.

Havregryn granola cookies

Flott dessertå behandle uventede gjester. Enhver husmor har havregryn, og smør venter alltid på timen i kjøleskapet. Informasjonskapsler er veldig velsmakende, men høye i kalorier.

Koketid: 30 min Antall: 12 stk.

Ingredienser:

400 g havregryn
200 g smør
150 g brunt sukker
100 g frøfrie rosiner
4 ss. l. lett honning
1 ts malt kanel
skall av 1 appelsin

Matlaging:

Smelt smør i en kjele, tilsett sukker. Tilsett kanel og honning. Rist appelsinskall på et fint rivjern. Tilsett skallet, bland massen, varm opp på svak varme til sukkeret er oppløst. Fjern kjelen fra varmen, tilsett frokostblanding og rør. Hell de vaskede, tørkede rosinene, bland. Forvarm ovnen til 190°C. Kle en ildfast form på 20 x 20 cm med bakepapir. Ha havregrynene over i formen. Jevn med en skje og stek i 15-20 minutter ved 190°C til den er gyldenbrun. Ta desserten ut av formen, la avkjøles litt, kutt i rektangulære biter.

Brunt sukker kan erstattes med hvitt sukker eller dobbel honning. Tilsett eventuelt en klype hver av malt kanel, nellik, muskat eller hakket tørket frukt (tørkede aprikoser, fiken, svisker, kirsebær, tranebær) og kandiserte frukter.

Alternativ for tørket frukt

Deigen for å lage denne desserten er veldig tett, som plasticine, og mister ikke formen etter baking. Det er derfor du trygt kan involvere babyen i å forme informasjonskapsler - denne aktiviteten vil gi ham glede og vil være nyttig for utvikling av finmotorikk.

Koketid: 60 min., Antall: 16-20 stk.

Ingredienser:

400 g havregryn
15 g potetstivelse
1/3 pose bakepulver (5 g)
250 ml melk
150 g sukker
100 g smør
30 g tørkede aprikoser
30 g svisker
30 g rosiner

Matlaging:

Skyll grundig og hakk tørkede aprikoser med svisker. Kombiner tørkede aprikoser, svisker, rosiner i en beholder. Helle kaldt vann og la stå i 3 min. Tøm deretter vannet, tørk de tørkede fruktene. Mal 200 g flak i en foodprosessor til mel (de kan erstattes med hvetemel). Bland havregryn med resterende havregryn og stivelse. Varm opp melken mikrobølgeovn opp til 70 °C, hell i flak. Tilsett sukker og bakepulver, bland. Smelt smøret, tilsett deigen, bland godt. Tilsett tørket frukt, bland. Dekk til med et håndkle og la stå i 10 minutter. På et brett drysset med mel, kjevle ut et lag 1,5 cm tykt. Bruk et glass eller en kniv til å forme kaker. Kle en stekeplate med bakepapir, legg ut kjeksene og stek i ovnen ved 200 °C i 25 minutter.

Dukan havregrynkaker

Rask og enkel oppskrift diettkjeks. Det vil raskt tilfredsstille sult, fylle opp det daglige behovet for kli på Dukan-dietten. For å lage 1-2 porsjoner kaker trenger du:

Ingredienser:

1 egg
3 art. l. havrekli;
1 sukkererstatningstablett;
2-3 ss. l. yoghurt;
0,5 ts bakepulver

Matlaging:

Forvarm ovnen til 180 grader.
Bland alle ingrediensene i en bolle og bland godt.
Hell blandingen i bakeformer, du kan ganske enkelt legge kakene på pergament, stek i ca 15 minutter. Raskt og enkelt!

For å gjøre kakene gode trenger du bare å huske enkle regler:

Flak må velge store, grove, ikke raskt brygget "ekstra".
Deigkuler skal være omtrent på størrelse med en valnøtt.
Hvis du vil ha sprø smuldrete kjeks, da skal kulene være mindre.
Du tar den ut av ovnen myke kaker. Det vil stivne når det avkjøles.

Denne informasjonskapselen vil flott tillegg frokost eller en liten matbit på jobben! Nyt måltidet!

Hilsen mine venner og gjester på bloggen. I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager deilige havregrynkaker eller Hercules-kaker, som de også kalles.

Hvorfor kjøpe i butikken det du kan lage selv raskt og mye bedre. Jeg tuller ikke, du bruker maks 20-25 minutter på alt. Og med slikt enkle oppskrifter selv en jente kan gjøre det.

Du la forresten merke til hvor interessant barnas mage er. De kan ikke lenger spise grøt til frokost, de spiste. Men etter det kan kaker med te plukke opp hele tallerkenen. Sønnen min var alltid så utspekulert som barn.

Og det er også dumme situasjoner når du sitter med gjester og noen dypper en godbit i te, og det faller fra hverandre der. Du prøver å ta den opp med en skje, men den faller enda mer fra hverandre. Så du sitter med et dumt blikk og drikker noe tull.

Generelt vil jeg i dag beskrive i detalj flere oppskrifter for slike deilig dessert fra havregryn. Tross alt, som vanlig, har hver vertinne sin egen egen vei med sin egen "glede", så de er forskjellige for alle. Men det viktigste er at selve resultatet ikke skal skuffe noen. Lag mat og nyt deilig mat.

Dette er min favorittoppskrift. Jeg liker det med nøtter i deigen. Men hvis du ikke har nøtter for hånden, eller du bare ikke vil legge dem til, så ikke ta hensyn til dem, og det er det. Eller du kan erstatte mandlene med andre nøtter. Du kan male dem i en blender eller bare skjære dem veldig fint med en kniv.

Ingredienser:

Mel - 1 kopp
Malte mandler - 1 kopp
Havregryn - 1 kopp
Sukker - 170 gr
Egg - 2 stk
Rosiner - 50-70 gr
Smør - 100 gr
Bakepulver - 1,5 ts
Salt - 2 klyper

1. Ha mel, sukker, mandler og frokostblandinger i en bolle i tilfeldig rekkefølge. Tilsett bakepulver og salt. Knekk eggene der inne. Og det siste - legg smøret i skiver. Bland alt sammen homogen masse og la stå i 20-30 minutter for den skal "settes opp".

2. Tilsett så rosiner der og bland. Etter det, plasser i kjøleskapet i 30 minutter.

3. Gjør klar en bakeplate og legg på den pergamentpapir. Slå på ovnen for å varme opp til 180 grader. Ta deigen ut av kjøleskapet og lag bare små kaker i den størrelsen du ønsker. Legg dem på en bakeplate med god avstand til hverandre.

4. Send til forvarmet ovn i 15-20 minutter. Du kan se om kakene er ferdige når de blir gylne. Rett etter steking er den myk, og stivner så og blir sprø. Veldig behagelig på smak. Perfekt til te.

Deilig delikatesse med rosiner etter klassisk oppskrift

Og her er oppskriften i henhold til GOST. Som hei fra barndommen. Disse informasjonskapslene ble solgt i butikker. Og jeg elsket dem veldig mye. Og nå lager jeg mat til familien min. Veldig enkelt og rimelig sett med produkter. De er til fem porsjoner. Hvis du vil ha mer, er det bare å øke proporsjonene jevnt.

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det smelter litt og blir mykere.

Ingredienser:

Havreflak - 150 gr
Rosiner - 20 gr
Smør - 120 gr
Egg - 1 stk.
Sukker - 2 ss
Vaniljesukker - 5 gr
Mel - 110 gr
Bakepulver - 1 teskje

1. Bland smør med egg og tilsett sukker. Bland med en visp eller gaffel til den er jevn.

2. Tilsett bakepulver, sukker, vaniljesukker og mel. Bland alt sammen.

Mel må siktes gjennom en sil.

3. Etter det, tilsett hercules, bland og legg den siste ingrediensen - rosiner. Nok en gang blander du alt til en homogen masse.

Skyll rosinene på forhånd, tørk med et papirhåndkle og damp med kokende vann i 5 minutter.

4. Slå på ovnen for å varme opp til 180 grader. Forbered en stekeplate ved å legge bakepapir på den. Nå begynner vi å lage kaker og legge dem på en bakeplate. Ikke sett nær hverandre, la en avstand. Stek i 10-12 minutter.

Og dette er så fantastisk deilig mirakel får vi etter baking. La avkjøles og unn deg selv og unn dine kjære.

Diett havregryn og banankaker. Oppskrift uten mel og sukker

En stor diett dessert laget av bare tre ingredienser. Nøtter kan fjernes helt fra oppskriften, men de smaker fortsatt bedre med dem. I tillegg kan valnøtter erstattes med andre du liker. Men, etter min mening, i denne oppskriften er de best i harmoni med resten av produktene.

Ingredienser:

Havregryn - 1 kopp
Banan (overmoden) - 2 stk
Valnøtter - 1/2 kopp
Kanel eller vanilje - valgfritt og etter smak

For mer sødme kan du tilsette en halv spiseskje. lønnesirup eller honning. Men dette er valgfritt.

1. Ta bananer, skrell og skjær i biter i en bolle. Mos til fruktkjøtt med en gaffel eller bruk en blender.

2. Tilsett så flak i bananvellingen og bland til en jevn masse.

3. Skjær nøttene rett med en kniv i svært små biter. Send dem deretter til deigen. Bland alt grundig igjen.

4. Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd. Og på en stekeplate med pergament legger du kakene rett med en skje og trykker dem litt. Størrelsen på kakene er opp til deg, du kan gjøre dem generelt kaotiske.

5. Send til ovnen og stek i 20-25 minutter. Se, når de er brunet, betyr det at de er klare. De holder seg kanskje litt til papiret, det er greit. La dem avkjøles litt og ta dem ut av pannen med en slikkepott.

Hvis du vil at informasjonskapslene skal bli mer røde, tilsett 1/2 ss i deigen. vegetabilsk olje. Kokos er best. Men husk at det vil øke kaloriinnholdet i bakingen din.

Delikate bakverk fra havregryn på kefir

funnet for deg veldig bra video Med Detaljert beskrivelse deilige kaker på kefir. Med denne oppskriften skal alt bli helt fint. Jeg lager også mat på denne måten og delikatessen bare smelter i munnen.

Ingredienser:

Havreflak - 160 gr
Mel - 160 gr
Sukker - 200 gr
Smør - 125 gr
Honning - 2 ts
Egg - 1 stk.
Kefir 2% - 4 ss
brus - 0,5 teskje
Salt - 1/4 teskje

Alt er veldig godt beskrevet. Det eneste jeg ville ha gjort annerledes var å legge den på en bakeplate med litt mer avstand, fordi deigen spredte seg og klistret seg sammen under bakeprosessen. Dette vil gjøre det lettere å få den ut med en slikkepott. Forresten, kefir og smør kan erstattes med 200 gram kremfløte, men dette er allerede nyanser for hver vertinne. Alt annet er bare fantastisk.

Oppskrift på havregrynsgodbiter med cottage cheese, uten mel

Jeg vil gjøre deg oppmerksom på dette alternativet. Med alle sine dyder er den også nyttig, takket være cottage cheese. Og det blir ganske søtt. I prinsippet kan den også klassifiseres som en diett, siden vi heller ikke tilsetter mel her.

Ingredienser:

Hercules - 400 gr
Cottage cheese - 350 gr
Egg - 2 stk
Sukker - 100 gr
Smør - 100 gr
Banan - 1 stk.
brus - 0,5 teskje
Vanillin - en klype

1. Vi starter med å male flakene til små smuler ved hjelp av en blender eller kaffekvern.

2. Knekk eggene i en dyp bolle og bland med sukker. Tilsett deretter forhåndsmyket smør og mal alt til en enkelt konsistens. Tilsett deretter cottage cheese her og bland inn i deigen.

3. Mos bananen med en gaffel til en fruktkjøtt. Jo mer moden bananen din er, jo lettere blir det å mose den. Tilsett det så til resten av ingrediensene i en bolle. Hell brus og vanillin der. Bland alt sammen.

4. Tilsett de malte flakene til slutt og bland alt. Det er bedre å legge til i flere deler for å kontrollere tettheten.

5. Nå kan du forme kaker og legge dem på en bakeplate dekket med bakepapir. Ta en liten deig med en skje og form en ball med hendene, legg den på en bakeplate, trykk den litt. Og gjør det samme med resten av massen. Send deretter bakeplaten til ovnen forvarmet til 180 grader i ca 25-30 minutter.

6. Når den er klar, ta den ut av pannen og la den avkjøles. Når den er avkjølt blir den sprø og kan serveres med te.

Hvis du har barn, så er jeg redd for at mens du skjenker te, vil de allerede putte alt det deilige i magen. Vel, du kan bare ikke motstå fristelsen.

Vel, mine kjære, jeg har kommet til slutten i dag. Jeg tror at du ikke vil begrense deg til å velge én oppskrift, for de er alle veldig gode og bakverkene er utrolig deilige. Så lag mat, spesielt siden du ikke vil bruke mye tid. Men familien din vil takke deg. Lykke til med tedrikking!

Alle har kjent havrekjeks siden barndommen. Produktet ble populær i Skottland på 1800-tallet. Kjeks ble bakt av to komponenter - vann og malt havre. Nå kan du lage havregrynkjeks hjemme og legge til sjokolade, nøtter, frukt i oppskrifter.

matlaging av havregryn hjemmelagde kaker– en nyttig ting, og oppskriftene er veldig enkle. Havre inneholder vitaminer, sporstoffer, sink, magnesium, kalsium og fiber.

Hjemmelagde havregrynkaker

Hjemmelagde havregrynkjeks - erstatning havregryn som mange barn ikke liker. Og informasjonskapsler vil appellere til både barn og voksne.

Ingredienser:

kanel - 1 ts;
1,5 stabel. havreflak;
1/2 kopp sukker;
50 g smør;
½ ts soda;
egg.

Matlaging:

Smelt smøret. Du kan bruke mikrobølgeovn eller vannbad.
Bland sukker og egg i en bolle, pisk lett, tilsett olje.
Tilsett halvparten av frokostblandingen, kanel og brus i blandingen, bland. Mal resten av flakene med en blender. Tilsett mel til blandingen. Deigen blir klissete.
Lag kuler av deigen og legg på et bakepapirkledd bakepapir. Trykk ned på kakene slik at de blir litt flate.
Cookies stekes i 25 minutter.

Fjern avkjølte kaker fra pannen. Så det vil ikke smuldre.

Hjemmelagde havregrynkjeks utvider seg under steking, så la det være litt plass. Hvis deigen er for tykk, tilsett 2 ss. kefir eller melk.

Havrekjeks med nøtter og honning

Hvis du elsker å bake, prøv denne enkle hjemmelagde oppskriften på havregryn.

Ingredienser:

en skje honning;
mel - 1 kopp;
margarin eller smør - 250 g;
kanel;
nøtter;
brus - ½ ts;
sesamfrø;
1 kopp sukker;
egg.

Matlaging:

Tørk flakene i en panne i 10 minutter. Rør kontinuerlig.
Når frokostblandingen er avkjølt, mal den til mel. Du kan helle frokostblandingen i en pose og knuse den med en kjevle, eller bruke en blender.
Kombiner sukker med hvete og havregryn i en bolle, tilsett egg og bland.
Smelt smør eller margarin litt. Hell i deigen og bland, tilsett honning, nøtter, kanel og sesamfrø.
Deigen blir rennende. Sett den i kjøleskapet i 40 minutter.
Form deigen til kuler og legg på et bakepapirkledd bakepapir. Under baking vil kulene begynne å smelte og bli til kaker.
Stek i 15 minutter.

Ingredienser:

mel - 150 g;
olje - 100 g;
havreflak - 100 g;
sukker - 100 g;
egg;
100 g.;
20 g havrekli;
bakepulver - 1 ts

Matlaging:

Ta for informasjonskapsler sjokoladedråper eller hakk sjokoladen i biter.
Bland mel med frokostblanding, sjokolade, kli og bakepulver.
Myk opp smøret eller kjør det gjennom et rivjern hvis det er frossent.
Bland egget med smør og sukker i en egen bolle.
Kombiner begge blandingene og bland. Konsistensen skal være homogen. Blandingen er vanskelig å blande, men du kan ikke tilsette melk eller rømme, ellers blir ikke kjeksene sprø.
Hell informasjonskapsler på bakepapir. Ikke fyll skjeen helt. Lag kuler av blandingen, trykk lett og legg på en bakeplate. Ved baking sprer deigen seg. Cookies tar 20 minutter å tilberede.

Kakene er duftende og sprø. Sjokolade kan erstattes med rosiner.

Diett havregryn banan cookies

Det er vanskelig å følge en diett og nekte deg søtsaker. Lag hjemmelagde havregrynkjeks som smaker deilig til tross for minimum av ingredienser. Du kan bruke en sukkererstatning hvis du ønsker det.

Ingredienser:

banan;
1 ts ;
egg;
et glass havregryn;
søtningsmiddel - 1 tablett.

Matlaging:

Mos banan, tilsett frokostblanding og egg, rør.
Tilsett kanel og sukkererstatning i blandingen.
Legg de formede kjeksene på en bakeplate.
Stek i 10 minutter.

Kakene blir mer sprø hvis de står i ovnen i 5 minutter.

For en perfeksjonistisk kokk er det viktig at alle rettene hans viser seg å være perfekte. Vanlige problemer i matlagingen har lenge vært kjent for ham. Men når han blir interessert i en ny rett eller en ukjent tilberedningsmetode, må han bruke mye tid på å lete etter det beste. kulinariske teknikere. Myllyn Paras lagde den med havregrynkaker. Hvorfor? Fordi vi bare elsker havregrynkaker og vi ønsker å redusere bryet med kulinariske søk. den perfekte oppskriften og tekniker, samt hjelpe dem til å bli eiere av det beste resultatet.

Hva er den perfekte havregrynkaken?

Før vi legger ut på vår reise mot perfeksjon, må vi finne ut hvordan den perfekte havregrynkaken ser ut, dens smak, form og tekstur. Den perfekte havrekaken har ca rund form med jevne sprø kanter, rødrød farge. Midten er myk og luftig. Teksturen er porøs og ikke for tørr. Smaken av søt fløtekaramell med subtile kremete toner.

Det er ikke lett å oppnå et slikt resultat. Etter å ha gjennomført et storstilt eksperiment, hvor det ble bakt mer enn 20 porsjoner havregrynkaker, fant vi akkurat den oppskriften som vil tilfredsstille kokker som streber etter idealet.

Å bake havregrynkaker vitenskapelig

Tradisjonelle oppskrifter på havregrynkaker starter med de grunnleggende ingrediensene og teknikkene: smør og sukker piskes sammen til det er kremaktig, deretter tilsettes egg, en blanding av mel, salt og bakepulver, og havregryn tilsettes helt til slutt. Alle ingrediensene blandes, spres deretter på en bakeplate og stekes.

Når informasjonskapsler bakes, skjer følgende prosesser:

Smør blir flytende. Under påvirkning høye temperaturer deigen blir mykere. Smør, som er en del av sammensetningen, mykner og frigjør ekstra fuktighet. Denne væsken bidrar til en flatere kakeform, samt bedre binding av alle deigingrediensene.
Kantene på kakene stivner. Etter at kaken har tatt form, begynner kantene å bli hardere enn midten. Dette skyldes det faktum at de tynne elementene i kjeksen er mer utsatt for høye temperaturer og reagerer raskere på dem og blir sprø.
Kakene blir større. bakepulverreaksjon eller bakepulver med et surt miljø fremmer dannelsen av bobler, som, når de slippes, løfter kakene fra innsiden. Rørsukker kan i større grad gi et surt miljø, noe vi skal snakke om litt senere.
Sukkeret karamelliserer. Smeltende sukkerkrystaller blir til flytende klebrig karamell, som gir kakene søt smak og lar den beholde formen.
Eggehviter reagerer med stivelse. Når proteiner utsettes for høye temperaturer, oppstår koagulasjonsprosessen. Dette betyr at proteinkjeder blir tiltrukket av hverandre ved kontakt og danner proteinnettverk som holder vann inne i strukturen deres. Dette reduserer fluiditeten til proteinet, og kjeksene er for tørre. Men siden hvetemel er rikt på stivelsesinnhold, noe som bremser koagulasjonsprosessen, blir ikke kjeksene overtørket, og den nødvendige strukturen vil bygges.
Maillard-reaksjon oppstår. Smaken og lukten av stekt mat er en kjemisk reaksjon som kalles Maillard-reaksjonen. Dette er konsekvensene av kombinasjonen av aminosyrer, som finnes i mel og egg, med sukker, som brytes ned i en rekke elementer som følge av eksponering for høye temperaturer. I vårt tilfelle frigjøres furfural - et element som er ansvarlig for lukten av nybakt brød og en appetittvekkende brun skorpe.
Kakene begynner å bli kalde. Etter at informasjonskapslene er tatt ut av ovnen, er ikke kokeprosessen over. Når kjeksene avkjøles, stivner sukkeret som karamelliserte seg under bakeprosessen. Takket være dette blir havregrynkaker sprø. Under avkjøling kan overflødig luft slippe ut av kjeksene, noe som vil bidra til å redusere volumet.

Steketemperatur for havregrynkaker

Temperaturen i ovnen vil også avgjøre hvordan havregrynkjeksene blir. Hvis du baker ved lav temperatur, vil det være større sjanse for at dette vil føre til spredning av deigen, kakene vil vise seg å være bredere. Ved høye temperaturer, fra 170 ° C og over, sprer kakene seg mindre. Men ikke glem at det kan brenne ut, så du bør heller ikke overdrive med temperaturen. Etter vår mening er temperaturen på 170-175 °C optimal. Da vil 15 minutter være nok til at havregrynkjeksene stekes jevnt og ikke brenner seg.

Andel av ingredienser

I vårt eksperiment vil vi ta utgangspunkt i proporsjonene til ingrediensene som ble identifisert ved å analysere de kulinariske stedene på Internett, så må vi erstatte eller fjerne en av komponentene for å evaluere det resulterende resultatet.

En standard oppskrift på havregrynkaker er 100 g smør, 2/3 kopp sukker, 1 kopp havregryn, 1 kopp hvetemel, 1 egg, ¼ ts salt og ½ ts bakepulver. Alle ingrediensene blandes, deigen eltes, avkjøles i kjøleskapet for å sikre bedre binding av ingrediensene, legges ut på en bakeplate og stekes i 15 minutter ved en temperatur på 170 ° C.

Baking av havregrynkjeks uten hvetemel

Produkter laget av hvetemel er høyt elsket i hver familie. Men pga høyt innhold karbohydrater - 70 g per 100 g mel, mange nekter å spise dette produktet, med henvisning til dets høyt kaloriinnhold. Også hvetemel premie gjennomgår lange prosesser og renseprosesser, hvor mange nyttige stoffer går tapt. På den annen side inneholder mel et stort nummer av gluten, som bidrar til å binde alle ingrediensene i deigen, holder bakevarene i form.

La oss se om havregryn kan erstatte helt hvetemel når du baker hjemmelagde havregrynkaker. Havreflak av forskjellig størrelse har en større eller mindre grad av klebrighet på grunn av sin struktur. Store flak er tettere og hardere, de vil reagere mindre aktivt med resten av deigingrediensene. Havreflak, medium og hurtigmat i denne forbindelse vil den mer responsive, myke teksturen til flakene og den mindre størrelsen tillate dem å gi deigen en mer klebrig tekstur.

Vi vil bake småkaker av alle typer havregryn og analysere resultatene.

1. Småkaker laget av store havregryn uten hvetemel

Å lage grøt med melk er ikke lenger et problem. Lær fra artikkelen vår hvordan du unngår vanlige matlagingsfeil.

Sprø, duftende, med rosiner, sjokoladebiter eller biter av frukt... Hjemmelagde havregrynkjeks er deilig og sunn godbit!

- en anerkjent delikatesse for både voksne og barn. Dette er et godt valg til frokost, spesielt hvis du tilsetter et glass melk til sprø pepperkaker.

Havre, som danner grunnlaget for informasjonskapsler, inneholder en hel rekke av nyttige stoffer. Dette er B-vitaminer, fiber, aminosyrer og mineraler, inkludert magnesium, kalium, fosfor og jern. Og det som er spesielt verdifullt - selv etter varmebehandling helbredende egenskaper denne kornblandingen forblir uendret.

Havremelkaker tilberedes med og uten egg, med og uten mel, med smør og vegetabilsk olje, med sukker og honning, på kefir, melk og rømme. Spesielt deilig er pepperkaker fra havregryn med tilsetning av bær, cottage cheese, nøtter, frø, sjokolade, syltetøy, biter av frukt.

Kosttilskudd, magert, cottage cheese, sjokolade, daddel - det er så mange oppskrifter på havregrynkjeks at enhver elsker av sprø bakverk vil kunne velge en godbit etter deres smak.

Vi vil vurdere det meste populære oppskrifter havregrynkjeks, som vil appellere til både voksne og små søte tann, passer for de som elsker sjokolade, cottage cheese, tørket frukt, og de som faster eller er på diett.

Oppskrift 1. Klassiske havrekjeks

Ingredienser: 250 g smør, 150 g sukker, 150 g finmalt havregryn, 2 egg, 200-250 g mel, 1 ts bakepulver eller 1 ts natron lesket med eddik. Nøtter, kandiserte frukter, rosiner, tørkede aprikoser, svisker - valgfritt.

Pisk eggene lett. Gni smør med sukker, tilsett egg, havregryn, tørket frukt og bland godt. Sikt melet sammen med bakepulveret og tilsett den kremete massen. Elt ikke veldig bratt deig og sett i kjøleskap i en time - du trenger at flakene sveller litt. Kle en stekeplate med bakepapir. Fra den "hvilte" deigen, form små kaker og legg dem på en bakeplate dekket med bakepapir i avstand fra hverandre (pepperkakene vil øke under stekingen. Stek i 15-20 minutter ved en temperatur på 180º.

Oppskrift 2. cottage cheese cookies fra havregryn

Ingredienser: 3 store egg, 200 g smør, 200 g cottage cheese, 500 g havregryn, 300 g mel, en teskje bakepulver eller lesket brus. Salt, paprika, rød pepper, tørr hvitløk - etter smak.

Gni cottage cheesen gjennom en sil. Mal havregryn til store smuler. Tilsett mel, havregryn, bakepulver og sammenpisket egg til cottage cheese. Tilsett sist smøret (smeltet og avkjølt) og elt deigen godt. La den "hvile" på bordet i 30 minutter, og fordel den deretter på en smurt bakeplate og stek i ovnen i 20-30 minutter ved en temperatur på 220º. Skjær de ferdige kjeksene, mens de fortsatt er varme, til diamanter.

Oppskrift 3. Daddelkaker

Ingredienser: 100 g Hercules-flak, 100 g dadler, 150 g sukker, 150 g smør, 150 g mel, 3 ts bakepulver.

Kutt dadlene og kok i 5 minutter i en liten mengde vann (ca. 150 ml). Mens dadlene avkjøles blander du mel, havregryn og bakepulver i en dyp bolle. Tilsett deretter smøret skåret i biter til denne blandingen og mal det godt sammen med mel. Den resulterende blandingen skal ligne brødsmuler. Tilsett så 100 g sukker i deigen, bland godt, hell i vannet dadlene ble kokt i og elt igjen. Smør en bakeplate og dryss med mel. Det er lurt å ta en rund form med en diameter på ca 20 cm eller en rektangulær bakeplate 18x25 cm Del deigen i 2 deler: «dekk» formen med en, legg dadlene på toppen, og legg den andre halvdelen av deigen på toppen. Stek i 40-45 minutter ved 180º. Ferdig kake Etter avkjøling kuttes i firkanter.

Oppskrift 4. Sjokolade havregrynkjeks

Ingredienser: 4 egg, 80 g havregryn, 85 g sukker, 1 ss stivelse, 2 ss smeltet smør, vaniljesukker etter smak. For glasur: 3 ss melk, 50 g sjokolade, 4 ss melis.

Mal havregryn til små smuler (men ikke til pulverform). Pisk eggene med granulert sukker, tilsett vanilje, stivelse, smør og frokostblanding, bland alt godt. Fra ferdig deig form pepperkaker og fordel på en bakeplate, smurt med olje. Det er mest praktisk å gjøre dette med en spiseskje, fukte den i vann. Stek til kakene er brune ved 180º. Smelt videre dampbad sjokolade sammen med melk og melis og dypp i flytende glasur ferdiglagde pepperkaker, etter at de avkjøles litt på en bakeplate.

Oppskrift 5. Fastelavnskjeks fra havregryn

Ingredienser: 2 ss naturlig honning, 100 g valnøtter, 1,5 kopper havregryn, vegetabilsk olje, brus på tuppen av en kniv eller en halv teskje bakepulver.

Mal havregryn med en blender til en tilstand av fine smuler. Rist nøttene lett i en tørr stekepanne, og hakk deretter fint. Det er veldig praktisk å gjøre dette med en kjevle: legg ut mutterne, dekk til plastfolie og knus med en kjevle. Bland de ferdige nøttene med havregryn, honning og vegetabilsk olje (hell i oljen gradvis for å lage en deig med middels tetthet). Tilsett brus (eller bakepulver) helt til slutt. Elt en homogen deig. Med våte hender, form ovale kaker fra den. Legg dem på en smurt bakeplate og stek i en godt oppvarmet ovn til de er gyldenbrune. Klare pepperkaker, når de avkjøles, dryss med melis.

Oppskrift 6. Diett havregryn cookies

Ingredienser: 1,5 kopper havregryn, 50 g naturlig honning, 100 g cottage cheese med lavt fettinnhold, favoritt tørket frukt, solsikkeolje.

Hell kokende vann over havregryn, og når de sveller, tilsett cottage cheese, honning og finhakket tørket frukt. Du kan ta dadler, rosiner, tørkede aprikoser, fiken, tørkede kirsebær. Med dadler får du for eksempel en søt kake, og med tørkede kirsebær pepperkaker vil ha en krydret syrlighet. Det viktigste er at havregrynkjeks, kokt iht denne oppskriften, nyttig og samtidig trygg for figuren. Elt deigen med hendene til den er jevn, form små kjeks og legg i rader på et bakepapir - den må dekkes med bakepapir og smøres med et tynt lag vegetabilsk olje. Stek til de er gyldenbrune i en godt oppvarmet ovn. På ferdiglagde pepperkaker, blant andre fordeler, en fantastisk lukt og fantastisk smak.

Oppskrift 7. Havrekjeks med nøtter

Ingredienser: 90 g havregryn (ikke malt), 75 g uraffinert lysebrunt Muscovado-rørsukker, 3 ss smør, 2 eggehviter, 100 hakkede valnøtter, 2 ss fullkornsmel.

Slå på ovnen til 190°. Smelt smøret og avkjøl, tilsett havregryn, nøtter, proteiner, sukker og mel. Elt en homogen deig. Dekk bakeformen med bakepapir, smør den med det resterende smørstykket og fordel kakene i en avstand på 3-4 cm fra hverandre: form ca 12 pepperkaker av den ferdige deigen med hendene. Flat kakene med en gaffel slik at de ikke blir tykkere enn 0,5 cm. Stek til de er gyldenbrune i forvarmet ovn i 15-20 minutter. Oppbevar ferdige havregrynkjeks i en beholder med tettsittende lokk.

1. For tilberedning av havregrynkjeks er både vanlig havregryn og instantkorn egnet. For å gjøre deigen smakfull males flakene vanligvis i en blender eller kjøttkvern til de er grovkvernet.

2. Etter elting må du la deigen "hvile" i en og en halv time, slik at flakene absorberer fuktighet og sveller. Takket være dette blir deigen tykkere og sprer seg ikke på bakeplaten, og selve pepperkakene bakes jevnere.

3. Smør må tas ut av kjøleskapet på forhånd og tilsettes deigen myknet slik at den blandes lett med andre ingredienser. Erstatt heller ikke smør med margarin, det er veldig skadelig produkt, den er laget av billig kunstig fett.

4. Det er noen finesser når du baker havregrynkaker. Så snart den dukker opp gyllen brun, fjern umiddelbart pepperkakene fra ovnen, ikke overdriv, ellers stivner de. Når kakene er avkjølt legger du dem i en bolle og dekker med et håndkle.

Å kjøpe havregryn pepperkaker i supermarkedet, spesielt hvis du skal unne et barn dem, er ikke verdt det: bare les hva de er laget av. Disse tilsetningsstoffene kan forårsake allergi eller diatese hos barn.

Bedre å lage havregrynkjeks hjemme: ta havregryn god kvalitet, naturlig smør, legg til deigen cottage cheese, nøtter, biter friske bær eller din favoritt tørkede frukt - du får både en velsmakende og virkelig sunn godbit.

For mange er smaken av havregrynkaker assosiert med barndommen. Det er umulig å glemme lukten som strømmet gjennom huset da mamma bakte havregrøt pepperkaker, fantastisk aroma, som fikk deg til å ta røde kjeks mens de fortsatt var varme rett ut av pannen.

Alesya Musiyuk