Hvordan lage eplejuice i en juicer. Hjemmelaget eplejuice for vinteren: en trinnvis oppskrift


Veldig velsmakende og sunn, gjør-det-selv naturlig eplejuice for vinteren fra en juicer. En fascinerende prosess vil trekke ut selv de mest lidenskapelige kvinner for bevaring når de tilbereder eplejuice for vinteren. Det resulterende produktet vil glede alle familiemedlemmer som en enkel hyggelig nektar om morgenen, samt et tillegg til festlige retter.

Nyttige egenskaper til epler

Epler inneholder ulike vitaminer og mineraler, inkludert: vitamin A, B2, C, G, kalium, jern, fosfor, jod, magnesiumsalter, folsyre og andre. Regelmessig inntak av epler styrker immunforsvaret, styrker veggene i blodårene, og forhindrer derved penetrasjon av giftstoffer, gjenoppretter styrke. Et eple regnes som en av de befestede fruktene, dens gunstige effekt på kroppen kan ikke telles. Men hovedfaktorene er verdt å nevne: forbedret syn, fjerning av ødem, et middel mot anemi, stimulering av mental aktivitet, forebygging av Alzheimers sykdom og kreft, normalisering av det kardiovaskulære systemet, beskyttelse mot diabetes, sunne tenner og bein og mange andre positive egenskaper.

Hvilken variant å velge?

For å velge epler til juice, bør du ta utgangspunkt i variasjonen og ønsket smak. For å få rikelig masse og mindre væske, er det bedre å ta epler med en tett struktur, som Fridom, Antey, Kosmonavt Titov, Elena. Den resulterende nektaren vil ha en søtlig-sur smak. Og her er varianter egnet for elskere av surhet: Nizhegorodka, Verbnoye, Antonovka. Det er sure epler som anbefales å konservere for vinteren. Tanniner bidrar til langtidslagring av juice i glass.


Eplejuice med andre ingredienser

Det skal bemerkes at denne frukten er mest nyttig i sin rå form, men selv når den er hermetisert, vil den ikke miste all sin nytte. Å høste eplejuice til vinteren gjennom en juicer har en mye gunstigere effekt på kroppen enn kjøpt juice. Det er naturlig, uten noen skadelige tilsetningsstoffer og konserveringsmidler.

Den aktuelle frukten er grunnlaget for tilberedning av alle kombinerte juicer. Avhengig av sort og modenhetsprosent, kan sukker tilsettes oppskriften.


Epler er allsidige og passer ikke bare med annen frukt, men også med grønnsaker. Du kan tilberede eplejuice i sin rene form, så vel som med tilsetning av bringebær, pærer, rips, gulrøtter og andre.

Slik at nybegynnere husmødre ikke stiller spørsmålet: "Hvordan konserverer du eplejuice fra en juicer?", Og erfarne må merke seg, nedenfor er de vanligste oppskriftene for å lage denne eliksiren.

For å tilberede juice fra epler gjennom en juicer for vinteren, trenger du ikke mye arbeid og uberegnelig mengde fritid. Det er nok å tildele en kveldstime for denne prosedyren.

Eplejuice for vinteren gjennom en juicer uten fruktkjøtt

Ingredienser:

  • epler - 3 kg;
  • sukker - 50 g (eller etter smak).

Matlagingsteknologi:


Hvis det ikke er en juicer, kan en kjøttkvern fungere som sin rolle. Først etter det må den resulterende massen pakkes inn i klut og legges under pressen.

Noen ønsker ikke å miste de dyrebare vitaminene i frukten og volumet av juicen, så de lukker den med fruktkjøttet uten å anstrenge seg. Du får en oppskrift på et slikt preparat.

Ugjennomsiktig eplejuice - video

Eplejuice med fruktkjøtt gjennom en juicer for vinteren

Ingredienser til en tre-liters krukke:

  • epler - 4 kg;
  • sukker - etter smak.

Omtrent 800 gram juice oppnås fra 1 kilo epler. Avhenger av modenhet, variasjon og hardhet til frukten.

Matlagingsteknologi:


For de som ønsker å konservere eplejuice etter en juicepresse med tilsetning av litt annen frukt/grønnsak, tilbys en oppskrift for høsting av eple-gulrotjuice. I samme proporsjoner, i stedet for gulrøtter, vil det være mulig å lukke en annen ønsket frukt. Som en kilde til vitamin A, har gulrøtter en gunstig effekt på øynene, det kardiovaskulære systemet, fordøyelsesorganene, nyrene og leveren. Bruken anbefales også for pasienter med diabetes og de som lider av høyt blodtrykk.

Gulrot - eplejuice for vinteren

Ingredienser:

  • eple - 1,5 kg;
  • gulrøtter - 1 kg.

Matlagingsteknologi:


Hvorfor sterilisere juicebokser?

Sterilisering er rengjøring av hermetikkbeholdere fra bakterier ved hjelp av varm damp og vann. Denne prosessen er nødvendig for å unngå vekst av anaerobe bakterier selv i fravær av luft. For å unngå botulisme brukes eddik, som i de fleste tilfeller brukes i hermetikk, men denne komponenten vises ikke når man lager proviant fra eplejuice. Derfor, før du spinner eplene, vaskes de grundig.

Blikklokk koker alt sammen. De tåler temperaturer som ikke overstiger 150 grader Celsius, så det anbefales ikke å sette dem i full varme over lengre tid.

Litt om en passende juicer for en husmor

Før du fortsetter med produksjon av juice, bør du hente en juicer. For en vanlig husmor som håndterer proviant til flere bokser til familien, er det ikke verdt å fordype seg i superfunksjonene til utstyret. Her vil tiden og kreftene som brukes på å få juice fra epler til vinteren fra en juicepress ha betydning. Derfor bør du vurdere ytelsen til juiceren din for å tildele ledig tid til hermetisering. En husholdningsjuicer må nødvendigvis være beregnet på harde grønnsaker og frukt, ellers vil enten den er manuell, mekanisk eller elektrisk kun påvirke timen som brukes til matlaging.

Gjør-det-selv juicer for å hjelpe gartnere og gartnere

Hvis det ikke er noen profesjonell juicer i huset ditt, og jeg har mange epler, kan du lage den selv. Det resulterende designet vil tjene som en presse. Fordelene med en slik kreasjon er at du på 10 minutter kan få samme mengde juice fra to bøtter med kake. Trinn for å bygge en stor juicer:

  1. I en aluminiumspanne med et volum på 10 liter bores det mange hull i en avstand på minst 5 mm fra hverandre.
  2. En panne - et dørslag legges i et kar, større i størrelse og hvor det lages et hull for å drenere væsken.
  3. Hele denne mekanismen er plassert på en ramme montert på metallrør gravd ned i bakken. Jekken vil hvile mot to sveisede hjørner i en avstand på en halv meter fra bakken.
  4. Stempelet vil være et trestykke noen centimeter mindre i diameter enn en panne.
  5. Pusheren er en tømmerstokk, lengden på den resulterende høyden på hele strukturen

Vanligvis, når de tilbereder eplejuice for vinteren fra en juicer hjemme, foretrekker kokker å forlate fruktkjøttet. Som et resultat er den resulterende væsken for konsentrert. Om vinteren er det tilrådelig å fortynne et slikt produkt med kokt vann.


Eplejuice er kanskje den mest populære og sunne fruktdrikken.

I tillegg passer den godt til nesten all juice fra annen frukt, bær og til og med grønnsaker.

Basert på det kan du lage mange sunne og smakfulle blandinger.

Eplejuice uten juicer - de grunnleggende prinsippene for forberedelse

For å gjøre drikken virkelig velsmakende, brukes bare modne epler uten ormehull og råtnende til tilberedning. Egnede varianter med et ideelt forhold mellom sukker og syre. Hvis drikken er laget av sure varianter, tilsettes sukkersirup til den.

Vask eplene grundig. Fjern kjernen og ødelagte deler. Skrell av huden. Det er veldig viktig å tilberede frukten riktig, ellers kan juicen raskt gjære.

Som regel tilberedes juice ved hjelp av en juicer, men hvis du ikke har en, fortvil ikke, drikken kan tilberedes ved hjelp av en kjøttkvern, juicekoker, rivjern, pusher eller diffusjonsmetoden.

Fruktkjøttet knuses, spres deretter på gasbind, brettes i flere lag, og saften presses ut. Eplemasse kan også gnis gjennom en fin sil. Juice fra epler helles i en kjele og kokes flere ganger. Hvis drikken er klargjort for vinteren, helles den varm i rene krukker og rulles sammen, eller avkjøles og drikkes umiddelbart.

Forresten, presset eplerester kan brukes til baking med epler.

Oppskrift 1. Eplejuice uten juicer ved hjelp av et rivjern for vinteren

Ingredienser

    søte og sure epler.

Matlagingsmetode

1. Vask glassene med brus og skyll grundig. Steriliser over damp. Kok lokkene i fem minutter.

2. Vask eplene under springen, tørk av med en serviett og skrell. Skjær hver frukt i kvarte og fjern frøboksene. Riv fruktkjøttet av epler på et fint rivjern. Legg den resulterende massen på gasbind, brett den flere ganger og vri den godt ut. Sil saften og hell i en ren emaljepanne.

3. Send eplejuicen til komfyren og behold den til det begynner å stige bobler fra bunnen. Drikken vil begynne å lyse, og skum vil vises på overflaten. Samle den med en hullsleiv.

4. Sil den varme drikken igjen. Hvis saften er sur, kan du tilsette sukker med en hastighet på 150 g per liter. Send drikken tilbake til komfyren og kok opp igjen. Fjern fra varmen og hell umiddelbart i sterile flasker eller krukker. Avkjøl konserveringen under et teppe.

Oppskrift 2. Juice fra epler uten juicer ved diffusjon

Ingredienser

    søte og sure epler;

    tre bokser på tre liter.

Matlagingsmetode

1. Vi vasker eplene godt, skreller og skjærer frukten i skiver, en centimeter tykke. Vi fjerner ikke kjernen.

2. Fyll tre glass med epleskiver. Fyll en krukke med kokende vann. Vi drar i seks timer. Vann skal ikke bare avkjøles, men også brygge.

3. Hell vannet fra glasset i pannen og varm det opp, uten å koke opp. Fyll det andre glasset med denne væsken, og fyll det første med kokende vann.

4. Vi gjentar prosedyren: hell den oppvarmede juicen fra den andre krukken i den tredje, fra den første til den andre, hell kokende vann i den første. Dette gjør vi til væsken fra alle boksene er i pannen. Vi legger saften på bålet og koker opp. Hell drikken i sterile krukker eller flasker. Rull sammen, dekk til med et teppe og la avkjøle helt.

Oppskrift 3. Eplejuice uten juicepresse i kjøttkvern

Ingredienser

    kilo epler;

    drikkevann - to glass;

    sukker - 200 g.

Matlagingsmetode

1. Skjær de vaskede eplene i to, fjern frøene og skrell. Vi sprer fruktene i en emaljert panne og hell to glass renset vann. Vi setter i brann og koker fra kokeøyeblikket i en kvart time, til fruktkjøttet blir mykt.

2. Før varme epler to ganger gjennom en kjøttkvern. Deretter tørker vi den resulterende massen gjennom en sil og legger i en emaljebolle.

3. Hell to glass filtrert vann i en kjele, tilsett sukker og kok på lav varme under konstant omrøring til sukkeret er oppløst. Hell sirupen i eplemassen og kok videre under omrøring i cirka fem minutter.

4. Hell saften med fruktkjøttet i tørre sterile glass og forsegl tett. Avkjøl ved å pakke inn en gammel jakke.

Oppskrift 4. Eplejuice uten juicepresse i juicepresse med krydder

Ingredienser

  • søte og sure epler;

    nellik;

Matlagingsmetode

1. Hell drikkevann i juiceren og sett den i brann.

2. Vask eplene, fjern kjernen. Skjær fruktkjøttet i biter. Legg dem i en beholder med hull. Fordel krydderne på toppen.

3. Sett fruktbollen inn i juiceren så snart vannet i den koker. Dryss epler med sukker. For et kilo frukt må du ta 70 g granulert sukker.

4. Kok epler i en time. Hell saften i en ren mugge.

Oppskrift 5. Eplejuice uten juicer ved hjelp av en blender

Ingredienser

    tre kilo søte og sure epler;

    liter drikkevann.

Sirup

    to glass sukker og filtrert vann.

Matlagingsmetode

1. Skrell eplene. Vi fjerner kjernen og råtne områder. Skjær fruktkjøttet i to centimeter brede skiver og overfør dem til en emaljebolle.

2. Fyll eplene med en liter drikkevann og sett oppvasken på bålet. Vi venter til innholdet koker, og koker i et kvarter.

3. Ta kjelen av varmen og pisk eplene med en stavmikser til de er moset.

4. Løs opp sukker i vann og kok opp sirupen. Hell det i eplemos, bland og sett på brann igjen. Kok fra kokeøyeblikket i fem minutter og avkjøl litt.

5. Kok opp saften med fruktkjøtt igjen og hell varm på sterile flasker eller krukker. Hermetisk rull opp og avkjøl, pakket inn i en gammel jakke.

Oppskrift 6. Eplejuice uten juicer i juicer med pærer

Ingredienser

    søte og sure epler - tre kilo;

    150 g sukker;

    to kilo pærer.

Matlagingsmetode

1. Vask frukt under springen. Fjern frøbokser og skjær ut skadede områder. Mal fruktkjøttet i små biter. Legg frukt i en beholder med hull.

2. Hell drikkevann i den nedre tanken på enheten, sett på brann. Så snart vannet begynner å koke, sett kasserollen til å samle opp saften. Plasser en beholder med frukt i den. Dryss sukker på toppen av epler og pærer. Lukk juiceren med et lokk. Lukk silikonslangen. Kok saften i en time.

3. Vask glassene med natron og skyll. Steriliser i ovnen eller over damp. Kok lokkene.

4. Etter den tildelte tiden åpner du lokket. Knus den kokte frukten lett. Sett en steril beholder under slangen, åpne kranen og fyll den med varm juice. Lukk godt med blikklokk og avkjøl.

Oppskrift 7. Juice fra epler og gulrøtter uten juicepresse

Ingredienser

    halvannen kilo epler;

    kilo gulrøtter.

Matlagingsmetode

1. Skyll epler og gulrøtter grundig. Skrell av huden. For epler, fjern frøboksene ved å kutte dem i to. Riv grønnsaker og frukt fint. Legg den resulterende massen på osteduk brettet i flere lag og press saften.

2. Hell saften i en kjele og sett på brann. Kok fra kokeøyeblikket i et par minutter. Pass på å fjerne skum fra overflaten.

3. Hell saften i sterile tørre krukker eller flasker. Dekk til med lokk og legg i en vid kjele. Hell i vann slik at nivået når skuldrene til beholderen, og steriliser i 15 minutter. Forsegl tett med lokk, pakk inn med et teppe og avkjøl hele dagen.

Oppskrift 8. Eple- og solbærjuice uten juicepresse

Ingredienser

    750 g epler;

    250 g solbær.

Matlagingsmetode

1. Skyll eplene, skrell med en kniv og skjær i fire deler. Fjern alle ødelagte steder og kjernen. Før fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger. Mal den resulterende massen gjennom en fin sil.

2. Fjern solbær fra greinene. Sorter, fjern råtne og tørre frukter. Legg bærene i et dørslag og skyll under springen. Ha ripsene over i en dyp bolle og mos med en knusk. Hell i litt drikkevann og sett beholderen i brann. Kok bærene i noen minutter, fjern deretter fra varmen og avkjøl. Legg på osteklut, brett det i flere lag, og press saften for hånd

3. Bland eplejuice med rips i en kjele. Rør og kok fra kokeøyeblikket i omtrent tre minutter. Pakk den varme drikken i forberedte glassbeholdere og skru godt fast med blikklokk.

    Juice tilberedes best fra flere varianter av epler.

    For å brygge en drink, bruk emaljerte retter.

    Før du lukker saften i glass, smak på den, hvis drikken viste seg å være for sur, tilsett sukker eller sirup og kok i ytterligere to minutter.

    Ikke kast fruktkjøttet av pressede revne epler. De kan brukes til å lage desserter eller bakevarer.

Eplejuice anses å være et lager av vitaminer. Takket være mineralske elementer styrker produktet immunforsvaret, bekjemper forkjølelse og øker vitaliteten. Av denne grunn ønsker erfarne husmødre å bevare juicen for å kunne nyte den om vinteren. Vi har samlet for deg en gylden samling av de deiligste oppskriftene som du enkelt kan oversette til virkelighet på egen hånd. La oss vurdere de viktige aspektene i rekkefølge.

Hvordan presse juice fra epler

For tilberedning av juice brukes bare søte varianter av epler; i noen tilfeller er destillasjon fra frukt med surhet tillatt. Det andre alternativet innebærer tilsetning av granulert sukker, som kan forårsake halsbrann.

Gi preferanse til følgende varianter: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. Oppskrifter tillater blanding av forskjellige typer epler, alt avhenger av personlige preferanser. De listede variantene egner seg optimalt til forsering, fordi de er moderat søte, men samtidig har de en andel surhet.

Etter utvalg må fruktene sorteres ut. Det er viktig å forstå at bare sunne epler uten ormehull brukes til juice. Hver frukt vaskes grundig med en skumsvamp. Brukes butikkprodukter til beite, fjernes voks og eventuelle kjemikalier med natron.

Deretter legges eplene på en flat overflate, pakket inn i et håndkle. Etter det legges de på et papirhåndkle til fuktigheten er fullstendig fordampet. Når fruktene tørker ut, kuttes kjernen ut. Videre går kokeprosessen i henhold til instruksjonene for juiceren. Fruktene er forhåndsknust med en kniv eller de sendes til enheten som helhet.

Teknologi for å lage eplejuice

  1. Legg eplene i vasken, vask hver frukt under varmt vann, bruk om nødvendig natron. Når alt smuss er fjernet, sorterer du gjennom frukten, skjærer ut ujevnheter og råtne steder, fjerner blader og haler.
  2. Gi preferanse kun til moden frukt hvis vilt ikke brukes. Spre et bomullshåndkle på bordet, legg ut frukten for å drenere vannet, tørk ved romtemperatur.
  3. Fjern skallet fra eplene med en tynn kniv. Prøv å kutte huden så tynt at bare den harde, glatte delen fjernes. Det er under det at akkumuleringen av nyttige elementer som må bevares er konsentrert.
  4. Klipp ut kjernen, fjern bein og underlag, kutt fruktene i terninger av samme størrelse. Størrelsen på bitene avhenger direkte av egenskapene til juiceren. Hvis enheten gjør store biter til puré godt, ikke kast bort tiden på bagateller, kutt eplene i to.
  5. Når du planlegger mengden av sluttproduktet, fortsett fra følgende indikatorer: i de fleste tilfeller, når du behandler 11-12 kg. epler kommer ut ca 4-5 liter juice. Det er vanskelig å si den nøyaktige figuren, fordi alle varianter er forskjellige i modenhet og saftighet.
  6. Velg en flaske med en halsdiameter som matcher størrelsen på juicerens munnstykke. Et slikt trekk vil forhindre mulig kontakt av sluttproduktet med oksygen. Hvis mulig, velg keramiske eller glassbeholdere i stedet for plast. Det siste alternativet reduserer holdbarheten til sluttproduktet. Bruk heller ikke metallredskaper, da de har en tendens til å oksidere.
  7. Erstatt det valgte karet under nakken, plasser fruktbitene i hulrommet til juiceren, slå på enheten. Avhengig av produsenten varierer hastigheten på utgivelsen av juice betydelig. Siden epler er ganske saftige, maler de raskere enn for eksempel gulrøtter. Som regel er 5 minutters drift av enheten nok til å få 3,5-5 liter av sluttproduktet.
  8. I tillegg til å klemme, renser juiceren væsken fra fruktkjøttet, som i forrige tilfelle, avhenger resultatet direkte av produsenten. Som praksis viser, kan en relativt liten mengde kake sees på toppen av juicen. Du kan enten røre den for å få et kjøttaktig produkt, eller sile den. Når det gjelder det siste alternativet, bruk en sil eller lag et filter av flere lag med gasbind.
  9. Når det gjelder kaken fra brukte epler, er den til liten nytte, kast den eller bruk den til dine egne formål. På slutten av alle manipulasjoner, demonter enheten, vask den grundig i dusjen og tørk den. La stå til neste gang i montert eller demontert tilstand.

Det er et tilstrekkelig antall måter du kan tilberede eplejuice for vinterkonservering.

Først må du ta vare på beholderen som produktet skal helles i. Vask den grundig med varmt vann, behandle hulrommet og ytterveggene med natron, hell kokende vann over det.

Du kan også sterilisere glassene ved å legge dem i en kjele med vann og deretter koke grundig (ca. 10-15 minutter). Etter å ha tilberedt rettene, velg passende konserveringsmetode og fortsett til prosedyren.

Alternativ nummer 1. Varmer opp
Forberedelsesteknologien er som følger: saften helles i en bred panne med emaljebelegg, hvoretter den legges på komfyren og jevnt oppvarmes til 88-98 grader.

Hvis du ikke har et termometer, vil en visuell inspeksjon hjelpe deg med å finne ut om ønsket stadium. Små bobler vil begynne å vises på overflaten av væsken, i intet tilfelle bringe sammensetningen til en massekoking.

Eplejuice kan overføres til et sted for langtidsoppbevaring først etter at den har blitt infundert ved romtemperatur i ca. 12-14 timer.

Alternativ nummer 2. lett koke
Teknikken er designet for de tilfellene når det er tvil om kvaliteten på fruktene som brukes, når du presser eplejuice. For eksempel er du ikke sikker på at du har fjernet ødelagte steder helt eller renset fruktene skikkelig.

Erfarne juicere anbefaler ikke å koke juicen over lengre tid, men varmebehandling over høy varme i 5 minutter er akseptabelt. Selvfølgelig, med denne pasteuriseringsmetoden, vil de fleste nyttige elementene miste egenskapene sine, men smaken og helhetsinntrykket av å bruke produktet vil forbli uendret.

Hell saften i en tykkvegget kjele, kok opp og noter tiden. Etter den angitte perioden (5-7 minutter), hell produktet i rene (sterile) krukker, kork, snu på halsen, pakk inn med en varm klut.

Avkjølingstiden ved romtemperatur er ca. 12 timer, etter denne tiden må glasset snus og settes på et mørkt sted (kjeller, kjeller, skap, etc.).

Alternativ nummer 3. Lukket pasteurisering
Denne metoden er god fordi saften kokes etter at den er overført til glasset uten forvarming. For å utføre prosedyren riktig, tilbered en bred kasserolle med høye sider, hell saften i glassbeholdere, lukk lokket, men ikke rull det opp.

Sett glasset i en kjele, tilsett varmt vann, slå på komfyren. La småkoke på middels varme til de første boblene begynner å komme. Pass på at nivået på det hellede vannet bare når skuldrene til beholderen, ellers kan det sprekke. Dekk deretter pannen med et lokk, bring saften til en temperatur på 85 grader, ikke mer.

Etter denne perioden, reduser varmen til minimumsmerket, kok krukken med juice i 20-30 minutter, avhengig av størrelsen. Så snart pasteuriseringsprosessen er over, fjern forsiktig beholderen med hansker, rull den umiddelbart opp og pakk den inn i et teppe. La saften avkjøles til romtemperatur (ca. 12-15 timer), og ta den deretter til et mørkt rom for langtidsoppbevaring.

Viktig! Etter å ha tilberedt og pasteurisert juicen, signer hver krukke. Sørg for å angi datoen for tilberedning for ikke å bryte lagringsbetingelsene. Varigheten av eksponeringen, hvor produktet kan konsumeres, varierer fra 22-24 måneder.

Når det gjelder å tilsette sukker til en drink, er dette en rent individuell sak. Du kan røre inn massesammensetningen under oppvarmingsstadiet, eller du kan nøye deg med den naturlige smaken av eplejuice.

  1. For å tilberede en drink er det viktig å observere de riktige proporsjonene. Erfarne husmødre anbefales å blande 2 deler eplejuice med 1 del gulrotjuice, mens du kan tilsette granulert sukker med en hastighet på 10 gr. per 100 ml. sluttprodukt.
  2. Vask gulrøttene, skrell dem, tørk dem med tørkepapir. Hakk i små biter, legg i en dyp beholder, hell kokende vann over. Vent ca. 20 minutter.
  3. Vask og skrell eplene, fjern skallet fra dem med en kniv med et tynt blad. Fjern kjernen, kutt frukten i biter av samme størrelse.
  4. Bland et eple med gulrøtter, press saften ut av dem med en juicer, fjern kaken ved å føre sammensetningen gjennom en sil. Pasteuriser ved å bruke en av metodene beskrevet ovenfor ("Lett koke", "Varme", "Lukket pasteurisering").
  5. På varmebehandlingsstadiet, tilsett granulert sukker til juicen, vent til krystallene oppløses. Etter det, hell i krukker, kork, avkjøl, sett på et mørkt sted.

Eple-gresskarjuice

  1. Skrell gresskaret fra det harde skallet, fjern den fibrøse frøstrukturen fra hulrommet. Vask frukten, kutt i små biter, damp dem i 10 minutter.
  2. Vask eplene, fjern skallet med en tynn kniv, fjern kjernen. Skjær frukten i biter av samme størrelse, skold med kokende vann.
  3. Tørk fruktene godt, send dem til en blender eller juicer, ekskluder deretter kaken med et gasbindfilter, tilsett malt kanel, vanillin og filtrert vann i en liten mengde til juicen for å fortynne sammensetningen litt.
  4. Hvis ønskelig, kan du legge til litt sitronsaft til den resulterende blandingen for å gi drikken en sitrusnote. Så snart saften er oppnådd, pasteuriser den ved å bruke "Lettkoking" -metoden, det eneste er at koketiden må økes til en halv time.
  5. På slutten av manipulasjonene, hell sammensetningen i sterile krukker, kork, la avkjøles i et innpakket teppe. Flytt beholderen til et sted for langtidslagring.

Det er enkelt å lage eplejuice hjemme hvis du har en idé om de grunnleggende prosessteknologiene. Vask og tørk alltid fruktene, separer fruktkjøttet fra væsken, kok glassene. Vurder å lage eple-gresskar og eple-gulrotjuice.

Video: eplejuice uten juicepresse

Nå selger butikker et stort antall av alle slags juicere, men hva om økonomi ikke tillater deg å kjøpe slikt utstyr, og du virkelig vil stenge eplejuice for vinteren. Så hvordan presse juice fra epler uten en juicer? Det er mange måter å lage eplejuice på. Den vanligste måten å presse juice fra epler på er ganske enkel, for dette trenger du et vanlig rivjern. Det er lurt å bruke et veldig fint rivjern, de kalles også for barn. Vanligvis brukes slike rivjern til å lage babypuré, de har svært hyppige blader og er i stand til å male ethvert eple ikke verre enn moderne juicere. Før du starter arbeidet, er det nødvendig å skylle eplene grundig med en børste, spesielt hvis de er kjøpt. Deretter, ved hjelp av en kniv, må du fjerne eplekjernen.

Man bør heller ikke glemme at når man lager eplejuice uten å bruke en juicer, er det nødvendig å skrelle eplene, siden det ikke gir juice og vil bare forstyrre gnidningen av eplet, spesielt hvis epleskallet er hardt nok. For enkelhets skyld, før du gnir eplet, anbefales det å kutte det i små biter. Etter at alle eplene er gnidd, må den resulterende pureen legges i gasbind, som er foldet i flere lag. Vanligvis er dette tre lag - dette gjøres slik at kaken ikke kommer inn i fremtidens juice. Deretter er det nødvendig å klemme den resulterende massen godt, og deretter sette den under trykk i en time, for eksempel under en tre-liters krukke fylt med vann. Etter at massen har stått i tilmålt tid, må den igjen presses godt.

Forresten, for ikke å kaste ut den pressede pressmassen fra epler, kan den brukes til charlotte eller paier med eplefyll, samt til å lage cottage cheese med epler. Den resulterende saften må føres gjennom en vanlig melsikt flere ganger for å bli kvitt eplerester og få ren juice. Den resulterende juicen må kokes flere ganger, og deretter rulles i krukker, sukker kan tilsettes om ønskelig, for eksempel hvis sure epler, for eksempel Antonovka, ble brukt i produksjonen. Denne metoden for å lage juice er perfekt for langtidslagring av eplejuice. Det er flere andre måter å presse juice fra epler på. For eksempel er det en fantastisk måte å lage eplejuice gjennom diffusjon.

For å tilberede eplejuice på denne måten trenger du ganske mye tid og tålmodighet, men resultatet blir rett og slett fantastisk. For å lage juice ved diffusjon trenger du tre tre-liters krukker. I begynnelsen av arbeidet vaskes eplene godt, det er ikke nødvendig å skrelle og fjerne kjernen, bare skjær eplene i mellomstore skiver, omtrent en centimeter tykke. Disse bitene må fylles i alle tre glassene. Deretter må du koke opp vann og fylle det med den første glasset, du trenger ikke fylle resten av glassene med vann. Denne blandingen må stå i 6 timer, slik at vannet ikke bare avkjøles helt, men også trekker inn. Etter at eplene har satt seg, er det nødvendig å helle vann i en kjele og varme det uten å koke det og hell det i en andre krukke, og fyll den første krukken med kokt vann.

Denne prosedyren gjentas. Fra den andre krukken helles oppvarmet eplejuice i den tredje krukken, fra den første til den andre, og den kokte juicen helles i den første. Alt dette gjøres til alt vannet er hellet i en kjele fra alle glassene, så tilsettes sukker til saften, men du kan la det være sånn hvis du liker eplejuice med syrlighet - i sluttfasen må juicen være kokt og helles i krukker og legg dem under teppet. Vanligvis, med denne metoden, oppnås omtrent 7 liter juice. Men hvordan overleve saften fra et eple uten juicer, ikke for vinterpreparater, men for å drikke det med en gang? Det er her et så fantastisk kjøkkenapparat som er i ethvert hjem kommer godt med - det kalles en hvitløkspresse, takket være den kan du raskt lage juice eller eplemos til en person.

Du kan også få i deg eplejuice ved å skjære et eple veldig fint, og deretter knuse det i en bolle med en crush og tilsette sukker. Det er takket være sukker at juice fra et eple frigjøres mye raskere. I alle fall er den enkleste måten å håndtere spørsmålet om hvordan man presser juice fra epler med en juicer, spesielt denne enheten er nyttig for husmødre som har en eplehage. Butikken har mange alternativer for juicere som har en rekke funksjoner som vil hjelpe deg å velge ikke bare en funksjonell juicer, men også en som passer økonomisk. Tross alt vil juiceren ikke bare spare pengene som ble investert i den i fremtiden, men også redusere tiden det tar å lage juice betydelig.

Lager opp vitaminer for hele året og få dem fra en deilig epledrikk. Det viser seg å være nyttig og veldig velduftende, og smaksmessig er det mange ganger bedre enn butikkmotparten.

  1. Type rett: drikke.
  2. Rett undertype: epledrikk.
  3. antall porsjoner per utsalgssted: 5-6
  4. Tid for forberedelse: .
  5. Nasjonalt kjøkken: russisk.
  6. Energiverdien: .
  • proteiner - 0,4 g;
  • fett - 0,4 g;
  • karbohydrater - 9,8 g.

Eplejuicehemmeligheter

Ingredienser for å lage eplejuice

  • epler (mengden beregnes basert på tilgjengelige råvarer og beholdere for søm);
  • sukker brukes ikke i den klassiske oppskriften, men hvis fruktene er veldig sure kan du tilsette 50-100 g per liter væske.

Klassisk eplejuiceoppskrift

For å tilberede velsmakende og sunn juice til vinteren, er det bedre å behandle epler som nettopp er tatt fra treet - de er mer saftige. For disse formålene er varianter av Anis, Antonovka, Semerenko, Shtrey fling, Grushovka mer egnet, men hvis det ikke er noen, kan andre brukes. Det anbefales å blande flere varianter av epler: en blandet drink har en mer interessant smak og aroma. Den klassiske teknologien for å lage eplejuice hjemme er som følger:


Hell eplejuice på flasker

  1. Sett beholderne opp ned og pakk inn med et teppe.
I denne tilstanden bør eplejuice oppbevares i romtemperatur i ytterligere 10-12 dager. Hvis han i løpet av denne tiden ikke begynte å gjære, ikke ble overskyet og mugg ikke dukket opp, kan glassene flyttes for langtidslagring på et kjølig, mørkt sted. En slik drink lagres veldig lenge, så du kan nyte smaken i et helt år til tiden for ny innhøsting kommer. Hvis den har blitt dårligere i løpet av de to første ukene, kan du koke den i 5-7 minutter og bruk den til å lage gelé eller fruktdrikker. Ved å følge denne oppskriften er det ikke nødvendig å varme juicen en gang til. Den eneste forskjellen er at gjenoppvarming lar deg kvitte seg med sedimentet i bunnen av boksen, som vil dukke opp under lagring av drikken. Det bør tas i betraktning at det ikke vil fungere å få helt klaret juice hjemme, men denne nyansen vil ikke påvirke smaken. Ved hjelp av pasteuriseringsmetoden kan du spare maksimalt vitaminer i den resulterende drikken. Derfor anbefales det av erfarne husmødre som bryr seg ikke bare om smaken, men også om fordelene med deres blanke. Til samme formål anbefales det å bruke bare emaljerte tallerkener for å varme opp væsken.

Eplejuice for vinteren gjennom en juicer


Høsting av eplejuice til vinteren

Ingredienser:

  • epler;
  • andre grønnsaker, bær eller frukt (valgfritt);
  • sukker om nødvendig.
Dette er den vanligste og enkleste måten å få fruktdrikk på. For å spare juice til vinteren, kan du bruke den første forberedelsesmetoden - pasteurisering, som ble beskrevet i den klassiske oppskriften. Den andre måten er sterilisering. For å gjøre dette, sil den resulterende saften gjennom osteduk og hell i rene krukker. Hvis eplesorter er sure, kan du tilsette sukker, men ikke mer enn 100 g per liter væske. Du kan tilsette perlesukker rett før du ruller - det vil løse seg helt opp i den varme væsken. Lukk glassene tett med kokte lokk. På dette tidspunktet skal vannet allerede koke i en bred kasserolle, på bunnen av denne er det lagt en tresirkel eller gasbind. Legg de fylte beholderne i kokende vann (det skal nå halsen på boksene) og steriliser i 15 minutter (for 3-liters beholdere - 30 minutter). Skummet må fjernes gradvis. Fjern glassene fra kokende vann, snu opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe.


Eplejuice oppnådd gjennom en juicer

Hvis gården har en juicer, kan du eksperimentere med forberedelser til vinteren - lage blandingsdrikker. Utmerkede smakskvaliteter er de der epler kombineres med følgende frukter, bær og grønnsaker:

  • pærer;
  • plommer;
  • squash;
  • gulrøtter;
  • tomater;
  • gresskar;
  • chokeberry;
  • havtorn;
  • druer;
  • rips.
Mange sommerboere tilbereder nøyaktig en eple-pære-drink - den viser seg å være lett, duftende og veldig velsmakende.

For å forberede den trenger du:

  • epler;
  • pærer.
Mengden av ingredienser må velges basert på forventet resultat og individuell smak.
  1. Vask frukten grundig og del den i fire.
  2. Kjør dem gjennom en juicer.
  3. Hell den resulterende massen i en emaljert beholder og sett på en gasskomfyr.
  4. Når væsken varmes opp, vil skum samle seg på overflaten. Den må fjernes med en skje eller hullsleiv.
  5. Hvis det ikke er nok sødme, kan du tilsette perlesukker.
  6. Så snart innholdet i pannen koker, slå umiddelbart av varmen og sil raskt gjennom 2-3 lag gasbind.
  7. Hell varmt i ferdiglagde glasskrukker og rull dem sammen, snu og pakk inn.
Etter en og en halv uke, sjekk om emnene er forringet og legg dem på et permanent oppbevaringssted.

Eplejuice: Ingen juicepresseoppskrift

Ingredienser:

  • epler - 3 kg;
  • vann - 1 l;
  • sukker sirup - 4 kopper (oppløs 2 kopper granulert sukker i samme mengde varmt vann).
Steg for steg matlagingsoppskrift:
  1. Skrell epler og råtne områder, fjern frøboksen.
  2. Skjær i skiver ca 1-2 centimeter brede, overfør dem til en emaljeform.


Kutte epler for juice

  1. Hell i vann.
  2. Slå på bålet og vent til det koker, kok i 15 minutter.
  3. Fjern kasserollen fra gasskomfyren og puré innholdet. For å gjøre dette, hopp over fruktkjøttet 2 ganger gjennom en kjøttkvern eller bruk en blender.


Gjør epler til puré for juice

  1. Kombiner den resulterende massen med sirup og sett på brann igjen.
  2. Kok i 5 minutter, skru av varmen og avkjøl litt.
  3. Gni massen gjennom en fin metallsikt.
  4. Sett på brann igjen, kok opp og hell umiddelbart i forberedte varme krukker, rull sammen og legg ned med lokk.
Eplejuice tilberedt i henhold til denne oppskriften oppnås med fruktkjøtt. Den inneholder mer kostfiber, så det vil være gunstig for tarmen. Det anbefales å bruke det uten å legge til et søtningsmiddel til de som er på diett. Hvis det ikke er noen juicer hjemme, men du vil tilberede en klar drink, kan du bruke den klassiske oppskriften for å lage den. For å få juice må epler føres gjennom en kjøttkvern eller rives på et fint rivjern, og deretter presses gjennom osteduk flere ganger. Deretter tilbereder du en drink i henhold til den første oppskriften.

Hvordan lage eplejuice til vinteren: video

En annen måte å høste den på for langtidslagring kan ses i neste video. Forfatteren foreslår å lage en drink med sukker ved hjelp av steriliseringsmetoden. Det bør huskes at hver husmor til slutt finner sine hemmeligheter for hjemmebevaring, så forskjellige oppskrifter kan avvike fra hverandre. Hver er god på sin måte og kan brukes med like stor suksess til høsting for vinteren.

Eplejuice anses å være et lager av vitaminer. Takket være mineralske elementer styrker produktet immunforsvaret, bekjemper forkjølelse og øker vitaliteten. Av denne grunn ønsker erfarne husmødre å bevare juicen for å kunne nyte den om vinteren. Vi har samlet for deg en gylden samling av de deiligste oppskriftene som du enkelt kan oversette til virkelighet på egen hånd. La oss vurdere de viktige aspektene i rekkefølge.

Hvordan presse juice fra epler

For tilberedning av juice brukes bare søte varianter av epler; i noen tilfeller er destillasjon fra frukt med surhet tillatt. Det andre alternativet innebærer tilsetning av granulert sukker, som kan forårsake halsbrann.

Gi preferanse til følgende varianter: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. Oppskrifter tillater blanding av forskjellige typer epler, alt avhenger av personlige preferanser. De listede variantene egner seg optimalt til forsering, fordi de er moderat søte, men samtidig har de en andel surhet.

Etter utvalg må fruktene sorteres ut. Det er viktig å forstå at bare sunne epler uten ormehull brukes til juice. Hver frukt vaskes grundig med en skumsvamp. Brukes butikkprodukter til beite, fjernes voks og eventuelle kjemikalier med natron.

Deretter legges eplene på en flat overflate, pakket inn i et håndkle. Etter det legges de på et papirhåndkle til fuktigheten er fullstendig fordampet. Når fruktene tørker ut, kuttes kjernen ut. Videre går kokeprosessen i henhold til instruksjonene for juiceren. Fruktene er forhåndsknust med en kniv eller de sendes til enheten som helhet.

Teknologi for å lage eplejuice

  1. Legg eplene i vasken, vask hver frukt under varmt vann, bruk om nødvendig natron. Når alt smuss er fjernet, sorterer du gjennom frukten, skjærer ut ujevnheter og råtne steder, fjerner blader og haler.
  2. Gi preferanse kun til moden frukt hvis vilt ikke brukes. Spre et bomullshåndkle på bordet, legg ut frukten for å drenere vannet, tørk ved romtemperatur.
  3. Fjern skallet fra eplene med en tynn kniv. Prøv å kutte huden så tynt at bare den harde, glatte delen fjernes. Det er under det at akkumuleringen av nyttige elementer som må bevares er konsentrert.
  4. Klipp ut kjernen, fjern bein og underlag, kutt fruktene i terninger av samme størrelse. Størrelsen på bitene avhenger direkte av egenskapene til juiceren. Hvis enheten gjør store biter til puré godt, ikke kast bort tiden på bagateller, kutt eplene i to.
  5. Når du planlegger mengden av sluttproduktet, fortsett fra følgende indikatorer: i de fleste tilfeller, når du behandler 11-12 kg. epler kommer ut ca 4-5 liter juice. Det er vanskelig å si den nøyaktige figuren, fordi alle varianter er forskjellige i modenhet og saftighet.
  6. Velg en flaske med en halsdiameter som matcher størrelsen på juicerens munnstykke. Et slikt trekk vil forhindre mulig kontakt av sluttproduktet med oksygen. Hvis mulig, velg keramiske eller glassbeholdere i stedet for plast. Det siste alternativet reduserer holdbarheten til sluttproduktet. Bruk heller ikke metallredskaper, da de har en tendens til å oksidere.
  7. Erstatt det valgte karet under nakken, plasser fruktbitene i hulrommet til juiceren, slå på enheten. Avhengig av produsenten varierer hastigheten på utgivelsen av juice betydelig. Siden epler er ganske saftige, maler de raskere enn for eksempel gulrøtter. Som regel er 5 minutters drift av enheten nok til å få 3,5-5 liter av sluttproduktet.
  8. I tillegg til å klemme, renser juiceren væsken fra fruktkjøttet, som i forrige tilfelle, avhenger resultatet direkte av produsenten. Som praksis viser, kan en relativt liten mengde kake sees på toppen av juicen. Du kan enten røre den for å få et kjøttaktig produkt, eller sile den. Når det gjelder det siste alternativet, bruk en sil eller lag et filter av flere lag med gasbind.
  9. Når det gjelder kaken fra brukte epler, er den til liten nytte, kast den eller bruk den til dine egne formål. På slutten av alle manipulasjoner, demonter enheten, vask den grundig i dusjen og tørk den. La stå til neste gang i montert eller demontert tilstand.

Det er et tilstrekkelig antall måter du kan tilberede eplejuice for vinterkonservering.


Først må du ta vare på beholderen som produktet skal helles i. Vask den grundig med varmt vann, behandle hulrommet og ytterveggene med natron, hell kokende vann over det.

Du kan også sterilisere glassene ved å legge dem i en kjele med vann og deretter koke grundig (ca. 10-15 minutter). Etter å ha tilberedt rettene, velg passende konserveringsmetode og fortsett til prosedyren.

Alternativ nummer 1. Varmer opp
Forberedelsesteknologien er som følger: saften helles i en bred panne med emaljebelegg, hvoretter den legges på komfyren og jevnt oppvarmes til 88-98 grader.

Hvis du ikke har et termometer, vil en visuell inspeksjon hjelpe deg med å finne ut om ønsket stadium. Små bobler vil begynne å vises på overflaten av væsken, i intet tilfelle bringe sammensetningen til en massekoking.

Eplejuice kan overføres til et sted for langtidsoppbevaring først etter at den har blitt infundert ved romtemperatur i ca. 12-14 timer.

Alternativ nummer 2. lett koke
Teknikken er designet for de tilfellene når det er tvil om kvaliteten på fruktene som brukes, når du presser eplejuice. For eksempel er du ikke sikker på at du har fjernet ødelagte steder helt eller renset fruktene skikkelig.

Erfarne juicere anbefaler ikke å koke juicen over lengre tid, men varmebehandling over høy varme i 5 minutter er akseptabelt. Selvfølgelig, med denne pasteuriseringsmetoden, vil de fleste nyttige elementene miste egenskapene sine, men smaken og helhetsinntrykket av å bruke produktet vil forbli uendret.

Hell saften i en tykkvegget kjele, kok opp og noter tiden. Etter den angitte perioden (5-7 minutter), hell produktet i rene (sterile) krukker, kork, snu på halsen, pakk inn med en varm klut.

Avkjølingstiden ved romtemperatur er ca. 12 timer, etter denne tiden må glasset snus og settes på et mørkt sted (kjeller, kjeller, skap, etc.).

Alternativ nummer 3. Lukket pasteurisering
Denne metoden er god fordi saften kokes etter at den er overført til glasset uten forvarming. For å utføre prosedyren riktig, tilbered en bred kasserolle med høye sider, hell saften i glassbeholdere, lukk lokket, men ikke rull det opp.

Sett glasset i en kjele, tilsett varmt vann, slå på komfyren. La småkoke på middels varme til de første boblene begynner å komme. Pass på at nivået på det hellede vannet bare når skuldrene til beholderen, ellers kan det sprekke. Dekk deretter pannen med et lokk, bring saften til en temperatur på 85 grader, ikke mer.

Etter denne perioden, reduser varmen til minimumsmerket, kok krukken med juice i 20-30 minutter, avhengig av størrelsen. Så snart pasteuriseringsprosessen er over, fjern forsiktig beholderen med hansker, rull den umiddelbart opp og pakk den inn i et teppe. La saften avkjøles til romtemperatur (ca. 12-15 timer), og ta den deretter til et mørkt rom for langtidsoppbevaring.

Viktig! Etter å ha tilberedt og pasteurisert juicen, signer hver krukke. Sørg for å angi datoen for tilberedning for ikke å bryte lagringsbetingelsene. Varigheten av eksponeringen, hvor produktet kan konsumeres, varierer fra 22-24 måneder.

Når det gjelder å tilsette sukker til en drink, er dette en rent individuell sak. Du kan røre inn massesammensetningen under oppvarmingsstadiet, eller du kan nøye deg med den naturlige smaken av eplejuice.


  1. For å tilberede en drink er det viktig å observere de riktige proporsjonene. Erfarne husmødre anbefales å blande 2 deler eplejuice med 1 del gulrotjuice, mens du kan tilsette granulert sukker med en hastighet på 10 gr. per 100 ml. sluttprodukt.
  2. Vask gulrøttene, skrell dem, tørk dem med tørkepapir. Hakk i små biter, legg i en dyp beholder, hell kokende vann over. Vent ca. 20 minutter.
  3. Vask og skrell eplene, fjern skallet fra dem med en kniv med et tynt blad. Fjern kjernen, kutt frukten i biter av samme størrelse.
  4. Bland et eple med gulrøtter, press saften ut av dem med en juicer, fjern kaken ved å føre sammensetningen gjennom en sil. Pasteuriser ved å bruke en av metodene beskrevet ovenfor ("Lett koke", "Varme", "Lukket pasteurisering").
  5. På varmebehandlingsstadiet, tilsett granulert sukker til juicen, vent til krystallene oppløses. Etter det, hell i krukker, kork, avkjøl, sett på et mørkt sted.

Eple-gresskarjuice

  1. Skrell gresskaret fra det harde skallet, fjern den fibrøse frøstrukturen fra hulrommet. Vask frukten, kutt i små biter, damp dem i 10 minutter.
  2. Vask eplene, fjern skallet med en tynn kniv, fjern kjernen. Skjær frukten i biter av samme størrelse, skold med kokende vann.
  3. Tørk fruktene godt, send dem til en blender eller juicer, ekskluder deretter kaken med et gasbindfilter, tilsett malt kanel, vanillin og filtrert vann i en liten mengde til juicen for å fortynne sammensetningen litt.
  4. Hvis ønskelig, kan du legge til litt sitronsaft til den resulterende blandingen for å gi drikken en sitrusnote. Så snart saften er oppnådd, pasteuriser den ved å bruke "Lettkoking" -metoden, det eneste er at koketiden må økes til en halv time.
  5. På slutten av manipulasjonene, hell sammensetningen i sterile krukker, kork, la avkjøles i et innpakket teppe. Flytt beholderen til et sted for langtidslagring.

Det er enkelt å lage eplejuice hjemme hvis du har en idé om de grunnleggende prosessteknologiene. Vask og tørk alltid fruktene, separer fruktkjøttet fra væsken, kok glassene. Vurder å lage eple-gresskar og eple-gulrotjuice.

Video: eplejuice uten juicepresse

Blant de mange oppskriftene på hjemmelagde forberedelser til vinteren har jeg også naturlig eplejuice. Det ser ut til at det ikke er nødvendig å si at hjemmelaget eplejuice, som vi skal forberede til vinteren i dag, ikke bare er veldig velsmakende, men også definitivt sunt. Den kan konsumeres som en uavhengig drink, ganske enkelt fortynnet med vann, eller brukes som en base for å lage gelé, te, mousse, gelé og til og med ispinner.

Du kan snakke om fordelene med eplejuice tilberedt hjemme i veldig lang tid. Ikke bare er det et lavkaloriprodukt (spesielt hvis det er tilberedt uten sukker), det inneholder også mye jern, pektin og fruktsyrer. Regelmessig inntak av eplejuice (innenfor rimelige grenser, selvfølgelig) bidrar til å øke immuniteten, samt kroppens motstand mot smitte og forkjølelse. Det anbefales å drikke for å forbedre fordøyelsen og for å stimulere tarmen.

Hvordan lage eplejuice hjemme? Det er flere alternativer, men i dag foreslår jeg å lage eplejuice gjennom en juicer, siden jeg rett og slett ikke har en juicer. Som et resultat av enkle manipulasjoner vil du få en veldig rik konsentrert drikk, som må fortynnes med vann før du drikker (jeg fortynner den ca. 1 til 3). Jeg håper du har en fruktbar sesong i år, og at du definitivt vil tilberede eplejuice hjemme for familien din.

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Oppskriften på eplejuice for vinteren inneholder kun 2 ingredienser: epler og granulert sukker. Sukkermengden kan du selv justere avhengig av eplenes naturlige sødme. Jeg har søt og syrlig frukt, så jeg søtet den ferdige eplejuicen litt.

Så vi sorterer ut eplene, vasker dem, hvis det er råtne steder, kutter vi dem ut. Vi sender frukten gjennom juiceren, og glemmer ikke å fjerne kaken fra tid til annen.

Hell eplejuice i en stor beholder og la den stå i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil skummet (det viser seg å være mye) stige til toppen og kompakt.

Det er lettere og lettere for meg å først sile saften, for så å presse ut dette tette skummet – det er også mye saft i. Med en øse fjerner jeg skummet og overfører det til en annen beholder. Hvis kaken din er våt, vri den også ut.

Sil ferskpresset eplejuice gjennom en tett naturlig klut eller 4-5 lag gasbind. Til å begynne med vil saften tømmes aktivt, hvoretter den begynner å dryppe - så må den presses ut for hånd.

Resultatet er en litt disig, ferskpresset eplejuice, hvis farge avhenger av variasjonen og fargen på eplene. Fra 6 kilo frukt presset jeg 3,1 liter juice.

Tilsett perlesukker etter smak - 400 gram sukker var nok for meg for denne mengden juice. Hvis eplejuicen din er veldig sur, tilsett sukker. Og hvis eplene i utgangspunktet er søte, kan du ikke søte saften i det hele tatt. Bland alt og sett på middels varme. Du trenger ikke koke eplejuice til vinteren - bare ta den til 95 grader (saften er i ferd med å koke) og du kan lukke den i glass.

Hell varm juice i ferdiglagde glass. Hver vertinne steriliserer retter for blanks på sin egen måte, og jeg foretrekker å gjøre det i mikrobølgeovnen - vask glassene i brusløsning, skyll og hell 2 fingre i hvert kaldt vann. Vi damper glassene i mikrobølgeovnen med høyeste effekt i 5 minutter hver. Steriliserer du for eksempel 3 bokser på 0,5-1 liter på en gang, vil 7-10 minutter være nok. Jeg koker lokkene på komfyren i cirka fem minutter.

Slutten av august bringer oss en fantastisk kristen høytid - Herrens forvandling. Det feires 19. august. På dette tidspunktet når fruktene til mange trær sin fulle modenhet, som vi bærer til templet for innvielse.

Klar til å plukke og epler. Ferske modne epler inneholder opptil 16% sukker, organiske syrer, vitamin C, B1, B2, A, PP, sporstoffer: magnesium, jern, fosfor, kalium. Frukten er rik på pektin – et stoff som kan fjerne giftstoffer fra kroppen.

Derfor kan ikke fordelene med naturlig eplejuice overvurderes. Selvfølgelig, ideelt sett, er det bedre å drikke det umiddelbart etter tilberedning - det beholder maksimalt nyttige stoffer. Men hvis hagen har belønnet deg med mye, bør du vite hvordan du lager eplejuice hjemme. Denne kunnskapen og noen timers brukt tid vil hjelpe deg å glede dine kjære med deilige sommerdrinker og midt i februar snøstormer.

Samtidig, blant det store utvalget av eplesorter for juice, er Antonovka, Slavyanka, Grushovka Moskva eller andre høst- og vintervarianter mest egnet.

Fra arter som kinesisk eller ranetka oppnås søte juicer, men med høy surhet, så de konsumeres i to med vann. Deilige og uvanlige juice er hentet fra en blanding av forskjellige varianter av epler.

Lage naturlig eplejuice med en juicepresse

Å lage eplejuice hjemme er ikke vanskelig. Ved hjelp av en juicepresse kan du tilberede ferskpresset eplejuice med eller uten fruktkjøtt. Det er viktig å velge gode modne frukter som ikke blir ødelagt av skadedyr. Juice fra epler er lettere å presse hvis du gjør det umiddelbart etter at fruktene er plukket fra treet.

Slik lager du eplejuice til vinteren:

  • Velg gode frukter, vask dem grundig, rens dem for stilker og frø. Ikke kutt skallet, det inneholder den største mengden vitaminer. Skjær epler i biter og kjør gjennom en juicepresse. La saften stå en stund slik at skummet går bort og fruktkjøttet setter seg. Hvis du vil lage eplejuice med fruktkjøtt, må du fortsette til følgende trinn.
    Hvis du ikke trenger fruktkjøttet, må saften filtreres gjennom en sil eller ren gasbind 2 ganger før og etter koking. Etter at saften er filtrert en gang til, sett pannen på bålet og kok opp igjen. Hvis dette ikke gjøres to ganger, kan saften vise seg med sediment.
  • Hvis du lager juice fra sure epler, kan du tilsette sukker, for 0,5 liter juice - ca 1 ss granulert sukker. For å forhindre at hjemmelaget eplejuice blir mørk, tilsett sitronsyre.
  • Sett kasserollen med saften til å koke ved en temperatur på 950 C, rør av og til og fjern skummet. Før saften koker, steriliser glassene og lokkene. Så snart saften begynner å koke, fjern umiddelbart fra komfyren og hell i glass og vri hver etter tur. Etter at glassene med naturlig eplejuice er lukket, snu dem opp ned og la stå i en dag, dekket med et teppe.
  • I fremtiden kan naturlig eplejuice lagres i opptil to år ved en temperatur som ikke overstiger +50 C.

Hvordan lage eplejuice hvis du ikke har juicepresse?

Eplejuice hjemme kan tilberedes uten juicepresse, på en diffus måte. For dette:

    Det er nødvendig å forberede seg nøye på produksjonen av slik eplejuice hjemme: Forbered først tre bokser på 3 liter hver og nummerer dem.

    Finhakk 1,5 kg epler og hell dem i det første glasset til toppen. Hell varmt kokt vann i en krukke med epler til nivået på halsen og la stå i 6-8 timer. Etter det, hell den resulterende infusjonen i en separat beholder, og hell igjen varmt vann i epler.

    Bruk den andre krukken ved å fylle den med 1,5 kg epler, fyll den med infusjonen fra den første krukken og la den stå igjen i 6-8 timer.

    Fra den andre krukken, hell infusjonen i den 3. krukken med 1,5 kg epler, og hell fra den 1. krukken i den andre.

    Naturlig eplejuice fra den tredje glasset er klar til å drikke etter 6-8 timers infusjon.

    Det er viktig å med jevne mellomrom prøve biter av epler fra den første krukken etter å ha tømt infusjonen. Hvis smaken er borte, må du kutte nye epler og omorganisere glasset til slutten av raden.

    Kok opp den ferdige saften og hell den i steriliserte glass.

Dermed er det mulig å få utmerket eplejuice hjemme uten bruk av andre midler enn en komfyr. Drikken viser seg å være mettet med både farge og innhold av vitaminer og andre nyttige komponenter. Du kan bruke et større antall bokser, dette vil bare forbedre kvaliteten på juicen, men det vil ta mer tid. Sukker kan tilsettes etter smak.

Tilberedning av eplejuice med fruktkjøtt

For små barn er det bedre å lage eplejuice med fruktkjøtt som puré. For å gjøre dette må du hakke eplene fint. Du kan selvfølgelig bruke en blender til sliping, men ved bruk av metallkniver vil eplemassen oksidere og miste nyttige vitaminer.

Hell finhakkede epler i en kjele, dekk helt med vann og la det småkoke på lav varme under forsiktig omrøring. Når eplene er myke, må du la dem avkjøles, og deretter gni gjennom en sil, hell deretter som vanlig i steriliserte krukker og la dem stå i flere timer under dekslene, legg lokket ned. En slik hjemmelaget drink vil gi mye mer fordel for kjære enn juice fra butikker.

Kan du avslå et glass juice som tilbys deg? Jeg - nei, for både frukt- og grønnsaksjuice er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt. Naturlig juice tilberedt hjemme kan tilberedes for fremtidig bruk og drikkes hele året. Hvor hyggelig og nyttig det er å åpne en krukke med hjemmelaget eple- eller kirsebærjuice midt på vinteren. Og prosessen med å konservere juice er ganske enkel. Juice presset fra frukt, bær eller grønnsaker varmes opp, helles i krukker, lukkes hermetisk og pasteuriseres i varmt vann. Juice tilberedt på denne måten lagres perfekt på et mørkt, kjølig sted, for eksempel i en kjeller. Ikke noe komplisert, men det vil være mye mer glede og nytte av slik juice.

Hermetisering av juice hjemme kan gjøres på to måter: pasteurisering og varm fylling. Pasteuriseringsmetoden går ut på å varme saften nesten til koking og hell den i sterile glass, hvoretter glassene dekkes med sterile lokk og pasteuriseres i vannbad ved en temperatur på ca. 90 ° C i 20 minutter. Deretter lukkes lokkene hermetisk. Varmfyllingsmetoden har nylig blitt mye mer utbredt, siden konserveringsprosessen er mye raskere. Saften varmes opp, kokes deretter over lav varme, helles til randen i sterile krukker, rulles umiddelbart opp med sterile lokk. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøles helt.

Innhøsting av juice hjemme oppnås ved å presse fersk, fullt moden, høykvalitets og sunn frukt, bær eller grønnsaker. Når du presser eller presser, sammen med juicen, ekstraheres alle de mest verdifulle og nyttige stoffene for kroppen fra dem - fruktsyrer og sukker, mineralforbindelser, vitaminer og essensielle oljer. Derfor er slike 100 % naturlige hermetiske juicer spesielt nyttige for både barn og voksne.

Først av alt, for at juicen din skal bli velsmakende og overleve lagring godt, velg kun hel, frisk og uberørt av ulike skadedyr frukt og grønnsaker. Du trenger ikke tenke på at for eksempel frukt og bær som ikke egner seg til syltetøy lett passer til juice. Faktisk bør frukt beregnet på juice være fri for ormehull, råte eller mugg. Fruktene skal være modne, men heller ikke for overmodne.

Nå som høykvalitetsfruktene er valgt ut, må de vaskes grundig under rennende vann (du kan bruke en dusj til dette), deretter skrelles fra frøene og stilkene og hakkes slik at de gir juicen bedre når de presses. Myke bær, som jordbær eller bringebær, kan knuses for hånd med en pusher, og tettere frukter kan føres gjennom en kjøttkvern med stor rist. Noen frukter, som plommer og solbær, er vanskelig å gi juice, så de
kan brettes i en kjele og varmes i vannbad. For å trekke ut juice kan du bruke både en elektrisk juicer og en manuell presse.

Noen juice er gjennomsiktige alene. Veldig gode klare juicer fås fra kirsebær, bringebær, solbær og rips. Resten av juicene er vanligvis grumsete, da de inneholder suspenderte partikler. For å bli kvitt dem, må du filtrere saften gjennom en tynn klut og la den sette seg på et kaldt sted. Tidligere prøvde husmødrene for enhver pris å klarne saftene, som de filtrerte gjennom flere lag med tøy, forsvarte og drenerte fra sedimentet. Moderne ernæringseksperter sier at juice med fruktkjøtt er mest fordelaktig for kroppen, spesielt som for eksempel gresskar, tomat, plomme, aprikos, fersken, pære og andre. I dem er blant annet bevart fiber og pektinstoffer, som reduserer kolesterolnivået i blodet og normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen.

Etter utpressing helles saften i en emaljepanne og varmes opp til 80-95°C. Her er det viktig å varme opp saften nesten til koking, men ikke koke den. Deretter filtreres saften og varmes opp igjen. Under den andre oppvarmingen kan sukker tilsettes til sur juice.

Varm juice helles i glass, som først må steriliseres ved å holde i omtrent et kvarter over varm damp eller kalsineres i ovnen. Du må helle nesten til toppen, så det er mindre sjanse for at juicen blir dårlig. Krukkene forsegles deretter med steriliserte metalllokk. Juicebokser pasteuriseres i varmt vann i ca 15-20 minutter.

Nå om den varme fyllingsmetoden. For å gjøre dette må den pressede juicen varmes opp til 70-75 ° C, filtreres, kokes og kokes i 2-3 minutter, og deretter helles i steriliserte krukker og rulles sammen. Umiddelbart etter dette skal glassene settes opp ned og dekkes med noe varmt, for eksempel et gammelt teppe eller teppe.

Etter avkjøling kan glassene snus og settes i en uke på et mørkt sted i romtemperatur. I løpet av denne uken vil krukker med juice av lav kvalitet "vise seg selv": innholdet vil bli uklart og gjære. Kun juice av høy kvalitet fjernes for lagring på et mørkt og kjølig sted. Du kan lagre juice hermetisert hjemme i ikke mer enn et år.

Vel, du vet allerede hvordan høstingen av juice hjemme går, så det er på tide å gå videre til oppskriftene.

eplejuice

Eplejuice har lenge og fast vunnet folks kjærlighet. Det smaker ikke bare godt, men og svært nyttig. Denne drinken vil bringe deg til sansene etter en hard dag, lindre tretthet. Det vil gi energi om morgenen, selv om du ikke sov godt. Og hvis du har vondt i hodet etter gårsdagens moro, vil den forfriskende smaken raskt bringe deg til fornuft. Eplejuice kan også blandes med andre juicer for å lage en drink etter din egen smak. Pære-eple, eple-kirsebær, eple-rønbær, rips-eple osv. er bra.

Matlaging:
Epler av høstvarianter, saftige og ikke overmodne, er mest egnet til å lage juice. Vask de sorterte råvarene, fjern frø, kutt og passer gjennom en elektrisk juicer eller klem den manuelt. Hell deretter den resulterende juicen i en emaljert panne, tilsett sukker (for 0,5 liter juice, 1 ss granulert sukker). Sett kjelen på komfyren, varm opp til den koker, rør hele tiden. Ikke kok! Fjern fra varmen umiddelbart etter koking. Hell så saften i rene, forsiktig pasteuriserte krukker, rull opp lokkene, snu opp ned og legg det slik i en dag, pakket inn i et teppe. Deretter kan du snu dem og fjerne den ferdige saften på et mørkt, kjølig sted.

plommejuice

Matlaging:
Alle varianter av sent modne plommer er egnet for å få denne juicen. Sorter plommene, skyll, fjern steinene og varm opp i dampbad til saften begynner å skille seg. Etter det legger du plommene under en presse og presser ut saften. Hell det i tilberedte retter og pasteuriser fra 15 minutter (0,5 l glass) til 30 minutter (1 l glass) ved en temperatur på 85 ° C. Eller varm saften til en temperatur på 90-95 ° C, hell i tilberedte retter og kork.

Jordbær- eller jordbærjuice

Matlaging:
Legg de tilberedte bærene i en emaljebolle, elt, dekk til og la stå i 3-4 timer. Tilsett deretter vann med en hastighet på et halvt glass vann per 1 kg bærmasse og press saften. Hvis saften ikke skiller seg godt, oppvarm blandingen til en temperatur på 60 ° C. Hell så saften i rene glass, kork og pasteuriser fra 15 minutter (0,5 l glass) til 20 minutter (1 l glass) ved en temperatur på 85°C.

Saft fra bringebær, bjørnebær

Matlaging:
For denne juicen bør intenst fargede varianter med en uttalt aroma foretrekkes. Disse bærene er veldig delikate, de bør behandles umiddelbart etter høsting, for selv med kort lagring kaker de, det renner juice ut av dem, og de kan bli mugne. Rens de oppsamlede bærene fra stilker og andre urenheter, skyll raskt i små porsjoner, dypp et dørslag med bær i vann, fri for begerblader. Klem deretter på en juicer eller legg i en juicer. Det er bedre å ikke tilsette sukker, men blande sur juice med andre, søtere juicer. Ønsker du å blande juice, kan forskjellige bær presses sammen.

Hva er vel bedre i den kalde vintersesongen enn deilig bringebærjuice med sin uovertrufne aroma! En flott påminnelse om sommeren for barn og voksne!

Ingredienser:
1 kg bringebær,
150-200 g vann.

Matlaging:
Skyll bærene forsiktig og mos dem med en trestøter. Varm opp vann i en emaljepanne til 60 ° C, legg bringebær i den og varm opp bærene til 60 ° C under konstant omrøring. Ta kjelen av varmen, dekk den med lokk og tøm saften etter 15 minutter. Filtrer det, kok opp og ta det umiddelbart på flaske eller krukke. Deretter kan de enten korkes eller pasteuriseres ved 85°C: for halvlitersbokser eller flasker er tiden 15 minutter, for liter - 20 minutter, for treliters - 30 minutter.

Noen naturlige juicer, uansett hvor nyttige de er, må fortsatt kombineres med andre for å forbedre smaken og aromaen. Sur juice fra rips, kirsebær, plommer, bland godt med pærer eller epler. Juice fra kirsebær, bringebær, blåbær, tyttebær, solbær er veldig velduftende. Det vil være godt i kombinasjon med eple, pære, eller stikkelsbær.

Saft fra sorte, røde, hvite rips

Skinnet av solbær er ganske tett, derfor, for bedre utvinning av juice, må bærene blancheres. For å gjøre dette, sorter og skyll dem, legg dem i et dørslag eller et spesielt nett og legg dem i kokende vann i 4-5 sekunder. Press bærene på en juicer (hver type separat eller sammen - om ønskelig), sil saften, kok opp, hell i tilberedte retter og lukk umiddelbart hermetisk.

Hvis du vil huske den siste sommeren med sin overflod av grønnsaker om vinteren, tilbered grønnsaksjuice.

Ingredienser:
1 l. squash juice,
100 g drueblader,
1 PC. nelliker.

Matlaging:
Vask squashen, skrell, hakk og press ut saften med en presse eller juicepresse. Hell kokende vann over drueblader og legg dem i forberedte krukker, legg nellik der. Kok opp juice og hell i glass. Pasteuriser glassene i 10 minutter ved 90°C.

Gulrøtter har lenge vært kjent for sine helbredende egenskaper. Gulrotjuice er nyttig for personer med sykdommer i lever, nyrer,. Og det er rett og slett nødvendig å bruke det til forebygging av ulike sykdommer. Gulrotjuice for vinteren kan tilberedes på en slik måte at den forblir frisk og beholder alle sine fordelaktige egenskaper i lang tid. I tillegg er det et produkt som er unikt når det gjelder konservering. Derfor, når du forbereder det, må du ta hensyn til alle funksjonene. Ikke bruk metallredskaper.

Matlaging:
Velg noen friske og modne gulrøtter, som vaskes godt og deretter skrelles. Kvern i en skurtresker, juicer eller press saften fra revne gulrøtter ved hjelp av en presse.

Gi så saften litt tid til å sette seg. Fjern fra sediment og sil. Hell væsken i en panne med passende volum og varm opp til 85 °C.
Hell den oppvarmede juicen umiddelbart i ferdiglagde flasker eller krukker. Ikke fyll dem til randen. Kork deretter og steriliser i en halvtime ved en temperatur på 110 grader.

Blandet grønnsaksjuice

Oppskrift #1

Ingredienser:
1 l. tomat juice
1 l. gulrotjuice,
1 l. gresskar juice,
dillfrø, salt etter smak.

Matlaging:
Bland juice, tilsett dill og salt og kok i 5 minutter. Hell varmt i forberedte krukker og rull sammen.

Oppskrift #2

Ingredienser:
1 liter tomatjuice
0,25 l juice fra surkål,
salt, sukker etter smak.

Matlaging:
Bland juice, tilsett salt og sukker, kok opp og hell i forberedte krukker. Pasteuriser halvliterskrukker i 15 minutter, literskrukker i 20 minutter ved en temperatur på 80 °C.

Juice kan forresten fryses på flaske til vinteren. Prøv det, du og dine kjære vil elske frossen juice og nyte å lage dem hvert år.

Frossen juice på flaske

Frysing av juice krever plastflasker, som brukes til pakking av drikkevann. Hell den ferske juicen i flasken, klem flasken lett slik at luften presses ut, og lukk godt. Vask deretter flasken, tørk den og legg den i fryseren. Før bruk må flasken med frossen juice tas ut av fryseren og overføres til nederste hylle i kjøleskapet. Om en dag vil flasken tine. Med denne juicen kan du koke kompott, gelé, koke sauser og sauser med den. Det kommer an på hva slags bær du har laget til juice. Men det er selvfølgelig bedre å drikke det.

Å høste juice hjemme er enkelt, velsmakende og sunt. Drikk hjemmelaget juice med glede! Nyt måltidet!

Larisa Shuftaykina

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg