Hvordan lage mandelmelk. Hvordan lage mandelmelk

Melk avledet fra mandler regnes som en plantebasert drikk. Som i tilfellet med kokos, er dette mer sannsynlig ikke en melk, men en blanding av knuste mandler med vann. Den skiller seg fra den tradisjonelle ku- eller geitdrikken med en delikat nøttearoma og et høyt innhold av vitaminer.

Mandelmelk - sammensetning

Vegetarianere og fastende mennesker setter pris påsammensetning av mandelmelkfor fravær av animalske produkter, laktose og kolesterol i den. Drikken passer for de som går ned i vekt eller for de som lider av intoleranse for kumelk. Det er 3,6 g protein, 11,1 g fett og 5,6 g karbohydrater per 100 ml av produktet. Mandelmelk er rik på kalsium, magnesium, fosfor og sink. Inneholder vitamin D og E, fra mikromineraler - kobber, mangan, litt jern.

Kalorier av mandelmelk

Avhengig av tilberedningsmetoden og produktene som er involvert,mandelmelk kalorierkan avvike. Den enkleste oppskriften, som går ut på å male mandelkjerner med vann, gir et produkt med 100 kcal per 100 ml, men en mer kompleks, med vanilje og honning, øker kaloriinnholdet til 135 kcal. Energiverdien er høyere enn for ku eller geit, produktet er mer næringsrikt.

Mandelmelk - fordeler og skader

Vegetarianere må vite hva som erfordeler og skader med mandelmelkå bli informert om alle egenskapene til produktet. Fordelene er som følger:

uten kolesterol og laktose, egnet for allergikere mot melkeprotein;
tjener som en kilde til kalsium, styrker bein, tenner, forbedrer tilstanden til negler, hår, hud;
på grunn av fosfor og magnesium, opprettholder det arbeidet til hjertet og blodkvaliteten i orden;
fettsyrer omega 3 og 6 normaliserer blodtrykket, reduserer risikoen for sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
reduserer risikoen for å utvikle osteoporose, rakitt;
B-vitaminer påvirker muskel- og nervesystemet, A gir forbedret syn.

Til medisinske formål kan du bruke mør melk hentet fra mandelkjerner. Her er fordelene:

hjelper med lungebetennelse, inflammatoriske strømmer, behandler forkjølelse;
eliminerer kramper, migrene;
normaliserer arbeidet til mat-, nyre- og urinsystemet;
reduserer risikoen for aterosklerose, anemi;
lindrer kolikk, alvorlig hoste, astmaanfall;
eliminerer søvnløshet, hodepine, nummenhet i lemmer;
har en anti-bakrus effekt;
øker immuniteten.

Mandelmelk brukes også i kosmetikk. Den er rik på nyttige stoffer, som gir følgende effekter:

mykgjør, fukter huden;
renser, bleker;
fjerner sminke;
fremmer vekttap.

Imidlertid er det visse kontraindikasjoner for bruk:

du kan ikke bruke melk med allergi mot nøtter eller individuell intoleranse;
kjøpt melk inneholder karragenan, som, hvis det tas kontinuerlig, kan forårsake betennelse i mage, tarm, provosere et sår, koronar sykdom;
på grunn av tilsetning av karragenan, er det en risiko for å provosere onkologi.

Mandelmelk for barn

gi mandelmelk til barndet er bare mulig i førskolealder, det vil si etter 3-4 år, forutsatt at det ikke er individuell intoleranse. Det bør ikke gis til spedbarn, da de ikke får de nødvendige næringsstoffene som mors eller i det minste kua inneholder. I tillegg er det umulig å forutsi en for tidlig allergi mot nøtter, som vil manifestere seg i form av urticaria, ødem eller diatese.

Mandelmelk - matlagingsoppskrift

Enkleste oppskrift på mandelmelkhjemmekokker vil like det, fordi det kan brukes til å lage en deilig godbit uten problemer. Restene av kaken kan smaksettes med kanel, kakao, dekorert som søtsaker. Hver mandelmelkoppskrift kan suppleres med andre ingredienser: kokosnøtt, lønnesirup, muskatnøtt. Det er veldig smakfullt å erstatte klassisk melk med mandelmelk når man drikker kaffe eller kakao, for å lage salatdressinger.

Mandel-melk

Koketid: 12 timer.
Porsjoner: 1 person.
Kaloriinnhold i retten: 135 kcal.
Formål: for en matbit.
Kjøkken: forfatterens.

Lag deilig mandel-melkbare følg oppskriften nedenfor. Alt du trenger er en håndfull nøtter og vanlig kokt eller filtrert vann. En trinn-for-trinn-guide viser deg hvordan du lager mandelmelk, som er perfekt for å drikke alene eller tilsette varm drikke. En kopp melk kan erstatte en matbit.

Ingredienser:

mandelkjerner uten hud - 200 g;
vann - liter;
vaniljeekstrakt - 10 ml;
honning - 20 ml.

Matlagingsmetode:

Bløtlegg mandlene i vann over natten, la de stå i romtemperatur.
Om morgenen, mal med en blender til den er jevn, søt med honning og vanilje.
Tilsett steviaekstrakt om ønskelig.
I stedet for hele nøttekjerner kan du bruke ferdig mandelmel. Det er lov å lagre slik melk i en dag.

Mandelmelk gelé

Koketid: 7 timer.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 193 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Veldig velduftende og uvanliggelé av mandelmelk, som kan serveres som en søt snack eller dessert på kveldene. Du kan til og med unne dem med vennene dine som har kommet: det vil appellere til de som elsker den tradisjonelle italienske panna cotta-desserten, men unngå å spise mye tung fløte. Ikke kast kaken etter å ha laget gelé - det vil lage duftende kjeks eller et tilsetningsstoff til frokostblandinger.

Ingredienser:

rå mandler - en håndfull;
vann - 0,4 l;
kokosflak - 20 g;
sukker - 60 g;
krem 10% fett - 100 ml;
gelatin - 20 g.

Matlagingsmetode:

Bløtlegg nøttene i et glass kaldt vann i fem timer, tøm væsken, tilsett chips og melis som er oppnådd ved å male sukkeret.
Pisk med en blender med det gjenværende vannet, filtrer.
Kombiner fløten med gelatin, la den trekke i 40 minutter, varm opp uten å koke.
Kombiner massene, hell i former, la avkjøles i kjøleskapet.

Grøt med mandelmelk

Koketid: en halv time.
Porsjoner: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 72 kcal.
Formål: for en matbit.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Eldre barn vil elskegrøt med mandelmelk, som er perfekt til frokost, forutsatt at det ikke er allergi. En hyggelig rett kan også spises av voksne - vegetarianere for en matbit, faste til middag eller gå ned i vekt for en ettermiddagsmatbit. Krydre grøten godt med frukt og bær, hell over med sirup eller honning. I stedet for havregryn kan du bruke alle andre frokostblandinger.

I det siste har jeg vært spesielt interessert i kumelksanaloger. Hva er de laget av? Hvilke nyttige egenskaper har de? I dag skal vi snakke om søt mandelmelk - en deilig og næringsrik drikk med stort helbredende potensial.

Til tross for den økende populariteten til mandeldrikken, er den ikke i stand til å gi deg samme mengde protein (1 g vs. 8 g) og kalsium (2 mg vs. 300 mg) som kumelk, selv om dette ikke trekker ned dens mange fordelaktige egenskaper og høye ernæringsmessige verdi.

Produktet inneholder høye doser av mangan, magnesium, sink, jern, kobber, selen, fosfor og riboflavin. Og sammenlignet med soya eller, inneholder den den største mengden vitaminer og mineraler.

Hjelper med å håndtere vekten

En kopp av denne melken inneholder bare 60 kalorier sammenlignet med 146 kalorier for hel kumelk, 122 kalorier for 2% melk, 102 kalorier for 1% melk og 86 kalorier for skummet melk. Som et resultat får vi en nesten perfekt diettdrikk som bidrar til å gå ned i vekt eller opprettholde den nåværende vekten, dersom tallene på vekten passer deg helt.

Bra for hjertet

Det er rett og slett ikke kolesterol eller mettet fett i mandelmelk. Et annet par plusser - lavt natriuminnhold med høy konsentrasjon av omega-fettsyrer, beroliger høyt blodtrykk og forebygger hjertesykdom.

Styrker bein og tenner

Kalsiumet i ett glass mandelmelk gir opptil 30 % av den anbefalte daglige verdien. I tillegg er drikken rik på vitamin D (opptil 25%), noe som reduserer risikoen for leddgikt og osteoporose og styrker immunforsvaret. Sammen fremmer disse to næringsstoffene sunne bein og tenner.

Gir huden et strålende, sunt utseende

Påvirker ikke blodsukkernivået

Mandelmelk uten tilsetningsstoffer er lav i karbohydrater, derfor påvirker ikke blodsukkernivået nevneverdig. Det er en mat med lav glykemisk indeks (GI) som reduserer risikoen for å utvikle diabetes.

Styrker musklene

Selv om mandelmelk bare har 1 g protein per porsjon, er den rik på B-vitaminer (riboflavin) og jern, som er nødvendige for vekst og sunn funksjon av muskelvev.

Hjelper med fordøyelsen

Omtrent 1 g fiber per porsjon er avgjørende for sunn fordøyelse.

Inneholder ikke laktose

En imponerende del av den voksne befolkningen på planeten lider av laktoseintoleranse. For eksempel, i USA når antallet slike mennesker 25%, i Russland - 15-18%. De har problemer med å fordøye sukkeret som finnes i kumelk. Men mandelmelk inneholder ikke laktose, så du kan trygt drikke den uten frykt for fordøyelsessykdommer.

For øyehelse

De moderate nivåene av vitamin A som finnes i drikken forbedrer synet og påvirker øynenes evne til å tilpasse seg ulike lysforhold.

Matlagingsbonuser

Smaker bedre enn kumelk

Mandelmelk har sin egen unike smak og er lett og frisk. Den kan brukes i mange oppskrifter som viser kumelk som en av ingrediensene. Smaken vil være annerledes, men teksturen - ikke så mye.

Krever ikke nedkjøling

Du trenger ikke å oppbevare produktet i kjøleskapet. Butikkkjøpt mandelmelk anbefales å oppbevares i romtemperatur. Derfor kan du enkelt ta den med på jobb eller på fottur, uten å bekymre deg for å opprettholde friskhet og næringsstoffer i sin opprinnelige form.

Enkel å lage mat

Mandelmelk er ganske enkelt å lage hjemme, men hel kumelk er det ikke med mindre du bor på landet og holder en ku.

Søte mandler finmales i en kraftig blender eller kaffekvern, blandes med vann og filtreres gjennom en sil for å skille næringsvæsken.

Forresten, pulveriserte mandler kan legges til bakemel eller proteinshakes.

hjemmelagde oppskrifter

I denne oppskriften er det i tillegg til nøtter: kanel, vanilje og muskatnøtt. Du kan også legge til agave, honning, dadler og dine favorittkrydder til mandelmelken.
Noen oppskrifter anbefaler å fjerne skinnet fra hver nøtt, men jeg synes dette er overflødig.

Porsjoner: 4 kopper

Tid: 30 minutter pluss 8-12 timer for å bløtlegge mandlene

Ingredienser:

1,5 kopper rå mandler (usrellet)
1 st. l. lønnesirup
0,5 ts vaniljeekstrakt
salt, malt kanel og muskat etter smak

Matlagingsmetode:

Legg mandlene i en stor bolle og tilsett nok vann til å dekke dem to fingre tykke. Bløtlegg i romtemperatur i 8-12 timer. Den enkleste måten å gjøre dette på er om natten. Om morgenen vil du se at nøttene er merkbart hovne. Tøm vannet.
Hell de bløtlagte mandlene i en blender eller foodprosessor, tilsett 1 kopp romtemperert vann og slå på apparatet i 1-2 minutter. Blandingen skal få konsistensen av en tykk snøhvit pasta.
Ha mandelmassen i en bolle og hell 2 kopper kokende vann over, la den trekke i 10 minutter.
Bruk et finmasket polyetylenfilter, sil eller osteduk for å filtrere blandingen. Trykk på massen som er igjen på filteret med baksiden av en skje for å trekke ut mer av næringsvæsken fra det. Spar kaken til småkaker og diettmandelsmoothies.
Tilsett lønnesirup og vanilje til den filtrerte mandelmelken, pluss en klype salt, kanel og muskat, pisk med en mikser og server ved romtemperatur (kan forhåndsavkjøles i varmen).

Hjemmelaget mandelmelk oppbevares best i kjøleskapet i flere dager i en lufttett beholder.

Bivirkninger og advarsler

Mandelmelk er ikke trygt for babyer. Produktet er ikke helt i stand til å erstatte amming, så vel som tradisjonelle melkesyreprodukter. I tillegg kan babyer utvikle nøtteallergi.

Noen butikkkjøpte mandelmelker inneholder mattilsetningen karragenan, som er avledet fra rød tang. Dette tilsetningsstoffet er mye brukt i næringsmiddelindustrien for gelering, fortykning og stabilisering.

Inntil nylig ble karragenan ansett som en trygg ingrediens, men nyere studier har vist at det kan forårsake gastrointestinal betennelse, forverre sykdommer som Crohns sykdom, ulcerøs kolitt og CHD (koronar hjertesykdom), og kan også bidra til utvikling av kreft.

For øyeblikket er problemet med dette kosttilskuddet åpent, men EU har allerede forbudt bruken av det i barnemat.

Se etter økologisk karragenanfri mandelmelk på markedet, eller best av alt, lag din egen. Og jeg løp til butikken for å se etter rå usaltede mandler.

Mandel-melk oppnås ved å kombinere nøtter og vann. En slik drink ligner soyamelk og andre planteprodukter. Mandelmelk har vært brukt siden middelalderen. Dens største fordel var muligheten til å holde seg frisk i lang tid uten lav temperatur.

Denne drikken er også populær på grunn av at den er tillatt å konsumeres i faste. Mandelmelk er spesielt elsket av vegetarianere, som bruker den til å tilberede en rekke retter i stedet for kuversjonen som er forbudt for dem. Mange elsker denne drinken for sin delikate og forfriskende smak. Kjøpt mandelmelk oppbevares best i romtemperatur.

Fordelaktige funksjoner

Fordelen med mandelmelk er i utgangspunktet at den ikke inneholder laktose, som gir allergi hos mange og kolesterol, som er helseskadelig generelt. Drikken er rik på kalsium, som er nødvendig for å styrke bein, og den forbedrer også tilstanden til tenner, negler og hår. Det er også fosfor i mandelmelk, som er involvert i regenerering av beinvev, samt magnesium, et mineral som er nødvendig for normal funksjon av hjertemuskelen. Denne drikken inneholder også mangan, sink, kobber og andre gunstige stoffer som har en gunstig effekt på aktiviteten til hele organismen.

Ved regelmessig bruk hjelper mandelmelk til å takle ekstra kilo. Dette skjer først og fremst på grunn av det lave kaloriinnholdet sammenlignet med alternativer av animalsk opprinnelse. Drikken har en positiv effekt på aktiviteten til det kardiovaskulære systemet. Mandelmelk har lite natrium, men inneholder rikelig med omega-fettsyrer, som normaliserer blodtrykket og reduserer risikoen for hjertesykdom. Sammensetningen av denne drinken inkluderer også vitamin D, som motstår forekomsten av osteoporose i alderdom og rakitt hos barn.

Mandelmelk har en positiv effekt på hudens tilstand, da den inneholder 50 % av den daglige verdien av vitamin E. Det vil være nyttig for diabetikere å vite at denne drikken ikke påvirker blodsukkeret på noen måte, og gitt den lave glykemisk indeks, reduserer det risikoen for denne sykdommen. . Ved regelmessig inntak styrker mandelmelk musklene. Den inneholder B-vitaminer, som er involvert i vekst og funksjon av muskelvev, og de normaliserer også aktiviteten til nervesystemet. Denne drikken forbedrer også fordøyelsen ettersom den inneholder fiber. Gitt tilstedeværelsen av vitamin A i dette produktet, forbedres synet, så vel som øynenes evne til raskt å venne seg til endringen i belysning.

Det anbefales at gravide kvinner og barn inkluderer mandelmelk i kostholdet som et mildt avføringsmiddel. Det vil bidra til å forbedre tilstanden i perioden med lungebetennelse, med sår hals, samt med kramper og migrene.

Mandelmelk har blitt brukt til kosmetiske formål i lang tid. Drikken kan brukes til vask og gni, og den har også en blekende effekt. Mandelmelk fungerer også som et rensemiddel og mykgjørende.

Bruk i matlaging

Mandelmelk er en utmerket uavhengig drikk som vil appellere til både voksne og barn. Den kan også erstatte den vanlige kua i mange oppskrifter. På grunnlag av melk fra mandler kan du tilberede et stort antall forskjellige drinker, desserter og cocktailer.

Hvordan lage mandelmelk hjemme?

Denne drinken er veldig enkel å lage hjemme. For å gjøre dette, ta 1 ss. mandelnøtter, 6 ss. vann, honning og kanel. Nøtter bør tas ikke stekt, ellers vil de ikke ha nyttige stoffer. Mandler må vaskes grundig, hell 3 ss. vann og la trekke i 6 timer Etter at tiden har gått, tappes vannet, og nøttene må igjen helles med 3 ss. vann. Massen ved hjelp av en blender må knuses til en slik tilstand at nøttene blir korn, og væsken blir hvit. Deretter må du sile melken og klemme den gjenværende kaken med osteduk. Forresten, det kan fortynnes igjen med en liten mengde vann og igjen male og sile. Ferdigmelk er nøytral i smaken, så det anbefales å fortynne den med honning, kanel eller sitronsaft. Oppbevar ferdig mandelmelk i kjøleskapet i 36 timer.

Skader av mandelmelk og kontraindikasjoner

Mandelmelk kan skade personer med individuell intoleranse for produktet. Det er også verdt å vurdere at noen varianter av en butikkdrikk kan inneholde kosttilskuddet karragenan, som igjen kan provosere fram betennelse i mage-tarmkanalen, forverre tilstanden til sår og koronar hjertesykdom. Også slik industriell melk kan provosere utviklingen av kreft.

Vet du allerede alt om fordelene med mandelmelk?

Klikk s. nr. 3 - matlagingsoppskrift med foto steg for steg.

Rask artikkelnavigering:

Fordeler med mandelmelk

Drikken kan ikke kalles en identisk erstatning for kumelk.

La oss sammenligne 1 kopp av begge produktene når det gjelder protein- og kalsiuminnhold, som det er vanlig å konsumere melkedrikk for.

Detaljert sammensetning av 1 fullt glass mandelmelk:

60 kalorier
2 g karbohydrater
1 gram protein
3 gram fett
1 gram kostfiber
10 mg vitamin E - 50 % DV
100 IE vitamin D - 25 % DV
200 mg kalsium - 20 % DV
16 mg magnesium - 4 % DV
40 mg fosfor - 4 % DV

Av alle kaseinfrie alternativer som er tilgjengelig, har mandelmelk det rikeste næringsinnholdet. Ris, kokos og soyamelk henger etter eller har flere inntaksbegrensninger.

Ikke bare kasein, men også laktose kan gi vedvarende plager.

Etter statistikken å dømme bør laktosemangel mistenkes enda oftere enn melkeproteinintoleranse. I følge WHOs statistikk i USA er det opptil 25 % som ikke fordøyer melkesukker godt. I Russland er dette tallet omtrent 16%. Fra synet på kasein og laktose er mandelmelk en fullstendig fordel: det er verken det ene eller det andre stoffet.

Fordeler for vekttap og vektstabilisering.

Og igjen, la oss sammenligne produktet fra kyr og en drink fra mandler. Kaloriinnhold er en viktig suksessfaktor for de fleste dietter. Ett fullt glass tradisjonell melk med forskjellig fettinnhold:

0,5 % - 84 kcal
1% - 100 kcal
2,5 % - 122 kcal
3,5 % - 142 kcal

Og kun 60-70 kcal i mandelmelk! En god drink for alle som ønsker å gå ned i vekt eller opprettholde normal vekt.

Ernæringsfordeler for diabetikere.

Og alle mennesker med hyperinsulinisme. Dette er en tilstand hvor blodsukkernivået svinger mye og insulin skilles ut i overkant. Slike mennesker inkluderer de med en søt tann, kvinner som ofte går ned i vekt, og de fleste byboere med et usunt kosthold, når det er lange pauser mellom måltidene.

Mandelmelk har liten effekt på insulinnivået, har lav glykemisk indeks (ca. 20) og anbefales i kosten for å kontrollere glukosetopper.

Støtter hjerte og vaskulær helse.

Vegetabilsk produkt, uten kolesterol per definisjon. Lite natrium, høy i vitamin E og kalsium, magnesium og enumettet fett. En solid kombinasjon for å beskytte mot oksidativt stress og støtte normalt blodtrykk.

Nærer skjønnheten i huden.

Denne verdifulle egenskapen gir halvparten av det daglige behovet for vitamin E - den viktigste antioksidanten for sunn og ungdommelig hud.

Hjelper bein å holde seg sterke.

Og sammen med dem styrker tannemaljen. Årsaken til de gunstige effektene er kalsium og fosfor, magnesium og mangan som er nødvendig for riktig absorpsjon.

For å maksimere effekten av produktet, legg til en salat med bladgrønnsaker, inkludert kål, og matvarer med vitamin D (for eksempel en kylling eller vaktelegg) til måltidet. Kilder til vitamin D for strenge vegetarianere og råmatister er sopp, inkludert champignon.

God drikke for fordøyelsen.

Et helt gram kostfiber fra en drikkerett! Et veldig godt valg hvis vi bryr oss om tilstrekkelig fiberinntak.

Husk at den gjennomsnittlige normen for kostfiber for en voksen er fra 20 til 30 gram per dag.

Kulinariske fordeler med produktet

Utrolig søt smak.

Ofte er det barn som velger melk fra mandler til skade for kumelk. Den passer utmerket til kalde supper og lette cocktailer med bær og banan. Den slukker tørsten bedre, har en nesten kjent tekstur, men en mer delikat smak.

Interessant matlaging hjemme.

Mandelmelk er en av de oppskriftene som barn er nysgjerrige på. Bløtlegging, hakking i blender og siling er rimelige prosesser på ethvert kjøkken, samtidig som det er enkelt og uvanlig for nysgjerrige barn. Vi begynte å tilberede slik melk for barnas skyld og involverte dem umiddelbart i virksomheten.

Og ikke noe avfall!

Kaken som er igjen etter filtrering er nyttig og velsmakende å legge til bakverk, smoothies, frokostblandinger, vegetariske koteletter og pateer, kalde supper og fruktpuréer.

Vi legger den ut på et brett, tørker den litt og fryser i porsjoner. Sunt fiberrikt kosttilskudd - alltid tilgjengelig i 2-3 måneder!

Det er spesielt gunstig at på grunn av bløtleggingen i mandelmelet, er det nesten ingen anti-næringsstoff fytinsyre igjen, noe som kompromitterer fordelene til alle nøtter og frokostblandinger.

Matlagingsoppskrift - med bilde hjemme

Mandelmelk kan være tilgjengelig for et barn til frokost på få minutter hvis du bløtlegger mandler i kveld.

Til ca 1 glass trenger vi:

Rå mandler (!) - 1 kopp
Drikkevann for bløtlegging - 2 kopper
Drikkevann for å blande med nøtter - 2 kopper
Krydder og ekstrakter etter smak: vi tilsetter ikke
Kraftig blender: fra 600, gjerne 800 rpm

Vil du ha flere porsjoner? Multipliser med antall spisere.

Hvordan lage mat.

Vi vasker nøttene i rennende vann og fyller det med drikkevann for å dekke kjernene helt. Du kan legge til salt - 1 teskje til 1 glass vann.

La det stå minst over natten (12 timer), enda bedre i 1 dag (24 timer).

Bløtlagte mandler kastes i et dørslag, vaskes og legges i en blender.

Rent drikkevann legges til bollen på enheten og vi slår på først lav, deretter høy hastighet. I en kraftig enhet tar prosessen 2-3 minutter.

Resultat: en tett hvit væske som må filtreres gjennom 2-3 lag gasbind eller en veldig fin sil. Mandelmelk er klar!

Vår erfaring med krydder og sødme.

Ingen tilsetningsstoffer - uvanlig agave eller lønnesirup, muskat, honning eller vaniljeekstrakt, som amerikanere ofte lager mat og utrettelige gourmeter eksperimenterer med. Vi bruker heller ikke kokende vann og skreller ikke nøtter.

Beste valg - Den enkleste oppskriften på rå nøtter for å bevare deres næringsverdi. Prøv det! Slik melk har alle muligheter til å bli din favoritt blant nøttedrikker.

Mulig skade og forholdsregler

La oss begynne med penger. Det vil være skade på budsjettet, mandler er ikke en billig nøtt. Men hvis helsemessige forhold krever at du forlater tradisjonell melk, er mandler det beste alternativet.

Allergi. Mandler kan forårsake intoleranse og sensibiliseringsreaksjoner. Du kan ikke introdusere melk fra det uten en test på en liten mengde nøtter.

Uegnet for å erstatte melk til spedbarn. Det kan ikke være et alternativ til amming.

Vær forsiktig med butikkkjøpt melk! Inneholder ofte tilsetning av tangkarragenan. Hensikten med tilsetningen er fortykning og stabilisering. I lang tid ble stoffet ansett som trygt, derfor er det vanlig i næringsmiddelindustrien.

I dag er karragenan forbudt i europeisk barnemat. Det pågår forskning på farene ved et fortykningsmiddel for fordøyelsessystemet og hjertet. Pro-onkologisk aktivitet er ikke utelukket.

Det er mye bedre å lage mandelmelk hjemme. Du vet nå fordelene og skadene ved det, og en enkel matlagingsoppskrift med detaljerte bilder vil hjelpe deg med å bli inspirert til den første opplevelsen. Vi er sikre på at han vil lykkes! Vi venter på deg i kommentarfeltet!

Takk for artikkelen (4)

Mange nyttige produkter går ubemerket hen og ikke fullt ut verdsatt. For eksempel mistet mandelmelk sin popularitet, selv om drikken var populær i Tsar-Russland.

Mandelmelk passet til fasten, den ble brukt til å lage en forfriskende drink - orshad. Av opprinnelse har det ingenting med animalsk melk å gjøre, men kalles det på grunn av fargen og melkelignende smak.

Sammensetning av mandelmelk

Drikken er hentet fra malte mandler og vann, uten varmebehandling, så sammensetningen ligner på mandler.

Vitaminer:

A - 0,02 mg;
E - 24,6 mg;
B1 - 0,25 mg;
B2 - 0,65 mg;
B3 - 6,2 mg;
B4 - 52,1 mg;
B5 - 0,4 mg;
B6 - 0,3 mg;
B9 - 0,04 mg;
C - 1,5 mg.

Mikro- og makroelementer:

kalium - 748 mg;
kalsium - 273 mg;
magnesium - 234 mg;
fosfor - 473 mg;
klor - 39 mg;
svovel - 178 mg.

I 100 gr. produkt:

18,6 gr. proteiner;
53,7 gr. fett;
13 gr. karbohydrater.

Kaloriinnholdet i mandelmelk er 51 kcal.

I denne melken, i motsetning til kumelk, er det ikke kolesterol, og derfor er det mer nyttig.

Fordeler med mandelmelk

Drikken har mange fordeler fremfor animalsk melk, en av de viktigste er fraværet av laktose. Produktet kan være et alternativ ved laktoseintoleranse.

Generell

For vekttap

Hvis du har problemer med overvekt, så kan mandelmelk erstatte vanlig melk, siden den er mindre kalori - energiverdien av 0% fet kumelk er 86 kcal, og mandelmelk er 51 kcal.

Drikken er ikke et "tomt" produkt. Til tross for lettheten beholder den nyttige elementer og vitaminer. Hva kan ikke sies om skummet kumelk, som kalsium ikke absorberes fra og hvor vitaminer har blitt ødelagt på grunn av pasteurisering.

For kvinner

Mandelmelk er bra for kvinner i alle aldre. 200 gr. drikke vil gi den daglige normen av vitamin E, vil bli en kilde til omega-3, omega-6, omega-9 fettsyrer. Vitamin E hemmer oksidasjonen av frie radikaler og beskytter huden mot solskader og skadelige kjemikalier. Fettsyrer gir næring til huden innenfra.

For menn

Vanligvis er menn mer oppmerksomme på muskler enn kvinner. Hemmeligheten bak fordelene med mandelmelk for muskler ligger i innholdet av vitamin B2 og jern. Riboflavin er involvert i proteinmetabolismen, i nedbrytningen av molekyler til energi i form av ATP. Jern er nødvendig for å tilføre oksygen til musklene under langvarig fysisk anstrengelse.

Under svangerskapet

Drikken inneholder vitamin B9 eller folsyre, som forhindrer abnormiteter i utviklingen av fosteret.

Kalsium og vitamin D er nødvendig for dannelsen av babyens skjelett og vedlikehold av morens beinvev. Mandelmelk har en avføringseffekt, normaliserer fordøyelsen og belaster ikke mage-tarmkanalen.

For barn

Det skader ikke regelmessig å drikke mandelmelk til barn, da drikken inneholder kalsium og vitamin D. Mandelmelk inneholder 273 mg kalsium, som er mer enn cottage cheese, kefir og kumelk. Drikken inneholder 25 % av den nødvendige daglige dosen av vitamin D, uten hvilket kalsium ikke absorberes.

Regelmessig inntak av mandelmelk vil styrke bein, tenner og hår, og vil hjelpe i veksten til barnet. Det er farlig å erstatte ku- eller geitemelk fullstendig med mandelmelk, da drikken er dårligere i vitamin C-innhold, som er ansvarlig for kollagenproduksjonen og bindevevets elastisitet.

Skader og kontraindikasjoner av mandelmelk

Mandelmelk kan erstatte vanlig melk for en voksen. Men dette gjelder ikke spedbarn: de bør ikke bytte til en drink på grunn av det lave innholdet av vitamin C og risikoen for å utvikle skjørbuk. Som bekreftelse på dette vil det komme en sak fra Spania. Et spedbarn som led av allergi mot animalsk melk ble foreskrevet en blanding basert på mandelmelk, og etter 10 måneder hadde barnet et dårlig utviklet beinkorsett og skjørbuk dukket opp. Flere leger har ikke registrert tilfeller av skade på mandelmelk, unntatt individuell intoleranse.