Hvordan lage karamell av sukker hjemme. Oppskrift på hjemmelaget karamellkake

Mange voksne hevder at karamell er en delikatesse for barn, selv om de selv ikke er uvillige til å av og til unne seg et søtt produkt.

Til tross for at butikkhyllene i dag er fulle av en rekke typer og merker karamell, er det fortsatt håndverkere som tilbereder karamell hjemme.

Hjemmelaget karamell er unik ved at den inneholder et minimum av produkter, som også er rimelige og tilgjengelige.

I tillegg, uavhengig av at kokeprosessen ikke er enkel, er den ganske spennende.

Vel, resultatet interessant prosess Det vil være en deilig delikatesse som du definitivt ikke kan kjøpe i en butikk.

Karamell hjemme - generelle prinsipper for forberedelse

Hjemmelaget karamell kan variere i smak, form og tekstur.

Hovedingrediensen i produktet er sukker, og avhengig av ekstra ingredienser regulert smakskvaliteter karamell.

For eksempel kan myk karamell lages av melk, fløte, rømme med tilsetning av kakao, kaffe eller sjokolade.

Det er tillatt å tilsette frukt- eller bærekstrakter til hard karamell for å få riktig smak og aroma.

Formen på den ferdige karamellen avhenger av formene som produktet vil bli avkjølt i, i fravær av spesielle former, er det tillatt å bruke enhver passende beholder - små boller, en base for å lage is og til og med vanlige skjeer.

Teksturen til produktet kan være myk, hard, sprø, viskøs, flytende - dette øyeblikket avhenger av teknologien og koketiden.

Alle slags finesser interessante oppskrifter, tipsene og triksene som vi prøvde å samle for deg i denne artikkelen vil hjelpe deg med å oppdage den fascinerende prosessen med å lage karamell hjemme.

Oppskrift 1. Myk karamell hjemme

Myk karamell i henhold til denne oppskriften viser seg myk og mør, litt tyktflytende. Takket være disse egenskapene er delikatessen ideell ikke bare som en uavhengig søtsak, men også som et tillegg til eventuelle desserter.

120 gram sukker;

80 gram rørsukker;

120 gram smør;

250 ml krem ​​20%;

120 ml maissirup.

1. Hell to typer sukker i en tykkbunnet kjele eller kjele.

2. Legg til smør, kutt i terninger, hell i sirup og fløte.

3. Sett massen til langsom brann.

4. La det småkoke under konstant omrøring til søt blanding vil ikke varme opp til 120 grader. Du kan sjekke temperaturen på produktet med et kjøkkentermometer. Hvis du ikke har et sårt tiltrengt apparat på kjøkkenet ditt, kan du sjekke temperaturen på karamellen på følgende måte: Ta en beholder med kaldt vann, slipp en dråpe karamell i den, hvis du får en hard, rund ball, er karamellen klar.

5. Hell det ferdige produktet i en form belagt med oljet bakepapir, la stå i 10-12 timer, dekk til med en pose eller et stykke gasbind.

6. Frosset myk karamell fjern fra formen, skjær i alle former eller enkle terninger.

Oppskrift 2. Melk-kaffe karamell hjemme

Strålende delikat karamell med en tett, viskøs struktur vil du definitivt like det. Du kan utelate kaffen og lage vanlig melkekaramell uten smak.

100 gram granulert sukker;

70 gram smør;

1 ss. pulverkaffe.

1. Sett en gryte med sukker på lav varme og vent til sukkeret har løst seg opp og blir til gylden sirup.

2. Tilsett hakket smør, fløte og kaffe.

3. Kok under omrøring i ca 5 minutter. Karamell skal bli homogen masse, behagelig gyllenbrun farge.

4. Hell karamellen i oljede former og avkjøl. Du kan helle det i en stor form, så trenger du bare å kutte produktene med en skarp kniv i flere små biter.

5. Pakk hver karamell inn pergamentpapir slik at godbitene ikke henger sammen.

Oppskrift 3. Hjemmelaget godteri karamell

Det er nok ikke en person som ikke laget slikkepinner som barn. Hvorfor ikke huske den fantastiske tiden og lage en søt godbit til deg selv og dine kjære.

1. Sett en tørr stekepanne på komfyren og varm den opp.

2. Sett varmen til minimum, tilsett sukker. Mengden granulert sukker avhenger av størrelsen på stekepannen: for en liten (pannekake) vil 5-8 skjeer være nok, for stor stekepanne du kan legge til 10-15 skjeer.

3. Rør kontinuerlig, vent til alle sukkerkornene er helt oppløst. Du bør få en tyktflytende, lysebrun sirup.

4. Hell godterikaramellen i de tilberedte oljede formene og vent til sødmen avkjøles helt.

5. Hvis du ikke har former, kan du helle væsken i tallerkener, skjeer og andre tilgjengelige redskaper.

Oppskrift 4. Rømme karamell hjemme

Myk og delikat karamell basert på sukker og rømme vil være et utmerket alternativ til ulike søtsaker som du ofte spiser til frokost som grunnlag for søte smørbrød. Rømme karamell påført ristet toast vil appellere ikke bare til barn, men også til voksne.

150 gram rømme;

100 gram sukker.

1. Varm opp en liten kjele eller stekepanne over høy varme, tilsett sukker og vann. Rør kontinuerlig, kok opp blandingen.

2. Kok sirupen under omrøring i to minutter, og fjern deretter kjelen fra varmen.

3. Tilsett rømme i sukkersirupen i små porsjoner og bland godt.

4. Sett stekepannen med søtblandingen på lav varme. Uten å la blandingen koke, varmer vi den opp.

5. Hell den ferdige karamellen i forberedte former.

6. Denne delikatessen bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn fem dager.

Oppskrift 5. Hjemmelaget myntekaramell

Deilig, forfriskende karamell tilberedes ganske raskt. Peppermynteoljen som brukes i oppskriften kan kjøpes i spesialbutikker. Hvis ønskelig, kan du legge til naturlige matfarger under kokeprosessen sammen med vanilje.

Tre glass sukker;

10 ml sitronsaft;

5-6 dråper konsentrert peppermynteolje;

To klyper vanillin.

1. Hell inn granulert sukker hell vann i en tykkvegget bolle.

2. Sett på lav varme under omrøring og vent til sukkeret er helt oppløst og en søt sirup dannes.

3. Tilsett vanillin og la stå på komfyren i et minutt til.

4. Ta kasserollen fra varmen, og hell dråper mynteolje og sitronsaft i den søte massen.

5. Bland karamellmassen og hell i smurte former.

6. Stikk eventuelt inn spesialspyd, tannpirkere eller vanlige fyrstikker med hodet revet av.

7. Ta den ferdige, avkjølte karamellen ut av formene og pakk den inn i plastposer eller bakepapir.

Oppskrift 6. Sjokolade karamell hjemme

Appetittvekkende sjokolade karamell fra naturlige ingredienser Du og familien din vil definitivt like det.

100 gram sukker;

80 gram smør;

100 gram sjokolade;

1. Bland sukker med flytende honning, melk og smør kuttet i små biter.

2. Ha blandingen i en stekepanne under omrøring og la det småkoke på svak varme i 3-5 minutter. Massen skal boble litt og få en myk brun fargetone.

3. Tilsett smeltet sjokolade, fortsett å småkoke i ca 5 minutter, husk å røre i kokekaramellen hele tiden.

4. Hell det ut ferdig produkt i en oljet form.

5. Avkjøl, skjær i firkanter eller rektangler.

Oppskrift 7. Karamell til kaker hjemme

Ideell karamell for bløtlegging av kjeks, honningkaker. Det koker raskt og blir deilig. I tillegg kan denne karamellen spises akkurat slik, konsistensen er behagelig, tyktflytende - du vil like den.

220 ml 33% krem;

60 gram smør;

180 gram sukker.

1. Sett en kjele med vann og sukker på lav varme.

2. Rør, vent til ingrediensene blir til sukkersirup.

3. Varm opp, men ikke kok, fløten i en annen panne, hell den i en pen tynn stråle i sirupen.

4. Tilsett smør og en klype salt, bland godt, fjern karamellen fra varmen.

5. Hell i oljede former og avkjøl.

Hvordan lage karamell hjemme - triks og nyttige tips

Dypper du epler, sitrusfrukter, nøtter eller tørket frukt i ferdig karamell, det være seg myk eller godteri, får du en fantastisk ny rett.

Karamell koker raskt, så forbered alle nødvendige redskaper for prosessen på forhånd.

Karamellen er klar, prøv å ikke forlate komfyren, ellers kan massen brenne seg.

Uansett hvilke former du bruker til karamell, smør dem med luktfri olje slik at det ferdige produktet kommer bedre frem.

Bløtlegg retter: gryter, skjeer og andre umiddelbart etter tilberedning, ellers vil karamellen stivne og det vil være utrolig vanskelig å vaske den.

For at den ferdige karamellen enkelt skal kunne kuttes i firkanter eller en annen form, må du markere linjene med en kniv når delikatessen fortsatt er varm. Da gjenstår det bare å bryte den.

Ved å stikke pinner inn i de fylte formene får du karamell på pinner som moderne slikkepinner eller eldgamle haner.

Omtaler av hvem og når først oppfunnet karamell har lenge gått tapt på sidene av kulinarisk historie. Det er bare vage referanser til hvordan indiske dalitter først tenkte på å steke for mer enn 2000 år siden sukkerrør, kutte den til fruktkjøtt og lage karamell. Selve det franske uttrykket "karamell" kommer fra det latinske navnet på sukkerrør.

Siden de fjerne tider har karamelloppskriften gjennomgått mange endringer, og gitt ut tusenvis av typer av denne karamellen til global produksjon. deilige søtsaker. Den brukes både som en uavhengig dessert og som en søt, klebrig masse i tillegg til kaker, kjeks og is. Harde karameller med fyll, lollipops, monpensiers, søt karamellnougat - dette og mye mer er en rekke karamelltyper kjent for oss siden barndommen. Og siden karamell forblir den dag i dag mest populært syn søtsaker, så hvorfor mestrer vi ikke oppskriften på hjemmelaget karamell selv.

I dag skal vi tilberede karamell hjemme, men først skal vi mestre teorien om hva slags karamell det er og hvilke metoder for å lage karamell som finnes. Alle vet sikkert at karamell kan være myk (plastmasse) og hard (flytende, glassaktig). Når det gjelder matlagingsmetoder, hjemme kan du tilberede den i en stekepanne, huske barndommen din, i ovnen og til og med i mikrobølgeovn. Så la oss gå rett til selve oppskriftene.

Karamell på pinne eller hane

Gryte
Tallerken
Former (vanlige spiseskjeer hvis ikke tilgjengelig)
Sukker - 1 glass
Vann - 1/3 kopp
Sitronsaft - 1/2 teskje eller eddik

La oss forberede oss" arbeidsplass"før du tilbereder godteriet. For å gjøre dette, fyll en dyp tallerken med kaldt vann og ordne formene. Varm opp sukkeret over middels varme, og bring det til en flytende tilstand. Ikke bekymre deg for at sukkeret brenner seg til bunnen hvis varmen er lav, trenger du ikke røre i stoffet før det meste av sukkeret har smeltet. Når sukkeret er helt oppløst, skru varmen på brenneren til det svakeste og senk formen eller spiseskjeen ned i pannen, fyll den og flytt den over i en tallerken med vann i 10 sekunder, deretter flytter vi formen over på et fuktig håndkle. og gå videre til neste godteri. Det viktigste er ikke å overeksponere karamellen på bålet, fargen har blitt gulaktig - fjern den umiddelbart. Det er hele oppskriften, som de sier, alt genialt er enkelt. Men vi glemte å nevne de små triksene når du lager karamell som du trenger å vite for å gjøre delikatessen velsmakende og mer attraktiv:

For å få karamellen til en jevn konsistens og farge, tilsett pannen mens den varmes opp sitronsaft eller eddik. Nå vil ikke sukkeret rulle i biter;

For å gjøre hjemmelaget karamell voluminøs og gjennomsiktig, hell 5 ss i allerede oppløst sukker. varmt vann. Når blandingen småkoker og varmes opp, vil en ball svelle fra vannet, som du må fange på en skje og vente til den akkurat avkjøles;

Å lage karamell hjemme, gi det krydret smak, kan du droppe juice, glukosesirup, konjakk eller konjakk i den. Du kan også lage hostedråper ved å tilsette litt urteavkok eller en dråpe eterisk olje mynte eller eukalyptus. Vaniljesukker vil også legge til en deilig aroma til godteriet;

Hvordan lage hjemmelaget karamell av en bestemt farge? Du kan legge til flytende konditorfarge; det er ganske trygt i små mengder. Tross alt naturlig juice, dessverre, tåler ikke temperatur, og du vil ikke få en vakker farge med dens hjelp;

Ingen pinner til hjemmelagde Chupa Chups? Tannpirkere eller ispinner vil hjelpe deg. Du kan klare deg uten former; du trenger bare å rulle opp en tykk masse og vente på at overskuddet renner av. I fremtiden vil du med trening kunne forberede andre mer komplekse figurer;

Det er enda lettere å få karamellisert frukt eller bær på pinne. Etter å ha plassert for eksempel kirsebær eller druer på en tannpirker, dypp dem i varm karamell og avkjøl. Vel, hvis du legger finhakkede nøtter til karamellen, får du pralin, som ikke bare kan spises som en egen delikatesse, men også legges til lag med forskjellige kaker og andre desserter;

For å lage myk karamell som ikke "glaserer", må du endre proporsjonene litt. For 1 kg sukker - 400 gram vann og 200 gram glukose sirup. Denne karamellen forblir elastisk selv etter at den er avkjølt. Du kan trygt skulpturere forskjellige figurer og dekorasjoner fra den;

For å lage en formet (tegnet) lollipop hjemme, trenger vi flate retter, smurt vegetabilsk olje og en bomullspinne for tegning. Påfør flytende karamell, tegn slikkepinnen og la pinnen ligge i det tykkeste laget Etter at karamellen stivner, kan du skille godteriet fra fatet.

Hjemmelaget fløtekaramell

Karamell er praktisk å helle i Silikon former, da fester den seg ikke og legger seg i et jevnt lag å få godteri ut av denne formen vil heller ikke være vanskelig. Keramiske eller glassflater er også egnet;

For de som ser på figuren deres, kan du lage melkekaramell, som vil være mindre kalori. For å gjøre dette, erstatt bare fløten med lavkalorimelk;

Du kan også lage din egen sitrus diett "Toffees". Disse godteriene har ingen surhet i det hele tatt, bare frisk aroma sitron. Sitron "Toffees" tilberedes med sukker og vann. Gelatin løses opp separat og sitronsaft tilsettes, deretter blandes med sukker sirup. Slik gelebønne langt fra den klassiske "Toffee" i smak, men har en interessant og pikant smak;

Hjemmelaget myk karamell oppbevares godt i kjøleskapet hvis du pakker den inn i matfilm, denne melkefudgen er ikke skummel å gi til barn.

Hjemmelaget flytende karamell til kake

Vi vil forberede alle ingrediensene slik at alt er for hånden, for i prosessen vil du ha liten tid til å søke nødvendig ingrediens. Bland først kald krem ​​med stivelse. Det er lurt å sikte stivelsen før tilberedning;

Hell sukker i en tørr stekepanne (gjerne med tykk bunn) og karamelliser til den er gyllenbrun, ikke skynd deg å røre før det meste av massen har smeltet. Det viktigste er å ikke brenne sukkeret, ikke bare fargen, men også smaken på karamellen avhenger av dette hvis du overkoker den, blir melassen bitter. Når sukkeret har smeltet, hell forsiktig inn varmt vann eller melk. Tilsett den varme karamellmassen i en tynn stråle i fløten eller smøret under kraftig visp. Det er alt, avkjøl og oppbevar i kjøleskapet hvis du har noe å oppbevare, for det deilige er utrolig! som dette karamellglasur Kan brukes som tillegg til mange desserter!

For å lage hjemmelaget karamell trenger du ingen dyre produkter, eller kompleks teknologi. Men det oppnådde resultatet vil neppe etterlate noen likegyldige. I det minste i vår familie er en skje av det deilig. klissete karamell ingen vil nekte.

Fra min egen erfaring kan jeg si at det ikke er vanskelig å lage karamell hjemme bare hvis du tar hensyn til noen få punkter. Først: beholderen for smelting av sukker skal være tykkvegget, deretter varmes sukkeret jevnt opp i den. Ellers kan du få brent sukker med en ubehagelig bitter ettersmak. For det andre: det er viktig å varme sukkeret over middels varme og overvåke nøye øyeblikket når sukkeret begynner å smelte rundt kantene.

Hvis du ønsker å få karamell som ser ut som godteri, trenger du bare å tilsette noen spiseskjeer vann etter at sukkeret har smeltet. Og trenger du myk karamell, som deretter kan brukes som saus til eller lagvis kaker, så må du tilsette melk eller fløte, samt smør. Dette er akkurat den typen myk karamell basert på melk og sukker som vi skal lage.

Matlagingstrinn:

Selve navnet på denne typen søtsaker kommer fra det latinske navnet på sukkerrør, og selv om historien er taus om oppdageren av tilberedningen av denne delikatessen, er det en legendarisk historie om hvordan tilfeldig stekt sukkerrør markerte begynnelsen på en hel konfekt industri.

På 1300-1500-tallet var ikke sukker tilgjengelig for alle, så slikkepinner var en utsøkt delikatesse, og på slutten av 1800-tallet hadde karamell en annen form - medisinske godteri, som gjorde det mer attraktivt å ta bitre medisiner.

I Mat industri Karamell finnes i flere typer: godteri og fylt karamell. I tillegg produseres det medisinske søtsaker, forsterket og myk karamell.

Noen av de ovennevnte karamelltypene kan lages hjemme.

Hvordan lage krystallkaramell av sukker

Bestemmer seg for å lage karamell hjemmelaget, må du huske at i de fleste oppskrifter er forholdet mellom vann og sukker 1/3. Kok over lav varme, rør av og til (med mindre annet er spesifisert i oppskriften).

Til å begynne med kan du bare prøve å lage sukkergodteri, og tilsett bare sitronsaft til den søte massen. Gradvis, gjennom erfaring, vil det bli klart hvor mye du trenger å lage mat på en bestemt komfyr og i en bestemt panne.

Koker du kun vann og sukker, får du godteri. Tilsetter du medisinske urter kan du få hjemmelaget godteri mot hoste, halsbetennelse o.l. Du kan smelte sukker uten vann, men du må være veldig forsiktig så du ikke går glipp av øyeblikket når det er på tide å fjerne det fra varmen, siden det er veldig lett å brenne karamellmassen. I dette tilfellet bør du begynne å røre når sukkeret er halvsmeltet.

Ved å tilsette fløte og melk vil karamellen bli mykere og få en behagelig melkeaktig smak.

Oppskrift på myk karamell

Nydelig oppskrift fra fransk mat for de som elsker uvanlige smaker, for eksempel å kombinere salt med søtt.

Selve forberedelsen er enkel, og resultatene er utrolige.

Matlaging i fransk ånd: alt er blandet, og resultatet er noe.

Så del sukkeret i 6 porsjoner på 50 g hver, ta en kjele med tykk bunn, hell den første porsjonen i den, sett den på bålet, smelt uten å røre og varm opp til gul farge, tilsett neste porsjon, vent til den smelter. Ikke bland deg inn! Du kan vippe pannen litt i en sirkel for å hjelpe sukkeret til å smelte jevnere. Gjenta de beskrevne trinnene trinn for trinn, smelt alt sukkeret.

Rømme skal være av meget høy kvalitet. Hvis den er tilberedt med noen tilsetningsstoffer, kan den stivne når den varmes opp. Generelt er det tryggere å bruke krem ​​i dette tilfellet (33 %)!. Plasser fløten i en egen bolle på bålet og varm den nesten opp til koking, men ikke kok.

Sukkeret, som på dette tidspunktet har fått en mørk gylden farge, fjernes fra varmen og smør tilsettes (hvis smøret ikke er saltet, tilsett salt). For å røre grundig. Nå tilsettes varm fløte til sirupen i små porsjoner, hver porsjon må røres grundig.

Nå må den nesten ferdige karamellen settes på bålet, varmes opp i omtrent 6 minutter (for en panne med tykk bunn), hvis bunnen er tynn - 2-3 minutter mindre, og bålet kan gjøres mindre.

Den ferdige karamellen vil få en delikat melkesjokoladefarge.

Det må dekkes plastfolie, direkte på overflaten, plasser i kjøleskapet i en dag. Den unike smaken vil perfekt utfylle boller, vil komplementere kaffe, eller kan spises som den er.

Oppskrift på duftende karameller på pinne

Du kan prøve enkelt grunnoppskrift lage karamell på pinne hjemme. Grunnleggende fordi etter å ha prøvd det en gang hjemmelagde godbiter uten tilsetningsstoffer eller kjemikalier, vil du eksperimentere og legge til andre ingredienser.

Til slikkepinner trenger du:

• et glass rent vann;
• 3 kopper sukker;
• Sitronsaft - to fulle skjeer;
• Peppermynteolje;
• En teskje konjakk;
• Vanilje på tuppen av en skje.

Sukker helles i en kjele med tykk bunn, vann helles i den, det hele varmes opp på lav varme til sukkeret er helt oppløst. Karamellen må røres; det er bedre å bruke en tresleiv til dette.

Deretter tilsettes konjakk og vanillin. Du kan også fylle på med naturlige ingredienser på forhånd. Konditorfarge og legg til dem, slikkepinner vil være lyse og attraktive.

Så snart massen blir homogen, fjern den fra varmen og tilsett sitronsaft og mynteolje (for de som liker myntesmak). Uten sitronsaft blir slikkene for klørte, men dette er også en smakssak.

Lollipop-pinnene må forberedes på forhånd. Hvis du ikke finner spesielle pinner, kan du bruke tannpirkere, men de skarpe endene bør gjøres stumpe slik at barnet ikke blir skadet.

Du må også forberede formene på forhånd (silikon kan også brukes), de bør smøres sjenerøst med vegetabilsk olje. Den varme massen helles i former, og før den stivner, må du stikke pinner i den.

For å gjøre avkjølingen raskere kan du sette slikkepinne i kjøleskapet. Fjern deretter forsiktig fra formene, du kan pakke dem inn i vakkert papir og delikatessen - slikkepinner - er klar.

Saftige epler i søt karamell

Epler i karamell og sjokoladeglasur

Når familien blir lei av å gnage ferske epler, du kan ikke ekskludere dem fra dietten, men server dem i en annen form, siden de selv bare passerer minimal behandling og beholde alle sine fordelaktige egenskaper.

Her er hva du kan gjøre fra vanlige epler og en liten mengde ekstra ingredienser:

• 600 g små epler;
• 250 g - sukker;
• 100 g vann;
• 20 g sitronsaft;
• Sjokoladeplate;
• Jordnøtter.

Vask eplene, fjern stilkene, stikk spyd i hvert eple i stedet for stilken. Gjør et stikk på siden av frukten på motsatt side av spyden (dette vil holde eplet intakt under koking).

Legg epler i kokende vann i fem minutter. Legg de kokte fruktene på et fat, tørk med servietter, snu hver og en.

Smelt sjokoladen i vannbad, legg sjokoladebollen i en større bolle, tilsett kokende vann slik at den ikke stivner.

Hell vann og sukker i en tykkbunnet kjele, kok på lav varme til det er karamellisert, tilsett deretter sitronsaft og rør.

Hold eplene ved spydet, dypp dem i karamellen. Du kan også helle dem på toppen fra en skje. Etter karamellen dyppes eplene i sjokolade og rulles deretter i nøtter.

Kinesisk karamell-epleoppskrift

En helt uvanlig tilnærming til matlaging av epler. For en utsøkt orientalsk rett du vil trenge:

• Epler er bedre durum varianter- 5 varer;
• Sitronsaft;
• 80 g mel;
• En teskje stivelse;
• Tre eggehviter;
• 100 g melk;
• Sukker - 250 g;
• 150 g vann;
• Sesam.

Skrell de vaskede eplene og skjær dem i skiver. Sett en stekepanne med høye sider på bålet. stort beløp vegetabilsk olje.

For å forberede røren blandes stivelse og mel, melk og eggehviter piskes i en separat beholder og helles deretter i melet og stivelsen. Bland deretter til det er glatt epleskiver dyppet i røre og stekt i olje til de er gyldenbrune. Legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett fra skivene. Sett på et varmt sted, for eksempel ved siden av komfyren.

Bland vann og sukker i en kjele, kok til den er gyldenbrun, tilsett så sesamfrø og rør. Epler dyppes i varm karamell og legges på en tallerken smurt med smør eller vegetabilsk olje.

Server umiddelbart, med hver porsjon ledsaget av en kopp kaldt vann. Du må dyppe varme epleskiver i den.

Du kan også bruke cocktailsugerør av plast, delt i to, til slikkepinner.

Hvis tannpirkere brukes i stedet for spisepinner, bør de skarpe tuppene deres sløves slik at barn ikke blir skadet.

Kan brukes som glasur på toppen av karamell. hvit sjokolade, og også bitter. Du kan tilsette salt eller pepper til mørk sjokolade for å få en uvanlig smak.

Du kan bruke krydder og krydder og utvikle dine egne ikke-trivielle oppskrifter.

For oppskrifter der det er gitt varmebehandling epler, er det bedre å ta små, faste frukter.

Kan glaseres med karamell og rå epler(de kan ganske enkelt skåldes litt med kokende vann), i dette tilfellet må du ta myke epler og også små.

Som alle andre naturlig produkt, kokte epler i karamell bør ikke lagres i lang tid (ikke mer enn 2-3 dager i kjøleskapet). Riktignok er det en viss tillit til at dette problemet neppe er relevant, den forberedte delikatessen vil ikke ha tid til å nå kjøleskapet.

God appetitt!

De færreste vet hvordan man lager karamell hjemme. Tross alt er det i dag så mange søtsaker i butikkhyllene at ingen engang tenker på å lage sitt eget godteri. Imidlertid foretrekker de som bryr seg om helsen til barna sine ikke å kjøpe godbiter i supermarkeder, men å lage dem hjemme, med kun naturlige ingredienser. Tross alt inneholder nesten alle butikkkjøpte søtsaker skadelige tilsetningsstoffer, negativt påvirker ikke bare voksne, men enda mer barnas kropp.

Så hvordan lage karamell hjemme for ikke å skade ditt eget barn? Vi vil fortelle deg om dette akkurat nå.

Den deiligste karamellen: hjemmelaget oppskrift

For å tilberede en hjemmelaget delikatesse kan vi trenge:

• vanlig filtrert vann - et fullt glass;
• mellomstort granulert sukker - 3 fulle glass;
• ferskpresset sitronsaft - ca 2 store skjeer;
• mynteolje - noen dråper;
• konjakk - en liten skje (bruk etter ønske);
• vanillin - noen klyper.

Kokeprosess

Siste etappe

Som du kan se, tilberedes hjemmelaget karamell veldig raskt. Etter at pannen er fjernet fra komfyren, må den varme søte massen umiddelbart helles i formene. Forresten, de bør først smøres med noe kulinarisk eller vegetabilsk fett. Mens karamellen ikke har stivnet, må du også stikke trepinner inn i den. Hvis du ikke finner spesielle spyd, anbefaler vi å bruke vanlige tannpirkere.

Etter alle de beskrevne trinnene, må du vente en stund til karamellen stivner helt. Å øke farten denne prosessen Fylte former kan settes i fryseren eller kjøleskapet.

Etter en tid vil konfektkaramellen være helt brukbar. Du må forsiktig fjerne den fra formene, pakke den inn i en raslende film og glede barnet ditt med en deilig og naturlig sødme.

Lage bananer i hjemmelaget karamell

Vi snakket om hvordan man lager karamell hjemme. Du kan bruke denne oppskriften hvis du bare vil lage sugegodteri. Det er imidlertid mange andre måter å lage en deilig godbit på, som er basert på en slags frukt. For eksempel viser bananer i karamell seg å være veldig uvanlige. For å tilberede denne søtheten trenger vi:

• modne bananer, men ikke for myke - 4 stk.;
• fettrikt smør - en full stor skje;
• brunt sukker - 4 store skjeer;
• malt kanel - ½ liten skje;
• appelsinjuice, nøtter, bananlikør – bruk etter smak og lyst.

Matlagingsmetode

Hvordan lage det selv banan karamell? Denne hjemmelagde oppskriften krever hard frukt. De må skrelles og deretter kuttes i to (på langs). Deretter må du sette en stor stekepanne på middels varme og smelt smøret i den naturlig olje. Etter det til matolje du bør forsiktig tilsette granulert sukker. Ingrediensene må blandes til du har en homogen karamell. Deretter må du legge bananhalvdelene i den med flat side opp. I denne tilstanden skal frukten småkoke i 20 sekunder. Etter dette må de drysses malt kanel og fortsett deretter varmebehandling ytterligere 10 sekunder.

Etter å ha karamellisert den ene siden av bananene, må du snu dem, hell glasur fra pannen og dryss dem igjen aromatisk krydder. Om ønskelig kan du legge til likør eller juice til frukten. Kok ingrediensene i denne tilstanden i ytterligere 60 sekunder, og hell den resulterende karamellen over bananene. Til slutt må frukten tas av varmen, legges på en tallerken og rulles i malte nøtter før servering.

Forbereder myk karamell

Hvis karamell er beregnet på å lage en kake eller et slags mykt godteri, så bør det lages litt annerledes. Til dette trenger vi:

• mellomstort granulert sukker - 150 g;
• filtrert vann - en stor skje;
• havsalt - en klype;
• rømme ikke veldig fet - 100 g.

Steg for steg kokeprosess

For å lage slik karamell, eller "taffy", bør du ta en liten kjele, og deretter blande mellomstort granulert sukker og filtrert vann i den. Deretter må du sette ingrediensene på veldig lav varme og koke opp. I dette tilfellet må produktene hele tiden røres med en skje. De skal koke i ca 2-3 minutter. Etter dette må du fjerne karamellen fra komfyren og tilsette ikke veldig fet rømme.

Post melkeprodukt gjerne en skje om gangen, rør godt i bunnen. Deretter må karamellen settes tilbake på komfyren og varmes litt opp, men slik at blandingen ikke koker. Til slutt skal innholdet i retten helles i Plastikk boks, lukk godt og la avkjøles romtemperatur. Ferdig myk karamell kan oppbevares i kjølekammer i løpet av en uke.

La oss oppsummere det

Nå vet du hvordan du lager karamell hjemme. Det skal bemerkes at denne delikatessen kan tilberedes ikke bare med frukt som bananer, men også for eksempel med epler og til og med mandariner. I alle fall vil absolutt alle i husholdningen din være fornøyd med en slik hjemmelaget delikatesse.