Zucchini i koreansk stil for vinteren - den deiligste raske oppskriften Fingerslikkende zucchini - Zucchini skåret i skiver og marinert med grønnsaker og koreansk krydder. Koreansk vintersquash med gulrøtter og koreansk krydder - oppskrift med bilder og video

Hver grønnsak har sin tid. Den etterlengtede "zucchini"-tiden har kommet. Denne er rimelig og deilig grønnsak har lenge vært en av de mest populære grønnsakene i Russland.

Zucchini-retter er ekstremt enkle å tilberede. Husmødrene våre går ikke glipp av muligheten til å tilberede denne grønnsaken i løpet av sesongen og til vinteren: de sylter den, konserverer den, tilbereder forskjellige salater fra zucchini med tillegg av alle slags grønnsaker. Tilberedt vinterzucchini på koreansk har en original smak, fantastisk rett bruke urter og krydder. Det er ganske mange alternativer for deres forberedelse, som hver har sin egen "spiral". Men i alle fall bør det bemerkes at selv en nybegynner husmor kan gjøre denne retten.

Noen tips til matlaging riktig salat fra zucchini i koreansk stil for vinteren. Først av alt, bruk kun unge og sterke grønnsaker til matlaging. Det er ikke nødvendig å skrelle dem, men bør kuttes i henhold til oppskriften: i sirkler eller strimler. Skjær andre grønnsaker i denne salaten (søt paprika, gulrøtter, løk og andre) på lignende måte. Det er praktisk å bruke et rivjern til koreanske gulrøtter, det er derfor denne salaten har fått navnet sitt. Matlaging vinterzucchini på koreansk, pass på å la dem trekke i marinaden, for bare i dette tilfellet vil retten fylles med det unik smak og aroma som vi elsker retter så mye for Koreansk mat. Om vinteren vil disse zucchiniene være veldig nyttige på bordet ditt. Deres fantastiske skarp smak og krydret aroma vil gjøre enhver rett som de serveres med mye mer appetittvekkende.

Vinterzucchini på koreansk

Ingredienser:
2,5 kg ung zucchini,
500 g gulrøtter,
500 g løk,
5 søte paprika,
150 g hvitløk,
greener (persille, selleri, dill, koriander) - etter smak.
Til marinaden:
1 stabel Sahara,
1 stabel vegetabilsk olje,
2 ss. salt,
150 ml 9% eddik,
krydder til koreanske gulrøtter.

Forberedelse:
Riv zucchinien og gulrøttene på et koreansk gulrothøvel, skjær løk og pepper i tynne strimler. Hakk urter og hvitløk, kombiner med grønnsaker og hell i den ferdiglagde marinaden. Bland grønnsakene grundig og la dem trekke i 3 timer. Når grønnsaksmassen er marinert, legg den i glass sammen med marinaden og steriliser: 0,5 liters glass - 15 minutter, 1 liters glassene - 30 minutter. Rull deretter opp lokkene og flytt dem til oppbevaring når glassene er avkjølt.

Zucchini i Pyongyang-stil

Ingredienser:
2-3 mellomstore zucchini,
3-4 hvitløksfedd,
½ kopp vegetabilsk olje,
½ kopp 6% eddik,
rød eller svart malt pepper, salt - etter smak.

Forberedelse:
Riv zucchinien på et koreansk gulrothøvel, tilsett salt og pepper etter smak, hell i eddik og rør. La blandingen stå i 15-20 minutter. Hakk hvitløken og legg på toppen av zucchinien. Hell zucchinien med kalsinert vegetabilsk olje, rør, legg i steriliserte krukker og forsegl tett skrukorker. Oppbevares på et kjølig sted.

Koreansk zucchini til vinteren (oppskrift nr. 2)

Ingredienser:
3 kg zucchini,
3 søte paprika,
100 g hvitløk,
1 liter Krasnodar tomatsaus,
250 g chilisaus,
1 stabel vegetabilsk olje,
1 stabel Sahara,
2 ss. salt,
2 ts malt svart pepper,
2 ss. 70% eddik.

Forberedelse:
Riv zucchinien på et koreansk gulrot rivjern, skjær paprikaen i strimler og bland med zucchinien. Legg til grønnsaker Krasnodar saus og chilisaus, kvernet sort pepper, vegetabilsk olje, sukker og salt. Kok i 15 minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk og eddik og stek videre i 5-7 minutter. Legg den varme blandingen i steriliserte krukker og forsegl.

Koreansk marinert zucchini

Ingredienser:
4 mellomstore zucchini
3 gulrøtter,
1 løk,
4 fedd hvitløk,
1 gul og 1 rød paprika,
1 ss. sesamolje,
1 ss. soyasaus,
2 ts sesamfrø,
1 ss. Sahara,
½ kopp vegetabilsk olje,
2 ts malt rød pepper,
2 ts 70% eddik,
malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Vask squashen, skjær i tynne skiver, salt lett og sett under press i et par timer. Skjær løken i tynne halvringer og stek lett, riv gulrøttene på et koreansk rivjern, skjær paprikaen i tynne strimler. Tøm overflødig juice fra zucchinien k, bland med hakket hvitløk, pepper, løk og gulrøtter. Bland godt grønnsaksblanding, tilsett eddiksyre og alle andre ingredienser, bland igjen, tilsett litt salt, legg i steriliserte glass og rull sammen.

Zucchini i koreansk stil (oppskrift nr. 3)

Ingredienser:
1 kg zucchini,
3 løk,
1 haug med dill,
2 fedd hvitløk,
1 ts Sahara,
½ ts. salt,
50 ml vegetabilsk olje,
1 ss. 9% eddik.

Forberedelse:
Skjær den vaskede og skrellede zucchinien på langs i tynne strimler (bruk en skrellekniv, strimlene blir tynnest), og løken i tynne halvringer. Legg grønnsakene i en kjele, hell i vegetabilsk olje, tilsett sukker og salt. Sett pannen på middels varme i 5 minutter. Zucchinien og løken skal bli gjennomsiktig. Mens de koker, hakker du dillen og skjærer hvitløken i tynne skiver. Så snart squashen og løken blir gjennomsiktig, tilsett dill og hvitløk i pannen, rør rundt og la stå på komfyren i ytterligere 2-3 minutter. Fjern deretter pannen fra varmen, hell innholdet i glass, steriliser dem i 10 minutter, og forsegl dem umiddelbart.

Zucchini i koreansk stil (oppskrift nr. 4)

Ingredienser:
2-2,5 kg zucchini,
500 g koreanske gulrøtter,
500 g løk,
2-3 fedd hvitløk,
salt og malt svart pepper - etter smak.
Til marinaden:
1 stabel vegetabilsk olje,
1 stabel Sahara,
1 stabel bordeddik,
2 ss. salt.

Forberedelse:
Skjær squashen i tynne skiver eller riv den med et koreansk gulrotrasp. Skjær løken i halve ringer eller strimler og tilsett den sammen med de koreanske gulrøttene til zucchinien. Tilsett deretter hakket hvitløk, salt og pepper til grønnsakene etter smak. Legg den resulterende blandingen i en kjele, hell i marinaden og la den stå i 3-4 timer i kjøleskapet. Spred deretter utover grønnsaksmasse sammen med marinaden, 0,5 liters glass og steriliser i 20 minutter. Rull sammen og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Zucchini i koreansk stil (oppskrift nr. 5)

Ingredienser:
2 kg zucchini,
1 kg gulrøtter,
500 g løk.
Til marinaden:
1 stabel Sahara,
1 stabel vegetabilsk olje,
1 stabel bordeddik,
malt koriander, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Riv zucchini og gulrøtter på et koreansk rivjern. Skjær løken i halve ringer. For marinaden, bland vegetabilsk olje, eddik, sukker, pepper og koriander. Hell denne marinaden over grønnsakene, bland godt og la stå i 2 timer. Ha så salaten i glass, komprimer den godt og steriliser 0,5 liters krukker i 15 minutter, rull sammen, snu og la stå på et lunt sted i en dag. Flytt deretter glassene med salat til et kjølig sted for oppbevaring.

Koreansk zucchini til vinteren (metode nr. 6)

Ingredienser:
3 mellomstore zucchini squash
2 chilipepper,
3 cm ingefærrot,
120 ml ris eller eplecidereddik,
2 ss. Sahara,
1 ss. salt,
½ ts. rød pepper,
½ kopp vann.

Forberedelse:
Vask squashen, skjær av stilkene, kutt i mellomstore sirkler. Legg dem i en emaljebeholder der zucchinien skal marineres. Skrell og finhakk ingefæren. Vask chilipepper, kutt den, fjern frøene og hakk den små biter. Hell vann og eddik i en egen panne, tilsett ingefær, chilipepper, sukker, salt og rør. Gi blandingen et oppkok og kok i 2 minutter. Fjern fra varmen, pepper, rør og la stå i 5 minutter. Hell i gryten med zucchinien varm marinade, rør og la stå i 1 time, rør av og til. Når tiden er ute, overfør salaten til steriliserte glass og dekk til nylon deksler og oppbevar på et kjølig sted.

Enig, slik koreansk vinterzucchini vil appellere ikke bare til zucchini-elskere, men også til alle som er fan av krydret koreanske salater.

Gode ​​forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Trinn 1: Forbered zucchinien.

Trinn 2: tilbered gulrøttene.

Trinn 3: tilbered løken.

Trinn 4: bland og tilsett salaten.

Trinn 5: bevar koreansk zucchini til vinteren.

Trinn 6: Server zucchini i koreansk stil.

Hvitløk, paprika og friske urter tilsettes ofte denne salaten, slik at du kan eksperimentere og lage dine egne mesterverk.

Du kan sterilisere krukker med emner på en hvilken som helst annen måte, selv i en panne med vann, selv i en saktekoker, og ikke bare i ovnen.

Hvis du serverer ferdig koreansk courgette salat på bordet, dryss den med litt stekt sesamfrø, så får du en overraskende lys og smakfull matbit.

Zucchini er en upretensiøs grønnsak og krever ikke mye omsorg. Det er mange av dem som vokser hvert år. Derfor var denne courgette salaten i koreansk for vinteren en oppdagelse for meg. Jeg fant oppskriften på Internett i fjor. Jeg tilberedte koreansk zucchini til vinteren med gulrøtter og Koreansk krydder. Det var 23 krukker på 0,5 og 0,7 liter. Vi begynte å spise den med en gang og salaten overvintret godt i kjelleren. Nok til våren.

Den pikante, syrlige smaken av salaten passer de fleste kjøttretter. I tillegg er salaten veldig enkel, du trenger ikke steke eller lage noe. Alt du trenger er et rivjern koreanske gulrøtter og selvfølgelig ville det vært fint å ha en assistent i nærheten som vil hjelpe til med å rive alle grønnsakene på dette rivjernet. Jeg bruker koreansk gulrotkrydder og 9% eddik

Har du ikke 9% eddik kan du lage den selv av eddiksyre. Til en del 70% eddiksyre tilsett syv deler vann.

Denne sommeren vokser zucchini igjen som sopp etter regn. Tidligere har vi allerede. Nå skal vi bruke dem til å lage en salat eller forrett, hva du nå vil kalle det. Du kan ikke bare forberede denne retten til vinteren, men også la et par krukker stå i kjøleskapet uten sterilisering. Bare å spise til lunsj.

I denne artikkelen:

Oppskrift på koreansk vintersquash med gulrøtter

Denne salaten kan ikke bare stå til vinteren, men kan også spises et par timer etter tilberedning. Syltet, aromatiske grønnsaker klar veldig raskt og ber om å bli servert.

Jeg legger også til veldig bittert varm pepper, men dette er en smakssak. Jeg tar også mye hvitløk. Reduser mengden etter din smak.

Hvordan lage mat:

1. Først setter jeg glassene som skal steriliseres i ovnen. Jeg setter den i en kald ovn og slår den på på 120 grader. Det går 15 minutter og du kan slå den av. Det er bedre å ta små på 0,5 eller 0,7 liter, du trenger omtrent ti av dem. Jeg koker lokkene i en kjele i fem minutter. Mens de steriliseres skal jeg forberede grønnsakene til salaten.

Zucchinien min har allerede blitt litt overgrodd, så jeg skreller dem. Hvis grønnsaken fortsatt er ung, er det ikke nødvendig å skrelle skinnet. Jeg renser også ut den indre fibermassen og frøene. Nå kommer den morsomme delen. Koreansk rivjern Jeg kutter squashbitene i lange, tynne strimler.

2. Jeg heller den i en kum. Jeg hakker også de vaskede og skrellede gulrøttene og legger dem deri. Løk, skrelt og vasket, kuttet i tynne halvringer. Jeg skreller hvitløken og finhakker den. Kan presses gjennom en presse. Jeg hakker pepperen tilfeldig.

Etter å ha hakket varm paprika, anbefaler jeg deg å umiddelbart vaske hendene grundig. Eller jobb med det med hansker.

Jeg drysser alle de oppkuttede grønnsakene med sukker, salt og krydder til koreanske gulrøtter. Jeg heller det der solsikkeolje og eddik.

3. Bland alt grundig og la marinere i en halvtime. Krukkene i ovnen er allerede sterilisert og avkjølt litt. Jeg legger salaten i glassene ikke helt til toppen, men 2 cm under halsen. Jeg ruller ikke opp lokkene, jeg dekker bare glassene med dem. Jeg setter en stor panne på bålet og legger så mange glass i den som bunnen av pannen tillater.

Legg en serviett eller et håndkle på bunnen av pannen.

Jeg skjenker varmt vann omtrent til opphengene på boksene. Mer er ikke nødvendig, men mindre er mulig. Bålet er først lavt slik at glassene blir godt varme, og så skrur jeg opp og venter til vannet begynner å koke. Så skrur jeg ned varmen igjen. Sterilisering etter koking over lav varme i ikke mer enn 20 minutter hvis glassene er en halv liter. Hvis liter, så ca 40 minutter.

Forretten er rett og slett fantastisk. Hvis noen ikke elsker varm paprika, og lag deretter koreansk zucchini til vinteren med paprika. Salaten vil smake og se mykere ut på grunn av røde biter paprika, vakrere. Se videoen fra Irina Voloviks videokanal for å se hvordan hun tilbereder denne salaten.

Likevel, for et elegant utseende denne salaten har. Det er ingen skam å behandle gjester. Slik tilbereder vi zucchini i koreansk stil til vinteren.

Det er alt jeg har for i dag. Takk til alle som lagde mat hos oss i dag! Hvis du likte disse enkle oppskrifter, klikk på knappene for sosiale nettverk for å lagre dem på siden din!

Koreansk zucchini til vinteren med krydder til koreanske gulrøtter

Koreansk gulrotkrydder gir denne forretten en karakteristisk smak, jeg anbefaler å lage den. Dessuten er det ikke vanskelig å tilberede en slik matbit.

Vi trenger:

• zucchini - 2,5 kg (nettovekt uten skinn og frø)
• gulrøtter - 1 kg
• løk - 1/2 kg
• paprika - 1/2 kg
• hvitløk - 200 gr.
• vegetabilsk olje - 1 kopp
• eddik 9% - 150 ml
• salt - 2 ss. l.
• sukker - 3/4 kopp (210 gr.)

Faktisk kan du kutte alle grønnsakene etter eget skjønn, om enn i stjerner. Og dette gjelder alle preparater, for det viktigste er at det er velsmakende. La oss se på oppskriften trinn for trinn.

1. Skrell courgette og fjern frøene (hvis zucchinien er mer moden). Med ung zucchini er alt enklere - du trenger bare å fjerne huden. Skjær zucchinien i skiver.

Vil du ha sprø squash, ikke skjær den for tynt. Tykkelsen på hver sirkel bør være minst 1 cm.

2. Paprika kan kuttes i strimler, løk halve ringer. Gulrøtter kan rives med en spesiell koreansk gulrothøvel eller i tynne skiver med en grønnsaksskreller.

3. Legg alle grønnsakene i en dyp bolle. Før hvitløken gjennom en presse og tilsett resten av grønnsakene.

4. Hell i eddik, tilsett salt og sukker og krydder til koreanske gulrøtter.

Hvis du ikke har ferdig krydder til koreanske gulrøtter, spiller det ingen rolle. Bare tilsett kvernet rød pepper og koriander i salaten

5. Varm opp vegetabilsk olje og hell den varme oljen over salaten. Bland godt, hvis du kan gjøre det med en skje, flott. For meg, når det er mye grønnsaker og de er kuttet større, er det mer praktisk å blande med hendene. Samtidig kan du elte grønnsakene litt for å gjøre dem mykere og saftigere.

6. Nå må du gi denne salaten tid til å marinere. Dekk bollen med salaten med et rent håndkle og la stå romtemperatur i 3 timer. I løpet av denne tiden vil grønnsakene frigjøre saften, marinere og absorbere aromaen av krydder.

7. Bland salaten grundig og legg den i rent vaskede glass. Legg glass med salat i en kjele med varmt vann. Kok opp vannet og steriliser glassene i 15-30 minutter, avhengig av volumet. Kok lokkene separat. Noen ganger koker jeg lokkene i det samme vannet som glassene, jeg fjerner dem bare fra emnene i ca 10 minutter.

8. Rull sammen den koreanske salaten med lokk, snu glassene og dekk med noe varmt.

Koreansk zucchini for vinteren - den deiligste oppskriften

Vel, bare en veldig smakfull og enkel oppskrift på vinterzucchini. Jeg vil fortelle deg at alle disse oppskriftene kan tilberedes til middag i dette tilfellet, jeg anbefaler ganske enkelt å ikke legge til eddik.

Vi trenger:

• zucchini - 2 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 5-6 fedd
• paprika - 1 - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 100 ml
• eddik 9% - 5 ss. l.
• salt - 1 ss. l.
• sukker - 2 ss. l.
• krydder til gulrøtter på koreansk - 20 gr.
• malt rød, varm pepper - en klype

1. Vi prøver å rive gulrøttene til denne salaten ved å bruke en koreansk gulrothøvel. Dette resulterer i den ideelle lengden og tykkelsen på gulrøtter. Men hvis du ikke har et slikt rivjern, spiller det ingen rolle - bare riv det på grovt rivjern.

2. Skjær squashen i skiver slik du synes det passer best eller ser best ut. Jeg kuttet den i lange biter.

3. Paprika ser vakkert ut kuttet i strimler. Løk kan kuttes i halve ringer. Før hvitløken gjennom en presse eller riv den. Legg alle grønnsakene i en dyp bolle.

4. Forbered salatdressing. I en egen bolle blander du salt, sukker, koreansk gulrotkrydder og rød pepper. Tilsett vegetabilsk olje og eddik.

Koreansk zucchinisalat vil bli kjøpt inn original smak, hvis du tilsetter lett ristede sesamfrø

5. Rør dressingen og krydre salaten vår med den. Pass på å blande grønnsakene godt.

6. Salaten må marineres i minst 3 timer. Dekk oppvasken med et rent håndkle og la stå i romtemperatur. I løpet av denne tiden er det tilrådelig å røre salaten et par ganger slik at grønnsakene "blir venner" med hverandre.

7. Ferdig salat legge seg ut i rene krukker og steriliser i en kjele med kokende vann. Rull sammen de kokte lokkene.

Koreansk "finger lickin' zucchini" - en oppskrift for vinteren med bilder

Se hvor vakker den koreanske zucchinisalaten ser ut, der grønnsakene er tynne skiver på et koreansk gulrothøvel.

Koreansk zucchini for vinteren uten paprika - den deiligste oppskriften

Denne oppskriften er interessant for sammensetningen. Det virker som den samme zucchinisalaten på koreansk, men spesiell smak det gis koriander, grønn løk Og soyasaus.

Vi trenger:

• zucchini - 3 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• tomater - 6-8 stk. (liten)
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• chilipepper - 1 stk.
• fersk koriander - en haug (20 gr.)
• grønn løk - haug (30 gr.)
• soyasaus - 3 ss. l.
• eddik - 5 ss. l.
• vegetabilsk olje - 100 ml
• salt - 2 ts.
• malt svart pepper - en klype

1. Skjær av endene av zucchinien på begge sider. Hvis zucchinien er ung, forlater vi huden, og hvis den allerede er "gammel", skreller vi huden. Skjær først zucchinien i to på langs, og skjær deretter på tvers i 3-5 mm tykke skiver. Legg zucchinien i en dyp bolle, tilsett salt, spar ikke på salt, og la stå i 15 minutter. Etter å ha kuttet zucchinien, skyll den med kaldt rennende vann.

For å gjøre zucchinien i salaten fast og sprø, pass på å klemme den lett etter vask.

2. Skjær gulrøttene i sirkler på tvers og litt diagonalt, 2-3 mm tykke. Kutt deretter hver sirkel i to. Skjær tomatene i 4 deler. Skjær løken i halve ringer 3 mm tykke.

3. Skjær fersk grønn løk i ca 5 cm lengder. Den tykke nedre delen med ungløken kan skjæres i to. Hakk fersk koriander etter ønske.

4. Skjær hvitløken i små skiver, varm pepper i tynne strimler. Hvis du vil ha en mer krydret salat, la de varme pepperfrøene stå, men hvis du liker smaken mildere, er det bedre å fjerne frøene, siden de er mest krydret.

5. Varm opp en stekepanne, hell litt vegetabilsk olje og stek løk, gulrøtter og tomater i den. Stek under konstant omrøring i 2-3 minutter.

6. Tilsett de stekte grønnsakene til zucchinien, tilsett grønn løk, koriander, paprika og hvitløk. Hell i soyasaus, eddik og strø over svart pepper. Varm opp vegetabilsk olje og hell den varme oljen over grønnsakene. La salaten stå og marinere i 3 - 4 timer. I løpet av denne tiden blander du grønnsakene flere ganger.

7. Bland salaten godt, ha den i glass og steriliser i 15-20 minutter. Så ruller vi opp med metalllokk.

Deilig koreansk zucchinisalat

Dette deilig salat zucchini for elskere krydrede retter. Grønnsaker kuttes vakkert i strimler ved hjelp av en koreansk gulrot rivjern.

Så vi så på et annet alternativ for å tilberede zucchini. Våre spiskammers er fylt med en rekke smakfulle godbiter. Vi tilbereder grønnsaker hentet fra sommerhyttene våre eller kjøpt på markedet for vinteren. Vel, om vinteren gjenstår det bare å smake og nyte resultatet av arbeidet ditt.

God ettermiddag. Sesongen med å forberede seg til vinteren begynner, husmødre begynner å bytte vellykkede oppskrifter syltetøy, kompotter, salater. I dag vil jeg introdusere deg for oppskrifter for å tilberede zucchini på koreansk. Det særegne med denne retten er at den er billig og veldig velsmakende! For å tilberede den trenger vi koreanske krydder, du kan justere spiciness selv, de selges varme og ikke krydret.

Jeg vil også merke meg at du kan bevare en del av den tilberedte salaten og la den andre stå slik at du umiddelbart kan spise den med hele familien. Bare gi grønnsakene litt tid til å marinere.

Hovedingrediensen i denne retten er zucchini, som ikke kan konserveres uten varmebehandling. Du kan sterilisere denne grønnsaken direkte i glass, eller du kan konservere den uten sterilisering. For den andre metoden må du forberede et varmt teppe og vikle det rundt glassene våre med salat, men jeg vil skrive om dette i detalj nedenfor.

De blir forresten veldig velsmakende også, oppskriftene ligger på nettsiden min.

Denne oppskriften skiller seg fra andre ved at det tilsettes tomat i salaten, dette vil gi en litt annen smak til denne retten.
Som krydder foreslår jeg å tilsette koriander i salaten. De passer også godt med grønnsaker: rosmarin, spisskummen, nellik, basilikum. Prøv det forskjellige varianter: Del den koreanske zucchinien i to boller og dekk til forskjellige krukker med forskjellige krydder. Ikke glem å signere på lokket slik at du vet hvilket alternativ som ble bedre!

• Zucchini - 2 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 hoder
• Gulrøtter - 700 g.
• Dill - 1 haug
• Persille - 1 haug
• Vegetabilsk olje - 200 ml.
• Sukker - 2 ss. skjeer
• Salt - 1 ss. skje
• Koriander - 1 teskje
• Malt svart pepper - 1 ts
• Krydder for koreanske gulrøtter - 15 g.
• Eddiksyre 70% – 1 spiseskje
• Kokt vann - 100 ml.

1. Kutt grønnsakene: squash i skiver, løk i halve ringer, finhakk grønnsakene.

2. Bruk et grovt rivjern, riv de skrellede gulrøttene og hakk hvitløken gjennom en presse.

3. Hell kokende vann over tomaten, fjern skinnet og skjær i store terninger. Bland alle grønnsakene i en panne.

4. Tilsett sukker, salt, alle krydder (koriander, sort pepper, krydder for koreanske gulrøtter), vegetabilsk olje til grønnsakene. Fortynn eddik i 100 ml. kokt vann, hell i grønnsaker. Bland alt grundig.

5. La salaten stå i 1 time slik at saften slipper ut.

6. Steriliser glassene, legg zucchinien i dem, dekk med lokk og begynn å sterilisere salaten: legg et lite håndkle på bunnen av pannen, legg glassene i pannen, kaldt vann hell 2 cm under lokket.

7. Kok opp og la det småkoke på lav varme i 20 minutter (hvis det er en liters krukke, så i 30 minutter). Etter dette strammer vi glassene med en nøkkel og setter dem til avkjøling.

Hvordan sterilisere glass før hermetikk

Før du lukker salaten, må du sterilisere alle beholderne: både glassene og lokkene deres. Før dette skal du selvfølgelig sjekke alt for splinter, sprekker og andre defekter, og vaske grundig.

Jeg vil tilby deg tre enkle måter beholdersterilisering:

1. Damp ved hjelp av en kjele: legg en metallsikt eller grill på en kjele med vann, sett glassene på den opp ned (legg den på forhånd, når vannet ennå ikke koker). Når vannet koker, vil det sterilisere beholderen med damp. Damp glassene i minst 15 minutter, og legg dem deretter på et rent klede uten å snu dem.

2. I kokende vann: denne metoden er praktisk hvis du trenger å sterilisere flere små krukker på en gang som passer i en stor kjele.For å gjøre dette, hell kaldt vann i pannen slik at beholderen i den "drukner", dekk til med et lokk og vent til det koker. Etter koking, kok i 5 minutter. Vi tar den forsiktig ut for ikke å bli brent og legger den opp ned på en ren klut.

3. I ovnen: sett den våte beholderen i kald ovn på 160 grader og varm opp til dråpene på glasset fordamper.

Nedenfor kan du se detaljert video om hvordan du steriliserer glass før hermetikk:

Konservering krever vanligvis en marinade. Fordi zucchini er 90 % vann, trenger vi ikke lage den separat. Det er nok å la salaten brygge, eller koke den litt, da denne grønnsaken intensivt frigjør juice, som er nok til hele konserveringen. Bare hell væsken i glassene og lukk!

Oppskrift på matlaging av zucchini med koreansk gulrotkrydder

I denne oppskriften kan du kutte squashen i biter av hvilken som helst form som passer for deg: halvringer, kvartringer eller, som meg, terninger.

Vær oppmerksom på at krydder til koreanske gulrøtter varierer i grad av krydret. Ta dem fra en pålitelig produsent fordi... Smaken på denne retten vil i stor grad avhenge av kvaliteten på krydderet.

Fra mengden av ingredienser som er gitt i oppskriften, vil vi få omtrent tre halvparter liters krukker. La oss begynne å lage mat.

For å forberede oss trenger vi:

• Zucchini - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Paprika (rød for å gjøre salaten lys) – 1 stk.
• Hvitløk - 5-6 fedd
• Grønt - 1 haug
• Salt - 1 ss. skje
• Sukker - 2 ss. skjeer
• Krydder til gulrøtter på koreansk (min er ikke veldig krydret) - 1 ss. skje
• Rød pepper (varm) - etter smak
• Eddik - 5 ss. skje
• Vegetabilsk olje - 100 ml

1. Bearbeid grønnsakene: vask dem, skrell dem. Skjær zucchinien i terninger. Tre gulrøtter på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter (eller du kan bruke et elektrisk rivjern).

2. Skjær løken i tynne halvringer, paprika i kvarte ringer, hakk hvitløken på et fint rivjern (eller gjennom en presse). Hell alle grønnsakene i en bolle og bland.

3. Lag salatdressing: ta en spiseskje salt, to jevne skjeer sukker, en skje med koreansk krydder, litt rød pepper, hell i fem spiseskjeer eddik, 100 ml. vegetabilsk olje, bland alt godt.

4. Hell denne blandingen over grønnsakene og bland godt. For å marinere salaten, la den stå i 3 timer, rør av og til. Saften som dukker opp i overflod i løpet av denne tiden vil bli en marinade til salaten.

5. Steriliser glassene (halv liter) som beskrevet ovenfor i artikkelen, fyll dem med salat til toppen, hell i marinaden og dekk til med lokk.

6. Selve salaten må også steriliseres for å gjøre dette, dekk bunnen av pannen med en klut, legg glass med salat på den, hell vann slik at den ikke når 2 cm fra lokkene.

Sett kjelen med konservert mat på bålet, kok opp vannet (pass på at vannet ikke kommer inn i salaten) og la det småkoke på svak varme i 15 minutter (hvis du har liters krukker, så må du koke i 20-25 minutter).

5. La oss begynne å rulle sammen salaten: ta glassene ut av pannen, men ikke løft på lokkene, men lukk eller rull dem umiddelbart sammen. Snu de ferdige glassene opp ned og avkjøl.

Deilig zucchini i koreansk stil for vinteren uten sterilisering

Før du begynner å hermetisere, sett til side et trygt sted hvor de varme glassene med salat vil sitte under et tykt teppe. Denne prosessen vil ta omtrent seks timer. Det er praktisk å la glassene stå over natten og legge dem i skapet om morgenen, slik at det ikke er noe på kjøkkenet i veien når familien våkner.

For å forberede oss trenger vi:

• Zucchini - 3 kg.
• Gulrøtter - 350 g.
• Hvitløk - 100 g.
• Persille - 1 haug
• Vegetabilsk olje - 100 g.
• Sukker - 100 g.
• Eddik 9% – 100 g.
• Salt - 50 g.
• Krydder for koreanske gulrøtter - 100 g.

1. Skrell zucchinien og fjern frøene. Riv zucchini og gulrøtter på et spesielt rivjern. Hakk grønnsakene og hvitløken. Hell alt i en kjele, tilsett salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje.

2. Sett kjelen med grønnsakene på bålet, bland alt, kok opp og la det småkoke i 10-15 minutter på lav varme, mens du rører forsiktig.

3. Legg salaten i steriliserte litersglass og tilsett saften som er sluppet ut (succhini avgir mye væske). Dekk til med lokk, rull sammen med nøkkel, snu med lokket ned.

4. Dekk til med et varmt teppe i 5-6 timer.

Videooppskrift på instant koreansk zucchini

Kjære lesere, hvis tiden din er veldig verdifull for deg, vil jeg gjerne tilby deg muligheten til å forberede forberedelser til vinteren med sterilisering i ovnen.

• For det første er det veldig raskt, siden du slår på ovnen, setter glassene inn der og går i gang.
• For det andre vil det ikke være noen fordampning fra vann på kjøkkenet, som med metoden for å sterilisere krukker i en panne med vann.
• Zucchini i henhold til denne oppskriften vil vise seg veldig krydret. Derfor, for elskere av krydret mat, vil denne retten være en utmerket forrett til poteter eller andre tilbehør i den kalde vinteren.

Ta notatbøkene dine og begynn å se videoen, som viser i detalj prosessen med å tilberede zucchini på koreansk.

God appetitt!

Øyeblikkelige koreanske zucchiniskiver

For denne oppskriften må du kjøpe ung zucchini, som ennå ikke har grove frø i midten, siden grønnsaken i henhold til oppskriften er kuttet i skiver. En annen viktig poeng: skjær zucchinien med en kniv tykkere, ca 1 cm, pga Når de steriliseres blir de myke. Men hvis du vil ha veldig myk konservering, kan du gjøre det tynt. Alt er etter din smak!

For å forberede oss trenger vi:

• Zucchini - 2,5 kg.
• Gulrøtter - 700 g.
• Løk - 500 g.
• paprika - 500 g.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Eddik 9% – 150 ml.
• Hvitløk - 200 g.
• Salt 2 ss. skjeer
• Sukker - 210 g.
• koreansk krydder - 20 g.

1. Skrell squashen og skjær i 1 cm tykke skiver. Paprika og hakk løken i strimler.

Vi hakker løken med en kniv langs løken, så får vi strimler hvis vi skjærer over løken, så får vi halvringer.

2. Riv gulrøttene på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter, press hvitløken gjennom en presse.

3. Legg alle grønnsakene i en stor bolle eller panne. Hell sukker, salt, krydder i dem og hell i eddik og vegetabilsk olje. Bland alt grundig. La marinere i 3 timer, dekk til med lokk. Rør av og til.

4. Fyll steriliserte glass veldig tett med salat og tilsett marinade.

5. Dekk bunnen av en stor kjele med klede, plasser glassene der, hell vann to fingre under halsen, sett på bålet og kok opp. La småkoke over svak varme i 20 minutter (for litersglass - en halvtime).

6. Rull glassene sammen med en nøkkel.

7. Snu glasset opp ned for å være sikker på at lokket er tett og lufttett.

Så vi så på 5 oppskrifter for matlaging av zucchini på koreansk. Hvis du har hermetisert nok og fortsatt har rikelig med zucchini, kan du lage mye smakfullt og sunne retter, som du dessverre ikke kan lage mat om vinteren. , grønnsaksgryte, zucchini pannekaker– alle disse godsakene vil ikke skade figuren din og vil fylle deg med sommervitaminer.