Oppbevaring av sjokolade på lager. Hvor og hvordan lagrer jeg sjokolade riktig? Vil et kjøleskap passe

Sjokolade er en klassisk søtsak til våre bord. Utløpsdatoen for sjokolade, så vel som produksjonsdatoen, kan alltid leses på emballasjen, men ikke alle kjøpere gidder å gjøre dette, gå rundt i supermarkedet og fylle kurven med varer. Når vi sorterer ut pakker hjemme, tenker vi et øyeblikk på hvor vi skal legge de kjøpte flisene eller sjokoladeeskene? Og bare de som vet hvordan de skal lagre sjokolade på riktig måte, har ikke slik forvirring.

Hva påvirker holdbarheten?

På den mest direkte måten påvirkes hvor lenge sjokoladen lagres av sammensetningen. Enhver fan av denne desserten er klar over at det er tre hovedtyper:

Bitter mørk sjokolade. Det er preget av det høyeste innholdet av kakaopulver og et minimum av smør, takket være at produktet har den lengste holdbarheten: et helt år!
Melkeaktig, veldig øm, uselvisk elsket av barn, den lagres ikke lenger enn ti måneder, forutsatt at den ikke inneholder noen fyllinger.
Hvit sjokolade er et kontroversielt produkt. Noen anser dette navnet for å være veldig betinget, fordi kakaopulver aldri har blitt sett i denne sødmen. Likevel er ordet der, som betyr at det også finnes hvit sjokolade! Men den lagres kun i en måned på grunn av det høye fettinnholdet.

Bitter sjokolade er den mest naturlige og varer lenger enn andre typer.

Hvorfor avhenger holdbarheten til sjokolade av prosentandelen av fettinnholdet? Alt er veldig enkelt: alt fett, som interagerer med oksygen, oksiderer og blir bittert. Alle har nok kjent lukten av harskt smør som har vært lagret lenger enn det burde.

Det samme skjer med utløpt sjokolade: fettet i sammensetningen oksideres, noe som fører til uopprettelig tap av produktets ekte smaksegenskaper og til og med gjør bruken helsefarlig.

Sjokoladeprodusenter tilbyr kundene det rikeste utvalget av fyll. Dette er nøtter av forskjellige varianter, og myk karamell, og melkebasert frukt- og bærfyll, og tørket frukt. Til og med paprika, kjeks og knasende frokostblandinger finnes i søte barer.

Tilstedeværelsen av fyllinger reduserer alltid holdbarheten til sjokoladeprodukter. Som regel varierer holdbarheten til slik sjokolade innen seks måneder, hvis det ikke tilsettes sterke konserveringsmidler under produksjonen.

I spesialforretninger kan du ofte finne løs sjokolade. Når du kjøper den, må du være sikker på at desserten vil bli spist innen en måned.

Og hjemmelaget sjokolade holder seg fersk i bare en uke, men de er veldig velsmakende!

Lagringsforhold

Ethvert produkt kan forringes for tidlig hvis det ikke er riktig lagret. Selv om sjokoladen din har lang holdbarhet, kan godbiten bli ødelagt ved å plassere den under feil forhold.

Den optimale temperaturen for oppbevaring av sjokolade er +15–20 ˚C.

Ikke gjem fliser eller søtsaker i kjøleskapet. Selv i sin høyeste temperaturavdeling - døren, er temperaturen lavere enn nødvendig for produkter fra kakaobønner.

Ved for lav temperatur vil søtsaker dekkes med et uappetitlig hvitt belegg. Selv om dette ikke vil påvirke smaken deres (bare vann fryser og sukker krystalliserer), vil utsikten ikke være den samme.

Men den forhøyede temperaturen vil tvert imot smelte fettet, som raskt vil oksidere, og produktet må kastes.

Overdreven luftfuktighet vil bli brun kitt av duftende søtsaker, og tørr luft vil trekke fuktighet ut av flisen, noe som fører til at dens delikate tekstur går tapt, den vil sprekke og smuldre. Ikke moro!

Sjokolade med fyll har kortere holdbarhet.

Hvis du oppbevarer sjokoladen din klokt, vil du unngå skuffelse og nyte hver bit med noen få enkle tips:

beskytt sjokolade mot sollys og ikke la den være i nærheten av varmeapparater;
ikke frys søtsaker;
hvis søtsakene ikke er pakket i en boks, er det best å lagre dem i en ren, lufttett beholder der fuktighet ikke kan trenge inn, på et mørkt og ganske tørt sted;
unngå nærhet til produkter som har en lys aroma: krydder, pølser, fisk, røkt kjøtt; sjokolade har evnen til å raskt absorbere all fremmed lukt, og du vil ikke spise den etter det.

Hvis produktet nettopp har gått ut på dato, kan du ikke kaste det, men bruke det til å tilberede sauser, mousser og andre ingredienser til hjemmelagde desserter, hvis oppskrifter krever varmebehandling, men det er bedre å spise dem med en gang, uten å forlate dem for oppbevaring.

Generelt sett er sjokolade, spesielt bitter sjokolade, en utmerket erstatning for andre søtsaker, siden den har mange nyttige egenskaper. Ved å bruke den i små mengder, kan du ikke være redd for figuren og gi deg selv en bølge av energi og godt humør.

Det er en annen favoritt lavkalori, høyhelse dessert hvis friskhet også er viktig for å bevare fordelene. Du kan finne ut fabrikk og marshmallows i sjokolade i en artikkel dedikert til denne fantastiske delikatessen.

Hvordan velge sjokolade. Video

Salgsbetingelser og juridisk informasjon.

Definisjoner

Ekspeditør– LLC "TESTI BAR"

Kjøper- en enkeltperson eller juridisk enhet som bestilte og (eller) betalte for varene på selgerens nettsted.

Produkt- en liste over varer som tilbys av selgeren til kjøperen på hans nettside.

Generelle bestemmelser

Kjøperen og selgeren veiledes i forholdet deres av etiske standarder og gjeldende lovgivning i den russiske føderasjonen. Ved å legge inn en bestilling på Selgers Nettside, godtar Kjøper dermed disse salgsbetingelsene.

Prisen på produktet

Prisen på varene er angitt på Selgers Hjemmeside og kan ikke omformuleres i forhold til allerede avgitte bestillinger.

Kostnaden for levering utført av de involverte selskapene av Selger vises ved bestilling.

Leveringstider spesifiseres av Selger under bestillingsprosessen.

Ordrebehandling

Alle bestillinger, uavhengig av innholdet, behandles av selgeren den dagen de mottas, men kun i nettbutikkens arbeidstid (fra 9.00 til 21.00) og overføres til de involverte selskapene av selgeren for levering på samme dag. Bestillinger mottatt etter arbeidstid (fra 21.00 til 9.00) behandles av selgeren neste dag og overføres til de involverte selskapene av selgeren for levering neste dag.

Dersom Kjøper har lagt inn en bestilling på "Bodum"-retter før kl 12.00 i dag, så leveres rettene på en dag. Hvis etter 12.00, så om to dager.

Betaling for varene

Betaling for varene utføres av kjøperen enten eksternt via selgerens nettsted ved å bruke tjenestene til selskaper engasjert av selgeren for å behandle eksterne betalinger, eller kontant ved mottak av bestillingen. Kontanter aksepteres av selskaper engasjert av Selger for å utføre leveransen.

Personlig informasjon

For vellykket behandling av bestillinger, ber Selgeren om det minimumssettet med personopplysninger som er nødvendig for korrekt behandling av bestillingen fra Kjøperen. Ved å legge inn en bestilling på Selgers Nettside, samtykker Kjøper dermed til behandlingen av hans personopplysninger. Selger forplikter seg til ikke å bruke kjøpers personopplysninger til andre formål enn å behandle ordren, og ikke overføre dem til tredjeparter, med mindre slik overføring er direkte nødvendig, for eksempel ved overføring av adresse og telefonnummer til kjøperen. til leveringsselskapet.

Kjøperens indikasjon av et mobiltelefonnummer for å motta SMS-varsler om statusen til en ordre ved bestilling betyr at han samtykker til å motta tekstinformasjon SMS-meldinger i samsvar med føderal lov av 21. juli 2014 N 272-FZ "På Endring av føderal lov" om kommunikasjon ".

Dersom Kjøper ved bestilling for første gang ikke nekter å motta Selgers utsendelser på e-post, vil Selger sende brev som kan inneholde viktig og nyttig informasjon for Kjøper. Kjøperen kan når som helst melde seg av selgerens e-postliste ved å klikke på den aktuelle lenken i e-posten eller ved å skrive et brev til selgeren til en av hans e-postadresser.

Kansellering av ordre

Kjøper har rett til å kansellere bestillingen når som helst uten å oppgi grunn.

Kjøp returnerer

Retur eller utveksling av varer av god kvalitet er mulig hvis presentasjonen (emballasje, etiketter), forbrukeregenskaper, samt et dokument som bekrefter faktum og betingelsene for kjøp av de spesifiserte varene (salgskvittering eller kontantkvittering) er bevart. Budfraktkostnader refunderes ikke. Det kreves også identitetsbevis for å returnere varene. Returer eller bytte kan gjøres innen 14 dager etter kjøpet. I henhold til gjeldende lovgivning i den russiske føderasjonen er matprodukter, inkludert te og kaffe, ikke gjenstand for bytte og retur. Merk følgende! Rabatterte varer kan ikke returneres eller byttes. Hvis en kurer blir tilkalt for å returnere varene, betales kostnadene for kurertjenester separat.

Rabatter

3% rabatt ved kjøp fra 3000 rubler.

6% rabatt ved kjøp fra 8000 rubler.

10% rabatt ved kjøp fra 20 000 rubler.

15% rabatt ved kjøp fra 50 000 rubler.

For kjøpere som er registrert på selgerens nettsted og legger inn bestillinger under samme konto, er det et kumulativt rabattsystem. Bestillinger er kumulative. Summen av kostnadene for bestillinger utføres enten på tidspunktet for betaling for varene av kjøperen, utført eksternt på selgerens nettsted, eller ved mottak av bestillingen fra leveringsselskapet.

Alle tekster som legges ut på selgerens nettsted er skrevet av selgeren eller tredjeparter som er involvert av ham og er den intellektuelle eiendommen til selgeren. Bruk av tekster fra Selgers Nettside til kommersielle formål er kun tillatt med skriftlig samtykke fra Selger og med henvisning til dette.

Kvalitetssikring

Selgeren garanterer overfor kjøperen at beskrivelsen av varene på etiketten er fullstendig i samsvar med innholdet.

Sjokoladeelskere lager dem sjelden for fremtiden, fordi baren som ble tatt med hjem bare ber om å være i munnen. Men noen ganger er det nødvendig å lagre denne praktfulle desserten til en viss dato. Da vil råd komme til unnsetning hvor du skal oppbevare sjokolade slik at den ikke smelter og forringes.

Hvor skal du lagre sjokolade?

Slik oppbevarer du sjokolade: utløpsdato

Selv om alle oppbevaringsregler følges, blir sjokolade ubrukelig over tid. Holdbarheten er alltid angitt på emballasjen. Det avhenger av typen konfekt.

1. Mørke sjokoladeplater vil være brukbare i 12 måneder fra produksjonsdatoen.

2. Meierivarianter bør ikke lagres i mer enn 10 måneder.

3. Hvis du har kjøpt produktet i pulverform, må du bruke det innen tre måneder.

4. Sjokolade med diverse fruktfyll bør ikke ligge i mer enn to uker.

Ikke bruk et utgått produkt, selv om det utad fortsatt ser appetittvekkende ut. Dette kan føre til fordøyelsesbesvær og alvorlige konsekvenser, selv om produktet ikke viser tydelige tegn på ødeleggelse.

Ved hvilken temperatur bør sjokolade oppbevares?

Hvordan lagre sjokolade i varmen? Sjokolade smelter raskt ved høye temperaturer, for å bevare smaken og teksturen må du følge følgende regler:

1. Ikke legg flisene på stedet der solens stråler faller. Under deres handling vil den ikke bare smelte, men også miste smaken.

2. Den optimale oppbevaringstemperaturen for sjokolade er +16 grader.

3. Kan sjokolade oppbevares i kjøleskap? Svaret er entydig - nei. Etter at produktet kommer i kulden, begynner vannet i det å fryse. På grunn av dette vises sukrosekrystaller på overflaten. Som et resultat er flisen dekket med et ubehagelig hvitt belegg. I tillegg er det for mye fuktighet i kjøleskapet. Disse faktorene har en ekstremt negativ effekt på smaken av sjokolade.

4. Ikke oppbevar sjokolade i nærheten av produkter som avgir sterk lukt.

5. Før oppbevaring er det best å pakke sjokoladen inn i folie eller tykt papir.

Basert på det foregående, er det beste stedet å lagre sjokolade et mørkt pantry. Hvis du ikke har en, så fjern flisene i et kjøkkenskap som er plassert i maksimal avstand fra varmeovner, komfyrer og vinduer.

Ved å følge disse enkle reglene kan du beholde den kjøpte sjokoladebaren i lang tid og nyte dens guddommelige smak til rett tid.

Sjokolade, så vel som produkter laget av det, er en veldig lunefull, lunefull delikatesse. Dette skyldes det faktum at han er redd for temperatursvingninger, fuktighet og luft, sollys. For å forhindre at produktet ødelegges og forårsaker helseskade, er det viktig å følge de grunnleggende lagringsforholdene. Hvis du følger dem, vær oppmerksom på produksjonsdatoen, hold deg til riktig temperatur, du kan nyte favorittsøtsakene dine uten å skade helsen.

Farefaktor

Mange søte tenner er interessert i spørsmålet om hvordan man lagrer sjokolade? For å svare på dette spørsmålet, bør du forstå hva som er de ugunstige faktorene for dette produktet. Kvaliteten på produktet avhenger av temperaturregimet, hvis du holder det varmt eller i solen, begynner det å forringes, mister utseendet. Dette fører til det faktum at en rekke bakterier er plantet i sjokolade som kan forårsake alvorlig skade på menneskers helse.

I tillegg til høye temperaturer påvirker det kvaliteten på delikatessen negativt og er for lav. Ofte gjelder dette mørk sjokolade, som har et høyt innhold av kakaopulver. Blir den rammet av sterk kulde, blir overflaten dekket med et hvitt belegg, og dette er sukkerkrystaller. Etter å ha funnet det på en godbit, bør du ikke spise det, ellers kan du bli forgiftet.

Sjokolade er et av de produktene som ikke tåler temperatursvingninger. Hvis du kjøpte en sjokoladeplate som ble oppbevart i kjøleskapet, bør du ikke la den stå varm i lang tid. Derfor må den settes i kjøleskapet eller spises umiddelbart. Selv om han er lunefull, trenger du ikke å sette ham i rekken av bedervelige produkter. Hvis lagringen er riktig, er holdbarheten til produktet ganske stor.

Uriktige lagringsforhold, høy luftfuktighet og temperaturendringer, sollys eller kulde påvirker kvaliteten på produktet negativt, så sjokolade begynner å bli til gift. Derfor må du vite hvordan du lagrer sjokolade for ikke å spise en bortskjemt dessert som inneholder sopp, giftstoffer, mugg og patogener.

Lagringsforhold

Sjokolade er en favoritt delikatesse for voksne og barn, som krever riktig oppbevaring. For å unngå forgiftning, andre helseproblemer, er det viktig å følge noen regler.

Temperaturregimet spiller en spesiell rolle. Ved forhøyede temperaturer begynner sjokoladen å smelte, og når den er veldig kald begynner den å dekke seg med et hvitt belegg. Lagring bør skje under de mest optimale forhold, nemlig ved en temperatur på +15 +17 grader Celsius.

I tillegg til temperatur har sjokolade en slik fiende som solstrålene, som kan smelte den. Av denne grunn mister delikatessen sin farge og behagelige, søte smak. Det ideelle stedet å oppbevare sjokolade er et mørkt, litt kjølig sted som ikke er i direkte sollys.

Når det gjelder fuktighet, endrer det strukturen til sukker, så det begynner å krystallisere. Dette fører til dannelse av hvite flekker på overflaten av produktet. Optimal luftfuktighet, nemlig ikke mer enn 75 prosent, vil bidra til å bevare alle egenskapene til sødme.

Kvaliteten på produktet avhenger direkte av emballasjen, fordi sjokolade absorberer lukt. I dette tilfellet må emballasjen være forseglet. Det ideelle alternativet er folie. Hvis du har kjøpt produktet uten folie, kan du pakke det inn hjemme.

I utgangspunktet har desserten en holdbarhet på seks til tolv måneder fra produksjonsdatoen. Jo høyere prosentandel fett, kakaosmør, jo kortere holdbarhet. Spørsmålet er, hvor lenge varer sjokoladen?

Frister:

sjokolade med fruktfyll - 14 dager;
sjokoladepulver - 3 måneder;
dessertsjokoladepulver - 4 måneder;
dessert - 10 måneder;
svart - 12 måneder;
hvit sjokolade - mindre enn 1 måned.

For å forlenge holdbarheten til produktene, legger mange produsenter til E-200, nemlig sorbinsyre. Ikke bekymre deg, det skader ikke menneskers helse, men likevel bør du vurdere denne faktoren når du velger en sjokoladebar. Når implementeringsperioden er mer enn fire måneder, vær sikker på at sammensetningen inneholder en antioksidant.

Kjølerom

I følge en rekke tester, hvis du legger en sjokoladegodbit i en fryser ved en temperatur på atten grader, blir produktet best bevart. Derfor er det bedre å oppbevare slike søtsaker i kjøleskapet.

Hvis sjokoladebaren er pakket, kan den oppbevares i kjøleskapet i flere måneder. Det viktige er at aromaen, kvaliteten og smaken ikke endres. Hvis pakken er åpnet, kan produktet legges i en forseglet beholder. Takket være slik manipulasjon er det mulig å redusere kontakten av søtsaker med luft betydelig for å forhindre virkningen av utenlandske aromaer.

Disse testene bekreftet at oppbevaring i kjøleskap og ved romtemperatur har en åpenbar forskjell. Vi kan trygt si at det er best å oppbevare produktet i kjøleskapet, i stedet for ved en temperatur på 20 grader. Den kan være fersk i flere år hvis den legges i fryseren.

Oppsummert kan vi si at sjokolade er en av de mest favorittgodbitene for de fleste, derfor er det bedre å spise den med en gang, og ikke lagre den i flere måneder.

Sjokolade– dette er veldig snodig produkt. Han er redd for alt: luft, fuktighet, sollys, temperaturendringer.

For å unngå at sjokoladen blir ødelagt og gjorde ikke mer skade enn nytte, det, som andre produkter, må oppbevares riktig.

først fordi sjokolade redd for varmen fra solen, bør den ikke oppbevares på steder hvor sollys faller på den. I solen vil det ikke bare smelte, men vil også få en ubehagelig bitter smak.

for det andre, er den ideelle oppbevaringstemperaturen for sjokolade temperatur fra +16 grader. Selvfølgelig vil ingenting forferdelig skje hvis sjokoladen ligger ved en temperatur på +20 i en stund. Men det må man huske på ved temperaturer over +21 begynner sjokoladen ganske enkelt å smelte. Det vil si at kakaosmøret i sjokolade begynner å smelte, og når temperaturen faller, vil fettet i oljen passere krystalliseringsstadiet og et langt fra edelt "grå hår" vil vises på overflaten av det tidligere skinnende sjokoladeplate, altså hvitt belegg.

Forresten, det samme raidet vises på sjokolade if oppbevar den i kjøleskapet. Bare i dette tilfellet vil sjokoladen "bli grå" på grunn av sukrosekrystallene som vises på flisen etter at vannet er frosset. Så oppbevaring av sjokolade i kjøleskap anbefales heller ikke. Ja, og slektning. Fuktighetslagring av sjokolade er ikke mer enn 75%.

For det tredje er sjokolade redd for lukter.. Det metter dem veldig lett, så det anbefales å oppbevare det i tett emballasje, vekk fra krydder, parfymer og andre sterke aromaer.

For det fjerde vil det ikke fungere å lagre sjokolade på ubestemt tid.. Som alle andre produkter har sjokolade sin egen utløpsdato og holdbarhet. Dette er forskjellige ting, og det er verdt å forstå dem godt.

Holdbarhet, angitt på etiketten til en sjokoladebar eller en boks med søtsaker, betyr at produsenten garanterer sikkerheten til kvaliteten på produktet i løpet av den angitte perioden. Hvis holdbarheten er litt lengre enn angitt, kan sjokolade fortsatt konsumeres.

Men hvis det overskrides best før dato, så bør denne sjokoladen rett og slett kastes, den kan være helsefarlig.

Derfor, når du kjøper sjokolade, se nøye på emballasjen og bestem utløpsdatoen og holdbarheten til dette produktet.

Forresten, Hver sjokoladetype har sin egen holdbarhet., og det avhenger av mengden fett som er inkludert i sjokoladen. Derfor, jo mer fett i sjokolade, jo kortere holdbarhet. Derfor lagres hvit sjokolade ikke mer enn én måned, siden den inneholder mest kakaosmør sammenlignet med melk eller mørk sjokolade.

Hva er holdbarheten til hver type sjokolade?

Den lengste holdbarheten bar sjokolade er 12 måneder.

dessertsjokolade uten tilsetningsstoffer lagres ikke mer enn 6-10 måneder.

Dessertsjokolade med tilsetningsstoffer og fyll- 3 måneder.

hvit sjokolade, som nevnt ovenfor, lagres ikke mer enn 1 måned.

Bulk sjokolade uten emballasje bør lagres i ikke mer enn 2 måneder.

Sjokoladegodteri håndlaget med frukt og annet naturlig fyll lagres ikke mer enn to uker fra produksjonsdatoen.

Mange produsenter legger til et konserveringsmiddel for å forlenge holdbarheten til sjokolade. sorbinsyre E-200.

Selv om de hevder at dette konserveringsmidlet ikke skader kroppen vår på noen måte, er det bedre å velge sjokolade med en holdbarhet på ikke mer enn 6 måneder. Dette garanterer deg et naturlig produkt uten konserveringsmidler og veldig gunstig for kroppen din.

Hvordan lagre sjokolade hjemme

Sjokolade har vært en favoritt delikatesse siden barndommen. Den kan være bitter eller søt, svart, melkeaktig eller hvit, med alle tilsetningsstoffer, forskjellige former og størrelser. Som regel spises favorittdelikatessen din veldig raskt, men det er tider hvor sjokoladen må ligge lenge. Hvor lenge kan sjokolade lagres og hvordan sikre at den ikke mister sine organoleptiske egenskaper? For å svare på disse spørsmålene må du forstå hva sjokolade er og hva den er laget av.

Sjokolade kan være svart, melk, hvit og kombinert. I tillegg er det porøse alternativer, samt med fyllstoffer og stuffing. Metoder for å tilberede ulike typer sjokolade er forskjellige.

Svart sjokolade. Det mest naturlige alternativet av alle. Den er laget av revet kakao og kakaosmør. Oftest tilsettes også melis. Jo mer pulver, jo lettere og søtere blir flisen. Ekte mørk sjokolade har ikke denne ingrediensen i det hele tatt, men den er veldig syrlig og ikke alle vil like den.
Lactic. I tillegg til det som er i den svarte flisen tilsettes melkepulver eller fløtepulver til meieriet. Som regel tas lettmelk, opptil 2,5%.
Hvit sjokolade. Den inneholder ikke revet kakao, men den har vanillin og melkepulver med karamellsmak.
Kombinert. Inkluderer svart og hvit eller melk og hvit sjokolade. Flisen ser flekkete ut.
Porøs. Kan være svart, melkeaktig eller hvit. Den skiller seg fra den vanlige ved at flisen plasseres i vakuum før herding. Slik dannes bobler.
Pålegg og tilsetningsstoffer. Oppskriften på sjokolade endres ikke, men nøtter, rosiner, sprø crisps, syltetøy, praliner og annet fyll legges i før det stivner.
Konfektfliser. Det er faktisk ikke sjokolade i det hele tatt. Sammensetningen av en slik flis inneholder ikke kakaosmør; i stedet tilsettes soya eller syntetiske analoger. En slik flis er billigere enn vanlig sjokolade og er beregnet på tilberedning av glasur.

Vilkårene og reglene for oppbevaring av sjokolade avhenger direkte av typen.

Hvis sjokoladebaren er pakket inn i merkeemballasje, må den ha vilkårene for produksjon og lagring. For det første er slike vilkår imidlertid ikke alltid angitt sannferdig, for det andre kan de endres i butikken, og for det tredje kan lagringsforholdene for sjokolade på forskjellige stadier av salget være langt fra ideelle. I tillegg er det ikke skrevet noen frister på omslagene til sjokolade i det hele tatt, de står kun på eskene som står igjen i butikken.

Hint: Når du kjøper sjokolade i bulk eller i en innpakning som ikke har en "sist. bruksdato", spør selgeren om vilkårene for produksjonen og kvitteringen i butikken. Hvis du er i tvil om sannheten til svaret, be om en boks eller faktura. Kjøperen har rett til å vite vilkårene for produksjon og salg av varer.

Så hvor lenge kan du lagre ulike typer sjokolade?

Ett år. En slik periode kan "leve" en bit bitter mørk sjokolade. Det er det mest bærekraftige av alle produkter som er kakaoderivater.

Seks måneder. Hvor mye koster melkesjokolade? Pulverisert melk, som er en del av sammensetningen, reduserer produktets holdbarhet betydelig. Imidlertid kan moderne stabilisatorer forlenge levetiden til melkesjokolade opp til ett år.
Tre måneder. Slik er alderen på sjokolade med tilsetningsstoffer: nøtter, potetgull, rosiner, sesamfrø, kjeks.
Måned. Hvit sjokolade har en ideell holdbarhet, men siden den sjelden lages uten stabilisatorer, kan det leses på emballasjen: "oppbevar 12 måneder fra produksjonsdatoen."
To uker. Den korteste perioden tildelt for bruk av sjokolade eller søtsaker med fyll. Igjen snakker vi om naturlige produkter, uten ulike konserveringsmidler.

Takket være tilsetning av visse kjemikalier holder sjokoladen seg fersk lenger, så vær oppmerksom på datoene på emballasjen.

Har du noen gang lurt på hvorfor sjokolade selges i folie, tykt papir eller papp, og noen ganger alt sammen? Svaret er enkelt: det påvirkes negativt av direkte sollys, oksygen, høy luftfuktighet og fremmede lukter.

I direkte sollys vil en sjokoladeplate smelte raskere utpakket enn innpakket. Under påvirkning av oksygen begynner kakaosmør å oksidere, noe som gir favorittdelikatessen din en bitter smak. Det er verdt å merke seg at jo mer kakaopulver i en sjokoladeplate, jo mindre olje oksiderer i den. Følgelig vil mørk sjokolade vare lenger i friluft uten konsekvenser.

Vann er også skadelig for denne delikatessen, som bidrar til utseendet av mugg på overflaten av flisen. I tillegg har sjokolade en stor evne til å absorbere luktene som omgir den. Dette er veldig dårlig for smaken.

Hint: kjøp alltid sjokolade som er forseglet - dette er en garanti for at de ikke har interagert med det ytre miljøet under lagring i fabrikk, lager og butikk.

Det er noen generelle regler for oppbevaring av alle typer sjokolade:

Den ideelle temperaturen er 18°C - 20°C. Ved omgivelsestemperaturer over 30°C begynner sjokoladen å smelte. Sjokolade med mindre kakao er mer utsatt for smelting.
Oppbevar alltid sjokolade innpakket. Etter å ha åpnet den merkede innpakningen, prøv å konsumere produktet innen noen få dager eller pakk om, for eksempel i folie.
Legg aldri selv pakket sjokolade på samme hylle med krydder, vanilje, kanel, parfyme eller andre luktstoffer. Lukten kan fortsatt komme inn i flisene.
Ikke oppbevar sjokolade i kjøleskapet. Under påvirkning av lav temperatur krystalliserer kakaosmør og et hvitt belegg vises på sjokoladeplaten. Etter å ha vært i et varmt rom, vil sjokoladen bli mykere, men en ubehagelig ettersmak vil forbli.

Hint: Det er ett unntak fra den siste regelen. Det er bevist at ved en temperatur på -18°C, som tilsvarer fryseren i et kjøleskap, kan sjokolade lagres uten konsekvenser i flere år. Dette forutsatt at den fryses og tines kun én gang.