Ertemos. Ertegrøt uten bløtlegging

La oss helle ertene stort beløp vann, la trekke over natten eller i 6-8 timer. Ertene vil svelle og øke i volum, noe som betyr at de er klare til matlaging. Etter bløtlegging, vask ertene og tilsett to glass vann. Vær oppmerksom på at andelen erter og vann er 1:2. Vi begynner å lage mat på lav varme.

Kok ertene i 1-1,5 time til alt vannet har fordampet, ertene blir myke og helt kokte. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og rør for å oppnå ønsket smak.

Blend de ferdige ertene med en blender til det er dannet puré. Hvis du ikke har en blender, bruk en enkel og vanlig potetstapper.

Finhakk løken, ikke ta for lite av den, slik at pureen med løk blir enda mer smakfull. Ertepuré kan serveres ikke bare med stekt løk, noen andre steker gulrøttene, og du ser på dine preferanser. Men ertemos med stekt løk er klassisk versjon innleveringer.

Ikke tid til å lage mat? Abonner for ideer raske oppskrifter på Instagram:

Stek i vegetabilsk olje løk, hell 2-3 bord. l., ikke mer. Stek til den er gyldenbrun slik at løken blir veldig aromatisk og velduftende.

Legg den varme ertepuréen på en tallerken og legg den stekte løken på toppen. Det viser seg veldig velsmakende og vakkert. For de som ønsker det kan pureen pepres i tillegg.

Til budsjett lunsj ertepuré blir det beste alternativet, selv om det for de som elsker denne retten ikke handler om penger i det hele tatt. Det er bare veldig velsmakende og alltid sunt. God appetitt!

Hjertelig, næringsrik ertepuré er uvanlig alternativ tilbehør som passer godt til diverse kjøttretter. Når du blir lei av poteter, kan du erstatte dem med en så interessant rett. Tilsetter du litt mer vann i ertepuréen, blir den tykk. aromatisk lapskaus til lunsj.

En enkel oppskrift på ertepuré i kjele

Inkluderer: fasettert glass delte erter, 3 ss. skjeer fettsmør, 2 løk, salt, stor gulrot.

Bønnekomponentene vaskes og fylles med vann slik at det er et par centimeter over nivået på ertene. Containeren er igjen kl romtemperatur i 2-3 timer. Hvis produktet blir bløtlagt over natten, sendes det til kjøleskapet for ikke å surne.
Deretter vaskes ertene godt, fylles med ferskvann og sendes til koking i 70-80 minutter. Bedre vann salt umiddelbart. Det kan være nødvendig å fylle på under kokeprosessen.
På dette tidspunktet må du lage grønnsaker. De renses, tilfeldig hakkes og stekes på smør til den er lett brunet.
Deretter legges stekingen sammen med all oljen fra stekepannen og de kokte ertene i en blenderbolle og pureres.

Tykkelsen på fatet kan justeres etter eget skjønn.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr?

Ingredienser: et fullt glass delte erter, 2 ganger mer filtrert vann, 70 g saltet smør, bordsalt.

Ertene vaskes godt og bløtlegges i ca 80-90 minutter i kaldt vann. Samtidig får den stå i romtemperatur.
Deretter kan du tømme overflødig væske og overføre produktet til bollen til "smartpannen". Mengden filtrert vann som er spesifisert i oppskriften helles på toppen.
Programmet beregnet for slokking er aktivert i ca. 110-120 minutter.
10 minutter før retten er klar, tilsett salt og saltet smør. Du kan tilsette hvilket som helst krydder etter smak.

Mange husmødre foretrekker å ikke tilberede ertepuré, med henvisning til bryet og lengden på prosessen. Selv i dag, når denne oppgaven kan overlates til en langsom komfyr, inkluderer de ikke nyttige og solid rett inn i familiens kosthold. Faktisk er det ikke så vanskelig å bringe hovedkomponenten til ønsket tilstand, du trenger bare å organisere prosessen riktig. Og det er ikke nødvendig å bruke moderne husholdningsapparater til dette hvis du koker bønner i en kasserolle, kan resultatet ikke bli mindre smakfullt, tilfredsstillende og sunt. Vel, hvis du kjenner alle funksjonene til å bløtlegge erter, trenger du ikke å bruke mye tid ved komfyren.

Uansett om ertene er kokte åpne ild, i ovnen eller saktekokeren, må du følge raden enkle regler. De vil ikke bare bidra til å optimalisere opprettelsesprosessen kulinarisk mesterverk, men vil også gi pureen de nødvendige smaksegenskapene.

Kokekaret brukes best med non-stick belegg. Bønner kan brenne seg selv ved lave temperaturer, selv om de røres jevnlig.
Selv om produktet planlegges tilberedt i en langsom komfyr eller ovn, må massen bløtlegges på forhånd. Hvis du bruker 4 timer på denne enkle manipulasjonen, vil komponenten koke raskt og vil ikke ha tid til å svelle mye, og opprettholde teksturen.
I tilfeller der du av en eller annen grunn må nekte bløtlegging, må du koke blandingen i minst 3 timer. Det er ingen måte å redusere denne tiden. Selv i en multikoker vil behandlingen av komponenten i denne situasjonen ta minst 3 timer, forutsatt at sammensetningen regelmessig blandes og vann tilsettes.
Vegetabilsk olje og stekt løk må legges til den ferdige ertepuréen, spesielt hvis tilstedeværelsen tilleggskomponenter ikke inkludert.
Retten er mye lettere å tilberede av knuste enn hele bønner.
Etter å ha bløtlagt ertene må de vaskes under rennende vann, bare i dette tilfellet vil det være deilig.

Det er viktig å bestemme riktig hvor mye vann som skal tilsettes til ertene slik at de ikke brenner seg eller blir for rennende. Et forhold på 1 til 3 (tørr del til vann) anbefales vanligvis.

Oppskrifter for å lage ertepuré med og uten bløtlegging

Til tross for den tilsynelatende enkelheten til komponenten, kan ertepuré ta form av ikke bare en vanlig siderett, men også en selvforsynt rett. Det går bra med forskjellige typer kjøtt, grønnsaker og til og med meieriprodukter:

Forberedelse enkel rett i en langsom komfyr. For et glass erter trenger vi 5 glass vann, grønnsaker og smør, salt og sort pepper. Bløtlegger du ertene på forhånd i 2 glass vann, blir pureen veldig raskt klar. Smør bollen til enheten med smør, legg bønnene i den og fyll dem med de resterende 3 glassene med vann. Lukk lokket og kok blandingen i "Grøt" eller "Stew"-modus i 30 minutter. Åpne lokket, bland blandingen, tilsett salt og sort pepper. Behandle blandingen i ytterligere 5 minutter, krydre med vegetabilsk olje og server.

Råd: Det er strengt forbudt å konsumere ertepuré hvis komponentene åpenbart ikke er klare. Det er på grunn av dette at mange mennesker utvikler luft i magen, noe som blir årsaken til å nekte produktet i fremtiden.

"Barns" alternativ. For et glass erter må du ta en middels gulrot, et fedd hvitløk, 5 glass vann, litt smør, persille og salt. Bløtlegg ertene i 2 glass vann og la stå i 4 timer. Tøm deretter væsken, ha massen over i en kjele og fyll på med det resterende vannet. Etter koking, tilsett litt salt, reduser varmen til lav og la blandingen småkoke. lukket lokk ca en halvtime. Fjern deretter pannen fra komfyren og avkjøl innholdet. Skrell gulrøttene og hvitløken, ha dem i en blender sammen med persille og smør, og hakk. Fordel blandingen i ertepuréen, bland alt og kok raskt opp.

Oppskrift babypuré lar deg få en veldig nyttig, skånsom og solid produkt, som fungerte som grunnlaget for dette navnet. Men dette betyr slett ikke det ferdig rett kan ikke brukes av voksne. Tvert imot, regelmessig bruk forbruk av produktet av alle familiemedlemmer vil styrke deres immunitet og unngå sesongmessig vitaminmangel.

Originale oppskrifter

Hvis du vil lage noe uvanlig som ikke bare vil være sunt, men også utrolig velsmakende, bør du vurdere følgende oppskrifter:

Med bryst. For et glass erter, ta 5 glass vann, liten bit røkt brisket(ikke mer enn 150 g), et par fedd hvitløk, et halvt glass kjøttkraft, en løk, krydder og vegetabilsk olje. Ertene koker vi selv på vanlig måte, kan du gjøre dette i en slow cooker. I løpet av denne tiden, skrell, finhakk løk og hvitløk, stek dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Skjær brystet i små terninger. Bland pureen med steken, buljongen og brystet.

Med ost. For et glass erter, ta 5 glass vann, et halvt glass kylling eller kjøttkraft, ett bearbeidet ost(ca. 100 g), persille, salt og sort pepper. Kok ertene som vanlig, 10 minutter før du slår av produktet, tilsett buljong og bland godt. Fjern deretter beholderen fra varmen og mal innholdet med en blender eller moser. Riv osten på grovt rivjern, hakk grønnsakene. Vi introduserer disse komponentene i varmt produkt sammen med en liten mengde vegetabilsk olje, salt og pepper. For å forstå hvor mye salt du skal ha i, må du prøve massen, fordi... På grunn av buljongen og osten kan smaken endre seg.

På ungarsk. For et glass erter, ta 5 glass vann, 1 paprika, gulrot, løk, smør og krydder. Etter at de tidligere tilberedte ertene har kokt, tilsett salt, finhakket løk, revet gulrøtter, hakket Paprika og krydder. Kok til alle komponentene er klare, dette tar ca 30-40 minutter. Tilsett deretter litt smør, mal blandingen med en moser eller gni gjennom en sil (du kan også bruke en blender), server, drysset med urter. Gulrøtter og løk kan forhåndsstekes i smør, da blir retten mer mettende.

I tillegg kan du legge til ertepuré forskjellige typer kjøtt og andre grønnsaker. Det eneste du trenger å ta hensyn til er at det er bedre å tilberede alle komponentene separat, da vil det vise seg deilig, og inntrykket av hele retten blir ikke uskarpt. Av denne grunn tilberedes komplekse versjoner av bønnegrøt i en kjele i stedet for i en langsom komfyr.

Det er flere hemmeligheter rask matlaging erter til matlaging ulike retter. Metoden må velges ut fra ertesorten, dens form og knusningsgrad. De mest egnede for å lage puré er gule kjerner, kuttet i to. Det er mye kontrovers rundt det varmebehandlede produktet. Kulinariske eksperter sier at det er bedre å bruke det i sjeldne tilfeller når det ikke er mulig å kjøpe fyldige produkter.

Butikker selger også delte erter og "toporok"-erter. Knust koker på 1 time, og vannet må saltes umiddelbart. Toporok-erter ble nylig klassifisert som fôrvarianter, men etter å ha prøvd dem fantastisk smak, eksperter har kommet opp med mange retter som bruker den. Denne typen erter er veldig vanskelig å koke, dens egenart er at den har et helt senter. Den har formen av en flat oval.

Hvordan raskt lage groch til suppe?

Metode 1

Bløtlegg ertene over natten, bytt deretter vannet og la det småkoke på lav varme med en skillevegg. Denne metoden ble også brukt av våre bestemødre, men det viste seg at lang bløtlegging fører til herding av kjernene og bare øker koketiden.

Metode 2

Ha på vannet og kok opp, hell deretter ertene i det kokende vannet, la det småkoke på bålet i en halv time og renne av, bytt ut vannet med kaldt vann og kok litt til. Hvis kjernene er store, gjenta prosedyren en tredje gang. På grunn av temperaturforskjellen kollapser strukturen til ertene raskt og fett dannes. Det er nødvendig å tilsette salt til produktet midt i matlagingen, etter siste vannbytte.

Metode 3

Legg til bakepulver når du koker erter. Med en hastighet på 1 teskje per 500 gram kjerner. Tilsett brus når ertene koker. I dette tilfellet er det bedre å velge en høy panne, siden reaksjonen vil skje med dannelse av skum. Matlaging vil bli forenklet av en kjemisk reaksjon. Noen eksperter hevder at brus er skadelig for kroppen, så de anbefaler ikke denne metoden forberedelser. Det er ingen bevis for å støtte frykten, derfor kan den brukes om ønskelig.

Erter er en kilde til vegetabilsk protein. Den brukes til å forberede rike supper, potetmos og grøt som andre rett. De lager koteletter og flatbrød av disse belgfruktene, og bruker dem som fyll til paier. Men ikke alle husmor lager det ofte. Og alt fordi matlaging ikke er en enkel prosedyre, ifølge mange. Det brenner ofte, tar lang tid å lage mat, forblir noen ganger seigt, og noen ganger koker det bare ned til et uforståelig rot.

Hvordan få fart på matlagingen av erter?

Er det mulig å koke erter raskt? Selvfølgelig vil du ikke være i stand til å tilberede den på 20 minutter, men du kan få litt fart på matlagingen hvis du bruker noen enkle tips.

Du kan bløtlegge bønnene over natten, optimalt i 6 til 8 timer, i rent, kaldt vann. "Jo lenger jo bedre" fungerer ikke i denne metoden. Ved langvarig kontakt med vann kan erter rett og slett begynne å gjære. Ikke glem å sortere ertene dine før bløtlegging.
Etter å ha bløtlagt i lang tid, skyll ertene flere ganger og hell dem kaldt vann i forhold: for 300 gram frokostblanding trenger du 2-3 liter væske.
Kok ertene over svak varme; ertene skal heve og falle under kokeprosessen. Kjelen skal ikke dekkes med lokk. Ikke glem å fjerne kalk fra overflaten av vannet. Fyll på hver halvtime kaldt vann, fordi det vil fordampe under kokeprosessen.
Tilsett krydder, salt og oljer kun til allerede kokte erter. Koker du frokostblanding i saltvann, blir det mye tøffere.
Noen matlagingsartikler sier at å tilsette natron i en gryte med erter vil fremskynde koketiden. Dette er sant, frokostblandingen vil koke litt raskere enn vanlig. Men vi anbefaler ikke å gjøre dette, da dette har ubehagelige konsekvenser, nemlig ytterligere fordøyelsesproblemer. Faktum er at erter inneholder stoffer som bremser fordøyelsen. For å nøytralisere dem trenger frokostblandingen ganske enkelt bløtlegging og langkoking.

Noen kjøkkenverktøy vil også hjelpe deg i matlagingen.

Langvarige problemer kan unngås ved å bruke en trykkoker.
Bløtlegg først frokostblandingen i kaldt vann i 2 timer. Ikke glem å sortere.
Deretter legger du den til koking i en trykkoker med lokket lukket.
Etter koking, kok den i ytterligere 20 minutter.
Skru av varmen, men ikke åpne grøten, men la den stå i ca 10-15 minutter.

Ved å bruke samme skjema kan belgfrukter tilberedes i en langsom komfyr ved å bruke "gryterett" -modus.