Fransk løkpai med ost. Den deiligste franske løkpaien

Det franske navnet på en åpen pai – quiche – har kommet godt inn i hverdagen vår. Kishi er deilig, rask, vakker ... Denne løkpaien, som jeg vil lage steg for steg med deg i dag, vil appellere til selv de som ikke liker løk. Mange gjester som prøvde paien nevnte følgende fyllalternativer: kål med egg, sopp, egg + sopp.
Fransk løkpai ser elegant ut og passer til festbordet som en forrett med hvitvin - perfekt.

Oppskrift

For test:

• Smør - 150 gr
• Mel - 310 gr (dette er to fulle glass på 250 ml)
• Rømme - 3 ss

For fylling:

• Løk (du kan ta hvit eller farget) - 450 gr (4-5 store hoder)
• Vegetabilsk olje til steking
• Pepper

For fylling:

• Kyllingegg - 2 stk.
• Rømme - 100 gr.
• Hard ost - 100 gr.

Hvordan lage mat

Den franske løkpaien i henhold til den klassiske oppskriften består av en sandkakebunn - en kake, et fyll og et eggeostfyll, som når det er brunet, danner en appetittvekkende skorpe.
La oss starte den kulinariske magien ved å tilberede deigen.
Finhakk smøret fra kjøleskapet med en kniv, tilsett melet og prøv å blande dem sammen.

Samle forsiktig i en klump, tilsett rømme.

Så snart deigen har samlet seg til en ball, pakker vi "bollen" inn i matfilm og sender den til kjøleskapet i 40 minutter.

Mens deigen til løkpaien når den tilstanden vi trenger, la oss begynne å forberede fyllet.
Vi vil trenge mye løk, kuttet i ringer, halve ringer, kvartaler - ethvert kuttealternativ vil gjøre det!

Forbered lommetørklær og forklær og - fortsett, hakk løken. Du kan overføre dette yrket til mannen din, slik det ofte skjer i vår familie. Ektemannen kutter bemerkelsesverdig nok, uten en tåre, enormt mye løk til både grillmat og løkpai!
Pshit vegetabilsk olje i en varm stekepanne og fordel den hakkede løken. Stek løken til den er litt gylden (vi passer på at løken blir gjennomsiktig, men ikke klar ennå).
Vi ruller ut den avkjølte deigen på en bakeplate eller legger den i en form, jevner den ut i form med hendene, og oppnår en kaketykkelse på 0,5 cm.

Merk: du kan ha en spesialrull for utkjevling av deigen, som gjør det enkelt å jevne ut sandkakedeigkakene både på bakepapiret og i formen. Jeg klarer meg uten, men en dag vil jeg definitivt ha det.

Legg løkfyllet på toppen av skorpen. Hell deretter ut fyllet.

Hvordan fylle

Gelett løkpai antyder tilstedeværelsen av en deilig fylling, som er laget av egg, rømme og ost.

Pisk kyllingegg med en klype salt, tilsett rømme og revet ost (på forhånd gni osten på et middels rivjern). Vi blander. Fyllet er klart til paien!

Hvis du elsker gelépaier, vil du elske oppskriften, legg merke til den!

Sidene av paien kan klemmes litt, du kan la den stå høyt. Vi sender den franske løkpaien til ovnen forvarmet til 180 C i 35-40 minutter. Paiens beredskap bestemmes av rudiness av fyllet og kantene på deigen.

Deilig fransk pai i henhold til den klassiske oppskriften er klar! Hell deg litt te og ta en matbit.
Det er godt å ta paien med seg ut i naturen, og nå er det på tide å dra på ferie til dammen.
Tilby vår fantastiske løkgryte til barn, for mange barn merkes kanskje ikke barndommens redsel - løk - i det hele tatt i paien, og paien vil bli en hyggelig godbit. Denne quichen har en ekte magisk egenskap - løk mister sin skarphet , bitter smak og sterk lukt, i paien I denne oppskriften får den en helt annen smak, aroma og struktur.
Nyt måltidet!

I kontakt med

• 1 kopp hvetemel + 0,5 kopper for rulling;
• 0,25 teskje salt;
• 125 gram smør (romtemperatur - det skal være mykt);
• 3 ss tykk rømme.

For fylling:

• 1 kg løk, kuttet i veldig tynne sirkler (jeg tok 700 gram);
• 4 egg;
• 1,5 kopper rømme (bedre ta 30 prosent fett);
• 1,5 ts salt;
• 0,5 teskje sukker;
• 0,5 ts nykvernet sort pepper;
• en klype rød pepper;
• 0,1 ts muskatnøtt.

Hvordan lage fransk løkpai

• Etter koking får du 8-10 porsjoner
• Koketid: 1 time og 30 minutter

Hvordan sjekke om en kake er klar eller ikke? Hev formen litt, hvis fyllet "flyter", er kaken ikke klar ennå. Det nytter ikke å sjekke fyllet med en fyrstikk, for det er mykt, så her må du holde et våkent øye med hvordan fyllet oppfører seg. Det er nesten som en omelett. I paien stekes også fyllet nær kantene raskere, og midten er tregere.

Paien skal serveres varm. Til paien serveres buljong med urter. Jeg likte den også med tatarsaus, spesielt siden denne sausen også ble oppfunnet i Frankrike;)

Jeg ønsker deg god appetitt! Jeg vil gjerne høre din tilbakemelding på denne verdensberømte paien;)

Lite eksperiment :) Fransk løkpai med ost

Jeg likte den franske løkpaien, og jeg bestemte meg for å prøve å legge litt revet ost på toppen (50 gram Gouda-ost)

Fransk løkpai

Fransk løkpai er veldig smakfull, enkel å tilberede, god som en selvstendig rett som erstatter middag. Jeg har lenge planlagt å bake denne paien, jeg har en liten bok "Hemmeligheter for fransk mat", hvor jeg fant denne oppskriften. Min mann og jeg likte kaken. jeg baker fra rugdeig med grønn løk, vanligvis i august. Jeg har kjent slike paier siden barndommen, min mor bakte dem ofte, men i form av paier, som vi kaller løk. Jeg er ofte for lat til å rote med modellpaier, og jeg gjør det med én pai. Men med løk var det ikke mulig å bake. Og ærlig talt, det var tvilen om at jeg kanskje ikke likte fyllet av en så stor mengde løk (så mye som en hel kilo!) som stoppet meg. Men så tok jeg motet til meg og bestemte meg for å bake. Og all tvil forsvant. Jeg likte godt trikset også. Løkfyllet var behagelig søtt. Så hvis noen ikke har prøvd denne paien, anbefaler jeg den.

Ingredienser for løkpai:

For test:

• 1 st. hvetemel (200 gr)
• 125 gr smør
• 3 ss rømme
• ¼ ts salt

For fylling:

• 1 kg. løk
• 4 egg
• 3 ss smør
• 1 ½ st. rømme
• 1 ½ ts salt
• ½ ts Sahara
• ½ ts malt svart pepper
• en klype rød pepper og muskatnøtt

Slik lager du løkpai:

Sikt mel i en bolle og tilsett salt, bland. Tilsett deretter olje.

Vi elter deigen med hendene.

Tilsett deretter 3 ss. skjeer rømme.

Elt deigen til den slutter å feste seg til sidene av formen. Deigen blir ganske elastisk, tett.

Form deigen til en ball og sett den i kjøleskapet i 3 timer.

Mens deigen avkjøles, forbereder du fyllet.

Skjær løken i veldig tynne skiver.

Varm opp smør i en stekepanne.

Legg til forberedt løk der, tilsett 1 ts. salt, ½ ts. sukker og svart kvernet pepper.

Stek løken til den er myk, ikke la den bli brun.

Knekk eggene i en salatskål, tilsett salt, rød pepper og muskatnøtt.

Tilsett rømme og bland godt.

Hell blandingen i løken og bland godt.

Det er bedre å helle blandingen i løken når deigen allerede er avkjølt og klar til baking.

Slå på ovnen på 175°

Kjevle ut den avkjølte deigen til en sirkel, litt større enn formen, for å få sidene.

Det blir lettere å overføre den sammenkjevede deigen i formen hvis du spoler den på en kjevle.

Form sidene.

Fordel løkfyllet over deigen.

Stek i 35 minutter eller til kaken er brun.

Her er kaken og klar! Veldig velsmakende, næringsrik og, viktigere, enkel å tilberede.

Nyt måltidet!

Om dette emnet

Fransk åpen quiche er en av få retter som kan spises både kald og varm. Den "kommer til retten" under frokost, lunsj og middag. De kan gjerne kose seg hjemme under familiefester og sammenkomster, eller du kan ta med deg denne paien på piknik.

Historien til quiche går tilbake til 1500-tallet, oppfinnerne er innbyggere i den franske provinsen Lorraine. Derfra kom navnet på den klassiske åpne paien - quiche Loren (det franske navnet på denne provinsen Lorraine, Tysk Lothringen).

Hva er klassisk fransk quiche? Dette er en åpen pai laget av hakket deig, mettet med smør, og derfor smuldrete og litt salt. Grunnlaget for quichefyllet er tung fløte, egg og ost. Det er vanskelig å forestille seg hvor mange alternativer for å tilberede quiche som finnes i dag - klassisk med røkt bryst, med løk, urter, grønnsaker, sopp, fisk og til og med ... med bær!

WomanJournal.ru tilbyr 10 beste oppskrifter på åpne paier - alt fra klassisk Lauren-quiche til utsøkt quiche med fiken, mandler eller bringebær. La oss eksperimentere?

Klassisk Quiche Lauren

250 g siktet mel

En klype salt

1 avkjølt egg

3 art. skjeer med isvann

For fylling:

250 g røkt brisket

200 ml tung krem

150 g revet Gruyère ost

En klype revet muskatnøtt

Hvordan lage klassisk quiche lauren :

Til fyllet: skjær brystet i små strimler, stek.

Bland fløte, 2/3 revet ost, lett sammenpisket egg. Smak til med salt, pepper og muskat. Ha brystet i egg-smørblandingen.

Forvarm ovnen til en temperatur på 190 C. Kjevle ut deigen, legg den i en form med sider, gjør punkteringer med en gaffel. Stek i 15 minutter.

Fjern kaken, legg fyllet på den, dryss den resterende osten på toppen og stek i ytterligere 30 minutter.

Klassisk quiche Lauren er klar.

Nyt måltidet!

Quiche med sorrel, blåmuggost og pepper

250 g siktet mel

En klype salt

125 g avkjølt smør, grovt revet

1 avkjølt egg

3 art. skjeer med isvann

For fylling:

400 g vasket syre uten stilker

100 g blåmuggost

1 stor søt rød paprika

200 g tung krem

2 ss. smørskjeer

Salt, nykvernet sort pepper etter smak

Hvordan lage quiche med sorrel, blåmuggost og pepper :

Til deigen: bland mel med salt, tilsett smørflak, egg, vann og salt (du kan bruke kjøkkenmaskin med knivfeste). Rull til en ball, pakk inn i matfilm og avkjøl i 1 time.

Til fyllet: Kok syren i smør i 2 minutter for å lage noe som en puré, smak til med salt og pepper.

Kjevle ut deigen, legg i en form med sider, stikk hull med en gaffel.

Bland syrepuré med fløte og lettpisket egg, ha blandingen på kaken.

Skjær paprikaen på langs, fjern frø og hinner, skjær i strimler og ha på syre. Topp med ost smuldret med en gaffel.

Stek kaken i 30 minutter ved 180C.

Quiche med sorrel, blåmuggost og pepper er klar.

Nyt måltidet!

Quiche med spinat og ansjos

For testen:

8 art. spiseskjeer isvann

For fylling:

150 g nypoteter

200 g babyspinat

300 ml tung krem

2 store egg

En håndfull revet parmesanost

10 hermetiske ansjoser i olivenolje

Hvordan lage quiche med spinat og ansjos :

Kok potetene i skallet til de er halvkokte, skrell og skjær i skiver.

Sett spinaten i mikrobølgeovnen i 2 minutter, avkjøl litt og hakk.

Bland fløte, egg, 2/3 ost. Finhakk halve ansjoser og tilsett poteter og spinat. Pepper sterkt. Fordel det grønne fyllet over kaken, hell over fløteblandingen, legg hele ansjosene og den resterende osten på toppen.

Stek kaken i 40 minutter.

Quiche med spinat og ansjos er klar.

Nyt måltidet!

Quiche med bringebær, ricotta og mandler

For testen:

140 g avkjølt smør, grovrevet

8 art. spiseskjeer isvann

For fylling:

300 g friske bringebær

Liten haug med mynte

200 g tung krem

150 g usaltet ricottaost

håndfull mandelflak

1 st. en skje flytende honning

Hvordan lage en bringebær-, ricotta- og mandelquiche :

Elt deigen raskt, rull til en ball, pakk inn med matfilm og sett i kjøleskapet i 1 time.

Forvarm ovnen til 190C. Kjevle ut deigen, legg i en form med sider, prikk med en gaffel og stek i ca 25 minutter.

Hakk 3/4 mynteblader. Bland sammen pisket egg, smuldret ricotta, fløte og hakket mynte, tilsett honning.

Fordel bringebærene i et jevnt lag på kaken, hell forsiktig over kremblandingen og dryss over mandelflak.

Stek kaken i 35-40 minutter. Pynt med friske mynteblader ved servering.

Quiche med bringebær, ricotta og mandler er klar.

Nyt måltidet!

Italiensk quiche med tomater, basilikum og ost

150 g avkjølt smør, grovrevet

8 ss isvann

En klype salt

For fylling:

300 g cherrytomater

300 ml tung krem

2 avkjølte egg

En haug med grønn basilikum

50 g revet parmesanost

Litt olivenolje

Salt, pepper etter smak

Slik lager du quiche i italiensk stil med tomater, basilikum og ost :

Om dette emnet

Til deigen: bland smør med siktet mel, vann og lett sammenpisket egg, tilsett salt. Rull til en ball, pakk inn i matfilm og avkjøl i 1 time.

Forvarm ovnen til 180C. Kjevle ut deigen, legg den i en rund form med sider, prikk med en gaffel.

Skjær tomatene i to, legg i en annen ildfast form, salt, pepper, drypp med olje. Stek samtidig med kaken i 25 minutter.

Mens kaken og tomatene baker, lager du fyllet: bland sammen pisket egg og fløte, salt, tilsett hakket basilikum.

Dryss kaken med halvparten av parmesanen, legg ut tomatene, hell over eggekremblandingen, dryss igjen med resten av osten. Stek 20-25 minutter.

Server paien med friske basilikumblader.

Quiche på italiensk med tomater, basilikum og ost er klar.

Nyt måltidet!

løk quiche

For testen:

140 g avkjølt smør, grovrevet

8 art. spiseskjeer isvann

For fylling:

500 g liten løk

300 ml tung krem

150 g revet ost (cheddar)

1 st. en skje smør

Hvordan lage løkquiche :

Elt deigen raskt, rull til en ball, pakk inn med matfilm og sett i kjøleskapet i 1 time.

Skjær løken i halve ringer, stek til de er gyldenbrune i smør.

Forvarm ovnen til 180C. Kjevle ut deigen, legg i en form med sider, prikk med en gaffel og stek i ca 25 minutter.

Bland sammen pisket egg, fløte, halv revet ost, tilsett løk, salt og pepper. Legg på kaken, dryss med resten av osten. Stek i 20-25 minutter til de er gyldenbrune.

Løk quiche er klar.

Nyt måltidet!

Stor quiche med unge grønnsaker

For testen:

Om dette emnet

140 g avkjølt smør, grovrevet

8 art. spiseskjeer isvann

For fylling:

100 g ung zucchini

85 g grønne bønner

85 g friske grønne erter

Liten haug med fast grønn løk med hvite pærer

300 ml melk

1 1/2 ss. en skje mel

2 store egg

100 g geitost

Flere cherrytomater

2 ss. smørskjeer

Salt, pepper etter smak

Hvordan lage en stor quiche med unge grønnsaker :

Skjær zucchinien i skiver på skrå, kutt bønnene på langs og i to, hakk løken, skjær cherrytomatene i kvarte.

Varm smøret i en kjele og fres bønner, zucchini, erter og grønn løk i ca 5 minutter. Hell melk i den og tilsett mel. Stek under omrøring til den er tykkere. Avkjøl litt.

Elt deigen raskt, rull til en ball, pakk inn med matfilm og sett i kjøleskapet i 1 time.

Forvarm ovnen til 190C. Kjevle ut deigen, legg i en form med sider, prikk med en gaffel og stek i ca 25 minutter.

Tilsett pisket egg til de stekte grønnsakene, salt godt, legg på kaken. Anrett cherrytomatkvarter og geitostskiver på toppen. Stek i ca 40 minutter.

En stor quiche med unge grønnsaker er klar.

Nyt måltidet!

Quiche med røkelaks

For testen:

140 g avkjølt smør, grovrevet

8 art. spiseskjeer isvann

For fylling:

350 g nypoteter

Liten haug med dill

Skal av 1 lime

200 g røkt laks

300 ml tung krem

Hvordan lage quiche med røkelaks :

Elt deigen raskt, rull til en ball, pakk inn med matfilm og sett i kjøleskapet i 1 time.

Forvarm ovnen til 190C. Kjevle ut deigen, legg i en form med sider, prikk med en gaffel og stek i ca 25 minutter.

Skrell potetene, skjær i skiver og kok til halvstekt, hakk dillen, skjær laksen i tynne strimler.

Bland sammen pisket egg med fløte, dill, tilsett revet skall, salt og pepper.

Legg halvparten av potetene på kaken, alternerende med fiskestykker. Hell 2/3 av eggekremblandingen, legg resten av potetene og fisken, hell resten av fløten.

Stek ved 180C i ca 30 minutter.

Quiche med røkelaks er klar.

Nyt måltidet!

Quiche med purre og sopp

For testen:

140 g avkjølt smør, grovrevet

8 art. spiseskjeer isvann

For fylling:

4 stilker purre

250 g hakket sopp (champignon, østerssopp)

300 ml tung krem

150 g revet Gruyère ost

2 ss. smørskjeer

Hvordan lage purre- og soppquiche :

Elt deigen raskt, rull til en ball, pakk inn med matfilm og sett i kjøleskapet i 1 time.

Forvarm ovnen til 190C. Kjevle ut deigen, legg i en form med sider, prikk med en gaffel og stek i ca 25 minutter.

Varm opp smøret i en kjele og stek den oppkuttede purren til den er myk, øk varmen og tilsett soppen. Avkjøl litt.

Pisk eggene, tilsett fløte og løk-soppblandingen, halvparten av revet ost, salt, pepper, legg fyllet på kaken og dryss med resten av osten.

Stek kaken i 25-30 minutter.

Quiche med purre og sopp er klar.

Nyt måltidet!

Quiche med fiken og blåmuggost

For testen:

180 g avkjølt smør

100 g malte valnøtter

1/2 ts salt

3 art. skjeer med isvann

For fylling:

2 ss. smørskjeer

400 g hakket sjalottløk

1 1/2 ss. en skje timianblader

200 g rømme

200 ml tung krem

140 g blåmuggost

3-4 fiken, delt i to

Hvordan lage fiken- og blåmuggost-quiche :

Til deigen: legg mel, salt og smørterninger i en foodprosessor, pulser, tilsett valnøttene. Pisk eggeplommene med 3 ss. skjeer vann, tilsett deigen. Kjevle ut deigen, legg den i en rund form og sett den i kjøleskapet.

Til fyllet: Smelt smøret i en kjele, stek sjalottløken til den er gyldenbrun, tilsett timian. Avkjøl litt.

Pisk egg, bland med fløte og rømme, salt, pepper, tilsett smuldret ost. Bland med løk.

Forvarm ovnen til 180C. Prikk deigen med en gaffel og stek i 30 minutter.

Fyll kaken med fyllet, legg fikenhalvdelene på toppen, skjærsiden opp, strø timian over og stek i ca 1 time til.

Quiche med fiken og blåmuggost er klar.

Nyt måltidet!

Hei alle sammen. I dag lager vi en fransk løkpai, se den klassiske oppskriften med et bilde under beskrivelsen.

Enkel og lett å tilberede, men samtidig vil en original rett med en uvanlig smak ikke forlate likegyldige slektninger eller venner.

Som du kan se fra tittelen, kommer denne åpne franske løkpaioppskriften fra selve Frankrike.

Den tradisjonelle franske retten er veldig populær og er ikke dårligere enn andre bakevarer. Elskerinner fra hele planeten koker det med stor glede.

• For det første: det er raskt.
• For det andre: produktene som trengs for en klassisk oppskrift er tilgjengelig og vil alltid finnes på kjøkkenet.
• Og for det tredje: det er ikke bare veldig velsmakende, men også nyttig.

Fransk løkpai er perfekt for et festlig bord, men den vil passe perfekt til en vanlig familiemiddag.

Det spises med glede ikke bare av voksne, men også av barn, fordi løkfyllet praktisk talt ikke føles, og mange skjønner ikke engang at det bare er en løk.

Og hvis du vil legge til din samling av oppskrifter på deilige og enkle å tilberede paier, så har vi mange forskjellige alternativer for disse velduftende og appetittvekkende bakverkene på nettsiden vår, for eksempel:

• og mange andre. andre i overskriften ""

Legg dem til hjemmesamlingen din eller til bokmerkene dine på nettstedet vårt for ikke å miste dem.

Finessene ved å lage fransk løkpai

• Først, når du elter deig, bruk alltid kaldt smør.
• For det andre - når du steker løk i en panne, bruk ikke bare vegetabilsk, men også olivenolje. Dette vil gi fyllet en enda rikere og lysere smak.
• For det tredje, sørg for å stikke hull i bunnen av deigen med en gaffel, ellers vil den heve seg under steking, og hele kaken kan "komme ut" av formen.

Nå kan du begynne å lage denne deilige og velduftende retten uten å nøle.