Hva kan du gjøre med melis. Pulverisert sukker hjemme - noen få enkle oppskrifter

Pulverisert sukker er en av de viktigste ingrediensene i matlaging. Pulver er laget av sukker, som igjen utvinnes fra sukkerrør eller rødbeter.

Det hender ofte at etter å ha kjøpt alle ingrediensene til å bake søtsaker, glemmer vi å dekorere konfekt. Og vi husker at vi trenger melis allerede midt i prosessen. Vel, er det virkelig nå å droppe alt og løpe til butikken?! Ikke! Pulverisert sukker kan lages uten å bli distrahert fra husarbeid. I tillegg, ved å lage pulveret selv, sparer du ikke bare tid, men også penger.

Hvordan knuse sukker i en morter

Dette er den enkleste enheten for enkel og rask maling av sukker.

Hell sukker i en metall- eller keramikkmørtel. Det er bedre å knuse sukkeret gradvis, og tilsett ikke mer enn to spiseskjeer granulert sukker. Fyller du hele mørtelen med sukker, klarer du ikke å male alle kornene.
Knus sukkeret slik at alle store biter knuses mest mulig. Dette er vanligvis sett av deres hvitaktige tilstand. Sukkerstøv har tross alt så små partikler som ikke bryter lys. Av dette mister de gjennomsiktigheten og blir hvite.
Etter det må det resulterende pulveriserte sukkeret siktes gjennom en fin sil. Så du får et rent produkt uten korn.

Hvordan lage melis uten morter

De fleste mørtlene fikk vi fra bestemødrene våre. Moderne matprosessorer har erstattet denne eldgamle enheten for oss. Derfor er det ikke overraskende at det ikke var noen mørtel på kjøkkenet ditt. Men det er ikke noe problem. Pulverisert sukker kan tilberedes ved hjelp av improviserte midler.

For å tilberede sukkerpulver trenger vi tykt papir. Det er best hvis det er en tett, ikke-porøs papp. Vanlig papir vil ganske enkelt rive fra de skarpe kantene på sukkerkrystallene.
Brett papiret i to og dryss en spiseskje perlesukker på den indre folden. Gå på papiret med en kjevle. Du vil høre hvordan små partikler av granulert sukker vil gå i stykker.
Hvis du ikke har en kjevle tilgjengelig, kan du bruke en flaske, krukke eller gryte med vann i stedet.
Som et siste trinn, igjen, sikt pulveret. Sikte store biter kan dunkes igjen.

Kan du lage melis i en blender?

Mange husmødre stiller ofte dette spørsmålet, er det mulig å male sukker i en blender for å få pulverisert sukker. Vel, selvfølgelig kan du det! For dette tilfellet kan du bruke både en stasjonær og en nedsenkbar blender. Du bør ikke bruke en kaffekvern, fordi det da er vanskelig å vaske den av fra små korn av det resterende sukkeret. Ja, og du bør ikke bruke en enhet for å male krydder, ellers får du krydret sukker med tilsetning av spisskummen og sort pepper. I tillegg absorberer pulverisert sukker smaken perfekt og vil helt sikkert ta på seg lukten av krydder. Det er ikke bra. Derfor, for å male sukker, velger vi en enkel blender som vasker godt og ikke etterlater en fremmed lukt på veggene etter produkter.

Før du lager melis, les instruksjonene for blenderen. Noen modeller er ikke designet for sliping av små partikler. Hvis det ikke er en slik instruksjon i instruksjonene, kan du trygt fortsette til prosessen. Hvis blenderbladene dine er sløve, må de slipes først.

Du må helle litt sukker i blenderen - enheten kan rett og slett ikke håndtere store porsjoner. Ikke prøv å legge raffinert sukker i blenderbollen - du kan bryte blenderen uten mulighet for å reparere den. Etter at alt sukkeret er knust og siktet i små porsjoner, må du tilsette litt maismel til det. Dette vil forhindre at melis fra å bli fuktig og klumpete. Tilsett maismel i forholdet 10:1. Det samme gjør de forresten i produksjonen av melis. Det er derfor det kommer til forbrukeren i en smuldrende form. Hvis du lager sukker på forhånd, oppbevar det i en lufttett beholder slik at det ikke blir fuktig.

Hvordan lage farget melis

Pulverisert sukker brukes til mange kulinariske mesterverk. Tross alt er dette hvitaktige støvet den enkleste og enkleste måten å dekorere boller, muffins og muffins på. For å dekorere eple-charlotte kan du blande melis med malt kanel - du vil legge til en delikat aroma og krydret smak til bakverkene. Knust sitronskall, kakao og andre bulkingredienser kan legges til melis. Men den mest spektakulære dekorasjonen er farget pulver. Hun forvandler på magisk vis selv de enkleste sandkaker. Så, hvordan lage sukker farget slik at baking blir enda mer appetittvekkende og attraktivt?

For å tilberede farget pulver trenger du matfarge. Det er bedre hvis det er i form av et pulver. Flytende konditorfarge brukes vanligvis hvis pulverisert sukker er den fremtidige ingrediensen for farget fudge.

Mal sukker i en blender, som beskrevet i forrige oppskrift. Tilsett deretter noen klyper matfargepulver i støvet. Rull innholdet i blenderen igjen slik at alt er grundig blandet. Intensiteten på fargen avhenger av hvor mye maling du tilsetter. Hvis du ønsker å få en blå farge - legg blå maling på tuppen av kniven. Hvis du vil ha en lys oransje farge, legg en halv teskje rødt og gult i en blender.

Farget melis brukes til å lage mastikk. I dag er det umulig å forestille seg en moderne kake for et barn uten lyse figurer og farget maling. Men alt dette er laget av mastikk, hvor hovedingrediensen er farget pulverisert sukker.

Erfarne husmødre vet at sukker og melis ikke er utskiftbare produkter. For eksempel piskes proteinkrem mye bedre hvis det tilsettes melis. Og erstatter du melis med granulert sukker, kan du ødelegge hele inntrykket av kaken - sukkeret vil male på tennene. Lag ditt eget melis og gled dine kjære med kulinariske herligheter!

Video: hvordan lage melis

Hei mine kjære lesere! Hvor ofte kjøper du et produkt i en butikk og tenker på hvordan det er laget? Ta for eksempel melis. Hva er hun fra? Det stemmer, det er melis. Hvorfor koster det dobbelt så mye da? La oss spare litt penger og gjøre det hjemme. Jeg deler gjerne tips med deg om hvordan du kan lage melis av sukker i en blender.

Det er tre ting du trenger for å lage melis:

sukker;
blender;
godt humør 🙂

Når du velger sukker, gi preferanse til det fineste. Dette vil være mer praktisk å slipe. Ikke i noe tilfelle kjøp raffinert sukker for disse formålene. Sukkerklumper kan umiddelbart ødelegge enheten. Hvis du vil at melis skal holde seg en stund, kjøp maisstivelse. Når det legges til, blir det ikke fuktig og blir ikke til stein.

Du kan velge hvilken som helst blender: . Personlig synes jeg det er mer praktisk å jobbe som nummer to. Men hvilken du skal velge er opp til deg.

Så dette er ikke en blender, men rett og slett et mirakel av teknologi! Ofte blir hånden fort sliten og det er umulig å hugge eller slå noe over lengre tid. Men ikke med denne skatten. Den har et behagelig grep og glir ikke i det hele tatt. I tillegg har den alle nødvendige funksjoner, og det er praktisk å vaske den. Jeg var henrykt. Og hvor mange vedlegg som du kan lage mye i en blender. Ok, jeg har drømt nå.

Så, noen sier at du kan bruke en kaffekvern eller en krydderkvern for å lage melis. Jeg vil ikke gi deg råd. Disse enhetene er ganske små og vanskelige å rengjøre helt. Vil du få en blanding med varm sort pepper? Det er eksotisk, men neppe velsmakende. Og selv om du klarer å trekke ut hvert eneste korn fra dem, vil lukten forbli. Tross alt har krydder og kaffe en fantastisk, men veldig sterk aroma. Det vil drepe den subtile søte lukten av pulveret.

Matlaging

Pulverisert sukker i en blender er veldig enkelt å tilberede. Hovedregelen er å tilsette sukker i små porsjoner. Det er ingen grunn til å haste noe sted. Som sagt, for at den skal lagres lenger, må du fortsatt tilsette maisstivelse. Det lar ikke pulveret bli til en klump. Dette er nøyaktig hva som gjøres i produksjonen: opptil 10 % stivelse tilsettes. Derfor lagres den lenge. Hjemme er det vanskelig å overholde alle teknologier. Derfor bør du ikke gjøre mye i reserve. Det er bedre å lage et lite parti.

Les instruksjonene for blenderen før du begynner å lage mat. Det skal stå om blenderen kan lage melis. For noen modeller er det forbudt å male sukker. Du kan ødelegge utstyret ditt. Men i nye blendere kan du vanligvis male omtrent hva som helst.

Hvis du sliper i et glass eller en annen liten, lav beholder, dekk til kanten. Du kan bruke et håndkle eller matfilm. Ellers vil hele kjøkkenet dekkes med søtt mel.

Når du bruker en stavmikser, må du vite hvilket tilbehør du skal bruke. For å tilberede pulverisert sukker er en spesiell kverndyse egnet. Du må slå på enheten med maksimal hastighet. Men vær forsiktig. 30 sekunder er nok. Hvis sukkeret ikke er knust nok, rist beholderen. Kvern så igjen. Så til du får det perfekte resultatet etter din mening.

På slutten er det verdt å sikte det resulterende sukkermelet gjennom en fin sil. Da vil ikke de resterende store krystallene komme inn i det ferdige produktet.

Her er hva som skjedde. Oppskriften på å lage melis er ganske enkel og rask.

For klarhet vil jeg skrive ned trinnene:

Hell sukker i en blender i en liten porsjon;
slå på blenderen i 20-30 sekunder;
bland og hvis du trenger å oppnå jevnhet, gjenta slipingen igjen;
hvis du lager mat i reserve, bland deretter med stivelse i forholdet 10: 1;
oppbevares i en beholder med tett lukket lokk.

Her fant jeg 2 kule vidyushki i emnet.

hvordan lage melis hjemme med den enkleste blenderen uten noen spesielle vedlegg.

Og her er enda et gjør-det-selv melis uten kaffekvern eller blender, men bare et par kilo melis i en 5-liters krukke !!! 😆

Hva er melis til?

Vi fant ut hvordan vi lager melis hjemme. La oss nå diskutere hvorfor vi trenger dette melis. De fleste bruker den til å dekorere bakevarer. Og ikke forgjeves. Hvit og lett, den er perfekt for dette. Du kan enkelt dekorere hvilken som helst pai eller kake med den. Til eplepai anbefaler jeg å tilsette litt kanel. Aromaen vil være fantastisk. Sjokolademuffins er gode å strø med vaniljepulver, og vanilje - sjokolade. Du kan også legge til tørket sitronskall.

Når du pisker krem til smørkrem, er det bedre å bruke melis i stedet for sukker. Pulveret kombineres lettere med andre komponenter og danner en stabil homogen masse. Skummet viser seg å være mer mørt, og det vil piskes opp mye raskere. Det samme gjelder for å piske proteiner med sukker.

Svært ofte brukes pulverisert sukker ikke bare til dekorasjon, men også til å lage søtsaker. Du kan for eksempel bake vilt deilige makroner. Og viktigst av alt, oppskriften er ekstremt enkel. Bland 200 gram malte mandler, et halvt glass pulver og et egg. Stek i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Det viser seg ømme kaker som bare smelter i munnen. Tross alt har pulveret en homogen konsistens, i motsetning til sukker. Og familien din vil bli glad.

Hvis du liker lyse farger, kjøp farget, allerede tonet sukker i butikken. Pulveret fra det vil vise seg veldig vakkert. Du kan til og med tegne hele bilder. Ta kakebiter: hjerte eller blomster. Plasser dem på toppen av kaken eller paien. Hell pulveret enten i selve formene, eller omvendt, utenfor deres grenser. Gjør en fantastisk romantisk gave til din kjære.

Lage farget melis hjemme

Den enkleste måten å gjøre desserter mer attraktive på er å dekorere dem med farget sukker. Jeg vil dele min enkle oppskrift med deg.

1 glass granulert sukker;
2-5 dråper konditorfarge

Koking av farget sukker:

1. Hell i en blender 1 ss. sukker (ca. 200 gram);

2. Tilsett noen dråper konditorfarge. Jo færre dråper du tilsetter, jo lysere blir det fargede sukkeret. Jo flere dråper, jo mørkere blir det;

3. Slå på blenderen og bland til ønsket konsistens;

4. Bruk pulver umiddelbart eller plasser i en lufttett beholder.

Hvordan lage sukkerpasta

Du kan også lage smørkrem. Hun er flink til å dekorere kaker. Selv om jeg, for å være ærlig, vil anbefale å bruke kjøpt pulver for å lage mastikk. Hun er mer uniform. Men er du hundre prosent sikker på hva du har tilberedt, kan du prøve. Slik mastikk er bare egnet for å lage figurer av den. Det er godt å skulptere fra det. Men det er usannsynlig at det vil være mulig å dekke overflaten av kaken med den.

For å lage mastikken, bland 2 ts gelatin med 10 ts vann. La stå i 20 minutter for gelatinen å løse seg opp. Tilsett så saften av 1 sitron og sett i vannbad. Bring blandingen til gelatinen er helt oppløst (ikke varm den til koking). Etter det, tilsett gradvis 450 gram melis til massen og begynn å elte mastikken.

For å gjøre mastikken mer plastisk og ikke rive når den rulles inn i et lag, tilsett 2 ts vegetabilsk olje.

Pakk så inn i matfilm og la den ligge i 30 minutter. Jo mer du elter mastikken, jo mer blir den plastisk av varmen fra hendene og jo mindre går den i stykker.

Du kan farge den med matfarge i hvilken som helst farge. For skulptur, ta ut slik mastikk i små biter. Sett resten i kjøleskapet. Hun tørker veldig fort.

Denne skjønnheten er hentet fra sukkermastikk.

Og du kan også tilberede glasur, ulike kremer og marengs. Vet du en deilig oppskrift? Så del gjerne! Skriv det i kommentarfeltet. Og ikke glem bloggen min. Ha det!

Hjemmelaget melis, som alle andre produkter eller rett tilberedt på egen hånd, er smakligere, vakrere og sunnere. I tillegg, fra et økonomisk synspunkt, er det også gunstig. Selvfølgelig, hvis du trenger det en gang i året, så kan du bare kjøpe det. Men hvis en husmor ofte baker noe eller tilbereder alle slags søtsaker, bør hun alltid ha denne ingrediensen for hånden. Selv i tilfellet når det plutselig tok slutt, vil en pulverisert sukkermølle og en håndfull sukker bidra til å rette opp situasjonen.

Metoder for å lage melis

I industriell produksjon brukes møller for å tilberede dette produktet. Den kommer på markedet i tre typer, avhengig av tykkelsen på slipingen (den tynneste brukes direkte som pulver og selges i butikker, de resterende typene produseres for bakerier og fabrikker). Men hvordan lager du melis hjemme? La oss se på noen få enkle måter.

"Bestemors" metode

I dette tilfellet trenger du en morter og en morter. Det anbefales å tilberede "pulveret" i små porsjoner. Hvis det er nødvendig å tilberede en stor mengde, bør maisstivelse tilsettes til den gjenværende delen av produktet etter tilberedning (som det gjøres i industriell produksjon, slik at det blir bevart i lang tid, ikke blir fuktig, mugne eller klumpete). ). Enkel oppskrift på pulverisert sukker:

Tørk morteren (du kan bruke porselen/marmor) og støter.
Hell en liten mengde sukker i mørtelen.
Gni sukkeret i sirkulære bevegelser til det er støvete.

"Mors" metode

Denne melisoppskriften er litt mer moderne enn bestemors, men gjelder også mekaniske metoder.

Fordel rent, tørt og tykt papir på bordet.
Legg noen biter raffinert sukker eller granulert sukker.
Dekk med papir.
Bruk en kjevle/flaske, mal sukkeret og "rull" det deretter til pulverform.

Noen bruker også en stoffpose for å skaffe denne ingrediensen, som det originale produktet helles i og knuses med en hammer til ønsket tilstand. Ulempen med denne metoden er at det er umulig å visuelt kontrollere prosessen, dette krever periodisk åpning av posen.

Moderne metoder

Hjemmelaget melis er enkelt å lage med en blender, kaffekvern eller foodprosessor. For å gjøre sukker til pulver i en kaffekvern, bruk den raskeste modusen (maksimalt antall omdreininger). I dette tilfellet er det en risiko for skade på enheten, så det anbefales å bruke den veldig forsiktig, spesielt når det gjelder en elektrisk i stedet for en mekanisk modell. Du må male flere ganger.

Matprosessorer har en minimølle, som også kan male sukker til ønsket tilstand. Ulempen med denne og de tidligere metodene er at det er ekstremt vanskelig å rengjøre disse enhetene fra restene av de produktene som vanligvis helles og males i dem, så det er fare for å få sødme med aromaen av pepper, kaffe eller krydder .

For å unngå alle disse problemene, er det best å overlate tilberedningen av pulverisert sukker til en blender. Du kan bruke både en manuell og en stasjonær modell, men instruksjonene må først studeres for riktig kapasitet til enheten. I noen eldre modeller kan du ikke male sukker, og du bør ikke gjøre dette, da enheten rett og slett går i stykker. I moderne blendere er denne muligheten gitt.

Trinn for trinn er denne prosessen som følger:

Hell sukker i blenderbollen (eller i en beholder fra en manuell modell).
Installer riktig kverntilbehør.
Slå på enheten i et halvt minutt.
Om nødvendig, rist eller rør det knuste sukkeret og gjenta forrige prosedyre.

Uansett hvilken av metodene ovenfor som brukes til å tilberede denne ingrediensen, er det nødvendig å bruke bare granulert sukker, og i intet tilfelle er raffinert sukker, pulverisert sukker i en blender intet unntak. Raffinert sukker er tettere og maling av det kan deaktivere en slik teknikk.

Hvordan lage farget melis?

Noen retter, inkludert desserter, vil se mer attraktive ut hvis de er dekorert med farget melis. Det er også mulig å lage mat hjemme. Alt du trenger er sukker og noen dråper konditorfarge.

Hell sukker (ett glass) i blenderbollen.
Tilsett 2 til 5 dråper (avhengig av ønsket fargemetning på det ferdige produktet) av spesiell matfarge.
Slå på enheten i et halvt minutt (noen ganger mer).

Denne ordningen beviser at det ikke er vanskelig å lage pulverisert sukker med egne hender. Du kan lagre restene av produktet med tilsetning av fargestoff på samme måte som en vanlig - i en lufttett beholder. I tillegg må søtt pulver tilberedt med en av metodene ovenfor siktes, siden det i et sjeldent tilfelle er mulig å oppnå en virkelig jevn sliping.

Hva kan lages av melis?

Det er mulig fra melis, som igjen brukes til å dekorere kaker og andre konfektprodukter. Det er en oppfatning at i dette tilfellet er det bedre å bruke butikkversjonen, siden den har en homogen konsistens. Men dette er et kontroversielt spørsmål og mye avhenger av hvordan man tilbereder melis. Hvis alle de ovennevnte reglene følges og anbefalingene tas i betraktning, kan sukkermastikk tilberedes fra det resulterende produktet (etter sikting), hvorfra det vil bli oppnådd utmerkede tall, det vil si at det er mer egnet for modellering.

Ingredienser for å lage mastikk:

1 skje gelatin;
5 spiseskjeer vann;
1 sitron;
0,45 kg søtt pulver;
vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
konditorfarge (valgfritt)

Produktene er oppført i spiseskjeer.

Bland gelatin med vann og la svelle (ca. en tredjedel av en time).
Hell ferskpresset sitronsaft i gelatinmassen.
Løs gelatinen helt opp i et vannbad (ikke kok!).
Tilsett det søte pulveret gradvis mens du rører i små porsjoner.
Elt mastikken.
Vegetabilsk olje tilsettes helt til slutt (hindrer riving av mastikken, gjør strukturen mer elastisk).
Dekk mastikken på alle sider med matfilm og la stå i en halv time.
Brukes i små biter, da mastikken tørker raskt.

Hvordan brukes ellers melis?

I de fleste tilfeller brukes melis til å dekorere bakevarer og dekorere konfekt. Enhver av de enkleste kakene drysset med "sukkerpollen" får umiddelbart et mer appetittvekkende og vakkert utseende, noe som bevises av mange bilder. I tillegg er dette den enkleste og alltid rimelige måten å dekorere søte og dessertretter på.

Også deilig melis hjemme kan brukes til å lage krem av fløte, proteiner eller smør. Faktum er at det er takket være bruken av denne ingrediensen i stedet for det vanlige sukkeret at kremen viser seg å være homogen med en stabil, men delikat struktur. I tillegg tar kokeprosessen kortere tid.

Dette produktet er en del av ulike søte retter og konfekt. Som ingrediens er for eksempel pulver inkludert i oppskriften på makroner og andre typer småkaker, noen kaker, desserter og cocktailer.