Ostekake i form av en kake. Ostekake - oppskrift med bilder trinn for trinn, matlagingshemmeligheter

Denne kaken har blitt en fast gjest på julebordet vårt. Å tilberede ostekake hjemme er veldig enkelt og en av de mest tilgjengelige produkter, og resultatet er en mest delikat dessert.

De fleste klassiske ostekakeoppskrifter krever Philadelphia-ost, som ikke er så lett å finne. Vi skal lage ost til fyllet hjemme fra starten av vanlig rømme, det eneste du trenger å bekymre deg for er å tilberede den et par dager før du baker desserten.

Sammensetning:

form – Ø 24 cm

Hjem cottage cheese:

• 1000 ml rømme

Deig:

• 200 g mel
• 70 g sukker
• 100 g myknet smør

Fylling:

• hjemmelaget ostemasse
• 200 g sukker
• 6 ss. l. stivelse
• skall av en sitron
• 0,5 ts. vanilje

Hjemmelaget kremost oppskrift på ostekake

1. La oss først tilberede ostemasse, som vil bli grunnlaget for kaken vår. For dette trenger vi en liter rømme med et fettinnhold på 15-20%. Kle en stor sil med et rent håndkle og legg all rømme på den. Vi lukker den på toppen med den frie kanten av håndkleet og setter den i kjøleskapet i 18-72 timer, avhengig av tilgjengelig tid.

   

   Sil av rømme

   Jeg bruker vanligvis rømme med et fettinnhold på 15 %, og holder den i kjøleskapet i 48 timer. Dette viser seg å være den gylne middelvei.

2. Det er bedre å plassere silen på en tallerken først, siden det etter en tid vil frigjøres væske som må tømmes. Det er ikke nødvendig å gjøre flere manipulasjoner med rømme, bare vent.
3. Slik ser det ferdige produktet ut på bildet:

   

   Osten er klar

   Den er ganske tykk og holder formen godt. Den kan brukes ikke bare til ostekake, men også til å lage kakekrem ().

   

   Cottage cheese

   Hvordan lage ostekakedeig - trinn for trinn med bilder

4. La oss nå lage deigen. For å gjøre dette, bland mel, sukker og smør til en jevn masse. Det er bedre å ta litt mindre mel først og deretter tilsette etter behov.

   

   Bland mel, smør og sukker

5. Deigen skal samles til en myk, smøraktig ball. Hvis du fortsatt har for mye mel og kulen bare ikke kommer sammen, kan du tilsette litt mer smør eller for eksempel rømme.

   

   Sandkakedeigen er klar

6. La oss ta det springform, smør bunnen og sidene med litt olje og fordel deigen med hendene langs bunnen, ikke glem å forme sidene. Deigen er myk, veldig smidig, og smører seg uten problemer. Det er bedre å gjøre sidene høyere, siden de vil "sette seg" litt under bakeprosessen.

   

   Fordel deigen etter formen

7. Stek bunnen vår i 15 minutter ved 220 grader. Hvis sidene glir ned for mye, så er det mulig å trekke dem litt ut mens underlaget fortsatt er varmt.

   

   La oss bake

   Forbereder fyllet

8. Mens skorpen steker kan du lage ostekakefyllet. Kombiner sukker, vanilje, stivelse og skall av en sitron i en stor bolle. Mål opp stivelsen i jevne spiseskjeer, ellers blir fyllet for elastisk.

   

   Kombiner tørre ingredienser

9. Fordel ostemassen.

   

   Tilsett ost

10. Rør alt til det er glatt. Jeg bruker først en skje og deretter en mikser.

    

    Røre

11. Du kan legge fyllet på en varm bunn, eller du kan la det avkjøles, det er ingen forskjell. Legg ut og fordel jevnt.

    

    Legg fyllet på bunnen

    Hemmeligheter med å bake ostekake - viktige nyanser

12. Varm ovnen til 170 grader, hell vann i et stekebrett til ca 1/10 av pannens høyde, siden kaken stekes i vannbad.
13. Formen vår er avtakbar, så vi pakker den med folie fra bunnen slik at vann fra bakeplaten ikke kan trenge inn i formen. Jeg er trygg på formen min, men jeg bruker fortsatt folie for sikkerhets skyld.

    Vi dekker toppen av formen vår med folie, så ostekaken vår forblir hvit.

    

    

    Pakk formen inn i folie

14. Vi sender den innpakkede formen vår til ovnen, legg den direkte på en stekeplate med vann og stek i 50 minutter ved 170 grader.

    Viktig! Vi åpner ikke ovnen i denne tiden. Og etter endt steketid lar du ostekaken stå inne i en time til, igjen uten å røre ovnen. Etter det tar vi ut paien vår og setter den i kjøleskapet. Jeg baker den alltid kvelden før, slik at den har hele natten til å sitte og få ønsket konsistens.

Det er det, vår hjemmelagde ostekake er klar! Den gir en tynn sandbunn og veldig delikat kremet fyll, som holder formen og ikke sprer seg.



Jeg skjærer kaken direkte i formen fordi den har en keramisk bunn. Hvis du fjerner den fra formen, husk at den er ganske tung, fortsett forsiktig.

Jeg håper du liker denne oppskriften like mye som meg!

Se også hvordan du lager mat hjemme med eller uten kjeks, hjemmelaget, samt

Hvordan lage ostekake hjemme? Hvilken cottage cheese eller ost er bedre å bruke? Trenger jeg å bake den eller kan jeg klare meg med en "kald" oppskrift? Finn ut alt om den populære amerikanske desserten!

Faktisk er fødestedet til ostekaken ikke Amerika i det hele tatt, men Øst-Europa. Det var i noen regioner i Russland, så vel som i Ukraina og Hviterussland, der cottage cheese tradisjonelt ble spist, at de første gryteretter og ostekaker dukket opp, som regnes som "forfedre" til den berømte desserten. Amerikanerne gjorde bare noen justeringer på den, og erstattet cottage cheese med mer fete varianter kremost, spesielt Philadelphia. Men det er verdt å merke seg at den utenlandske versjonen av å lage ostekake lar deg få mer delikat rett. Denne desserten kan serveres festlig bord sammen med andre delikatesser: kebab fra kyllinghjerter eller svineleverpostei.

Funksjoner av parabolen

Bak det fasjonable navnet står en pai med ost eller ostemassefylling, som kan tilberedes på to måter.

• Hot - en skorpe laget av revne kaker, som ikke bare fungerer som bunn. Men det hjelper også å fjerne overflødig fuktighet fra cottage cheese. Når vi tilbereder ostekake hjemme, er det viktig å huske at "varme oppskrifter" krever tålmodighet: ferdig rett Den bør oppbevares i kjøleskapet i minst 8 timer slik at den avslører alle smakene og skjærer seg godt ved servering.
• Cold - no-bake cheesecake er en mousse laget av kremost eller cottage cheese. Gelatin eller en annen geleringskomponent bidrar til å opprettholde formen. Noen ganger opptrer den i denne egenskapen hvit sjokolade. En no-bake ostekake oppskrift om sommeren er spesielt attraktiv, i kombinasjon med frukt sauser eller bær.

7 matlagingshemmeligheter

Å lage ostekake hjemme vil være mulig hvis du følger 7 regler.

1. Ta ingrediensene ut av kjøleskapet på forhånd. Det er viktig at de er det romtemperatur.
2. Ikke pisk ostemasseblandingen i høy hastighet eller for lenge. Hvis den er overmettet med luft, vil overflaten av desserten sprekke.
3. Stek i ovnen i vannbad. Takket være "arbeidet" med damp, vil prosessen være mer enhetlig.
4. Ikke still inn steketemperaturen til høy. Den skal være 165-170°.
5. Avkjøl paien sakte. For å gjøre dette, etter å ha slått av varmen, åpne ovnsdøren litt, la den stå i 15 minutter, og først deretter ta den ut. Etter ytterligere 10 minutter skiller du kantene på kaken fra veggene i formen med en kniv, men ikke fjern fra den, men la den stå til den er helt avkjølt.
6. Fløteost til ostekake kan være av Philadelphia-, Bucco-, Ricotta- eller Mascarpone-variantene. Men en dessert laget av cottage cheese med lite fett blir ikke mindre velsmakende.
7. Du kan legge til andre ingredienser i fyllet. prøv for eksempel å lage gresskarostkake. Men det er viktig å tenke på at en slik kake vil være enda mer fuktig.

Deilige og enkle oppskrifter

Prøv hvilken som helst ostekakeoppskrift hjemme. Og pass på at det ikke er vanskelig å tilberede denne retten.

Klassisk oppskrift

For å lage en klassisk ostekakeoppskrift trenger du:

• søt kjeks (kan erstattes med hvilken som helst smuldrete kaker) - 300 g;
• sukker - 2 kopper;
• smør - 100 g;
• kremost - 900 g;
• egg - 5 stk;
• mel - 3,5 ss. skjeer;
• skall av en halv sitron;
• sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• vaniljesukker - en spiseskje;
• salt - en klype.

1. Mal kakene, tilsett 4 ss sukker, hell smeltet smør og bland godt. Elt til en homogen masse med hendene.
2. Legg i en rund springform og trykk godt med en skje eller bunnen av et glass.
3. Stek i ovn forvarmet til 180° i 10 minutter.
4. Pisk osten med sukker, sitronsaft og -skall, salt, vanilje.
5. Tilsett mel og fortsett å vispe.
6. Tilsett eggene ett om gangen.
7. Hell osteblandingen i formen med den avkjølte skorpen. Sett i ovnen i 1 time. Plasser en mindre bolle fylt med vann under.
8. Den ferdige ostekaken er gyllenbrun på sidene, men beholder et jiggly, gelatinøs senter.
9. Avkjøl ved romtemperatur og avkjøl.

New York ostekake

New York ostekakeoppskriften er også veldig enkel. Du vil trenge:

• sandkaker- 200 g;
• smør - 100 g;
• kremost eller cottage cheese - 750 g;
• sukker - 200 g;
• vaniljesukker - 10 g;
• egg - 3 stk.;
• krem 35% fett - 180 ml;
• sitronskall - en teskje.

1. Når du tilbereder sandkakebunnen, mal kakene i en blender, hell i smeltet smør, rør, komprimer godt og stek i 10 minutter i en ovn forvarmet til 180°.
2. Fjern pannen, avkjøl og pakk den inn i et par lag med folie.
3. Skrell skallet fra sitronen og hakk den.
4. Mal sukkeret til pulver i en kaffekvern.
5. Bland ost med sukker, vanilje, pisk på minimum hastighet med en mikser. Tilsett skallet, hell i fløten og pisk igjen.
6. Hell smørkremen i formen med den tilberedte bunnen, jevn den og sett i en forvarmet ovn i vannbad. Stek i ca 80 minutter.
7. Avkjøl og server.

Sjokolade ostekake

Denne oppskriften sjokolade ostekake kan tilberedes hjemme uten å slå på ovnen.

• sandkaker - 150 g;
• smør - 50 g;
• sukker - 100 g;
• tung krem ​​- 120 ml;
• mørk sjokolade - 150 g;
• kakao - 2 ss. skjeer;
• kremost - 200 g.

1. Smelt sjokoladen i vannbad og avkjøl.
2. Knus kjeksene til smuler, bland med en skje sukker og smeltet smør. Mal og kompakt til form. Plasser preparatet i kjøleskapet.
3. Pisk fløten til et mykt skum, tilsett sjokolade og kakao, tidligere fortynnet med en liten mengde oppvarmet vann. Røre.
4. Pisk osten med sukker og bland med sjokoladeblandingen.
5. Legg i en form og sett i fryseren i en time.
6. Sett deretter i kjøleskapet i 30 minutter og server.

Nå håper vi du vet nøyaktig hvordan du lager ostekake hjemme. Og du kan lage mat uten problemer!

Mild ostemasse dessert som bare smelter i munnen - dette er ordene for å beskrive smaken av ostekake. I dag kan den finnes i enhver kafé eller restaurant. Men hvis du bestiller det ett sted og sammenligner smaken med dessert et annet sted, vil du merke at de er forskjellige. Hva er hemmeligheten her? I en rekke oppskrifter. Klassisk cottage cheese kake er laget av produkter som ikke alle finner i nærmeste butikk. Derfor kommer amatører og profesjonelle kokker med sine egne alternativer.

Vi tilbyr deg to oppskrifter, blant dem kan du velge ostekaken som du og dine kjære vil like.

Ostekake kom til oss fra europeiske og Amerikansk mat. Det var der denne desserten fikk masse popularitet. Og i USA er det til og med en ukjent "National Cheesecake Day", som feires 30. juli.

I følge historiske data var de første ostekakene eller ostepaiene kjent for innbyggerne i Antikkens Hellas. De sier at en beskrivelse av oppskriften på denne retten, beregnet på en religiøs seremoni, til og med er bevart.

I dag elsker mange av våre landsmenn denne deilige desserten, og husmødre unner familie og venner den med glede. Hva er ikke et ritual: samles om kvelden for felles bord med hele familien og drikke te og ostekake?

Hovedkomponenten i den klassiske oppskriften er Philadelphia kremost. Den ble først opprettet på slutten av 1800-tallet og har siden den gang vært elsket av mange gourmeter. I tillegg til å være inkludert i ostekakeoppskrifter, legges den ofte til salater, brukes til å lage sushi, og smøres rett og slett på brød, noe som gjør det lett og deilig matbit. Ekte kjennere de hevder at bare en dessert laget av denne kremosten har utmerket konsistens og smak, noe som er ganske vanskelig å oppnå når du tilbereder ostekake.

Alternativer for ostekakeoppskrift

Grunnprinsippet for å lage ostekake er å lage en bunn av mørdeig, som en spesiallaget ostemasse legges på. Det finnes også en britisk versjon, når denne desserten tilberedes uten baking. Bare legg fyllet på bunnen og sett alt i kjøleskapet til det er klart.

Det finnes heller ingen enkelt oppskrift for USA. I hver stat finner du særegne trekk, men det kan se ut som et alternativ cottage cheese gryte eller mør sufflé. Noen håndverkere lager ostekake av rømme, mens andre tilsetter litt likør etter smak. Utvalget er stort og du har muligheten til å prøve alle alternativer.

Hvis du bestemmer deg for å glede deg selv og din familie med dette deilig dessert, velg deretter en oppskrift som du har råd til og råd til. Tross alt er det mange teknologier og komponenter, og hver gang kan du tilberede noe nytt: fra en kald dessert som ikke krever matlaging, til en pai som bruker krydret ost. Og for en variasjon av dekorasjoner og fyll! Du kan ta frukt, kakao, brennevin og andre godsaker. Her velger du basert på familiens smak og preferanser. Det viktigste er å følge teknologien, og du vil lykkes!

Lage en klassisk ostekake

Du må forvarme ovnen til 180°C. Smør deretter bakebollen med smør (gjerne en springform). Ta nå kjeksene (eller informasjonskapslene) og bruk en blender til å male dem. Tilsett smør til denne massen, som du først måtte smelte (bruk mikrobølgeovnen til dette). Tilsett sukker og salt etter oppskriften, bland så alt sammen.

Nå må du spre den resulterende massen over bakepannen med fingrene. Ved å trykke lett på deigen med fingrene, må du fordele den i et jevnt lag langs bunnen og sideveggene. Deretter skal bunnen settes i ovnen og stekes i opptil 15 minutter. Deretter må den avkjøles. For å gjøre dette, reduser temperaturen til 150°C.

Gå nå videre til å tilberede ostekakefyllet. Bruk en mikser til å piske ostekremen. Mens du pisker, tilsett sukker etter oppskriften. sitronskall, juice og salt. Tilsett så eggene, pisk dem inn ett om gangen. I nesten ferdig fyll tilsett deretter rømme og fortsett å piske.

Den klassiske oppskriften går ut på å bake desserten i vannbad. For å gjøre dette må du pakke pannen med kaken i folie langs ytterveggen. Så skal alt dette legges på en stekeplate som har ganske høye sider. Ta en kjele som du tidligere har kokt vann i, og hell forsiktig kokende vann på en bakeplate slik at halvparten av den fylte formen er under vann. Sett nå alt dette i ovnen i 1 time og 45 minutter. På slutten av denne tiden, fjern kaken fra vannet og avkjøl ved romtemperatur i 20 minutter.

Bruk deretter en skarp kniv til å flytte kantene på paien vekk fra veggene i pannen slik at de pent faller bort. Vent til ostekaken er helt avkjølt og sett den i kjøleskapet over natten. Dagen etter kan du prøve ostepaien etter den klassiske oppskriften.

En enkel versjon av cottage cheesecake pie

Mange mennesker er redde for kompleksiteten og høye kostnadene ved å tilberede ostekaken beskrevet ovenfor, så mange foretrekker ofte å bruke enklere produkter. Og teknologien som brukes til å lage ostekake er enklere.

Hvis du ikke finner kremost i din lokale butikk, eller din økonomi ikke tillater slik luksus, kan du bruke oppskriften som vi vil beskrive nedenfor.

For å forberede det trenger du følgende komponenter:

• småkaker ("bakt melk" og lignende) - 400 g;
• smør - 150 g;
• cottage cheese (minst 15% fettinnhold) - 800 g;
• fløte (20% fett) - 120 g;
• sukker - 200 g + 2 ss;
• kyllingegg - 3 stk;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• vanillin (etter smak);
• bringebær (eller du kan ta andre frukter og bær) - 400 g;
• rømme (20% fett) - 250 g.

Grunnlaget

Først må du male kakene til fine smuler. Da bør du smelte en bit smør i mikrobølgeovnen. Med en effekt på 800 W vil selve prosessen ikke ta mer enn 45 sekunder. Mens smøret avkjøles, kle bunnen av formen med et stykke bakepapir. Du trenger ikke dekke til delen som er fjernet, siden sidene av kaken sjelden brenner eller fester seg. Som en siste utvei kan du på slutten kjøre den skarpe tuppen av en kniv langs kanten av kaken, og løsne eventuelle fastsittende deler fra formen.

Det er bedre å ikke kutte av kantene på papiret som vil titte ut nedenfra, da dette vil hjelpe deg med å enkelt flytte den ferdige retten fra formen til en annen rett.

Deretter må du helle det smeltede smøret i bollen der de malte informasjonskapslene er plassert. Nå må du blande alt godt sammen. Fortsett deretter med å helle deigen i formen. For å gjøre dette må du komprimere den med fingrene. Bunnen av kaken skal ikke være mer enn 1 cm, og sidene skal ikke være tykkere enn 7 mm. Deretter slår du på ovnen på 170°C, gjerne med dobbel varme. Men basen skal ikke plasseres i den, men i kjøleskapet for å stivne. Nå kan du gå videre til å tilberede det deilige fyllet.

Fylling

Cottage cheese er ideell for det; det vil ikke være kornete eller smuldrete. Tross alt skal fyllet ligne på krem, noe som betyr at det skal ha en jevn konsistens. Det er vanskelig å oppnå "kremost"-tilstanden fra smuldrende cottage cheese.

Bør ikke brukes for mye fet cottage cheese. Tross alt inneholder den alltid små partikler, som er svært vanskelig å bli kvitt. Noen husmødre anser bruken av hjemmelaget cottage cheese som ideell. Imidlertid kan han oppføre seg på uforutsigbare måter. I beste scenario vil ødelegge utseende, men i verste fall kan smaken bli ødelagt. Så hvis du tar hjemmelaget cottage cheese, så må du gjøre dette med en "pålitelig" person.

Neste trinn er å gni cottage cheese. For å gjøre dette kan du bruke en sil eller en blender. Målet ditt er å oppnå en jevn tekstur som ligner på krem. Ved hjelp av en blender kan prosedyren fullføres på 5 minutter.

For å oppnå maksimal likhet med krem, tilsett fløte til den resulterende massen og slå på blenderen igjen. De må blandes til en myk kremet tekstur oppnås.

Nå skal du tilsette egg, sukker (vanlig og vanilje) til denne blandingen. Igjen, alt dette må blandes med en blender, men prøv å unngå å få stor kvantitet luft. For å gjøre dette, ikke fjern vispen mens du blander, prøv å sørge for at den alltid er "i dypet".

Baking

Deretter kan du fjerne den forberedte basen fra kjøleskapet og forsiktig fylle den med den resulterende fyllingen. Etter dette bør du trykke lett på skjemaet på bordet. Dette gjøres for å frata kaken all luft som har kommet inn i den. Og nå er det på tide å sette ostekaken i ovnen. Du kan trygt glemme det i 50 minutter, og passe på din egen virksomhet. I løpet av denne tiden vil det ikke skje noe vondt med ham. Det anbefales heller ikke å åpne ovnsdøren under matlaging, da dette kan skade desserten.

Neste trinn er å piske rømme, som du må legge 2 ss i. sukker og litt vanilje. Prøv å oppnå en jevn tekstur.

Etter 50 minutter kan du ta kaken ut av ovnen. Legg merke til hvordan massen har blitt tettere. Deretter må du øke ovnstemperaturen til 200°C. Mens den varmes opp, må du helle den piskede rømmen på toppen ostemasse og, om nødvendig, jevn ut eventuelle ujevnheter med en skje. Nå kan du sette kaken i ovnen for å lage ferdig. Etter 7 minutter bør du ta den ut og pynte den med kokte bær eller frukt. Klar pai Sett i kjøleskapet over natten. Dagen etter er en delikat ostemassedessert klar for å glede deg med sin fantastiske smak.

Et av hovedproblemene når du tilbereder ostekake er dens tendens til å sprekke, spesielt i midten. Dette skjer oftest under kjøleprosessen. For å unngå dette må du følge matlagingsteknologien:

1. Den klassiske oppskriften innebærer å bruke et "vannbad", som forhindrer at slike sprekker oppstår. I dette tilfellet oppstår jevn oppvarming.
2. Hold temperaturen lav gjennom hele stekeprosessen. Og avkjøling skal skje sakte, uten temperaturhopp.
3. Hvis du kjører en kniv langs veggene 10 minutter etter at du har tatt den ut av ovnen, vil dette redusere overflatespenningen, noe som forhindrer sprekker.

Her er noen tips for å hjelpe deg med å lage den perfekte ostekaken:

Etter å ha mestret de grunnleggende oppskriftene, kan du trygt gå videre til andre alternativer for å tilberede denne deilige desserten.

Ostekake – bare ordet får vann i munnen! Hvis dette ikke er tilfelle for deg, har du rett og slett ikke prøvd den "riktige ostekaken" ennå. Vel, eller du har ikke funnet "din" perfekt oppskrift"Denne fantastiske desserten, så populær i Amerika og godt inkludert i menyen til de fleste restauranter i vårt land.

La oss ikke fordype oss i opprinnelseshistorien, la oss bare si at ostekake er av europeisk opprinnelse. Ostepai har imidlertid slått rot i Amerika i en slik grad at det har blitt en klassisk amerikansk rett. Og nå bærer ostekaken, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, stolt tittelen "New York".

Akkurat ostekake NY og vi vil lære å lage mat hjemme: vi vil vurdere hovedpunktene og noen få verdifulle oppskrifter Med trinn for trinn bilder og videoinstruksjoner.

Lær å lage mat klassisk ostekake og du kan lage noe annet! For i teorien er en klassisk ostekake en bunn som du kan tilsette ulike smaker (alle slags smaker, bær, sirup og pålegg osv.).

Hvordan lage ostekake hjemme

Ideell ostekake drøm enhver husmor. Og forresten, hvis du tar hensyn til små triks, kan alle tilberede en perfekt dessert. Derfor, før du går direkte til vurderingen av oppskrifter på den klassiske ostekaken fra New York, vær oppmerksom på å lese de "nyttige tipsene".

Den beste osten til ostekake

Ost er hovedkomponenten i ostekake. Derfor er det aller første rimelige spørsmålet som dukker opp: hva er den beste osten å kjøpe til ostekake?

Sammensetningen bør ikke inneholde fett av vegetabilsk opprinnelse, bare meierikilder.

For å lage ostekake trenger du kremost – ideelt sett Philadelphia-ost. Imidlertid er det ofte vanskelig å få tak i eller prisen er uoverkommelig.

Hva kan du erstatte med Philadelphia-ost?

Philadelphia ost kan erstattes med analoger, for eksempel:

• Ostemasse oster: Almette, Unagrande, Hochland "kremaktig", Zuger Frischkase;
• Kremet: Violetta, Bon Cream, Arla Natura;
• Kremost (Cremcheese): Hochland Cremette, Unagrande, klassisk "Baltais";
• Ost for konditorer Mana;
• Myk ost "Syrko".

Mascarponeost egner seg ikke til å lage ostekake med varmebehandling. Men den brukes veldig vellykket når du lager ostekake uten bake.

Du kan imidlertid eksperimentere: bland kremost (Philadelphia eller en annen analog) med mascarponeost 50% til 50% når du tilbereder en ostekake med bakverk - tekstur ferdig kake den blir mer mør (du får en mer "kremaktig" ostekake). Dette er, som de sier, et spørsmål om smak og farge...

Faktisk, på jakt etter den ideelle teksturen, kan du kremost kombinere med hverandre (for eksempel: Almette + Hochland, etc.). Vel, noen ord om cottage cheese, ja, i stedet for ost kan du bruke cottage cheese, MEN det blir noe annet enn en klassisk ostekake. For de som trenger oppskrift på ostekake med cottage cheese, anbefaler jeg deg å se på.

Det er viktig å vite:

• Det er bedre å fjerne alle ingrediensene fra kjøleskapet 30 minutter før tilberedning. Slik at de har romtemperatur. Dette vil gjøre det lettere å oppnå en jevn, jevn tekstur;
• Det beste er å bruke en springform (på denne måten kan du enkelt fjerne den ferdige desserten fra formen). I tillegg, siden bunnen av ostekaken består av kakesmuler blandet med smør, må bunnen av pannen kles pergament papir for baking (igjen, for forsiktig fjerning av paien);
• Prøv å velge kaker av høy kvalitet (du kan til og med lage hjemmelagde kaker– nedenfor vil vi vise deg et par alternativer);
• De fleste oppskrifter krever at smøret smeltes før det blandes med kakesmulene. Men du kan ganske enkelt bruke myknet smør;
• Du trenger fløte med et fettinnhold på 30-35%, eller 20% rømme (merk at avhengig av hva du velger, vil smaken og tettheten være litt forskjellig);
• Når du blander ost med andre ingredienser, bruk mikseren på lav hastighet (eller rør for hånd). Du trenger bare å blande ingrediensene sammen - aldri slå! Hvis i ostemasse Hvis du tilsetter fløte, trenger du heller ikke piske den først! Bare hell det som det er – flytende, og rør det forsiktig.

Ellers vil ostekaken sprekke! Pisket krem ​​er krem ​​og luft, og tilstedeværelsen av luft i massen til en ostekake er en dårlig ting og fører til at luften under baking prøver å komme seg ut av fellen og ostekaken sprekker.

Hvordan bake ostekake

De fleste oppskrifter oppgir det absolutte behovet for å bake ostekaken i vannbad. Faktisk kan du klare deg uten denne plagsomme metoden. Begge har imidlertid sin plass - så vi snakker om begge.

Hvorfor bakes ostekake i vannbad?

Ost er et ganske delikat produkt som krever skånsom håndtering - og følgelig krever en pai laget av det det samme. Det må bakes sakte og jevnt, slik at det ikke hever seg og som et resultat sprekker (faktisk er vi redde for sprekker).

Nå selve metoden. Vann bad skapes ikke ved å plassere en bakeplate med vann i bunnen av ovnen, men ved å dyppe formen direkte med deig i en form med stor diameter fylt med varmt vann.

Det er her en vanskelighet oppstår for mange – for å lage en pai trenger du en form med delt bunn. Hvordan kan du forhindre at vann siver inn i kaken og bløter hele bunnen? Det er faktisk ganske enkelt å pakke den inn i et par lag med folie, og det er nok.

Hvis du har smale ruller med folie, se på bildet for instruksjoner om hvordan du pakker inn skjemaet så sikkert som mulig.

I tillegg, nedenfor, når du kommer til spesifikke oppskrifter i videotimene, vil du også se begge alternativene.

Så, den første metoden: riv av 4 identiske stykker folie fra rullen og koble dem i par. Bare sett to blader sammen og brett dem i den ene kanten (som vist på bilde 1-2), brett dem flere ganger. Så åpner vi den som en bok - til slutt får vi ett stort ark (bilde nr. 3).

Vi gjør det samme med de resterende 2 halvdelene.

Som et resultat får vi to firkanter - vi legger dem oppå hverandre (vi legger sømmene på tvers). Plasser formen i midten og pakk inn kantene på folie nr. 5-6.

Andre vei. Vi river også av fire strimler med folie og legger de oppå hverandre i stjernemønster. De to første er på tvers (foto nr. 2) og de resterende er diagonale.

Legg den pakkede formen i en form med stor diameter (stekebrett med høye sider), hell osteblandingen på bunnskorpen. Sett inn i ovnen på nederste rille og hell kokende/varmt vann i den store pannen (pass på så du ikke heller vannet i deigen).

Hvorfor på nedre plan? - Toppen av ostekaken skal ikke brunes, men bunnen blir fin takket være vannbadet.

Bakemoduser med vannbad(stekebrett på nederste nivå, varmer både topp og bunn):

• 160 grader Celsius 1 time 20 minutter;
• 150°C 1,30 minutter;
• 180°C 45 minutter + 160°C 30 minutter.

Stekebrett i midten, varmer bunnen:

• 160°C 60 minutter (formdiameter 20 cm) eller 1,5 time (formdiameter 25-26 cm).

Alt i alt, temperaturregime og steketiden avhenger av ovnens funksjoner. Vannet i pannen skal være lett kokende (bobler, men ikke boblende).

Den ferdige ostekaken er fast rundt kantene, men litt vinglete i midten (hvis du oversteker den, kan den sprekke igjen).

En variant av vannbadet "for de late", legg ostekaken på en rist i midten. Og et stekebrett med vann rett under! Det blir kjempebra! I tillegg reduseres koketiden.

Eksperimenter, mine herrer!

Bakemoduser uten vannbad(legg bakeplaten i midten eller en deling ned, topp og bunn):

• 200°C 15 minutter + 110°C time – time tretti;
• 200°C 10 minutter + 105°C time femten – time tretti minutter;
• 200°C 10 minutter + 105°C 25 minutter + slå av ovnen og la stå i 1 time et sted i midten (det vil si etter 30-40 minutter) åpne ovnen litt.

Hvis toppen begynner å bli brun, er det bare å dekke den med et ark folie. I tillegg, uten vannbad, kan noen støte på et problem i form av en "overkokt base" (informasjonskapsler). Hvis du støter på dette problemet, plasser neste gang en annen rist på et lavere nivå og legg et ark folie på det slik at det er under pannen. Dette vil redusere varmen nedenfra og basen skal ikke brenne seg.

Til de som gasskomfyr(det er vanskelig å holde temperaturen - noen mennesker har ikke en temperatur under 150 grader) du kan bake ostekaken ferdig med døren litt åpen.

Ideelt sett vil det være en god idé å kjøpe et ovnstermometer.

Alternativ for deg:

• 15 minutter ved 210°C (dette er seks et sted på gass), deretter 30 minutter ved 150°C (minst 1ka) og på slutten av 30 minutter med døren lett åpen.

Hvordan avkjøle ostekake

Og det siste men ikke minst trinnet er nedkjøling. Det er veldig viktig å ikke utsette den bakte paien for plutselige temperaturendringer. Ellers kan det sprekke her også!

Så vi vil avkjøle den i flere stadier:

1. Etter å ha slått av ovnen, åpne døren litt og la kaken stå der i 30-60 minutter;
2. Ta den deretter ut av ovnen og la den stå i romtemperatur, igjen i minst 30 minutter;
3. Bruk deretter en fuktig kniv til å løpe langs sidene av formen (skille ostekaken fra formen, men ikke fjern den). Dette er nødvendig fordi det med ytterligere avkjøling kan sette seg litt mer, og hvis kantene fester seg til formen, kan det oppstå sprekker rundt omkretsen og i midten;
4. Mange legger ostekaken i kjøleskapet og dekker den plastfolie eller folie. Jeg vil ikke anbefale å gjøre dette fordi det dannes kondensdråper på overflaten av filmen og det drypper på kaken;
5. Sett i kjøleskapet i 6-8 timer.

Jo lenger ostekaken din står i kjøleskapet, jo bedre. Forresten, ekte gourmeter De tror at den fulle smaken av ostekake åpner den tredje dagen!

Klassisk ostekake med bakeoppskrifter med bilder trinn for trinn

Ikke bli skremt av den store tekstmengden ovenfor - hele vanskeligheten ligger i de individuelle egenskapene til ovnene. Men hver husmor kjenner komfyren sin, så ikke la baking av ostekaker hjemme skremme deg. For å fullstendig fjerne frykten din, vil vi nedenfor vurdere spesifikke oppskrifter med bilder og videoleksjoner.

Ostekake i vannbad i ovnen

Siden vi snakker om den klassiske New York ostekaken, må jeg bare vise deg " original oppskrift"Og fra Martha Stewart selv! Vær oppmerksom på at denne oppskriften er ostebunn mel tilsettes.

Resten av oppskriftene blir mer «Russified» eller noe (uten mel/stivelse), men vi har laget en egen artikkel med oppskrifter fra Anna Olson og andre eminente forfattere.

Og nå et lite avvik fra "normen" - sandkaker (i vårt land brukes de oftest) og vi vil blande smulene ikke med smør, men med melk (i stedet kan du ta vann eller kaffe - for sjokoladekjeks) . I dette designet viser sandbasen seg å være myk (ikke tørr).

Vel, en annen oppskrift - denne gangen med "hjemmelagde kaker" i bunnen (mer presist, det er en hel mørdeigskake nedenfor). Og forresten, denne oppskriften involverer kremost + mascarponeost (60% til 40%, 450 g kremost + 300 g mascarpone).

Ostekakeoppskrift uten vannbad

Jeg starter denne samlingen av oppskrifter med et par oppskrifter med tillegg av maisstivelse(ikke kast tøfler på meg - litt stivelse får osten til å føles som "silke").

Forresten, oppskriftene fra forrige samling kan også tilberedes uten vannbad! I denne samlingen vil vi se på oppskrifter som bare skiller seg i små proporsjoner. Som jeg allerede har sagt, har alle sin egen "ideelle ostekakeoppskrift"! – Velg din!

For detaljerte instruksjoner, se videoen.

Den neste Andy Chef ostekakeoppskriften skiller seg fra den forrige bare ved tillegg av 2 eggeplommer. Forberedelsesprosessen er den samme.

Og det tredje alternativet - kunstlunsj ostekake - er så forenklet som mulig.

Mengden fløte er økt og sukkeret er redusert (smakstilsetninger i form av sitronsaft og skall kan legges til, eller du kan klare deg uten dem).

I tillegg, i henhold til denne ostekakeoppskriften, ble kakebunnen tilberedt med ganske enkelt myknet smør.

Alt annet er det samme:

1. Cookiesmulene ble blandet med smør, plassert i en form dekket med pergament, komprimert godt og plassert i en ovn forvarmet til 200°C i 10 minutter. La det så avkjøles;
2. I mellomtiden ble osten blandet med sukker, eggene ble tilsatt ett om gangen (etter hver tilsetning, rør godt) og til slutt ble fløten helt i (ikke pisket - vanlig flytende krem), alt ble forsiktig blandet igjen før homogen masse;
3. Hell den resulterende blandingen på den avkjølte kakeskorpen, bank på bordet et par ganger (for å fjerne bobler);
4. Sett pannen på middels nivå i en ovn forvarmet til 200°C i 10-15 minutter, reduser deretter temperaturen til 105-110°C og stek i ytterligere 60-90 minutter.

Jeg har allerede beskrevet ovenfor hvordan du kan sjekke beredskapen og avkjøle ostekaken - jeg vil ikke gjenta det.

Klassisk ostekakeoppskrift hjemme uten baking

Den varme versjonen regnes som amerikansk, og den kalde versjonen regnes som engelsk. Med kaldt er alt mye enklere, men ikke mindre velsmakende. Kaldt smaker som kremet iskrem, og varm-aktig... mmm kremet gryte, jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive smaken mer nøyaktig. Uansett er det deilig uansett – du kan veksle mellom å tilberede dem!

Dessuten vil en klassisk ostekake uten baking ikke forårsake noen vanskeligheter i det hele tatt, fordi den ikke trenger å bakes i smertefullt lang tid, observere temperaturregimet og avkjøles. Alt du trenger er evnen til å håndtere gelatin.

Siden artikkelen allerede har vist seg å være stor, la oss vurdere en klassisk oppskrift ostekake, les mer om no-bake ostekake her.

Så, mascarponeost og (oppmerksom!) pisket krem ​​legges til ostekaken uten baking.

I stedet for mascarponeost kan du bruke de samme kremostene som vi snakket om i starten.

Og en annen forskjell er gelatin. Her må du ta hensyn til at gelatin må stå i vann i en time (svelle). Derfor, i denne oppskriften, begynner vi å lage mat ved å bløtlegge gelatinen. Selvfølgelig, hvis gelatinen din krever det (les generelt instruksjonene på pakken).

Og forresten, no-bake ostekake er vanligvis toppet med frukt eller bær gelé.

Ostekake uten baking med bilder trinn for trinn

Detaljerte instruksjoner i bildet trinn for trinn og tekstforklaringer nedenfor.

1. Hell gelatin for ost (20 g) med 100 ml kokt avkjølt vann, og for gelé (10 g) med jordbærjuice (eller annen juice etter eget valg). Glem den bløtlagte gelatinen i en time. I løpet av denne tiden kan du forberede basen.
2. For bunnen, smuldre informasjonskapslene;
3. Bland det med smeltet smør;
4. Kle en springform med bakepapir, legg kakesmulene på den, fordel dem jevnt og tamp dem med et glass med flat bunn. Sett formen i kjøleskapet;
5. Kok opp gelatinen dynket i vann, men ikke kok, legg den til side inntil videre (la den avkjøles litt). For fylling;
6. Tilsett mascarponeost til dem, rør forsiktig til de er jevne. Hell i den oppløste gelatinen og bland igjen;
7. Hell den resulterende kremete blandingen på kakebunnen. Og sett den i fryseren i 10-15 minutter (vi trenger toppen for å stivne slik at bærene ikke synker - legg jordbærbiter på toppen under et lag med bærgelé);
8. Varm imens gelatinen med bærjuice. Jordbær skåret i tynne biter. Deretter sprer vi det vakkert på overflaten av ostekaken og (oppmerksom!) ikke heller alt på en gang bærgelé(ellers flyter bærene ujevnt og det blir ikke pent), men hell forsiktig en liten mengde mellom alle bærene med en skje. Og igjen legg den i fryseren i noen minutter;
9. Hell deretter ut all gjenværende gelé og sett nå ostekaken i kjøleskapet i flere timer, eller til og med over natten.

Resultatet er rett og slett utmerket!

I denne oppskriften For ostekake uten baking, ta 20 g gelatin - dette er ganske nok, men noen liker en "tykkere" tekstur, så du kan øke innholdet til 30-40 g (men du kan ikke redusere det).

Bruk forskjellige frukter og bær og du får en "ny ostekake" hver gang. Så du blir aldri lei av det! Tross alt er det derfor det er en klassisk ostekake! I tillegg er de perfekte til: bringebær, kirsebær, fersken, ananas, pærer, blåbær m.m.

I tillegg, om ønskelig, ostefylling ostekake, du kan legge til biter av frukt.

For å oppsummere kan jeg si én ting: klassisk ostekake er en rett du kan eksperimentere med i det uendelige! Inspirasjon til deg og vellykkede eksperimenter!

Noen ganger vil du virkelig ha noe veldig smakfullt og originalt til te, og ostekake, som har blitt en favoritt i våre land de siste årene, kommer til tankene. Selv om det kalles "ostepai", bruker de fleste husmødre ikke dyre oster eller ostekremer, men vanlig cottage cheese.

Liste over oppskrifter på cottage cheese cheesecake:

Faktisk lagde bestemødrene våre i landsbyen noe lignende i form av ostekakepaier eller cottage cheese-gryteretter.

Nå ser imidlertid disse paiene nesten ut som kulinariske mesterverk og er basert på knuste kjeks, noe som setter fart på tilberedningsprosessen og skaper følelsen av mørdeig.

Klassisk cottage cheesecake

Å lage en klassisk ostekake er ganske enkelt. På grunnlag av det kan du bake alle andre varianter av denne delikatessen, ganske enkelt legge til favorittingrediensene dine (for eksempel bær, sjokolade, frukt, etc.).

Ingredienser:

• Cottage cheese - 700 gr.
• kaker - 100 gr.
• Smør - 100 gr.
• Kyllingegg - 4 stk.
• Sukker - 150 gr.
• Melk - 120 ml.
• Vanilje - en klype.

Forberedelse:

1. Legg shortbread cookies i en zip-lock pose og elt dem med en kjevle til de danner fine smuler.

Maleprosedyren kan også gjøres med en blender, men dette er metoden som lar deg oppnå en mer "luftig" og sprø bunn etter steking.

2. Hell de knuste kjeksene ut av posen og tilsett litt smeltet smør.

3. Gni og elt forsiktig med hendene slik at smøret er godt blandet med smulene og det oppnås en homogen smuldrete masse.

4. Smør bakebollen godt med smør og kle kantene med bakepapir.

Hvis pergamentet presses tett mot de oljede sidene av pannen, holder det uten hjelp.

5. Fordel i et jevnt lag sandbase langs bunnen av formen, trykk lett slik at paibunnen ikke smuldrer opp når du skjærer opp. Sett i ovnen for å steke i 10 minutter ved 180 grader.

6. Ha cottage cheese i en blenderbolle, knekk egg, hell i sukker og hell i melk.

7. Bland ingrediensene grundig med en blender til de får en tykk, kremet, kremet konsistens.

8. Legg ostemassen i formen direkte på den litt avkjølte skorpen.

9. For å unngå at det oppstår sprekker og klumper under steking, rist og roter formen forsiktig med klokken og mot klokken. Dette vil frigjøre overflødig luft og fordele det kremete laget jevnere.

10. Stek i en forvarmet ovn i ca 40 minutter. La paien avkjøles til romtemperatur og sett den i kjøleskapet i 8 timer slik at den til slutt får ønsket "viskositet", er lett å kutte og kan avsløre det samme unik smak ostekaker tilberedt av profesjonelle kokker.

11. Ta ut av formen og fjern pergamentet. Toppen av kreasjonen vår kan dekkes med favorittsyltetøyet ditt og dekoreres med bær.

Nyt teen din!

Denne luftige smaken gir en veldig interessant banansmak. delikat dessert, hvis du bruker bananer som er litt overmodne. Minner litt om banansufflé.

Ingredienser

• Banan - 6 stk.
• Cottage cheese - 500 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Mel - 2 ss. l.

Forberedelse:

1. Mal cottage cheesen til den er jevn med et blendertilbehør.

Hvis du har tid og lyst, kan du gni den gjennom en sil med en skje.

2. Skrell bananene og mal dem i en blender.

3. Kombiner ostemassen og bananmassene i en bolle og bland godt.

4. Legg til ferskt egg, tilsett mel og bland kraftig for å oppnå en homogen konsistens.

5. Smør bakebollen med eventuell olje og dryss over finmalt semulegryn slik at deigen ikke fester seg og den ferdige paien lett trekkes vekk fra kantene. Hell deigen i formen.

6. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time.

7. Pynt den avkjølte ostekaken med din favorittsirup, syltetøy, sjokolade, bær eller bananskiver og server.

God appetitt!

Oppskrift på ostekake uten baking med gelatin

Det viser seg at du ikke trenger å bake ostekaken! Det er nok å smaksette den med gelatin og la den brygge litt slik at den tilegner seg riktig konsistens og du kan servere en god dessert.

Kokt kondensert melk vil gi en veldig interessant og kjent smak til "Milk Cow" søtsaker fra barndommen til den "kalde" delikatessen.

Skal vi prøve å lage mat?

Ingredienser:

• Cottage cheese - 300 gr.
• kaker - 300 gr.
• Krem - 100 ml.
• Kokt kondensert melk - 300 gr.
• Smør - 150 gr.
• Øyeblikkelig gelatin - 10 g.

Forberedelse:

1. Mal sandkakekjeksene i en blenderbolle.

Det beste valget er Baked Milk Cookies, som vil gi skorpen en kremet smak.

2. Smelt smøret og bland også med de knuste kjeksene i en blenderbolle. Samtidig fyller vi varmt vann gelatin, rist den godt slik at det ikke blir klumper eller klumper, og la den svelle (husk å se metoden for tilberedning av gelatinmassen på baksiden av produsentens pose).

3. Ha den smørbakte massen over i en dyp bolle, og legg den i den tomme beholderen for blanding kokt kondensert melk, cottage cheese og fløte. Etter å ha pisket disse ingrediensene grundig, tilsett den hovne gelatinen og utfør den siste piskingen av vår "kalde" fylling.

4. For å forhindre at desserten fester seg til pannen, kle den med matfilm, ta tak i sidene, og først etter det fordeler du den bakefrie kakebunnen med smør. Hell deretter i den flytende ostemassen og fyllet med kondensert melk.

5. Vi sender desserten til å trekke på den midterste hyllen i kjøleskapet i 5-8 timer.

6. Du kan helle favorittsirupen din på toppen og servere med te.

Nyt teen din!

Tilberedning av ostekake i en langsom komfyr

For de som liker å lage mat i en langsom komfyr, er mange forskjellige oppskrifter på søte bakverk allerede oppfunnet. Populære ostekaker var også med. Det er verdt å merke seg at å "simre" cottage cheese under kokemodus bidrar til å oppnå effekten som om vi tilberedte en Philadelphia-ostpai.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 0,5 kg.
• kaker - 150 gr.
• Sukker - 1 glass.
• Krem - 100 ml.
• Smør - 80 gr.
• Egg - 2 stk.
• Eggeplomme - 2 stk.
• Mel - 1,5 ss. l.
• Sitronskall - 2 ss. l.
• Sitronsaft - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Gni cottage cheese gjennom en sil eller mal den med en blender og bland med sitronskall. Mens du pisker, tilsett gradvis sukker, eggeplommer og egg, fløte, sitronsaft og, i siste fasen, mel. Visp kraftig i omtrent fem minutter for å danne en luftig ostemassesufflé.

2. Tilsett smør i kjeksene knust med en kjevle og kna godt sammen med hendene rett i bollen.

3. Smør multikokerbollen med smør. For å forhindre at kaken fester seg til bunnen av multibollen, legg en sirkel med bakepapir på bunnen og fordel først deretter den smørbakte massen langs bunnen, trykk godt med hendene slik at den resulterende kaken ikke smuldrer. For skjønnhet kan du lage små sider.

4. Hell flytende ostemassesufflé på kaken.

5. Plasser multiskålen i kjøkkenapparatet, prøv å ikke riste slik at suffléen ikke mister sin luftige letthet.

6. Stek i 80-90 minutter i "Baking"-modus.

7. For å sjekke beredskapen, rist lett på multiskålen. Hvis bare midten skjelver litt, så er alt klart. Det anbefales å la ostekaken stå inne i multikokeren i ytterligere 10 minutter.

8. Etter å ha tatt ut bollen sammen med paien, la den avkjøles til romtemperatur og sett den i kjøleskapet i 5-8 timer.

9. Fjern desserten forsiktig fra beholderen og, etter dekorasjon, gi husholdningen din og gjestene en smak av den fantastiske delikatessen.

God appetitt!

De friske bærene bakt inn i dem gir en spesiell smak til ostekakene.

La oss prøve å minne oss selv om sommeren med en fantastisk kombinasjon av cottage cheese og bringebær. Bærene kan tines eller hele bær kan fanges opp av syltetøyet.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 700 gr.
• kaker - 200 gr.
• Krem - 100 ml.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Eggeplommer - 2 stk.
• Sukker - 1 glass.
• Sitronsaft - 1 ss. l.
• Sitronskall - 1-2 ss. l.
• Smør - 80 gr.
• Stivelse - 15 gr.

Forberedelse:

1. Mal kakene i en blenderbolle. Det er bedre å ta sjokolade.

2. Smelt smøret. Dette kan gjøres på et halvt minutt mikrobølgeovn i et tykt glass.

3. Hell kakesmulene i bollen og hell i det smeltede smøret.

4. Bland grundig til en homogen smuldrete masse er oppnådd.

5. Smør en springform paiform med olje, dryss lett over finmalt semulegryn og fordel paibunnen jevnt over bunnen av formen. Det anbefales å "tampe" lett jevnt med et glass.

6. Skrap sitronskallen og klem saften ut av sitronen.

7. Bland cottage cheese i en dyp bolle med sukker, stivelse og sitronskall.

8. Pisk inn eggene ett om gangen og bland blandingen etter hvert egg. Hell så i og rør til en jevn masse.

9. Mens du hele tiden rører, hell i fløte og sitronsaft.

10. Fordel halvparten av ostemassen på toppen av kaken.

11. Dryss over bringebær og rist pannen litt for å slippe ut overflødig luft.

12. Fordel den andre delen av ostemassefyllet.

13. Sett i en ovn forvarmet til 200 grader og la stå i 8-10 minutter. Deretter reduserer vi temperaturen til 130 grader og småkoker i 45 minutter. La den så avkjøles direkte i ovnen til romtemperatur og send den til avkjøling i kjøleskapet i 6 timer.

Dette kremaktig ostekake Alle i husholdningen vil elske det fra den aller første biten.

Et annet alternativ for cottage cheese kulinarisk mesterverk med et hint av vanilje vil ikke forlate deg likegyldig. Det er lurt å bruke hjemmelaget fet, litt underkokt cottage cheese.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 1 kg.
• kaker - 250 gr.
• Rømme - 1 glass.
• Egg - 4 stk.
• Sukker - 1 kopp + 50 gr.
• Smør - 100 gr.
• Vaniljesukker - 50 gr.
• Sitronskall - 2 ss. l.
• Mel - 3 ss. l.

Forberedelse:

1. Mal kakene på en måte som passer deg.

2. Tilsett litt smeltet smør med 50 g til smulene. sukker og elt til det er glatt.

3. Legg bunnen av kaken i en smurt form.

4. Fordel kaken jevnt over bunnen av formen, lag to centimeters sider, og sett i kjøleskapet i 10 minutter.

5. Pisk cottage cheese til den er jevn, og tilsett deretter gradvis egg, zest, vanlig sukker sammen med vaniljesukker, mel og rømme.

6. Fordel den resulterende ostemassemoussen på den avkjølte skorpen.

7. Plasser retten i en ovn forvarmet til 180 grader i et kvarter, og senk deretter temperaturen til 130 grader og la den småkoke i en time.

8. Etter avkjøling direkte i ovnen, send desserten til avkjøling i kjøleskapet i 5 timer.

9. For å unngå å skade integriteten, kjør en kniv langs kanten av ostekaken. Dette vil bidra til å skille den stekte kanten fra veggene i pannen (hvis selvfølgelig dette skjer).

10. Smør toppen av godbiten med favorittsyltetøyet ditt for å få det til å se ut som en kake. Vi skjærer i porsjonerte stykker og server med varm drikke.

God appetitt!

Ingredienser:

• Cottage cheese - 900 gr.
• Sjokoladekaker - 250 gr.
• Sjokolade - 300 gr.
• Fett rømme - 1 kopp.
• Sukker - 1 glass.
• Krem - 50 ml.
• Kyllingegg - 4 stk.
• Smør - 150 gr.

Forberedelse:

1. Kvern sjokoladekjeks på noen måte som er praktisk for deg og bland med smeltet smør til det er jevnt.

2. Legg den resulterende blandingen i en smurt form. sjokoladebiter, tamp lett slik at kaken ikke faller fra hverandre.

3. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i 10 minutter.

4. Bland cottage cheese med sukker, egg og rømme og pisk godt til det blir en sufflé.

5. Smelt 200 gr. sjokolade i vannbad.

6. Kombiner ostemassen og sjokoladekonsistensen og pisk til en jevn masse.

7. Legg fyllet på den avkjølte skorpen direkte i pannen og jevn den ut. Sett i en forvarmet ovn til 160 grader og la det småkoke i en time.

For å unngå at ostekaken tørker ut mens den stekes, er det lurt å sette en skål med vann i ovnen.

8. La den ferdige paien avkjøles i ovnen, og sett den så direkte i formen til avkjøling i kjøleskapet i 6-8 timer.

9. Etter å ha kokt fløten, tilsett knust 100 g. sjokolade og rør hele tiden til den tykner.

10. Fjern stekepannen fra ostekaken og hell over den. sjokolade smørkrem. Avkjøl ca en time i kjøleskapet og server.

God appetitt!

Videooppskrift for å lage cottage cheesecake uten å bake hjemme

Det er en annen videooppskrift interessant måte hjemmelaget matlaging ostemasse ostekake.

Jeg vil gjerne tro at du likte alle oppskriftene, og du vil definitivt glede hjemmet ditt " ostepaier» kjære og kjære.

De kommer garantert til å ordne seg! Hvis toppen sprekker litt, er det greit! Denne kan lett forkles med spektakulær dekorasjon når den serveres med te.

Nyt teselskapet og den fantastiske nytelsen av fantastiske kremete ostemassepaier!