Hva skal man stappe kyllinglår med. Oppskrift på fylte kyllinglår

Fylte kyllinglår er ikke bare en smakfull og mettende rett, men også veldig imponerende. Det vil være en verdig dekorasjon for et rikt feriebord og vil gledelig overraske alle gjester. Du kan velge en rekke fyllinger for en slik godbit.

Ingredienser: 30 g kokte gulrøtter og fersk paprika, 40 g grønne bønner og friske grønne erter, 2 store kyllinglår, salt, fersk hvitløk, søt paprika.

Fylte kyllinglår kan gledelig overraske alle som prøver dem.

1. Huden på bena fjernes veldig forsiktig for ikke å skade den. For å gjøre dette, må du flytte fingrene mellom huden og kjøttet, bevege deg fra topp til bunn.
2. Som et resultat skal bare et miniatyrbein forbli i bunnen, som huden vil festes på. Resten av beinet kastes. Alt kjøtt kuttes først av det.
3. Grønnsaker og kylling er finhakket, saltet og drysset med krydder. Knust hvitløk tilsettes dem. Egget piskes.
4. Skinnet er fylt med tilberedt kjøttdeig og grønnsaker. Kantene er sikkert festet med tannpirkere.

Fylte kyllinglår i ovnen stekes på en stekeplate under folie i ca en halvtime ved lav temperatur.

Fylt med sopp

Ingredienser: 10-12 mellomstore ben, et halvt kilo champignon, grovt salt, 2-3 løk, 2 store skjeer rømme, en blanding av paprika.

1. Huden fjernes fra hvert ben og en miniatyrdel av beinet med et ledd er igjen. Kjøttet fjernes fra beina og finhakkes.
2. Sopp og løk finhakkes, saltes, pepres og stekes til de er møre.
3. Når steken er avkjølt, føres den sammen med det rå kjøttet gjennom en kjøttkvern. Tilsett eventuelt salt i blandingen.
4. Kyllingskinn er fylt med fyll. De resulterende "bena" legges ut i den tilberedte formen og smøres med rømme.

Fylte kyllinglår med sopp stekes i 40-45 minutter i en godt oppvarmet ovn. Med jevne mellomrom må de smøres med det frigjorte fettet.

Fylte kyllinglår med ris

Ingredienser: 4 kyllinglår, en skje søt sennep, 1/3 kopp rå ris, 80-90 g ost, en løk, 2 store skjeer majones, fint salt.

1. Huden fjernes fra bena sammen med den ytterste delen av leddet. Det resterende kjøttet finhakkes.
2. Ris kokes ikke lenger enn 8-9 minutter i saltet vann.
3. Kyllingbiter stekes i varmt fett med små løkterninger. Deretter blandes de med ris, revet ost og saltes etter smak.
4. Huden fylles med det resulterende fyllet og sys opp i den åpne delen.
5. Emnene legges ut i en oljet, åpen, varmebestandig beholder og smurt med majones blandet med sennep.

Godsaken stekes i 25-30 minutter i en godt oppvarmet ovn.

Appetittvekkende rett med bacon

Ingredienser: 220 g rårøkt bacon, 6 store kyllinglår, 130 g rå røkt ost, 2 store skjeer hakkede valnøtter, 2-3 hvitløksfedd, en skje rømme og majones, salt.

Hvordan lage fylte kyllingben med bacon, vil vi vurdere i detalj nedenfor.

1. Huden fjernes fra bena. Kjøttet er finhakket, kombinert med hakkede nøtter og presset hvitløk.
2. Majones, revet ost, rømme og salt sendes til samme masse.
3. Fyllet legges i "poser" av skinn. Kantene festes med tannpirkere eller annen praktisk metode.
4. Tynne baconskiver pakkes rundt preparatene.

Ved 200-210 grader stekes godsaken i ovnen i litt under en time.

Fylt med ost og egg

Ingredienser: 6 ben, litt sennep, en løk, en stor skje fullfet rømme, en klype gurkemeie, salt, 3 store egg, fersk hvitløk etter smak, 70 g halvhard ost.

1. Huden fjernes fra bena ved hjelp av en "strømpe" og etterlates på det nedre leddet.
2. Fjærfekjøttet er finhakket, kombinert med revet ost og små terninger av et forkokt egg.
3. Sennep og presset hvitløk tilsettes også etter smak. Massen saltes og drysses med gurkemeie. Det gjenværende rå egget kjøres inn i fyllet og revet løk tilsettes.
4. Kyllingskinn er fylt med fyllet. Kantene er festet med tannpirkere. Emnene er smurt med rømme.

Retten stekes på en bakeplate dekket med folie til den er brun.

Med hakkede bananer og hvitløk

Ingredienser: 4 kyllingpinner, 2 bananer, salt, en klype chilipulver, 3-4 hvitløksfedd, litt sitronsaft.

1. Bananene moses med en gaffel og drysses med sitronsaft.
2. Du må legge til salt og knust hvitløk til dem. Du kan også bruke alle aromatiske urter og chilipulver.
3. Huden fjernes fra bena. Det kuttede kjøttet finhakkes og kombineres med bananmassen.
4. Kyllingskinn er fylt med fyll.
5. Først stekes preparatene i en stekepanne til de er gyldenbrune, og deretter stekes kyllingbein fylt med frukt i ytterligere 10-12 minutter i en godt oppvarmet ovn.

Med epler og svisker

Ingredienser: 5 ben, 130 g kyllingfilet, 70 g ost, 5-6 stk. pitted svisker, søtt og surt eple, salt, aromatiske urter.

1. Huden fjernes forsiktig fra bena. Det kuttede kjøttet finhakkes sammen med den tilberedte fileten.
2. Kyllingbiter blandes med revet ost, hakkede svisker, epleterninger og aromatiske urter med salt.
3. Lær "strømper" er fylt med fyll, hvoretter bitene stekes på alle sider i varm olje.

Retten serveres varm med ethvert tilbehør.

Hvordan kutte kyllingbein riktig for fylling?

For at retten under diskusjon skal bli vellykket, er det veldig viktig å kutte bena ordentlig før du fyller. For å gjøre dette, ta skinnebenet i hendene og ta opp huden fra den tykke siden med en kniv. Sakte og gradvis snur den seg inn.

Filmene som fester skinnet til kjøttet trimmes med en kniv - det viktigste er å ikke skade selve skinnet. Når huden kan vendes helt ut til leddet, skjæres benet av sammen med en liten bit av beinet. Alt som gjenstår er å stappe den resulterende "strømpen".

Vil du overraske familien din med en deilig rett laget av vanlig kyllingkjøtt? Forbered fylte kyllinglår med sopp. Dette er en original måte å servere en hverdagsrett med en festlig vri på.
Oppskriftens innhold:

Et bredt utvalg av retter tilberedes av kyllingkjøtt. Den største fordelen med retten: kylling er veldig rask og enkel å tilberede. En slik enkel rett er fylte kyllinglår. Dette er et ideelt alternativ for en nybegynner husmor som ønsker å overraske kjære og gjester med en ny deilig rett.

Kyllingbein fylt med sopp - hemmeligheter og grunnleggende prinsipper for matlaging

Avhengig av oppskriften blandes fyllproduktene med rømme, majones eller annen saus, eller får stå alene. Produktene saltes, krydres med krydder og beina fylles. De resulterende produktene stappes inn i huden, men ikke for tett, fordi... Det kan sprekke under koking. Fest læret med tannpirkere eller sy med tråd. Fjern disse enhetene forsiktig etter matlaging. Krydre toppen av skinken med salt og pepper. Hvis ønskelig, riv med hvitløk, pensle med majones eller rømme, hell i saus eller dryss med ostespon. Bena stekes vanligvis ikke lenger enn en time ved 180 grader. De serveres hele med tilbehør eller som skiver, avkjøles og kuttes i skiver.

Fylte benfrie kyllinglår: en enkel oppskrift

• Kaloriinnhold per 100 g - 151 kcal.
• Antall porsjoner - 4
• Koketid - 1 time og 30 minutter

Ingredienser:

• Kyllingelår - 4 stk.
• Champignoner - 200 g
• Salt - 0,5 ts. eller etter smak
• Løk - 1 stk.
• Smør - 50 g
• Ost - 50 g
• Vegetabilsk olje - til steking
• Majones - 2 ss.
• Hvitløk - 1 fedd

Trinn-for-trinn tilberedning av fylte benfrie kyllinglår:

1. Fjern skinn, bein og fruktkjøtt fra kyllinglårene.
2. Kombiner hvitløk, majones, salt og pepper gjennom en presse.
3. Tørk av huden innvendig og utvendig med den resulterende blandingen.
4. Vask champignonene, tørk og kutt i små terninger.
5. Riv osten.
6. Skrell løken og finhakk den.
7. Legg løken i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og surr til den er myk, rør av og til.
8. Fjern løken fra pannen og tilsett sopp i stedet. Stek dem i 6-8 minutter på middels varme.
9. Skille kyllingkjøttet fra beina og vri.
10. Kombiner kjøttdeigen med smør og bland.
11. Kombiner hakket kylling med stekt sopp, løk og ost. Krydre fyllet med salt og pepper.
12. Fyll kyllingskinnet med fyllet, ikke for tett.
13. Fest den frie kanten med en tannpirker.
14. Smør bena med majones, legg i en ildfast form og sett i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time.

Fylte kyllinglår med sopp og svisker: oppskrift i ovnen

Ingredienser:

• Kyllingelår - 6 stk.
• Løk - 2 stk.
• Ost - 50 g
• Østerssopp - 200 g
• Koriander - noen kvister
• Rømme - 2 ss.
• Svisker - 150 g
• Salt - 1 ts. eller etter smak
• Kvernet svart pepper - en klype

Trinn-for-trinn tilberedning av fylte kyllinglår med sopp og svisker:

1. Vask bena og fjern huden.
2. Skjær kjøttet fra beina og passer gjennom en kjøttkvern.
3. Vask sviskene og hakk dem fint.
4. Før hvitløken gjennom en presse.
5. Riv osten.
6. Skrell løken, vask den, hakk den fint og fres i vegetabilsk olje.
7. Vask østerssoppen, hakk den og legg den i pannen med løken. Stek på middels varme.
8. Kombiner hakket kylling, svisker, ost og stekt sopp med løk. Salt, pepper og tilsett finhakkede urter.
9. Fyll kyllingskinnet med kjøttdeig. Ikke stopp skinnet tett slik at det ikke sprekker under stekingen. Klyp av det løse skinnet med en tannpirker.
10. Legg kyllinglårene på en smurt bakeplate og legg over rømme.
11. Sett kjøttet i en forvarmet ovn på 180 grader i 40 minutter til det er gyldenbrunt.

Fylte kyllinglår med sopp, oliven og ost: oppskrift i stekepanne

Ingredienser:

• Kyllingelår - 2 stk.
• Champignoner - 250 g
• Utstenede oliven - 5 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hard ost - 50 g
• Vegetabilsk olje - til steking
• Salt - 0,5 ts. eller etter smak
• Pepper - en klype

Trinn-for-trinn tilberedning av fylte kyllinglår med sopp, oliven og ost:

1. Fjern huden fra bena og fjern beinet, og la en liten bit stå helt til slutt.
2. Fjern hovedbeinet fra kjøttet og skjær det i små biter.
3. Stek kyllingen i en stekepanne i vegetabilsk olje.
4. Ta kyllingen ut av pannen og tilsett den vaskede og hakkede soppen. Stek dem i 5-7 minutter.
5. Skrell gulrøttene, riv dem på et fint rivjern og legg dem i soppen i stekepannen.
6. Salt, pepper og stek til den er ferdig.
7. Kombiner ingrediensene til fyllet: stekt kjøtt, sopp og gulrøtter.
8. Tilsett hakkede oliven med ostespon og rør rundt.
9. Fyll kyllingskinnet med fyllet og forsegl kantene med en tannpirker.
10. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek de fylte kyllinglårene på begge sider til de er gyldenbrune, ca 5-7 minutter på hver side.

Profesjonelle og amatører kaller at den mest praktiske delen av fuglen å jobbe med er fileten fjernet fra brystet. Du kan imidlertid komme opp med like fantastiske oppskrifter med kyllinglår. Hvordan tilberede kyllingbein i ovnen for å lage en velsmakende og uvanlig rett verdig et feriebord? Fyll dem!

Hvordan lage fylte ben

De fleste husmødre er vant til at du bare kan legge fyllet i et opprinnelig hult produkt: i en paprika som frødelen er fjernet fra, eller i en zucchini skrelt på samme måte. Når det gjelder fylte kyllinglår, kan det oppstå et logisk spørsmål: hvor skal fyllet settes? Faktisk er det en enkel prosess å tilberede en slik rett hvis du kjenner noen viktige nyanser.

Et omtrentlig trinn-for-trinn-skjema for arbeid ser slik ut:

1. Vask bena og fjern huden.
2. Lag et langsgående snitt gjennom kjøttet og fjern beinet.
3. Fyll trommestikken med det tilberedte fyllet.
4. Dekk til med skinn og sy opp det fylte produktet.
5. Stek, stek eller lapskaus - avhenger av ideen til retten.

Alt ser veldig enkelt ut, etter et par trinnvise repetisjoner når du sjekker med denne algoritmen, vil du stappe kyllinglår automatisk. Men før du gjør dette, er det noen ting du bør vurdere:

• En vellykket rett begynner med det riktige valget av hovedproduktet. Når du ser på bena på skjermen, sørg for at huden deres er stram og uskadet. Ellers vil alt fyllet falle ut når du begynner å stappe dem.
• Velg en større trommestikke, ellers vil det være vanskelig å fylle plassen som er igjen etter at du har fjernet beinet.
• Hvor lenge skal man bake fylte kyllinglår? Hvis kjøttet er marinert og ovnen er kraftig, er 20 minutter nok. Husmødre bruker ofte 30-35 minutter til denne prosessen.
• Hvis du har tenkt å lage en lavkalorirett, så du ikke vil bruke skinnet, sy kantene på det rå kjøttet og pakk benet godt inn i matfilm. Etterpå trenger du et lag med folie: formen vil bli bevart.
• For fylte fjærkre er det spesielt fokus på fyllet: hvis det er matvarer som ikke kan spises rå (korn, sopp, auberginer), tilberedes de før fyllingen begynner.

Kyllingelår med sopp

En ideell oppskrift for nybegynnere husmødre som ønsker å overraske familien. Fyllingen er veldig enkel og krever minimalt med forberedelse. Sopp kan være alle slags, men champignon er fortsatt den mest tilgjengelige. Smaken deres er supplert med ost, urter og rømme, men hvis du ønsker det, kan du legge til alle grønnsaker: de trenger ikke varmebehandling. Til 4 fylte ben trenger du:

• rømme - 2 ss. l. med et lysbilde;
• sopp - 210 g;
• friske grønnsaker;
• salt;
• vegetabilsk olje;
• halvhard og myk ost – 70 g hver.

Trinn-for-trinn forberedelsesprinsippet:

1. Først må du lage fyllet til kyllingen: hakk soppen og stek i olje i 5-6 minutter. Fjern fra varmen, tilsett rømme, hakkede urter, revet myk ost. Rør og la stå.
2. Vask bena, fjern skinnet, skjær kjøttet fra benet, prøv å holde stykket helt. Pisking er ikke nødvendig, men det anbefales for store lag med kjøtt.
3. Fyll bena, dryss hver med revet halvhard ost og pakk inn skinn. Sy sammen.
4. Pakk hver av dem inn i folie og legg på en bakeplate. Stek i ovnen i en halv time, driftstemperatur - 175 grader.
5. Etter å ha fjernet folien, stek hvert ben i en stekepanne til de er gyldenbrune.

Fylte kyllinglår med grønnsaker

Det saftige fyllet av paprika, tomater og zucchini er perfekt til ethvert kjøtt, og kylling fylt med grønnsaker har lenge vært ansett som en utmerket kostholdsrett. Det er enda lettere å fylle trommestikker med en slik blanding enn en hel kadaver det er heller ikke nødvendig å varmebehandle den på forhånd. Hvis ønskelig, kan du i tillegg lage en siderett med pasta med krydret tomatsaus og åpne en flaske rødvin.

Ingredienser til 4 fylte trommestikker:

• zucchini - 200 g;
• store tomater - 2 stk.;
• paprika - 2 stk.;
• majones - 1 ss. l.;
• gulrot;
• paprika, merian, hvit pepper, salt.

Fylte kyllinglår med grønnsaker tilberedes som følger:

1. Gni inn kjøttet som er fjernet fra benet med salt og majones. Dryss over paprika.
2. Skrell zucchinien, fjern kjernen. Riv fruktkjøttet og klem ut.
3. Fjern frøene fra paprikaen og hakk resten.
4. Skold tomatene, fjern skinnet, knus fruktkjøttet.
5. Riv gulrøttene og bland med resten av grønnsakene. Tilsett merian og hvit pepper.
6. Fyll hvert legg med denne massen, pakk det inn i skinn og sy det opp. Legg tett i en glassform, dekk med folie og stek ved 170 grader.

Oppskrift på deilige kyllinglår med ris

Denne retten er ikke lenger et mellommåltid, men en solid lunsj eller hovedretten på feriebordet. Det vil ta omtrent en time å forberede, men resultatet er verdt det. Duftende, deilige fylte kyllinglår med gylden ris og eksotisk fyll vil bli husket av alle som prøver dem i lang tid. Liste over ingredienser:

• kyllingben - 5 stk.;
• lang ris - 170 g;
• hermetiske ananas - 200 g;
• cherrytomater - 10-12 stk.;
• gurkemeie - 1/2 ts;
• soyasaus - 2 ss. l.;
• oregano;
• oliven olje;
• cashewnøtter - 30 g;
• honning - 2 ss. l.;
• malt svart pepper.

Å lage eksotiske fylte ben er veldig enkelt:

1. Vask risen og stek i olivenolje (tørre korn!). Tilsett et halvt glass varmt kokt vann. Når det fordamper, gjenta denne handlingen 3-4 ganger til. Under stekepannen skal varmen være middels. Du må løse opp gurkemeien i den siste porsjonen med vann.
2. Fjern forsiktig skinnet fra hvert kyllinglår, skjær kjøttet på langs, og fjern beinet.
3. Lag marinaden: kombinere soyasaus med oppvarmet honning, kvernet pepper og oregano. Behandle kyllingkjøttet med denne væsken og la det stå i en halvtime.
4. Kombiner ananas terninger, tilberedt ris og cherrytomatkvarter, tilsett knuste cashewnøtter og oregano. Fyll de marinerte bena og pakk dem inn individuelt i folie. Stekes på 180 grader.
5. Etter 35 minutter åpner du folien og lar de fylte trommestikkene brunes eller stekes i en stekepanne.

Fylte kyllinglår i motsetning til vanlig bakt kylling i ovnen, kan den overraske alle som prøver den. Mange, men jeg var også blant dem, synes at det å tilberede slike bakte fylte kyllinglår er veldig vanskelig og krever utrolig dyktighet og fingerferdighet. Faktisk er dette langt fra tilfelle. Jeg fikk det riktig første gang.

Jeg tror at mange husmødre, som meg, først og fremst er redde for hvordan de skal fjerne huden fra et ben riktig og uten å skade det. Nå kan jeg med sikkerhet si at det ikke er noe vanskelig med dette hvis du handler sakte og selvsikkert. Nå om fyllet. Farsefyllet består oftest av kyllingkjøtt, stekt løk og gulrøtter og champignonsopp. I tillegg til disse ingrediensene kan ost og andre grønnsaker legges til fyllet - mais, brokkoli, grønne erter, aubergine og zucchini.

I dag vil jeg vise deg hvordan du lager mat fylte kyllinglår med sopp i ovnen i henhold til trinn-for-trinn-oppskriften. Denne kyllingretten kan serveres enten varm eller som en kald forrett. I både den første og andre versjonen forblir slik fylt kylling velsmakende og appetittvekkende.

Ingredienser:

• Kyllingben - 4 stk.,
• Champignoner - 300 gr.,
• Løk - 2 stk.,
• Gulrøtter - 3 stk.,
• Krydder og medol - etter smak,
• Raffinert olje

Fylte kyllinglår - oppskrift

Vask kyllinglårene tilberedt for fylling med kaldt vann. Tørk av med papirservietter.

Se etter små fjær og plukk dem om nødvendig. For fylling må vi få en "strømpe" av lær med et lite bein på enden. Faktisk er det veldig enkelt å fjerne huden fra benet. For at alt skal ordne seg, er det viktigste i denne saken å gjøre alt forsiktig og sakte. Start på toppen av leggen (begynnelsen av låret), bruk en skarp kniv til å lage grunne snitt der skinnet møter kjøttet. Etter hvert kutt trekker du huden forsiktig nedover stilken. På denne måten fjerner du huden fra benet og ned til helt nederste bein.

Bruk en skarp kniv eller liten øks, skjær beinet og huden fra benet.

På denne måten gjør du klar alle de andre kyllingbeinene til fylling. Forbered nå fyllet for å fylle bena. I dette tilfellet vil det bestå av kyllingkjøtt, grønnsaker og sopp. Fjern kjøtt fra bein.

Finhakk den med en kniv, som du ville gjort for å lage hakkede kyllingkoteletter, eller kjør den gjennom en kjøttkvern.

Skjul de resulterende kyllingbeinene uten kjøtt i fryseren, hvorfra du når som helst kan tilberede deilig diettkyllingsuppe. Vask gulrøttene. Skrell og riv.

Skrell løken og skjær i terninger.

Vask champignonene og skjær dem i små terninger. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje i 5-7 minutter.

Legg så champignonene i pannen og stek dem med grønnsakene i ytterligere 5 minutter.

Legg stekt sopp og grønnsaker i en bolle med hakket kylling.

Salt alle ingrediensene og dryss med krydder.

Etter blanding vil fyllet for å fylle kyllinglår være klart.

Bruk en teskje og fyll bunnen av kyllinglåret med fyllet. Mens du fyller, prøv å stappe bena tett med kjøttdeig, press og komprimer den med en skje.

For å forhindre at det fylte kjøttet faller fra hverandre under steking og at fyllet faller ut, er det nødvendig å lukke fyllet inni. Kantene på skinnet på kyllinglår kan sys opp med tråd eller festes sammen med tannpirkere. Det andre alternativet er mer populært blant husmødre, da det er mer estetisk tiltalende og raskere.

Ved å bruke denne teknologien, fyll alt og fest dem med tannpirkere. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje. Legg fylte kyllinglår på den i kort avstand fra hverandre.

Sett kyllingen i en varm ovn på 180C. Etter 15 minutter med baking vil det dukke opp mye saft inne i kyllinglårene, og følgelig vil trykket i de fylte kyllingbein stige kraftig.

For å forhindre at skinnet sprekker, må de pierces akkurat som hjemmelaget pølse. For å gjøre dette, ta en tynn nål og gjør flere punkteringer langs overflaten av benet. Prosedyren kan gjentas to ganger. Total fylte kyllinglår i ovnen skal stekes i ikke mer enn 40 minutter.

Fylte kyllinglår. Foto

Hvert år oppfinnes en rekke uvanlige godbiter til feriebordet. Men klassikere forblir alltid i pris.

Fylte kyllinglår er en rett som har blitt prøvd og testet opp gjennom årene, og som aldri vil gå i ugunst. Retten har mange smaker. I artikkelen vil du lære alt om dem.

Fylte trommestikker ser imponerende ut både hele og kuttede. Server noen hele ben og noen porsjoner (som en rundstykke). Retten vekker appetitt umiddelbart. Dette er en av hovedfordelene. Den er også universell – både til en festmiddag og til hverdagslunsj. Når det gjelder fyllingene, kan du lage hva du vil. Innenfor rimelighetens grenser, selvfølgelig.

Og de valgte oppskriftene vil hjelpe deg med å bestemme deg for en vellykket fylling.

Fylte benfrie kyllinglår i ovnen - nyttårsoppskrift

Det er på tide å tenke på hvordan du kan glede dine kjære ved nyttårsbordet. Jeg tilbyr en veldig velsmakende andrerett. Det vanskeligste er å fjerne huden uten å rive. Resten av maten er veldig enkel å tilberede.

På en lapp! Er det kjøttdeig igjen? Form kjøttboller av det og la stå til suppe.

Vi trenger:

• hud fra bena - 7 stk.;
• et par løk;
• hakkede kyllingben - 4 stk.;
• søt pepper - 1 stk;
• 6 ss. l. solsikkeolje;
• 40 g smør;
• 7 ts. majones;
• 1 ts. salt;
• 0,5 ts. pepper

Matlaging trinn for trinn:

Fjern forsiktig huden fra bena med en kniv. Vi kuttet av enden av beinet. Vi prøver å ikke rive noe. Vi kutter av overflødige fremspring fra toppen. Skille kjøttet fra beinet og mal det i en kjøttkvern. Krydre kjøttdeigen etter smak.

Mal en løk i en kjøttkvern eller blender. Legg det så til fyllet. Smelt smøret i en stekepanne. Hakk løken og fres den. Vi fjerner paprikaen fra stilken og frøene. Kutt i strimler og legg i løken. Stek grønnsakene i 2 minutter og ha i kjøttdeigen.

Kyllingfyll med grønnsaker er klart. La oss begynne å fylle. Fyll hvert skinn tett og pakk toppen godt inn slik at kjøttdeigen ikke lekker ut under tilberedningen.

Smør et stekebrett med vegetabilsk olje. Legg de fylte bena i pannen. Dekk hvert stykke med majones.

Forvarm ovnen til 200 grader. Vi sender trommestikkene til å bake, reduser temperaturen til 180 grader. Stek i en halvtime.

Ha retten over i en flat tallerken, pynt etter ønske og server.

Fylte kyllingtrommestikker med sopp som smelter i munnen - en enkel oppskrift

Fylte ben er nummer 1-retten på ethvert feriebord, inkludert nyttår. Server retten hel eller i skiver. I alle fall blir det vakkert og velsmakende.

La oss forberede et sett med produkter:

• champignoner - 100 g;
• paprika - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• trommestikker - 5 stk.;
• persille - en haug;
• krydder etter smak.

På en lapp! Blir slimhinnen din veldig irritert når du jobber med løk? Ha grønnsaken i kaldt vann i 10 minutter. Det vil være mye mindre røyk som forårsaker tårer.

Trinn-for-steg teknologi:

1. Trekk skinnet av skaftene. Det er lett å bevege seg bort til den helt nederste knoken - her hugger vi rett og slett av beinet med en kniv eller økse. Det er ikke nødvendig å trekke lenger - ellers rives det.
2. Skill kyllinglårfiletene fra beinet. Del kjøttet i små terninger. Skrell løken og finhakk den.
3. Vi vasker champignonene, tørker dem og kutter dem i flere deler. Skjær ut kjernen av paprikaen. Kutt frukten i vilkårlige biter.
4. Hakk de vaskede greenene.
5. Varm en stekepanne med olje, tilsett deretter løken. Pass i 3 minutter. Tilsett soppen og fortsett å steke til væsken har fordampet.
6. Surr deretter løk og champignon i et par minutter til og fjern fra varmen. Kombiner kylling, paprika, sopp og løk i en beholder. Årstid.
7. Trykk fyllet inn i skinnet. Leggingen er ikke for stram. Lukk de øvre kantene av huden. Bruk eventuelt tannpirkere eller tråder.
8. Varm en stekepanne med olje og tilsett de fylte trommestikkene.

Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Stekeprosessen vil ta ca. 15 minutter.
Ha over på en tallerken og inviter gjester til retten er avkjølt.

Fylte trommestikker: oppskrift med ost i en langsom komfyr

En enkel oppskrift på fylte ben i en slow cooker. Det er ikke nødvendig å fjerne huden forsiktig her, noe som forenkler teknologien. Se nedenfor for alle detaljer.

Sammensetningen inkluderer følgende komponenter:

• kyllingtrommestikke - 10 stk.;
• sopp - 100-200 g;
• majones - 3 ss. l.;
• hard ost - 100 g;
• 1 løk;
• et par fedd hvitløk;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt pepper.

På en lapp! Vær forsiktig med salt. En klype er nok til marinaden og fyllet. Majones med ost gir den allerede en salt smak.

Teknologi steg for steg:

1. La oss ta et kyllinglår. Fjern først skinnet sammen med fruktkjøttet fra beinet, slik at du får en solid pose. Helt nederst, hvor fruktkjøttet er vanskelig å løsne, skjær av beinet med en kniv.
2. Fjern kjøttet med en liten kniv. Og vi hakker knoken med en stor kniv.
3. Når benet er skilt, snu den benfrie trommestikken rett ut.
4. La oss begynne å fylle. Finhakk løk, hvitløk og sopp. Hell olje i multikokerskålen.
5. Vi sender de knuste ingrediensene dit for fyllet. Slå på "Frying"-modus, tid: 8 minutter. Stek med åpent lokk.
6. På slutten av programmet overfører du blandingen og lar den avkjøles. I mellomtiden river du osten på et grovt rivjern. Forbered marinaden. Bland majones, salt og hvitløksfedd.
7. Kombiner den avkjølte soppblandingen med ost. Tilsett litt salt, og fyll deretter trommestikkene. Vi prøver å fylle posene tettere.
8. Lukk toppen og fest med en tannpirker. Dekk hvert fylt ben med marinade. Og la det være sånn i en halvtime.
9. Hell olje i bunnen av multikokerbollen. Plasser trommestikkene. Slå på "Multi-cook". Tid: 45 minutter. Temperatur: 120 grader.
10. Alle bena passer ikke, så vi lager mat i to trinn, 5 stykker hver. Etter 22 minutter åpner du lokket og snur kyllingen.
11. Vi fortsetter å lage mat til slutten av programmet. Kok med åpent lokk de siste 10 minuttene.

Legg det ferdige fatet på et serveringsfat.

Fylte kyllinglår med svisker eller tørkede aprikoser

En litt uvanlig fylling med svisker og tørkede aprikoser gir en spesiell smak til de fylte bena. Retten viser seg vakker, festlig, aromatisk og velsmakende.

La oss forberede komponentene:

• ben - 4 stk;
• krem - 150 ml;
• tørkede aprikoser med svisker - 100 g;
• løk - 1 stk;
• krydder etter smak;
• ost 50 g;
• rømme - 2 ss. l.

På en lapp! Det er tillatt å erstatte fløte med mykt smør.

Trinn-for-steg teknologi:

Fjern skinnet fra skinkene. Vi hjelper til med kniv, skjæring under trekkprosessen. Vi legger igjen et stykke bein sammen med huden, og skjærer det av der huden ikke lenger løsner lett.

Sett skinnet til side for nå. La oss komme til kjøttet. Skille fileten fra beinet. Før den gjennom en kjøttkvern.

Skrell løken, del den i flere deler og vri den til kjøttdeig. Krydre, tilsett fløte, rør. Krem vil gi fyllet en supersart konsistens. La oss smake på det.

Hakk sviskene og tørkede aprikoser i små biter og legg i kjøttdeigen. Vi fyller tomme skrellposer med blandingen. Lukk kantene.

Legg preparatene i en ildfast form. Sett pannen i ovnen i en halvtime. Riv osten på et grovt rivjern. Kombiner med rømme.

Krydre etter ønske. 10 minutter før slutt tar du ut fatet. Dekk med ost og rømmeblanding. Du vil få en gyllenbrun og smakfull skorpe. Vi returnerer trommestikkene med sausen til ovnen. Stek til ferdig.

Avkjøl bena og skjær dem som en rull. Du kan også diversifisere fyllet med andre tilsetningsstoffer: epler, appelsiner, kirsebær, etc.

Oppskrift på kyllinglår fylt med fetax – hjemmelaget oppskrift

Appetittvekkende vakre ben med kongelig fylling - et utmerket alternativ for nyttårsbordet. Den egner seg imidlertid også til en familiemiddag. Pårørende fortjener å bli overrasket ikke bare på helligdager.

La oss forberede et sett med komponenter:

• kyllingben - 3 stk.;
• parmesan - et stykke;
• pinjekjerner - en håndfull;
• fetaks - 150 g;
• et par egg;
• krydder etter smak;
• persille - en haug;
• brødsmuler;
• hvitløksfedd - 4 stk.

Trinn for trinn beskrivelse:

1. Fjern beinet fra skinkene, og la en jevn, tom strømpe være igjen. Vi begynner å trekke fruktkjøttet ovenfra, skjære rundt beinet med en kniv. Etter å ha nådd bunnen av beinet, kutt av beinet. Deretter snur vi den resulterende posen innsiden ut.
2. Stek pinjekjernene lett i en stekepanne - denne fremgangsmåten vil avsløre den fantastiske aromaen og smaken av nøttene.
3. Finhakk persillen og bland med fetax. Press så hvitløken inn i blandingen og tilsett nøtter og revet parmesan. Krydre fyllet etter ønske. Passer godt: paprika, karri, oregano, hvit pepper.
4. La oss begynne å fylle trommestikkene. Vi sparer ikke på fyllet, pakk det tett. Dekk kantene med trukket skinn. Fest om nødvendig med tråd eller en tannpirker.
5. Forbered røren. Hell brødsmuler, mel i separate boller og knekk eggene (pisk med en visp).
6. Dypp bena i eggeblandingen, deretter i mel. Deretter igjen i egg, deretter i brødsmuler. Med denne røren får du en rett med en gyllen sprø skorpe.
7. Varm en stekepanne med olje. Stek de fylte bena på alle sider til de er gyldenbrune. Ha så fatet over på et bakepapir og sett det i ovnen i 30-40 minutter på 180 grader.
8. Lag samtidig sideretten. Det blir en komplett middag for hele familien.

Fylt med bokhvete og hvitløk

Godt marinert kjøtt med hvitløk gir utmerket resultat. La oss skrive ned en oppskrift på fylte ben med pre-marinering. Og forresten, bokhvete som fyll erstatter sideretten fullstendig, så du trenger ikke lage noe annet.

På en lapp! Det er tillatt å erstatte fyllet med terninger av poteter. Matlagingsteknologien er den samme.

La oss ta følgende produkter:

• 4 trommestikker;
• salt, paprika, sort pepper etter smak;
• soyasaus - 3 ts;
• bokhvete - 100 g;
• vann - 200 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• olje - 1 ss. l. til marinade pluss 1 ss. l. til steking;
• 1 liten løk.

På en lapp! Hvis ønskelig, tilsett et stykke smør på hvert ben sammen med fyllet - fyllet vil glede deg med sin saftighet og mørhet.

Matlaging trinn for trinn:

1. Fjern kjøttet helt fra benet. Skjær først kjøttet på langs langs benet, og del deretter den kjøttfulle delen i en sirkel. Vi fjerner senene.
2. Du vil få et rektangulært lag med kyllingfilet med skinn.
3. Når vi kutter alle trommestikkene, begynner vi å marinere. Tilsett litt salt, hell soyasaus, dryss over paprika og sort pepper. Kutt hvitløken i skiver og legg bitene oppå.
4. Legg to lag i en kjele. Ringle over olje (en halv spiseskje). Legg så det andre laget med kyllingbiter og hell olje igjen. Dekk til med en tallerken og trykk.
5. En 1,5 liters krukke med pickles holder. La marinere i 1 time.
6. La oss starte med fyllet. Hakk løken i små terninger og fres i en kjele med olje til den er gylden. Tilsett så bokhvete, stek litt og hell i varmt vann. Kok frokostblandingen til den har en smuldrete konsistens. Tilsett litt salt og avkjøl. Du kan diversifisere fyllet med gulrøtter - stek dem sammen med løk.
7. På dette tidspunktet vil kyllingen være marinert. Ta et stykke, legg ut fyllet (1-2 skjeer) og koble sammen kantene, og gi det formen av et skaft.
8. Fiks med tannpirkere.
9. Legg de fylte bena, med sømsiden ned, i en ildfast form.
10. Forvarm ovnen. Vi sender retten i en halv time.

Vi tar frem våre deilige bakte poser, avkjøler dem litt og inviterer alle til bords så fort som mulig.

Fylte kyllinglår fylt med kjøttdeig og valnøtter

Hva kan du stappe trommestikker med? Det er mange alternativer! Alle ideer finner du på YouTube, kulinariske fora osv. Denne oppskriften beskriver en uvanlig og smakfull fylling med valnøtter - la oss se?

La oss ta følgende produkter:

• kyllingkvartaler - 5-6 stk.;
• 2 egg;
• salt, pepper etter smak;
• majones - 2 ss. l.;
• valnøtter - 200 g;
• sopp - 200 g.

På en lapp! Liker du ikke å fikle med kutting? Ta ferdige halvfabrikata med skinn og kjøtt. Bare vær oppmerksom på utløpsdatoen og oppbevaringsforholdene.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Skille huden forsiktig. Vi får en hel strømpe, som vi skal stappe senere. Vi hogger av bunnen av knoken.
2. Skjær kjøttet av beinet og mal det i en kjøttkvern. Krydre, tilsett egg, majones og bland.
3. Vi deler nøttene og soppen i flere deler og kombinerer dem til en total masse.
4. Pisk egget i en egen bolle.
5. Vi danner en kake av kjøttdeig, pensler den med egg og legger nøtte-soppfyllet i midten. Pakk den inn i en ball. Pensle med egg igjen.
6. Vi sender arbeidsstykket i en pose laget av sandpapir. Vi pakker den tegnede kanten på toppen. Vi fikser formen slik at begynnelsen ikke lekker ut.
7. Sett i ovnen i 30 minutter. Vi tar ut de ferdige bena, legger dem i en vakker tallerken og serverer.

Det kommer godt med! En universell rett! Det er også bra for en piknik - prøv å tilberede fylte kyllinglår på grillen. Det blir kjempebra!

Fylling med ris og sopp

Ris med sopp er det vanligste fyllet. I denne oppskriften tilsettes valnøtter for variasjon. Det viser seg velsmakende, aromatisk og vakkert (spesielt når det kuttes).

• benfrie ben -5 stk.;
• sopp - 250 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• Dijon sennep - 1 ts;
• valnøtter - 100 g;
• ris, kokt til halvt kokt - ¾ kopp;
• ketchup - 3 ss. l.;
• løk - 1 g;
• majones - 3 ss. l.;
• salt - 0,5 ts;
• svart pepper - 0,5 ts;
• spisskummen - 0,5 ts;
• paprika - 0,5 ts;
• tørket hvitløk - 0,5 ts.

Matlagingsteknologi:

1. Hakk løken i tynne terninger og fres. Finhakk soppen og tilsett den i løken. Stek i 3-4 minutter.
2. Hakk valnøttene med en kniv og kombiner med ris og donerte ingredienser. Krydre blandingen og bland. Så stapper vi de benfrie kyllingkvartene.
3. Vi fester kantene godt og legger hver pose på folie.
4. Legg i en ildfast form.
5. Kombiner majones, ketchup og sennep i en egen bolle. Belegg bena sjenerøst med den resulterende sausen. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek i 1 time.

Retten er klar, det er på tide å pynte og servere.

På en lapp! Er du på diett? Damp bena og nyt dem i fred.

Fylte kyllinglår (bein) - Vietnamesisk mat: video

Videoen viser hvordan du stapper, hvordan du fjerner kjøtt fra beinet og andre nyanser ved å tilberede fylte ben. Denne retten er tilberedt i henhold til vietnamesisk mat. Oppskriften garanterer spektakulær presentasjon, fantastisk smak og aroma. Uten teknologiske kart og andre normer! Alt er enkelt og oversiktlig.