Brød med valmuefrø brødoppskrifter. Søt brød med valmuefrø

En kompleks oppskrift på et langt brød med valmuefrø hjemme, trinn for trinn med et bilde. Enkel å lage hjemme for 35. Inneholder kun 257 kilokalorier.

Forberedelsestid: 9 minutter
Tid for forberedelse: 35
Mengde kalorier: 257 kilokalorier
Porsjoner: 11 porsjoner

Kompleksitet: Kompleks oppskrift
Nasjonal mat: hjemmekjøkken
Type tallerken: Brød

Ingredienser til fire porsjoner
For test:
mel 500 g
gjær 30 g
melk 0,25 l
salt 1 klype
små egg 2 stk.
smør 75 g
sukker 100 g
vaniljesukker 1 pose
sitronskall etter smak
For valmuefrøfyll:
valmue 250 g
rosiner 100 g
kandiserte frukter 50 g
sukker 75 g
melk 0,25 l
sitronskall etter smak
rom 2 ss. skjeer
kanel 0,25 ts
revet bolle 30 g
egg 1 stk.
melis etter smak

Steg for steg matlaging
Tilbered gjærdeig av deigingredienser.
La deigen hvile på et lunt sted og klargjør i mellomtiden valmuefrøfyllet.
For å gjøre dette, kok opp melk med sukker oppløst i det, rør det kontinuerlig, tilsett malte valmuefrø og revet sitronskall.
Fortsett å røre, kok en tykk slurry fra denne blandingen og la avkjøles.
Tilsett kanel og granulert sukker til valmuevellingen etter smak, bland mykne rosiner i den resulterende massen (etter å ha dekantert væsken), finhakket kandisert frukt og revet bolle.
Kjevle ut gjærdeigen til et rektangulært lag og smør lett med smeltet smør, fordel valmuefyllet på toppen, og rull så til et brød. (strø kantene på deigen med litt eggeplomme slik at de fester seg sammen). Legg på en smurt bakeplate og stek på middels varme.
Dryss over sukker.

Med oppskriften på brød som jeg vil gi deg oppmerksomhet, må du tukle i lang tid. Men tro meg, resultatet er verdt det! Brødet er veldig, veldig velsmakende! Krummen er luftig og mør skorpe.

Dette brødet er perfekt til frokost.

For å tilberede et silbrød med valmuefrø, vil vi tilberede produktene i henhold til listen.

Bland mel, salt, sukker, honning, gjær, smør og vann. Elt myk elastisk deig.

Vi danner en ball fra deigen. Legg den på en tallerken drysset med mel. Dekk til med et håndkle og la deigen hvile i 30 minutter.

I løpet av denne tiden vil ballen øke merkbart i størrelse.

Legg den ut på arbeidsflaten din. Vi danner en oval.

Vi pakker den ene kanten, som vist på bildet ...

Så - den andre.

Og rull opp.

Det vil vise seg et slikt emne, som vi legger i en bolle smurt med olje, dekker med en film og lar den stå på et varmt sted i 2,5-3 timer.

I løpet av denne tiden slår vi deigen 2 ganger: etter 40 minutter og etter en og en halv time. Punchen gjøres slik: Strekk deigen til et lag og brett den, som vist på de forrige bildene.

Etter 2,5-3 timer deler du deigen i 2 deler, fra hver danner vi et brød. Vi sprer emnene på en bakeplate dekket med pergament. La brødene hvile i 1,5 time.

Fra sprayflasken, dryss brødene med vann, dryss rikelig med valmuefrø og dryss over vann igjen.

Med en sushi-pinne lager vi punkteringer i to rader helt til bunnen.

Vi baker et silbrød med valmuefrø i en ovn forvarmet til 200 grader i 30 minutter. Fokuser på ovnen din!

Vi tar ut de ferdige brødene og avkjøler helt på rist.

Slik ser det skivede brødet ut.

Nyt måltidet!

Søt brødoppskrift med valmuefrø med trinnvis forberedelse.
Type tallerken: Bakverk, brød og tortillas
Oppskrifts vanskelighetsgrad: Enkel å lage mat
Nasjonal mat: hjemmekjøkken
Funksjoner: Oppskrift på vegetarisk kosthold
Årsak: Til frokost, For en brødbaker

Forberedelsestid: 11 minutter
Tid for forberedelse: 34
Porsjoner: 3 porsjoner
Mengde kalorier: 113 kilokalorier

Søte, myke, velduftende hjemmelagde lange brød.Deigen eltes i brødmaskin, men du kan også lage mat uten, på svampvis.
Ingredienser til 3 porsjoner
Hvetemel - 0,5 kg
Melk (+ 2-3 ss for smøring) - 250 ml
Smør - 75 g
Sukker - 50 g
Salt - 0,5 ts
Yoghurt - 1 ss. l.
Gjær (hurtigvirkende) - 1,5 ts
Sitronsaft - 1 ts
Kyllingegg - 1 stk.
Valmue (til strø) - 1 ss. l.

Steg for steg oppskrift
Varm opp melken. Smelt smøret. Sikte mel. Legg ingrediensene i bøtta til brødmaskinen i følgende rekkefølge: Melk, smør, yoghurt, egg, sitronsaft, mel. Ha gjæren i midten, sukker og salt på sidene. Velg modus for elting av gjærdeig (1,5 time).
Fjern den ferdige deigen fra brødmaskinen, legg den på bordet (strø hender og bord med mel). Del deigen i 3 deler, form brød. Legg dem utover en bakeplate. kledd med bakepapir. Gjør kutt. Fjern i 30 minutter på et lunt sted for å heve. Smør brødene med mellomrom med varm melk, dryss over valmuefrø. .
Sett i en forvarmet ovn. Stek ved T = 200 *, ca 30 minutter, til en vakker, gyllen skorpe.
Legg de ferdige brødene på en rist, dekk med et håndkle, la avkjøle. Nyt måltidet!

For å tilberede Baton med valmuefrø, trenger du ...

Tilbered gjærdeig av deigproduktene (tilsett egg med andre produkter før du elter deigen!). Sett deigen til et lunt sted.

I mellomtiden forbereder du valmuefrøfyllet. For å gjøre dette, kok opp melk med sukker oppløst i det, rør det kontinuerlig, tilsett malte valmuefrø og revet sitronskall. Fortsett å røre, kok en tykk slurry fra denne blandingen og la avkjøles. Tilsett kanel og granulert sukker til valmuevellingen etter smak, bland mykne rosiner i den resulterende massen (etter å ha dekantert væsken), finhakket kandisert frukt og revet bolle.

Kjevle ut deigen til et rektangulært lag og smør lett med smeltet smør, fordel valmuefyllet på toppen, og rull den så til et brød (dryss kantene på deigen med en liten mengde eggeplomme slik at de fester seg sammen). Legg på en smurt bakeplate og stek på middels varme. Dryss over sukker.

I vår familie har hjemmelaget brød lenge vært den mest favorittretten, uten som ikke et eneste måltid passerer. Så i dag, til helgemiddag, skal vi bake hjemmelaget. For å tilfredsstille smaken til alle familiemedlemmer, vil vi drysse ett brød med valmuefrø, det andre med sesamfrø. Vi bruker melk som flytende base. Og hvem som ønsker å redusere kostnadene på barer noe eller ikke er "vennlige" med meieriprodukter, de kan lage brød på vannet. Men med melk blir fletten fortsatt mye mer smakfull.

Ingredienser:

300 ml. helmelk (eller vann);
20 g semulegryn;
10 g hver av tørrgjær og bordsalt;
30 g granulert sukker;
480 g hvetemel;
40 g smult (kan erstattes med vegetabilsk olje eller margarin);
litt valmue og sesam.

Valgfritt (for smøring av arbeidsstykker):

1 egg;
10 ml. melk.

Koketiden er litt over 2 timer.
Utbytte - 2 fletter med en totalvekt på 850 g.

Hvordan lage en hjemmelaget flettet brødoppskrift med et bilde:

La oss sende smult til mikrobølgeovnen for å smelte - vi trenger det i flytende form. Bland sukker med gjær i en liten bolle. La melken bli litt varm (til kroppstemperatur). Hell en tørr blanding av sukker og gjær med en liten mengde melk, bland og la stå. Hell salt i resten av melken sammen med semulegryn og bland godt.

Kombiner melke- og gjærblandingen, hell det smeltede smultet på samme sted.

Nå vil vi gradvis sikte og introdusere mel i den resulterende flytende massen i små porsjoner, under konstant omrøring.

Som et resultat elter vi gjærdeigen, som vi skal bli myk, men ikke klissete. Vi legger det i en kjele, lukker lokket og pakker det inn i et håndkle, gjemmer det i varmen - la det heve.

Etter ca 50 minutter vil deigen vår øke litt i volum (dobles), slå den ned og sett den tilbake på varmen for å heve igjen.

Når den stiger igjen, etter å ha økt med minst to ganger, fortsetter vi til dannelsen av fletter. Del deigen i to på et melet skjærebrett. Skjær hver halvdel i 3 like deler.

Vi ruller dem i bunter av samme lengde og kobler endene, men bare på den ene siden. Vev buntene i form av en pigtail.

Vi vil gjøre de samme manipulasjonene med den andre delen av testen. Vi legger begge pigtails (fletter) på en silikonmatte plassert på en bakeplate, og dekker med et håndkle og la stå i tjue minutter for å prøve.

I mellomtiden slår du på og varm opp ovnen til t = 200 °C. Smør de adskilte emnene med en blanding av sammenpisket egg med melk og dryss en med sesamfrø, den andre med valmuefrø.

Send umiddelbart til en varm ovn og stek ved samme temperatur i 30 minutter. Så, som et resultat av liten innsats, fikk vi to brød: en flette med valmuefrø og en flette med sesam.

Ferdige brød, vakre og røde, overfør umiddelbart til et håndkle og la dem avkjøles. Og når de knapt er varme, vil vi kutte hver flette i porsjonsstykker og nyte hjemmelaget nybakt brød med glede.

Nyt måltidet!!!

Med vennlig hilsen Irina Kalinina.