Kjøttsolyanka med perlebygg. Oppskrift: Solyanka team uten kjøtt - med perlebygg

Et sovjetisk ordtak sier - "en gang om dagen skal suppen være i magen", noe som er mer enn sant. Derfor har i dag enhver kokebok et stort antall oppskrifter på forskjellige supper. Oppskriften på en velsmakende og sunn hodgepodge med perlebygg bør være tilgjengelig for de som overvåker helsen deres.

Solyanka vanlig, med perlebygg

Ingredienser

Pølseprodukter av flere typer (røkt, kokt) - kun 360 gram.
Perlebygg - 65 gr.
Revet gulrøtter på et langt rivjern - 70 gr.
Poteter, kuttet i strimler - 4,5 stk. (400 gr.).
En løk - 100 gr.
Kvernet pepper - 5 gr.
Masse av oliven - 1 boks (200 gr.).
Sitron (middels) - 0,5 stk. (50 gr.).

Matlaging

Dette er en oppskrift på en vanlig hodgepodge med perlebygg, som gjøres i all hast. Det kan tilbys barn fra to år.

Bløtlegg perlebygg i vann over natten, etter å ha skylt det.
I halve ringer, skjær løken veldig tynt.
Skjær pølser i lange strimler og stuv med gulrøtter og tynn løk, i olje på svak varme. Slukkingstid ti minutter.
Forbered en kjele med et volum på fire til fem liter, hell vann i litt mer enn halve kjelen.
Hell ut frokostblandingen sammen med vannet som den sto i over natten. Det antas at dette vannet ble beriket med vitaminer. Kok opp, så er det bare å småkoke på lav varme i omtrent femten minutter.
Tilsett rene, skrellede poteter i frokostblandingen, kok opp igjen i et minutt. Kok deretter på en ikke veldig sterk brann, femten minutter er nok for dette.
Tilsett alt som ble tilberedt i pannen, pepper og salt suppene skal være utelukkende etter din smak.
Fjern olivenene fra glasset, kutt i ringer (det spiller ingen rolle, du kan kutte det som du vil). Tilsett saltlaken fra glasset og hakkede frukter til suppen, som kreves av oppskriften for å lage hodgepodge.
Kok suppen i ytterligere ti minutter, ha en halv sitron i væsken og la stå på av brenneren i minst en time.

Solyanka krydret, med perlebygg

Ingredienser

Røkt pølse -120 gram.
Røkt, små vinger - 2-3 stk. (300 gr.).
Røkt, liten ribbe - 2-3 stk. (300 gr.).
Perlebyggkorn - 65 gr.
Gulrøtter i koreansk stil - 100 gr.
Poteter kuttet i strimler - 5 stk. (400 gr.).
Løk - 100 gr.
Salt - 10 gr.
Myke oliven - 1 boks (200 gr.).
Rød, varm pepper - 1 stk. (20 gr.).
En sitron - 100 gr.
Diverse greener - 80 stk.

Matlaging

Dette er en deilig og ikke for komplisert oppskrift på en veldig krydret hodgepodge med perlebygg, som ikke er tilrådelig å tilby til barn og personer med sykdommer i fordøyelseskanalen.

Perlebygg må bløtlegges fra kvelden, skyll det.
I halve ringer, skjær løken veldig tynt, stek den litt.
Tynnskårne røkte pølser.
Hell kaldt vann i en kjele (5 liter dyp), litt mer enn halvparten.
Hell havregrynene sammen med det resterende vannet som det svulmet i.
Kok opp, reduser gradene, kok over ikke veldig høy varme i minst femten minutter.
Dypp pølsen og alt røkt kjøtt der.
Poteter, kuttet i tynne strimler i suppen.
Tilsett gulrøtter i koreansk stil, kok opp igjen og bare kok i ca. tolv minutter.
Fjern olivenene fra glasset, tilsett saltlaken i suppen. Skjær fruktene i ringer, kast også i pannen.
Tilsett vann til ønsket nivå.
Gi suppen et oppkok igjen, smak til med salt og skru av varmen.
Hakk opp en varm paprika eller bare dypp den hel, oppskriften tillater begge deler.
Solyanka med perlebygg må infunderes i minst en time i tide.
Sitronmasse og forskjellige grønnsaker tilsettes separat til hver kopp suppe.

Solyanka team, med perlebygg

Ingredienser

Røkt pølse -150 gram.
Røkt, små vinger - 3 stk. (200 gr.).
Perlebygg (gryn) - 75 gr.
Poteter (kuttet i strimler) - 5 stk. (300 gr.).
Saltede (små) hjemmelagde agurker - 2,5 stk. (200 gr.).
Revet (lange) gulrøtter - 100 gr.
Avokado - 1 stk. (100 gr.).
Medium pære - 100 gr.
En halv krukke oliven med juice - 100 gr.
Salt - 10 gr.
En sitron - 100 gr.
Ulike grønnsaker - 75 gr.

Matlaging

Dette er en oppskrift på en kombinert hodgepodge som kan tilbys som en festlig rett.

Skyll perlebygg og legg i vann over natten.
Skjær løken i tynne halvringer og legg i en stekepanne for lett steking i olje og lav varme.
Skjær røkte pølser i lange lag.
I en kjele (minst fem liter dyp), hell mer enn halvparten av beholderen med vann.
Plasser frokostblandingen sammen med restene av vannet den har vært i hele natten.
La det koke sakte i ti minutter.
Kast i røkt mat.
Fjern avokadoen og skjær i tynne strimler, legg i pannen.
Tynt, med et langt sugerør, kutt potetene, dypp dem i denne suppen. Kok i minst tolv minutter.
Tilsett stekt løk og revet gulrøtter.
Skjær oliven og oliven i tynne ringer. Legg dem forsiktig i pannen, og hell også en del av saltlaken.
Salte, hjemmelagde agurker kuttet i tynne strimler, legg i suppen.
Tilsett vann til ønsket nivå.
Kok opp og bytt til en ikke særlig sterk brann. Kok i ca tolv minutter.
Solyanka skal infunderes i én time og ti minutter, bare på brenneren.
Sitron og sommergrønt kan tilbys både separat og umiddelbart lagt til en felles bolle, oppskriften understreker ikke prinsippet i denne saken. Du trenger ikke lage mat.

Soppsolyanka med perlebygg

Ingredienser

Røkt pølser av flere typer -300 gram.
Saltet sopp - 180 gr.
Perlebyggkorn - 65 gr.
revet gulrøtter - 100 gr.
Poteter, i form av sugerør - 4,5 stk.
Løk, medium - 1,5 stk. (150 gr.).
Olivenfruktmasse - 0,5 bokser (100 gr.).
Masse av olivenfrukter - 0,5 bokser (100 gr.).
Salt - 10 gr.
Sitronfrukt - 1 stk. (100 gr.).
En haug med sommergrønt - 1 stk.

Matlaging

Dette er en oppskrift på en veldig velsmakende sopphodgepodge, men den bør tilbys med forsiktighet til barn på grunn av soppen som er inkludert i sammensetningen.

Skyll perlebygg lett og la stå i vann over natten.
Skjær det eksisterende røkte kjøttet i lange strimler.
Kutt løken tynt i halve ringer og ha i en stekepanne for lett steking sammen med gulrøtter og røkte pølseskiver.
I en stor kasserolle (som lett får plass til fem liter væske), hell omtrent tre kaldt vann.
Hell den hovne frokostblandingen i den sammen med vannet der den var plassert.
Sett til koking. Samtidig skal vannet koke stille i cirka tolv minutter.
Dypp røkte pølseprodukter, stekte gulrøtter og løk der.
Skjær også potetene i tynne strimler slik at alt ser likt og estetisk tiltalende ut, legg til. Kok i minst tolv minutter.
Skyll soppen fra saften, kutt den på samme måte med et tynt rør, legg dem i pannen.
Skjær oliven og sorte oliven i tynne ringer eller kvarte, i en kjele. Send den eksisterende saltlaken dit.
Tilsett riktig mengde vann.
Kok opp, bytt deretter til en sakte brann i ytterligere fem minutter og slå av.
Solyanka blir mye mer smakfull hvis den står i minst en time og ti minutter.
Bland veldig finrevet sitron og urter i en liten bolle. De kan både serveres ferdig i en tallerken, og legges umiddelbart i en felles bolle. Det er ikke nødvendig å koke sitron og urter, legg det til suppen, som ikke lenger koker.

Små mengder olivenolje kan brukes til å steke grønnsaker.

Det er best å rive greener både til hodgepodge og andre retter slik at vitaminer blir bevart i den så mye som mulig.

Jo lenger du lar hodgepodgen brygge, jo smakligere blir den. Med tiden anbefaler enhver oppskrift å gjøre dette i minst en time, og helst to timer.

Røkte pølser og kjøttprodukter bør velges med stor omhu, da bedervede produkter ofte er dekket med røyking. Dette gjelder spesielt for kjøttprodukter. Hvis barn skal spise suppen, er det best å ikke bruke dem, men å stoppe på lokalproduserte pølser.

Majones eller rømme kan serveres med hvilken som helst hodgepodge.

En stor kjele er nødvendig fordi ingrediensene til denne suppen krever mye. Hvis du tar en mindre panne, er det bedre å redusere vekten på produktene.

Vertinnen kan endre og tilpasse enhver oppskrift etter eget skjønn.

Denne versjonen av hodgepodgen ble opprinnelig tilberedt av mannen min i familien vår, og nå tilbereder jeg den trygt :) Det eneste er at jeg ikke bruker røkt pølse så ofte, for det blir veldig fett med den :) Men her, som de sier, det smaker og farge ... men i ingrediensene indikerte hun det likevel.
Vi renser poteter. Hvis det er lite - du kan ta 5 stykker, hvis det er medium eller stort, så 2-3 stykker.

Vi kutter den i terninger.

Vi legger de hakkede potetene i en kjele, fyller med vann, setter i brann.
La oss få litt pølse. Jeg tok en pølse, legepølse og skinke.

Jeg må si at mengden pølse i ingrediensene er angitt rent betinget ... generelt er dette et spørsmål om smak - noen liker mer, noen mindre, det er ingen strenge regler. Jeg setter det med måte, men for eksempel, svigermor legger så mye pølse i en slik hodgepodge, dessuten ser det ut som 4-5, at en øse er verdt ... etter min mening er dette ikke lenger suppe, men en slags lapskaus :))) men også deilig.
Vi kutter pølsen i små terninger.

Når potetene begynner å koke legger du byggen i pannen.

Vi renser og kutter løken.

Vi legger en stekepanne på neste brenner, oppløs smøret, legg den hakkede pølsen der, stek.
Når pølsen begynner å bli lett brun, sender vi løken dit.

Bland, stek.

Graden av pølsesteking er også en ren personlig sak. Noen steker lett, for utseendemessig ... vel, mannen min elsker "kraftig" steking, slik at det knaser ... :)

Vi sender pølsen til pannen til potetene.

Forbered dine favorittsuppekrydder. Jeg har - salt, laurbærblad, urter fra Provence.

Det handler om agurker. Vi kutter dem som en sylteagurk.

Vi sender til pannen.

Vi kutter oliven.

Vi sender til pannen.
Etter olivenene sender vi krydder til pannen.

Og også tomatpuré, som jeg denne gangen trygt glemte å ha i en fart ... men i oppskriften antydet jeg hvordan den skulle være :)
Ta kjelen av varmen, la den trekke i 5-10 minutter.

Velkommen til bordet!

Jeg må si, uten tomatpure ble det veldig bra! Mannen min hadde ikke lagt merke til det om han ikke hadde fortalt det selv :)
Ha et godt måltid!

Matlagingstid: PT01H00M 1 time

Omtrentlig kostnad per porsjon: 40 gni.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage hodgepodge med perlebygg, skinke, sopp, røkt kjøtt og fisk

2018-01-11 Rida Khasanova

Karakter
resept

13017

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

11 gr.

8 gr.

karbohydrater

12 gr.

172 kcal.

Alternativ 1: Den klassiske oppskriften på hodgepodge med bygg

Solyanka er en nasjonalrett som kan tilberedes med kjøtt, pølser og til og med fisk. Dette er en kombinert suppe, hvis grunnlag er en kjøttkraft - kjøtt, sopp eller fisk. Bygg tilsettes vanligvis til sylteagurk, men i hodgepodge passer denne frokostblandingen godt sammen med andre ingredienser.

Ingredienser:

250 gr. storfekjøtt;
100-150 gr. Språk;
100 gr. skinke;
100-120 gr. byggryn;
3 poteter;
2 pickles;
pære;
100 gr. oliven;
2 ss. skjeer med tomatpuré;
salt og krydder.

Trinn-for-trinn oppskrift på hodgepodge med perlebygg

Det er lurt å bløtlegge perlebygg i kaldt vann på forhånd. Tøm den så, hell i en ny (ca. 1 liter) og kok til den er halvkokt og legg den i et dørslag.

Skyll biff og tunge med kaldt vann, skjær av filmene fra kjøttet. Kok til det er helt gjennomstekt, og fjern umiddelbart skummet som kommer.

Skrell løken fra skallet og finhakk. Skyll sylteagurk lett med vann og skjær i små terninger.

Varm litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter hakkede agurker og tomatpuré, bland og kok i et par minutter til.

Skrell potetene og kutt i små biter sammen med skinken. Hell over kjøttet og stek i 15 minutter. Hell så bygg og stek med løk og agurk i pannen. Kok i like lang tid og slå av komfyren.

Ved servering til middag kan hver porsjon hodgepodge pyntes med en tynn skive sitron og en oliven. Du kan supplere oppskriften med en rekke friske eller syltede grønnsaker, kjøttprodukter, urter og krydder.

Alternativ 2: En rask oppskrift på hodgepodge med bygg

Det har lenge vært kjent at suppe er en sunn rett som bør være i det daglige kostholdet til hver person. Hvis det ikke er mye ledig tid til matlaging, vil en rask oppskrift på en deilig hodgepodge hjelpe.

Ingredienser:

350-360 gr. flere typer pølser (røkt, kokt);
65-70 gr. bygg;
en gulrot;
4-5 poteter;
pære;
svart malt pepper;
en boks oliven;
en halv liten sitron.

Hvordan raskt lage hodgepodge med bygg

Skyll perlebygg og bløtlegg med vann over natten.

Skrell løken fra skallet og skjær i tynne halve ringer.

Skrell gulrøttene og kutt i veldig tynne strimler, eller riv dem for å lage gulrøtter i koreansk stil. Hakk potetene på samme måte.

Rens alle pølser fra filmen, kuttet i strimler.

Stek løken lett i en panne med vegetabilsk olje, og tilsett deretter gulrøtter og pølser. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter.

En kasserolle med et volum på minst 4-5 liter. fyll halvparten med vann. Hell frokostblandingen i den sammen med vannet som den ble bløtlagt i om natten. Etter koking, reduser kraften til brannen og kok i ytterligere en kvart time.

Tilsett de tilberedte potetene i kjelen og kok opp igjen. Kok til potetene er klare, og tilsett deretter de stuede grønnsakene med pølser. Salt etter smak og tilsett malt pepper.

Skjær olivenene i 2 biter eller i ringer. Legg i kjele med saltlake sammen med saltlake. Hvis suppen er for tykk, kan du tilsette litt vann og holde på fyr i ytterligere 10 minutter.

Ha en halv sitron i en kjele og dekk til med lokk. Det er lurt å la suppen trekke i en time, da blir den utrolig velduftende.

Ved servering kan du pynte med en skje rømme og en kvist dill eller andre urter. Hvis ønskelig, kan sylteagurk ført gjennom et rivjern legges til en slik suppe.

Alternativ 3: Solyanka med sopp og bygg i en slow cooker

Solyanka med tilsetning av sopp har en interessant aroma og smak. Og takket være saktekokeren viser suppen seg å være spesielt rik og appetittvekkende.

Ingredienser:

200 gr. kokt biff;
kilo kylling;
fire pølser;
tre poteter;
et par spiseskjeer bygg;
200 gr. syltede agurker;
400 gr. hermetisert sopp;
en teskje sukker;
10 pitted oliven;
pære;
gulrot;
et par laurbærblader;
salt og malt pepper;
fersk persille;
en skje vegetabilsk olje;
sitron og rømme.

Hvordan lage mat

Vask perlebygg, dekk til med vann og la stå over natten. Kok kyllingen, ta av buljongen og del den i porsjoner.

Skrell gulrøtter og løk, kutt i små terninger. Hell olje i multikokerbollen, slå på steke- eller bakemodus og stek grønnsakene i ca 10-15 minutter, rør fra tid til annen.

Fjern skinnet fra potetene, skjær rotgrønnsakene i små skiver og legg i bollen med grønnsakene. Rør rundt og stek videre i 10 minutter til.

Skjær kjøttet og pølsene i biter, agurker i små terninger og hell sammen med bygg i en bolle med grønnsaker.

Sopp kuttet i flere deler (hvis liten, la den være hel). Del olivenene i to og overfør sammen med soppen til en saktekoker.

Spe ut tomatpuré i en kvart kopp kyllingbuljong, pepper og salt og hell i en saktekoker. Hell alle ingrediensene med kokende kyllingbuljong.

Slå på "Slukkingsmodus" i en halv time. Noen minutter før slutten av tilberedningen, tilsett finhakket grønt og laurbærblad. Etter ferdigstillelse, ikke åpne saktekokeren på omtrent et kvarter slik at hodgepodgen blir tilført.

Alternativ 4: Solyanka med perlebygg og røkt kjøtt

Suppe som hodgepodge er spesielt god å lage etter ferien, når mange typer kjøtt, pølser og annet røkt kjøtt blir liggende i kjøleskapet. Alt dette kan kombineres til en solid, smakfull og velduftende rett.

Ingredienser:

fire spiseskjeer bygg;
350 gr. kylling kjøtt;
350 gr. biffkjøtt;
350 gr. svinekjøtt;
300 gr. kylling hjerter;
70-80 gr. kaldrøkt lend;
50-60 gr. bacon
tre pærer;
stor gulrot;
en eller to tomater;
sylteagurk;
50-60 gr. svarte oliven;
et par spiseskjeer kapers;
et par spiseskjeer tomatpuré;
en stilk selleri;
Laurbærblad;
en teskje pepperkorn;
en halv sitron;
persille og dill;
salt;
vegetabilsk olje.

Steg for steg oppskrift

Bygg kan bløtlegges over natten i vann, og deretter kokes til det er mørt. Eller la det ikke svelle, men la det koke i en time, mens kjøttet er stekt. Tøm vannet fra frokostblandingen etter koking.

Fyll kjelen med 2 liter. vann, legg det vaskede og skrellede kjøttet fra årene og filmene der. Etter at vannet begynner å koke, tilsett skrelt løk og gulrot, ett laurbærblad og selleri, samt en klype salt og sort pepper. Stek til kjøttet er ferdigstekt over svak varme.

Fjern fett fra kyllinghjerter og skyll godt. I en egen kjele, fyll dem med vann og sett på komfyren. Etter koking, tøm av vannet, skyll hjertene i rennende vann, hell på nytt og kok til det er mykt i ca 30 minutter. Salt lett.

Mens kjøttet og hjertene koker, skjærer du pølse, røkt kjøtt og bacon i tynne strimler.

Fjern skallet fra den gjenværende løken, skjær den i halve ringer eller kvarte. Varm oljen i en stekepanne, stek løken lett til den er gyldenbrun.

Fjern skinnet fra tomatene og skjær kjøttet i terninger. Friske tomater kan erstattes med hermetiske. Legg til løken i pannen og stek i 1-2 minutter til.

Mal syltede eller syltede agurker i tynne strimler, hell i en stekepanne og stek i ikke mer enn et minutt. Lukk lokket godt og la det småkoke på svak varme i ca 4-5 minutter.

Del det ferdige kjøttet i små biter, del hjertene i to, og skjær av skinnet fra kyllingen og kast.

Sil av buljongen og kast grønnsakene. Hell i en kjele, etter koking, overfør steking og kjøtt med røkt kjøtt. Rør og kok på middels varme i ca 8-10 minutter.

Tilsett bygg, oliven og kapers, laurbærblad i kjøttet og kok opp igjen. Hold i brann i et par minutter, tilsett salt og pepper, samt hakkede urter, om nødvendig.

Før servering er det lurt å la suppen brygge under lukket lokk. Tilsett en liten skive sitron og eventuelt rømme i hver porsjon.

Alternativ 5: Fiskehodgepodge med perlebygg

Solyanka kan ikke bare være fra kjøtt, men fra flere typer fisk. Det er bedre å bløtlegge perlebygg i vann dagen før for ikke å bruke mye tid på å forberede det.

Ingredienser:

et halvt kilo forskjellige fiskefileter;
et par poteter;
et par skjeer bygg;
løk og gulrot;
150 gr. pickles;
vegetabilsk olje og krydder;
oliven;
to til tre spiseskjeer tomatpuré.

Hvordan lage mat

Hell bygg med vann om kvelden, bytt vannet til rent om morgenen og kok i ca 20 minutter.

Kok opp vann i en kjele og legg de skrellede potetene i den, kuttet i små biter.

Skyll fiskefileten, skjær i biter og ha over i potetene. Til koking, kok over høy varme, fjern skummet, og reduser deretter ovnens kraft.

Finhakket løk stek lett, tilsett gulrøtter og agurker, kuttet i små terninger. Spe ut tomatpuré i litt vann og hell i en panne.

Til den nesten ferdige fisken, flytt frokostblandingene og grønnsakene fra pannen. Tilsett salt, krydder.

Skjær oliven i sirkler og legg i pannen. Stek i et par minutter til og slå av komfyren. Tilsett hakkede friske urter, et blad persille.

Lett hodgepodge med fisk er klar! God appetitt!

Kjæret av mange mennesker, er kjøtthodgepodge en ganske enkel rett å tilberede.

Faktisk er hovedingrediensene sitron, pickles, oliven. Og resten er alt som er i kjøleskapet og passer til suppe. Eksperimenter er mer passende her enn noen gang.

Denne artikkelen diskuterer oppskrifter på hodgepodge med perlebygg og pickles, så vel som andre komponenter. Og noen matlagingshemmeligheter.

spesialrett

Det antas at den klassiske hodgepodge-oppskriften ikke inneholder noen frokostblandinger. Og hvis du legger til perlebygg og sylteagurk, vil dette allerede være en ekte sylteagurk.

Men hodgepodge innebærer bruk av en kreativ tilnærming i matlaging, spesielt siden du kan legge til det du har hjemme (inkludert hovedkomponentene) til en slik suppe: pølser igjen etter ferien, skinke, oliven.

Og frokostblandinger (i dette tilfellet perlebygg) og poteter tilsettes for å legge til tetthet til dette første kurset.

Klassisk oppskrift

Tilberedt i henhold til denne metoden, 5 typer kjøttingredienser: biff, kylling, skinke, røkte pølser, pølser.

Sekvens av forberedelse og komponenter:

Hell perlebygg (80 gram) med vann (kaldt eller varmt) og sett til side i 8 timer, kok deretter i saltet vann til det er mørt.
Kok kjøttbuljong (som vil være væskefasen i suppen) fra 300 gram biff - 60-90 minutter.
Tilsett kyllingkjøtt (hvilket som helst) - 400 gram, kok i opptil 60 minutter, tilsett salt.
For å gi en pikant smak, legg laurbærblad og pepperkorn.
Hakk løk (100 gram) og gulrøtter (100 gram), fres i vegetabilsk olje (20 milliliter) til det er gjennomsiktig.
Skjær skinke, pølser og pølser i mellomstore biter (alle 150-200 gram hver), tilsett løk og gulrøtter, bland, kok til de er gyldenbrune.
Fjern kjøttet fra buljongen og skjær i terninger.
Forbered poteter (100 gram), finhakk og hell i kjøttkraft, kjøtt, steking og bygg også ha i suppen, kok til grønnsaken er myk.
Hakk syltede agurker (250 gram) i strimler, sauter i vegetabilsk olje, tilsett tomatjuice og krydder, hell i suppen.
Utstenede svarte oliven (100 gram) og en halv sitron skåret i middels biter, legg til retten.
Ved servering kan du legge til friske urter, krydder, rømme.

Oppskrift med kapers og kyllinghjerter

Kombinert hodgepodge med perlebygg og sylteagurk viser seg å være spesielt krydret hvis du legger til kapers og små kyllinghjerter. Koketid - 2 timer.

Kok perlebygg (100 gram).
Tilbered buljongen (etter å ha lagt ut laurbærblader, pepperkorn, selleri, gulrøtter, løk, salt) fra okse- og svinekjøtt på beinene, samt kyllingkjøtt (350 gram av hver ingrediens), og legg deretter kjøttet på en tallerken til avkjøling .
Kok hjerter (300 gram) og legg dem utover også.
Fjern alt overflødig fra kjøtt - bein, fett, filmer.
Kutt alt i terninger, hjerter i to.
Sil buljongen (2 liter), hell i en ren suppebeholder, kok opp.
Legg kjøtt, hjerter, bygg.
Hakk 300 gram løk og 100 gram gulrøtter, sauter i vegetabilsk olje (30 milliliter).
Skjær lend, røkte pølser og bacon (100 gram hver) i strimler og legg i grønnsakene, stek til de er gyldenbrune.
Fortynn tomatpuré (100 milliliter) med drikkevann og hell i en panne, bland, la det småkoke.
Hakk syltede agurker (120 gram) i strimler eller terninger og legg ut for steking, la det småkoke under lukket lokk i ytterligere 5 minutter.
Hell innholdet i pannen i suppen, bland.
Tilsett kapers (100 gram) og hakkede sorte oliven (50 gram) i retten.
Hakk en sitron (50 gram) i halve ringer, legg til hodgepodgen.
Salt, pepper, legg frisk hakket persille og dill.

Poteter er ikke alltid inkludert i hodgepodge-oppskriften. Som regel tilsettes det hvis det ikke er nok tykk komponent i retten.

Solyanka med oksetunge

En veldig smakfull og tilfredsstillende forrett kan også diversifiseres ved å tilsette en kjøttingrediens i form av en fersk oksetunge.

Tilberedning av hodgepodge med perlebygg og syltede agurker:

Oksekjøtt (250 gram) og tunge (150 gram) kuttet i mellomstore biter, legg i en beholder og hell vann.
Når ingrediensen er klar, legg ut og kutt i terninger, sil buljongen.
Kok 120 gram perlebygg til det er halvkokt.
Skrell løken, hakk og stek i vegetabilsk olje.
Kutt syltede agurker (150 g) og legg i løken.
Fortynn tomatpuré (50 milliliter) med drikkevann og hell i en panne, bland.
Kok buljongen, legg kjøttstykkene, frokostblandinger (lettkokt) og potetterninger (150 g).
Hakk 100 g skinke og hell i suppen.
Tilsett steken i retten, bland.
Hakk oliven og sitron i mellomstore biter og hell i hodgepodgen helt på slutten av tilberedningen.
Tilsett salt, malt svart pepper, friske urter.

Før servering kan du tilsette rømme i retten.

Kjøtthodgepodge i en slow cooker med sopp

En enkel oppskrift på en rett, til tross for overflod av ingredienser, vil hjelpe deg raskt og velsmakende å mate en stor familie. For å bruke et minimum av tid på å tilberede en hodgepodge med perlebygg, pickles, sopp og kjøtt, kan du koke noen ingredienser på forhånd (kylling, biff, perlebygg).

Prosess beskrivelse:

Stek i programmet "Frying" 100 g hakkede gulrøtter og løk (15 minutter) i vegetabilsk olje (40 milliliter).
Hakk potetene (150 g) i mellomstore biter og legg dem på grønnsakene, bland.
Bløtlegg bygg på forhånd i vann (60 g), legg til grønnsaker.
Hakk kokt kyllingkjøtt (1 kilogram), biff (200 g), pølser (200 g) i biter, legg i en bolle med resten av ingrediensene.
Hakk syltede agurker (eller syltede) i mengden 200 g i strimler og legg også i retten.
Ha hermetisert sopp (300 g) og oliven uten hull (100 g) i en bolle.
Fortynn tomatpuré (50 milliliter) og hell i en form.
Kok opp kjøttbuljongen (2 liter) og hell ingrediensene i bollen.
Hell salt, sukker (5 g), malt svart pepper.
Kok retten i programmet i 30 minutter, på slutten av prosessen legg friske hakkede urter og laurbærblad, sett til side i ytterligere 20 minutter.

Før servering, pynt hodgepodgen med perlebygg, sylteagurk og sopp med en sitronskive og en skje rømme.

Lett hodgepodge med fisk

Denne retten kan tilberedes ikke bare fra kjøtt og pølser, men også med tilsetning av sjømat og fisk.

Prosessbeskrivelse og komponenter:

Før servering tilsetter du en skive sitron og hakkede urter.

matlagingshemmeligheter

For å forberede en eksklusiv hodgepodge, kan du bruke noen av følgende kulinariske hemmeligheter:

Solyanka vil være deilig på sin egen måte hvis du koker den på sopp, kjøtt eller fiskebuljong.
Syltede agurker, kapers, oliven, grønn løk gir en spesiell pikantitet til retten.
Tilsetter du friske urter og rømme i suppen før servering, blir smaken friskere og fyldigere.
For kjøtthodgepodge, vanlig (biff, svinekjøtt, kylling) eller røkt kjøtt, er pølse (inkludert en som ikke lenger egner seg til å spise rå) egnet. Du kan koble alt sammen.
I stedet for tomatpuré kan du legge til tomatjuice når du tilbereder en bris eller et arbeidsstykke (løk, tomat, buljong, sukker, agurker).
Pass på å krydre med krydder - laurbærblad, malt sort pepper (eller erter), en blanding av paprika.
Agurker anbefales å bruke fat, men ikke syltet.
Det er bedre å kutte ingrediensene i små terninger eller sugerør, da passer de perfekt i en spiseskje, noe som også vil ha en gunstig effekt på smaken.

Sammendrag

Artikkelen beskriver flere oppskrifter på hodgepodge med bygg og agurker. Hver av dem er enkel og deilig på sin egen måte. Dette vil være en flott mulighet til å glede sine kjære med en solid og original lunsj.

- en deilig og veldig tilfredsstillende førsterett. Den tilberedes med forskjellige typer kjøtt eller sopp. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager hodgepodge med bygg.

Solyanka oppskrift med perlebygg

Ingredienser:

biff - 250 g;
biff tunge - 150 g;
skinke - 100 g;
bygg - 120 g;
poteter - 3 stk;
syltede agurker - 150 g;
oliven - 100 g;
tomatpuré - 2 ss. skjeer;
sitron;
salt, krydder - etter smak.

Matlaging

Skjær biff og tunge i biter og kok til de er møre. Kokt kjøtt og skinke kuttet i terninger. Hell perlebygg med vann (1 liter) og kok til den er halvkokt. Vi tapper vannet. Stek løken i vegetabilsk olje, tilsett terninger og tomatpuré til den. Dypp kjøttet og hakkede poteter i buljongen. Kok i 15 minutter, tilsett dressing og bygg. Kok i 15 minutter, og slå deretter av brannen. Før servering, legg rømme, en sitronskive og noen få oliven i en tallerken med kjøtthodgepodge og perlebygg.

Sopphodgepodge med perlebygg i en slow cooker

Ingredienser:

kyllingbuljong - 2 liter;
kokt biff - 200 g;
kokt kylling - 1 kg;
pølser - 4 stk;
poteter - 3 stk;
bygg - 2 ss. skjeer;
syltede agurker - 200 g;
hermetisert sopp - 400 g;
tomatpuré - 2 ss. skjeer;
sukker - 1 teskje;
pitted oliven - 12 stk.;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
laurbærblad - 2 stk;
malt svart pepper, salt - etter smak;
hakket persille - 3 ss. skjeer;
vegetabilsk olje - 40 ml;
rømme - etter smak;
sitron.

Matlaging

Bløtlegg byggen i varmt vann over natten. Hell vegetabilsk olje i multikokepannen, fordel gulrøtter og løk kuttet i terninger. I "Frying" -modus (hvis det ikke er noen slik funksjon i multikokeren, kan du steke i "Baking" -modus), under omrøring, kok i 15 minutter. Tilsett deretter hakkede poteter og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett nå bygg, oppskåret kjøtt, pølser og agurker.

Hvis soppen er liten, kan den tilsettes hel eller kuttes i to. Det samme er oliven. Fortynn tomatpuré i 50 ml buljong, tilsett sukker og hell blandingen i en kjele. Tilsett svart malt pepper, salt og hell alt dette med kokende kyllingbuljong.

I "Slukkingsmodus", kok i 30 minutter, 5 minutter før slutten av kokeprosessen, tilsett hakket persille og laurbærblad. Etter matlaging lar vi sopphodgepodgen stå i ytterligere 20 minutter i en langsom komfyr slik at den blir infundert. Før servering tilsetter du en spiseskje rømme og en sitronskive på hver tallerken.