Gjør svampekaken jevn. Riktig servering av hjemmelaget kjeks til bordet

For alle, spesielt en nybegynner husmor, er det å bake en kjeks som en god test, som ikke alle klarer å bestå første gang. Det steg ikke, ble til et uforståelig stykke gummi, ble brent eller ser ikke ut som seg selv i det hele tatt - det handler om kjeksen, det viser seg at dette er en ganske lunefull deig som krever spesiell behandling.

Kokker og konditorer fra tidligere århundrer hevdet enstemmig at den viktigste og viktigste regelen for en god kjeksoppskrift er godt humør og tro på at alt vil ordne seg! Så uvanlig er det.

Hva er egentlig en kjeks? Tross alt er det faktisk laget mange desserter av det, det kan dekoreres med en rekke bær, og også supplert med andre godsaker, du kan til og med drysse det med melis og produktet er klart til å spise.

Alle moderne kulinariske oppslagsbøker er enige om at dette er brød, hvis ingredienser er egg, mel og sukker. Det ser ut til at alt er så enkelt, og egentlig, hva er så komplisert med det - følg trinn-for-trinn-oppskriften, gjør alt raskt og jevnt, og før du vet ordet av det, vil en vakker, luftig og utrolig velsmakende svampkake vises på middagsbordet ditt. Det er slik det er, men det er noen nyanser, uten å vite hvilke er det vanskelig å få ønsket kjeks i sin ideelle form og smak.

Så, la oss prøve å finne ut hvordan du tilbereder en luftig svampekake. Generelt, oftest, har kjeksdeig bare to vanligste tilberedningsalternativer: varm og kald teknologi.

Som du kanskje gjetter, i versjonen med kald deig eltes den uten oppvarming, og varm deig varmes konstant til en viss temperatur under elteprosessen.

I tillegg til teknologi kan svampdeig avvike i fyll og enkelte ingredienser, for eksempel smør eller nøttesvampkake, hvor smør og nøtter tilsettes deretter.

Klassisk kjeksdeigoppskrift

Denne versjonen av svampekaken er den mest populære og utbredte, fordi det er lett å lage kaker eller kaker av den, du trenger bare å suge den i hvilken som helst krem eller sirup, og hver gang får du en ny og utrolig velsmakende oppskrift. For å forberede det trenger du:

4 egg;
150 g sukker;
100 g mel;
en klype vaniljesukker.

Sikt melet for å berike det med oksygen, gjenta prosedyren 2-3 ganger. Vi glemmer heller ikke at det er nødvendig å forberede seg på forhånd; det er bedre om det er avtakbart. Smør den lett med mykt smør og drys den med mel på toppen. Deretter går vi videre til selve testen.

Ikke glem at beholderen som kjeksdeigen skal tilberedes i, må være helt ren og tørr.

Vi skiller hvitene fra eggeplommene, og vi utfører denne prosedyren veldig nøye slik at dråper av eggeplommen ikke kommer inn i hvitene, ellers vil sistnevnte være svært vanskelig å slå til den nødvendige tilstanden.

Hell eggeplommene i en beholder og begynn å slå dem, helst med en mikser, siden du med dens hjelp vil gjøre dette mye raskere enn for hånd. Plommene skal øke i volum tre ganger, hvoretter de vil begynne å ligne en ganske tykk gulaktig masse.

Pisk hvitene i en egen bolle til det dannes et lett hvitt skum, som skal øke i volum med 4-5 ganger. Etter at eggeplommene har nådd ønsket temperatur, tilsett halvparten av sukkeret og pisk til det er helt knust i blandingen. Hell den andre halvdelen i proteinet, hvor vi også maler det helt på mikserens høyeste hastighet.

Tilsett 1/3 av de piskede hvitene til eggeplommene, bland forsiktig fra bunnen til toppen, hvoretter vi sakte begynner å tilsette siktet mel til den resulterende massen. Bland alt grundig, unngå brå bevegelser, alt eltes jevnt. Etter dette tilsetter du resten av de piskede hvitene og blander alt forsiktig.

Hell nå den ferdige deigen i formen, den skal ta opp omtrent 2/3 av hele høyden, ikke glem at når du baker, skal den riktige kaken heve ytterligere 1,5 ganger. Deigen stekes i forvarmet ovn i ca 35 minutter på 180°. Sommerkaken serveres vanligvis avkjølt, så la den avkjøles etter steking.

Hemmeligheter med å lage kjeksdeig

Faktisk er handlingssekvensen gjennom hele tilberedningsprosessen veldig viktig først, eggene må piskes, og de må være i romtemperatur, deretter tilsettes sukker, og først til slutt mel, med forsiktige og jevne bevegelser.
Melet må siktes. Først da blir den beriket med oksygen, og kjeksen blir luftig.
Når du tilsetter mel, er selve blandeprosessen viktig. Det helles gradvis i egg-sukkerblandingen, på dette tidspunktet må du elte alt med en mikser på minimum hastighet i 15-20 sekunder. Venter du for lenge, risikerer svampekaken å bli for tett. Forresten, erfarne kokker anbefaler å elte melet med hendene (ca. 2 minutter), men la oss innse det, dette krever en viss ferdighet, uten hvilken deigen definitivt vil miste sin luftighet og letthet.
Noen kulinariske publikasjoner anbefaler å legge stivelse til mel, spesielt hvis en oppvarmet svampekakeoppskrift er involvert. Dette er ikke en ervervet smak; vanligvis, med tilsetningen, smuldrer det ferdige produktet mindre og viser seg å være ganske porøst, noe som gir svampekaken en luftig følelse.
Husk at å tilberede en svampekake er en rask prosess, du bør ikke sitte stille i et minutt, så snart du hell den i formen, sett den umiddelbart i ovnen. Husk at kjeksdeigen kan legge seg under hva som helst, selv om du smeller høyt med ovnsdøren. Vær forsiktig og forsiktig. Og en ting til - ikke se inn i ovnen de første 25 minuttene, selv om du virkelig vil, for du risikerer å ødelegge alt.
Kjeksoppskrifter kan være veldig varierte, og det er enda flere måter å bake det på - i en langsom komfyr, i en stekepanne eller i ovnen. Det viktigste er å huske at du må følge en streng prosedyre, og da vil du definitivt lykkes.

En mislykket kjeks og hvordan ikke gjenta tidligere feil

Hvis du etter steking legger merke til at kaken din bare hever seg i visse områder, er ovnen sannsynligvis ikke jevnt oppvarmet. Hvis kjeksen begynner å brenne aktivt nedenfra, plasser en beholder med vann nederst i ovnen, og hvis den er på toppen, legg til en ekstra bakeplate på toppen. For å la kjeksen steke ferdig, la den stå i ovnen i ytterligere 10-15 minutter etter steking, og først deretter fjernes den fra formen.

For å finne ut om produktet er helt klart, trykk lett på kjeksen med fingeren, hvis den er klar, skal det ikke være noen bulk igjen på den, og når den er gjennomboret med en tannpirker, skal den forbli tørr og ren. For å unngå at kjeksen smuldrer opp og kveler, er det best å kutte den med en vanlig hyssing.

Jeg skal ikke legge skjul på at svampekaken etter denne oppskriften, som jeg skal dele i dag, er min favoritt. Den blir høy, luftig, når du tilbereder den trenger du ikke å dele eggene i hvite og eggeplommer (som i), og resultatet er alltid fantastisk - luftige, luftige kaker som kan brukes til en kake eller spises bare sånn, med melk.

Jeg samlet bit for bit råd, hemmeligheter og mysterier til respekterte konditorer, gjentok dem, studerte, testet, prøvde og... oppnådde fortsatt det ønskede målet. En luftig kake til 4 egg som alltid ordner seg – dette er min oppdagelse som jeg vil dele i dag!

Deilig svampekake til 4 egg:

Kyllingegg (CO) - 4 stk.
granulert sukker - 150 g.
Premium hvetemel - 150 g.
Bakepulver - 1 dynket teskje

Slik baker du:

Kjeksdeigen blander seg veldig raskt, så slå umiddelbart på ovnen for å forvarme til 180 C.

Knekk eggene i en bred bolle der deigen skal eltes. La meg minne deg på at vi skal piske både eggeplommer og hvite sammen. Men hvis du har en svak mikser eller ikke har en i det hele tatt, gjør dette: Vend først hvitene til et luftig skum med halvparten av mengden perlesukker i henhold til oppskriften, og pisk deretter eggeplommene med det resterende sukkeret. Rør inn proteinskummet helt til slutt (etter å ha tilsatt mel).

Så, alle fire eggene er pisket, slå først på mikseren på lav hastighet, og øk deretter gradvis til maksimum. Pisk til eggene blir luftig skum - og først deretter tilsett perlesukker i en tynn stråle.

Hvis hånden din ennå ikke er opplært til å tilsette i en tynn stråle, og du er redd for at den skal gå i stykker og alt sukkeret blir tilsatt på en gang, er det bedre å ta en spiseskje, plasser en beholder med sukker ved siden av og tilsett ved spiseskjeen.

Det er ikke nødvendig å slå av mikseren mens du tilsetter sukker, siden granulert sukker ikke skal sette seg i bunnen.

Sukkeret fordeles jevnt i eggemassen og hjelper den til å bli et tykt, lett skum. Se på bildet for å se hvordan egg-sukkerblandingen skal bli lysere.

Tilsett nå 1 ts bakepulver i melet og sikt det inn i bollen med deigen. Før du sikter, sørg for å ta en slikkepott og blande mel og bakepulver. Om kjeksen hever jevnt i ovnen vil avhenge av hvor jevnt bakepulveret er fordelt i melet.

Du må være forsiktig med mel - hvis du tilsetter for mye, blir den ferdige kjeksen for tett.

Tilsett mel i deler, i tre tilnærminger. Hver gang etter å ha tilsatt mel, bland ingrediensene med bevegelser oppover, som om du løftet deigen i lag. Ved tilsetting av mel bruker vi ikke mikser, kun en slikkepott eller tresleiv.

Hell nå deigen i en forberedt form (du må smøre den med et stykke smør og dryss den med mel, rist av overskuddet). Bank på benken flere ganger for å fordele deigen jevnt fra midten til kantene. Du kan rotere formen skarpt med klokken for samme formål.

Formen min har en diameter på 18 cm, høyden på den ferdige kaken er 6 -6,5 cm.

Kjeksen bakes i ovnen i 30-35 minutter ved en temperatur på 180 C. Som regel er alle ovner forskjellige i kraft, så fokuser på rødfargen og en tørr trepinne.

Det er veldig viktig å forvarme ovnen! Deigen inneholder mye luft og for å holde den inne må veggene i svampekaken begynne å steke umiddelbart. Hvis du setter pannen med deigen i en kald ovn, vil luftboblene få tid til å slippe ut av deigen, og bakevarene blir lave og tette.

Overflaten på den ferdige kjeksen skal springe tilbake når du trykker på den med fingeren. Hvis kjeksen "mislykkes", gjenopprettes ikke hullet etter fingeren, noe som betyr at kjeksen ikke er klar ennå, den trenger ekstra tid. Ovnen må ikke åpnes de første 25 minuttene, ellers vil bakevarene sette seg.

Avkjøl den ferdige kaken i formen i 10 minutter, kjør deretter en skarp kniv langs veggene i formen (beskriv en sirkel) for å gjøre kaken lettere å skille fra springformen, slipp opp kaken og snu den opp ned på et trådstativ. Så hvis det har dannet seg en klump oppå bakevarene vil det jevne seg ut, og i den ferdige kaken blir alle kakelagene glatte og vakre.

Etter helt avkjøling på rist, pakk kjeksen inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 6-8 timer. Takket være denne utspekulerte teknikken kommer ikke den gjenværende fuktigheten fra svampekaken ut, men fordeles jevnt over hele bakeoverflaten, noe som gjør svampekaken saftigere.

Til tross for avkjøling i film, viser det seg at svampekaken i henhold til denne oppskriften er ganske tørr (i motsetning til for eksempel de som inneholder olje, som f.eks.). For å sette sammen kaken er det bedre å suge den i sirup fra hermetiske fersken eller sukkersirup (kok den mengden du trenger basert på andelen 6 ss vann og 4 ss sukker).

En svampekake fra en form med en diameter på 18 cm kan enkelt kuttes i tre lag (men i dag bestemte jeg meg for å kutte den i to). Lag et lag av favorittkremen din, la den trekke litt, og den hjemmelagde kaken din er klar for te!

Til å pynte kaken brukte jeg hjemmelaget eplemarshmallows som jeg har laget selv, samt marshmallows og konfektstrø. Kaken ble mør og veldig smakfull.

Biter av hermetisert fersken legges i kakelaget mellom de luftige kjeksene.

Kjekssmuler passer godt til rømme, smørkremer og frukt.

Nylig har siden vår åpnet en YouTube-kanal. Og den første videoen jeg bestemte meg for å lage handlet om hvordan man lager en luftig kake. Jeg tror at denne oppskriften er grunnleggende, grunnleggende for å tilberede mange desserter!
Hvis du liker å se videoer, velkommen:

Du og dine kjære vil elske denne svampekaken så luftig som en sky! Vis hva du fikk med denne oppskriften på et bilde (du kan legge det ved kommentaren). Hvis du har spørsmål, sørg for å spørre uten å nøle, jeg er alltid glad for å svare!

God appetitt!

Når du legger til bilder på Instagram, ber jeg deg om å angi hashtaggen #pirogeevo #pirogeevo slik at jeg kan finne resultatene av innsatsen din og beundre dem! Jeg blir veldig fornøyd!

I kontakt med

Kjeks oversatt fra italiensk betyr "to ganger bakt." En klassisk svampekake er laget av mel, sukker og egg. En deilig svampekakeoppskrift kan også inneholde cottage cheese, rømme, kefir, sjokolade, etc. Å tilberede en svampekake tar som regel ikke mye tid. Det er for hastigheten på tilberedning og utmerkede resultater at mange husmødre elsker å tilberede kjeksdeig. Produkter laget av det er frodige og delikate. Å bake kjeks kan være veldig variert. Det finnes svampekaker til kaker, rundstykker, bakverk m.m.

Hvordan lage en svampekake? En enkel kjeksoppskrift har imidlertid noen matlagingsfunksjoner. Det er de godt sammenpiskede eggehvitene og plommene med sukker og mel som gir baksten sin prakt. Kvaliteten på kjeksen avhenger i stor grad av friskheten til eggene, samt av temperaturen til alle ingrediensene som er inkludert i sammensetningen. Varigheten av pisking og bakemodus spiller en like viktig rolle. Våre oppskrifter vil fortelle deg hvordan du tilbereder en kjeks. Å tilberede svampkake hjemme vil ikke være vanskelig hvis du følger alle matlagingsreglene. For å få den luftigste og møreste kaken anbefales det å skille plommene forsiktig fra hvitene slik at de ikke blander seg. Eggehviter er mindre utsatt for pisking hvis de inneholder eggeplomme eller fett.

Det er mange kjeksoppskrifter. Deigoppskriften kan inneholde revet sitron- eller appelsinskall, vaniljesukker, kakaopulver, hakkede nøtter, valmuefrø, rosiner og annet fyll. De må først blandes med mel. Du kan legge til rømme og kefir til den klassiske svampekaken, hvis oppskrift består av egg, sukker og mel. Sommerkake med rømme og svampekake med kefir er enda mer deilig og luftig enn den klassiske. Oppskriften på svampekake med rømme vil ikke forårsake noen vanskeligheter. Sjokoladekake, hvis oppskrift inkluderer kakaopulver, er spesielt populær blant barn som trenger å tilberede sjokoladekake regelmessig. Vi anbefaler å lage en veldig populær kake med epler – charlotte. Du kan til og med prøve å lage en svampekake uten egg - ved å bruke vegetabilsk olje og brusløsning.

Kaker bakes av kjeksdeig. Oppskriften på svampekake finner du på nettsiden vår. Kombinasjonen av svampekake med ulike kremer, friske bær, frukt og nøtter lar deg få en rekke deilige konfektprodukter. En viktig komponent for slike søte produkter er kjekskrem. Kjekskremoppskriften kan inneholde cottage cheese eller sjokolade. Ostemassekjeks kan inneholde cottage cheese både som fyll og som en del av deigen.

Hvordan lage en kjeks? Du kan bruke to måter å tilberede denne delikatessen - kald og varm. Pisk eggehviter kun i helt rene beholdere uten spor av fett. Hvis hvitene ikke er godt pisket, må de avkjøles. Du må piske hvitene til det dannes et stabilt skum. For mye piskede eggehviter med små bobler får deigen til å krympe under steking. Plommen må males hvit med sukker og piskes til det dannes skum. Bland hvitene og eggeplommene umiddelbart, tilsett mel samtidig.

Å tilberede svampekaken varm fremskynder prosessen. Hvordan lage en svampekake ved hjelp av den varme metoden? I et vannbad ved en temperatur på 40-50 grader. Du kan umiddelbart piske eggene med sukker. Denne svampekaken blir tettere og mer smuldrete enn en kaldstekt kake. Det er best å slå den resulterende massen i en elektrisk mikser, men du kan også slå den for hånd. Den ferdige deigen skal umiddelbart helles i spesielle former og bakingen skal begynne umiddelbart.

Hvordan bake en kjeks? En delikat struktur og tynn skorpe oppnås bare hvis svampekaken er bakt riktig. Stek kjeksen på jevn middels varme. Ikke åpne ovnen mens du baker. Men den ferdige kjeksen må stå i åpen ovn en stund. Dette gjøres for at det ikke skal falle av. En nybakt svampekake skjærer ikke godt, så det er lurt å la den stå i omtrent et døgn etter steking.

Hvordan bake en svampekake raskt? Du kan også tilberede svampekaken i mikrobølgeovnen. Denne metoden er enklere enn den forrige. Selve deigen er litt tørr, så du trenger impregnering til svampekaken. Du kan bruke sjokolade, ulike siruper eller alkohol som impregnering.

Lag en svampekake! Oppskrifter med bilder på nettsiden vår vil fortelle deg hvordan du gjør det riktig.

Mange elsker ferske, smakfulle bakevarer. Kjeksdesserter er utbredt i Russland - delikate kaker behandlet med en rekke siruper, med ostemasse, mais, bær og vaniljefyll. Kjeksoppskrifter vil hjelpe husmoren med å forberede denne godbiten hjemme. Kaker eller bakverk, som er dannet med god kjeksdeig, vil definitivt glede husholdningen din. Se alt om kjeks nedenfor.

Klassiske oppskrifter på svampekaker

De første kjeksene ble tatt med seg på veien av sjømenn som dro på langfart. Over tid vakte deres originale smak interesse blant gourmeter, som begynte å spise slike kjeks under tedrikking. Så fant kokkene en måte å bake retten på, slik at deigen ble høy, luftig og mør, de begynte å legge forskjellige fyllinger på den og supplere kakene med sirup og alkoholholdige likører.

Uvanlige desserter har gått langt fra originalen og ligner ikke lenger mye på originalversjonen. Kjeksoppskrifter er utviklet og forbedret, og det er mange måter å lage denne retten på, selv om de tradisjonelle ingrediensene til deigen er mel, sukker og egg. Deretter kan du se flere klassiske versjoner av den originale godbiten med bilder.

Oppskrift på luftig svampkake

Klassisk luftig, luftig svampekake er en utmerket base for kaker. Etter steking i ovnen kuttes den ferdige retten i lag, mellom hvilke fyllet legges etter smak. Å lage en slik dessert tar liten tid og krever et lite antall ingredienser. Hvilke komponenter vil være nødvendig for en enkel klassisk svampekake:

fire kyllingegg;
bakepulver - en liten skje;
hundre og femti gram mel og sukker.

Slik lager du mat med den luftige svampekakeoppskriften:

Knekk eggene, tilsett sukker til dem. La ingrediensene ligge i vannbad.
Bruk en visp, begynn å visp innholdet i beholderen. Når sukkeret er oppløst, fjern fra varmen.
Bland blandingen med en mikser i ti minutter, hastigheten skal være så høy som mulig. Sjekk beredskapen: kjør fingeren over overflaten av blandingen, alt er riktig hvis det er et spor igjen.
Tilsett forhåndssiktet mel og bakepulver i blandingen. Bring til en jevn konsistens.
Smør bakebollen med olje. Legg deigen der. Stek kjeksen i en ovn forvarmet til to hundre grader i omtrent tjuefem minutter.
Beredskapen sjekkes på denne måten: ta ut fatet, trykk. Hvis svampekaken tar sin opprinnelige form umiddelbart, er deigen klar.

Hvordan lage den enkleste chiffonen med egg

Hver husmor kan lage denne klassiske svampekakeoppskriften det viktigste under tilberedningen er å slå alle ingrediensene grundig og blande dem godt. Desserten fikk dette navnet på grunn av sin delikate struktur. Chiffonsvampkake kan serveres umiddelbart etter tilberedning eller i form av en kake, når retten kuttes i kakelag og bløtlegges i fyll. Nødvendige ingredienser:

et glass mel;
fire mellomstore egg;
et halvt glass solsikkeolje;
hundre og ti gram sukker (vanlig hvitt);
en og en halv teskje bakepulver;
fem store skjeer varmt vann;
en tredjedel av en liten skje salt;
en pose vaniljesukker;
en halv teskje sitronsyre.

Slik lager du oppskrift på vaniljesvampkake:

Tilsett sitronsyre og en skje sukker til proteinmassen uten eggeplommer. Pisk til det dannes hvite topper.
Bland eggeplommemassen med en visp sammen med oppvarmet vann og en skje sukker. Etter å ha økt den fem ganger, tilsett gradvis vegetabilsk olje, mens du kontinuerlig visp til den er luftig.
Bland resten av sukkeret, vanillin, mel, bakepulver. Sikte.
Tilsett den tørre blandingen til eggeplommeblandingen, rør fra bunn til topp.
Tilsett hvitene gradvis.
Kle formen med bakepapir. Ved en temperatur på 180 grader, stek i 45 minutter. Dette er en kjeksoppskrift som alltid fungerer.
Før servering avkjøler du svampekaken i formen og skjærer den deretter ut.

Honning

En deilig honningsvampkake tilberedes ved hjelp av en enkel, rask oppskrift. Grunnlaget for deigen for denne uvanlige godbiten vil være honning. Desserten smaker ekstremt godt hvis du etter koking bruker tørket frukt, frisk frukt eller nøtter som et lag mellom kakelagene. En svampekake med tilsatt honning ligner på en honningkake, som vil glede husholdningen din. Så, en rask kjeksoppskrift. Nødvendige ingredienser:

et glass sukker (hvitt);
ett og et halvt glass mel;
fire kyllingegg;
tre store skjeer honning (ta etter smak, helst flytende);
en teskje lesket brus.

Hvordan lage mat:

Pisk eggeplommene hver for seg med halvparten av sukkeret.
Bland hvitene med det resterende sukkerproduktet grundig til de når hvite topper.
Varm honningen i en beholder med høye sider. Tilsett deretter brus og kok til lysebrune flekker vises.
Tilsett halvparten av proteinmassen til eggeplommene, bland, tilsett mel.
Hell honning i det.
Tilsett de resterende hvitene.
Dekk en silikon eller annen form med pergament og fett. Hell ut deigen.
Stek i ovnen på 180 grader i en halvtime. Kjeksen skal heve høyt. Hvis dette skjer for raskt, legg vått pergament på toppen.
Sjekk beredskapen med et spyd. Kjeksen er klar forutsatt at den holder seg tørr.

Kefir kjeksdeig

En svampekake laget med kefir vil være mør og saftig. Denne diettoppskriften vil passe for enhver husmor som ønsker å overraske venner og familie. For å gjøre deigen til denne desserten enda mer smakfull, legg til rosiner, kokosflak, appelsin- eller sitronskall. Du kan bruke kanel for smak. Ingredienser for å lage en deilig rett:

tre egg;
smør - omtrent hundre gram (du kan legge til mer, men kaloriinnholdet vil være høyere);
et glass kefir med sukker;
en klype salt;
to glass mel;
en halv liten skje vaniljesukker og samme mengde brus;
eddik.

Slik gjør du:

Sikt melet. Pisk myk vegetabilsk olje med sukker og egg.
Slukk brusen med eddik. Tilsett mel og smør i smørblandingen. Tilsett vanillin, salt, bland godt.
Hell i kefir. Etter blanding skal deigen være middels tykk.
Hell deigen over i en panne kledd med bakepapir. Ved to hundre grader kan du bake en dessert på en halvtime eller litt mer.
Stikk med en tannpirker for å sjekke at den er ferdig. La avkjøles.

Enkle sjokoladekaker

Hjemmelagde sjokoladekaker laget med svampekaker er overraskende deilige. De kan dekkes med kondensert melk, frukt, vanilje og sjokoladekremer. Du kan bruke revet sjokolade og nøtter som pynt. Oppskrifter på disse sjokoladekjeksene er ideelle for å legge til feriemenyen din. Du vil lære hvordan du forbereder dem trinn for trinn nedenfor.

Deilig kake til 4 egg i ovnen

Det finnes mange typer kjeksdeig, men en av de mest populære er sjokolade. Du kan tilberede to svampekaker - en med kakao, den andre på vanlig måte, og deretter lage en deilig sebradessert (vekslende fargede brune kaker med lyse). Hvilke ingredienser trenger du for å bake en deilig sjokoladegodbit:

to hundre gram sukker;
fire egg;
hundre gram mel;
litt smør;
50 g kakao.

Slik baker du en svampekake:

Skill eggeplommene. Pisk inn halvparten av det eksisterende sukkeret.
Sett ovnen til å forvarme til 200 grader.
Bring hviten til hvite topper med en mikser.
Sikt mel og kakao.
Bland eggeplommene med hvitene. Tilsett deretter kakaomelblandingen. Bland fra bunn til topp.
Hell deigen i en smurt form. Sett i ovnen, senk temperaturen til 170 grader. Stek i en halvtime eller litt mer.
Bruk en fyrstikk for å sjekke beredskapen.
Del opp i kakelag, strø dem med kondensert melk, syltetøy og pisket krem.

Oppskrift med rømme

Oppskriften på rømmekjeks er enkel å tilberede, du kan enkelt gjenta tilberedningen av denne retten. Prosessen med å lage en utmerket dessert for erfarne husmødre vil ta omtrent en time. Du kan servere denne godbiten med te eller kaffe, eller lage en kake ved å dele deigen i lag og deretter tilsette fyll etter smak. Hvilke ingredienser trenger du for å tilberede en rømmerett:

et glass sukker og rømme;
et glass med en tredjedel av mel;
fire egg;
et halvt glass kakao;
hundre gram smør;
en liten skje brus;
en halv teskje salt.

Slik gjør du:

Pisk smør og sukker til det er hvitt. Bruk en mikser.
Tilsett eggene ett om gangen, fortsett å piske. Tilsett rømme.
Bland de tørre ingrediensene separat.
Tilsett dem gradvis i smør-eggeblandingen.
I en smurt form, stek deigen i 40 minutter ved 160 grader.
Sjekk beredskap.

På kokende vann

En luftig, delikat sjokoladekake tilberedt i kokende vann vil bli et herlig element på hjemmemenyen. Søte elskere vil elske denne godbiten. Hvis du ønsker det, kan du tilsette mer kakao enn det som er angitt i oppskriften for å gjøre retten mer sjokoladeaktig. Hvilke komponenter er inkludert i oppskriften på en utrolig velsmakende rett til hverdags- eller feriebord:

et glass mel og sukker;
en og en halv teskje brus, bakepulver;
to egg;
fire spiseskjeer kakao;
glass melk;
et halvt glass olje.

Hvordan lage mat i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 grader.
Bland tørre ingredienser.
Knekk eggene og pisk lett med en visp. Hell i melk og vegetabilsk olje. Blande.
Tilsett blandingen til de tørre ingrediensene. Bland fra bunn til topp.
Hell i kokende vann - ett glass.
Hell deigen i formen og stek.
Etter fem minutter reduserer du temperaturen til 170 grader. Steketiden er førti minutter.

Kjeks i en slow cooker

En multikoker er et husholdningsapparat som ofte brukes til å bake kjeks. Dette kjøkkenapparatet fra Redmond, Polaris og andre er perfekt for å tilberede deilige kjeksdesserter. Noen bruker en brødmaskin for å lage et deilig måltid. Les videre for noen originale oppskrifter på enkle og deilige kjeks i en slow cooker.

Lage svampekake med epler

Svampkake med frukt er en populær og lett å lage oppskrift. Til fyllet brukes ingredienser som bananer, fersken, epler og pærer. Bær passer godt til dessert - blåbær, jordbær, kirsebær, rips. Les oppskriften på eplekake for å lage en deilig fruktrett til husholdningen din. Hvilke ingredienser trenger du:

3 egg;
0,5 ts hver av eddik, salt og brus;
en og en halv kopp mel;
granulert sukker 150 g;
et halvt kilo epler;
20 g smør;

Slik gjør du:

Kjern eplene og hakk dem.
Pisk egg med sukker.
Tilsett natron og salt.
Tilsett det siktede melet gradvis i blandingen. Visp. Tilsett epler.
Smør en bolle med olje og hell deigen i den.
Still inn bake-/suppemodus i 40 minutter.

Matlaging av svampkake med melk hjemme

Ofte er kjeksdeig supplert med originale elementer, som limonade, rømme og kokende vann. Melk er en annen interessant ingrediens for denne fantastiske retten. Du kan lage en deilig dessert i en langsom komfyr vil ikke ta mye tid eller krefter. Hvilke ingredienser trengs for å lage en original rett til hjemmebordet:

et glass sukker og mel;
4 egg;
et halvt glass melk;
seksti gram smør;
ett gram bakepulver;
fem gram brus;
en klype salt.

Slik gjør du:

Bland smør med melk. Varm opp i en stekepanne eller kasserolle under omrøring. Ikke la det koke.
Kombiner tørre ingredienser.
Pisk egg med sukker til det blir luftig.
Tilsett gradvis den tørre blandingen til eggedosisen under omrøring.
Hell deretter i varm melk. Blande.
I en smurt bolle baker du deigen i "Baking" -modus i en time og fem minutter (Panasonic multicooker). Åpne lokket bare 10 minutter etter slutten av modusen.

Enkel oppskrift uten egg

En fastelavnsdessert uten bruk av kyllingegg, melk eller rømme vil bli porøs, fuktig og mør. Denne tilberedningsmetoden innebærer bruk av budsjettprodukter og tar liten tid. Denne retten smaker som alles favoritt-cupcakes. Ingredienser som trengs for å tilberede en fantastisk, enkel dessert til te eller kaffe:

to ufullstendige glass mel;
i henhold til art. vegetabilsk olje og sukker;
liten skje brus;
en klype salt;
2 ss kakao;
glass musserende mineralvann.

Slik gjør du:

Bland tørre ingredienser.
Kombiner brus med smør. Hell i den tørre blandingen og bland.
Stek i den smurte bollen på enheten i førti minutter. Modus – “Baking”.
Kul.

Oppskrift på den perfekte kjekskremen

Hva slags kremer brukes til å belegge svampekaker - mandel, jordbær, appelsin, sjokolade, smør, kokos, sitron. Kremfyllet passer godt til den forberedte møre deigen. En utmerket løsning ville være å lage den perfekte kremete fyllingen, som du trenger følgende enkle ingredienser:

tung krem (30%) - 400 ml;
rømme (20%) - 600 ml;
sukker etter smak.

Forberedelse:

Pisk fløten til den er tykk.
Tilsett de resterende ingrediensene. Visp igjen.
Klar!

Videooppskrifter for svampekaker

Folk som har liten erfaring med å tilberede deig, vil dra nytte av råd fra erfarne kulinariske eksperter. Profesjonelle kokker lager fascinerende videoer der de beskriver i detalj hvordan denne desserten ble laget. De forteller deg hvilken temperatur du skal bake kjeksen på, hvor lenge og hvilke ekstra ingredienser som kan være en del av oppskriften. Se videoene om hvordan du lager dessert i henhold til GOST, lag en luftig kake og lag en godbit med kondensert melk.

Hjemmelaget kjeks akkurat som fra butikken

Hvordan lage en luftig kake

Hemmeligheten med å lage kjeks i en slow cooker

Raske svamperkaker på 5 minutter

Super oppskrift med kondensert melk

Kjeksdeig er en av de vanligste og enkleste å tilberede. Det ser ut til at selv et barn kan gjøre det, alt du trenger å gjøre er å blande mel, sukker og egg, sette det i ovnen, og her er det, luftig og velduftende. Hvis du vil sette sammen en kake, vil du rulle rundstykker. Faktisk er alt omtrent slik. Men hendelser skjer ofte med den - den hever seg dårlig, faller av etter steking eller smuldrer for mye. For å unngå alt dette, sjekk ut noen regler og triks for svampdeig.

Kjeksen er laget av sukker, mel og egg i forholdet 1:1:2
Bruk store egg i romtemperatur. Kjeksen bruker ikke brus den luftige porøse strukturen oppnås ved å piske hvitene til et sterkt skum. Logisk sett har store egg mer protein.
Stek svampekaken kun i en ovn forvarmet til 180°.
Bakebollen må smøres med smør, men ikke alt. Bare bunnen og veggene som ikke er mer enn 1 cm i høyden er smurt, ellers vil ikke kjeksens vegger kunne heve seg, men midten vil stige, kjeksen blir ikke jevn og kan sprekke. Etter at formen er smurt, må du lage en "fransk skjorte" - dryss formen med et tynt lag mel, snu formen og rist ut overflødig mel.
Opptil 25 % av melet kan erstattes med potetstivelse. Stivelse vil holde på fuktigheten, kjeksen tørker ikke ut og smuldrer mindre.
I løpet av de første 10-15 minuttene av stekingen må du ikke åpne ovnen eller flytte pannene. Steketiden avhenger av tykkelsen på deigen. Hvis du tilbereder kakelag med en høyde på 3-4 cm, vil steketiden være 40-50 minutter. Hvis du forbereder en rull (ca. 1 cm tykk) - 10-15 minutter.
For å unngå at kjeksen faller av, avkjøles den i formene. Vend den så over på rist slik at kjeksen avkjøles jevnt på alle sider.
Etter at den ferdige kjeksen er avkjølt kan den pakkes inn i matfilm og settes i kjøleskapet over natten. På denne måten vil fuktigheten inne i kjeksen fordeles jevnt, kjeksen vil ikke smuldre, den kan kuttes i flere kakelag, og smaken blir mye bedre.
Det er 2 måter å tilberede svampekake på - kald og varm. Når det er kaldt, er det nødvendig å skille hvitene fra plommene når det er varmt, dette er ikke nødvendig. Hvis du plutselig bestemmer deg for å tilberede en svampekake med en kald metode, men når du skiller hvitene fra eggeplommene, kommer en dråpe eggeplomme inn i hvitene, ikke skynd deg å kaste den. Tilbered svampekaken varm.
Når vi tilbereder svampekake, bruker vi en mikser bare for å piske hvitene og eggeplommene. Deretter må mikseren fjernes. Du må røre melet inn i eggeplommeblandingen og legge til hvitene med en tre- eller silikonspatel, rør ikke i en sirkel, men fra topp til bunn. På denne måten vil vi blande alle ingrediensene og opprettholde den porøse strukturen i deigen.

Hvordan lage en svampekake varm og kald

Ingredienser:

6 ferske store egg;
200 g mel;
180 gram sukker.

Kald måte

Trinn 1. Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk plommene med halvparten av sukkeret i 5-8 minutter. Massen skal øke 3 ganger, bli nesten hvit og holde formen i 10 sekunder.

Steg 2. I en ren, tørr, fettfri bolle, pisk eggehvitene med rene, tørre visker til massen øker 3-5 ganger. Tilsett det resterende sukkeret i en tynn stråle og pisk til det dannes skarpe topper.

Trinn 3. Bland de piskede eggeplommene og en tredjedel av de piskede hvitene med en silikonspatel fra bunnen til toppen, det er ikke nødvendig å røre lenge.

Trinn 4. Tilsett mel i en tynn stråle og fortsett å røre fra topp til bunn til melet er kombinert med blandingen. Ikke lenger.

Trinn 5. Tilsett de resterende hvitene og bland forsiktig fra bunn til topp igjen, bokstavelig talt i noen sekunder.

Trinn 6. Fyll de smurte formene 2/3 fulle og sett dem i en ovn forvarmet til 180 grader. Vi sjekker beredskapen med et trespyd; det skal være tørt.

Varm måte

Trinn 1. Pisk eggene (både hvite og eggeplommene) i vannbad til de blir varme opp til 40-50 grader.

Steg 2. Fortsett å piske med en mikser, fjern eggene fra badekaret, tilsett sukker i en tynn stråle, pisk til blandingen avkjøles til romtemperatur og øker 2-3 ganger.

Trinn 3. Hell mel i blandingen og bruk en trespatel til å elte blandingen fra bunn til topp.

Trinn 4. Hell i former for å fylle 2/3 av volumet og sett i en forvarmet ovn til 180 grader.