Pide tyrkiske båter. Pide: oppskrift fra solfylte Tyrkia

*********************
Du vil trenge: glass 250 ml
For testen:

• 2 eggrom t
• 1/3 ss. raste. oljer
• 2 ss. natur yoghurt (med en stor haug) ved romtemperatur
• 0,5 ss. varmt vann
• pakke tørrgjær (11 g)
• 2 ts Sahara
• salt
• mel (hvor mye tar det)

• 500 g kjøttdeig
• løk - 2 stk (medium)
• grønn pepper - 3 stk
• rød pepper - 1 stk
• chilipepper - etter smak
• hvitløk - 3 tenner.
• rød paprikasaus - 1 ss. (kan erstattes med tomatpuré)
• tomater - 2 stk (middels)
• salt, pepper, søt og varm parika - etter smak
• 1 egg

Deig: Knekk 2 egg i en bolle

Tilsett 1/3 ss. raste. oljer
Tilsett 2 tl. naturlig yoghurt med en stor haug
Tilsett et halvt glass varmt vann
Tilsett en pakke gjær
Tilsett 2 ts. sukker og salt etter smak
Bland alt godt med en visp
Tilsett mel gradvis
Elt myk deig
Ikke pisk deigen for mye
Legg deigen i en bolle og la oss lage fyllet.
Fyll: hakket løk
Hell grønnsaken i stekepannen. smør og legg et stykke plomme. oljer
Stek løken til den er gjennomsiktig
Tilsett kjøttdeig (jeg brukte biff og kylling)
Mens kjøttdeigen steker, hakker du paprikaen
Tilsett pepper til den halvkokte kjøttdeigen, rør rundt
Finhakk hvitløken, legg i kjøttdeigen, bland
Tilsett en skje rød paprikasaus, salt, pepper, krydder, rør
Skrell tomatene, hakk fint og legg i kjøttdeigen, bland. La det småkoke litt
Tilsett på slutten hakket persille, rør og slå av
Fyllet er klart!
For første gang laget jeg gjærdeig med yoghurt. Jeg var så bekymret for at den ikke passet meg og ikke passet meg... Og da jeg la den på bordet for å knuse den litt, viste den seg å være så myk og øm...
Del deigen i 8 stykker
Rull ut en oval fra et stykke, legg den på en bakeplate dekket med papir (jeg glemte å dekke den med papir, så dro jeg dem så vidt av bakeplaten, så dekket jeg bakeplaten, og alt løsnet perfekt)
Legg fyllet langs ovalens lengde, ca 1,5 skje (eller se selv, men det blir nok fyll til 8 pides)
Brett kantene og klyp endene. Båten skal være smal
Ahmet laget to versjoner - en med egg, den andre med ost. Og det gjorde jeg.
Pisk egget med en gaffel, tilsett litt i midten
Pensle kantene på deigen med egg (Akhmet penslet ikke kantene, så gjør som du vil)
Dryss den andre båten med ost (jeg brukte Mozzarella) og pensle kantene med egg også.
Du kan passe 3 eller 4 stykker på en bakeplate, men det er bedre hvis de ikke er veldig nær hverandre
Stek i en ovn forvarmet til 250 C til de ble brune (mens jeg støvsugde, var de litt overbrune, andre har jeg allerede bakt til de ble lett brune)
Legg den ferdige piden på en tallerken (jeg legger den på et brett)
De serveres kuttet i biter.
Det er alt! La oss nå smake...
Da jeg prøvde det, ble jeg rett og slett lamslått! Så smakfullt! Og deigen er så myk og...uvanlig...
Serveres med salat
God appetitt!

Med tanke på prinsippet om å forme de berømte tyrkiske bakverkene, tilbereder vi hjemme deilige mel-"båter" - pide med kjøtt, og justerer oppskriften for å passe til produktene vi er kjent med. Vi kombinerer standard gjærdeig og et "rikt" saftig fyll av kjøttdeig, paprika, urter, ferske tomater og ost. Det er kanskje vanskelig å finne mer tilfredsstillende og innholdsrike melprodukter!

Gjærdeigen i henhold til oppskriften viser seg å være veldig myk, elter raskt, ruller lett ut og tar den nødvendige formen uten problemer. Resultatet er et vakkert, smakfullt, allsidig bakverk som er behagelig å holde i hånden og bite i uten å bruke bestikk. Og hvis du liker oppskriften, anbefaler vi at du tar hensyn til lignende "båter" med ostefyll -.

Ingredienser:

For testen:

• melk - 100 ml;
• vann - 150 ml;
• tørr øyeblikkelig gjær - 1 teskje;
• sukker - 2 ts;
• salt - 1 teskje;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• mel - ca 400 g.

For fylling:

• hakket kjøtt - 500 g;
• løk - 1 stk;
• paprika - 1 stk;
• kirsebær - 8-10 stk. (eller 1 stor tomat);
• ost - 150 g;
• persille eller andre grønnsaker - en liten haug;
• tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• salt, pepper - etter smak.

For å smøre piden:

• egg - 1 stk. (eller 1 eggeplomme + 1 ss vann).

Pideoppskrift med bilder trinn for trinn

Hvordan lage tyrkiske pidebåter med kjøtt

1. Kombiner sukker, salt, 300 g mel i en dyp bolle. Tilsett gjærgranulat og rør den tørre blandingen.
   
2. Bland melk med vann. Etter å ha varmet opp litt, tilsett melblandingen og bland grundig. Væsken skal være knapt varm, ikke varm! Omtrentlig temperatur er 35-38 grader. Tilsett vegetabilsk olje til den klebrige melmassen.
   
3. Tilsett mel gradvis, elt deigen for hånd i minst 5-7 minutter. Du må få en veldig myk og elastisk tekstur. Vi justerer melmengden ved elting – det kan kreve litt mer, men uansett er det ingen grunn til å gjøre deigen stram!
   
4. Så snart melblandingen slutter å feste seg til håndflatene, rull den til en ball og legg den i en ren bolle.
   
5. Dekk til med et håndkle og legg på et varmt sted i 40-60 minutter - i løpet av denne tiden skal deigen "vokse" omtrent 2-3 ganger.
   

   Pidefyllingsoppskrift med bilde

6. Mens deigen "hviler" i varmen, forbereder du fyllet. Varm opp stekepannen ved å tilsette et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Etter å ha skrellet av skallene, finhakk løken og stek under omrøring til den er lys gyldenbrun.
   
7. Legg kjøttdeig i de stekte løkskivene. Hold på høy varme til væsken fordamper. Ikke glem å røre blandingen og bryte opp store kjøttklumper med en slikkepott. Krydre den stekte kjøttdeigen med salt og pepper og avkjøl.
   
8. Slå ned den hevede deigen og riv den i 4 like store klumper. Rull ett stykke til en tynn oval kake.
   
9. Smør mellaget sjenerøst med tomatpuré, la det være 1 cm fra kantene.
   
10. Vi deler ut kjøttdeigen, ikke glemme å respektere grensene.
    
11. Finhakk og legg saftige friske urter på kjøttblandingen.
    
12. Skrell paprikaen fra frøene, kutt i firkantede biter og legg i neste lag.
    
13. Legg deretter ut cherrytomatene, skjær miniatyrtomatene i kvarte.
    
14. Dryss fyllet tykt med grove ostespon.
    
15. Vi danner piden - løft de langsgående sidene av deigen, fest hjørnene i kantene, og gir arbeidsstykket utseendet til en båt med åpen fylling. Overfør produktet til en stekeplate med bakepapir. På samme måte forbereder vi ytterligere tre "båter". Pensle melsidene med sammenvispet egg eller eggeplomme blandet med en skje vann.
    
16. Stek piden i en ovn forvarmet til 200 grader i ca 20-25 minutter. Etter å ha avkjølt litt, tilsett friske urter til "båtene" og server. Det er bedre å spise pide med kjøtt umiddelbart etter tilberedning, varm.
    

God appetitt!

Collageside

Denne pizzaen er interessant fordi den ikke bare er velsmakende, men også saftig.
Oppskriften vår er en rask rett som både voksne og barn vil like.
Oppskriften er universell, du kan endre fyllingen etter eget skjønn.
Lagre oppsettet for ikke å miste det

For å tilberede pide trenger du

Ovn, laken, ostehøvel, bakepapir til linjeark

Til pidedeigen

Kefir - 200 mg
Vegetabilsk olje - 3 ss
Mel - 300 gr
Brus - en halv teskje
Sukker - en og en halv teskje
Salt - en halv teskje

For pidefyllingen:

Kjøttdeig - 300 gr
Tomater - 2 stk.
Ketchup - 3 ss
Egg - 2 stk
Ost - 150 gr

Koke pide

Tilsett brus til kefir, bland grundig, vent noen minutter, brusen skal slukkes av det sure mediet
Tilsett sukker, rør til det er helt oppløst.
Tilsett salt og bland godt.
Hell i oljen og bland bunnen til den er jevn.
Tilsett mel og elt deigen, deig burde ikke være kul som dumplings.
Legg deigen under en serviett eller film. La ham hvile.

Klargjøring av pidefyllingen

Skjær tomater i vilkårlige terninger

Bland dem med kjøttdeigen, tilsett salt, la tomat-kjøttblandingen småkoke i en stekepanne til overflødig væske er fordampet

Avkjøl fyllet

Kjevle ut deigen til en sirkel eller oval

Form kantene

Eller rett og slett brett kantene på deigen og klyp deigen på begge sider slik at du får en båt

Smør bunnen av båten jevnt med ketchup.
Tilsett tomat-kjøttblanding
Riv osten med ønsket rivjern
Dryss blandingen med revet ost
Det siste trinnet er å bryte egget inn i osten.

Ett egg per båt

Overfør halvferdigproduktet forsiktig over på et ark dekket med bakepapir.

Stek på 230 grader i 10 -15 minutter - avhengig av hva slags ovn du har,

Pide er klar!

Merk følgende:

Det er viktig å huske at dette er ditt produkt og du kan lage hvilken som helst fylling

For eksempel, med sylteagurk og tomater, med forskjellige typer ost, med poteter og ost, kan du legge søt paprika eller sopp til piden, eller begge deler

Du kan lage pide, bare med ost og tomater, med saltet cottage cheese og urter, med pølse på ost

Du kan lage pide for to, med forskjellige fyllinger, ta hensyn til smaken til en du er glad i og glede noen som er kjære for deg

Du kan lage en klassisk tyrkisk pide, med ferske eller frosne grønnsaker og ost

Ikke begrens dine ønsker.

Måtte alt være bra med deg.

Oppskriften er tilpasset spesielt for lesere av nettstedet Gornitsa.ru
Endring av tekst og illustrasjoner, samt bruk av reptamaterialer helt eller delvis i noen av dine egne prosjekter uten aktiv lenke til er forbudt i henhold til lisensen.

Takk for din oppmerksomhet
bli hos oss
Del "Quick Pide Recipe" med vennene dine

*********************
Du vil trenge: glass 250 ml
For testen:

• 2 eggrom t
• 1/3 ss. raste. oljer
• 2 ss. natur yoghurt (med en stor haug) ved romtemperatur
• 0,5 ss. varmt vann
• pakke tørrgjær (11 g)
• 2 ts Sahara
• salt
• mel (hvor mye tar det)

• 500 g kjøttdeig
• løk - 2 stk (medium)
• grønn pepper - 3 stk
• rød pepper - 1 stk
• chilipepper - etter smak
• hvitløk - 3 tenner.
• rød paprikasaus - 1 ss. (kan erstattes med tomatpuré)
• tomater - 2 stk (middels)
• salt, pepper, søt og varm parika - etter smak
• 1 egg

Deig: Knekk 2 egg i en bolle

Tilsett 1/3 ss. raste. oljer


Tilsett 2 tl. naturlig yoghurt med en stor haug


Tilsett et halvt glass varmt vann


Tilsett en pakke gjær


Tilsett 2 ts. sukker og salt etter smak


Bland alt godt med en visp


Tilsett mel gradvis


Elt myk deig


Ikke pisk deigen for mye


Legg deigen i en bolle og la oss lage fyllet.


Fyll: hakket løk


Hell grønnsaken i stekepannen. smør og legg et stykke plomme. oljer


Stek løken til den er gjennomsiktig


Tilsett kjøttdeig (jeg brukte biff og kylling)


Mens kjøttdeigen steker, hakker du paprikaen


Tilsett pepper til den halvkokte kjøttdeigen, rør rundt


Finhakk hvitløken, legg i kjøttdeigen, bland


Tilsett en skje rød paprikasaus, salt, pepper, krydder, rør


Skrell tomatene, hakk fint og legg i kjøttdeigen, bland. La det småkoke litt


Tilsett på slutten hakket persille, rør og slå av


Fyllet er klart!


For første gang laget jeg gjærdeig med yoghurt. Jeg var så bekymret for at den ikke passet meg og ikke passet meg... Og da jeg la den på bordet for å knuse den litt, viste den seg å være så myk og øm...
Del deigen i 8 stykker


Rull ut en oval fra et stykke, legg den på en bakeplate dekket med papir (jeg glemte å dekke den med papir, så dro jeg dem så vidt av bakeplaten, så dekket jeg bakeplaten, og alt løsnet perfekt)


Legg fyllet langs ovalens lengde, ca 1,5 skje (eller se selv, men det blir nok fyll til 8 pides)


Brett kantene og klyp endene. Båten skal være smal


Ahmet laget to versjoner - en med egg, den andre med ost. Og det gjorde jeg.
Pisk egget med en gaffel, tilsett litt i midten


Pensle kantene på deigen med egg (Akhmet penslet ikke kantene, så gjør som du vil)


Dryss den andre båten med ost (jeg brukte Mozzarella) og pensle kantene med egg også.


Du kan passe 3 eller 4 stykker på en bakeplate, men det er bedre hvis de ikke er veldig nær hverandre


Stek i en ovn forvarmet til 250 C til de ble brune (mens jeg støvsugde, var de litt overbrune, andre har jeg allerede bakt til de ble lett brune)


Legg den ferdige piden på en tallerken (jeg legger den på et brett)


De serveres kuttet i biter.


Det er alt! La oss nå smake...
Da jeg prøvde det, ble jeg rett og slett lamslått! Så smakfullt! Og deigen er så myk og...uvanlig...


Serveres med salat
God appetitt!

Matlagingsinstruksjoner

2 timer Utskrift

1. Bland mel, gjær, 5 gram salt og sukker, 25 ml olje og varmt vann med en mikser. Elt til en homogen deig. Legg den i en smurt bolle, dekk til og legg den på et lunt sted i 40–60 minutter. Mikserverktøy Det er praktisk å piske eggehviter, samt elte andre stoffer som kjøttdeig eller deig, ikke for hånd (da dette krever innsats og tid), men med en mikser som en KitchenAid. For eksempel har Artisan-modellen ti hastighetsmoduser og tre forskjellige vedlegg for å jobbe med hvilken som helst konsistens, og den er også en universell foodprosessor.

• 
  

  2. I en stekepanne steker du den hakkede løken sammen med spisskummen til den er myk, tilsett så finhakket paprika og hvitløk, stek i 2 minutter, tilsett så kjøttdeig og stek i 10-15 minutter. Tilsett tomatpuré, sort pepper, chiliflak, sukker og salt etter smak, stek i ytterligere 2-3 minutter. Ta så av varmen og tilsett halvparten av den hakkede persillen i kjøttdeigen.
  Krybbe Hvordan kutte løk

• 
  

  3. Slå ned deigen og del i åtte like store deler. Kjevle ut et stykke deig til et langt tynt lag og legg det på et bakepapirkledd bakepapir. Legg en åttendedel av kjøttdeigen på deigen i et tynt lag, trekk deg tilbake 2-3 cm fra kantene Brett kantene på deigen og form endene av piden slik at du får en pai i form av en lang båt . Pensle deigen med olivenolje og sett piden i ovnen forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter til deigen er lett brun. Kjevleverktøy For å kjevle ut et stort deigark må kjevlen være lang. Det vil også være mer praktisk å utføre et triks som lar deg gjøre tykkelsen på arket ensartet: heng deigen på en kjevle og roter den rundt den i luften. "Afisha-Eda" arrangerte en revisjon av kjevler; den mest manøvrerbare viste seg å være bøk fra merket Bérard.

•