Favoritt tatarisk rett. Tatarisk nasjonal mat

I tatarisk mat kan du finne et bredt utvalg av retter. Dette skyldes det faktum at det er uløselig knyttet til kulturen, tradisjonene til folket og deres livsstil. Tatariske retter er solide og basert på en interessant kombinasjon av ingredienser. De er enkle å tilberede og deilige på smak. I denne artikkelen vil vi se på de beste tatariske rettene (oppskrifter med bilder vil bli inkludert).

Dannelsen av matlaging i Tatarstan

Kulinariske tradisjoner har utviklet seg gjennom århundrer. De fleste rettene er lånt fra nærliggende naboland. Tatarene arvet oppskrifter for å tilberede mat fra mel og meieriprodukter (for eksempel kabartma) fra de turkiske stammene. Pilaf, sorbet og halva ble lånt fra; fra kinesisk - dumplings, samt metoder for å brygge te; fra Tajik - baklava.

Tatarene har lenge vært engasjert i jordbruk og dyrehold, noe som bidro til overvekt av mel, kjøtt, meieriprodukter, korn, belgfrukter og forskjellige kornprodukter i nasjonale retter.

Tatarer har sine egne matforbud. For eksempel er det ifølge sharia forbudt å spise svinekjøtt. Det mest brukte kjøttet i matlaging er lam. Du kan også spise ungt biff. Tatarene avler også opp hester, ikke bare for landbruksbehov, men også for å lage pølser (kazylyk). Hestekjøtt konsumeres tørket, kokt og saltet.

De vanligste tatariske buljonger og supper (ashlar, shurpa), kjøtt, magre og meieriprodukter. Navnene deres bestemmes av navnet på de erfarne produktene (grønnsaker, melprodukter, frokostblandinger).

Drikkevarer inkluderer katyk, ayran og te. I tatarenes nasjonale kultur er det følgende tradisjon: når en person kommer på besøk, for å vise sin respekt, blir han tilbudt varm, sterk svart te med søtsaker og ferske bakverk.

Det er verdt å merke seg denne egenskapen til dette kjøkkenet - alle rettene kan deles inn i varm væske og deigprodukter og delikatesser som serveres med te. Varme supper eller buljonger er av primær betydning. De er en obligatorisk del av måltidene hjemme. Avhengig av kjøttkraften som disse tatariske rettene tilberedes i, er supper delt inn i kjøtt, meieriprodukter og vegetarianer, og også i henhold til produktene de er krydret med, i grønnsaker, mel og frokostblandinger.

Suppe med meldressing, nemlig nudler (tokmach), er veldig kjent i Tatarstan.

Azu på tatarisk

Ingredienser:

Vask og tørk biffen. Skjær i terninger to centimeter brede og fire centimeter lange. Stek i en godt oppvarmet stekepanne. Ha så kjøttet i en panne, tilsett salt og pepper. Tilsett stekt løk og tomatpuré (du kan bruke friske tomater). Hell i buljongen og kok i tretti minutter. Skjær potetene i store terninger. Stek til halvstekt. Legg i en kjele med kjøtt, tilsett finhakket sylteagurk. La alt småkoke til det er gjennomstekt. Server denne første retten drysset med finhakket hvitløk og friske urter.

Kazan pilaf

Denne retten serveres under middagsselskaper.

Ingredienser:

Sorter risen og skyll med vann flere ganger. Hell i en kjele og fyll med vann fra springen. Kok til halvparten. Smelt smult i en gryte, tilsett kokt kjøtt kuttet i små biter. Bruk kjøtt av lam, storfe eller unghest etter eget skjønn. Legg så gulrøtter skåret i skiver og finhakket løk på kjøttet. Legg halvkokt ris på grønnsakene, tilsett litt buljong og sett på lav varme uten å røre. La det småkoke i ikke mer enn to timer. Før servering tilsetter du rosiner i pilafen, som først må dampes i kokende vann.

Tatariske deigretter (matlagingsoppskrifter)

Tatarstan er kjent for sine bakevarer laget av gjær, søtt, smør og surt). De mest kjente tatariske rettene er kystyby, balesh, echpochmak, gubadia, dumplings, baursak og mye mer.

Ikke et eneste bryllup, mottakelse eller ferie blant tatarene er komplett uten en nasjonal delikatesse kalt chak-chak. Denne søte retten er tilberedt av små strimler laget av smørdeig. De er støpt med honning. Denne retten er "telefonkortet" til Tatarstan.

Blant tatarene regnes brød som et hellig produkt, ikke et eneste festlig eller hverdagsmåltid er komplett uten det.

Også på bordet kan du se et stort utvalg av usyrede deigprodukter. Den brukes til å bake boller, flatbrød, paier, tegodbiter og andre tatariske retter.

Kystyby - duftende flatbrød

Ingredienser:

Skrell potetene godt og skjær i store terninger. Ha i en kjele, tilsett vann og tilsett salt. Kok til potetene er ferdigstekt. Hell deretter av vannet og mos med en moser. Skrell løken og hakk den fint. Varm en stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun. Tilsett varm melk, resterende smør og stekt løk til potetene. Bland alt godt.

Dryss mel på benken og vend ut deigen. Rull til en pølseform og skjær i tykke skiver med en kniv, som du så ruller ut til store flate kaker. Stek dem i en varm stekepanne på begge sider (ca. tre minutter).

Legg potetfyll på den ene halvdelen av tortillaen og dekk med den andre halvdelen. De skal fylles mens de fortsatt er varme. Vær forsiktig så du ikke blir brent! Før servering, pensle overflaten av fatet med smør.

Klargjøring av deigen

Du vil trenge:

• kefir - et halvt glass;
• salt - en klype;
• bakepulver - en ts;
• margarin - 50 gram;
• sukker - en ts;
• mel - fem hundre gram.

Begynn å elte deigen. Bland alle ingrediensene ovenfor i en bolle unntatt mel. Sil den. Tilsett deretter mel gradvis. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Dekk til med et håndkle og la stå i tjue minutter.

Hvordan lage den eldste retten i Tatarstan - balish

Hovedingrediensen er kjøtt. Som beskrevet ovenfor legger ikke muslimer svinekjøtt til tatariske retter. Balish tilberedes med lam.

Ingredienser:

Matlagingsmetode

Først elt du deigen og skiller en fjerdedel av den. Rull ut det gjenværende stykket (tykkelse - ikke mer enn fem millimeter). Forbered kjøttet: skyll, fjern fra benet og kutt i middels terninger. Skrell potetene og skjær dem i de samme bitene. Bland kjøtt og poteter, tilsett finhakket løk, salt og pepper etter smak. Tilsett oljen og bland alt. Legg det tilberedte fyllet i pannen på toppen av deigen. Form til en haug og samle kantene på deigen. Kjevle ut et mindre stykke deig og dekk balishen med den. Forsegl kantene, lag et hull i midten av paien og plugg den med en deigplugg. Pensle toppen av balishen med olje. Stek i en og en halv time i en forvarmet ovn. Etter at tiden har gått, fjern paien, åpne korken og hell i buljongen. Plugg inn korken og sett balishen i ovnen for å steke i ytterligere en halv time. Etter at tiden er ute, fjern og server med sterk te.

Unn deg selv og dine kjære med retter fra tatarisk mat. God appetitt!

Tatarisk mat er resultatet av en hundre år gammel historie om utviklingen av et helt folk, som ikke bare ble påvirket av levekårene og kulturelle og religiøse kjennetegn til tatarfolket, men også av tradisjonene til nabofolkene: Mari, Chuvash, Bashkirs og andre.

Funksjoner av tatarisk mat

• Tatarenes religion - islam - pålegger visse forbud mot inntak av visse typer kjøtt: svinekjøtt, samt svane- og falkekjøtt. I tillegg er alkohol forbudt.
• Tatarer elsker rike, fete supper og buljonger, pilaf - generelt er rettene deres veldig tilfredsstillende og næringsrike.
• De fleste av hovedrettene i tatarisk mat kan tilberedes i en gryte eller gryte. Denne funksjonen er karakteristisk for dette nasjonale kjøkkenet fordi disse menneskene i lang tid var nomadiske.
• Tatarisk mat har mange oppskrifter for baking av interessante former med forskjellige fyllinger, servert med forskjellige typer te.
• Det er vanskelig å finne en slik ingrediens som sopp i tradisjonelle oppskrifter, men moderne husmødre legger den til både bakevarer og hovedretter.

Hovedingredienser i tatarisk mat

Siden tatarene opprinnelig var et nomadefolk, er grunnlaget for deres nasjonale kjøkken kjøtt - lam, hestekjøtt, biff, kylling, and, vilt. I følge islamske tradisjoner bruker ikke tatarisk matoppskrifter svinekjøtt, som regnes som skittent kjøtt. De resterende kjøtttypene tilberedes i forskjellige varianter: de brukes til å koke supper og buljonger, og brukes til å tilberede hovedretter og fylle paier.

Den nest vanligste ingrediensen i tatarisk mat er ulike frokostblandinger. Tatarer elsker grøter: ris, erter, hirse, bokhvete. De koker dem med tilsetning av grønnsaker eller tørket frukt.

Tatarisk mat er rikt på en rekke bakevarer, så den tredje viktigste ingrediensen er deig, hovedsakelig gjær, som du får luftige, myke bakverk fra. Tatariske husmødre baker både små paier og store lukkede og åpne paier med forskjellige søte og salte fyll. Hovedmelproduktet, som blant mange folk i Eurasia, er brød - blant tatarene kalles det ikmek.

En annen viktig ingrediens i tatarisk mat er meieriprodukter. Melk i sin rene form brukes praktisk talt ikke - den blir til rømme, kefir eller cottage cheese. Katyk tilberedes av ku- eller hestemelk ved gjæring. Det resulterende fermenterte melkeproduktet brukes til å tilberede den populære forfriskende drikken ayran. Katyk er også basen for det tatariske ostemasseproduktet syuzme, hvorfra tatarosten kalt kort tilberedes ved langvarig fordampning.

Populære retter fra tatarisk mat

Nedenfor er de mest populære rettene blant folket, som danner grunnlaget for det tatariske kostholdet.

• Pelmeni - som i russisk mat, er laget av usyret deig og fylt med kjøttdeig eller grønnsaker. Høydepunktet til tatariske dumplings er tilsetningen av hampkorn.
• Tatar pilaf - tilberedt med lam eller storfekjøtt i en dyp gryte i animalsk fett med tilsetning av grønnsaker eller til og med frukt (søt versjon).
• Belish er en tradisjonell pai med åpent ansikt med and, mye løk og ris.
• Peremyach er runde flatbrød med fyll, bakt i ovnen.
• Tutyrma er en tatarisk pølse laget av innmat med krydder.
• Chak-chak er en viden kjent delikatesse i Russland, som tilberedes av deig med honning.
• Tatar buljong shulpa minner ikke mer om buljong, men om en ekte russisk suppe med mange ingredienser: kjøtt, grønnsaker, nudler.
• Azu – stekt kjøtt med grønnsaker.
• Kystybai - flatbrød med usyret mel med en rekke deilige fyll fra kjøtt, ost og grønnsaker.
• Tunterma er en næringsrik omelett med tilsetning av hvetemel eller semulegryn for å gi den en tykk konsistens.
• Echpochmak er små trekantpaier med potet- og kjøttfyll.
• Elesh er en rund pai fylt med poteter, kyllingfilet og løk.
• Chebureks er stekte flate paier fylt med kjøttdeig.
• Koymak – små pannekaker laget av gjærdeig stekt i ovnen.
• Kabartma er tynne lange nudler laget av deig. Andre typer tatariske nudler: chumar, umach, salma, tokmach.

Matlagingsmetoder

Det særegne ved å tilberede tatariske retter, som er assosiert med tradisjoner som har utviklet seg blant folket i århundrer, er også interessante.

Tatarovnen, der bakverk og andre nasjonale retter tilberedes, er litt forskjellig fra den vanlige russiske ovnen: den har en grytefeste og en mindre seng.

Hovedteknikken for tatarisk matlaging er baking og stuing. Steking brukes ganske sjelden: bare for å lage pannekaker.

De kulinariske tradisjonene til tatarisk mat har utviklet seg over mange århundrer. Folket holder nøye på hemmelighetene til nasjonale retter, og gir dem videre fra generasjon til generasjon.
Flytende varme retter - supper og buljonger - er av primær betydning i tatarisk mat. Avhengig av buljongen (shulpa) de tilberedes i, kan supper deles inn i kjøtt, meieriprodukter og magert, vegetarisk, og i henhold til produktene de er krydret med, i mel, frokostblanding, mel-grønnsak, korn-grønnsak, grønnsak. Den vanligste forretten er nudelsuppe (tokmach). For det andre kurset serverer du kjøtt eller kylling kokt i buljong, kuttet i store biter og kokte poteter. Under middagsselskaper, spesielt blant byens innbyggere, serveres pilaf og tradisjonell kjøtt- og frokostblanding. I tatarisk mat tilberedes ofte alle slags grøter - hirse, bokhvete, havregryn, ris, erter osv. Produkter laget av sur (gjær)deig er høyt verdsatt. Disse inkluderer først og fremst brød (ikmek). Ikke en eneste middag (vanlig eller festlig) kan passere uten brød det regnes som hellig mat. Tidligere hadde taterne til og med en skikk med å banne med ip-der-brød.

Kystyby

Peremyach

Balish

Elesh

Trekant, echpochmak

Becken

Toche koymak

Katlama

Azu på tatarisk

Kazylyk

Gubadia

Rett

Chuck-chuck

Talkysh Kaleve

Tatariske bakevarer har vært bevist i mer enn én generasjon. Den har nådd vår tid fordi den har utmerket smak. For de som ennå ikke har prøvd kystyby - flate kaker med potetmos, inviterer jeg deg til å bli med oss ​​og mestre noen oppskrifter av nasjonal mat.

1 kg poteter; 200 ml melk; 50 g smør; en halv teskje salt; 1 fedd hvitløk; stor løk og laurbærblad.

For å forberede deigen, ta:

400 g mel; 1 egg; 50 g smør og samme mengde til smøring av flatbrødene; 130 ml melk; en teskje sukker og en halv teskje salt.

Forbered fyllet for kystybai:

1. Skrell potetene og skjær dem i mellomstore terninger.
2. Kok potetene i 20-30 minutter, tilsett krydderne som er angitt i lignende oppskrifter i pannen.
3. Salt 10 minutter før tilberedning.
4. Hakk løken i små terninger og stek til den er gyldenbrun. For å unngå at den brenner seg, overfør den fra pannen til en bolle.
5. Kok opp melken.
6. Tøm potetene, fjern laurbærbladet og hvitløken.
7. Bruk en hvilken som helst enhet, mos potetene, tilsett varm melk og bland godt.
8. Tilsett stekt løk.

Nå deigen. For å forberede den trenger du:

1. Smelt smør eller margarin.
2. Pisk egget med en gaffel og tilsett melk.
3. Tilsett salt, tilsett sukker og bland med smeltet smør.
4. Sikt melet og tilsett i små porsjoner i melk-smørblandingen.
5. Dryss bordet med mel og legg ut deigen. Elt med hendene til det slutter å feste seg til hendene.
6. Oppskriften krever at deigen hviler en stund, si 20 minutter.

Tatarisk flatbrød tilberedes som følger. For dette:

1. Kjevle ut deigen til en pølseform og skjær den i 16 like store biter.
2. Rull hver del til en ball og dekk med en serviett for å unngå at deigen tørker ut.
3. Følg deretter oppskriften og begynn å rulle kulene til tynne kaker. Kjevlen og kjøkkenbordet må hele tiden meles, ellers fester deigen seg.
4. Rist av overflødig mel før bakevarene kommer i formen.
5. Tatar-stekepannen må være tørr, det er ikke nødvendig å smøre den med noe.
6. Når flatbrødet er stekt på begge sider legger du det på en tallerken og pensler med smeltet smør.
7. Legg 2 ss fyll på den ene siden av tortillaen og dekk den med den andre halvdelen.
8. Legg kystybyen på en tallerken og server.

Tatariske deilige bakverk er gode både varme og kalde. Prøv det og du vil ikke angre, slike oppskrifter med bilder er alltid tilfredsstillende og veldig velsmakende!

Tatarisk nasjonal mat er full av forskjellige retter, oppskriftene deres går i arv fra generasjon til generasjon. En av de deiligste er echpochmak, som betyr "trekant".

Å si det er deilig er å si ingenting. Vel, la oss ikke kaste bort tid, tilbered denne tatariske retten og unn familien din. De vil være deg umåtelig takknemlige.

Produkter du trenger til denne oppskriften:

1 kg mel; en halv liter kefir eller melk; 1 egg; et kvart glass sukker; en skje salt; 70-75 g solsikkeolje; spiseskje tørrgjær (pose).

Tatarfylling er tilberedt av:

1 kg kjøtt; kilo poteter; 700 g løk; salt og pepper etter smak; smør eller buljong (hvis du ikke har det, vil til og med kokende vann duge).

Tatarisk mat innebærer bruk av gåsekjøtt, men andre oppskrifter tillater også biff.

La oss starte med å forberede deigen. For dette:

1. Varm opp melken og løs opp gjæren i den.
2. Tilsett resten av oppskriftens ingredienser og elt deigen til en myk konsistens. Det skal ikke være tett, som dumplings eller dumplings.
3. Legg deigen i en bolle og dekk til med en serviett; Du har god tid til å fylle på kjøkkenet – hele 2 timer.

Fylling, steg-for-steg oppskrifter som på bildet:

1. Skjær kjøttet i terninger på 7x7 mm.
2. Det samme gjør vi med skrellede poteter.
3. Bland de to ingrediensene, tilsett hakket løk, salt og pepper etter smak. Du kan håndtere fyllet raskere enn deigen kan heve. Og slik at kjøkkenet ikke er tomt, inviter familien din til å drikke aromatisk te. Gå videre:
4. Legg deigen på bordet og del den i 24 like deler.
5. Rull dem til kuler og dekk med et håndkle, de vil vokse i størrelse.
6. Ta kulene en om gangen og kjevle dem ut til flate kaker 2-3 mm tykke.
7. I følge våre nesten ferdige oppskrifter må du legge fyllet i midten av flatbrødet. Her vil jeg gi råd: smaken på retten avhenger av mengden fyll, så ikke spar på det. Tatarisk mat er et solid bakverk som kan brødfø en stor familie.
8. Legg et stykke smør på toppen av fyllet og begynn å danne echpochmak.
9. Først fester vi de to sidene av sirkelen, og fester deretter den resterende 1/3 delen. La det være et lite hull i midten. Sømmene kan dekoreres med en pigtail.
10. Ferdige tatariske bakverk legges på en bakeplate dekket med spesialpapir. Hold avstand, echpochmak vil øke.
11. I forvarmet til 160 gr. i ovnen, stek i 20 minutter, og hell deretter 2 ss kokende vann i hvert hull eller samme mengde buljong hvis du ikke brukte olje.
12. Stek retten i ytterligere 20 minutter. For å være sikker på at den er klar, fjern forsiktig et stykke potet og prøv det.

Nå er det det, tatarisk mat går mot slutten. Ja, ikke lag alle tatariske echpochmaki på forhånd, regn med ett bakepapir, ellers vil det ikke passe godt, og deiglaget blir tykkere enn nødvendig for oppskriftene våre.

Søtsaker, drinker, supper, bakevarer - det har blitt dannet gjennom århundrer. Og, uten å miste sin originalitet, utviklet den seg og tilegnet seg ny kunnskap, produkter og ferdigheter, som blant annet ble hentet fra naboene. Det antas at Rus lærte å lage stekte retter fra tatarene. De har, som oss, en rekke retter, og kjøtt, meieri og melprodukter dominerer. Men tatariske bakverk har alltid vært den viktigste. La oss fortelle deg et par vanlige oppskrifter.

Tatar Gubadiya, ingredienser og forberedende arbeid

I dag skal vi tilberede et av de tradisjonelle bakverkene, Gubadiya, som er en rund, lukket, flerlags pai. Vanligvis er dette en søt rett og serveres med aromatisk te, men det finnes alternativer med kjøttfyll, som er det vi skal lage mat med. Vi trenger følgende ingredienser: gjærdeig - 0,8 kg, kokt ris - ett kilo, okse- eller lammefilet - 0,5 kg, løk - 150 gram, egg - åtte stykker, tørket frukt (svisker, tørkede aprikoser eller rosiner) - 200 gram , ghee eller smør - 400 gram, salt og malt svart pepper - etter smak.

Forbered først kjøttfyllet. Kjøttet renses for sener og film, så sender vi det til kjøttkvernen. Legg deretter kjøttdeigen i en oppvarmet stekepanne med olje, rør, kok, dryss med pepper og salt. Du kan tilsette et par skjeer buljong eller vann hvis det viser seg å være tykt. Helt til slutt tilsetter du løken, forstekt, og fjerner fra ovnen.

Lage en pai

Tatariske paier i Russland opplever nå toppen av popularitet. Hvis tidligere russere bestilte pizza til kontoret eller hjemme, har den nå falmet i bakgrunnen, etter bakevarene våre. Så se nøye på hvordan tataren tilberedes, skriv den ned og bruk den om nødvendig. Og vi fortsetter å forberede Gubadiya.

La gjærdeigen hvile, del den i to ulike deler, det vil si at den ene er større enn den andre. Kjevle ut den største delen, litt større enn en stekepanne, til en sirkel og legg den i den, ikke glem å smøre den med olje. Legg et lag med forhåndskjølt ris på deigen, etterfulgt av kjøttdeig og ris igjen, deretter hardkokte hakkede egg. Legg tørket frukt på toppen av alt dette, fjern frøene fra dem og vask dem i kokende vann og kaldt vann. Tilsett avkjølt smør i fyllet etter å ha smeltet det på forhånd. Kjevle ut den resterende deigen til en sirkel, legg den på toppen og koble den til det nederste laget, klyp den sammen. Smør fatet vårt med smør og stek i 35-40 minutter i en forvarmet ovn.

Kubete - tatariske bakverk, bilde av paien og den innledende fasen

Hvis du vil spise noe nærende og smakfullt, gå på kjøkkenet og lag mat med kjøtt. Det vil kreve følgende produkter.

Til paien: en to hundre grams pakke margarin, et halvt glass melk og samme mengde rømme, tre glass mel, en spiseskje eddik. Til fyllet: et halvt kilo biff, tre poteter, to løk, 150 gram buljong, en eggeplomme til smøring, pepper, salt. Tilberedning av kjøtt. Finhakk, pepper, salt, mariner i flere timer i kjøleskapet. I mellomtiden lager vi deigen, spesielt siden den også skal stå en stund. Ta en bolle og hell i den mel, to glass og tre glass margarin, som tidligere var frosset, på et rivjern. Du kan bruke smør i stedet, det vil ikke påvirke smaken på noen måte.

Mal margarin med hvetemel til det er smuldrete. Tilsett melk og rømme i deigen, hell i eddik og begynn å elte deigen. I prosessen, rør inn omtrent et annet glass mel. Kjevle ut den ferdige deigen og sett den i kjøleskapet selv om den virker ujevn.

Forbered fyllet og stek terningpaien

La oss lage fyllet. Skjær potetene i tynne skiver, og for ikke å bekymre deg for beredskap, varm dem i mikrobølgeovnen i tre minutter. Skjær løken i halve eller halve ringer. Som i forrige oppskrift deler vi deigen i to deler av forskjellige størrelser og ruller en av dem, den største, på bunnen av formen slik at den blir liggende på sidene. Vi smører formen med olje, legger i deigen, gir den ønsket konfigurasjon og fyller den. Først av alt - kjøtt, deretter poteter, pepper og salt.

Tilsett løk, smør i biter og igjen kjøtt. Vi bruker den gjenværende deigen til det tiltenkte formålet og danner en pai. Bruk fingeren i midten for å forhindre at den svulmer, lag et hull. Pisk egget, pensle deigen og tett hullet med en løk. Sett formen i en forvarmet ovn til 200 grader. Ta den ut etter 20 minutter og hell 50 gram buljong i hullet. Vi gjentar denne operasjonen to ganger til. Vi overvåker beredskapen til potetene. Når den er ferdig stekt, ta den ut av ovnen og la stå i 20 minutter, og deretter kan du servere. Vi håper at prinsippet for tilberedelse av tatariske paier har blitt mestret.

Oppskrift på Uralma, en annen tatarisk konditorrett

Denne retten er dampet, akkurat som manti. Ingredienser som er nødvendige for å tilberede dette tatariske bakverket: et kilo kjøttdeig, to løk, ett egg, om nødvendig - litt mel, tre poteter, salt og deig.

Forbered fyllet: tilsett løk, finhakket, revet poteter, krydder og salt til den tilberedte kjøttdeigen. Elt deigen som manti og kjevle den ut. Fordel kjøttdeigen jevnt på den og rull den til en rull. Legg på en oljet dampbadstativ. Koketid - 60 minutter. Når tatardeigen er klar, kutt den i porsjoner, hell olje på den og server. God appetitt!