Ripssyltetøy oppskrift for vinteren. Hvordan lage ripssyltetøy til vinteren: enkle og deilige oppskrifter med bilder

Hei kjære gjester på vår deilige blogg!

I dag lager jeg syltetøy fra et herlig vitaminbær, rips. Det er selvfølgelig mest nyttig å spise ferske rips, for eksempel drysset med sukker. Men det er fortsatt surt for min smak og mange slike godbiter passer aldri inn i meg. Men syltetøy er en helt annen sak, og smøres med te og brød.

Men mest av alt elsker jeg ripssyltetøy i tilberedning av desserter. Du kan legge den i søte puffs, muffins, ostemassemousser og selvfølgelig bløtlegge hjemmelagde kaker. Det viser seg bare vanvittig deilig, umulig å nekte!

Jeg vil definitivt dele alle disse deilige funnene på sidene på bloggen min. La oss i mellomtiden fokusere på ripssyltetøy. Jeg har samlet i en artikkel mine beste oppskrifter, som allerede er testet ut mange ganger og som familien min elsker veldig høyt. Jeg håper at du vil like dem like mye som meg, spesielt siden de alle er veldig enkle å tilberede. La oss lage mat! 😉

For raskt å navigere gjennom oppskriftene, bruk linkene i boksen.

Enkelt ripssyltetøy Minutka

Et veldig smakfullt og enkelt alternativ som selv en nybegynner vertinne kan håndtere! Min favorittoppskrift.

Du kan kalle det syltetøy uten å lage mat. Og det jeg liker spesielt godt med den er at ripsbær forblir intakte med denne tilberedningsmetoden. Så sprekker de på tungen med søte saftige "bomber". Det er bare super deilig!

Ingredienser:

Rød rips - 500 g
Sukker - 500 g

Matlaging:

Vi vasker bærene og kvitter oss med kvistene. Dryss det med sukker og bland.

La stå i 4 timer for rips å slippe saften ut.

Hvis bæret ikke tillater juice, varm det på komfyren i 1-2 minutter og la det trekke videre.

Vi setter pannen på maksimal brann, og rør forsiktig, kok opp innholdet.

Så snart bæret koker – ta av ovnen.

Vi fjerner det utstående skummet med en skje.

Hell vårt syltetøy i steriliserte glass og lukk.

Syltetøyet er klart! Det viser seg veldig lyst, velsmakende og søtt.

Ripssyltetøy 5 minutter til vinteren

Nok en veldig rask oppskrift. Dette syltetøyet er tilberedt på bare 5 minutter! Bær forblir hele, vakre.

Ingredienser:

Rød rips - 1 kg
Vann - 200 ml
Granulert sukker - 1 kg

Matlaging:

Vi renser bæret fra rusk og stilker, skyll forsiktig og legger det til tørk på et papirhåndkle.

Mens det tørker, tilbered en sirup av vann og sukker. For å gjøre dette, legg sukker i en kjele og hell vann.

Kok opp og kok i 5 minutter på svak varme til sukkeret er helt smeltet og sirupen blir klar.

Når den er klar legger vi ripsene våre der.

Kok i ytterligere 5 minutter, ikke glem å fjerne skummet, og hell deretter i sterile krukker.

Rask, velsmakende og veldig pen!

Rask ripssyltetøy uten koking

Hvis du ikke vil varme rips og miste verdifulle vitaminer, så er dette oppskriften for deg. Og velsmakende og sunn. Jeg lukker definitivt minst et par glass på denne måten, dette er en fantastisk forberedelse. Ripsen smaker det samme, som om den nettopp var plukket fersk og malt med sukker.

Ingredienser:

Rød rips - 1 kg
Sukker - 1,5 kg

Matlaging:

Du kan justere mengden sukker i denne oppskriften etter eget ønske.

Hvis du ikke liker veldig søtt - legg mindre. Til dette syltetøyet velger vi det mest modne bæret, det vil gi mer juice.

Rengjør den for kvister og skyll. Tørk på tørkepapir. Mal det tilberedte bæret i en blender eller passer gjennom en kjøttkvern.

Bland revet bær med sukker, rør til det er helt oppløst. Legg så den søte massen i steriliserte glass. Oppbevar dette syltetøyet i kjøleskapet eller på et mørkt, kjølig sted.

Det er alt som skal til. Dette er nok den mest uanstrengte oppskriften jeg noen gang har laget. Av en eller annen grunn er mange redde for å lage råsyltetøy, og jeg vil si at det er helt forgjeves. Sukker er et utmerket konserveringsmiddel, og ripssyre bidrar også til god lagring. Det viktigste er å sterilisere krukker og lokk godt, da vil slikt syltetøy stå lenge.

Oppskrift på ripssyltetøy med appelsin til vinteren

Interessant oppskrift! Appelsinen gir de røde ripsene en deilig sitrusaktig tone og de passer utmerket sammen.

Et herlig syltetøy med hull til vinteren å drikke med te til lange kvelder, pakket inn i et varmt teppe. Spesielt når du er syk, forkjølet, styrker en slik delikatesse godt og setter deg raskt på beina.

Ingredienser:

Rød rips - 3 kg
Sukker - 2,5 kg
Appelsiner - 2 stk
Vann - 400 ml

Se denne videooppskriften for forberedelsen. Og under videoen vil jeg skrive en liste over ingredienser og trinn for trinn beskrive hele prosessen for de som ikke har tid til å se.

En kort trinn-for-trinn beskrivelse av preparatet:

La oss starte med sirupen. For å gjøre dette, ta en stor emaljert panne og hell vann i den.
Hell alt sukkeret i det, rør og sett på brann til det er helt oppløst.
Når alt sukkeret har spredt seg, heller du ripsene i pannen og koker det hele opp.
Vi skjærer appelsinene i skiver sammen med skinnet og passerer gjennom en kjøttkvern eller blender, vi får en appelsinduftende velling.
Og når ripssirupen koker, tilsett appelsinpuré og reduser varmen til et minimum.
Kok alt sammen i 30-35 minutter, rør med en trespatel.
Vi legger syltetøyet i steriliserte krukker og ruller opp.
Pakk inn og la avkjøles under lokk. Deretter legger vi den bort for lagring på et mørkt, kjølig sted.

🚩 Min versjon av denne oppskriften:

I denne oppskriften likte jeg egentlig ikke den lange koketiden, så jeg begynte å eksperimentere og gjorde det litt annerledes. Jeg tilsatte ikke vann i det hele tatt. Godt skrellede rips ble umiddelbart blandet med sukker og knust med en potetstapper, men uten fanatisme, ikke til fullstendig grøt, men bare slik at bæret lot saften flyte. Sett på brann, kok opp slik at sukkeret er helt oppløst. Og akkurat som i videooppskriften tilsatte jeg appelsinpuré. Kokte sammen i ytterligere 5 minutter og rullet sammen. Det ble kjempegodt og tok ikke så lang tid å koke.

Her skal det bemerkes at for å lage syltetøy uten vann, må bæret i seg selv være veldig stort, saftig. Hvis din er liten og tørr, må du mest sannsynlig tilsette litt vann.

Jeg synes også det ville vært supert om du tilsetter sitron. Sitrussmaken vil bli mer uttalt og vil sikkert være veldig velsmakende. Jeg vil definitivt prøve igjen, men neste gang. 😋

Tykt ripssyltetøy i saktekoker

Det er veldig praktisk å tilberede syltetøy ved hjelp av moderne teknologi. Alt er veldig enkelt og enkelt! Vi kan si: Jeg sovnet og glemte alt, hoppe opp bare av og til for å fjerne skummet. Jeg har en Redmond M-92s multikoker, hvis du har en annen, så er ikke dette kritisk, fordi prinsippet og rekkefølgen av matlaging er det samme for alle.

Ingredienser:

Rød rips - 1 kg
Granulert sukker - 1 kg

Tilberedt, forhåndsvasket og renset for rusk og stilker, plasser bæret i multikokerskålen.

Hell den med sukker, rør forsiktig for ikke å knuse bærene. La stå i en time slik at ripsen gir saft.

Når dette skjer, sett Dessert-modus til 35 minutter. Hvis du ikke har en slik modus, kan du bruke "Quenching" med samme timing. Mens syltetøyet koker, fjern skummet fra det med jevne mellomrom.

Etter den angitte tiden, slå av saktekokeren og hell syltetøyet i steriliserte krukker, forsegl. Pakk glassene inn i et varmt håndkle og la avkjøles ved romtemperatur. Etter det legger vi den bort for oppbevaring i kjelleren eller pantryet.

Varmt syltetøy kan virke flytende for deg, men etter avkjøling vil det tykne merkbart.

Jeg bruker dette alternativet når det ikke er tid i det hele tatt, det viser seg godt, deilig! Og dette er et godt utgangspunkt for eksperimenter. Når jeg først tilsatte valnøtter i syltetøyet, var det veldig uvanlig og smakfullt. Nå vil jeg prøve med sedertre. Generelt, prøv, lag, og tegneserien vil hjelpe deg med dette. 😉

Solbærsyltetøy geléaktig fem minutter

Lyst og saftig, med en forfriskende smak av bær og sommer! Så fint det er å spre så yummy på krutonger tidlig om morgenen og få en positiv ladning.

Og jeg liker det også veldig godt. når det ikke er frø i syltetøyet, oppnås en så behagelig masse. Det er med dette syltetøyet det er best å bløtlegge kaker til hjemmebakst.

Ingredienser

Rød rips - 1 kg
Sukker - 1 kg
Vann - 0,5 l - valgfritt

Så vi samlet rips. Det må ordnes, bladene fjernes. Men grenene kan stå igjen, de vil ikke forstyrre oss.

For gelélignende syltetøy er det bedre å ta det modneste bæret, det har den høyeste mengden pektin og det vil gelere veldig godt.

Vi legger bærene i en bolle og fortsetter som følger: legg den på den minste ilden og se hvordan juicen vil skille seg ut. Hvis bæret er veldig saftig, sprekker av seg selv og slipper ut mye saft, så trenger du ikke tilsette vann. Men du vet, noen ganger er bæret litt tørt, når det var tørke i lang tid eller det var veldig lite, så ber det bare om å tilsette litt vann.

Tilsett eventuelt litt. Kok opp innholdet i bollen, fjern skummet. Vi koker 5 minutter.

Deretter passerer vi det kokte bæret sammen med den utskilte saften gjennom en fin sil. Gaze i dette tilfellet vil ikke være praktisk, du trenger noe solid. Vår oppgave er å tørke av all bærmassen gjennom en sil (dette gjøres best med en potetstapper eller en skje) slik at kun halvtørr kake, kvister og bein blir igjen i den.

Hvis alt gikk bra, vil du i rettene ha en homogen, ren ripspuré av en så vakker rubinfarge. Her, for én farge alene, kan du allerede nå plukke opp en oppskrift i kategorien favoritter. 😊

Og mens pureen fortsatt er ganske varm, hell sukker i den. Vi rører godt. Og sett oppvasken tilbake på komfyren. Vi må få syltetøyet til å koke opp. La det koke i 1 minutt, rør sukkeret slik at det blir helt spredt.

Og slå deretter av komfyren og hell det varme innholdet i glass. Til å begynne med kan dette syltetøyet virke vannaktig for deg, men i prosessen med avkjøling vil det få en stadig mer geléaktig konsistens og tetthet.

Det viser seg at den er myk, litt flytende, VELDIG behagelig på smak, ideell for alle slags fyll og desserter.

Ripssyltetøy med rosiner og appelsin

Deilig, nytt tillegg til samlingen min! Jeg prøvde det, jeg likte det veldig godt. Skriv ned oppskriften.

Ingredienser:

Solbær - 600 gr.
Rosiner - 400 gr.
Sukker - 600 gr.
Søt appelsin - 2 stk.

La oss begynne med appelsiner, skjær dem i tynne skiver sammen med skallet og legg dem på bunnen av pannen. Fyll med vann for å dekke og sett på brann. Vår oppgave er å koke dem slik at huden blir myk. Koketiden avhenger av appelsinen, tar ca. 8 minutter.

Når appelsinene er myke, tilsett vaskede rosiner og skrellede og vaskede rips til dem. Tilsett sukker og kok alt sammen i 10 minutter. Hell varmt i steriliserte glass og forsegl. Yummy er klar!

Smaken viser seg å være interessant, sitrus, rosinene er mettet med sirup og sprenger deretter på tungen som søte bomber. Det er deilig! Minst et par glass, men prøv å lukke. 😉

Ripssyltetøy med banan

Rips og banan er en harmonisk kombinasjon av syre og sødme.

Det viser seg en myk, homogen konsistens, pitted, søt dessert, som er veldig elsket av både barn og voksne!

Ingredienser:

Rød rips - 1 kg.
Banan - 4 stykker.
Sukker - 700 gr.

For denne oppskriften renser vi ripsene fra kvister og rusk. Vi legger den i en sil og skyver saften og ripsmassen gjennom den med en skyver eller skje. Skrell bananer og puré i en blender eller elt godt med en gaffel. Når en banan er moden og søt, kveler den seg veldig lett. Dette er de jeg anbefaler til denne oppskriften.

Vi blander ripssaft og fruktkjøtt og bananpuré i en kjele, dekk alt med sukker. Kok opp på svak varme og la det småkoke i 20 minutter, lenger om du ønsker en tykkere konsistens.

Fordel i steriliserte krukker og forsegl. Under et varmt deksel, la avkjøles til romtemperatur og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Yummy for vinteren er klar! Slik bruker du det: smør det på toast om morgenen, du kan legge det som fyll på paier og smøre det på hjemmelagde kaker - det blir kjempegodt! 👍

Oppskrift på ripssyltetøy med epler til vinteren

En herlig oppskrift med eple-ripsaroma og en lys smak. I motsetning til sure rips anbefaler jeg å ta søte epler. Det blir veldig kult!

Hvis eplene dine også er sure, kan sukkermengden økes.

Ingredienser:

Rød rips - 600 gr.
Søte epler - 400 gr.
Sukker - 600 gr.

Skrell ripsene fra kvistene, pisk med en blender og kjør gjennom en sil for å skille saft og fruktkjøtt fra skinn og frø. Prøv å holde kaken nesten tørr. Skrell eplene og puré også med en blender.

Bland alt i en kjele og dekk med sukker. Stek i 10-30 minutter avhengig av ønsket viskositet på syltetøyet. Jo mindre vi koker, blir det mer flytende, jo lenger vi koker, jo tykkere blir det.

Hell varmt syltetøy i steriliserte glass og rull sammen. Sett på lokk, pakk inn med et varmt håndkle eller teppe. La avkjøle helt i romtemperatur og oppbevar deretter. Deilig og enkelt!

Syltetøy med sitron og rips

Deilig med sitrussmak.

Ingredienser:

Rød rips - 1 kg.
Stor sitron - 1 stk.
Sukker - 1 kg.

Skyll rips under rennende vann, fjern rusk, blader og kvister. Dryss bær med sukker. Og her er det 2 alternativer: press sitronsaften helt og hell den i bærene eller skjær sitronen i skiver og legg den til ripsene i denne formen. Velg det du liker best.

Sett på lav varme og kok opp. Vi koker 10 minutter. La avkjøle over natten og trekke, dekk for støv med et lokk. Om morgenen, kok opp igjen og hell varmt i en steril beholder.

Snu, pakk inn og la avkjøles helt før oppbevaring. Deilig med en delikat sitrussmak er klar!

Her er et utvalg, mine venner. Jeg håper du har valgt din oppskrift! 😉

🚩 Og gå heller ikke glipp av et stort utvalg av de mest delikate tykke og ikke så tykke! Vi sees i nye smaksnoter!

Rød rips er en busk 1,5 til 2 m høy, strødd med klynger av lyse rubinbær i sesongen. På grunn av sin upretensiøsitet og høye frostbestandighet, er rips ekstremt populære på våre breddegrader. I tillegg til ytre skjønnhet, er disse små bærene med en karakteristisk "surhet" et ekte lager av nyttige sporstoffer og vitaminer. Du kan ikke forveksle smaken av rips med noe - og tross alt er dette askorbinsyre, som er nødvendig for normal funksjon av kroppen. I tillegg inneholder bær vitamin B, som anses å være «beskyttelse mot stress». Vel, vitamin E og D bidrar til å bremse hudens aldring og forhindre dannelse av rynker. Røde rips for vinteren kan høstes i alle former - som tradisjonell syltetøy og uten matlaging, med sukker og uten denne søte ingrediensen. Så disse sure bærene lager utmerket syltetøy, gelé, sauser, kompotter og andre kulinariske mesterverk. I dag vil vi vurdere ikke bare tidstestede, men også nye oppskrifter på emner fra dette skarlagensrøde bæret.

Ripsgele for vinteren - en enkel oppskrift med trinnvise bilder

Bær- eller fruktgele er et virkelig allsidig produkt - det legges til kaker, cocktailer, iskrem. Og som en "uavhengig" dessert har denne delikatessen lenge vunnet popularitet blant barn og voksne. Tross alt er ripsgelé ikke bare sunt, men også lavkalori, noe som betyr at det er flott for diettelskere. Forbered til vinteren noen krukker med denne lyse vakre delikatessen, og i den kalde årstiden vil du bli pålitelig forsynt med vitaminer. Vår trinnvise oppskrift med bilder vil gjøre høsteprosessen så oversiktlig og enkel som mulig. Prøv og nyt smaken!

Ingredienser av ripsgele:

rød rips - 1 kg
sukker - 1 kg
vann - liten kopp

Trinn-for-trinn beskrivelse for høsting av ripsgelé:

Bær må sorteres ut, renses for rusk og skylles under rennende vann. Vi måler ut 200 ml vann og setter på brann til det koker. Deretter legger vi ripsene i kokende vann og koker i fem minutter over lav varme, ikke glem å røre konstant. Så snart bærene begynner å sprekke og slippe saft, er det på tide å skyte.
Vi tørker den kokte ripsen gjennom en sil, som vi legger over en bolle eller annen beholder. Hvis det er mye rester igjen i silen, kan den brukes til å lage kompott eller lage hjemmelaget vin.
Hell den pressede saften i en stor kjele, tilsett sukker og sett på middels varme. Kok opp og kok i 15 minutter, uten å lukke lokket - for å fordampe overflødig væske (ca. 1/3 av det opprinnelige volumet). Under koking bør ikke juicen "koke" for å unngå ødeleggelse av geleringsstoffer.
Hell den ferdige varme geléen i forhåndssteriliserte glass og rull sammen. Inntil de er helt avkjølt, må glassene snus opp ned, og deretter tas med til spiskammeret. Som et resultat viser ripsgelé seg å være en tykk, "festlig" knallrød farge. Og for en smak!

Ripssyltetøy uten matlaging - en oppskrift for høsting for vinteren

Ripssyltetøy uten matlaging beholder fullt ut sin utmerkede smak og helbredende egenskaper. Om vinteren er det nok å ta en skje med et slikt fantastisk middel hver dag, og kroppen vil motta en utmerket vitamin "ladning". Toasts eller pannekaker med syltetøy av røde rips vil være en utmerket frokost som ikke bare vil fylle deg opp, men også muntre deg opp. Oppdag et stykke sommer – bruk oppskriften vår for å lage syltetøy til vinteren!

De nødvendige ingrediensene for å lage ripssyltetøy til vinteren:

røde ripsbær - 1 kg
granulert sukker - 2 kg

Oppskrift på ripssyltetøy trinn for trinn:

Vask rips grundig og tørk.
Tilbered bærpuré - bruk en kjøttkvern eller blender.
For å få en jevnere konsistens må massen gnis gjennom en sil.
Tilsett sukker til den resulterende blandingen og rør til den er helt oppløst.
Vi legger ut ripssyltetøy i steriliserte krukker og lukker med nylonlokk. Et slikt emne lagres til vinteren bare i kjøleskapet. Rask, velsmakende og sunn!

En enkel oppskrift på rips til vinteren uten sukker

Blant de mange sesongpreparatene til vinteren er frosne bær veldig populære. Røde rips plassert i fryseren vil garantert komme godt med om vinteren for å lage paier, bakverk og kokekompott av friske bær. Har du blåbær er det sukkerfrie frosne bærfatet ideelt. Unn deg selv "levende" vitaminer - oppskriften vår er ekstremt enkel og rask!

Ingredienser for høsting for vinteren uten sukker:

rips - hvor mye du skal spise

Trinn-for-trinn beskrivelse av den sukkerfrie ripsoppskriften for vinteren:

Vi renser bærene fra kvister og blader. Skyll under rennende vann og la det tørke.
Plastbeholdere, beholdere og andre beholdere er ideelle som lagringsbeholdere. Til dette formål brukes til og med enkle plastposer. Vi legger ut de tørkede bærene i rene boller og legger kraftene i fryseren.

Nå om vinteren vil du alltid ha sunne friske bær for hånden, som bare må tines og settes i verk. Og takket være tørking vil bærene vise seg hele og lett skilles fra hverandre.

Rips for vinteren med sukker - en oppskrift på syltetøy i en langsom komfyr

Å lage ripssyltetøy i en saktekoker vil ta bare noen få minutter, og resultatet vil overraske og glede selv de mest krevende gourmetene. I tillegg, på grunn av den korte varmebehandlingen, beholder bærene en betydelig del av næringsstoffene. Bærsyltetøy med tilsatt sukker for vinteren tilberedes i henhold til en enkel oppskrift - det er bare viktig å studere driftsmodusene til multikokeren.

Listen over ingredienser til oppskriften på ripssyltetøy i en langsom komfyr:

rød rips - 0,5 kg
sukker - 1 kopp

Trinn-for-trinn veiledning for å lage ripssyltetøy til vinteren:

Vi renser nyplukkede bær fra kvister, vasker, tørker.
Bruk en juicer og press ut saften fra ripsene.
Deretter måler vi mengden juice med et vanlig glass og tilsetter sukker - proporsjonene er like.
Sett en bolle med juice og sukker i en langsom komfyr. For å få syltetøy, still inn modusen "Suppe" eller "Stew" - valget av passende funksjon utføres avhengig av kjøkkenapparatets modell.
Etter 30 minutter helles det ferdige syltetøyet i glass som må rulles sammen og avkjøles. Vi lagrer på et kjølig sted.

Røde rips forberedelse til vinteren - videooppskrift

Deilig ripsgelé er slett ikke vanskelig å tilberede - videoen viser hele prosessen i detalj.

Rips for vinteren vil perfekt fylle den sesongmessige mangelen på vitaminer og sporstoffer. Det er mange oppskrifter for å lage røde rips - tradisjonelt syltetøy med og uten sukker, syltetøy, gelé, frosne bær uten matlaging. Utrolig velsmakende og sunn godbit!

Beskrivelse

Ripskonfitur er en veldig velsmakende geléaktig delikatesse, som nå kan kjøpes på en hvilken som helst konfektavdeling, eller det er veldig enkelt å lage det selv hjemme. Samtidig trenger ikke vertinner som bestemmer seg for å lage en så fantastisk bærdessert på kjøkkenet ha erfaring med matlaging. Trinn-for-trinn-instruksjonene nedenfor med et bilde vil bli en guide for hver slik vertinne i ferd med å forberede konfituren til vinteren.
Det anbefales å spise en slik ripsdessert bare en som ble laget utelukkende hjemme. Dette er fordi tilberedning av butikk-kjøpt konfitur ikke inspirerer noen tillit, fordi det garantert er tilberedt med tilsetning av mange skadelige konserveringsmidler. Dessuten er den nøyaktig laget med gelatin, som fungerer som et kunstig massefortykningsmiddel. Ved tilberedning av hjemmelaget ripskonfitur er det imidlertid ikke nødvendig med et slikt skadelig mattilsetningsstoff i det hele tatt. Dette skyldes det faktum at røde ripsbær inneholder ganske mye naturlige geleringsstoffer, på grunn av hvilke bærdelikatessen senere får en geléaktig konsistens i seg selv.
Så ved å bruke denne trinnvise oppskriften med et bilde, vil vi tilberede en deilig ripsdessert til vinteren!

Ingredienser

Ripskonfitur - oppskrift

Det er verdt å ta hensyn til det faktum at å plukke rips for å lage confiture hjemme anbefales sammen med kvister. Dette er nødvendig slik at fruktene forblir hele og saftige ved høsting av rips.

Når det nødvendige antallet bær er samlet inn, må de sorteres veldig nøye fra unødvendige komponenter, som blader, kvister, så vel som insekter og edderkopper.

Etter det skal den valgte rips vaskes godt, hvoretter den skal helles med en liten mengde vann og sendes til å vanke over lav varme i fem minutter.

Etter fem minutter må ripsbærene gnis gjennom en fin sil, for derved å få ferskpresset ripsjuice fra dem.

Massen som er igjen i silen kan kastes, men det ville være bedre om den tilsettes den resulterende ripssaften. Således vil ripskonfitur ikke ha en gjennomsiktig farge, men tvert imot vil få en rik, uttrykksfull rød farge. Først må du imidlertid bestemme den nøyaktige mengden ferskpresset bærjuice, slik at du senere, fra fortrengningen, kan beregne den nødvendige mengden granulert sukker.

Modningsperioden er ikke lang, og du må ha tid til å forberede så mange forskjellige godsaker og nyttige ting fra dette bæret som mulig. Vi anbefaler oppskrifter for å lage duftende ripssyltetøy til vinteren. En slik delikatesse kan lages både varm og kald uten matlaging, og du kan også bruke en saktekoker for å tilberede den.

Hvordan lage frøfri syltetøy av rips - en oppskrift for vinteren

Ingredienser:

rød rips juice - 4 kopper;
granulert sukker - 4 kopper.

Matlaging

For å lage ripssyltetøy uten steiner er det logisk å bli kvitt dem. For å gjøre dette legges forvaskede rips i en passende beholder og brytes med en stavmikser. Du kan også bruke en stasjonær blenderbolle til dette formålet, hvis tilgjengelig. Nå legger vi porsjonsvis knuste bær på en sil og maler dem, skiller beina sammen med skallene og får ripssaft i sin rene form. Dette skal vi bruke videre til å lage syltetøy. Vi måler den nødvendige mengden av produktet og tilsetter granulert sukker til det. På et glass juice tar vi et glass søte krystaller.

Vi plasserer beholderen med arbeidsstykket på ovnens brenner over moderat varme og oppvarmer den under konstant omrøring til den koker. Nå reduserer vi varmen til et minimum og koker syltetøyet til en ikke-spredende dråpe, og fjerner med jevne mellomrom det resulterende skummet fra overflaten.

Når vi når ønsket tekstur, passerer vi syltetøyet gjennom en sil og hell det fortsatt varmt i sterile og tørre glass. Vi forsegler beholderne tett og legger dem under et teppe til de avkjøles helt.

Lage ripssyltetøy til vinteren uten matlaging

Ingredienser:

rød rips - 750 g;
granulert sukker - 1,5 kg.

Matlaging

For å tilberede ripssyltetøy til vinteren uten matlaging, skyll bærene med kaldt vann og mal dem på den mest praktiske og rimelige måten. Du kan bruke en blender eller kjøttkvern til dette formålet. Om ønskelig kan du bruke hele massen i fremtiden sammen med bein og skinn. Men vi anbefaler likevel å ikke være for lat og male den gjennom en sil for å få en ren puré. Nå blander vi produktet med granulert sukker og rører arbeidsstykket til alle søte krystaller er helt oppløst. Dette vil ta mye tid, men resultatet er verdt det. Etter å ha oppnådd det ønskede homogene resultatet, legger vi ut den søte bærmassen i steriliserte tørre krukker, dekker med nylonlokk og legger den på kjøleskapshyllen for lagring.

Bringebær- og ripssyltetøy i en slow cooker

Ingredienser:

rød rips - 750 g;
bringebær - 750 g;
- 2 klyper;
granulert sukker - 1,5 kg.

Matlaging

Til å begynne med skyller vi bringebær og rips med kaldt vann og legger dem i beholderen til multi-enheten. Vi tilsetter renset vann slik at det knapt dekker innholdet og slår på enheten i "Multi-cook" -modus med en temperatur på 160 grader med ti minutter. Etter det maler vi bærmassen gjennom en sil, kaster den harde komponenten og returnerer puréen til multipannen og koker i samme modus i ytterligere tjue minutter, mens du reduserer temperaturen til 140 grader.

Etter en stund, tilsett sukker, sitronsyre, bland og kok i samme program i ytterligere førti minutter. Når vi er klare, legger vi ut det ferdige bringebær-ripssyltetøyet i sterile og tørre glasskrukker, forsegler hermetisk med lokk, koker dem først og legger dem under dekslene til avkjøling.

Klynger av røde rips, hengende fra frodige grønne busker på slutten av sommeren, er en ekte dekorasjon av hagen. Ulike emner er tilberedt fra dette bæret, men syltetøy er det mest allsidige. Du kan smøre det på brød, og bruke det som fyll til baking, og vil du kjøle deg ned kan du tilsette syltetøy i mineralvann og få en utmerket fruktdrikk. I dag skal vi se på detaljerte instruksjoner for å lage ripssyltetøy, og vi håper virkelig at våre kulinariske anbefalinger vil være nyttige for deg.

Innsamlingen av røde rips utføres oftest sammen med kvister. Dette skyldes det faktum at bæret har en hud som er mye tynnere enn den til solbær. Dette reduserer fruktens transportable egenskaper.

Til syltetøy er det best å ta litt umodne bær. Disse fruktene inneholder en stor mengde geleringsstoff - pektin. Naturlig ripspektin gjør at syltetøyet tykner mye raskere, samtidig som det berikes med komponenter som er nyttige for fordøyelsen.

Hvis avlingen høstes litt med en forsinkelse, og rips er overmoden, må en slik syltetøy kokes i ganske lang tid, samtidig som den mister vitaminer og næringsstoffer. Vei ut av situasjonen: bruk av pulverfortykningsmidler - pektin eller gelatin.

Før du begynner å lage mat, fjernes bærene fra grenene og vaskes. De gjør dette ganske raskt slik at rips ikke rekker å bli sur av overdreven fuktighet. Tørk den i et dørslag i 20 minutter.

Metoder for å lage syltetøy

Syltetøy etter klassisk oppskrift

Alt er enkelt her. De tar et kilo røde bær, fyller dem med 100 milliliter vann og setter dem på et stort bål. Aktiv koking skal vare i 5 minutter. Deretter knuses bærene med en crush eller gjennombores med en blender. 1,5 kilo sukker tilsettes til purémassen, tilsett det til arbeidsstykket i små porsjoner. Deretter gjenstår det bare å koke syltetøyet til ønsket konsistens. Avhengig av typen frukt, graden av deres modenhet, kan denne tiden ta fra 25 til 40 minutter.

Beredskap bestemmes av en dråpe, som, etter å ha blitt plassert på en tallerken, ikke sprer seg i forskjellige retninger. Husk at syltetøyet vil tykne enda mer når det avkjøles.

Irina Belaya har det travelt med å introdusere deg for sin versjon av å lage ripssyltetøy

Rask måte

Denne metoden skiller seg fra den forrige ved at bærene ikke er forkokte, men knuses med en blender i sin rå form. Ingrediensene tas i like proporsjoner, det vil si at 1 kilo granulert sukker er nødvendig per kilo friske bær.

Så, røde rips pureres med en blender, og deretter krydres med sukker. Massen settes på middels varme og kokes under konstant omrøring til den tykner.

Frøfritt syltetøy

Fruktene av rips, 1 kilo, helles med 150 milliliter vann og blancheres over høy varme i 3-4 minutter. Varme bær legges ut på en sil og males med en trestøter eller spatel. Fruktkjøttet og saften som har lekket gjennom risten krydres med 800 gram sukker. Syltetøyet kokes i 10 minutter, får deretter avkjøles ved romtemperatur, og kokes opp igjen. Denne prosedyren gjentas tre ganger. Etter at massen koker for siste gang, helles den i en steril beholder, som er designet for å lagre arbeidsstykket.

Fra juice på pektin

Å male bærene gjennom en sil for å lage frøfritt syltetøy er ganske plagsomt, så en juicepresse kan komme til unnsetning. Et kilo bær føres gjennom en presse. Den resulterende juicen settes i brann og kombineres med 700 gram sukker. Massen kokes i 5 minutter, og deretter tilsettes 1 ts pektin. For å få pulveret til å spre seg bedre, blandes det med samme mengde sukker. Kok syltetøyet i ytterligere 5 minutter.

Syltetøy uten å koke

For et kilo friske rips tas 1,2 kilo sukker. Produktene lastes inn i en kjøttkvern og rulles. Det er veldig viktig å hoppe over sukker sammen med frukt. Dette vil øke juiceutbyttet til bærene. Ripsmosen får stå i romtemperatur i 3 timer. I løpet av denne tiden røres massen flere ganger. Det viktigste i denne saken er å oppnå fullstendig oppløsning av sukkerkorn. Etter at syltetøyet er blitt helt homogent, settes det på brann og kokes opp, men ikke helt kokt. Når det er varmt, pakkes emnet i krukker og skrus med sterile lokk.

Hvordan diversifisere ripssyltetøy

I seg selv er geléaktig ripssyltetøy veldig velsmakende, men du kan overraske gjestene ved å lage en bærblanding. For dette erstattes 30-40% av ripsfruktene med andre bær. Det beste syltetøyet lages i en blanding av rips med stikkelsbær, kirsebær eller bringebær.

Kanalen "EdaHDTelevision" presenterer for din oppmerksomhet en uvanlig oppskrift på rips og vannmelon syltetøy