Hva kan gjøres i stedet for pergament på en bakeplate. Bakepapir til baking, hva kan erstattes

Pergamentpapir er nødvendig for å beskytte produktet mot å feste seg. La oss vurdere hvordan det kan erstattes, selv om bruken innebærer en oppskrift.

Silikonmatte eller papir

Varmebestandige silikonmatter av høy kvalitet kan kjøpes på Yandex.Market.

Slike tepper er mye bedre enn papir, fordi produkter ikke fester seg til det i det hele tatt, de rives ikke, de kan brukes gjentatte ganger osv. De er laget av spesiell varmebestandig silikon, som som regel tåler temperaturer fra -40 °C til +230 °C.

Du kan også kjøpe spesialpapir med silikonbelegg, som er overlegen i ytelse enn pergament, men er dårligere enn en silikonmatte på grunn av sin skjørhet.

Kokekar med non-stick eller silikonbelegg

Hvis bakverket er mørt og du er redd for sikkerheten, så smør overflaten med smør eller margarin. Silikonskåler trenger ikke å smøres, fordi selv det mest delikate produktet vil ikke feste seg til det.

For at produktet skal bevege seg bedre bort fra overflaten, må du vente til det er helt avkjølt.

Vanlig rent papir

Papir som inneholder blekk, som aviser, notatbøker osv., er ikke egnet. Det kan gi flekker på produktet.

Før bruk, bløtlegg det veldig forsiktig med olje, margarin, smult eller annet fett, ellers vil produktet feste seg til papiret. Fett bør ikke være varmt, ellers kan papiret bli skadet.

Du kan bruke papirposer laget av mel, smør/margarin, bakeposer osv. på den rene siden. Som regel er dette pergamentpapir.

For ikke å ødelegge retten, må papiret plasseres i en forvarmet ovn i flere minutter og se sikkerheten.

Å sy kalkerpapir (tegnekalerpapir) og emballasjepapir er egenskaper så nært pergamentpapir som mulig, men vi anbefaler ikke å bruke dem, fordi de kan impregneres med skadelige urenheter og kan deformeres når de varmes opp over 200 °C.

folie

Du kan erstatte papiret helt, det er bare nødvendig å kontrollere beredskapstiden til produktet eller sette det i kortere tid slik at det ikke brenner fordi folien varmes opp.

Nesten hvilken som helst folie kan passe, for eksempel fra emballasjen til sjokolade.

Sørg for å smøre folien med smør eller margarin før bruk. Dens blanke side bør rettes mot produktet slik at det ikke fester seg.

Stekt erme

Det kan erstatte bakepapir helt, spesielt hvis retten tilberedes i mikrobølgeovnen.

Smør, mel eller semulegryn – bruk hvis ingen av de ovennevnte er tilgjengelig

Dette alternativet er egnet for baking av vanlige kaker, paier, gryteretter osv. Uegnet for tilberedning av delikate retter som marengs.

Overflaten (stekepanne, stekepanne, etc.) må smøres veldig nøye med olje, og deretter drysses med mel eller semulegryn.

For å unngå at de brenner seg og setter seg fast, plasser en beholder med vann under oppvasken med bakverk.

Baking av en riktig laget mørdeig vil ikke feste seg til noen overflate.

Enhver husmor vet at for å unngå brennende baking, må du bruke spesielt bakepapir. Men hva om den ikke var for hånden, og deigen allerede er klar? Prøv å finne en verdig erstatning!

Andre muligheter

Så hva kan du erstatte bakepapir?

1. Vanlig A4 kontorpapir som brukes til utskrift. Den har tilstrekkelig styrke og tett struktur, derfor vil den tåle høye temperaturer og danner et beskyttende lag mellom bunnen av formen og deigen inne i den. Men før bruk må papiret være godt oljet slik at det blir mettet. Og det er tilrådelig å bruke smør, men myknet, siden smeltet smør vil føre til at arket blir vått og gjør det sprøtt, noe som ytterligere vil føre til skade og ødeleggelse av cellulosefibre. Og for pålitelig å beskytte bakverk, kan du dekke formen med flere ark stablet oppå hverandre. I alle fall må bunnen være helt lukket.
2. Hjemme, bruk papir som poser brukes fra i konfekt- eller bakeributikker (slikt materiale har en gråbrun fargetone). Den er tett og slitesterk, tåler termiske effekter og deformeres ikke, så den kan beskytte kaken, kaken eller kjeksene mot å brenne seg. Om ønskelig kan slikt papir i tillegg smøres med olje.
3. Prøv å kle bunnen av en panne eller bakeplate med folie. Selv om den er beregnet for litt andre formål, er den fortsatt ganske egnet for baking, spesielt hvis kvaliteten på beholderen lar mye å være ønsket. Men for det første må et slikt materiale være sterkt og ha tilstrekkelig tykkelse, siden et tynt kan feste seg og rive. For det andre legger du folien med den blanke siden opp og den matte siden mot bunnen av formen. Dette vil redusere risikoen for forbrenning. I tillegg kan kontakt av det matte laget med mat føre til oksidasjon og smaksendringer. Hvis folien er tynn, rull den sammen. Og hvis slikt materiale er brettet i flere lag, kan det brukes til å gi baking visse konturer, for eksempel for å danne sider eller redusere bunnen sammenlignet med toppen.
4. Husmødre som er klar over avanserte kulinariske teknologier er sannsynligvis kjent med en så moderne enhet som en silikonmatte. Det ser ut som et tynt elastisk ark, som ligner gummi i strukturen. Hvis du dekker bunnen av formen med dette teppet, vil deigen neppe brenne seg. En jevn tekstur vil redusere sannsynligheten for å feste ferdig baking og gjøre det lettere å fjerne det fra beholderen. Men det er umulig å kutte ferdige paier eller kaker på slike enheter, da de kan bli skadet.
5. Ganske passe og sy eller skrivesaker kalkerpapir. Den er også ganske sterk, selv om den er gjennomsiktig. Men slikt materiale må være helt rent, ikke merket og foret. Før bruk kan du smøre kalkerpapiret litt med smør, men bare litt, ellers vil styrken reduseres.
6. En annen prestasjon av kulinarisk vitenskap er det såkalte silikonpapiret, som kan finnes i avdelingene for servise eller kjøkkenutstyr. Den er laget av papirmateriale, men dekket med silikon, som danner et beskyttende lag. Slikt papir selges i form av ruller eller ark, og det kan brukes opptil fem til åtte ganger.
7. Ovnsposer eller ovnshylser er også fine, men de er best brukt som en siste utvei. Posen kan forskjæres langs kanten for å gjøre den om til et enkelt ark. Men hvis formen er liten, er det tilrådelig å bruke ermet i sin opprinnelige form: to lag er bedre enn ett. Og hvis du er redd for at deigen skal feste seg til posen, smør den på forhånd med mykt smør.
8. Hvis du ikke har noe av det ovennevnte for hånden, bør du i dette tilfellet ikke gi opp ideen om å tilberede noe til te. Bare gjør som våre bestemødre og oldemødre gjorde. Smør først bunnen av bakeplaten sjenerøst med godt myknet smør eller høykvalitetsmargarin, og dryss deretter med mel, semulegryn eller brødsmuler. Et slikt lag vil beskytte mot brenning og gjøre det enkelt å fjerne den ferdige baksten.

Tips: før du bruker et improvisert verktøy eller en enhet, plasser den i en forvarmet ovn og følg endringene. Hvis materialet begynte å smelte, røyke og enda mer brenne, kan det definitivt ikke brukes til slike formål.

Det er verdt å begynne med det faktum at du ikke kan bruke det som en erstatning for bakepapir. En avis er absolutt ikke egnet: For det første er den veldig tynn, og for det andre kan bokstaver og illustrasjoner skrives ut på testen, og fargestoffer kan trenge inn i strukturen. Bruk heller ikke plastposer eller matfilm. Polyetylenet som de er laget av vil øyeblikkelig smelte under varmebehandling og vil for det første blandes med bunnen av deigen, og for det andre vil feste seg eller bokstavelig talt smelte til bunnen av bakebollen.

Nå noen ord om selve bakeprosessen. For ikke å brenne deigen bør du koke den ved lav eller middels temperatur - ca 160-170 grader. Hvis du øker det, vil veggene i formen raskt og sterkt varmes opp, og bakverket begynner umiddelbart å brenne på dem. I tillegg bør du ikke plassere hyllen som beholderen skal stå for lavt på. Hvis du hever den høyere, vil den bevege seg bort fra brannen, og risikoen for forbrenning vil reduseres betydelig.

Tips: For å redusere oppvarmingen av bunnen og veggene i formen og minimere risikoen for forbrenning, kan du plassere en beholder med vann under bakingen som tilberedes. Denne teknikken vil tillate deg å varme opp beholderen gradvis og ikke veldig mye, men samtidig vil varmen spre seg gjennom ovnen, noe som betyr at deigen blir helt bakt.

Nå vil mangelen på bakepapir definitivt ikke forstyrre deg, for du vet hva du skal erstatte det med.

Hvem elsker vel ikke å unne seg ferske bakverk til middag? Lett og luftig marengs, myke puffs med bringebær, paier, søtt og salt - alt hjertet begjærer. Hver vertinne har sin egen kulinariske hemmelighet. Den ene bruker bakepapir til baking og baking, den andre bruker oljet papir eller folie. Smaken på de tilberedte rettene avhenger også av hvordan du dekker bakeplaten. Selvfølgelig er den mest praktiske måten pergamentpapir. Men hvis det plutselig ikke er noe slikt papir for hånden, kan du finne en erstatning for det.

Hva er bakepapir

Pergamentpapir, eller det andre navnet bakepapir, er et unikt materiale som har mange fordeler. Det brenner ikke, bløter ikke eller smuldrer, er fettbestandig og motstandsdyktig mot høye temperaturer, og beholder også formen til bakevarer og aromaen, og hindrer fremmed lukt i å komme inn. Pergamentet er impregnert med en løsning av behandlet svovelsyre (under produksjonsprosessen, etter påføring av løsningen, vaskes pergamentet umiddelbart), og det er helt ufarlig for tilberedning av konfekt og andre produkter på det, det kan brukes gjentatte ganger, kanskje en gang, avhengig av kvaliteten på pergamentarkene.

Slik bruker du bakepapir

Slikt papir legges på en bakeplate, dekket med en bakebolle og bakebolle. Den fungerer som et lag mellom en bakeplate, en stekepanne eller en spesiell form og retten som tilberedes på dem. Så produktet vil ikke brenne, vil ikke feste seg og vil ikke skade oppvasken, noe som også er et klart pluss. Det må huskes at pergamentet ikke skal berøre veggene eller ovnsdøren, det skal bare komme i kontakt med selve bakeplaten, formen og fatet. Pergamentpapir kan også brukes til fremstilling av konfektprodukter på en kald måte, for eksempel ostekaker, i dette tilfellet er hovedfunksjonen å bevare formen på produktet.

Pergament og bakepapir - er det forskjell

Det er en forskjell, men den er ganske ubetydelig. Pergament er tettere og egner seg godt til baking av oljeprodukter, mens papir vil bli vått av det frigjorte fettet.

Pergament er beregnet både for bakeprodukter og for oppbevaring av dem. Den lagrer vanligvis svært fet eller svært fuktig mat som smør, smørepålegg, margarin eller ostemasse. Konfekt og bakervarer bakes i pergament. Hvis pergamentet i tillegg er dekket med en silikonfilm på toppen, øker dets vann- og fettavstøtende egenskaper, så brukes det til å bake smørprodukter fra røre.

Bakepapir egner seg vanligvis for baking og oppbevaring av produkter med middels fettinnhold – disse inkluderer i tillegg til konfekt, harde oster.

Viktig: Bakepapir, pergament, er kun til baking, og du bør ikke bake kjøtt, fisk eller grønnsaker i det. For slike formål er det en bakehylse som ikke vil bli våt, rive eller ødelegge produktets utseende.

Må de oljes?

Pergamentpapir for baking av fettprodukter er ikke smurt, og for matlaging av fettfattige og ikke-fete produkter kreves det ekstra smøring. Papir har mindre fettavvisende egenskaper enn pergament, og for å unngå at produkter fester seg til det, bør det smøres.

Hva kan erstatte bakepapir til baking?

Det er situasjoner når du virkelig ønsker å bake noe, men det var ikke noe bakepapir for hånden. Hvordan det kan erstattes - vurder i tabellen.

Tabell: fordeler og ulemper med ulike alternativer for å erstatte pergamentpapir.

Du kan ikke bruke mellomlaget i form av en rekke papirer, men bare smør bakeplaten med margarin, smørepålegg eller smør. Det er en mulighet for å stoppe ved dette, eller å fylle oljelaget med semulegryn, mel eller brødsmuler på toppen. Vær forsiktig, mel kan brenne seg.

En oljet bakeplate kan brukes til å lage paier, paier, gryteretter. Du kan ikke bake møre marengs eller franske makroner på et slikt bakepapir - de vil definitivt brenne.

På en oljet stekeplate med dryss tilberedes kakelag og stekes kaker.

Et av alternativene for å erstatte bruken av bakepapir er også baking på bakepapir med non-stick, i så fall trenger de ikke å smøres med olje.

Noen husmødre bruker en non-stick blanding, smører bakervarer eller bakepapir. Her er oppskriften hennes:

1. Vi tar et halvt glass av noe mel av noe slag, vegetabilsk olje og matlagingsfett (konfekt). Ghee og til og med smult kan brukes som fett, alt unntatt margarin. Fett må være kaldt.
2. Bland alle "ingrediensene", begynn å piske med en mikser på lav hastighet, på lav hastighet.
3. Øk piskehastigheten gradvis til blandingen blir hvit og øker i størrelse.
4. Så snart non-stick-blandingen blir sølvfarge, slår vi av mikseren og kan bruke den.
5. Blandingen påføres bunnen og sidene av bakeplater og bakeretter med en spesiell silikonbørste.

En slik blanding tilberedes mer enn en gang, og den kan lagres i kjøleskapet i opptil ett år og brukes ikke bare til baking, men også til andre kulinariske formål - for eksempel steking av kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Video: hvordan lage en non-stick bakeblanding

Ved å bruke pergamentpapir kan du tilberede marengs, eclairs og vaniljesaus, bake kaker - delikate og skjøre søtsaker vil ikke feste seg til bakeplaten, og deres form og struktur vil ikke bli forstyrret. Pergament hjelper også når du baker av gjærdeig med fyll - bær eller frukt, som innebærer frigjøring av søt fruktjuice, uten pergament kan det lekke ut og bli til fruktkaramell rett på bakeplaten, og det kan være veldig vanskelig å vaske det av. Slike lunefulle ting som en kjeks, som elsker å feste, blir også bakt på pergament.

Baking av pergamenterstatninger: eksempler på bildet

Materialegenskaper

Hovedformålet med bakepapir er å bruke det når du baker. Den er ikke i stand til å passere fett og vann, i tillegg er den veldig slitesterk. Ferdige produkter mister ikke smaken og absorberer ikke fremmed lukt. Baking tørker ikke ut og brenner ikke. Ved baking brukes matpergament, det inneholder ikke farlige urenheter. Men hvis det ikke er der, må du vite hvordan du bytter bakepapir når du baker.

Regler for bruk av pergament

Pergament er praktisk for å tilberede ulike retter. Papir legges på bakeplater, bakeretter, andre beholdere. Det er en barriere mellom retter og produkter. Du kan kjøpe det i supermarkeder, hvor det selges i de økonomiske avdelingene. Materialet er tilgjengelig i supermarkeder og dagligvarebutikker. Vilkårene for bruk er som følger:

1. Du må legge ut beholderen med pergament. Papiret legges på bakeplater, i former for ulike typer produkter, bakeretter. Materialet tjener til å beskytte mot stikking, men beskytter ikke mot lekkasje.
2. Du må kutte av det nødvendige stykket papir. For at det ikke er rynker og folder på de ferdige produktene, må pergamentet fordeles forsiktig.
3. Pergament kan brukes på en ukonvensjonell måte. Det er nødvendig for en innpakning for konfekt. Papiret er lagt ut i gaveesker. Materialet brukes til å steke kjøtt på en bakeplate.

Noen husmødre smører papiret med smør, som en bakeplate. Dette forhindrer at den forskyver seg mens du legger ut deigen. Men dette er ikke nødvendig. For å holde pergamentet på plass, må du smøre hjørnene på bakeplaten lett, og overflaten bør ikke berøres.

Ikke forveksle pergament med vokspapir. Dette er forskjellige materialer. Vokspapir kan ikke brukes ved høye temperaturer. Pergament bør brukes hvis oppskriften krever det. Det er ikke nødvendig for silikonretter.

Papir kan komposteres, resirkuleres, og dette er nødvendig for miljøet. Samtidig er det flere analoger som perfekt kan erstatte pergament. De lager også flotte bakevarer.

skrivepapir

Dette er et av svarene på spørsmålet om hvordan du erstatter bakepapir når du baker en kjeks. Til marengs er det ønskelig å bruke tykt papir. Det er viktig at det ikke er noen bilder på den, siden blekket vil forbli på deigen og ødelegge smaken.

Før du legger ut deigen på papir, er det nødvendig å smøre den sjenerøst med fett. Det er lurt å bruke smør eller margarin. For å fremskynde prosessen males oljen på forhånd til en kremaktig tilstand. Det bør ikke smeltes, da vil papiret falle fra hverandre.

Kalkerpapir

Hvordan erstatte bakepapir når du baker slik at produktene ikke brenner seg? Kalka er et passende alternativ. Det brukes i syindustrien for å få mønstre av klær. Det ligner i utseende og egenskaper som pergament. Renheten til materialet må kontrolleres før bruk.

Forskjellen ligger i at kalkerpapiret ikke var smurt på forhånd. Dette må gjøres, som med skrivepapir. Bytte av bakepapir med kalkerpapir vil også være nødvendig dersom deigen ikke tar lang tid å steke. Kalkerpapir har ikke en slik styrke sammenlignet med sin kulinariske konkurrent.

Silikonformer og matter

Hva annet kan du erstatte med bakepapir i baking? For dette selges silikonformer, som brukes til tilberedning av muffins, informasjonskapsler. Det finnes til og med silikonmatter - for voluminøs konfekt. De kan brukes flere ganger. Materialet er egnet for enhver baking.

Hvis du er interessert i hvordan du bytter ut bakepapir når du baker småkaker, bør du velge silikonformer eller matter. Før du tar kjeksene ut av formene, la det ferdige produktet avkjøles litt, deretter kan det lirkes av med kanten av slikkepotten, snu og banke på bunnen. Mange husmødre satte pris på silikonbelagt papir. Den produseres i ark og ruller. Hvert ark kan påføres opptil 8 ganger. Dette materialet trenger minimalt med vedlikehold, i tillegg til at det varer veldig lenge.

Folie

Hvis det ikke er noe som kan erstatte bakepapir når du baker, så duger folie. Dette materialet er skjørt, så du må forsiktig overføre deigen til den. Folien varmes opp, så du må overvåke temperaturen i ovnen slik at produktene ikke brenner seg.

Men dette materialet er mer egnet for bakeprodukter som frigjør juice. Vanligvis er fisk og grønnsaker pakket inn i den. Folien er i stand til å beholde saften og smaken til produktene.

Ved hjelp av en bakepose og melemballasje

Disse alternativene er også egnet hvis du er interessert i hvordan du erstatter bakepapir for baking. Posene har utmerket motstand mot høye temperaturer. De bør brukes i sjeldne tilfeller når det ikke er noe annet. Produktet vil ikke brenne, noe som er den eneste fordelen.

Hvis det ikke er pergament for baking, hvordan erstatte det? Melemballasje er lik i egenskaper. Ofte er dette vanlig bakepapir. Hell melet i en egen beholder, olje pakken litt – og du kan begynne å bake. Deigen må legges ut på innsiden av pakken slik at det ikke er avtrykk på paiene.

Uten ekstra enheter

Hvis deigen ikke er lunefull, kan du bake den på en bakeplate uten å bruke spesialverktøy. Du trenger bare å smøre overflaten med smør eller margarin. Du bør ikke bruke denne teknikken til marengs eller makroner, for uten papir vil de brenne seg. Men metoden vil være uunnværlig for paier, gryteretter, kjeks.

Semulegryn vil redusere risikoen for å brenne konfektprodukter. Hun trenger bare å strø en oljet bakeplate. Korn kan erstattes med brødsmuler. Hvetemel vil også fungere. Du kan male tørt brød eller kjeks. Stekingen gjøres i en stekepanne som ikke kleber. Den trenger ikke spesielle belegg, du trenger bare å smøre bunnen og sidene med smør. Denne teknologien lar deg få utmerkede resultater.

Hva bør ikke brukes?

For tilberedning av konfektprodukter bør ikke brukes:

1. Aviser. Dette papiret er skjørt, mens det er impregnert med trykksverte, noe som ikke er nyttig for mennesker.
2. Tørt skrivepapir. Før du legger deigen og sender den til ovnen, smøres den med olje, ellers vil ikke produktene skille seg fra papiret.
3. Vegetabilsk olje for smøring. Produktet vil ikke bli kvitt svie, uansett hvor godt det er. Og smaken og aromaen vil bli bortskjemt.
4. Polyetylen. Den skiller seg i sammensetning fra bakeposer. Under påvirkning av høye temperaturer smelter materialet. Ikke bare parabolen vil bli bortskjemt, men også kjøkkenutstyr, husholdningsapparater.

Før du bruker improviserte midler, må de testes. Tross alt tåler de ikke høye temperaturer. Det er nødvendig å plassere et stykke materiale i en forvarmet ovn i 15 minutter. Hvis produktet ikke tar fyr, ikke krøller seg sammen og ikke røyker, anses det som trygt. Før matlaging, sjekk at alle materialer er intakte og ikke skitne. Egnede produkter som erstatter pergament vil tillate deg å bake deilige og velduftende produkter.

Papir

Selvfølgelig vil ikke alle passe. Kun på kontoret eller fra en notatbok. Pass på at det ikke er tekst eller tegninger på papiret. Ellers vil alle disse bildene bli trykt på bakverkene dine. Ikke estetisk tiltalende og til liten nytte.

En uunnværlig betingelse: skrivepapir må oljes på begge sider! Hvis dette ikke gjøres, er det ganske mulig at det holder seg fast til produktet. Å ta den av vil være veldig vanskelig.

Fordeler. Det er et notatbokark i hvert hjem.

Minuser. Denne metoden er ikke egnet for baking av lette produkter: marengs, makron, sufflé.

Kalkerpapir

Husker du at på skolen i tegnetimer brukte de tynt gjennomsiktig papir? Dette er hva det er, en verdig erstatning for pergament når du baker. Vel, needlewomen trenger ikke å forklare. De vet godt hva det er.

Kalkerpapir er også ønskelig å smøres med olje, fordi det ikke har et spesielt belegg. For resten brukes en slik erstatning som vanlig.

Fordeler. Kalkerpapir fester seg ikke til produkter.

Minuser. Ikke alle hjem har slikt papir. Kalkerpapir egner seg ikke til å bake tung rå deig, fordi det har mye lavere sikkerhetsmargin enn pergament.

melpose

Vær oppmerksom på pakkene som mel for tiden selges i. Dette er nesten ferdig bakepapir. Men når du bruker det, er det noen nyanser:

1. Den må fortsatt oljes.
2. Legg på et bakepapir med forsiden ned slik at malingen ikke trykker på bakverkene.
3. Noen produsenter legger et plastlag inne i papiret. Denne posen egner seg ikke til baking.

Fordeler. Alltid for hånden. Du kan bake produkter fra alle typer deig.

Minuser. Papirområdet er for lite. Noen typer egner seg ikke til baking.

Råd. Generelt, før du bruker alternativet, prøv å varme et lite stykke på en bakeplate i ovnen. 15 minutter vil være nok til å avgjøre om materialet er egnet for baking eller ikke. Så du beskytter deg mot ubehagelige overraskelser og unødvendig ødeleggelse av produkter.

Bakepose

Noen husmødre klarer å bruke spesielle bakeposer, som bakepapir. Hvorfor ikke? Den tåler høye temperaturer, lukter ikke. Den kan forresten ikke smøres i tillegg.

Fordeler. Selges overalt, er i nesten alle hjem. Lett å skille fra baking. Har stor overflate.

Minuser. Krever tilsyn under matlaging fordi det blir sprøtt.

Silikonbelagt papir

Et virkelig vidunder av teknologi. Det ser ut som vanlig bakepapir. Men den har den tynneste silikonfilmen på overflaten. Slikt papir har lenge dukket opp på salg, men har ennå ikke blitt utbredt. Men forgjeves, fordi det har mange fordeler og overgår vanlig pergament på alle måter. Forresten, det er ganske billig.

Fordeler. Krever ikke smøring eller pudder før baking. Ett ark kan brukes flere ganger. Rever ikke av våt deig. Veldig lett å skille fra bakevarer.

Minuser. Den selges ennå ikke overalt.

Folie

Noen kilder foreslår å bruke kjøkkenfolie for å bake deigen. Kanskje ikke en veldig god idé. Dette materialet er ideelt for baking av kjøtt, fisk, grønnsaker. Med et ord, alt som inneholder sin egen juice. Deigen har ikke denne funksjonen. Derfor vil den holde seg perfekt til folien under steking. Og bestemt. Selv om du bruker olje eller pulver.

Fordeler. Vel, vi fant ingen deig til baking.

Minuser. Holder seg til det ferdige produktet.

Semulegryn, mel og andre som dem

Noen ganger hender det at det ikke er noe av det som er oppført ovenfor. Og deigen er allerede på vei, den vil ikke vente til du løper til butikken eller til naboene. Hva å gjøre?

Bruk den gamle måten. Den har blitt testet av mer enn én generasjon. Du vil trenge:

• olje
• semulegryn

Forresten kan semulegryn erstattes med vanlig mel. Alt du trenger er å smøre bakeplaten med olje, og deretter drysse den med semulegryn.

Lur. For å drysse jevnt legges en god håndfull frokostblandinger midt på stekeplaten. Så vippes den rett og slett litt slik at semulegrynet ligger jevnt på alle sider. Overflødig frokostblanding helles tilbake for ikke å tynge bakingen.

Fordeler. Mel eller semulegryn er i alle hjem. Du kan pudre formen til hvilken som helst konfigurasjon.

Minuser. Tung våt deig kan brenne seg.

Råd. Ikke bruk solsikkeolje til smøring. Det gjør det ferdige produktet tyngre, det kan gjøre det rått. Dessuten brenner og ødelegger slik olje bakverk. Hvis du ikke har smør for hånden, er margarin ganske passende. Bare ikke smelt den, men varm den opp til romtemperatur. Flytende margarin vil trekke alt papir kraftig, og det kan rives under steking.

Silikonmatte

Mange husmødre har en silikonmatte for hånden. Den er vanligvis merket med sirkler med forskjellige diametre for å gjøre det lettere å rulle ut deigen. Men det er ikke mange som vet at man umiddelbart kan bake på et slikt teppe.

Bare pass på at kjøkkenassistenten din er nøyaktig laget av silikon. Fordi noen tepper er laget av spesialskum eller matgodkjent plast. De vil definitivt ikke overleve baking og kan til og med ta fyr.

Fordeler. Materialet krever ingen smøring. Kan brukes uendelig mange ganger.

Minuser. Ikke alle vertinne har et slikt teppe.

Råd. Du kan også bruke spesielle silikonformer. Så i stedet for én stor cupcake, får du flere små. Men dette vil ikke påvirke smaken av baking på noen måte.

Nå vil du ikke bli overrasket av uventede kjøkkenoverraskelser. Tross alt vet du hvordan du bytter ut bakepapir når du baker. Og hva du skal bake - bare finn ut av det.

Alle konditorer og erfarne husmødre som elsker å bake vet hva bakepapir er for noe. Dette papiret brukes til å dekke bakeplater og bakeretter slik at bakverk ikke fester seg til dem, samtidig som det beholder sitt attraktive utseende. Uten bruk av denne nyttige enheten kan ikke prosessen med å lage mesterverk av konfekt og bakeri betraktes som komplett.

Bakepapir: hvordan bruke?

Bakepapir brukes ikke bare for å forhindre at kjeks og kjeks fester seg til bakeplaten – fordelene strekker seg mye utover baking av konfekt.

• På dette papiret er det veldig praktisk å rulle ut bakverk fra tynn deig (for eksempel rundstykker), og deretter overføre dem til en bakeplate slik at skjøre produkter ikke rives. Men det er bedre å bake dem på papir også.
• Takket være papir holder kjøkkenutstyr seg rent, noe som sparer koketid.
• Bakepapir er ypperlig til å varme opp mat i mikrobølgeovnen.
• Hvis du legger et vakkert mønster på papiret og deretter klipper det ut, kan den resulterende sjablongen brukes til å dekorere kaker og bakverk ved å strø hull på malen med revet sjokolade, kokos, nøtter eller kakaopulver.
• Det er praktisk å dekorere overflaten av konfekt med krem ​​med brettede bakepapirposer.
• Bakepapir er uunnværlig til matemballasje.
• Ved frysing kan produktene forskyves med papirark slik at de senere enkelt kan skilles fra hverandre.

Fordeler og ulemper med bakepapir

Fordelene med bakepapir er listet opp ovenfor, og ulempene kan telles på fingrene. Vi kan si at det praktisk talt ikke er noen ulemper med denne metoden for konfekt, med unntak av noen få punkter, for eksempel når bakepapir fester seg til baking. Dette kan bare skje i ett tilfelle - hvis du bruker bakepapir som ligner tegnepapir eller emballasjemateriale. Tynne papirark fester seg noen ganger til overflaten av produktene, og noen ganger bløter og sprekker, så de må smøres godt før de settes i ovnen.

Det beste bakepapiret er gjenbrukbart pergament belagt med et lag silikon og silikonpapir som ikke trenger å smøres. I dette tilfellet trenger du ikke å møte ulempene med bakepapir, og det 21. århundre er i hagen, det er på tide å bruke høyteknologi!

Bakepapir: hvordan erstatte det for baking?

Hvordan kan du erstatte bakepapir hvis det ikke var for hånden, men det er livsviktig for baking? Egnet for dette formålet:

• Vanlig notatpapir, fakspapir eller kalkerpapir - papirark skal være godt oljet.
• Hylse til baking.
• Spesiell silikon non-stick matte.
• Den enkleste gamle måten å bake kaker eller kjeks uten å feste seg, er å smøre arket med olje og strø med semulegryn, mel, brødsmuler.
• Det er en spesiell non-stick-blanding som er enkel å tilberede selv, og tar et halvt glass mel, ghee og vegetabilsk olje. Massen skal piskes grundig til den dobles i størrelse og blir hvit. Du kan lagre den i kjøleskapet i et år.

Nå har silikonformer og bakepapir dukket opp på salg, så bakepapir mister gradvis sin relevans, men i noen tilfeller er det nødvendig. Uansett hvor langt den vitenskapelige og teknologiske utviklingen har gått, kan vi ikke klare oss uten kulinariske teknikker som er kjent for oss!