Eplesyltetøy med kakao. Eplesyltetøy med hvit sjokolade til vinteren
Blant de mange originale oppskriftene på eplemos er sjokolade kanskje den mest interessante og uvanlige, fordi vi vil tilberede den med tilsetning av smør og kakaopulver. Til tross for et så komplekst og velsmakende navn, er det faktisk tilberedt veldig enkelt, selv en ung uerfaren vertinne kan lage det.
Hvis en så fantastisk puré serveres med morgenpannekaker eller pannekaker, vil en slik frokost bli en ekte ferie for barna dine, de vil gjerne absorbere alt som kan spres på puré. Og den kan også brukes til å fylle rundstykker, paier, tarteletter.
Vi heller oss en stor kopp duftende urtete, tar en verdifull krukke med sjokoladegodbiter, dekker oss med et teppe og absorberer denne godbiten, glemmer dietter, problemer, dårlig humør.
Det er veldig viktig å velge de riktige eplene under kokeprosessen for å få en delikat delikat aroma, vi tar bare modne, saftige epler av søte og sure varianter. Sørg for å fjerne skallet, rengjør for ormehull og frø.
Vi tar bare det ferskeste smøret av høyeste kvalitet, vi legger merke til at fettinnholdet ikke er lavere enn 82,5%.
Kakaopulver er best å ta vanlig, som vi brygger i melk. For sammensetningen av løselig granulert kakao inkluderer mange tilsetningsstoffer som er helt unødvendige i vår bevaring.
Vi forbereder krukker for potetmos på forhånd, for dette vil vi vaske dem og sterilisere dem for et par eller i ovnen, og koke lokkene. Dermed vil vi gjøre vårt beste for å beholde vår lenger.
Ingredienser:
- søte og sure epler - 1 kg,
- smør 82,5 % - 70 g,
- granulert sukker - 250 g,
- kakaopulver - 2 ss. l.
Vi vasker de tilberedte eplene, skreller dem med en grønnsaksskreller, skjær dem deretter i to og sørg for å fjerne frøene og kjernen.
Så hakker vi eplene enten på rivjern eller med kjøkkenmaskin for å få en homogen tykk eplemasse.
Vi legger den resulterende eplemosen i en kjele med en tykk bunn eller et basseng der vi vanligvis koker syltetøy. Vi bringer massen raskt til å koke, fjern det første skummet, fjern brannen og la det småkoke i ytterligere 30-40 minutter, fjern skummet som med jevne mellomrom vises på overflaten av pureen.
Tilsett nå smør, sukker og kakaopulver.
Bland grundig.
Vi fortsetter å småkoke sjokolade-eplemosen på lav varme i en halv time til.
Ha varm sjokolade eplemos i ferdige glass og kork umiddelbart med lokk. Vi snur glassene opp ned, dekker med et teppe og lar dem ligge i denne formen til de er helt avkjølt.
Etter noen dager vil eplemosen være klar og kan lagres.
Nyt måltidet!
Vi anbefaler også at du prøver
Minner oss alltid om smaken av barndom.
Svært ofte vil du unne deg selv og dine kjære en deilig godbit, som dessuten er veldig sunn og ikke inneholder unødvendige tilsetningsstoffer eller fargestoffer.
I tillegg, i den kalde årstiden, vil sjokolade-eple-smaken av sommeren forresten alltid være både som frokost og dessert.
Eple-sjokolade syltetøy, oppskrift
Ingredienser:
Epler - 5-6 stk.;
Kakao - 2 ss;
Kanel - 1 ts;
Sukker - 4 ss
Matlagingsmetode:
Epler må vaskes og tørkes. Vi måler også riktig mengde kakao.
Vi renser eplene fra midten. Hvis du har epler med tykt skall, er det bedre å skrelle det. Dette kan imidlertid påvirke smaken av det fremtidige syltetøyet.
Epler må rulles gjennom en kjøttkvern. Hvis du har en juicer eller en juicer, kan syltetøy lages av bearbeidet frukt. Det vil vise seg enda mer økonomisk, til tross for at du til slutt vil ha både saft og syltetøy til vinteren.
Vi sender det resulterende til en kjele med en tykk bunn og la dem småkoke over lav varme i minst en time sammen med sukker. Mengden sukker kan reduseres eller økes avhengig av hvilket syltetøy som faller mest i smak.
Det bør også tas med i betraktningen at noen epler kan være sure, da trenger du litt mer sukker enn vanlig. Eplene mine var søte, så det er mindre sukker.
Blandingen må hele tiden røres slik at den ikke brenner seg.
Etter det kan du sende inn en blanding av kakao. For en rikere duft kan du tilsette litt mer kanel.
Nå må alt dette blandes grundig og igjen sende syltetøyet til en liten brann i en halv time.
Krukken må skåldes og først etter det må den fylles med ferdig syltetøy. Du kan også sterilisere glasset på en annen måte.
Kok lokket i noen minutter. Nå kan syltetøyet rulles sammen.
For å være sikker på at sømmen ble vellykket, bør du la eplesjokoladesyltetøyet stå opp ned i flere dager. Etter det sender vi den til oppbevaring på et mørkt, kjølig sted til vinteren.
Nyt måltidet!
Så jeg vil diversifisere eplesyltetøyet som er kjent fra barndommen! Dette er bare en av måtene - å koke epler med ... hvit sjokolade! Du vil få et gult, smakfullt syltetøy som garantert vil varme deg om vinteren.
Ingredienser
Dette syltetøyet tilberedes på samme måte som det vanligste.
Jeg hadde bittesmå epler som alle allerede skulle ... hmm .... kaste)))) Jeg bestemte meg for å redde dem.
Så kutt de vaskede eplene i skiver (naturligvis fjerner vi alle de dårlige stedene og kjernen). Jeg skjærer den umiddelbart i en beholder, hvor jeg så skal koke syltetøyet.
Jeg kuttet et lag, drysset med sukker for å dekke eplene lett. Et lag til, mer sukker. Og så gjentar vi til eplene går tom)))) Derfor indikerte jeg at antallet ingredienser er veldig omtrentlig (jeg veier aldri hvor mye sukker syltetøyet vil ta!)
I denne formen, dekket med sukker, lar vi eplene stå i omtrent en dag. De vil aktivt frigjøre juice.
Dagen etter kaster vi eplene i et dørslag, hell sirupen i en bolle og kok i flere minutter. Vi legger eplene i den kokende sirupen og umiddelbart (!) Fjern fra brannen. Vi gjentar denne prosedyren med sirupen flere ganger - etter en dag tapper vi sirupen igjen, koker, sovner, avkjøler ....
Vanligvis på den tredje dagen plager alt dette. Det betyr at det er på tide å avslutte. Sil sirupen igjen, kok den til den er tykk (pass på å røre for ikke å brenne seg!). Sirupen skal være klar, karamellfarget. Tilsett sitronsyre til den kokende sirupen (etter smak, prøv det! Dette er ditt syltetøy! Gjør det slik du vil), vanilje, kanel, sitrusskall ... Eller hva du ellers vil ha))) Jeg begrenset meg til sitronsyre og vanilje.
Så sirupen er klar. Han er den deiligste! Legg epler til det. Og gi 1 gang til å koke godt.
Jeg husker ikke når det var en slik avling av epler i hagen vår ... Det er virkelig mange av dem: vi har ikke tid til å spise dem, selv om mange slektninger og venner kommer til unnsetning. Og alle våre varianter er slik at de ikke lagres i lang tid, så du kan ikke la epler stå om vinteren. Og det er synd å se dem forsvinne...
Det er bare én vei ut - å lukke og fjerne alle slags syltetøy og konserver. Den enkleste og favorittoppskriften min er eplesyltetøy. Det ligger allerede et titalls pene krukker med i spiskammeret.
Men denne gangen bestemte jeg meg for å eksperimentere litt og endre smaken på det vanlige eplesyltetøyet ved å tilsette litt kakao. Det ble veldig kult: både velsmakende og velduftende ... Og fargen! Du aner ikke - mørkebrun, veldig vakker .... Bare sjokoladepasta, ikke syltetøy! En ekte søtsuget drøm!
Vi velger epler av hvilken som helst variant, hvilken som helst størrelse. Bare søtheten til epler skal være den samme - da blir koketiden den samme.
Du kan sette 1,5 ss kakao - syltetøyet vil ha fargen på melkesjokolade. Hvis du derimot legger mer kakao, får du et syltetøy med en veldig mørk farge.
Ingredienser:
- 1 kg epler;
- 250 g sukker;
- 2 ss kakao (med et lysbilde);
- 50 ml vann.
Vekten av epler er angitt allerede skrelt og uten kjerne. Fra denne mengden oppnås ca 1 liter syltetøy.
Matlaging:
Mengden sukker kan økes litt etter din smak (jeg anga mengden for søte epler - det var det jeg hadde).
Vi starter med å tilberede epler. Mine epler, skrell skallet. Kutt deretter i 4 deler og skjær ut kjernen. Siden eplene raskt blir mørkere i luften, senk dem umiddelbart ned i en tidligere forberedt beholder med kaldt vann. Det skal være rikelig med vann slik at alle eplene er dekket.
Når vi skreller alle eplene, ikke glem å veie for å bestemme riktig mengde sukker.
Finhakk deretter eplene. Formen på brikkene spiller ingen rolle. Det er viktig at bitene er tynne (de vil koke raskere) og omtrent like store.
På bunnen av pannen, der vi skal koke syltetøy, hell vann. Hell eplene, dekk til med lokk og sett på brann. Varm først eplene på middels varme til vannet begynner å syde.
Deretter reduserer vi brannen til et minimum og la det småkoke i 15-30 minutter - til det er mykt (koketiden er veldig omtrentlig, avhengig av eplene).
Mens eplene koker, klargjør du krukker og lokk. Vask dem med natron først. Skyll deretter. Vi koker lokkene i 4-5 minutter, og steriliserer glassene på noen måte som er praktisk for deg.
Når alle eplene er myke, fjern dem fra varmen og avkjøl litt. Kvern deretter i en puré med en blender eller passer gjennom en sil.
Bland sukker med kakao og bland godt.
Hell de moste eplene tilbake i pannen. Dryss sukker og kakao på toppen. Og bland godt.
Vi legger syltetøyet på bålet, kok opp og kok over lav varme i 10-15 minutter. Rør hvert 5.-7. minutt slik at syltetøyet ikke brenner seg.
Vi legger ut det ferdige syltetøyet i varme, tørkede tørre krukker og forsegler umiddelbart hermetisk.
Snu glassene opp ned og sett til avkjøling. Etter avkjøling sendes glassene til et permanent sted for lagring. Vi lagrer dette syltetøyet på et mørkt og kjølig sted.
Og la oss lage en veldig interessant forberedelse - epler med kakao til vinteren? Du kan imidlertid først prøve den på en liten porsjon, lage mat bare for å spise, og deretter beregne hvor mye råvarer du trenger. Hvis denne kombinasjonen skremmer deg, så forgjeves. Selvfølgelig er alles smak forskjellig. Men de to hovedkomponentene er kombinert i denne oppskriften bedre enn du i utgangspunktet kunne forestille deg.
Dette emnet kalles også så - syltetøy fra epler med kakao. Men etter min mening ligner denne desserten bare i liten grad på syltetøy. Men epler i sjokoladekaramell – det er helt sikkert! Karamell er dannet av eplejuice, selvekstrahert fra frukten, sukker og tradisjonelt kakaopulver. Jeg vil ikke anbefale å ta ulike kakaodrikker eller blandinger med sukker og andre tilsetningsstoffer. De inneholder svært lite kakao, et naturprodukt. Men mye ubrukelig.
Et blankt med epler for vinteren, en oppskrift med et bilde som du for tiden studerer, er også egnet for å fylle ut paier og paier. Eller du kan ganske enkelt servere den i tillegg med en pai, muffins, kjeks, brød eller is. Ja, det er deilig med te.
Når du lager epler med kakao til vinteren, er det viktig å bestemme proporsjonene til produktene. La oss starte med forholdet mellom epler og sukker. Jeg foreslår å gi preferanse til den klassiske versjonen - 1:1. Det vil si hvor mange epler, så mye sukker. Men vi måler eplene som allerede er forberedt - vekten av kjernen med frø blir derfor ikke tatt i betraktning.
Neste er kakao. Her er saken enda mer individuell. Hvor sjokoladeaktig vil du ha epler med kakao til vinteren? Jo mer sjokolade, jo mer kakao, henholdsvis. Jeg tok 1 kg epler - 6 ss. kakao. Den er veldig sjokoladeaktig, siden jeg bare elsker denne smaken! Du kan ta for eksempel 4 ss. Men kakao varierer fra produsent til produsent. Det ser ut til at noen blander inn stivelse eller noe sånt for å øke vekten til en minimal kostnad.
Forresten, konsistensen av epler i karamell avhenger direkte av mengden kakao, så vel som vann. Jeg har en veldig tykk en. Men du kan gjøre den mer flytende, og litt lavere skal jeg fortelle mer om hvordan.
Så, før du er et tomt med epler til vinteroppskriften med et bilde!
Ingredienser:
- epler - 1 kg (skallet vekt)
- sukker - 1 kg
- kakaopulver - 6 ss (eller mindre etter smak)
- vann - 150 ml (eller mer etter smak)
Jeg vasket eplene grundig med en børste med vaskesåpe, siden skallet også skal brukes. Skjær i små terninger. 
Strødd med sukker. 
Jeg blandet umiddelbart eplene med sukker for å starte juiceekstraksjonsprosessen. 
En time senere har eplene allerede gitt opp nok juice. Men det kommer an på variasjonen. Du må kanskje vente litt mer - 2-3 timer. 
Hun satte kjelen på gassen og kokte opp. 
Kokes i 15-20 minutter. Tatt av bålet. La den avkjøles helt. Har allerede fått epler i karamell.
For å få massen til å avkjøles raskere legger jeg pannen i en bolle med kaldt vann. 
Hun satte de avkjølte eplene tilbake på gassen. Kok opp igjen og la det småkoke i 15 minutter. La det avkjøles. Biter av epler på dette stadiet ser allerede ut som kandisert frukt i sirup. La det avkjøles igjen. 
Kok opp igjen innholdet i kjelen. På dette tidspunktet, fortynnet kakaopulver i vann. 
Tilsatt sjokolademasse til kokende epler. 
Rør godt, la det koke opp igjen. I prinsippet er epler med kakao klare for vinteren, du kan slå av gassen. 
Men jeg kokte i 10 minutter til den ble tykkere. Merk følgende! Ved avkjøling tykner syltetøy fra epler med kakao betydelig! 
La meg minne om at jeg fikk en tykk konsistens. Og det avhenger mye av hva - variasjonen av epler, mengden kakao og vann, koketiden etter tilsetning av kakaomasse.
Det er alt, foran deg ligger en høst av epler for vinteren. Lagre oppskriften med et bilde og fyll opp karamell-sjokolade-eple yummy;) 
Jeg delte den i fire små krukker. Jeg forhåndssteriliserte dem og kokte lokkene. La igjen litt til mat! Jeg likte epler i sjokoladekaramell med te, og med kaffe, og bare med en bolle!
Se kunngjøringene om de beste artiklene! Abonner på Baking Online på ,
