Frosset jordbærsyltetøy. Hvordan lage frossen jordbærsyltetøy - en fem-minutters oppskrift på jordbærsyltetøy

Blant mangfoldet søt konservering det er verdt å fremheve jordbærsyltetøy - det er en av de mest velduftende. En slik delikatesse er først og fremst elsket av de minste medlemmene av familien. Og med god grunn, for jordbærsyltetøy er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt. Selvfølgelig, under varmebehandlingsprosessen, går en viss del av vitaminene tapt, men de resterende er nok til å fylle opp kroppen med de nødvendige elementene.

Ved sin sammensetning er bæret rikt på nyttige stoffer som kalium, jern, pektin, magnesium og mange andre. anbefaler å bruke med anemi, hypertensjon og aterosklerose. Det har en gunstig effekt på metabolismen, forbedrer tilstanden til blodårene, fyller på jodreserver. Søt bær har vanndrivende egenskaper, og brukes også for å lindre allmenntilstanden ved forkjølelse.

Tilberedning av bær for konservering

Mange for vinterhøst jordbær kjøper bær på markedet. I dette tilfellet kan man bare håpe på ærligheten til selgerne og nøye undersøke jordbærene for integritet og tilstedeværelsen av bortskjemte bær. For de som har lykke til å vokse sunne bær på egenhånd, erfarne husmødre Det anbefales å plukke bær kun på dagtid og i solfylt vær. Da har morgenduggen allerede fordampet, og jordbærene blir saftige, men ikke vannaktige.

For jordbærsyltetøy er det tilrådelig å velge ikke veldig store frukter, da de er søtere og mer velduftende. I tillegg vil små jordbær beholde formen bedre under kokeprosessen og vil ikke falle fra hverandre.

Alle bær skal først sorteres ut, stilkene fjernes og deretter vaskes godt. I dette tilfellet bør du ikke bruke rennende vann fra springen, men det er bedre å senke dem i små porsjoner i en bolle med vann. Rene jordbær må legges ut på bordet slik at det tørker ut og glasset er overflødig fuktighet. Bordet er dekket rent håndkle og la bærene stå i flere timer.

Jordbærsyltetøy oppskrifter involverer hovedsakelig bruken friske bær, fordi jordbær som tas fra kjøleskapet ikke lenger er så luktende og søte. Men hvis du plutselig vil skjemme deg bort om vinteren deilig godbit, og det er forsyninger i fryseren, syltetøy kan lages selv av frosne bær.

I dette tilfellet har anskaffelsesprosessen sine egne nyanser. Siden bærene fra fryseren allerede er forhåndstilberedt (vasket og tørket), reduseres tiden som kreves for å tilberede desserten. Det er imidlertid verdt å vurdere at det vil vise seg å være mer flytende enn tilberedt av friske bær.

Frosset jordbærsyltetøy tilberedes uten først å tine bærene. Bær fra fryseren dekkes umiddelbart med sukker, blandes og får stå i 4 timer.

Jordbærsyltetøy laget i tre trinn

For å forberede godbiter til vinteren tas bær og sukker i forholdet 1: 1. Ha jordbær i en stor kjele, dekk med sukker på toppen og la stå i minst 5 timer slik at bærene slipper saft.

Det er ikke noe komplisert med hvordan man lager jordbærsyltetøy. For å gjøre dette, kok massen over middels varme, fjern skummet og kok i 5 minutter. La syltetøyet stå over natten for å avkjøles. Neste dag, gjenta prosedyren to ganger til.

Etter den tredje oppføringen, gi ferdig syltetøy avkjøl litt i en time, fordel deretter utover i halvlitersglass og rull sammen.

For å få syltetøyet til å tykne raskere, kan du tilsette eddik til arbeidsstykket eller sitronsaft med en hastighet på 1 ss. l. per kilo bær.

Tykk jordbærsyltetøy

Denne metoden for å konservere syltetøy er mye raskere enn den forrige, siden den tilberedes på en gang. Koketiden avhenger av ønsket konsistens. Jo tykkere syltetøyet skal være, jo lenger koker det.

Vei jordbærene først for å bestemme nødvendig beløp Sahara. For hvert kilo av et bær kreves det 1,5 kg. granulert sukker. Fordel bærene i en bolle eller panne i lag, dryss hvert lag med sukker. La stå i 4 timer for juice skal vises.

Når jordbærene starter opp saften, sett arbeidsstykket på bålet og kok opp, fjern skummet med jevne mellomrom.

Ferdig syltetøy skal ikke smøres på tallerkenen, men sakte gli ned.

Jordbærsyltetøy - fem minutter

Mesteparten av tiden vil ta tilberedning av bær, og selve delikatessen er gjort veldig raskt, dessuten hele jordbær ser bra ut i banken.

Så, for å forberede 2 liter rask syltetøy fra jordbær med hele bær, bør du først koke sirupen. For å gjøre dette, bland i en liten bolle:

• 600 g sukker;
• 400 ml vann.

Sett sirupen på bålet og la den koke under konstant omrøring. Når sukkeret er helt oppløst, slå av brenneren og la sirupen avkjøles.

Mens sirupen avkjøles, tilbered jordbærene: velg hele, uskadde bær, skyll, tørk. For den angitte mengden sirup kreves 2 kg bær.

Ha jordbærene i den avkjølte sirupen og la bærene stå over natten slik at de blir mettet med det.

Om morgenen, kok opp arbeidsstykket, fjern skummet, kok i 5 minutter og rull umiddelbart opp.

Jordbærgelésyltetøy

For de som ikke vil eller ikke har mulighet til å rote med å koke arbeidsstykket, kan du prøve å lage jordbærsyltetøy med gelatin.

Trinn for trinn forberedelse:

I stedet for sitron kan du ta sitronsyre(1 ts), og i stedet for gelatin - Confiture eller Gelfix (1 pakke).

Rått jordbærsyltetøy

For å bevare alle vitaminene som er i bærene tilberedes jordbærsyltetøy uten koking. Til en slik dessert trenger du litt mer sukker. Så, for 1 kg jordbær tar de omtrent 1,6 kg sukker, og hvis bærene er litt sure, så alle 2 kg.

Prosessen med å lage syltetøy er veldig enkel:

Rått syltetøy oppbevares i kjøleskapet.

Jordbærsyltetøy er et "stykke sommer" i en krukke, dens søte aroma vil minne deg om varme sommerkvelder og hjelpe deg med å overleve vinterkulden. Overrask dine kjære med en deilig dessert og nyt måltidet!

Fransk jordbærsyltetøy videooppskrift

Jordbærsyltetøy - en deilig og enkel vinteroppskrift hjemmelaget med fantastisk smak. Å lage jordbærsyltetøy er enkelt hvis du vet kjennetegn jordbær og hemmelighetene ved å lage søte preparater.

Jordbær er et bær som har lite vedlikehold naturlig pektin, så det er to måter å få tykt jordbærsyltetøy på. Den første måten er å bruke et geleringsmiddel, for eksempel pektinpulver. Det andre er å øke sukkermengden når du koker syltetøy. For å gjøre syltetøyet skikkelig tykt uten å tilsette pektin, er andelen sukker og bær 800 g perlesukker per 1 kg ferske eller frosne jordbær.

Jordbærsyltetøy bør ikke kokes lenger enn 35-45 minutter, ellers risikerer vi å stå uten vitaminene og mineralene som jordbærene er så rike på. De fordelaktige egenskapene til jordbær kommer fra askorbinsyre, folsyre og salisylsyre, fiber, antioksidanter, vitaminer og makronæringsstoffer.

Jordbær og syltetøy fra det er nyttig å spise med hypertensjon og sykdommer av det kardiovaskulære systemet, nyresykdom, ødem, galleblæresykdom og bare for å forbedre immuniteten. Hvordan lage jordbærsyltetøy, smakfullt og tykt, lær av trinn for trinn oppskrift med foto.

Oppskrift på deilig og tykk jordbærsyltetøy

15 minutter å forberede

40 minutter å forberede

280 kcal per 100 g

Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren - en oppskrift på velsmakende og tykk jordbærsyltetøy hjemme.

Exit ferdig produkt: ca en og en halv liter syltetøy. For å tilberede mer syltetøy til vinteren, øk mengden av ingredienser tilsvarende, men kok i små porsjoner, med en hastighet på ikke mer enn 2 kg jordbær om gangen.

Ingredienser

• frosne eller friske jordbær - 2 kg;
• sukker - 1,6 kg;
• juice av to sitroner (ca. 5-6 ss);
• skall av 1 sitron.

Matlaging

1. Først av alt, klargjør glassene og lokkene. Vi vasker dem med varmt såpevann, skyll flere ganger. Vi setter glassene i en kald ovn, varm den til 150 ° C og la den stå i 15 minutter. Slå av ovnen, ikke ta ut glassene ennå. Vi vasker også lokkene grundig med såpevann. Hell vann i en kjele og kok opp. Legg lokkene i en kjele og kok i 2-3 minutter. Slå av varmen og la lokkene ligge i vannet til vi er ferdige med arbeidsstykket, men minst 10 minutter.
   
2. La oss lage mat de riktige ingrediensene til syltetøy: jordbær, sukker og sitroner. Hvis jordbærene er ferske, sorter dem ut, skyll grundig og fjern halene. For å fjerne hestehalene er det praktisk å bruke en spiseskje. Press saften fra to sitroner, fjern skallet fra den ene.
   
3. Ha jordbær, sukker, sitronsaft og skall i en stor kjele. sitronskall gir det ferdige syltetøyet unik smak, og sitronsaft sikrer sikkerhet, forhindrer dannelsen av bakterier, og gjør også jordbærsyltetøy enda tykkere og mer deilig på grunn av tilstedeværelsen av naturlig pektin i sammensetningen.
   
4. Sett kjelen på bålet og kok opp. Rør av og til slik at sukkerkrystallene løses opp raskere. Etter at massen koker, fjern skummet og reduser varmen til lav. Kok syltetøyet over svak varme i 35-45 minutter. Eksakt tidspunkt matlaging avhenger av hvilke bær vi bruker: frosne jordbær inneholder mer væske enn ferske, så før ønsket konsistens og tettheten til syltetøyet vil nå lengre. Jo smalere pannen er, desto lengre tid tar det å lage mat – med lav overflatetetthet tar fordampningen av overflødig væske lengre tid.
   
5. Du kan bestemme beredskapen til syltetøy ved hjelp av et kjøkkentermometer - temperaturen skal være 100-105 o C. I mangel av et termometer kan du bruke en vanlig tallerken. For å gjøre dette, før du begynner å koke syltetøy, inn fryseboks legg en tallerken eller en liten tallerken. Når syltetøyet visuelt har nådd den nødvendige tettheten, tar vi ut en tallerken fra fryseren, legger 1 ss på den. jordbær tilberedning og vent 1-2 minutter. Massen med riktig konsistens er for flytende og mer som en gel; hvis du kjører fingeren over den, skal de to halvdelene ikke flyte tilbake.
   
6. Når syltetøyet har tyknet, kutter du jordbærene: elt det med en tresleiv eller knus, eller bruk en blender. Dette er enkelt å gjøre: kokte jordbær er myke og knuses veldig lett. Eventuelt kan du forlate små biter eller knus bæret til det er helt homogent. Det er greit hvis syltetøyet virker litt vannaktig: det vil tykne ytterligere etter hvert som det avkjøles.
   
7. Bruk en øse og en trakt, hell varmt syltetøy i steriliserte krukker, ikke nå 0,5 cm til halsen. Vi tørker nakkene med et rent, fuktig kjøkkenhåndkle. Vi vrir oss med metalllokk, men ruller ikke opp. Vi plasserer banker med jordbærsyltetøy stående i en romslig panne på rist eller håndkle slik at glassene ikke berører hverandre og kanten på pannen. Fyll på med vann opp til skuldrene og kok opp. Kok i 10 minutter. Fjern syltetøyglassene forsiktig fra pannen og rull dem umiddelbart sammen med metalllokk. Pakk med et håndkle og la romtemperatur til det er helt avkjølt, ca 12 timer.
   

Hemmeligheter og triks for å lage jordbærsyltetøy

Det er mulig å ikke sterilisere syltetøyglass, men i dette tilfellet er det bedre å lagre arbeidsstykket i kjøleskapet. Det steriliserte emnet oppbevares i opptil et år ved romtemperatur, etter åpning av syltetøyglasset settes det i kjøleskapet.

Hvis jordbærene er for vandige, og du tviler på tettheten til det ferdige produktet, kan du bruke pektin. Tilsett det når du koker jordbærsyltetøy sammen med sukker og ikke glem å blande hele massen grundig. Sukkermengden i syltetøyoppskriften kan reduseres til 1,2 kg per 2 kg bær. For mer informasjon om hvordan du bruker pektin, les instruksjonene på pakken - proporsjonene kan variere avhengig av produsenten.

Testoved råder. Ikke i noe tilfelle bør du vaske jordbær på forhånd - på denne måten vil bæret forringes raskere. Vask jordbær bare når du er klar til å begynne å lage syltetøy.

Selv om jordbær kokes myke under kokeprosessen for syltetøy, og deretter også knuses, er det bedre å velge et bær, så vel som å lage jordbærsyltetøy - hel og ikke for overmoden. I slike jordbær er innholdet av naturlig pektin høyere. Hvis bare mosede og overmodne jordbær var for hånden, er det igjen verdt å tilsette pektin i pulver for å få en tykk konsistens som ligner gelé.

I tillegg til pektinpulver, for gelering av syltetøy og syltetøy, brukes gelfix og confiture, som inkluderer pektin, samt agar-agar, en naturlig erstatning for gelatin.

Syltetøy, i motsetning til syltetøy, antar en homogen jordbærmasse uten tilstedeværelse av hele bær, men hvis ønskelig, i trinn nummer 7, kan du ikke elte alle jordbærene helt, men la noen av bærene være i form av biter.

Slik bruker du jordbærsyltetøy om vinteren og sommeren

Du kan spise jordbærsyltetøy alene, eller bruke det i baking og i tilberedning av et bredt utvalg av desserter - omfanget er nesten ubegrenset. Syltetøy er mer praktisk å smøre på toast eller servere med pannekaker, legge til milkshake eller stuff puffs.

• Kake med jordbærsyltetøy. Bløtlegg med eventuelt, smør på med et lag syltetøy og pynt, og enkelt, men veldig smakfullt hjemmekake klar.
• Cupcakes med syltetøy. Legg i et lag med syltetøy: legg ut ikke et stort nummer av deig i former, deretter en teskje syltetøy, og deig igjen på toppen.
• Sandkake med syltetøy. I stedet for friske bær, bruk jordbærsyltetøy som et lag i hele året: både vinter og sommer.

Dette er en av deilig syltetøy fra Vilde Bær. Hvis oppskrifter blåbær fem minutter Hvis du allerede er lei av jordbærsyltetøy om 5 minutter også, bør du definitivt prøve den mest velduftende delikatessen fra duetten av disse bærene.

Smakskombinasjonen vil glede de mest krevende gourmeter, og det er ikke noe spesielt i å lage et slikt syltetøy. Vi tilbyr oppskrifter på en rask blåbær-jordbærdessert til vinteren.

5-minutters jordbær med blåbær

• 1 kg bær i alle forhold
• 0,5 kg sukker

Slik lager du fem-minutters blåbær- og jordbærsyltetøy:

1. Det er veldig ønskelig å ikke vaske bærene før matlaging, for ikke å vaske av saften, men bare sortere ut rusk og bortskjemte bær.

2. Hell bær med sukker i en kjele og varm opp under omrøring på lav varme til saften slipper ut.

3. Øk brannen, kok etter koking i 5 minutter, slå deretter av og hell i varme steriliserte krukker. Forsegle tett eller rull opp med lokk.

Blåbær-jordbærsyltetøy i sirup

• jordbær - 500 g
• blåbær - 1 kg
• granulert sukker - 1,5-2 kg
• vann - 400 ml

Slik lager du blåbærsyltetøy med jordbær:

1. Sorter bærene, la kun de beste, hele og modne stå igjen. Fjern eventuelt rusk.

2. Hell vann i en kjele og tilsett sukker. Kok opp, kok opp, rør til sukkeret er helt oppløst. Fikk sukkersirup.

3. Ha blåbær og jordbær i det, rør med en tresleiv og la det småkoke etter koking i 10 minutter.

4. På dette tidspunktet kan krukker og lokk steriliseres. Hell syltetøy i varme glass og rull sammen.

5. Snu opp ned og pakk inn i et varmt teppe. Etter avkjøling, oppbevar på et mørkt sted.

• Villjordbærsyltetøy

  Villjordbærsyltetøy er deilig rett, som tar oss til en fjern bekymringsløs barndom. Bare en skje av denne delikatessen får deg til å lukke øynene og huske hvordan vi en gang sammen med venner dro til skogen og plukket små røde bær i tett gresskratt. Og jo mer slike bær ble spist, jo bedre kropp var forberedt for lav-vitamin sesonger. Og bestemødrene våre stengte alltid syltetøy fra dem, noe som bidro til å opprettholde kroppens styrke i de kalde vintermånedene. Så i dag ønsker vi å følge deres eksempel og lage markjordbærsyltetøy. La oss se på noen få oppskrifter.

  Jordbærsyltetøy er et av de mest nyttige hjemmelagde preparatene.

  matlagingsoppskrifter

  Før du koker markjordbærsyltetøy, bør du samle og tilberede bærene. Den mest passende vil være frukt av samme størrelse uten skade og spor av råte. De innsamlede bærene sorteres ut, begerbladene separeres og vaskes i en stor mengde rennende vann. Som regel er markjordbær ganske møre, så det anbefales å vaske dem i et dørslag og legge dem ut i små porsjoner; det er bedre å ikke hjelpe med fingrene.

  Videre kombineres de vaskede fruktene med sukker og la stå i 5 timer - i løpet av denne tiden skal jordbærene frigjøre juice. Når det gjelder forholdet mellom bær og sukker, bør det være omtrent 1: 1,5. Etter det overføres jordbærene, sammen med den frigjorte juicen, til en beholder med et volum på 2 til 6 liter og kokes. Og du kan velge tilberedningsmetode fra alternativene nedenfor.

  oppskrift på jordbærsyltetøy

  Jordbærsyltetøy anses ikke bare som den deiligste, men også veldig nyttig for menneskekroppen. Markejordbær samlet i seg selv stor mengde vitaminer som karoten, salisylsyre, sitron- og eplesyre og spesielt en enorm mengde vitamin C og jern. Fra jordbær tilberedes ikke bare syltetøy og kompotter, men også syltetøy, tinkturer, sirup og til og med kosmetiske masker. Jordbær er verdsatt ikke bare her i Russland, i øst, på grunn av dens kjemiske sammensetning, de kaller det "bærdronningen".

  Fra uminnelige tider i Russland jordbærsyltetøy inkludert i den obligatoriske forberedelsen til vinteren. Tross alt vil riktig tilberedt syltetøy beholde alle de viktige og nyttige funksjoner jordbær, som er veldig nyttige for gastritt, aterosklerose. hypertensjon, magesår. ved sykdommer i nyrer og milt, gikt, anemi og diabetes. Jordbær har også bakteriedrepende egenskaper, er i stand til å redusere arterielt trykk bremser og intensiverer hjerterytmen. Jordbær kan også forbedre blodsammensetningen og regulere stoffskiftet. Det er veldig nyttig å bruke jordbær for kvinner, da det forsterker livmorsammentrekninger. Ikke ignorer jordbærblader, de er også veldig gunstige for helsen. Jordbærblader er i stand til å fjerne overflødig salter fra kroppen, har en sterk vanndrivende, svevende, koleretiske og anti-inflammatoriske egenskaper. En infusjon av bladene anbefales for diabetikere, da de senker blodsukkeret.

  Hva er nyttig jordbærsyltetøy?

  PÅ kjemisk oppbygning jordbær inkluderer 1,8 % pektin, 6 % til 9 % sukker, omtrent 90 % vann, vitaminer, fiber, folsyre, en nikotinsyre. karoten, tiamin, nitrogenholdig og tanniner og 0,5 % aske. I tillegg inneholder jordbær også en stor mengde kalsium, ca 870 mg per 100 g tørre bær, og frøene inneholder jern. I kosmetologi ble jordbær brukt til å fjerne fregner og behandle kviser. Mange kvinner bruker det fortsatt den dag i dag for hudforyngelse, da det gir elastisitet og fasthet til huden i nakken og ansiktet.

  Du kan liste opp de nyttige egenskapene til jordbær i det uendelige. Alle forskere, utøvere og til og med magiske figurer er interessert i dette bæret og studerer det fortsatt. Tiltrekker ikke bare lys farge og saftig smak, er jordbær på førsteplass i deres kjemiske egenskaper og spesiell nytte for mennesker.

  Hjemmelagde hermetikkoppskrifter på jordbærsyltetøy

• Jordbærsyltetøy (jordbær).
  • jordbær (jordbær) friske - 1 kg
  • granulert sukker - 1,2 kg
  1. Bær sortert, vasket kaldt vann og tørr.
  2. Hell bærene med sukker (0,5 kg) og sett på et kaldt sted i 5-6 timer for å trekke ut saften.
  3. Hell den frigjorte saften i en egen bolle, bland med det resterende sukkeret, kok opp og kok uten å tilsette vann.
  4. Senk deretter bærene og kok på moderat til de er møre, mens du hele tiden rører i syltetøyet.

  Jordbærsyltetøy fem minutter

  Hvis du vil tilberede jordbærsyltetøy raskt, er den foreslåtte fem-minutters-oppskriften noe for deg.

  Dette syltetøyet tilberedes raskt og beholder smaken og aromaen til dette fantastiske bæret for vinteren.

  Fem-minutters syltetøy har mange fordeler fremfor vanlig syltetøy:

  • det trenger ikke å kokes, røres, forsvares i lang tid
  • mye mindre sukker
  • minimal varmebehandling sparer mer nyttige stoffer

  Deilig jordbærsyltetøy 5 minutter

  Fra denne mengden produkter oppnås 2 bokser. jordbær fem minutter med en kapasitet på 0,5 liter, som du må forvaske med brus og sterilisere.

  Slik ruller du jordbærsyltetøy:

  1. Skrell bærene fra gresstrå og hestehaler. Plassere i emaljeservant, dryss hvert lag med sukker, bløtlegg i 3-4 timer.

  2. Sett på et lite bål og kok opp. Rør forsiktig, kok i 5-7 minutter.

  3. Hell umiddelbart i varme tørre glass. Rull opp lokkene. Snu opp ned og dekk til med et teppe for å avkjøles helt.

  Samme rask oppskrift du kan også lage fem minutter av jordbær.

  Jordbærsyltetøy fem minutter

  Villjordbær er det mest velduftende bæret. Og når du koker syltetøy er det viktig å beholde denne smaken i sin helhet. Det vil vise seg bare med kortvarig matlaging, fordi hva mindre tid koke syltetøy, jo mer aromatisk er det.

  Slik koker du raskt jordbærsyltetøy:

  1. Sorter ut jordbær - velg søppel og råtne bær. Skyll i kaldt vann og la stå i 10-15 minutter i et dørslag for å renne av vannet. Hvis jordbærene dine er rene, er det bedre å ikke vaske dem i det hele tatt.

  2. Hell 2 ss vann i en kjele og tilsett bær og sukker. Ta mengden sukker etter smak. Noen husmødre, når de tilbereder fem-minutters syltetøy, tar proporsjonene av bær og granulert sukker til og med 3: 1.

  3. Sett kjelen på et stort bål. Når syltetøyet koker, fjern skummet fra det.

  4. Kok under omrøring i 3-5 minutter fra kokeøyeblikket. Den skal tykne litt.

  5. Hell syltetøyet i klargjorte (vaskede og steriliserte) glass. Rull opp lokkene og pakk inn i et teppe. La det stå slik i 1-2 dager.

  En fem-minutters oppskrift på jordbærsyltetøy vil glede deg med sin unike aroma om vinteren, og minner deg om de varme, solfylte dagene tilbrakt i skogen mens du plukker dette fantastiske bæret.

  Andre oppskrifter på blanks:

  Deilig kirsebærsyltetøy i ovnen uten sukker

• Jordbærsyltetøy i en slow cooker

• Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner

  Jordbærsyltetøy fem minutter

  Fem minutter lang jordbærsyltetøy er et ekko av en varm sommer, frukten av det møysommelige arbeidet med omsorgsfulle hender. På pene jordbærbusker med grasiøse blomster og miniatyrbær ser ut som leker. Å samle dem er en slags spennende oppdrag. Bærene er små, de gjemmer seg under rikelig løvverk, de får dem til å bøye seg ned, se under bladene, avvise busken og inspisere den ... Husk hvordan i tegneserien "Pipe and Jug" - jeg tar ett bær, ser på et annet , legg merke til den tredje ... Men resultatet av en slik "jakt" vil ikke bremse ned nyte søte jordbær! På de varme solrike dagene i juni var jordbærrydningene endelig fornøyd med de første duftende bærene. Og det er på tide å fylle opp sommerens gaver til vinteren. Jordbær kan lages nyttige emner- bær revet med sukker, jordbær kan tørkes eller fryses. Alle disse er metoder som vil maksimere bevaringen av nyttige sporstoffer og vitaminer. Mindre vitaminemner som tilberedes med varmebehandling, men de er ikke mindre velsmakende og originale. Duftende syltetøy eller syltetøy vil tjene flott tillegg med lett cottage cheese, ferske bakverk, sprø toast. Den enkleste og mest plagsomme oppskriften på jordbærsyltetøy er fem minutter. Det er her nybegynnere kokker kan gjøre det. Vel, la oss komme i gang. Jordbær er et ømt bær, spesielt markbær, og tåler ikke forsinkelse.

  • 1 kopp modne jordbær
  • 1 glass granulert sukker.

  Hvordan lage en fem-minutters jordbær

  Sorter bærene, blant dem skal det ikke være kvister eller pinner. Eventuelle begerblader bør også fjernes forsiktig. Ikke kast dette verdifulle råmaterialet, tørk det og bruk det til å lage te.

  Jordbær må vaskes, helst ved å dyppe bærene helt ned i en bolle med vann, og deretter skylle under en mild strøm med rennende vann. Så det vil garantert fjerne sand og jord fra bærene. Legg rene jordbær i en kjele hvor syltetøy skal kokes og dekk med sukker.

  Hev kjelen og rist den forsiktig slik at sukkeret trenger inn mellom bærene, og ikke etterpå "tar" en hard skorpe over bærene. La bærene drysse med sukker i 3-6 timer.

  Sett deretter pannen på bålet og begynn å varme sakte, rør om bærene fra tid til annen med en trespatel. Pass på å fjerne skummet, som prøver å danne seg på toppen. Når duftmassen koker, må syltetøyet kokes over middels varme i nøyaktig 5 minutter (derav navnet på denne blanken - fem minutter). Deretter overfører du det varme syltetøyet til det forberedte ren krukke, forsegle med steril metalllokk eller rull opp med en nøkkel, snu og la avkjøles helt under et ullskjerf eller teppe.

  Slik syltetøy kan lagres i et skap eller i en kjeller.

  Frosset jordbærsyltetøy

  Er det mulig å lage syltetøy av frosne jordbær? Ikke bare mulig, men nødvendig!

  Ellers, hvorfor fryser du ned disse bærene til vinteren? Oppskriften på frossen jordbærsyltetøy er veldig enkel. Av produktene er det bare sukker som trengs i tillegg.

  Tinte jordbær er ikke like gode som ferske, men frossen jordbærsyltetøy er rett og slett deilig. Den kan tilberedes bokstavelig talt i en uke, tilberedes og spises.

  Hvis du ikke har jordbær i fryseren, kan du kjøpe en pose i butikken, mye sunnere og billigere enn ferdig jordbærsyltetøy med stabilisatorer og konserveringsmidler.

  Frosset jordbærsyltetøy fem minutter

  Hurtigfryst jordbærsyltetøy og matlaging og spising er en fornøyelse.

  • 1 kg frosne jordbær
  • 700 g sukker
  • kasserolle med bred bunn

  Slik lager du frossen jordbærsyltetøy:

  1. Frosne jordbær legg i en dyp tallerken. Hell i sukker, bland. La stå i romtemperatur til den er tint og saften slipper ut.

  2. Ha innholdet i fatet over i en kjele og sett på middels varme.

  Når syltetøyet begynner å koke, reduser du varmen og stek i nøyaktig 5 minutter. Alle! Kan serveres ved bordet.

  Ønsker du et tykt jordbærsyltetøy laget av frosne jordbær, kok i 25-30 minutter. Slå så av varmen i 30 minutter, la det trekke.

  Og så gjenta 1-2 ganger til til ønsket tetthet. Et par ganger må syltetøyet røres forsiktig med en trespatel.

  Frosset jordbærsyltetøy i en slow cooker

  • frosne jordbær - 300 g
  • granulert sukker - 300 g
  • vann - 40 ml

  Syltetøy i en langsom komfyr bør tilberedes i små porsjoner, fordi det øker i volum under kokeprosessen.

  I modeller med trykkokerfunksjon uten mulighet for å fjerne dampventilen, er det bedre å ikke eksperimentere med en slik rett.

  Slik koker du jordbærsyltetøy fra frosne bær i en langsom komfyr:

  1. Ha jordbærene i en bolle og strø over sukker. Vent til bærene skiller ut saft og tine helt.

  2. Tilsett vann og bland godt.

  3. Slå på modusen "Slukking", "Simmering", "Melkegrøt" og kok standardtiden for denne modusen.

  Hvis du bruker "Multi-cook"-modus, sett deretter temperaturen til 100 grader i 30-35 minutter.

  Ferdig jordbærsyltetøy skal avkjøles og legges i glass. God appetitt!

Strawberry confiture tilhører den mest delikate variasjonen av emner. Den kokes uten sirup, direkte med sukker, uten vann. De koker i svært kort tid for å opprettholde lysstyrken og ikke ødelegge pektinet som er en del av bærene.

Hvis du ikke planlegger å høste for fremtiden til vinteren, kan du klare deg med en liten mengde sukker (600 g sukker per 1 kg bær). Da får du en ikke-søt, myk på smak, den mest delikate bærluksus med naturlig sødme og lett surhet (konfitur inkluderer sitronsaft).

Jeg pleier å gjøre det jordbærkonfitur til lagdeling av kakelag og som fyll til kurver og andre småkaker. Selv om jeg elsker det bare sånn – med en teskje. Jeg lager den hele året, og av frosne bær også, så jeg ruller den aldri sammen "med en margin". Selvfølgelig kan du forberede deg på de kalde månedene, men da må du tilsette mer sukker. Og dette er en helt annen vri på jordbærtemaet, søtere og mer solid. Ikke så lett, frisk og fantastisk enkel.

Slik får man konfitur om man tilsetter 6 g pektin pr spesifisert mengde bær.

Ingredienstips:

• bruk fint konditorsukker, og enda bedre melis. Sukker hjelper konfituren til å gelere, men det vil trenge mindre siden det er pektin.
• Bland pektin med sukker. Hvis du har agar - bløtlegg i 15-20 minutter, og kok opp og tilsett konfitur helt på slutten av matlagingen. Mengden fortykningsmidler er angitt for konsistensen av middels tetthet (jeg tilsatte 6 g agar, fordi jeg ønsket å få en veldig tykk gelé).
  I rettferdighet bør det sies at fortykningsmidler ikke er nødvendig. Men med dem viser det seg eksepsjonelt glatt og gelé.
• Om tilsetningsstoffer. Oppskriften krever kardemomme. Utmerket med vanilje, nellik og alkohol (konjakk, rom, brennevin).

Koketid: 30 min. (agar) + 10 min. + 15 minutter "on fire" / Yield: 0,75 kg

Ingredienser

• jordbær 500 g
• melis 300 g (500 g for vinteren)
• pektin 5 g eller agar 3 g
• sitronsaft 25 g (for vinteren 1 g sitronsyre i stedet for juice)
• kardemomme 3-4 kapsler

Hvordan lage jordbærkonfiture

Mal jordbærene med en blender. Det er en oppfatning at syltetøy absolutt er konserverte bær og fruktbiter, noe som ikke er tilfelle. Hvis du tilbereder en dessert til te, kan du la bærene stå, og delvis puré. Hvis du trenger en ingrediens til baking, bruk blenderen til det fulle, og lager en jevn puré.

Klem ut sitronsaften og bløtlegg agar-agaren.

Send jordbærene til pannen sammen med melis og kardemomme. Sett brannen til lav først og kok opp. Bland i prosessen et par ganger med en tre- eller silikonskje.

Etter koking lar du konfituren koke i 4-5 minutter over høy varme. Pass på å fjerne skummet, det blir ganske mye av det!

Sett agar i brann, kok opp. Du vil se hvordan den tykner. Gelering av jordbærkonfiture med agar-agar vil oppstå i prosessen med avkjøling.

Tilsett sitronsaft, deretter agar og rør. Hvis du bruker alkohol, er det på tide å legge til det også.

Confiture er klar. Og likevel er denne beredskapen verdt å sjekke, noe som er spesielt viktig hvis du koker den til vinteren.

Så slipp konfituren på en tallerken og sett den i vertikal stilling: hvis dråpen ikke sildrer ned, kan du fortsette til sluttfasen av prosessen.

Hell varm (veldig varm) konfitur i forhåndssteriliserte krukker (ikke glem å koke lokkene i kokende vann eller ha dem i ovnen). Hell rett under halsen og forsegl tett. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la det avkjøles i denne formen. Omvendt fortsetter de å steriliseres.

For bruk i nær fremtid er slike forholdsregler ubrukelige. Det er nok å avkjøle konfituren, hell den i krukker og send den til kjøleskapet.

Dette syltetøyet trenger ikke å oppbevares på et kaldt sted, det kan også lagres hjemme, noe som spesielt vil glede de som ikke har kjeller, og kjøleskapet, selv om det er bra, er lite. Og det er også en veldig rask og enkleste oppskrift som selv et barn kan håndtere. Ikke kast bort tid på å lete etter en video, og uten den vil søtheten vise seg å være like vakker som på bildet og bildene.

Rask sødme 5 minutter

Fem-minutters jam er perfekt oppskrift for de som ikke liker å fikle med blanke over lengre tid.

Tid for forberedelse 10 minutter

Porsjoner: 15

Energiverdien

• kaloriinnhold - 158,8 kcal;
• proteiner - 0,5 g;
• fett - 0,3 g;
• karbohydrater - 37,9 g.

Ingredienser

• jordbær - 200 g;
• sukker - 100 g;
• sitronsyre - 1 g.

Steg for steg matlaging

1. Fjern stilkene og del bærene i to.
2. Ta stekepannen non-stick belegg og sette på et lite bål. Hell jordbær på den, dryss sukker på toppen.
3. Etter utseendet av juice og koking, kok blandingen i 5 minutter.
4. Tilsett sitronsyre på tuppen av en teskje.
5. Fjern fra varmen uten avkjøling, overfør til en sterilisert krukke, dekk til nylon deksel og oppbevar i kjøleskapet.

Det er hele upretensiøs, rask og deilig oppskrift jordbærsyltetøy 5 minutter. Til tross for den tilsynelatende enkelheten, er dette alternativet på ingen måte dårligere enn syltetøy, hvis forberedelse krever lengre tid.

For de som foretrekker teksturen tykt syltetøy, du kan bruke en blender eller kjøttkvern til å male bær, øke sukkermassen og kok i 5-10 minutter lenger. Mange husmødre vet hva de egentlig skal gjøre tykt syltetøy eller jordbærsyltetøy er velsmakende og velduftende selv om vinteren. Til dette brukes et frossent produkt.

Hvordan lage mat fra frosne jordbær

Frossen jordbærsyltetøy er flott måte lagre sesongens bær til tiden for konservering viser seg.

Tid for forberedelse 2 timer

Porsjoner: 86

Energiverdien

• kaloriinnhold - 186,2 kcal;
• proteiner - 0,5 g;
• fett - 0,2 g;
• karbohydrater - 44,9 g.

Ingredienser

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• sitronsaft - 10 g.

Steg for steg matlaging

1. Frosne jordbær gir mye mer juice enn ferske. Derfor er det nødvendig å helle hele bær med sukker i en beholder og la stå i ikke mer enn 3-4 timer.
2. Sett en kjele på bålet og kok opp.
3. Etter koking, tilsett saften av en halv sitron og kok i ca 30 minutter. Insister også en halvtime.
4. Gjenta trinnene ovenfor for ytterligere 2 trinn.
5. Avkjøl for siste gang, legg i glass og sett på et kjølig sted.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr

Tid for forberedelse 2 timer

Porsjoner: 100

Energiverdien

• kaloriinnhold - 205,2 kcal;
• proteiner - 0,4 g;
• fett - 0,2 g;
• karbohydrater - 50 g.

Ingredienser

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 130 g.

Steg for steg matlaging

1. Fjern hestehaler.
2. Hell hele jordbær og sukker i multikokerskålen, fordel det med en spesiell skje og vent til saften vises.
3. Hell i vann og bland igjen.
4. Det er nødvendig å tilberede syltetøy ved å bruke et av programmene: Multi-cook (100 grader) - 30 minutter; suppe - 2-3 timer; Slukking - 1 time. Det er viktig å ikke glemme å fjerne ventilen.
5. Ha over i rene, tørre glass og rull sammen under jernlokk.
6. Lagre i kult sted.

oppskrift på syltetøy i mikrobølgeovn

Tid for forberedelse 45 minutter

Porsjoner: 700

Energiverdien

• kaloriinnhold - 193,1 kcal;
• proteiner - 0,5 g;
• fett - 0,2 g;
• karbohydrater - 46,7 g.

Ingredienser

• jordbær - 800 g;
• sukker - 600 g.

Steg for steg matlaging

1. Pass på å ta en plast- eller glassbeholder. Vask bærene, fjern halene, dekk med sukker og insister til saften slipper ut.
2. Kok massen i 10 minutter. Effekten som brukes under koking er 1000. Kjølig.
3. Gjenta denne handlingen 2 ganger til.
4. Lagres kjølig.

Deilig syltetøy med gelatin til vinteren

Dette syltetøyet tilberedes raskt. Og takket være geleringskomponenten kommer den veldig tykk ut, så den kan ikke bare smøres på brød, men også brukes som dekorasjon for kaker og desserter.

Tid for forberedelse: 40 minutter

Porsjoner: 160

Energiverdien

• kaloriinnhold - 31,4 kcal;
• fett - 0,1 g;
• proteiner - 0,5 g;
• karbohydrater - 7,1 g.

Ingredienser

• jordbær - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• gelatin - 70 g;
• vann - 300 ml.

Steg for steg matlaging

1. Ha de skrelte og vaskede jordbærene i en kjele. Hvis fruktene er store, kutt i to.
   Dryss over sukker og skru på varmen. I ferd med å koke må du forsiktig blande jordbærene slik at de blandes med saften som skiller seg ut.
2. Etter at det fremtidige syltetøyet koker, reduser varmen til et minimum slik at det ikke er noen aktiv syding. Fjern skummet for å gjøre desserten mer gjennomsiktig.
3. Hell i mellomtiden gelatinen i en kald bolle. kokt vann. Den skal svelle i et kvarter mens bærene kokes. Varm deretter i vannbad. For å gjøre dette, sett en liten beholder med vann på bålet, og i den - en kopp gelatin. Når det blir flytende, stopp oppvarmingen.
4. Vask banker. Det er mest praktisk å bruke halvlitersbeholdere til syltetøy, men mindre volumer kan også brukes. Steriliser dem ved å fylle to ganger med kokende vann. Legg lokkene i kokende vann i noen minutter.
5. Fjern kasserollen fra komfyren. Hell gradvis inn, under omrøring, gelatin. Bland syltetøyet godt slik at alle ingrediensene blir jevnt fordelt.
6. Hell duftende sødme i beholdere, stram lokkene. Ikke bli overrasket, når den er varm, blir den ikke tykk.
   Syltetøy skal stå på et kjølig sted. Før du åpner glasset bør du sette det i kjøleskapet i en time for å jordbærdessert frossen.

Råd: på samme måte kan du koke tykt jordbærsyltetøy. Tilberedningsmetoden er den samme, men før du begynner å lage mat, må bærene knuses i en blender eller gnides gjennom en sil.

Jordbærsyltetøy uten koking

Alle vet at når du koker frukt og bær, blir en betydelig del av næringsstoffene ødelagt. For å unngå at dette skjer, kan du lage syltetøy som ikke trenger å eksponeres varmebehandling, fordi det kun kokes sirup. På grunn av tilberedningens særegenheter kan slik søthet lagres ikke bare i kjøleskapet, men også i pantryet ved romtemperatur.

Tid for forberedelse: 1 time

Porsjoner: 160

Energiverdien

• kaloriinnhold - 29,9 kcal;
• fett - 0,1 g;
• proteiner - 0,1 g;
• karbohydrater - 7,1 g.

Ingredienser

• jordbær - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 0,5 ss.

Steg for steg matlaging

1. Vask jordbærene godt fra restene av jorden, fjern dårlige bulkete, råtne prøver. Skjær mellomstore bær i to, store i kvarte. Små kan stå som de er. Legg dem i gryten de skal kokes i.
2. Hell vann i en annen beholder, tilsett sukker. Slå på varmen (den kan være sterk), rør hele tiden til den søte løsningen koker. Reduser deretter varmetemperaturen, sirupen skal koke litt i ca 5 minutter.
3. Hell kokende sirup over bærene. Dekk til bollen og la jordbærene avkjøles.
4. Tøm sirupen blandet med bærjuice, i en kjele, og kok i 7-8 minutter. Hell over jordbærene igjen og dekk til. Gjenta deretter dette trinnet en tredje gang.
5. Forbered krukker. De må desinfiseres med den metoden som er mer praktisk. Den enkleste måten å gjøre dette på er over en kokende kjele, og plasser beholderne på rist. Du må beholde dem til store dråper kondensat vises på veggene. Kast lokkene i pannen i 2-3 minutter for å koke før du syr.
6. Hell sirupen og kok opp sist. Anrett bærene i glass. Hell kokende sirup over jordbærene. Lukk glassene umiddelbart med lokk og legg opp ned under et teppe til de er helt avkjølt.

Råd: for å gjøre syltetøyet tykkere, må du øke sukkerhastigheten med en og en halv gang.

Spesielt velsmakende, med krydret og lys aroma det blir en delikatesse av vill- og engjordbær. Syltetøy tilberedt med sjel kan alltid muntre deg opp, spesielt i regnfull høst og fuktig vinter. Samle hele familien, sett på kjelen, hell smaksatt drikke, og ved siden av, sørg for å plassere en bolle med en jordbærgave fra en solrik sommer. Nyt måltidet.