Appelsin syltetøy. Skrelt appelsinsyltetøy: Oppskrift, matlagingstips

Forord

Appelsin syltetøy er ikke bare en velsmakende og velduftende delikatesse, men også et preparat med unike matlagingsmuligheter. Du kan lage det hele året, og det er så mange oppskrifter for matlaging at ingen annen syltetøy kan sammenlignes med tanke på antall alternativer. Appelsindelikatesser kan bare tilberedes fra selve appelsinene, med skall og skall, eller til og med fra disse delene av frukten med tilsetning av andre sitrusfrukter, nesten alle bær, noen grønnsaker (zucchini, gresskar, gulrøtter) og nøtter, også som kanel. Hver oppskrift har sin egen smak, som lar deg alltid få en utmerket, men forskjellig pikant smak.

For å tilberede denne delikatessen, kjøp bare frukt av høy kvalitet, helst søtere. Du bør ikke ta krøllete frukter, spesielt når du forbereder en dessert til vinteren. Av disse vil du mest sannsynlig få et smakløst syltetøy med en ubestemmelig farge, som dessuten sannsynligvis ikke vil lagres lenge. Det er bedre å sjekke kvaliteten og smaken av appelsiner ved uttaket umiddelbart. Ikke stol bare på utseendet til frukten. Må prøve dem. Appelsiner skal som et minimum ikke være bitre inni. Og etter smaken av appelsiner vil det være mulig å bedømme hvor mye sukker som trengs til syltetøy.

Appelsiner til å lage syltetøy

Før bruk, sørg for å vaske all sitrusfrukt grundig, gjerne med såpe. Ellers er det lite sannsynlig at det vil være mulig å fjerne det fettlignende konserveringsmidlet fullstendig fra skallet. Tørk deretter appelsinene med et håndkle. Hvis det er bestemt å lage syltetøy uten skrell, renser vi det. Men du bør ikke kaste skrellene. Da vil det være mulig å fjerne skallet fra dem, som du plutselig vil tilsette under neste koking av appelsinsyltetøy til vinteren. Det vil gi desserten en ekstraordinær aroma og pikant astringens. Eller fra det mest tørkede skallet, når mye av det er samlet, kan du også lage ganske velsmakende og appetittvekkende syltetøy (før du koker skallet, må du bløtlegge i 30 minutter i vann og deretter kutte i tynne skiver).

Så kutter vi appelsinen på en vilkårlig måte. Jo mindre, jo mer homogen vil syltetøyet vise seg, og det vil koke mindre med tiden. Hvis appelsinen er skrellet, er det nok å dele den i skiver. Men ofte blir den da kuttet enda mindre, som på bildet. Alle bein må fjernes. Med dem vil en appelsin delikatesse være bitter. Hvis i henhold til oppskriften, i tillegg til appelsiner, brukes andre frukter, må de også tilberedes - vaskes og skrelles. Men det blir allerede sesonghøsting til vinteren. Frukt, bær og grønnsaker er tross alt mest tilgjengelig om sommeren og høsten. Du kan tilsette krydder som nellik, kanel, kardemomme i syltetøyet.

Syltetøyet tilberedt fra appelsiner, som alle andre, helles i grundig vaskede og deretter steriliserte krukker, som vi korker med lokk som har gjennomgått den samme foreløpige forberedelsen. Hvis appelsinsyltetøy tilberedes i en langsom komfyr, er det tilrådelig (og når "fem minutter" er obligatorisk) å pakke det mens det fortsatt er varmt. Spesielt hvis den skal lagres lenge når den høstes til vinteren. I alle andre tilfeller kan desserten først få avkjøles, og deretter helles.

Disse oppskriftene bruker kun appelsiner, sukker og vann som ingredienser. Dessuten må fruktene rengjøres, og ikke bare fra skallet, men også fra den hvite huden og årene under den. Fra appelsiner tilberedt på denne måten i henhold til klassiske oppskrifter oppnås syltetøy som ligner veldig på honning - en nesten homogen mør masse som har samme viskøse konsistens og ravfarge. Forskjellene mellom forskjellige klassiske oppskrifter er bare i en liten forskjell i forholdet mellom ingrediensene som brukes og metoden for å skaffe sirup før koking av syltetøy.

Tradisjonelt appelsinsyltetøy

Eller vi koker den fra vann og sukker, og fyller den med appelsiner. Eller vi fyller fruktene med sukker og fyller dem med vann, og lar dem så stå slik at de skiller ut juice. Den blandes med vann og sukker for å danne en sirup. Og hvis du bruker ingredienser av høy kvalitet og ikke avviker mye fra de grunnleggende reglene for tilberedning og matlaging, kan du i henhold til enhver klassisk oppskrift bare lage god appelsinsyltetøy med en utmerket smak og fantastisk aroma av denne sitrusen. Bare avhengig av den spesifikke oppskriften og mulige improvisasjoner under matlagingen, vil desserten vise seg å være tykkere eller tynnere, søtere eller surere.

Den enkleste klassiske oppskriften. Du vil trenge:

appelsiner - 2 kg;
sukker - 1 kg;
filtrert eller sedimentert vann - 0,5 l.

Så vi deler de forsiktig skrellede fruktene i skiver, hvorfra vi fjerner frøene. Deretter, i en bolle for matlaging av syltetøy, må du tilberede en sirup. For å gjøre dette, hell vann i det, hell sukker, kok opp denne blandingen og kok i 2 minutter under omrøring. Deretter kaster vi skiver i den resulterende sirupen (hel eller kuttet i to eller mindre). Umiddelbart etter det, reduser brannen til en liten en.

Vi varmer opp den resulterende blandingen til koking, hvoretter vi koker den i 2-3 minutter. Hele tiden syltetøyet står på komfyren må det røres, og etter koking nesten kontinuerlig. Fjern så syltetøyet fra komfyren og la det avkjøles. Det er bedre å la det avkjøles helt, men hvis noen har det travelt, kan du bruke bare 2 timer til denne prosessen. Sett deretter igjen syltetøyet på en liten brann. Generelt gjentar vi de samme operasjonene (oppvarming, matlaging og avkjøling). Du må gjøre 2-3 flere repetisjoner. Deretter lager vi den siste matlagingen, hvor etter koking koker du syltetøyet til ønsket konsistens (tykkelse).

Selvfølgelig er syltetøy bare fra appelsiner i seg selv veldig velsmakende og velduftende. Men du kan legge til notater av andre frukter til den. Fra dette vil det absolutt ikke miste noe, men noen vil til og med like det mer. Uten å fordype oss i en liten nyttig oppregning av alle oppskrifter, kan vi bare angi de anbefalte forholdstallene i syltetøyet av de mest brukte tilleggsingrediensene i forhold til appelsiner (per 1 kg av denne sitrusen). Sitroner tilsettes fra 1/4 stk. opptil 0,8 kg. Følgelig tar de sukker. Mandariner tilsettes i forholdet 1: 1 (mindre eller mer kan være), og vanligvis brukes også litt sitron med dem - 1/2-1 stk. Stikkelsbær og andre bær tilsettes vanligvis i forholdet 1:1.

Appelsin og mandarinsyltetøy

Aprikoser tas vanligvis mer enn appelsiner - 2 kg per 0,5 kg. Epler eller pærer kan tas som lik appelsiner, eller mindre. Det er lurt å legge til litt sitron til dem. Dette er generelt vinn-vinn-komposisjoner - hva, hva er pærer med denne sitrusen. Fersken tas også mer enn appelsiner selv - ca 2 ganger. Sammen med dem anbefales det å bruke litt sitronsaft eller denne sitrusen selv. Zucchini ta: 1 stor per 1 kg appelsiner. Gulrøtter tilsettes sammen med sitron. Vanligvis tas de med en hastighet på 1 kg grønnsaker og 4 stk. sitroner per 1 kg appelsiner.

Når man tilbereder slike assorterte retter, bør man ikke være redd for å eksperimentere, og ens egen erfaring og intuisjon vil gi de mest korrekte proporsjonene. Hovedsaken er at disse kombinasjonene av produkter allerede er testet i praksis og har gitt utmerkede resultater. Det er nødvendig å tilberede assortert på samme måte som syltetøy i henhold til den klassiske oppskriften - i flere stadier.

Skallet av en appelsin inneholder også mange forskjellige vitaminer, så syltetøy med det vil være enda mer nyttig. Men beundrere av denne sitrus og desserter fra den setter pris på slike oppskrifter for noe helt annet. Med skallet viser appelsinsyltetøy seg å være litt syrlig bitter, noe som gir smaken en spesiell unik pikantitet. I tillegg blir desserten mye mer smakfull.

Lage appelsinsyltetøy

Det er sant at for å tilberede et slikt syltetøy, må du bruke mye mer tid enn å lage en dessert uten skall. Tross alt må den tilberedes i flere stadier til sistnevnte blir myk. Det er imidlertid én måte å fremskynde tilberedningsprosessen noe på. Selv før de kuttes i biter, blancheres appelsiner hele, som vist på bildet, og noen hjemmekokker koker til og med til de er myke, og deretter avkjøles. Men de fleste husmødre favoriserer ikke disse metodene og lager syltetøy med skall på samme måte som i klassiske oppskrifter, mens de øker antall oppvarmings- og avkjølingssykluser for desserten.

Blancheringsalternativ. Du vil trenge:

appelsiner - 1 kg;
filtrert eller bunnfellet vann - 0,7 l;
sukker - 1,5 kg.

Blancher de vaskede fruktene hele i kokende vann i 2-3 minutter. Så tar vi dem ut, lar dem avkjøles av seg selv og skjærer dem så i sirkler eller skiver, mens vi fjerner beina. Kok deretter appelsinsyltetøy, som i den klassiske oppskriften ovenfor: i den tilberedte sirupen og i flere trinn.

Selv om det er bestemt å lage syltetøy fra appelsiner uten skall, anbefales det fortsatt å tilsette skall til det. Med den vil desserten vise seg å være like velduftende som fra uskrellede frukter. Og graden av lett krydret bitter astringens av smaken av syltetøy kan justeres selv ved å tilsette litt mer eller mindre krydder. I tillegg kan overdreven bitterhet fjernes ved å legge hele appelsiner i bløt over natten i kaldt vann eller dampe bare skallet i noen minutter i kokende vann. Samtidig vil det ikke lenger ta så lang tid å tilberede en appelsin delikatesse som av frukt i et skall.

Og med tilsetning av skall kan du lage syltetøy i henhold til hvilken som helst oppskrift, inkludert når du koker appelsiner med andre ingredienser. Bare ikke forveksle skallet med skallet. Det representerer bare det øverste laget av sistnevnte malt. Den enkleste måten å forberede skallet til matlaging på er på følgende måter. Vi fjerner den fra frukten på et grovt rivjern, som vist på bildet. Dette er den raskeste måten. Eller kutt med en vanlig eller spesiell kniv for grønnsaker, og hakk deretter med en blender (du kan bruke en kjøttkvern).

Den optimale mengden skall er 2-3 ss per 1 kg frukt.

Du kan tilsette skall til syltetøyet når som helst under tilberedningen. Og når de nettopp begynte å koke det, og under ethvert påfølgende stadium av matlagingen, og under den siste kokingen. I sistnevnte versjon vil syltetøyet vise seg å være mye mer aromatisk enn i den første. Riktignok er det en liten sjanse for at når desserten er klar, er skallet ennå ikke helt kokt.

Ingefær gir ikke bare rettene den er tilsatt en spesifikk behagelig ettersmak og aroma, men gjør dem også sunnere. Stoffene og vitaminene i dette krydderet bidrar til normalisering av arbeidet til en rekke organer og mange fysiologiske prosesser i kroppen. Det er mest nyttig å bruke rå ingefærrot, og ikke et produkt av behandlingen i form av et pulver. Hvis du ikke legger vekt på nytten av ingefær, er smaken av syltetøy med det, tross alt, ikke for alle. Derfor må du være forsiktig med dette krydderet. Du kan overdrive det så mye at smaken og aromaen av ingefær nesten vil overdøve appelsinen.

Ingefær til syltetøy

Elskere av dette krydderet og tilhengere av et sunt kosthold kan legge det til appelsinsyltetøy tilberedt i henhold til hvilken som helst oppskrift, inkludert med andre ingredienser. Den fremhevede smaken og aromaen av ingefær i desserten oppnås med en mengde på 200–300 g rot per 1 kg frukt brukt i oppskriften. Hvis det er nødvendig å lage syltetøy med smak og lukt, der noter av kokt frukt vil råde, bør krydder tilsettes mindre. Før bruk som ingrediens, må roten skrelles, og deretter hakkes med en kjøttkvern (blender) eller rives på et fint rivjern. Tilsett den tilberedte ingefæren til fruktene rett før de begynner å koke. Deretter koker vi syltetøy, etter den valgte oppskriften.

Syltetøy laget i en slow cooker

Appelsin syltetøy i slowcooker etter klassisk oppskrift, men med sitronsyre. Du vil trenge:

appelsiner - 1 kg;
sitronsyre - litt på tuppen av en skje;
sukker - 1 kopp;
filtrert eller sedimentert vann - 250 ml.

Som i den klassiske oppskriften er vaskede appelsiner grundig skrellet, hvite filmer og groper. Deretter kutter vi fruktene i middels terninger i en dyp bolle, dekk dem med sukker og hell vann. Vi lar appelsinene la juicen og trekke i sirupen i minst en halv time. Det er bedre om de blir lenger. Du kan til og med la dem være slik hele natten. I dette tilfellet er appelsinene ideelt dynket i sirup. Deretter blandes fruktene grundig, men forsiktig og legges i en saktekoker. Vi slår på "Parret" -modus. Vi setter driftstiden til 1 time. Og på slutten av tilberedningen av syltetøyet (ved signalet fra multikokeren), tilsett sitronsyre til det og bland alt ordentlig.

"Fem minutter" - en rask og sunn appelsindessert

En rekke "fem-minutters" syltetøy fra forskjellige frukter og bær er veldig populære blant husmødre, hovedsakelig på grunn av tilberedningshastigheten. Men faktisk er dette ikke hovedfordelen med slike desserter. Hovedsjarmen med "fem-minutters" er at det er mye sunnere enn syltetøy tilberedt på tradisjonell måte eller i en saktekoker. Tross alt ødelegger enhver varmebehandling vitaminer, og jo kortere den varer, jo mer nyttige stoffer forblir i sluttproduktet. De fleste av dem blir lagret i "fem-minutters perioden".

Appelsin syltetøy fem minutter

Appelsiner er først og fremst rike på vitamin C, som er svært viktig for mennesker. Og derfor vil fem minutters appelsinsyltetøy når som helst på året være en kraftig kilde til næring for kroppen med dette vitaminet. Appelsiner for de "fem minuttene" kan også skrelles eller stå i skallet, deles i skiver eller kuttes i biter av ønsket form og størrelse. Andre sitrusfrukter (sitron eller mandarin), alle frukter eller bær kan legges til hovedingrediensen. Fruktene må kuttes i biter som er nær oransje i størrelse og form.

For en mer pikant smak kan du også legge til kanel, ingefær, vaniljesukker, nellik. Sukker for en appelsin på fem minutter bør tas etter vekt omtrent det samme som for matlaging av frukt (inkludert ekstra ingredienser - frukt, bær eller sitrusfrukter). Avhengig av preferanser, kan det settes mindre (for elskere av sur syltetøy) eller mer. "Fem-minutters" kan spises med en gang, etter å ha forberedt den nødvendige begrensede mengden, eller rullet sammen for vinteren.

Oppskrift på en klassisk oransje "fem-minutters". Du vil trenge:

appelsiner og sukker - 1 kg hver;
filtrert eller sedimentert vann - 1 kopp.

Skrellede appelsiner deles i skiver, som deles i to, og fjerner frøene. Vi legger fruktene som er knust på denne måten i en bolle for å lage syltetøy. Vi fyller dem med sukker, og fyller dem deretter med vann. Bland alt forsiktig og la appelsinene stå i 2 timer for å trekke ut saften. Deretter legger vi kokekar med frukt på komfyren og slår på en liten brann. Vi varmer opp appelsinene i vår egen sirup til å koke, og koker dem deretter i nøyaktig 5 minutter, hvoretter vi fjerner fra komfyren. Alt, syltetøyet er klart. Ikke glem å røre forsiktig i appelsinene hele tiden mens rettene med dem varmes på bålet. I ferd med å koke må dette gjøres nesten uten å stoppe.

Duftende appelsinsyltetøy vil være et flott tillegg til frokosten eller ettermiddagsmaten. Les videre for å finne ut hvordan du lager denne desserten!

Appelsiner kan kjøpes i sentrale Russland nesten når som helst på året. Men selv modne saftige appelsiner kan aldri sammenlignes med smaken av duftende og varmende appelsinsyltetøy. I den kalde vintersesongen er tilstedeværelsen av appelsinsyltetøy hjemme bare velkommen!

Tilberedning av appelsinsyltetøy er ganske lang og består av følgende trinn:

Bløtlegg appelsiner i vann i 1-2 dager
Koke appelsiner i vann
Depitting, noen ganger peeling
Koking av appelsiner i sukker
Utdeling av syltetøy i krukker

Appelsin syltetøy - en deilig varmende sødme om vinteren

Appelsin syltetøy tilberedes med alle fyllstoffer: ingefær, rabarbra, sitron, fersken, melon.

Appelsin syltetøy i saktekoker, brødmaskin, mikrobølgeovn?

Fremskritt står ikke stille, så det har blitt mote å lage mat ikke på «gammelmåten» på komfyren, men i brødmaskiner, mikrobølgeovner og multikokere. Noen ganger blir doble kjeler og trykkokere med på denne listen, men om dem en annen gang.

La oss analysere i detalj oppskriften for å lage appelsin syltetøy i en langsom komfyr.

Produkter:

appelsiner - 3 kg
granulert sukker - 3 kg (mindre mulig)
vann - et glass eller 200 ml
sitron eller lime (juice) - 100 ml

Matlaging:

Skrell appelsiner fra utsiden av skallet, og fra innsiden av hvite filmer
Finhakkede skrellede appelsiner
Bland sukker, lime eller sitronsaft og appelsiner. La det stå i 2 timer
Forbered krukker (vask og steriliser)
Hell litt av syltetøyet i multikokerskålen. Hele massen vil ikke passe inn i deg, du må lage mat i deler
Slå på "dampende" -modus og kok i 40 minutter
Hvis appelsinene ikke er myke nok, gjenta prosedyren etter 12 timer
Hell det ferdige syltetøyet i glass, lukk og fjern

Husmødre merker det! Hvis du vil gjøre appelsinsyltetøyet enda mer "ømt", så etter den første kokingen, pisk appelsinbitene med en blender til en purékonsistens. Kutt deretter ettersteketiden i to.

Hvis mutivarka er mer eller mindre egnet for å lage syltetøy, hvordan lage syltetøy i en brødmaskin?!

Oppskrift på appelsinsyltetøy i brødmaskin:

Produkter:

appelsiner - 1 kg
granulert sukker - 1 kg
sitron (juice) - 100 ml

Matlaging:

Appelsin syltetøy tilberedes i en brødmaskin på samme måte som i en langsom komfyr: appelsiner tilberedes, blandet med sukker og juice
Deretter legges massen ut i en brødmaskin og modusen "syltetøy" eller "syltetøy" er satt.
Deretter helles det ferdige syltetøyet i steriliserte glass.

Selv i mikrobølgeovnen kan du lage utrolig deilig appelsinsyltetøy!

Produkter:

appelsiner - 1 kg
granulert sukker - 700 g
sitron- eller limejuice - 100 ml (eller 50 ml hvis lime)

Matlaging:

Skyll appelsiner veldig godt fra skitt, bløtlegg i kokende vann i en halv time. Så bitterheten vil forsvinne
Skrell av skallet fra appelsinene, skrell deretter uten hvite filmer
Skrell appelsinskiver fra filmer og frø, finhakk
Deretter kan du bruke en blender til å male appelsiner, eller la den være som den er og hoppe over dette trinnet.
Kombiner skall, appelsiner, halvparten av sukkeret, sitron- eller limesaft og skall, bland. Send i 15 minutter i mikrobølgeovnen med maksimal effekt (bruk en glassform for mikrobølgeovner!)
Ta ut formen med syltetøy, bland. Tilsett det resterende sukkeret, bland og mikrobølge igjen i 15 minutter
Hell syltetøy i forberedte steriliserte krukker.

Interessant!Å lage appelsinsyltetøy kan være mye enklere! Det er ikke nødvendig å skille skallet fra huden. Dette trinnet, samt å legge skorpene til syltetøyet, kan utelates.

Eple-appelsin syltetøy, oppskrift

Duftende, forlokkende og lyst syltetøy fra appelsiner og epler vil sikkert appellere til alle. Det er så fint om vinteren å "åpne en krukke" fra sommer eller tidlig høst og spise den under serien eller i familie- og vennekretsen!

Ingredienser:

harde epler - 1 kg
appelsiner - 1 kg
vann - 50 ml
granulert sukker - 500 g

Matlaging:

Vask epler, skrell, frø, stilker. Skjær i terninger (skiver)
Bløtlegg appelsiner i 20 minutter i varmt vann eller kokende vann
Skrell appelsinene fra skallet, og appelsinskivene fra de hvite skilleveggene og frøene. Skjær i små biter
Hell vann i en kjele med veldig tykk bunn, eller en gryte. Legg deretter til resten av produktene. Blande
Sett bollen med syltetøy over middels varme. Deretter, når syltetøyet koker, reduser du varmen til et minimum. Kok i minst en halv time, rør ofte
Hell varmt syltetøy i glass forberedt på forhånd, kork

Bildet viser en veldig velsmakende dessert - syltetøy fra appelsiner og epler med cottage cheese!

Nyttige råd! Hvis du vil gjøre eple-appelsin-syltetøyet enda mer smakfullt, tilsett kanel under kokeprosessen.

Appelsin syltetøy "fem minutter"

Er det mulig å lage syltetøy på 5 minutter? Også hvor ekte. Men ikke skynd deg å "slå på" skeptikeren. Fem minutters syltetøy er ikke så sjeldent nå. Dette er imidlertid en av de enkleste måtene å lage syltetøy på. Den tilberedes i to brygger.

Ingredienser:

appelsiner - 1 kg
granulert sukker - 1 kg
vann - 1,5 kopper eller 400 ml
sitronsyre eller kanel etter smak

Matlaging:

Alt er som alltid her: skrell appelsiner fra skall, frø og filmer, kutt
Kutt skallet av to appelsiner i strimler
Kombiner alle ingrediensene, la det småkoke i 5 minutter etter koking
Fjern syltetøyet i 12 timer fra komfyren, dekket med lokk
Etter 12 timer, kok opp appelsinsyltetøyet igjen (etter koking i 5 minutter)
Hell i sterile krukker

Syltetøy med appelsinskall

Hva er hemmeligheten til duftende appelsinsyltetøy, foruten krydder? I huden! Ja, ja, det er appelsinskallsyltetøy som viser seg å være mest mørt og behagelig på smak. Akkurat for matelskere.

Ingredienser:

appelsiner - 1 kg
appelsinskall - 1 kg
sitroner - 200 g
sukker - 1,5 kg
vann - 0,5 liter

Matlaging:

Skrell hele appelsiner, skrell appelsinskiver fra filmer og frø, finhakk
Skjær appelsinskall i lange strimler, etter skylling med vann og hell kokende vann over bitterhet
Sitroner kan kuttes med skallet, eller du kan fjerne skallet og tilsette det senere
Kombiner alle ingrediensene i en bolle (gryte), bland
Kok over svak varme etter koking i omtrent en time
Fjern fra komfyren, hell i forberedte steriliserte krukker

Appelsin og sitronsyltetøy

Ikke mindre velsmakende syltetøy enn de forrige - syltetøy fra appelsiner og sitroner. Den søte smaken av appelsin blir avbrutt av den syrlige og syrlige smaken av sitron. Disse to fruktene utfyller hverandre perfekt.

Ingredienser:

appelsiner - 1 kg
sitroner - 1 kg
sukker - 1 kg
sitron- eller oksejuice - 200 ml

Matlaging:

Hell først kokende vann over appelsinene
Vask sitronene og skjær i terninger eller skiver med skallet
Forbered appelsiner i henhold til standarden: fjern skallet, hvite skillevegger, frø. Skjær i terninger
Ha appelsiner, vann og sitroner i en kum eller panne. Tilsett halvparten av sukkeret
Kok fremtidig syltetøy over lav varme i en halvtime. Tiden kan økes litt
Dekk til og fjern syltetøyet i 12 eller 24 timer på et kjølig sted (men ikke kaldt)
Tilsett det resterende sukkeret i syltetøyet. Kok syltetøyet igjen, denne gangen i 20 minutter.
Hell i forberedte krukker

Viktig! Syltetøy skal kun serveres avkjølt! Den får en behagelig geléaktig konsistens.

Ingefær og appelsinsyltetøy

Denne oppskriften er perfekt for å lage smørbrød! Konsistensen på syltetøyet er tykk, men ikke det samme som stivnet honning. Det er praktisk å smøre syltetøy på brød, rundstykke, eller bare spise det med varm te.

Ingredienser:

appelsiner - 1 kg
sitroner - 700 g
sukker - 1 kg
ingefær (rot) - 200 g (mindre mulig, bli styrt av smaksopplevelser)
vann - 2 glass

Matlaging:

Vask appelsinene umiddelbart og fjern skallet og frøene. Skjær i små biter
Skyll sitronene, fjern frøene, kutt i terninger med skallet
Ingefær, skrelt, finrevet
Kombiner appelsiner, sitroner, sukker, halvparten ingefær og vann
Kok det fremtidige syltetøyet i en halv time fra kokeøyeblikket
Tilsett deretter den resterende ingefæren og kok i ytterligere 20 minutter
Hell i banker, rull sammen

Ta notat! Med denne metoden for matlaging "forsvinner" ikke ingefær ut i luften, men beholder aromaen helt til slutten.

Banan og appelsin syltetøy

En uvanlig kombinasjon - banan og appelsin. Ernæringseksperter anbefaler ikke å spise disse to rå fruktene sammen, fordi de vil forstyrre hverandres absorpsjon, men de lager utmerket syltetøy! Merknad til alle eksotiske elskere!

Ingredienser:

bananer uten skall - 1 kg
appelsiner med skall - 1 kg
granulert sukker - 1,5 kg
vann - 1 liter (eller mindre)

Matlaging:

Skyll appelsiner godt, skrell. Ideelt sett må du ta ut frøene
Bananer kuttes på langs, deretter på tvers
Skjær appelsiner i terninger
Bland sukker og vann, kok opp sirup
Tilsett den tilberedte bananen og appelsinene til sirupen, bland
Kok i minst halvannen time, og gjerne alle to over svak varme. Rør av og til
Hell i sterile krukker, forsegl

Appelsin syltetøy med bananer

Viktig! Hvis du vil gi dette allerede spesielle syltetøyet en enda rikere smak, tilsett kanel eller sitronsyre. Da vil alle huske syltetøyet ditt i lang tid!

Rødt og oransje - en ganske lys kombinasjon! Rabarbra kokes vanligvis med jordbær, men hvorfor ikke ta en sjanse hvis jordbærhøsten ikke gikk og lage syltetøy av appelsiner og rabarbra?

Ingredienser:

rabarbra (stilker) - 1,5 kg
appelsiner - 1 kg
granulert sukker - 2 kg

Matlaging:

Skrell rabarbraen fra filmene, kutt i terninger. Jo mindre, jo bedre
Skrell appelsiner fra skall, filmer og frø og finhakk
Skjær appelsinskallet separat i skiver
Bland alt og la stå i 30-40 minutter for å trekke. Appelsiner og rabarbra vil gi saft i løpet av denne tiden. Ikke tøm juice
Sett det fremtidige syltetøyet i brann (svak) og kok fra kokeøyeblikket i 30 minutter
Hell i forberedte krukker, rull opp lokk

Ta notat! Du kan endre mengden sukker i denne versjonen av appelsinsyltetøy etter eget skjønn, men forholdet mellom massen av appelsiner og rabarbra og massen av sukker bør være minst 2:1.

Fersken og appelsin syltetøy

Fersken tilfører saftighet til appelsinsyltetøy. Smaken av fersken-appelsin syltetøy er spesiell, delikat og myk. Den tilberedes omtrent på samme måte som syltetøy fra appelsiner og bananer.

Ingredienser:

fersken - 1 kg
appelsiner - 1 kg
sukker - 2 kg
vann - 0,5 l

Matlaging:

Kok opp appelsiner og fersken
Fjern skinnet fra ferskenene, fjern gropene, finhakk
Gjør det samme med appelsiner. Om ønskelig kan du også fjerne de hvite stripene. Skive
Bland sukker og vann hver for seg. Kok opp sirup. På dette stadiet, hvis du virkelig vil, kan du legge til en klype sitronsyre, eller et par kanelstenger, som etter 5 minutter med insistering på sirupen må fjernes
Tilsett tilberedte frukter i den varme sirupen og kok i minst 30 minutter, og helst opptil 45 minutter
Hell varmt syltetøy i glass, lukk

Viktig! For å gjøre dette syltetøyet veldig velduftende, riv skallet av en appelsin og tilsett det sammen med frukten. Eller du kan bruke de skoldede appelsinskallene som var igjen helt i starten. De må finhakkes og legges til frukten i sirup.

Melon og appelsin syltetøy

Ikke alle vil like melon og appelsin syltetøy på grunn av sin spesielle smak. Ingen annen syltetøy har en slik smak. Vil du få desserten din til å skille seg ut fra resten på et middagsselskap? Tilsett appelsinmelon-syltetøy!

Ingredienser:

appelsiner - 0,5 kg
melon - 2 kg
sukker - 2 kg
vann - 1 l

Matlaging:

Fjern skinn og frø fra meloner, kutt i små terninger
Blancher appelsiner i kokende vann i et par minutter, fjern skallet, fjern frøene
Hell melon med 1 kg sukker. La det trekke i et par timer
Kok sukkersirup: bland resten av sukkeret og vannet
Hell forberedt melon med sirup. Dekk godt til. La stå i 24 timer
Tøm sirupen og kok opp igjen. Fyll dem med melon igjen
Sett på nesten ferdig syltetøy i 12 timer
Tilsett appelsiner, kok i 15 minutter
Hell varmt syltetøy i glass. rull opp

Ta notat! En av de viktige indikatorene på beredskapen til melon-oransje syltetøy er fargen på selve melonen. Hvis det blir gjennomsiktig, er syltetøyet klart. Hvis dette skjer tidligere enn angitt i oppskriften, kan den siste koketiden reduseres til 5 minutter.

Appelsin syltetøy

Syltetøy har en spesiell konsistens...syltetøy. Den er verken tykk eller rennende. Den har en gjennomsiktig struktur, bokstavelig talt skinner gjennom. Det krever mye arbeid å lage deilig appelsinsyltetøy.

Ingredienser:

appelsiner - 500 g
sitroner - 500 g
sukker - 2 kg
kanel
vanillin eller vanilje (valgfritt)

Matlaging:

Fjern skallet fra appelsinene
Skjær appelsinene grovt nok, fjern frøene. Hell frukt med sukker i 3 timer slik at de gir juice
Parallelt klem ut saften fra sitronene, kast frøene og hell selve saften i de bløtlagte appelsinene
Samiske sitroner kuttes i strimler og hell 1,5 liter vann. Kok i 5 minutter, tøm deretter vannet og hell på samme mengde ferskvann. Denne gangen koker du i minst en time. Helst til sitronskallet er mykt
Hell nå sitronbuljongen og legg den til beholderen med appelsiner. Tilsett krydder der.
Kok appelsiner og andre ingredienser i minst en og en halv time
Fjern kanelstangen fra syltetøyet (hvis tilsatt) og pisk resten av massen med en stavmikser til puré
Tilsett skall til syltetøy
Kok opp, slå av
Hell syltetøy i glass, rull sammen

appelsinsyltetøy slik det skal være

Appelsin og mandarinsyltetøy

Mandarin og appelsinsyltetøy er 100 % vinter, til og med nyttår. Julens ånd, gaver, moro før ferien og et juletre puster fra ham. I sommervarmen er det hyggelig å minnes nyttårsånden.

Ingredienser:

appelsiner - 1 kg
mandariner - 1,3 kg
sukker - 2 kg
saft av 2 sitroner
vann - 700-800 ml

Matlaging:

Skold de vaskede fruktene med kokende vann, fjern skinnet fra dem
Skjær appelsiner og mandariner i skiver eller tynne sirkler. Ta ut frøene
Tilbered sukkersirup: bland vann, sukker og sitronsaft
Hell sirup over mandariner og appelsiner. La stå i 3 eller flere timer
Kok det fremtidige syltetøyet i 10 minutter, slå deretter av, avkjøl helt. Gjenta 3 ganger til (totalt 4)
Hell syltetøyet i forhåndssteriliserte glass

Appelsin syltetøy uten sukker oppskrift

Appelsinsyltetøy, eller rettere sagt syltetøy uten sukker, er ganske enkelt å tilberede. Denne desserten tilhører dietten og er tilberedt med et søtningsmiddel.

Ingredienser:

appelsiner - 400 g
agar-agar - 1,5 ss
søtningsmiddel etter smak

Matlaging:

Fjern skallet fra halvparten av appelsinene (riv eller kutt)
Skrell appelsiner fra filmer og frø slik at bare fruktkjøtt gjenstår
Pisk appelsiner i en blender, tilsett søtningsmiddel
hell appelsinpureen i pannen, tilsett agar-agar. Kok 2-3 minutter
Server umiddelbart, eller hell i glass og rull sammen

Video: Appelsin syltetøy

Det kan virke for mange at appelsin syltetøy er en uberettiget luksus, fordi disse fruktene kan kjøpes når som helst på året, og det er slett ikke nødvendig å tilberede dem. Men det er det bare de som aldri har prøvd denne delikatessen. Den tilberedes veldig enkelt, har en behagelig aroma av sitrusfrukter og rik smak.

For mange kan det virke som om appelsinsyltetøy er en uberettiget luksus.

Et duftende syltetøy laget av eksotiske, men elskede frukter, forblir aldri lenge i hyllene. Delikate skiver av den uskrellede frukten har en lys smak, på grunn av hvilken det er umulig å rive deg bort fra dem før hele glasset er tomt. Det kan sammenlignes med bilder i et blad. Selv uten matlagingserfaring blir det enkelt å lage syltetøy, og det blir vakkert.

Nødvendige produkter:

0,8 kg appelsiner;
0,8 kg sukker;
25 ml sitronsaft.

Matlagingsfremgang:

Appelsiner vaskes og helles med vann, kokes i 15 minutter.
Deretter tappes vannet, appelsinfruktene kuttes i skiver.
Etter det legges de ut i en kjele og dekkes med sukker, de venter litt på at saften skal skille seg ut.
Massen kokes i 1,5 time og sitronsaft helles i.
Varm delikatesse legges ut i krukker og korkes.

Det unike med oransjeemner manifesteres ikke bare i deres friske sitrussmak, men også i det faktum at de kan lukkes når som helst på året. For ikke å bekymre deg for kvaliteten på sluttproduktet, må du velge saftige frukter uten defekter. I dette tilfellet vil det være mulig å sette på syltetøy ikke bare fruktkjøttet, men også dens skall, tørkede skorper, duftende skall. Prosessen med å jobbe med appelsiner har sine egne detaljer, men er ikke spesielt vanskelig. Du trenger bare å lære de grunnleggende reglene for tilnærminger, velge riktig oppskrift, og du kan trygt lage en uvanlig delikatesse.

Det er ganske vanskelig å ødelegge appelsinsyltetøy, spesielt hvis du følger sekvensen av manipulasjoner. Men fortsatt er det en rekke punkter, hvis implementering vil tillate deg å få den høyeste kvaliteten og det velsmakende produktet:

Den søte massen vil bli mer velduftende og velduftende hvis du tilsetter litt sitrusskall under kokeprosessen (selv om dette ikke er nevnt i oppskriften).
Før du begynner å tilberede produktet, må du smake på appelsinene (helst hver). Dette vil tillate deg å luke ut illikvide varer og gi deg en ide om i hvilken retning du skal justere mengden sukker.
Vi kontrollerer nøye fruktkjøttet for tilstedeværelse av frø. Selv de minste elementene kan gi komposisjonen unødvendig bitterhet.

Avhengig av typen tilnærming, bør hovedingrediensen utsettes for en av følgende typer behandling:

Når vi bruker appelsiner sammen med skallet, må vi forhåndsblanchere fruktene for å fjerne bitterhet. Først etter det kutter vi frukten i veldig tynne skiver og fjerner frøene. Dette må gjøres over en dyp beholder for ikke å miste den dyrebare juicen.
For å få fruktkjøtt til syltetøy, renser vi fruktene, deler dem i skiver, fjerner alle filmer og river sluttproduktet i biter av ønsket størrelse med hendene.
For å tilberede produktet på tørre skorper, må de helles med varmt kokt vann i minst en halv time, og deretter kuttes i tynne skiver.
Skallen fra en appelsin kan fjernes med et spesialverktøy, men i ekstreme tilfeller vil et vanlig grovt rivjern duge. Du trenger ikke være redd for å kutte av de hvite delene, de har også mange nødvendige komponenter.

Etter forberedelse kan du begynne å lage emner fra appelsiner. I tillegg til de klassiske oppskriftene på slike desserter, bør du prøve interessante blandinger, inkludert de med grønnsaker.

Klassisk appelsin syltetøy

Hvis du ikke vil forbedre det som allerede er så bra, kan du ta i bruk et par oppskrifter som har blitt brukt til å lage et tradisjonelt enkomponentprodukt i mange år:

Frisk sitruspreparat. For 1 kg appelsiner tar vi 1,5 kg sukker (hvis fruktene er søte, så litt mindre) og 2 glass vann. Vask fruktene, tørk, skjær i tynne skiver, rengjør fra frø. Vi lager sirup av sukker og vann. Vi sprer frukten i den, bland massen og kok opp. Vi koker syltetøyet på lav varme i 2 timer, rør sammensetningen regelmessig og fjerner skummet fra det.

Tips: Elskere av duftende frukter bør ikke kaste appelsinskall. De kan høstes i flere måneder og oppbevares i fryseren. Når du vil ha syltetøy, skal elementene kun tines og brukes i en av oppskriftene.

Variant med appelsinskall. For et kilo skorper eller skall tar vi to glass vann, 1,5 kg granulert sukker, en sitron for surhet. Hell skorpene (gjennomvåt, fersk eller tint) med vann, sett på brann, kok dem i minst en halv time etter koking. Tilsett sukker, bland og kok i ytterligere 1,5 time. Vi introduserer saften av en sitron i det ferdige produktet, bring massen til å koke opp igjen og hell den i glass.

Om ønskelig kan aromatiske krydder legges til disse produktene, men dette er alternativer for en amatør. Smaken og aromaen til produktene er allerede rik og krydret.

Hvordan lage appelsinsyltetøy med andre frukter?

Appelsiner kan kombineres med en rekke frukter, du trenger bare å opprettholde proporsjonene til komponentene. For dette er det ikke alltid nødvendig å følge reglene i oppskriften, noen ganger er det bedre å være basert på dine egne preferanser. De mest populære oppskriftene på appelsin syltetøy blant husmødre er følgende:

Syltetøy med appelsiner og sitroner. Vi tar appelsiner og sitroner i like mengder, i tillegg er det bare sukker og vann som trengs. Mine sitrusfrukter (sett fire sitroner til side), tørk, kuttet i tynne skiver, rengjør for steiner. Hell fruktene med vann, som vi tar tre ganger mer enn den tette massen, og insister i omtrent 12 timer. Vi setter beholderen på bålet, koker opp og lar den koke i 20 minutter. Vi insisterer på arbeidsstykket i en dag, hvoretter vi tilsetter saften av fire sitroner og sukker, tatt i samme mengde som saften. Vi koker produktet i ytterligere en halv time og legger det ut i beholdere.

Appelsin syltetøy med ingefær og sitron. For 3 appelsiner tar vi et par sitroner, to glass sukker, et glass vann og to tredjedeler av et glass revet ingefær. Vask appelsiner og sitroner, skjær i skiver, skrell og mal i en blender. Hell den resulterende massen med vann og sett på brann. Et par minutter etter koking, tilsett sukker, rør og behold syltetøyet i ytterligere 15 minutter. Vi introduserer revet ingefær, elt sammensetningen forsiktig og fjern fra komfyren.

Vi tar et halvt kilo appelsiner og mandariner, 1,5 kg granulert sukker, en fjerdedel av en saftig sitron og to glass vann. Vi får appelsin- og mandarinmasse. Vi koker sirup fra sukker og vann, som vi heller fruktemner med. Hell sitronsaft der, bland og insister i to timer. Vi setter den resulterende massen i brann, den skal ikke tilberedes mer enn 10 minutter etter koking. Avkjøl og kok i ytterligere 15 minutter. Vi gjør to flere av de samme tilnærmingene, hvoretter syltetøyet kan helles i krukker.

Hvis du ikke er sikker på proporsjonene som brukes, er det ikke verdt risikoen. Det er bedre å bruke litt tid på å tilberede bare en krukke med produktet og sørge for at alt er riktig tilpasset.

Er det mulig å lage appelsinsyltetøy med grønnsaker?

Appelsinpreparater kombinert med grønnsaker blir mer og mer populært. De har en søt, men ikke kletende smak, som passer ikke bare på kalde vinterkvelder, men også på solrike sommermorgener. Eksperimenter bør starte med følgende oppskrifter:

Appelsin og gulrotsyltetøy. Vi tar 0,5 kg appelsiner og unge gulrøtter, 3 kopper sukker og et par sitroner. Mine sitroner, fjern skallet, press saften og samle frøene, som vi legger i en gasbindpose. Vi presser også juice fra appelsiner, og tilsetter frøene i sitronfrøene. Gulrot kuttet i tynne sirkler. Legg sitronskall, gulrøtter i en kokebeholder, tilsett sitrusjuice, legg en pose med frø. Vi koker alt dette over lav varme, rør regelmessig, til skallet mykner. Deretter fjerner vi posen, tilsetter sukker og koker over lav varme i en time.

For tre store appelsiner tar vi en mellomstor zucchini, 1 kg sukker og noen få krystaller av sitronsyre. Skrell squashen, skjær ut den sentrale delen med frø, og gni kjøttet på et grovt rivjern. Tilsett sukker og trekke massen i 4-5 timer. Den resulterende sammensetningen kokes over middels varme, slås umiddelbart av og insisteres i ytterligere 4 timer. I løpet av denne tiden kutter vi appelsinene, fjerner frøene og passerer gjennom en kjøttkvern sammen med skallet. Tilsett fruktpuré til zucchini, kok opp blandingen og fjern igjen i 4 timer. Deretter utfører vi den siste kokingen, og tilsetter litt sitronsyre helt til slutt.

Appelsin syltetøy kan tilberedes uten varmebehandling. Et veldig populært høstingsalternativ, der fruktkjøttet av en appelsin blandes med malte stikkelsbær og alt dette males med sukker. Massen legges i glass med plastlokk og oppbevares i kjøleskap.

En koselig kveld over en kopp te er vanskelig å forestille seg uten en bolle med duftende syltetøy. Spesielt hvis dette teselskapet finner sted på en regnværsdag eller vinter. En krukke med en slik delikatesse er ikke bare en fristende dessert, men også en kilde til mange vitaminer og mineraler.

Vanligvis er syltetøy laget av vanlig tilgjengelig frukt og bær som epler, pærer, bringebær, blåbær eller stikkelsbær. Nylig har oppskrifter på eksotisk syltetøy laget av importerte frukter - sitroner, kiwi, appelsiner, mandariner, druer - blitt populære. Et produkt laget av sitrusfrukter, spesielt fra appelsiner, er veldig attraktivt i utseende og har en uvanlig attraktiv aroma.

Naturlig oransje syltetøy ligner på lys bokhvetehonning - de samme dype ravfarge nyansene og viskøs tekstur. Som ekstra ingredienser kan sesongens bær, frukt og nøtter legges til hjemmelaget hermetikk. Mange kjenner for eksempel oppskriften på appelsinsyltetøy med valnøtter.

Det er slett ikke nødvendig å bruke bare ferske appelsiner for å lage syltetøy. Du kan gradvis samle og tørke skorpene i ovnen og lage en utrolig velduftende rull basert på dem. Uansett får du en lys og svært smakfull, uten tvil sunn rett som garantert vil fengsle hele familien.

Klassisk fersk appelsinsyltetøy

Alt som nevnt ovenfor er en utrolig attraktiv ravfarget rett som gjør deg gal med sin tykke aroma. Antallet produkter som er angitt er ca. 4 halvliters krukker.

Liste over ingredienser:

Friske appelsiner - 1,5 kg.
Sukker - 1 kg per 1 kg. rent produkt.
Vann - 400 ml. per 1 kg. rent produkt.

Matlagingsmetode:

Sørg for å vaske appelsinene med såpe og tørk for å fjerne det fettlignende konserveringsmidlet fra huden.
Skjær av det øverste (oransje) laget av skallet fra frukten, og la den bitre hvite basen være intakt. Det må bare kastes, som frøene.
Del appelsinen i skiver. Hvis huden på dem er hard, fjern den. Skjær fruktkjøttet i biter av vilkårlig størrelse.
Kutt appelsinskallet i tynne strimler.
Ha skallet i en emaljebolle, tilsett vann og kok opp på middels varme. Kok i ca 5-10 minutter. Dette vannet må tømmes, så eteriske oljer fjernes, som også begynner å smake bittert over tid og reduserer holdbarheten til syltetøyet.
Kombiner kokt skinn med saftig fruktkjøtt. Hell alt med vann og tilsett sukker.
Kok raskt opp, og senk deretter varmeintensiteten.
Kok i omtrent en time, fjern skummet og rør regelmessig, unngå å brenne.
Når syltetøyet tykner og skifter farge til rav, kan det helles.
Steriliser glassene i ovnen eller mikrobølgeovnen. Kok lokkene i vann i et minutt.
Hell syltetøyet i glass, kork, vend og pakk til det er avkjølt.
Den samme oppskriften kan gjøres mer "voksen" hvis du, etter å ha fjernet fra varmen, legger til dessertalkohol eller rom til syltetøyet med en hastighet på 80-100 ml. per 1 kg. syltetøy. Slik syltetøy rulles ikke sammen, men oppbevares under lokk i kjøleskapet.
Holdbarheten til appelsinsyltetøy er ca 2 år, med alkohol og lagret under lokk - 1 år.

Appelsin syltetøy basert på tørket skall

Budsjettalternativ for sitrussyltetøy. For det samles skorper, kuttes i tynne strimler, bløtlegges i kokende vann i 5 minutter og tørkes deretter i en ovn ved en temperatur på omtrent 150 grader og med en litt på gløtt dør. Dessuten må de høstes som beskrevet i den første oppskriften - uten den hvite delen og med den obligatoriske foreløpige vaskingen av frukten med såpe.

Antallet produkter som er angitt er ca. 3 halvliters krukker.

Liste over ingredienser:

Appelsinskall - 500 g.
Sitron - 1 stk. eller
Sitronskall - 300 g.
Vann - 500 ml.
Sukker - 1 kg.

Matlagingsmetode:

Hell tørket skall med vann, dekk med sukker og kok raskt opp.
Fjern skallet fra sitronen, press ut saften.
Fjern skummet, reduser varmen, tilsett sitronsaft og -skall og kok til skorpene er helt myke og væsken tykner.
Hell i steriliserte halvlitersglass, kork, snu, pakk inn til det er helt avkjølt.

Appelsin syltetøy med valnøtter

En gammel "aristokratisk" syltetøyoppskrift. Valnøtt og appelsin utfyller hverandre veldig organisk i denne retten. Appelsin er en kilde til vitamin C, og en nøtt er et lager av jod og umettede fettsyrer. Alt sammen - en slående kraft som vil beseire enhver kulde.

Antall produkter er angitt omtrent for 4 halvliters krukker.

Liste over ingredienser:

Massen av to appelsiner.
Tørkede appelsinskall - 300 g.
Tørkede sitronskall - 100 g.
Frisk skall og saft fra 1 sitron.
Valnøtter - 200 g.
Sukker - 700 g.
Vann - 600 ml.

Matlagingsmetode:

Hell kokende vann over valnøttene, skyll for å fjerne alle skallene.
Tørk nøttene i en tørr stekepanne, og grovhakk deretter med en kniv.
Tilbered sitron- og appelsinskall uten hvit bunnskinn, kutt umiddelbart i vakre sugerør og tørk på en varm måte. Bare å tørke på papir er ubrukelig, i de fleste tilfeller er alt påvirket av mugg.
Skiver av appelsiner for å fjerne fra filmer og tilfeldig kuttes.
Tørkede skorper hell vann, kok raskt opp og tøm all væsken.
Hell igjen, tilsett appelsinkjøtt og sitronsaft, dekk med sukker.
Kok raskt opp igjen, reduser deretter varmeintensiteten og kok til syltetøyet får en tykk konsistens og en fyldig ravfarge.
5 minutter før slutt, tilsett knuste valnøtter til massen.
På slutten, dekomponer i steriliserte halvlitersglass. Kork også med et sterilt lokk, snu og pakk inn til det er helt avkjølt.
Holdbarheten til syltetøy med nøtter er 1 år.

Appelsin syltetøy med zucchini

Nøytralt smakende zucchini er godt med både salt og sukker, så det tilsettes ofte ulike typer syltetøy. For eksempel i syltetøy fra gresskar, stikkelsbær eller, som i dette tilfellet, fra appelsiner.

Zucchini gir arbeidsstykket en tettere, grovere tekstur. Hvis den er overeksponert i brann, kan retten bli nesten "kandisert". Grønnsaker til oppskriften tas så unge som mulig, det vil si de der frøene ennå ikke har satt seg. Modne frukter har godt håndgripelige fibre, som kan sees i syltetøy.

Antall produkter er angitt omtrent for 6-8 halvlitersglass.

Liste over ingredienser:

Ung zucchini - 4 stk.
Appelsiner - 1 kg.
Sukker - 1 kg.
Sitronsyre - 0,25 ts.
Vann - 1 l.

Matlagingsmetode:

Skrell squashen og puré med en blender eller riv den fint.
Dryss over sukker og la det trekke.
Når saften dukker opp og sukkeret blir vått, sett på brann og kok opp. Hvis lite juice skiller seg ut, tilsett vann.
Igjen, la stå i en halv dag for å insistere.
Kutt appelsiner. Vri skallet og fruktkjøttet uten et løst hvitt lag i en kjøttkvern, smak til med sitronsyre og overfør til zucchini.
På middels varme, kok opp igjen, hold i ca 5-8 minutter under konstant omrøring og fjern fra ovnen.
Hell i halvliters steriliserte krukker og kork med kokt lokk. Pakk inn og vend for å avkjøle syltetøyet.
Holdbarheten til dette syltetøyet er omtrent 2 år.

Appelsin og tyttebærsyltetøy

En uvanlig kombinasjon av sørlig frukt og nordlig bær. Resultatet er en knallrød-oransje syltetøy med en geléaktig konsistens.

Antall produkter er oppgitt omtrent for 4-5 halvliters glass med syltetøy.

Liste over ingredienser:

Appelsiner - 600 g.
Ferske tranebær - 600 g.
Vann - 800 ml.
Sukker - 1,3 kg.
Sitronsyre - 0,2 ts.

Matlagingsmetode:

Skjær appelsinene som i tidligere oppskrifter, det vil si kast det hvite bitre laget, skrell skivene fra filmene og hakk, skjær det øverste appelsinlaget av skallet i strimler.
Gni tyttebær gjennom en sil.
Lag sukkersirup av sukker og vann. Tilsett tranebærpuré. Kok i 10 minutter over middels varme, og tilsett deretter appelsinkjøttet.
Kok hele blandingen over middels varme i 2 sett i 10 minutter.
På det siste stadiet av matlagingen, hell sitronsyre i arbeidsstykket.
Steriliser krukker og lokk på noen måte. Hell syltetøy over dem, rull sammen, pakk inn og vend til de er helt avkjølte.
Holdbarheten til dette syltetøyet er omtrent 2 år.