Hjemmelagde trøfler fra melkepulver. Melkepulver med kokosflak

En av de dyreste delikatessene i verden er trøffelen, en underjordisk sopp med skjemmende utseende, men med en fantastisk lukt og smak. Det er bokstavelig talt gull verdt. Velkjente godteri har også fått navnet sitt fra denne soppen på grunn av deres ytre likhet. De var ekstremt populære under og under mangelen, da det var veldig vanskelig å finne disse søtsakene, fikk husmødre taket på å lage trøfler hjemme. kunne inneholde melkepulver eller et barnerom La oss nå prøve å lage den berømte selv Fransk delikatesse, selv på flere måter, slik at alle kan velge etter sin smak.

Enkle trøfler, oppskrift en

Vi trenger: en pakke smør, en pakke "Baby", ( baby mat), et halvt glass melk, 2 glass sukker, kakao (250 gram for oppskriften og separat for strøing).

Ha smør, sukker, melk i en kjele, bland alt, kok opp og ta av ovnen. Bland tre skjeer med babymelkerstatning og kakao for å drysse den fremtidige trøffelen, hell resten sammen med kakao i melk-smørblandingen og elt til den er jevn. Fra ferdig masse form konfektene til kuler, rull i en blanding av kakao og "Malyutki" og sett i kjøleskapet i et par timer.

Sjokoladetrøfler, oppskrift to

Til oppskriften trenger du: 300 gr. sjokolade, et halvt glass 20 prosent fløte, 100 gram sukker, 3 eggeplommer, 100 gram smør, usøtet kakao til strø.

På vann bad legg sjokoladen knust i biter, når den begynner å smelte, tilsett fløte, smør og sukker, rør raskt til jevn, ta deretter av varmen og rør inn eggeplommene. Sett i kjøleskapet i 3 eller 4 timer. Når deigen er klar, form små kuler og rull i kakaoblandingen. Sett den så i kjøleskapet igjen i flere timer.

Mandeltrøfler, oppskrift tre

Følgende produkter trengs: tre ss smør, 90 gram mandler, 2 ss sukker, 60 gram aromatiske essenssmuler, sjokoladebiter, rom eller konjakk.

Mal smøret og sukkeret grundig, tilsett knuste mandler, kakao, essens og om ønskelig aromatisk alkohol. Elt alt godt sammen til det er glatt, rull det til en pølse, kutt i biter, form godteri, rull dem i sjokoladebiter og la stå i kjøleskapet i et par timer.

Hvordan lage trøfler av melkepulver

Obligatorisk følgende ingredienser: 200 gram melkepulver, 100 gram kakao, 250 gram sukker, 120 gram vann, 180 gram smør.

Lag en sirup av sukker, smør og vann til konsistensen flytende rømme. Bland melkepulveret og kakaoen i en separat bolle, hell sirupen gradvis i denne blandingen under kontinuerlig omrøring. Send for et par timer til fryseboks, form deretter kuler av den frosne blandingen og dryss dem i kakao. Trøfler tilberedt på denne måten oppbevares best i fryseren og tas ut en time før servering.

Og noen flere tips om hvordan du koker trøfler riktig:

1. For at trøflene skal danne seg bedre, må hendene fuktes litt inn kaldt vann.

2. Du kan tilsette rom, konjakk, sherry eller likør etter smak til trøffelen for smak. Det viktigste er ikke å overdrive det!

3. Inni hvert godteri kan du skjule mandler, hasselnøtter eller cashewnøtter, bær, for eksempel, tørkede kirsebær, marmelade

4. Det er godt å bruke kakaopulver, sjokoladebiter, kake- eller vaffelsmuler, knuste nøtter eller en hvilken som helst kombinasjon av disse som topping til trøffelen.

Bruke forskjellige kombinasjoner av baser for å tilberede alles favoritt søtsaker - trøfler, tilsett ulike fyllinger og sprinkles, kan du lage mange forskjellige typer av denne delikatessen. Trøfler er flott rett For å eksperimentere, det viktigste er ikke å være redd! Nyt måltidet!

Generelt er det ikke vanskelig å tilberede en sofistikert søt, selv om det er mange varianter av oppskrifter. Godterier kan variere i fyll, belegg, strø og former.

Utsøkte søtsaker: alle trøffelens hemmeligheter

Formen på disse godteriene er rund, med en skarp "nese" utvidet oppover, som minner om en deilig trøffelsopp - dette er forresten svaret på spørsmålet hvorfor disse sjokoladegodteriene kalles det.

I tillegg brukes det mest trøffelolje dyre varianter søtsaker

Historien forteller at delikatessen visstnok ble oppfunnet i Frankrike.

Trøflene kommer i den såkalte "Michel Cloisel søte boksen".

Sweet box sett inneholder 400 godterier selvlaget med fyll av ganache, grillage, praline, marsipan og gianduja, dekket med elitesjokolade.

I Connecticut, sørlige New England, sjokoladefabrikk den dyreste typen trøffel er produsert - belagt mørk sjokolade et produkt fylt med trøffelsoppsmør, fløte, kakao og vanilje.

Sammensetning av kjente søtsaker

Den klassiske trøffelen er laget med ganachefyll. Ganache er deilig delikat krem av fransk opprinnelse, som inneholder sjokolade (to tredjedeler av volumet) og fersk krem(en tredjedel). Kremen er ofte smaksatt med fruktessenser, nøttesmør, alkoholholdige drinker, kaffe. Ganachen til trøffelfyllet er vanligvis supplert med konjakk, likører eller rom, samt nøtter. Det er også vanlig å legge det til for en spesiell konsistens. smør.

I
som belegg i klassiske oppskrifter kakaopulver, oblatsmuler, malte nøtter brukes.

Andre versjoner av trøffeloppskrifter inkluderer fyll fra karamellmasse, bringebærmasse, appelsinskall, tørkede aprikoser og strø laget av kokosnøtt, kanelsukker eller peanøttsmuler.

Ulike frukt- og bærlikører og myntesirup brukes som smaksstoffer.

I det hele tatt uvanlige godteri tilberedt med hvit sjokolade.

I europeiske land Populære er myke eller flytende trøffelformater, så vel som halvflytende. Hardt godteri har vært vanlig i Russland siden sovjettiden. I masseproduksjon støpes "skall" av sjokolade, som fylles med fyll og rulles i forskjellige strø. Dette er den enkleste og rimeligste måten.

Hjemme kan du tilberede enda mer deilige trøfler ved å bruke en rekke enkle og ikke så enkle oppskrifter.

Original sitron "trøfler"

Å lage deilige søtsaker hjemme er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. Denne megasjokoladedelikatessen kommer fra Frankrike og kan kalles sjokoladens konge. På Internett kan du finne mange oppskrifter med ulike ingredienser, men de mest grunnleggende produktene er sjokolade, fløte, smør. Alkohol, nøtter, skall og tørket frukt tilsettes ofte trøffelmassen.

Fra denne mengden produkter får du 13-15 godterier på størrelse med valnøtt. Sitrongodteri "Truffle" er en deilig gave til enhver ferie for alle de med en søt tann og ikke bare.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: fransk
Type rett: dessert
Tilberedningsmetode: koking
Porsjoner: 3-4
20 minutter
Næringsverdi per 100 g:
- Kaloriinnhold: 573 kcal

Ingredienser:

mørk sjokolade - 100 g
tung krem - 60 g
smør - 25 g
kakaopulver - 1 ss. + for panering
limoncello likør - 30 ml
sitron - 1 stk. (for smak)
pulverkaffe - 0,5 ss.

Matlagingsmetode:

Ta en varmefast kjele eller kjele. Legg til kremfløte 25-35 %. Hell i Limoncello likør. Send til et lite bål. Rør med en slikkepott, varm opp til koking. Slå av varmen umiddelbart.

I stedet for Limoncello kan du ta cognac, rom eller annen likør.

Tilsett smør av høy kvalitet til den varme blandingen. Rør til smørbiten løser seg opp.

Tilsett umiddelbart mørk sjokoladebiter. Det må være sjokolade god kvalitet. Rør til det er helt oppløst. Hvis blandingen er litt avkjølt, løs opp sjokoladeskivene i vannbad.

Tilsett kakaopulver og pulverkaffe. Rør kraftig til kaffegranulatet er oppløst og kakaopulveret er jevnt fordelt.

Nå trenger du sitronskall. For å gjøre dette, ta en mellomstor sitron. Skold den med kokende vann og tørk med et håndkle. Ta et fint rivjern og fjern skallet. Tilsett sjokoladeblandingen og rør.

Legg i en praktisk dyp bolle. Avkjøl kl romtemperatur. Dekk deretter til plastfolie og sett i kjøleskapet i 3-4 timer. Massen skal stivne godt.

Hell kakaopulver i en praktisk dyp bolle. For å starte vil et par spiseskjeer være nok. Ta en liten del av sjokoladeblandingen med en skje, dypp den i kakao og rull godt, gi den form som en ball, som på bildet,

Trøffelsøtsaker er klare hjemme. Legg i en boks med lokk og legg i kjøleskapet i et par timer, da smelter sjokoladen litt under utbeining.

Nyt teen din!

Klassisk godteri oppskrift

Til klassisk versjon For trøfler må du ta ferske produkter av høy kvalitet.

Oppskriften her er enkel, så søtsaker kan ikke feile.

Produkter:

mørk sjokolade med kakaoinnhold fra 75 % – 400 g
tung fersk krem - 200 ml
usaltet smør - 50 g
konjakk - 20 ml (ss)
kakaopulver.

Forberedelse trinn for trinn:

Varm opp fløten til høy temperatur, men ikke kok.
Knekk eller riv 350 g sjokolade og smelt helt i kremen.
Tilsett smør og konjakk og bland grundig til en homogen tett masse. Avkjøl litt.
Bruk en sprøyte eller konditorpose, legg godteri på pergamentet og la dem stivne.
Smelt 50 g sjokolade og trekk hver trøffel med den med en pensel.
Dypp godteriet i kakao eller dryss for hånd.
La det stivne godt.

Hjemmelagde trøfler laget av melkepulver

Dette er det vanligste alternativet kjente søtsaker, tilberedt hjemme.

Det er godt å bruke nøtter og tørket frukt til fyll og pynt her.

Vi trenger:

melkepulver - 200 g
kakaopulver - 100 g
pulverisert sukker - 150 g
pulverkaffe - 1 ts.
vann - 100 ml
smør - 50 g
mandler - i henhold til antall resulterende produkter
kokosnøttspon - så mye som trengs til strø.

Forberedelsestrinn:

Sikt sammen melkepulver, kaffe, kakao og melis.
Kok opp vann og tilsett tørre ingredienser.
Rør raskt og avkjøl.
Tilsett olje i den lunkne massen og rør igjen.
Fukt hendene med vann og form godteri med en mandel inni, rull dem umiddelbart i kokosflak.
La det stivne og server.

Oppskrift på babyerstatning "Malyutka"

Disse søtsakene er oppskriften som er mest kjent for eldre kvinner.

Uten et stort utvalg av produkter klarte husmødre i USSR å bruke den samme boksen med blanding til å lage grøt til barna og lage godteri til de voksne barna med egne hender.

Og å få en ekte "trøffel" pleide å være ikke lett, og de koster mye.

I stedet for "Malyutka", vil enhver morsmelkerstatning duge.

Komponenter:

morsmelkerstatning - 350 g
kakaopulver - 5 ss. l.
sukker - 200 g
melk - 100 ml
smør - 100 g.

Enkel å tilberede:

Kok opp melk og løs opp sukker, 3 ss kakao og babyerstatning.
Avkjøl litt og tilsett olje.
Bland godt, legg godteriene på bakepapir og dryss over resten av kakaoen.
Server frossen.

Trøfler med marsipan

Marsipan inn folkemedisin Europeiske land har lenge vært vurdert effektive midler fra en deprimert sinnstilstand.

Ham raffinert smak og tynn lys aroma som faktisk forbedrer humøret ditt.

Marsipan er tradisjonelt tilberedt av søte og bitre mandler og melis.

I Russland kalles nesten enhver søt nøttemasse marsipan. Derfor, for hjemmelagde trøfler, kan du ta masser ikke bare fra mandler.

Det er enda bedre å lage marsipan selv - alle marsipanhemmelighetene med oppskrifter.

Du vil trenge:

marsipan - 200 g
pistasjnøtter - 50 g
hvit sjokolade - 50 g
Calvados - 1 ss. l.
kakaopulver,
kanel.

Forberedelse:

Rull marsipanmassen med tilsetning av Calvados til kuler, legg en pistasj i hver.
Smelt hvit sjokolade og trekk godteriene med det.
Bland kakao med kanel og strø trøfler.

Gjennomsnittlig kaloriinnhold i trøffelsøtsaker er omtrent 560 kcal, det vil si at kaloriinnholdet i 1 stk er ca 100 kcal. Dessuten er det praktisk talt ingen måte å redusere det på. Derfor bør du ikke la deg for rive med godteri – 1-2 søtsaker er nok.
Pakk alt annet kokt tett og sett i kjøleskapet - der kan de oppbevares i opptil 2 uker! Holdbarheten til produkter laget av melkepulver og babymelk er kortere - omtrent en uke.
Server trøfler riktig med champagne og annet musserende viner, halvsøte viner.
Hvis barn skal spise søtsaker, trenger de ikke smaksettes med alkoholholdige drikker. Det finnes ulike siruper i butikkene for å smaksette bakevarer og desserter. Det er bedre å bruke dem.

Videooppskrift på hvit "trøffel"

Dette alternativet er for de som elsker hvit sjokolade med en melkeaktig kremaktig smak og kokosnøttaroma:

Trøffelgodteri - en oppskrift fra barndommen.

I løpet av min barndom tilberedte nesten hver familie slike søtsaker. Det viste seg å være ekte hjemmelaget dessert, veldig velsmakende og også veldig enkel å tilberede.

La oss lage disse søtsakene med deg, og jeg vil dele flere alternativer for å tilberede dem.

Trøffelgodteri er et klassisk alternativ.

Tørr babyerstatning "Malyutka" eller "Baby" - 1 pakke.

Smør - 100 gram.

Sukker - 400 gram.

Kakao - 1 pakke.

Vann - 125 gram.

Matlagingsmetode:

1. Bland sukker og smør i en kjele, tilsett vann, rør alt godt.

2. Ha blandingen i en kjele på svak varme, kok opp og la det småkoke i 4 - 5 minutter under konstant omrøring.

3. Fjern massen fra varmen den skal avkjøles helt.

4. Bland en hel pakke babyerstatning med 2/3 av en pakke kakao. Tilsett den resulterende blandingen til den avkjølte sukkerkremmassen og bland veldig grundig.

5. Lag godteri fra den resulterende massen, dryss dem med kakao gjennom en sil, og sett dem deretter i kjøleskapet i 2 timer.

Desserten er klar, du kan spise.

Trøffelgodteri - med fersk melk.

For forberedelse:

Frisk melk - 1/2 kopp.

Smør - 250 gram.

Sukker - 2 kopper.

Kakao - 250 gram + for å drysse godteriene på toppen.

Babyerstatning "Malyutka" - 1 pakke.

Nøtter: mandler, hasselnøtter, valnøtter- etter din smak og valg.

Forberedelse:

1. Ha smøret i en dyp stekepanne, tilsett melk og sukker, kok opp og avkjøl.

2. Skill 3 - 4 ss fra en pakke med morsmelkerstatning.

Bland resten av blandingen med kakao, bland og tilsett den kremete sukkermassen.

3. Bland grundig og form den resulterende tykke blandingen til godteri.

4. Bland 4 skjeer babyerstatning med kakao og dryss de resulterende godteriene med denne blandingen.

Så legger vi dem i kjøleskapet i flere timer.

Du kan legge nøtter i midten av trøffelgodteri. Mandler, valnøtter eller hasselnøtter, eller du kan strø hakkede nøtter på den ferdige desserten.

Trøffelgodteri - med melkepulver.

Dette er et tilberedningsalternativ for de som ikke liker babyerstatning eller rett og slett ikke har funnet det i butikken (denne oppskriften kan også tilberedes med morsmelkerstatning, vi erstatter melkepulver med babyerstatning).

Ingredienser til matlaging:

Melkpulver - 300 gram.

Vann - 1/2 kopp.

Sukker - 400 gram.

Smør - 100 gram.

Kakaopulver - 4 teskjeer.

Krydder etter eget valg - kanel, kardemomme, muskat, konjakk.

1. Hell sukker i en bolle, fyll den med vann og sett den på lav varme. Gi blandingen et oppkok og kok i ytterligere 10 minutter, mens du rører hele tiden, til sirupen tykner litt.

2. Klar sirup fjern fra varmen, tilsett smør. Det vil smelte helt i den varme sirupen.

3. Fortsett å røre sukker-kremmassen, tilsett tørrmelk gradvis i den og tilsett krydder etter smak. Bland alt grundig for å få en jevn, klumpfri masse.

4. Tilsett kakao til blandingen, bland godt igjen, og la deretter avkjøles. Sett den avkjølte blandingen i kjøleskapet i 30 minutter.

5. Lag godteri av den avkjølte massen. Formen deres kan være veldig forskjellig - kjegleformet, rund, diamantformet, firkantet.

Rull godteriene i kakao, eller du kan rulle dem i nøtter, melis, kokosflak, sesamfrø. Alt er etter din smak og fantasi.

Trøffelgodteri er klare.

Ha en fin godbit!

Cottage cheese blandes med sukker, kokosnøttspon tilsettes. Alt dette blandes grundig og baller støpes av denne massen, rulles i kokosflak og settes i kjøleskapet i 30 minutter. Hvis du vil oppnå fullstendig likhet, legg et stykke nøtt i hver ball.

Cottage cheese 250 g; kokosflak 2 poser; sukker 150 g

HJEMMELAGEDE TRØFFLER

3 pakker vafler (15 stk), gjerne sure, som "Sitron", 1 pakke "Malyutka" blanding, 200 g smør
Glasur:
1,5 kopper sukker, 1 kopp vann, 4 skjeer kakao

Demonter vaflene og skrell av fyllet.
Hell babyerstatning i fyllet og rør. Legg til mykt smør, slip godt. Forbered glasuren og hell i blandingen og bland godt. Mal vaflene i en kjøttkvern. Nå lager vi kuler, dypper dem i glasur og ruller dem i malte vafler. Legg godteriene på en tallerken og sett dem i kjøleskapet.

KREMETE TRØFFLER

For 50 stk.:
125 g fløte; 40 g smør; 40 g fruktsukker; 225 g sjokoladeglasur; 50 kurver for godteri laget av papir eller folie; Til dekorasjon - sukkerperler

Tilberedning: Tilsett smør og sukker i fløten og kok opp under omrøring. Finhakk glasuren og smelt den i fløten mens du rører hele tiden. La blandingen stå over natten i romtemperatur. Kremet sjokoladekrem Legg i en sprøytepose utstyrt med en mellomstor tupp og rør over i en godterikurv. Dekorer hvert godteri sukkerperler. Legg de kremete trøflene på et kjølig sted, gjerne i et uoppvarmet rom.

Sjokoladegodteri "TRUFFLES NAPLES"

250 g - granulert sukker, 5 bord. skje - fløte eller melk, 80 g - søtt smør, 1 pakke kakao (100 g), 120 g - melkepulver, 1 eggehvite.

Tilberedning: Smelt sukkeret i fløten over svak varme og under omrøring, kok i 3 minutter. Ta av varmen, rør inn i den varme massen, tilsett smør, 1/2 pakke kakao, bland tørrmelk og hell i det piskede proteinet. Kvern i 10 minutter, det vil fungere homogen masse. For å tykne blandingen, plasser den på et varmt sted i 30 minutter. (på kanten av tallerkenen). I løpet av denne tiden, tilbered et dryss fra en skje med melis, den gjenværende kakaoen og en skje med knuste nøtter. Avkjøl den fortykkede massen i 15 minutter. kult sted og begynn å lage godteri. Vi tar massen med en teskje, og ved hjelp av en kniv former godteriet ved å rulle det i pulver, du kan begrave en nøtt eller et syltetøy inni godteriet. Når den tilberedes, plasser den i kulden, men ikke i frosten.

BRASILISKE TRØFFLER

Mal 0,5 pakker kakao, 150 g kremet margarin, 1 bord. en skje tørr melk.

Kok sirup fra 500 gram sukker, 0,5 kopper vann. Hell sirupen over den moste blandingen, rør og la avkjøles. Lag kuler, rull i kakao, avkjøl. Hell over kald likør og pynt med kaffebønner.

ITALIENSK TRØFFEL

For 24 stk.
175 g mørk sjokolade, 2 ss mandellikør (Amaretto), 40 g plommer. smør, 50 g melis, 50 g malte mandler, 50 g revet sjokolade.

Smelt mørk sjokolade og smør i vannbad (la smelte).
Tilsett melis og nøtter, bland. Avkjøl blandingen til den stivner litt og rull deretter til 24 kuler. Rull kulene i revet sjokolade.

SJOKOLATETRØFLER

200 g mørk sjokolade, 4 ss. skjeer smør, 3 bord. skjeer krem, 2 ss. skjeer sukker, 1 ts. skjeer rom eller konjakk, kakaopulver. Som et alternativ kan du legge til rosiner marinert i rom

Det er umulig å motstå denne deilige desserten.
1. Smelt sjokolade med smør, sukker, fløte og rom i dampbad.
2. bland alle ingrediensene. Sett i kjøleskapet i 2 timer for å stivne.
3. Form kuler med en skje og rull i kakaopulver eller nøtter. Lagres kjølig.

TRØFFLER MED ROM OG KOKOS

For 20 stk.
130 g mørk sjokolade, 20 g plommer. smør, 2 ss. skjeer. Roma 50 g kokosflak, 100 g kjeks (malt til pulver), 75 g melis, 2 ss kakao

Smelt sjokolade med smør. Tilsett kokos, rom, kakesmuler og 50 g melis, bland. Form kuler av blandingen, legg på bakepapir (eller vanlig papir smurt med olje) og avkjøl for å stivne. Hell resten av melis i en tallerken og rull halvparten av trøflene i den. Rull den andre halvdelen i kakao. Resultatet er hvite og brune trøfler.

SJOKOLATETRØFLER MED HASSELNØTTER

200 g søtet kondensert melk, 250 g mørk sjokolade, 60 g ristede hasselnøtter 15 ml. konjakk, kakaopulver, papirkopper.

Mal nøttene. Knekk sjokoladen i biter og smelt i vannbad. Fjern fra varmen og bland med kondensert melk og nøtter. Tilsett konjakk og rør. Kul.
Bruk hendene og rull blandingen til kuler på omtrent 1 ts store. Rull kulene i kakaopulver og legg hver av dem i papirform. Trøfler kan oppbevares i en tett lukket beholder i opptil 2 uker.

HVIT SJOKOLADETRØFLER

400 g hvit sjokolade, 100 ml tung fløte, 200 g smør, 100 ml lett rom, lett ristet kokos- eller mandelflak

Smelt sjokoladen. Pisk mykt smør og tilsett litt avkjølt sjokolade, skje om gangen. Kok opp fløten og hell den varm i smørblandingen. Slå. La avkjøles litt, tilsett rom, pisk igjen.
La avkjøles helt ved romtemperatur. Form kuler og rull dem i sjokolade.

KAKE "ROYAL TRØFFEL"

svampekake, 100 g sjokolade med mørkt fyll, 1 egg, 30 g drenert smør, 1 bord. skjeer melk, vanillin, 1/2 ts. skjeer bakepulver, 1 bord. skjeer cognac, 2 bord. dynkede skjeer med mel.
Krem
250 g fløte 35 %, 50 g sjokolade. og 100 g sjokolade til sjokoladebånd

Smelt melk, smør og godteri. Avkjøl litt, pisk inn egg, vanilje, konjakk og mel. Bake en svampekake. Når kjeksen er klar skjærer du ut sirkler med et glass. Fra den gjenværende svampekaken: smuldre den og bland med pisket krem + sjokolade.
Smelt sjokoladen og fordel den på strimlene pergament papir. Og legg dem i skjemaer. Ha kjeksblandingen med krem og dekk med kjekssirkler. Sett i kjøleskapet i to timer. Ta ut av kjøleskapet og fjern kakene, fjern papiret. Dekorer etter eget skjønn.

TRØFFLER MED COGNAC

for 35 stykker
450 g hvit sjokoladeglasur (300 g til trøffelmasse, 150 g til glasur) 150 g smør 40 g kokosolje 100 g fløte 3 ss. l. cognac Koketid: 20 minutter.

Smelt glasuren. Løs opp kremen og Kokosolje i varm krem og pisk med glasur og konjakk. Legg ut blandingen i form av et 20x25 cm rektangel. La den stivne i et døgn. Skjær blandingen i 1 cm terninger, rull dem til kuler og dypp dem i den smeltede glasuren. Kul.

SJOKOLADEKAKE MED TRØFFLER

Grunnlaget:
kjeks - 250 g, smør - 100 g, kanel - 1 teskje.
mellomlag:
mandelflak - 50 g.
fylling:
mørk sjokolade - 600 g, smør - 200 g, fløte - 500 ml, Amaretto-likør - 4 ss, malte mandler - 100 g

Varm opp fløte og smør i en kjele til det koker. Fjern fra varmen, avkjøl litt og tilsett sjokoladebiter. Bland godt. Tilsett mandelflak, avkjøl litt til og tilsett likør. Knus kjeksene og bland dem med smeltet smør og kanel. Legg kakene i en form med avtagbare kanter, dekket med bakepapir. Dryss over mandler. Hell sjokoladeblandingen over toppen. Sett i kjøleskapet i 6-12 timer. Ta så kaken ut av formen og server.

Velge beste oppskriften hjemmelagde trøfler å lage mat delikat delikatesse, smelter i munnen: kremet, karamell, nøtteaktig trøffelgodteri!

mørk sjokolade - 200 gr
krem - 300 ml
sukker - 2 ss.
kakaopulver - 3 ss.
smakstilsetninger - 2 dråper

Hvis du ønsker det, kan du bokstavelig talt tilsette en teskje aromatisk alkohol eller smakstilsetning - jeg brukte konjakk, men rom eller konjakk ville vært perfekt.

Hell den tunge fløten i en liten kjele og kok opp nesten. Slå av brannen. Vi legger sjokolade i den varme fløten, som vi først bryter i skiver eller hakker med en kniv.

Tilsett et par spiseskjeer sukker, men du kan hoppe over dette trinnet - det spiller ingen rolle. Det er bare det at barna mine ikke liker mørk sjokolade, så for dem tilsetter jeg litt sukker. Rør nå alt til sjokoladen og sukkeret er helt oppløst.

I løpet av denne tiden vil sjokolademassen tykne godt og kan brukes til å lage godteri. Først nå slår vi den litt (noen få sekunder) med en mikser for å få en luftig sjokoladekrem.

Du kan lage trøfler med to skjeer eller med hendene lett fuktet i kaldt vann. Rundt godteri eller med avlang tut er en smakssak. Rull trøflene i kakaopulver, la dem avkjøles litt og du kan unne dem med dine kjære.

Du vil neppe motstå disse deilige, vakre og enkle å tilberede hjemmelagde sjokolade, som kan presenteres for venner og familie i en pen boks. Trøfler er også en utmerket dekorasjon til hjemmelagde sjokoladekaker.

Oppskrift 2: trøfler med karamell hjemme

bitter sjokolade - 100 g
Melkesjokolade - 75 g
Kakaopulver - 40 g
Fint krystallinsk sukker - 65 g
Smør - 20 g
Fløte (33-35%) – 85 g
Vann - 1 ss.

Hell sukker i en kjele, tilsett vann, bland forsiktig og kok til det er litt ravfarget.

Kok opp fløten separat, fjern fra varmen, tilsett mykt smør og rør til det er helt oppløst.

Hell den resulterende massen i karamellen og rør.

Tilsett sjokoladen som er knust i biter og rør til den er jevn.

Fordel den resulterende massen jevnt i en rektangulær panne foret med pergament. Sett i kjøleskapet i 2 timer.

Form til 18 kuler, dekk til med matfilm og avkjøl i 1 time.

Rull i kakao og avkjøl i ytterligere 30 minutter.

Trøfler med karamell er klare. God appetitt!

Oppskrift 3: trøffelsøtsaker tilberedt med konjakk

Mørk sjokolade kakaoinnhold 75% - 110 g;
Krem 30% fett - 2 ss;
Cognac - 2 ss;
Smør - 25 g;
Kakao til dryss.

Knekk sjokoladen i biter og legg dem i en bolle.

Legg den i et vannbad og løs sjokoladen helt opp, rør den av og til.

Hell fløten i en liten kjele og kok opp.

Tilsett fløte til sjokolade.

Pisk blandingen med en mikser.

Skjær smøret i biter og tilsett sjokoladeblandingen.

Tilsett cognac, bland trøffelmassen med en mikser.

Den skal bli ganske tykk.

Sett den i kjøleskapet i 3-4 timer, og sett den i fryseren i 2 timer.

Ta trøffelblandingen ut av fryseren og la den stå i romtemperatur i 10 minutter.

Pakk en treplate med matfilm og dryss kakao på toppen.

Bruk en teskje, ta en liten mengde sjokoladeblanding og legg den på brettet. Rull til en ball med rene hender.

Rull derfor hele massen. Legg kulene på flat tallerken. Dryss kakaopulver på en flat overflate og rull hver kule godt til trøffelen er dekket med et tykt lag kakao. Legg de ferdige godteriene på en tallerken. Trøfler pakket inn i papir kan oppbevares i kjøleskapet i 2 uker.

Oppskrift 4, hjemmelaget: trøfler med nøtter (med bilde)

en pakke "Malyutka" tørr blanding (eller 4 kopper melkepulver + tilsett sukker etter smak);
100 g smør;
50-60 g kakao;
300 g kondensert melk;
100 g peanøtter (eller andre nøtter);
1-2 oblat ark(eller kokosflak) til pynt.

Kombiner og bland godt "Malyutka" melkepulver og kakao.

Plasser Malyutka-trøflene i kjøleskapet i flere timer, og dekk godteriene med folie eller matfilm.

Oppskrift 5, trinn for trinn: trøfler fra "Malyutka" -blandingen

"Malyutka" blanding - 350 gram (ca.)
Smør - 200 gram
Melk - 100 milliliter
Kakao - 4 ss. skjeer (+ til strø)
Sukker - 1 glass

For å begynne, legg smøret i en liten kjele eller kjele og sett på varmen.

Når smøret er helt smeltet, tilsett sukker og melk. Kok opp, rør til sukkeret er helt oppløst.

Fjern fra varmen og tilsett Malyutka i små porsjoner under konstant omrøring.

Tilsett kakao, rør igjen og tilsett litt mer blanding om nødvendig.

Sluttresultatet er en plastmasse som dette. Rull den til en ball og sett den i kjøleskapet. Jeg anbefaler å avkjøle i minst en time for å gjøre det lettere å jobbe med senere.

Og så er alt veldig enkelt: klyp av et stykke "deig", form et godteri og rull det på alle sider i kakao. Legg godteriene på en tallerken og sett dem tilbake i kjøleskapet i omtrent en halvtime. Deilig og ufarlig!

Oppskrift 6: Melkepulvertrøfler med valnøtter

melkepulver - 200 g
Vann - 100 ml
Sukker - 150 g
Kakaopulver - 2,5 ss. l.
Valnøtter - 100 g
Smør - 50 g

til panering:

Kakaopulver - 1,5 ss. l.
Valnøtter - 50 g

Bland sukker med vann og ha på middels varme. Kok opp og kok i ca 5 minutter, rør ofte. Fjern fra varme.