Tahini eller tahini, sesampasta. Tahini - sesampasta

sesampasta- Dette er en slags matbit som kan spises med brød, kjøtt delikatesser og til og med desserter. Hovedingrediensen i produktet er sesamfrø. Aromaen er nøtteaktig, vedvarende, konsistensen er tyktflytende, som smør, smaken er søtlig, litt syrlig. Pasta er rik på sunt fett og proteiner, det har en helbredende effekt. Imidlertid kan ikke alle inkludere en matbit i sitt daglige kosthold. Hva består den av sesam delikatesse Og hvorfor er det farlig for mennesker?

Sammensetning og kaloriinnhold av sesampasta

I landene i Midtøsten kalles sesampasta "tkhina" eller "tahini". Dens sammensetning inkluderer sesamfrø, forsiktig stekt, malt og krydret med vegetabilsk olje.

Kaloriinnholdet i sesampasta per 100 g er 586 kcal, hvorav:

• Proteiner - 18,1 g;
• Fett - 50,9 g;
• Karbohydrater - 24,1 g;
• Kostfiber - 5,5 g;
• Ask - 5,4 g;
• Vann - 1,6 g.

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater er 1 til 2,8 til 1,3.

Vitaminer i 100 g produkt:

• Vitamin A, (RE) - 3 mcg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,24 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,2 mg;
• Vitamin B5, pantotensyre - 0,052 mg;
• Vitamin B6, pyridoksin - 0,816 mg;
• Vitamin B9, folater - 100 mcg;
• Vitamin PP, NE - 6,7 mg.

Makronæringsstoffer i 100 g sesampasta:

• Kalium, K - 582 mg;
• Kalsium, Ca - 960 mg;
• Magnesium, Mg - 362 mg;
• Natrium, Na - 12 mg;
• Fosfor, P - 659 mg;

Sporelementer i 100 g produkt:

• Jern, Fe - 19,2 mg;
• Mangan, Mn - 2,54 mg;
• Kobber, Cu - 4214 mcg;
• Sink, Zn - 7,29 mg;
• Selen, Se - 35,5 mcg.

På en lapp! En teskje inneholder bare 12 g sesampasta, og en spiseskje rommer 35 g.

Helsefordeler med tahini sesampasta

På grunn av sin fete konsistens absorberes sesampasta raskt av menneskekroppen, og metter den med maksimalt volum. nyttige vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. Produktet inneholder ikke sukker, så det kan brukes av personer som lider av diabetes. Fordelene med sesampasta slutter ikke der.

Hoved medisinske egenskaper tahini:

1. Metter kroppen raskt næringsstoffer- produktet har et høyt kaloriinnhold, derfor regnes det som mest den beste snacken, som kan spises i en kort arbeidspause.
2. Bekjemper kolesterol som er skadelig for mennesker - sesam inneholder et stort nummer av omega-3 fettsyrer.
3. Øker elastisiteten til veggene i blodårene - pastaen er rik på flerumettet fett og kan forbedre ytelsen av det kardiovaskulære systemet på bare 1,5 måned.
4. Styrker immunforsvaret - jern, kobber og andre nyttige sporstoffer er ansvarlige for dette, som produserer spesielle blodceller programmert til å ødelegge mikrober.
5. Det forbedrer velværet til kvinner som har gått inn i overgangsalderen og beskytter mot utviklingen av visse onkologiske sykdommer - pastaen inneholder en stor mengde fytoøstrogener, som myker opp kroppens respons på hormonell ubalanse.
6. Forhindrer forekomsten av osteoporose, styrker bein - dette er pga høyt innhold kalsium. 100 g snacks inneholder 96 % dagpenger forbindelser for en frisk person.
7. Forbedrer tilstanden til huden og håret - er en del av ulike kosmetiske masker.
8. Forbedrer mannlig seksuell kraft - inneholder mye sink og vitamin E, som er involvert i produksjonen av mannlige kjønnshormoner, inkludert testosteron.
9. Løfter humøret, hjelper til med å bli kvitt depresjon – pastaen inneholder fett som stimulerer produksjonen av serotonin i kroppen. Enkelt sagt er serotonin et hormon som er ansvarlig for godt humør person.
10. Optimaliserer metabolisme og transport av oksygen til vev - jern er involvert i disse prosessene, som er inneholdt i pastaen 3 ganger mer enn i leveren til en ung kalv (alle vet at bifflever inkludert i TOP matvarer rike på jern).

Interessant! I arabiske land sesampasta vurderes tradisjonell ingrediens til matlaging av delikatesser.

Kontraindikasjoner og skade av sesampasta

Skaden med sesampasta ligger i det høye kaloriinnholdet. I denne forbindelse er det nødvendig å avstå fra snacks eller redusere volumet av forbruket for følgende kategorier av forbrukere:

• Overvektige– pastaen inneholder mye fett og proteiner som bidrar til vektøkning. For ikke å bli bedre av en matbit, bør du ikke ta mer enn 1 spiseskje per dag.
• Personer med patologier i galleblæren, leveren eller bukspyttkjertelen– Pasienter med de listede sykdommene bør helt nekte pasta, ellers kan de lide av diaré, oppkast og akutte smerter i underlivet.
• Allergikere med individuell intoleranse for sesamfrø eller vegetabilsk olje- den vanligste allergiske reaksjoner på sesam: dermatitt, hevelse i øynene, kortpustethet.

Vær oppmerksom på at forskere har bevist at personer med individuell nøtteintoleranse har 3 ganger større sannsynlighet for å bli diagnostisert med en allergi mot tahini.

Tahini sesampasta er høykaloriprodukt, overforbruk som kan føre til en forringelse av trivsel selv i friske mennesker. Leger anbefaler å spise ikke mer enn 5 ss. l. pasta per dag.

Hvordan lage tahini sesampasta?

Lurer du på hvordan du kan lage din egen sesampasta? Det tar et minimum av tid og ingredienser å tilberede tahini - du trenger sesamfrø av høy kvalitet og ca. 20 minutter fritid.

For å lage en forrett hjemmelaget mat, følg den enkle oppskriften på sesampasta:

1. hell sesam kaldt vann og la trekke i 1-2 timer.
2. Hell av vannet med en sil, tørk kornene og mal dem i en blender eller foodprosessor.
3. Mens du maler kornene, sørg for at den resulterende massen ikke er for tørr, hell i den vegetabilsk olje. Olivenolje er perfekt til pasta. mandel olje. Tahini er klar til å spises!

Det ferdige produktet kan umiddelbart legges til mat. Hvis du etter koking har rester av pasta, ikke kast den, men oppbevar den i kjøleskapet i en glassform.

Interessant! Tahini, som kan kjøpes i en vanlig matbutikk, er biprodukt produksjon i industriell skala. Det er praktisk talt ingen selskaper på hjemmemarkedet som bare vil spesialisere seg på produksjon av sesampasta. Som regel oppnås det som et resultat av produksjonen av sesamolje. Det er derfor hjemmelaget tahini skiller seg fra butikkkjøpt tahini i tekstur og smak.

Sesampasta oppskrifter

Nå vet du hvordan du lager sesampasta på kjøkkenet ditt, men hvilke retter kan du legge til denne sausen og i hvilket volum? Vi presenterer noen få enkle oppskrifter bruker tahini:

• Babaganoush saus. Vask og legg 400 g aubergine på en bakeplate. På hver av dem, gjør flere punkteringer (7-8). Stek grønnsaker i 40 minutter, husk å snu dem fra side til side. Punktering og vending er nødvendig for at grønnsakene skal bakes mest mulig og bli myke. Skrell de bakte auberginene, bland fruktkjøttet med 100 ml yoghurt og 1 ss. l. tahini. Krydre den resulterende massen med 2 fedd hvitløk, 2 ss. l. sitronsaft, zira og koriander etter smak. Kvern alle ingrediensene med en blender og sett grøten i kjøleskapet i 1 time. Legg avkjølt baba ganoush i gryter, dryss over paprika og drypp over olivenolje.
• Vitaminsalat med tahini. Bløtlegg 0,5 ss. Tyrkisk valnøtt over natten. Om morgenen, vask og kok nøtten inn rent vann med en liten mengde salt tilsatt. Hell av vannet og tørk den kokte nøtten. Hakk 10 cherrytomater og legg dem til den tyrkiske delikatessen. Smak til salaten med salt, pepper, sitronsaft og olivenolje etter smak. Før servering, krydre retten med sesampasta. God appetitt!
• Papaya, tahini og bananpudding. Skjær en fjerdedel av en papaya og 1 banan i store biter. Legg disse ingrediensene i en blenderbolle, tilsett 2 ts. sesampasta og favorittbær etter smak. Mal den resulterende massen til en homogen konsistens og server umiddelbart.
• Riskjeks med hummus. Kok 100 g ris, avkjøl den til flat tallerken. Mal med en blender følgende ingredienser: ris, 20 g eggehviter, noen klyper salt og sort pepper. Fra den resulterende deigen, form små baller og rull ut kaker fra dem. Ikke bli overrasket når du merker at risen ikke er helt knust og den vil skille seg ut i deigen. store stykker- så unnfanget av skaperen av oppskriften. Stek kjeks i 35 minutter. Slå av ovnen så snart kjeksene blir brune. Mens kjeksene er i ovnen, begynn å lage mat grønn saus(hummus). Kok opp 150 g frossen grønne erter i lettsaltet vann. Som regel er 4 minutter nok for at ertene skal koke, men ikke koke. Hell vannet fra ertene i en egen bolle - du trenger det igjen. Mal ertene i en blender, tilsett 1 ss. l. sitronsaft 1 fedd hvitløk 1 ss. l. sesampasta, salt og pepper etter din smak. Den resulterende massen skal være moderat tykk. Tilsett eventuelt vannet som ertene er kokt i til sausen. Fordel blandingen på de avkjølte riskakene. Matbiten er klar til å spises!

Hvis du bestemmer deg for å bruke sesampasta i ren form, fordel det på brødtoast, tilsett spisskummen til det, sitronsaft Og oliven olje. Slike krydder vil gjøre det mye smakfullere og sunnere.

På en lapp! Når du kjøper tahini i en butikk, vær oppmerksom på opprinnelseslandet. Den høyeste kvaliteten anses å være et produkt laget i landene i Midtøsten. Hvis du ønsker å kjøpe 100% høykvalitets og naturlig sesampasta uten kjemiske urenheter, bruk tjenestene til spesialforretninger spise sunt.

I gamle dager var det bare rike mennesker som hadde råd til en sesammatbit. I noen stater ble pasta brukt som et pengemiddel som bestemte varer kunne kjøpes for. Foreløpig brukes produktet kun til det tiltenkte formålet - som ingrediens i matlaging eller som snacks servert med brød. Det er sesampasta som er en del av det verdenskjente krydderet kalt hummus.

i USA og europeiske land Sesampasta blir ofte referert til som en "supermat" på grunn av sin stor mengde dens fordelaktige egenskaper.

For et halvt århundre siden utførte forskere en rekke offisielle studier og beviste at tahini inneholder ekstremt store mengder vitaminer, flerumettet fett og ulike næringsstoffer. Eksperter anbefaler å inkludere en matbit i kostholdet til personer som lider av sykdommer i bein, brusk, ledd, hud og mer.

Hvordan lage sesampasta - se på videoen:

Eksperter, med tanke på fordelene og skadene ved sesampasta for helsen, merker at produktet bør inkluderes i kostholdet til nesten hver person, men før du bruker det, bør du gjøre deg kjent med listen over kontraindikasjoner. Imidlertid er denne listen ganske liten. Tahini er i stand til å forbedre kroppen, muntre opp og raskt stille sulten under en kort pause på jobben. I tillegg er det ikke vanskelig å lage sesampasta hjemme, selv for en uerfaren kokk. Snack har lys smak og lukter og er i stand til å lage noen kulinarisk rett spesiell.

Tahini (tahina, tahina) er en pasta laget av sesamfrø med tilsetning av vegetabilsk olje, krydder, krydder. Fødestedet til pasta er landene i Midtøsten. Vi ser ikke ofte pasta her. Kun mulig i større byer. I byen vår er det ingen slik pasta. Så la oss lage vår egen tahini. Heldigvis finnes det mange matlagingsoppskrifter og det er ikke vanskeligere å lage den enn noen annen saus.

Hvordan lage tahini

Hovedingrediensen, som du allerede har forstått, er sesamfrø. Du kan kjøpe dem i nesten alle butikker. Tilbered pasta hovedsakelig med sesamolje. Men dette er bare i hjemlandet tahine. Generelt kan du ta hvilken som helst luktfri vegetabilsk olje: oliven, nøtt.

Tahini pasta. Klassisk oppskrift

Sammensetning:

Sesamfrø - 100 gram

Sesamolje - ca 2 ss

Matlaging:

Olivenolje kan som sagt også brukes. Prøv sesamfrø før matlaging, noen ganger er de bitre. Dette skjer når frøene ikke er ferske og lagres over lengre tid.

Stek frøene i ovnen, rør av og til, til de er gyldenbrune. Men ikke uttalt, men bare litt.

Nå må du male sesamfrøene med olje. Det er bedre å bruke en blender med et glass.

Hell de brente frøene i en blender og tilsett olje gradvis til en homogen pastalignende masse oppnås. Pastaen skal ha konsistens som tykk rømme. Hvis 2 ss olje ikke er nok, tilsett mer, men i små porsjoner.

Ferdig pasta oppbevares tett i kjøleskapet lukket krukke ca to måneder.

Dette er en klassisk tahinioppskrift, uten krydder og krydder. Kan brukes til å lage sauser, søtsaker. Ved å tilsette krydder og krydder - få ny smak tahini.

Tahinipasta med hvitløk

Sammensetning:

Ferdig tahinipasta - 100 gram

Hvitløk - 2 fedd

Sitronsaft - 1 teskje

Kvernet rød pepper - etter smak

Malt zira (kummin) - etter smak

Matlaging:

Pasta kan tilberedes i henhold til forrige oppskrift. Alle andre ingredienser kan tilsettes etter eget ønske: hvis to fedd hvitløk er for mange, tilsett ett. Elsker det spicier - legg til mer.

Ha alle ingrediensene i en blender, slå den på og kvern til en pasta. For å unngå at tahinien blir for tørr, tilsett litt vann. Om ønskelig kan veldig finhakket persille tilsettes pastaen.

Jeg tror du har forstått prinsippet med å lage tahinipasta. Ved å endre og tilsette ingrediensene dine etter smak, vil du få din unik smak og aromaen av dette orientalske krydderet.

Med tahinipasta koker de mest utvalg av retter. Pasta er krydret med stekt og bakt kjøtt, fisk, grønnsaksretter, i baking, i tilberedning av ulike orientalske søtsaker, i dressinger og salatdressinger.

Tahini passer spesielt godt til bønner, kikerter, aubergine. Invariant ingrediens i matlaging østlige halva. Eller du kan bare smøre det på brød. Forresten, kalsium i 100 gram tahini - dagspris voksen person.

Del denne oppskriften med vennene dine på Facebook!

Tahini, tahini eller tahini, også kjent som sesampasta, er et veldig populært produkt i østen, som er hentet fra sesamfrø. Tykk og homogen sesampasta er en viktig komponent kjente snacks: falafel, hummus eller baba ganoush. Lage tahini hjemme.

Som informasjonen på emballasjen til industriell sesampasta sier, inneholder produktet kun malte sesamfrø. Men i praksis, for å tilberede jevn tahini hjemme, trenger du enten en superkraftig blender eller en liten mengde vegetabilsk olje.

I seg selv er det nok få som elsker sesampasta, men som et tilsetningsstoff til andre retter – akkurat passe. For å diversifisere tahina, forvandle den til en saus, kan du bruke hvitløk, sitronsaft, salt og andre krydder.

Riktignok må vi huske at en virkelig velsmakende og velduftende sesampasta oppnås bare når den er basert på ferske frø. hvit sesam. Se alltid på vilkårene for produktet på emballasjen, da sesamfrø over tid og feil oppbevaring begynner å harske, og dette overføres 100% til tahina.

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Før du begynner å lage hjemmelaget tahini, prøv ALLTID sesamfrø. Bare ta en klype og tygg - det skal ikke være bitterhet. Hvis sesamfrø smaker bittert, er dette et bortskjemt produkt som ikke bare er nødvendig for mat, men også umulig. Så hell hvite sesamfrø i en tørr stekepanne. Jeg har 200 gram, men du tar så mye du trenger.

Stek på middels varme under konstant omrøring sesamfrø til en fin lys gylden farge. Vær forsiktig og ikke la stå et sekund - miniatyrkorn stekes veldig, veldig raskt. Så snart du hører en behagelig karakteristisk aroma, fjern sesamfrøene fra varmen.

La frøene avkjøles litt, og hell deretter sesamfrøene i blenderbollen. Deretter vil jeg vise deg trinn for trinn hvordan kornene endres, og blir til en homogen pasta.

I høy hastighet begynner vi å stanse sesamfrø. Først knuses frøene ganske enkelt og blir til små smuler. Noe av sesammassen vil legge seg på veggene, så hjelp - enten rist bollen litt, eller åpne den og skrap sesamen med en kniv slik at den faller til bunnen.

Det er på tide å legge til en assistent - raffinert vegetabilsk olje. Hvorfor raffinert? Vel, du vil vel ikke at sesampastaen din skal lukte oliven eller solsikkefrø? Selvfølgelig, ideelt bruk sesamolje. Jeg har ikke en, så jeg brukte uparfymert solsikke. Per 100 gram sesamfrø 1 ss olje er nok.

populært tilsetningsstoff i orientalsk mat er tahinipasta. Noen ganger kalles det sesam, sesam, tahina eller tahina. Den brukes til å tilberede mange sauser, hovedretter eller desserter. Hun er også god alene. Tahini fikk popularitet takket være original smak Og nyttige egenskaper. Sammensatt original versjon pastaer er 100% sesamfrø med litt vann tilsatt for å gi ønsket konsistens.

Tahini - hva er det

Den første omtalen av tahini dukket opp for 4 tusen år siden. Dette er bevist av en oversikt over sesamvin, som ble ofret til gudene. Herodot snakket om sesamfelt som ligger mellom elvene Tigris og Eufrat, hvis høsting ble brukt til å lage vegetabilsk olje eller pasta. På 1200-tallet har kokebøker en beskrivelse av oppskriften på hummus, noe indisk, japansk eller kinesisk mat med tahini. Pastaen brukes til fremstilling av Sichuan-nudler. I USA ble sesamsaus populær i 1940, da riktig næring.

Tahini er en pasta som er lys gul, grønngul eller lys beige i utseende. Konsistens som tykk rømme, lignende i smak til peanøttsmør. Tahini-pasta i seg selv er fet og veldig næringsrik, dette bør tas i betraktning av de som er på diett, og teller hver kalori. høyt kaloriinnhold"avbryter" henne nyttige egenskaper en av dem er forbedret fordøyelse. Du kan kjøpe dette produktet i et supermarked med et bredt utvalg av varer eller en spesialbutikk hvor de selger orientalske søtsaker og andre delikatesser fra østen.

Nytte og skade

Kvaliteten på tahini bestemmes av sammensetningen. Pastaen inneholder knust opp til homogen masse sesamfrø. En spiseskje av den ferdige blandingen uten tilsetningsstoffer inneholder:

• energiverdi- 85 kcal;
• protein - 2,6 g;
• fett - 7,2 g;
• karbohydrater - 3,2 g.

Sesamfrø er rike på fettsyrer. Den samme spiseskjeen inneholder 60 mg omega-3 og 3,5 mg omega-6. De har en gunstig effekt på funksjonen til hjernen, det kardiovaskulære systemet. Sesam er rik på mineraler: kalsium, fosfor, sink, kobber, jern. Uten disse stoffene er det funksjonsfeil i fordøyelsessystemet, nervøs og kardiovaskulær. Med en mangel lider leveren, nyrene, hjernen, anemi vises og helsen forverres. En annen viktig komponent i tahini er vitamin B1 (tiamin). Det hjelper fordøyelseskanalen til å fungere ordentlig, nervesystemet.

Eksperter nevner tre hovedretninger gunstig påvirkning sesampasta på menneskekroppen:

1. Fordøyelsessystemet. Sesamkorn ved fremstilling av pasta knuses veldig fint, noe som gjør at massen raskt kan absorberes av kroppen, for å etablere arbeid Fordøyelsessystemet. Hvis du regelmessig inntar tahini 2-3 teskjeer om dagen, vil du legge merke til hvordan avføringen vil bli bedre og alle problemene knyttet til den vil gå over. Pasta anbefales ved gastrointestinale lidelser som assistent for fordøyelsen av tyngre matvarer.
2. Lær. Ungdom har en tendens til det kviser. Unge gutter og jenter er veldig følsomme for utseendet deres i ung alder, så hudpleie er grunnlaget for selvtillit. Sink, som er rik på tahinipasta, hjelper til med å bekjempe akne. Effekten av dette mineralet på huden ble annonsert av spesialister fra Medical Center i Maryland. For å få akne til å forsvinne, anbefales det å spise 1 spiseskje av pastaen om dagen.
3. Hår. Vakkert tykt hår trenger vitaminer og mineraler. Mangelen på disse stoffene fører til tap av tråder, som ofte observeres hos personer med et ubalansert kosthold. Kosmetologer anbefaler å lage masker basert på sesamolje, men du kan bruke en annen metode. Bruk noen teskjeer av pastaen hver dag for å gjenopprette volum og glans til håret ditt.

Sesampasta har samme egenskaper som sesamolje. Begge disse produktene har en rekke kontraindikasjoner. Tahinisaus anbefales ikke å spise i slike tilfeller:

1. Flebeurisme. Hvis du har et slikt problem, er det bedre å avstå fra dette produktet, siden sesamolje i sammensetningen provoserer blodpropp.
2. Tar aspirin. Samtidig bruk av dette legemidlet og sesam i form av tahini anbefales ikke.
3. Bruk av produkter som inneholder oksalsyre. Du bør ikke la deg rive med av pasta når du spiser mye agurk, tomater, persille, spinat, andre grønnsaker, frukt med høyt innhold oksalsyre.
4. Individuell intoleranse for sesamfrø.

Slik bruker du sesampasta

Tahini er en hyppig gjest på bordene i Midtøsten, Israel, Japan, Kina og India. Hovedretter tilberedes av den, tilsettes desserter, sauser og deilige bakverk tilberedes. Å gi pikant smak det er vanlig å ha krydder, hvitløk, sitronsaft, olivenolje, salt i pastaen. Brød, pita, biter av fisk eller kjøtt dyppes i den resulterende dressingen. Det viser seg veldig tilfredsstillende og velsmakende.

tahini oppskrifter

Sesampasta er et unikt supplement. Den harmonerer godt med kjøtt, fisk eller grønnsaker, så vel som med søte ingredienser i desserter. I henhold til den klassiske oppskriften er halva, elsket av søt tann, tilberedt på grunnlag av sesampasta, og ikke fra solsikkefrø. Her er hovedrettene klassiske oppskrifter som inneholder tahina:

• Falafel. Dette orientalsk rett i form av frityrstekte baller av belgfrukter og sesamfrø.

• Hummus. En vanlig moset kikert med tahini i øst.

• Tahini pita. Bakverk tilberedt på Kreta og Hellas. Ser ut som paier.
• Halva. I øst tilberedes halva med sesampasta, nøtter og sukker.

Tahini kan tilberedes hjemme. Dette vil kreve sesamfrø og raffinert olje i mengden 400 gram og 5 ss. Korn velger med omhu, de skal ikke være bitre. Først må de bløtlegges i fire timer i vann, hvoretter de bør oppbevares i kjøleskapet i like lang tid. Neste trinn er tørking og baking. Kle en stekeplate med bakepapir og fordel de våte frøene i et jevnt lag.

Sett dem i ovnen forvarmet til 180 grader. Når frøene er tørre, øk varmen til 200 grader og stek i 20 minutter, hvor frøene må røres. Avkjøl, mal med en blender eller kaffekvern til meltilstanden, først på lav hastighet, deretter på høy hastighet. Tilsett vegetabilsk olje under prosessen. Pastaen er klar.

Fisk med tahinisaus

• Tid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 6 porsjoner.
• Kaloriinnhold i retten: 220 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: Fjernøsten-libanesisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Tahinidressing vil gi fisken en krydret smak. uvanlig smak. Retten vil vise seg veldig mør, tilfredsstillende og sunn. Kombinasjonen av disse ingrediensene vil mette kroppen med verdifulle sporstoffer og vitaminer. Du kan bruke hvilken som helst fisk: fra dyr laks til billigere hake. Kokker anbefaler å tilberede samak bil tahini eller fisk med sesampastasaus i ovnen. Til pynt potetmos eller pita. Kan sendes inn som uavhengig rett.

Ingredienser:

• fiskefilet - 500 g;
• tahini - 0,5 ss.;
• løk - 1 stk;
• paprika- 1 PC.;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• saft av en sitron;
• persille - en liten haug;
• salt - etter smak;
• svart malt pepper- smak;
• kardemomme - etter smak;
• olje - til steking.

Matlagingsmetode:

1. Salt fiskefileten, pepper og legg på en bakeplate, smurt med olje. Sett i ovnen, forvarmet til en temperatur på 200 grader, i 20 minutter.
2. Hakk løk, gulrot og pepper i en terning, stek i en panne til en gylden fargetone er dannet. Kombiner med hakkede urter.
3. Forbered sausen. For å gjøre dette, fortynn pastaen i en kjele med vann til en konsistens flytende rømme. Tilsett hakket hvitløk, sitronsaft, kardemomme, litt salt.
4. Ta fisken ut av ovnen. Legg et lag med stekte grønnsaker med urter på toppen. Hell saus over alt.
5. Stek i 20 minutter.
6. Før servering kan retten dekoreres med nøtter, urter, grønnsaker i skiver, salat.

Kake med sjokolade og tahini

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8 porsjoner.
• Kaloriinnhold i retten: 300 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: gresk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kake er populært deilige bakverk i mange land, og en kake med tahini og sjokolade etter oppskriften til Stelios Parllaros er velsmakende og sunn. Tre kaker lages på grunnlag av smør, sjokolade og marengs. Kremen er basert på sesampasta og yoghurt. Sistnevnte kan erstattes med fløte eller rømme. Det er en smakssak. En annen versjon av kremen er kondensert melk og orientalsk pasta med tilsatt sukker.

Ingredienser:

• smør- 100 g;
• egg - 5 stk;
• sukker - 1 ss.;
• mel - 2 ss.;
• usøtet yoghurt - 2 kopper;
• tahini - 300 g;
• svart sjokolade - 200 g;
• salt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Knekk eggene, separer eggeplommen fra proteinet.
2. Lag en marengs fra protein og 0,5 kopper, pisk alt med en mikser.
3. Smelt 100 gram sjokolade i vannbad, tilsett smør og eggeplommer. Salt.
4. Rør forsiktig inn marengsen og deretter melet til blandingen får en kremet konsistens.
5. Del deigen i tre deler og stek kaker av den inn rund form.
6. Til kremen varmer du pastaen på vannpastaen sammen med sjokoladen.
7. Pisk yoghurt med sukker separat. Bland alt sammen.
8. Smør kakene med krem ​​og sett i kjøleskapet for å stivne i 2 timer. Dessert er klar.
9. Kaken kan pyntes med fruktskiver eller nøtter om ønskelig.

Video