Deig til pannekaker laget av sur melk. Hvordan lage deilige pannekaker med sur melk

Fra sur melk viser det seg at du ikke bare kan lage frodige pannekaker eller paier, men også luftige, tynne pannekaker. I sin tekstur ligner de, like sprudlende og saftige, men de er mye lettere å tilberede. Surmelk kan erstattes med kefir fra butikken eller yoghurt. En annen hemmelighet med luftige pannekaker er at hvitene piskes separat fra plommene. Dette gjør at deigen kan mettes med luft, og pannekakene oppnås ved steking ikke veldig tett, men med mange små hull. Men ikke stram med stek, ellers vil luftigheten i deigen gradvis forsvinne. Slik surmelk pannekaker er deilig bevist oppskrift trinn for trinn kan du servere med hvilket som helst fyll, søtt eller salt, eller bare med rømme, syltetøy eller honning.

Ingredienser for å lage pannekaker med sur melk

Matlaging trinn for trinn med et bilde av pannekaker med sur melk


Server pannekaker med favorittpålegget ditt – rømme, kondensert melk, syltetøy, eller pensle dem med smør. Nyt måltidet!

Jeg bakte nylig pannekaker med surmelk. Den åpnede pakken med melk på bakveggen av kjøleskapet gikk ubemerket hen, og her er du - råvarene til nye kulinariske prestasjoner er klare 🙂.

Pannekaker med surmelk ble så møre og luftige - uten ord!

Generelt har min velprøvde oppskrift en seriøs konkurrent. I tillegg til den fantastiske smaken av pannekaker med sur melk, var det minst to flere udiskutable fordeler - for det første tørker ikke kantene ut under baking, og de kan ikke smøres; for det andre snur pannekakene perfekt, selv om de viser seg å være ganske tynne.

For å lage pannekaker med sur melk trenger vi:

  • 0,5 l melk
  • 2 egg
  • 2/3 kopp mel eller mer
  • 3 ts sukker
  • En klype salt
  • 0,5 ts natron
  • Eddik eller sitronsaft for å slukke brusen
  • 3 ss uparfymert vegetabilsk olje

Pannekaker med sur melk, oppskrift:

  1. Knekk egg i en bolle, ha salt, sukker, 2 ss. spiseskjeer olje og bland godt med en gaffel.
  2. Tilsett surmelk og brus slukket med eddik, rør alt igjen.
  3. Hell gradvis mel i en tynn stråle, arbeid skikkelig med en kost - ikke lenge, til klumpene er oppløst.
  4. La deigen stå i 20 minutter, smør formen med den resterende skjeen olje for første og eneste gang, og stek deretter pannekakene uten, på lav varme.

Som jeg skrev tidligere, baker jeg pannekaker på to pannekakepanner samtidig, og selve bakeprosessen fra den angitte mengden produkter tar derfor en halvtime. Jeg har ganske romslige panner, de lager ca 14 pannekaker. Så naviger selv, hvis det er mange mennesker i familien - det er nok fornuftig å doble dosen. Pannekaker laget av surmelk er ikke tykke, hvis du liker deigen tykkere - tilsett litt mer mel enn angitt i oppskriften, og la deigen stå litt lenger - 30 minutter eller så.

Pannekaker med sur melk er klare. Under stekingen kan de smøres med smør, eller du kan ikke smøre - som du vil. Det er veldig smakfullt å spise dem med syltetøy og te, og uten syltetøy med - det blir også veldig fint.

Jeg håper min enkle pannekakeoppskrift er nyttig for deg også.

Lykke til på kjøkkenet og livet.

Vennlig hilsen, Maria Nosova.

Med surmelk? Oppskriften på denne retten er ikke veldig forskjellig fra den tradisjonelle - med vann eller vanlig melk. Forresten, i tillegg til at slike pannekaker er smakfulle og luftige, er dette en fin måte å ikke kaste mat! Det er veldig velsmakende å spise disse pannekakene med rømme, honning, syltetøy og kondensert melk. Du kan også legge friske eller frosne bær til kondensert melk - deilig!

PANNEKAKER MED SURMELK: OPPSKRIFT

Ingredienser

  • Surmelk 500 ml
  • Hvetemel 250 gr
  • Kyllingegg 1 stk.
  • Salt etter smak
  • Sukker etter smak

Matlaging

  1. Pisk egget til det kommer et lett skum.
  2. Tilsett melk, sukker og salt. Fortsett å røre.
  3. Neste trinn er å tilsette mel og helle i 2 ss olje. Bland grundig - du kan bruke en mikser.
  4. Deigen er klar - la oss begynne å bake. Forvarm en stekepanne (gjerne to - så går prosessen raskere). Hell litt vegetabilsk olje, og deretter - deigen for den første pannekaken. Stek på hver side.
  5. Kall alle til bords! Selv om, takket være den appetittvekkende lukten, kommer alle hjemme løpende til kjøkkenet uansett. Server luftige pannekaker med søtt pålegg og rømme.

TYNNE PANNEKAKER MED HULLER


Oppskrift på tynne pannekaker med surmelk

Ingredienser

  • Surmelk 500 ml
  • Hvetemel 200 gr
  • Kyllingegg 3 stk
  • Salt etter smak
  • Sukker etter smak
  • Vegetabilsk olje 2 ss. + olje til steking

Matlaging

  1. Forbered deigen ved å blande alle ingrediensene og ½ melk.
  2. Pisk til deigen er klumpfri, hell i resten av melken og la deigen stå i 10-15 minutter. Det skal være ganske flytende. Ser du at den er for tykk, tilsett et par spiseskjeer varmt vann – smaken blir ikke påvirket av dette.
  3. Varm opp en stekepanne, smør med olje og begynn å bake. Disse pannekakene egner seg godt som base for pålegg – både salt (ost, kjøtt, fisk eller grønnsak) og søtt!

TYKKE PANNEKAKER


Å lage frodige, tykke pannekaker av surmelk er heller ikke noe problem. For å tilberede slike pannekaker, legg til flere egg (2-3 stk.) Til den tradisjonelle oppskriften, samt ytterligere 50 gram mel. Du får en solid rett som kan brødfø hele familien.

Forresten, i stedet for sur melk, kan du bruke ikke bare kefir, men også fermentert bakt melk. Oppskrifter på pannekaker på kefir.

PANNEKAKER MED SURMELK UTEN EGG

Noen mennesker er allergiske mot egg, men dette er ingen grunn til å nekte tradisjonelle russiske retter. Hvis du vil lage pannekaker med sur melk uten egg, bruk denne oppskriften:

Ingredienser:

  • Kefir (eller surmelk) 450 ml
  • Hvetemel 200 gr
  • Salt etter smak
  • Sukker etter smak
  • Vegetabilsk olje 3 ss.

Matlaging

  1. Forbered deigen ved å blande alle ingrediensene. Pisk med en mikser.
  2. La deigen stå i 15-20 minutter. Bland godt igjen.
  3. Stek pannekaker. Og ingen allergi mot egg er forferdelig!

Har du prøvd å lage pannekaker med surmelk ennå? Del inntrykkene dine!

Hva du skal bruke pannekaker til matlaging -!

Pannekaker med sur melk - generelle prinsipper for matlaging

Pannekaker med surmelk er spesielt populære blant de som ikke tar spesielt godt imot søte bakverk. Pannekaker er møre, lette og har en uvanlig søt og sur smak.

Strukturen til pannekaker er veldig plastisk, men samtidig myk, så baking er ideell for et bredt utvalg av fyll: kjøttdeig, ris med egg, kylling, sopp, laks, kaviar, etc. Hvis du tilsetter mer sukker i deigen, kan du pakke inn pannekaker med søtt fyll eller servere dem med honning, syltetøy, sirup eller friske bær og pisket krem.

Prinsippet med å bake pannekaker i sur melk skiller seg lite fra teknikken for å lage andre pannekaker. Hovedingrediensene forblir de samme: mel, sukker, egg, etc. Noen oppskrifter legger til brus eller vanillin, og noen ganger ekskluderer til og med egg fra ingredienslisten.

Surmelk må være varm eller minst romtemperatur. Først tilberedes deigen for pannekaker: flytende ingredienser (melk og egg) slås med sukker og salt, deretter tilsettes mel gradvis. Helt til slutt helles vegetabilsk olje i (du kan også legge til myknet smør i stedet). Pisk deigen grundig med en visp eller mikser slik at det ikke blir klumper.

Pannekaker bakes i en godt oppvarmet og smurt med grønnsaks- eller smørstekepanne. Stek hver side i ca 20-30 sekunder. Som et resultat bør pannekaken ha en rødrød gylden fargetone og mørkere kanter. Tykkelsen på pannekakene avhenger av mengden deig som helles i pannen. Varme pannekaker i surmelk stables og smøres med smør for å gi en delikat smak.

Pannekaker med sur melk - tilberede mat og retter

Fra oppvasken trenger du en emaljebolle eller bolle for å lage deig, en visp, en sil, en kniv, en eggeskiller og en spesiell panne for å bake pannekaker. Hvis det ikke finnes en slik panne, kan du bake på en hvilken som helst annen non-stick panne.

Før du tilbereder deigen, siktes melet, melken varmes opp, om nødvendig skilles proteinene fra eggeplommene. Mål også riktig mengde sukker og vegetabilsk olje på forhånd. Smør tas ut av kjøleskapet og mykgjøres. Hvis pannekaker på sur melk vil bli servert med fylling, må du ta vare på forberedelsene på forhånd.

Oppskrifter på pannekaker med sur melk:

Oppskrift 1: Pannekaker med surmelk

Surmelkpannekaker er flotte for å lage deilige godbiter med fyll, da de blir elastiske og veldig møre. Slike pannekaker har en uttalt, harmonisk smak. Godbiten kan serveres til frokost eller lunsj, og hvis du i tillegg forbereder det originale fyllet, kan du dekorere festbordet med en forrett.

Nødvendige ingredienser:

  • sur melk - 1 liter;
  • Egg 2-3 stk. (avhengig av størrelse);
  • Sukker - 3-4 ss. l. (mengden sukker avhenger av fyllet);
  • brus - en halv teskje;
  • Salt -1 klype;
  • Solsikkeolje - 5 ss. l.;
  • Mel - ca to glass (avhengig av konsistens og mengde melk).

Matlagingsmetode:

Knekk eggene i en bolle, tilsett salt og sukker, pisk godt. Hell ca 350 ml surmelk (melken skal ha romtemperatur). Sikt melet og tilsett i små porsjoner. Hell i 650 ml melk og bland deigen med en mikser slik at det ikke blir klumper. Helt til slutt, tilsett brus og hell i oljen.

Deigen skal ha en flytende konsistens. Virker den tykk kan du helle i litt kokende vann. Smør den oppvarmede pannen med olje og fortsett med å bake pannekaker i sur melk. Hell deigen i et tynt lag. Hvis du lar deigen trekke i en halvtime, blir pannekakene enda mer smakfulle og snur seg lett.

Oppskrift 2: Pannekaker med surmelk og vanilje

Slike pannekaker med sur melk er veldig appetittvekkende og velduftende på grunn av tilsetning av vanillin til deigen. Pannekaker kan serveres med lindhonning, syltetøy eller sirup. Koketiden overstiger ikke en halv time.

Nødvendige ingredienser:

  • Et glass sur melk;
  • 4 ss sukker;
  • 1 stort eller 2 små egg;
  • 100 g hvetemel;
  • Vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
  • Vanillin;
  • Sirup eller syltetøy - til servering.

Matlagingsmetode:

Egg males grundig med sukker og hell i melk. Pisk blandingen med en visp og tilsett vanilje. Hell deretter i melet gradvis, uten å slutte å piske massen med en visp. Deigen skal ha samme konsistens som flytende kondensert melk. Er den for tykk kan du tilsette litt mer melk. For å unngå klumper kan du blande deigen med en mikser. Vegetabilsk olje tilsettes deigen sist. Pannekaker bakes i en oppvarmet panne, smurt med vegetabilsk olje.

Pannekaker stekes på hver side i ca 20 sekunder. For å gjøre pannekaker tynne, må du helle en liten mengde deig. Ferdige surmelkpannekaker kan serveres med sirup eller syltetøy, samt friske bær og fløte.

Oppskrift 3: Pannekaker i surmelk med piskede proteiner

En veldig enkel oppskrift på pannekaker med surmelk, som bruker mel, revet eggeplomme, surmelk, sukker og eggehviter. Pannekaker er lette, luftige og veldig appetittvekkende.

Nødvendige ingredienser:

  • Et glass mel;
  • sur melk - 2 kopper;
  • Egg - 2 stk;
  • Sukker - 2 ss. l.;
  • Vegetabilsk olje - 30 ml;
  • en halv teskje brus;
  • Salt.

Matlagingsmetode:

Skill eggeplommene fra hvitene. Pisk eggeplommer godt med salt og sukker. Hell melk i plommene og pisk kraftig med en visp. Sikt mel og tilsett natron gradvis. Rør blandingen med en mikser slik at det ikke blir klumper.

Pisk eggehviter med salt i en separat bolle til skum. Ha hvitene i deigen og bland fra bunnen og opp. Deigen skal ligne en lett luftig masse i konsistensen.

Hell i vegetabilsk olje, bland igjen og stek pannekaker i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje.

Oppskrift 4: Pannekaker med surmelk uten egg

Prøv å lage deilige pannekaker med sur melk uten å tilsette egg. Alt som trengs til dette er mel, surmelk, sukker og salt og litt ghee. Pannekaker passer godt til salt og kjøttfyll.

Nødvendige ingredienser:

  • Hvetemel (høyeste klasse) - 190 g;
  • sur melk - 470 g;
  • En ufullstendig teskje salt;
  • Sukker - 2 ts;
  • Smeltet smør - 2 ss. l.;
  • Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Bland surmelk med sukker og salt. Sikt melet og vend inn i deigen. Bland alt grundig. Pisk deigen med en blender, hell i ghee og bland igjen.

Deigen skal være som tung krem. La deigen stå i to til tre timer i romtemperatur. Pisk igjen før steking.

Stek pannekaker på begge sider til de er gyldenbrune i en stekepanne oppvarmet med smør.

Oppskrift 5: Pannekaker med sur melk "Lacy" med vaktelegg

Pannekaker er veldig åpne, som om de er vevd av de fineste blonder. Denne oppskriften på pannekaker med surmelk skiller seg fra de andre ved at den ikke inkluderer kyllingegg, men vaktelegg. I stedet for solsikkeolje tas olivenolje, og litt vanillin tilsettes for smak.

Nødvendige ingredienser:

  • varm sur melk - 400 ml;
  • Vaktelegg - 3 stk.;
  • Sukker - 2,5-3 dessertskjeer;
  • Salt - 1 klype;
  • 0,5 ts soda;
  • Olivenolje - 15 ml;
  • Vanillin;
  • Mel - hvor mye vil det ta.

Matlagingsmetode:

Visp melk med salt og sukker. Tilsett vaktelegg og siktet mel (du må se på konsistensen). I en tykk deig kan du helle litt melk eller kokt vann. Pisk deigen med en mikser, dekk med et håndkle og la stå i 30-40 minutter.

Etter det, tilsett vanilje, spe med litt melk og hell i olivenolje. Stek pannekaker i en varm panne, smurt med olje, på begge sider. Ferdige pannekaker i sur melk er stablet, hver pannekake er smurt med smør.

  • Sukkeret i deigen må blandes grundig og løses opp, ellers vil pannekakene brenne seg under bakeprosessen;
  • For å gjøre melken sur raskt nok, kan du ty til et slikt triks: kok opp melken, avkjøl den til 37 grader og tilsett litt naturlig yoghurt eller en skje rømme. Etter det vil melken surne veldig raskt;
  • Egg til pannekaker med surmelk skal bare være ferske, så de må piskes grundig før de tilsettes i deigen.

Nyheter om showbusiness.

Det er en hel liste over bortskjemte surmelkprodukter som er egnet for å tilberede en deilig rett, og tynne surmelkpannekaker med små hull er et av de mulige alternativene. Ikke bare vil bruken av en slik delikatesse ikke påvirke fordøyelsen negativt, men du vil heller ikke føle en ubehagelig smak. Pannekakedeig har en flytende delikat tekstur, slik at du ikke bare får appetittvekkende, men også vakre produkter.

Er det mulig å lage pannekaker av sur melk

Hemmeligheten bak vakre pannekakeprodukter er i luftbobler, ved hjelp av hvilke hull dannes. Det er realistisk å oppnå dem ved å bruke brus eller bakepulver, men noen føler smaken av disse ingrediensene i det ferdige produktet. Det er ikke alltid mulig å oppnå effekten av å piske egg. Da kommer slike ingredienser som for eksempel kefir, ostemelk eller surmelk til unnsetning. Pannekaker på grunn av gjæring av surt er ikke bare veldig velsmakende, men også delikate.

Fyll for pannekaker

Pannekaker bakt med tilsetning av sur melk eller en annen ingrediens er betinget delt inn i hjertelig og søt. Den første kategorien er ganske egnet for en mellommåltid, mens den andre er god i form av en godbit. De tynneste pannekakene kan fylles med hvilket som helst fyll eller for eksempel hell kremfløte og hell en håndfull bær. Vanlige smakfulle tillegg til ferdige pannekaker:

  • hakket kjøtt;
  • syltetøy eller syltetøy;
  • kremost og rød fisk;
  • kondensert melk;
  • rømme;
  • sjokoladepasta.

Oppskrift på pannekaker med surmelk

Tilstedeværelsen av et stort antall variasjoner av samme delikatesse gir en person muligheten til å prøve nye ting hver gang. Pannekaker, en av hovedkomponentene som er sur melk, er intet unntak. Den flytende konsistensen til deigen er beregnet for steking av tynne, gjennombrutte pannekaker. Hvis blandingen er mer som tykk rømme, vil du som et resultat få frodige hjemmelagde pannekaker.

Tynne pannekaker

  • Tid: 1,5 time.
  • Porsjoner: 7 personer.
  • Kaloriinnhold: 232 kcal.
  • Formål: frokost.
  • Kjøkken: russisk.
  • Vanskelighetsgrad: middels.

Ofte baker husmødre pannekaker i sur melk for senere å pakke inn et deilig fyll i dem. Til dette formålet er bare tynne produkter egnet. Hvis fyllet er flytende, for eksempel syltetøy, bør du ikke oppnå gjennombrudd og vakre hull, siden fyllstoffet ganske enkelt kan lekke ut. Det er viktig å opprettholde konsistensen til deigen, røre den intensivt for å bryte opp de dannede klumpene.

Ingredienser:

  • sur melk - 520 ml;
  • mel - 322 g;
  • ferske egg - 3 stk.;
  • sukker sand - 140 g;
  • salt - ¼ ts;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
  • vanillin.

Matlagingsmetode:

  1. Pisk eggeplommene og hvitene sammen med sukkeret.
  2. Hell ut melken.
  3. Hell melet i porsjoner, salt. Bland grundig.
  4. Hell i 2 ss vegetabilsk olje.
  5. Tilsett vanilje.
  6. Pannekaker stekes på en varm stekepanne smurt med smeltet smør på begge sider.

Pannekaker med surmelk med hull

  • Tid: 1,5 time.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Kalorier: 254 kcal.
  • Formål: frokost.
  • Kjøkken: russisk.
  • Vanskelighetsgrad: høy.

Gylne pannekaker, bokstavelig talt oversådd med et stort antall små hull, ser ut til å ha kommet ned fra et bilde av kulinariske magasiner. Enhver vertinne bryr seg ikke bare om hvordan man lager deilige pannekaker, men også om deres attraktive utseende. Det er vanskelig å steke slike produkter, fordi de rives i en håndvending, men etter flere forsøk utvikles ferdigheten og pannekakene er en suksess.

Ingredienser:

  • vaktelegg - 3 stk.;
  • sur melk - 350 ml;
  • mel - 325 g;
  • sukker - 2 ss. l.;
  • brus - ½ ts;
  • salt - 1/5 ts;
  • smør - 53 g.

Matlagingsmetode:

  1. Bland egg med sukker, salt og hell melk.
  2. Tilsett gradvis siktet mel med brus.
  3. Hell det smeltede smøret i blandingen, bland godt.
  4. Hell små porsjoner av deigen i en varm panne. Stek på begge sider.

Pannekaker med surmelk uten brus

  • Tid: 1 time.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Kalorier: 227 kcal.
  • Formål: frokost.
  • Kjøkken: russisk.
  • Vanskelighetsgrad: middels.

De sier at hvor mange mennesker, så mange dommer. Noen er helt kresne på mat, mens andre ikke liker en hel ingrediensliste. Brus er en assistent ikke bare i hverdagen, men også en populær komponent i baking. Dens oppgave er å gjøre den ferdige kaken eller pannekakene luftige ved å mette dem med luft. Men mange mennesker tåler ikke smaken av brus. Hvis diskusjonen handler om surmelkpannekaker, så kan du klare deg uten.

Ingredienser:

  • mel - 435 g;
  • sur melk - 525 ml;
  • egg - 1 stk;
  • pulverisert sukker - 12 ts;
  • vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
  • salt - ½ ts

Matlagingsmetode:

  1. Pisk egg, pulver, salt og olje med en visp.
  2. Tilsett mel forsiktig mens du rører.
  3. Hell i melk, fjern klumper.
  4. Sett pannen på bålet og stek pannekakene. Legg dem på en tallerken før servering.

uten egg

  • Tid: 1 time 20 minutter.
  • Porsjoner: 5 personer.
  • Kalorier: 243 kcal.
  • Formål: frokost.
  • Kjøkken: russisk.
  • Vanskelighetsgrad: middels.

Når gjester står på dørstokken, og noen ingredienser mangler i kjøleskapet – hva skal man gjøre? Hvis det plutselig viser seg at det ikke er egg tilgjengelig, eller hvis du ikke spiser dem av personlige årsaker, er pannekaker med surmelk din oppskrift. Ferdige produkter vil se ut som tynne klassiske pannekaker med sprø kanter. Fraværet av egg vil ikke påvirke smaken av pannekaker negativt.

Ingredienser:

  • sur melk - 255 ml;
  • mel - 310 g;
  • melis - 5 ss. l.;
  • salt - 1/2 ts;
  • brus - 1/5 ts;
  • vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
  • vann - 370 ml;
  • bordeddik.

Matlagingsmetode:

  1. Tørre ingredienser, bortsett fra brus, kobles sammen.
  2. Tilsett vann under omrøring.
  3. Tilsett vegetabilsk olje og melk, rør.
  4. Tilsett brus, etter å ha slukket den med eddik.
  5. Stek pannekaker i en varm oljet panne.

luftige pannekaker

  • Tid: 1 time.
  • Antall serveringer: 8 personer.
  • Kalorier: 296 kcal.
  • Formål: frokost.
  • Kjøkken: russisk.
  • Vanskelighetsgrad: middels.

Et stort stykke fryder seg i munnen. Hvis dette handler om deg, bør du prøve å bake frodige pannekaker ved å tilsette sur melk til sammensetningen. Tykkelsen kan justeres etter konsistensen og porsjonene på deigen. Du kan ikke legge til fyll i slike produkter, men ingen vil forby å smøre syltetøy eller honning på toppen. Før servering stables ferdige pannekaker og gjestene tilbys et utvalg av flere deilige pålegg.

Ingredienser:

  • sur melk - 750 ml;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
  • mel - 750 g;
  • egg - 2 stk;
  • vann - 500 ml;
  • sukker - 255 g;
  • brus - 1 ts;
  • salt - ½ ts

Matlagingsmetode:

  1. Pisk egg med sukker og salt, tilsett melk.
  2. Sikt før du tilsetter mel og brus.
  3. Hell i olje og vann ved romtemperatur. Hell i kokende vann - ødelegge effekten. Bli kvitt klumper.
  4. Hell røren i varm panne i porsjoner. Vend pannekaker når de er ferdige.

Vaniljesaus pannekaker

  • Tid: 1 time 10 minutter.
  • Antall serveringer: 8 personer.
  • Kalorier: 267 kcal.
  • Formål: frokost.
  • Kjøkken: russisk.
  • Vanskelighetsgrad: høy.

Hvis utseendet til delikatesser ikke er mindre viktig for deg enn smaken deres, vil du like oppskriften på å lage vaniljesauspannekaker med sur melk. Varmt vann spiller en viktig rolle. Hun koker det siktede melet, og lager en homogen blanding som senere vil kombinere resten av ingrediensene. Ferdige pannekaker er møre på smak og veldig vakre i utseende.

Ingredienser:

  • mel - 325 g;
  • sur melk - 650 ml;
  • sukker - 2 ss. l.;
  • salt - 1/2 ts;
  • brus - 1/2 ts;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

  1. Varm opp melken på komfyren, tilsett brus og salt gradvis.
  2. Fjern fra varmen og tilsett sukker og mel i en kjele.
  3. Tilsett olje, bland godt.
  4. Stek pannekakene i en varm spesiell stekepanne.

med gjær

  • Tid: 2 timer 40 minutter.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Kalorier: 305 kcal.
  • Formål: frokost.
  • Kjøkken: russisk.
  • Vanskelighetsgrad: middels.

Hvis du vil ha pannekaker som ser ut som blonder, tilsett gjær! Vi snakker ikke om de som brukes til å bake påskekaker, men om høyhastighets. Frodige gjærprodukter er en mellomting mellom pannekaker eller pannekaker og klassiske tynne pannekaker. Det er viktig å få i seg riktig mengde sukker, da gjæren vil formere seg og absorbere det og dette kan redusere sødmen.

Ingredienser:

  • sur melk - 257 ml;
  • egg - 2 stk;
  • sukker - 1 ss. l.;
  • mel - 6 ss. l.;
  • tørr gjær - 1/2 ss. l.;
  • salt.

Matlagingsmetode:

  1. Pisk opp sukkeret med eggene. Tilsett en klype salt.
  2. Hell ut gjæren.
  3. Tilsett mel forsiktig mens du rører.
  4. Spe gradvis ut deigen med melk.
  5. Sett blandingen på varmen i omtrent en time for å la gjæren virke. Rør igjen.
  6. Stek i en varm oljet panne.

Søte pannekaker med sur melk

  • Tid: 1 time.
  • Porsjoner: 7 personer.
  • Kalorier: 312 kcal.
  • Formål: frokost.
  • Kjøkken: russisk.
  • Vanskelighetsgrad: middels.

Hvis du er fast bestemt på å bake pannekaker for deretter å pakke inn fyllet i dem, må du bestemme deg for baketypen. Ikke hver pannekake er egnet for det valgte fyllstoffet. Det søte fyllet vil være i harmoni med alle typer bakverk, og for eksempel pannekaker med høyt sukkerinnhold kan knapt brukes til kjøttdeig. Disse pannekakene i seg selv er veldig velsmakende og kan spises uten tilsetningsstoffer i det hele tatt.

Ingredienser:

  • sur melk - 500 ml;
  • sukker - 4 ss. l.;
  • egg - 2 stk;
  • mel - 253 g;
  • salt - 1/5 ts;
  • brus - ½ ts;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

  1. Skill eggeplommene, pisk med sukker og salt.
  2. Hell i det sure, bland godt.
  3. Dryss mel med brus. Bli kvitt klumper.
  4. I en annen bolle, pisk eggehviter til skum. Bland forsiktig inn i deigen.
  5. Tilsett olje. Oppnå ensartethet.
  6. Stek i en varm panne.

Oppskrift på pannekaker fra surmelk og rømme

  • Tid: 1 time 40 minutter.
  • Porsjoner: 10 personer.
  • Kalorier: 337 kcal.
  • Formål: frokost.
  • Kjøkken: russisk.
  • Vanskelighetsgrad: middels.

Det er en oppfatning at pannekaker laget med sur melk smaker som pannekaker. For noen er denne sure smaken merkbar og ubehagelig, mens andre ikke tar hensyn til den. For mest sannsynlig å glede alle husstander og gjester, kan du legge til en ekstra ingrediens. En skje rømme vil gjøre smaken kremet, og fjerne den forhatte surheten.

Ingredienser:

  • surmelkprodukt - 750 ml;
  • rømme - 254 g;
  • varmt vann - 254 ml;
  • egg - 5 stk;
  • mel - 755 g;
  • sukker - 2 ss. l.;
  • brus - ½ ts

Matlagingsmetode:

  1. Tilsett vekselvis rømme, sukker, egg og brus i melken. Røre.
  2. Hell det siktede melet i deigen.
  3. Etter å ha blandet blandingen, sett på varme i en halv time.
  4. Fortynn massen med varmt vann. Sil om nødvendig.
  5. Stek på begge sider.

Med cottage cheese

  • Tid: 1 time.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Kalorier: 288 kcal.
  • Formål: frokost.
  • Kjøkken: russisk.
  • Vanskelighetsgrad: middels.

Tynne cottage cheese pannekaker finnes ikke i naturen, det er lett å forstå på deigens forskjellige konsistens. Imidlertid vil pannekaker eller pannekaker fra en kombinasjon av sur melk med cottage cheese vise seg utmerket! Smaken vil være vesentlig forskjellig fra klassiske pannekaker, men vil ikke gi etter for dem i det hele tatt. Som topping vil en god løsning være å bruke rømme, honning, syltetøy eller sjokoladesaus.

Ingredienser:

  • sur melk - 500 ml;
  • cottage cheese - 220 g;
  • mel - 510 g;
  • egg - 1 stk;
  • sukker - 135 g;
  • solsikkeolje - 2 ss. l.;
  • brus - ½ ts

Matlagingsmetode:

  1. Spe cottage cheese med surt til det er glatt.
  2. Pisk egg med sukker. Hell i melkemasseblandingen.
  3. Tilsett brus med mel, etter sikting.
  4. Tilsett deretter vegetabilsk olje.
  5. Stek små pannekaker på begge sider i en varm panne.

Hemmeligheter med å lage deig til surmelkpannekaker - tips fra kokker

Forberedelsen av hver delikatesse krever en spesiell tilnærming, som i stor grad påvirker det endelige resultatet. Noen klarer å lage pannekaker av surmelk smakfulle og vakre, mens andre forlater denne ideen for alltid. Enkle oppskrifter på søte bakverk virker bare ved første øyekast. Det er imidlertid hemmeligheter som kan hjelpe i denne vanskelige saken.

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg