Svinesteker i ovnen. Hvordan lage deilig saftig svinekjøtt på beinet: de beste oppskriftene i ovnen, i en stekepanne

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 30 min

Hvordan lage svinekjøtt i ovnen, en oppskrift med et bilde som du skal lage mat med saftig stykke stekt kjøtt veldig raskt og uten mye problemer. Det er bedre å tilberede denne retten fra kjølt snarere enn frossen svinekjøtt. Du må lære å lage svinekjøtt i ovnen. Jeg har beskrevet oppskriften med bilder i detalj nedenfor. Det blir veldig velsmakende og jeg tror du vil like denne.
Det vil ta 30 minutter å forberede, fra spesifiserte ingredienser gjør 2 porsjoner.

Ingredienser:

- svinekjøtt - 450 gr.;
- soyasaus– 15 ml.;
- svart pepper - 6-7 erter;
- malt paprika - 5 g;
- salt - 3 g;
- vegetabilsk olje - 15 ml;
- løk - 100 gr.;
- ferske grønnsaker, urter, ketchup til servering.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Ta kjøttet ut av kjøleskapet i 20-30 minutter før steking. Hvis retten er tilberedt av frossen svinekjøtt, tar vi den ut av fryseren, for eksempel om kvelden, og lar den stå på nederste hylle i kjøleskapet over natten. 4-6 timer er nok for at kjøttet skal tine skikkelig.
Bruk en skarp kniv, skjær av tynne filmer (hvis noen) og skjær stykket på tvers av fibrene i biffer 2,5-3 centimeter tykke.

Slå bitene lett, prøv å ikke skade fibrene. For disse formålene er det ikke nødvendig å bruke en hammer eller baksiden av en bred kniv.

Vi stikker bitene ofte med en gaffel, dette er nødvendig for at marinaden raskt skal trenge inn. Det oppkuttede kjøttet kan stekes nesten umiddelbart. Vær oppmerksom på denne også.

Bland soyasaus i en bolle, malt paprika Og bordsalt. Gni inn svinekjøttet med marinaden og la stå i noen minutter.

Tørk kjøttet på et papirhåndkle og dryss over nykvernet sort pepper.
Ta en stekeplate med tykk bunn eller en stor støpejernsstekepanne. Smør biffene med raffinert vegetabilsk olje luktfri, legg på en bakeplate.

Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 240 grader på midterste rille. Hvis ovnen din har overoppvarming, er den i dette tilfellet veldig nyttig. Hvis du skal gå utendørs, sørg for å se på hvordan det tilberedes.
Stek på den ene siden i 6-7 minutter, ta den så raskt ut, snu den og stek like mye på den andre siden. Helt til slutt slår du på grillen (overvarme) på full effekt i ca 1-2 minutter.
Ta kjelen ut av ovnen og la biffen hvile i 5 minutter. I den resulterende juicen, stek kuttet i ringer løk.

Serveres varm med et tilbehør med grønt og ferske grønnsaker, hell ketchup. Jeg håper du likte oppskriften min med bilder av hvordan du tilbereder svinekjøtt i ovnen.

God appetitt!

Når du vil smake deilig og krydret kjøtt, men ikke har tid til å gå ut i naturen, kan du enkelt komme deg ut av situasjonen ved å forberede saftig biff fra svinekjøtt hjemme. Denne retten kan like godt fungere som hovedrett til en rolig familiemiddag, og være "høydepunktet på programmet" kl. festlig høytid. I tillegg kan selv en nybegynner kokk lage bakte biffer hjemme.

Så for å forberede seg saftig biff fra svinekjøtt i ovnen trenger du:

300 gram svinekjøtt - tilberedte biffer eller indrefilet.
2-3 løkhoder.
2-3 fedd hvitløk.
50 ml tørr vin.
1 tomat
Pepper, salt, krydder og urter etter smak.

Hvordan lage mat

Trinn 1 Forbered indrefileten for baking.

Hvordan tilberede svinekjøtt i ovnen riktig og få krydret, saftig og mørt kjøtt? Ta først løken og skjær den i tynne ringer.

Legg foliestykker på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. I størrelse skal de være 2 ganger større enn de tilberedte biffene. Hell litt tørr vin på dem, noe som vil gi kjøttet en spesiell aroma, delikat smak og pikante.

Deretter legger du løkringene på folien i ett lag. På toppen av dem legger vi en biff som alle filmer og årer er fjernet fra. Dessuten skal kjøttet vaskes, tørkes og kuttes i 3-5 cm tykke biter. Vi stikker kjøttet med en skarp kniv og legger hvitløk, kuttet i små skiver. Dryss over salt og krydder etter smak. Som krydder kan du bruke både ferdige grillkrydder og dine favoritturter og urter. Dryss resten av vinen på toppen.

Trinn 2 Stek biffene

Pakk kjøttet inn i folie slik at det ikke blir hull igjen. Ellers vil damp slippe ut av sprekkene og kjøttet tørker raskt ut. Bruk en skarp kniv eller en annen passende gjenstand, og gjør flere stikk i folien. Sett kjøttet i en ovn forvarmet til 200 grader.

Hvor lang tid tar det å bake en svinekjøtt i ovnen? Alt avhenger av dine personlige preferanser. Det tar vanligvis omtrent 40 minutter før kjøttet er ferdig stekt. Hvis du vil lage sjeldent svinekjøtt, vil det være nok å bake biffene i 20 minutter.

Trinn 3 Ta ut biffene

Så vi tar ut kjøttet, fjerner alle bitene av hvitløk fra det og legger det på grillristen. Sett så biffen tilbake i ovnen. Hvor lenge skal du steke biffen denne gangen? Vi venter til all overflødig fuktighet fordamper fra den og den blir dekket appetittvekkende skorpe. Dette tar vanligvis rundt 10 minutter.

Trinn 4 Server den ferdige retten

Bakte biffer serveres best varme. Legg de kokte bitene på en tallerken, dekorer med løk, biter ferske tomater, greener. Du kan også servere varm saus, ketchup eller sennep til kjøttet.

Noen tips for å hjelpe deg med å lage en saftig biff hjemme:

Hvis det ikke er mulig å kjøpe fersk indrefilet, kan du bruke ferdige biffer, som som regel allerede selges marinert.
Svinekjøtt passer godt til sylteagurk og en rekke sauser. Du kan også servere dampede eller grillede grønnsaker og en grønn salat som tilbehør.
Alt i oppskriften presenteres nødvendige produkter er angitt i proporsjoner per person. Hvis du skal lage biffer til flere personer, bør du øke mengden produkter i henhold til antall inviterte gjester.

Biff kan lages av svinekjøtt, kylling og til og med fisk. Men ekte gourmeter foretrekker å lage denne retten storfekjøtt.

Biff i ovnen - grunnleggende matlagingsprinsipper

Steak er en rett som kom til oss fra Amerika og er et kjøttstykke, tre centimeter tykt, stekt på begge sider.

For å tilberede denne retten tar du okse indrefilet. Den har et minimum av fett og årer, noe som gjør kjøttet seigt. Det er selvfølgelig bedre om det er ferskt eller kjølt kjøtt. Men hvis et frossent produkt brukes, må det først tines og tørkes på servietter for å bli kvitt overflødig fuktighet.

Storfekjøtt kuttes utelukkende på tvers av kornet. Bare i dette tilfellet vil kjøttet vise seg mykt og saftig.

Biffene begynner å steke ved høy temperatur slik at de blir gyllenbrune og all saften holdes inne. Deretter bringes den til beredskap ved å senke temperaturen.

Biff i ovnen med urter

Ingredienser:

et halvt kilo oksefilet;
malt pepper;
krydder;
90 ml vegetabilsk olje;
salt.

Matlagingsmetode:

Vi vasker biff og tørker det med papirservietter. Hvis det er filmer, klipp dem forsiktig av. Skjær kjøttet på tvers av kornet i fem like tykke skiver.
Sett stekepannen på høy varme og smør den med olje. Legg biffene i den og stek på begge sider, tre minutter på hver side.
I en bolle blander du smør med salt og urter. Smør biffene på toppen med den resulterende blandingen, snu dem og belegg den andre siden med marinade.
Legg biffskivene på folie og forsegl med en konvolutt. Sett i ovnen og stek på 180 grader i en halvtime.
Slå av temperaturen og la kjøttet ligge i folie i ytterligere ti minutter. Server med tilbehør eller grønnsakssalat.

Biff biff i ovnen med løk

Ingredienser:

400 g biff;
fint salt;
tre små løk;
pepper;
tre fedd hvitløk;
krydder;
100 ml tørr vin.

Matlagingsmetode:

Skyll kjøttet godt under rennende vann, fjern overflatefilm og tørk med et håndkle. Stykket skal ikke være mer enn fire centimeter tykt. Det er laget flere tverrgående kutt i den. Skrell løk og hvitløk og skjær i ringer. Sett inn en løkring og hvitløk i hvert kutt. Krydre biffen med salt, krydder og malt pepper. La stå i 15 minutter for å trekke inn aromaene av krydderne.
Kle en bakeplate med folie, brett den i to. Legg et lag på den løkringer, hell i vinen og tilsett biffen. Pakk kjøttet så tett som mulig inn i folie slik at saften ikke lekker ut.
Lag flere små hull i toppen av folien for å la damp slippe ut. Sett i ovnen, forvarm den til 180 C i 40 minutter. Hvis du liker biffen din sjelden, reduser steketiden til 25 minutter.

Biff i ovnen med hvitvin, honning og ingefær

Ingredienser:

0,5 kg oksefilet;
30 ml mager olje;
pære;
30 ml soyasaus;
30 g honning;
ingefær;
80 ml tørr hvitvin;
hvitløk - tre fedd.

Matlagingsmetode:

Vi vasker oksefileten under springen, tørker den med et serviett og kutter forsiktig av toppfilmene. Skjær kjøttet i to centimeter tykke skiver på tvers av kornet.
Skrell løk og hvitløk, finhakk og bland med soyasaus, revet ingefær, vin og honning. Bland alt godt. Legg biffene i blandingen og la marinere i to timer.
Etter den tildelte tiden, ta ut kjøttet, dypp det med en papirserviett for å fjerne overflødig fuktighet og smør det med olje.
Forvarm ovnen til 180 C. Legg kjøttet på en rist og stek i «Grill»-modus i syv minutter på hver side.
Ha biffene over i en oppvarmet keramikkform, dekk til med folie og la stå litt til. Server kjøttet med en siderett med grillede eller kokte grønnsaker.

Biffsteker i ovnen med saus

Ingredienser:

kg storfekjøtt;
75 ml rødvin;
60 ml ripsjuice;
90 g smør;
90 g hvetemel.

Matlagingsmetode:

Vask biffen, skjær forsiktig av membranene og tørk med en serviett. Skjær kjøttet i tre centimeter tykke biffer. Bland pepper og salt og gni denne blandingen over hver biffskive.
Stek biffene i en godt oppvarmet stekepanne i tre minutter på hver side.
Legg kjøttet i en dyp, tykkvegget bolle og sett i en ovn forvarmet til 180 C i et kvarter.
Smelt i en kjele smør. Tilsett mel og stek til den er gyldenbrun.
Hell i buljongen litt etter litt, rør hele tiden for å unngå at det dannes klumper. Gi blandingen et oppkok og kok på lav varme i ti minutter.
Hell ripssaft og rødvin i sausen. Salt lett og smak til med rød pepper. Rør, så snart sausen begynner å koke, slå av umiddelbart. Legg biffene på en tallerken, hell sausen over og server.

Biff i ovnen med sitron

Ingredienser:

30 g vegetabilsk olje;
500 g oksefilet;
sitron;
nykvernet pepper;
bordsalt.

Matlagingsmetode:

Vi renser det vaskede oksekjøttet fra filmer og tørker det med servietter. Skjær kjøttet i to centimeter tykke skiver.
Skjær sitronen i to og press saften ut av to. Tilsett olje og smak til med pepper. Blande.
Legg biffene i marinaden og la stå i en time.
Varm en tørr stekepanne godt og stek biffene i den på begge sider i to minutter på hver. Kjøttet skal dekkes med en gyllenbrun skorpe, så stek det over intens varme.
Legg biffen på en bakeplate. Legg en tynn sitronskive på hver biffskive og stek ved 180 C i et kvarter. Overfør biffene til en dyp varmebestandig form, dekk til med folie og la stå i ti minutter.

Marmorert biff i ovnen

Ingredienser:

500 g marmorert biff;
malt svart pepper;
100 ml olivenolje;
salt;
30 ml eddik;
5 g oregano;
fire fedd hvitløk;
3 g varm pepper;
5 g tørket persille.

Matlagingsmetode:

Kombiner olivenolje med krydder og eddik i en bolle. Blande. Marmorert biff vask under springen, tørk med en serviett og skjær over kornet i biffer.
Legg biffskivene i en pose, hell i marinaden, rist godt og la stå i kjøleskapet et par timer.
Fjern så kjøttet og la stå i en time til. Sett stekepannen med olje på høy varme. Dypp biffene i en serviett og stek på begge sider i tre minutter på hver.
Vi forer formen med folie, legger biffene i den og setter den i ovnen i en halv time, og oppvarmer den til 180 grader. Vi tar ut kjøttet, pakker det inn i folie og lar stå i noen minutter.

Biff biff i ovnen med sopp

Ingredienser:

100 g eventuell sopp;
500 g biff;
30 g safran;
to stabler skyldfølelse;
100 sjalottløk;
50 g basilikum;
100 g hvit del av purre;
20 g oregano;
30 g smør;
30 g olivenolje;
malt pepper;
sitronsaft en sitron;
en klype salt.

Matlagingsmetode:

Vi vasker biff og skjærer det i rektangulære stykker fire centimeter tykke. Kok kjøttet i lettsaltet vann i en time.
Vi tar den ut kokt biff fra buljongen, legg i en varmebestandig form, hell i vin og mariner i to timer, snu fra tid til annen. Ha oregano og basilikum i en blender, tilsett olivenolje, sitronsaft og smak til med pepper og salt. Pisk alt til det er glatt.
Overfør den resulterende blandingen til en lufttett beholder og sett den i kjøleskapet. Smelt smøret i en stekepanne og surr finhakket sjalottløk, purre og safran i den. Stek til løken er myk. Rens, vask og hakk soppen små biter. Tilsett løken, salt og pepper, og la det småkoke under konstant omrøring i omtrent fem minutter. Skjær hver biff i to på langs, uten å skjære hele veien. Legg den stekte soppen i midten og fest med tråd eller spyd.
Kle biffene med potetmos fra kjøleskapet, legg på en bakeplate og stek i ti minutter på hver side. Server med grønnsaker eller urter. Les mer:

Biff biff (ovn)

Ingredienser:

Storfekjøtt
Oliven olje
Rosmarin
Pepper

Matlagingsmetode:

Hvis kjøttet er frosset, ta det ut av kjøleskapet 2 timer før tilberedning.
Slå deretter på ovnen og forvarm den til 180 °C.
Sett samtidig en stekepanne på komfyren og skjær biffen i små 2-3 cm tykke biter.
Dryss kjøttet med salt og pepper og pensle oliven olje på begge sider.
Legg deretter kjøttet på en varm stekepanne og stek det i 1 minutt på begge sider. Etter dette legger du kjøttet på en bakeplate på bakepapir og setter det i ovnen i 8 minutter.
Legg rosmaringrener på den ferdige retten. God appetitt!

Bestem steketiden avhengig av ønsket stekegrad på biffen.
Hvis du tviler på at kjøttet blir mykt, bruk en marinade med tilsetning av eventuell syre.
Kjøttet blir mykt hvis du pensler det med ferdig sennep før steking og lar stå i noen minutter.
Skjær biffer kun på tvers av kornet.
Pakk de ferdige biffene inn i folie og la stå en stund for å la kjøttet steke.

Svinebiff er rett og slett et nydelig kjøttstykke. Det blir ofte grillet, og produserer appetittvekkende strimler og fantastisk aroma. Men dette er ikke alltid mulig. Veien ut er å steke biffene i ovnen. Med riktig tilnærming og tilgjengelighet god oppskrift du vil få utrolig svinekjøtt.

Svinesteker i ovnen - generelle matlagingsprinsipper

Svinebiff er et kjøttstykke, opptil 3 cm tykt, med en flat, rund form som ligner en puck. Det er viktig at tykkelsen er den samme over hele området, det er takket være dette øyeblikket at matlagingen blir jevn, svinekjøttet vil ikke tørke ut i en del og vil ikke forbli rå på et annet sted. Før matlaging blir biff vasket grundig, tørket, gnidd med krydder, det er ikke nødvendig å slå dem. Noen ganger er kjøtt dynket i marinader eller bare belagt med sauser for å forbedre smaken og gjøre det mer saftig.

Slik smører du biffer:

Sennep, majones, ketchup;

Rømme;

Ulike krydder, urter.

Steker bakes ofte samtidig med grønnsaker: poteter, zucchini, løk, tomater. Du kan legge til sopp for å lage en veldig aromatisk og tilfredsstillende rett. Til matlaging i ovnen brukes bakeplater og former til god hjelp. Eksakt tidspunkt Tilberedning og temperatur avhenger av tykkelsen på biffen, samt eventuelt marineringstiden.

Vanlig svinekjøtt i ovnen

En versjon av den enkleste svinekjøttbiff i ovnen, du trenger en minimal mengde krydder.

Ingredienser

2 biffer;

2 ts. smør;

Litt pepper, salt;

1 ss. l. vegetabilsk olje.

Forberedelse

1. Skyll biffene grundig, tørk av med servietter eller kjøkkenpapir, gni med pepper blandet med salt, og pensle deretter med vegetabilsk olje.

2. Varm smøret i en stekepanne, legg de tilberedte svinekjøttstykkene og stek høy brann et par minutter på begge sider.

3. Det er bedre å bruke en stekepanne som kan settes i ovnen. Fjern den umiddelbart fra varmen, dekk den med et stykke folie og plasser den i en forvarmet ovn.

4. Stek svinekjøtt i ca en halvtime under lokk, temperatur 180 grader. Ta deretter ut av ovnen, server med urter, grønnsaker og dryss med ketchup.

Svinesteker i ovnen i folie

En metode for å tilberede deilige svinesteker i ovnen. Kjøttet tørker ikke ut, er godt gjennomvåt i krydder, og det viser seg veldig aromatisk og saftig.

Ingredienser

3 biffer;

1 ss. l. honning;

To fedd hvitløk;

3 ss. l. soyasaus.

Forberedelse

1. Mal et par fedd hvitløk og bland med honning. Hvis den er tykk eller allerede har blitt sukkeret, smelt den.

2. Tilsett ca 0,5 ts til marinaden. svart pepper, fortynnet med soyasaus. Mal blandingen godt.

3. Vask stykkene av svinekjøtt og gni med den tilberedte sausen på alle sider. La om ønskelig marinere, det blir enda mer smakfullt. Hvis du ikke har ekstra tid, kan du lage mat med en gang.

4. Smør folien med noen dråper olje og legg den i en form eller på en bakeplate. Legg biffene i ett lag.

5. Dekk med et stykke folie til og tvinn kantene godt sammen.

6. Send svinekjøttet til steking. Stek på 190 grader i 40 minutter. Deretter kan du fjerne det øverste laget av folie, helle saften som er sluppet over biffene og sette den i ovnen i noen minutter til for å dannes vakker skorpe.

Sennep svinestek i ovnen

Sennep er et populært tilsetningsstoff til kjøtt, men det gir mer enn bare smak. Svinekjøtt biffer de blir saftige og myke selv når de ikke brukes særlig godt ungt kjøtt.

Ingredienser

3 biffer;

1,5 ss. l. sennep;

0,6 ts. salt;

1 ss. l. olivenolje;

0,5 ts. Sahara.

Forberedelse

1. Mal sukker med sennep. Hvis sausen er krydret og hjemmelaget, så kan du bruke litt mindre enn det som er angitt i oppskriften. Dijonsennep med frø egner seg også til marinaden.

2. Tilsett salt, mal til det er oppløst og smak til med en skje olivenolje.

3. Vask, tørk og riv svinesteker sennepsmarinade.

4. Du kan la den stå i et par timer. Men smør så godt igjen med de flytende saftene.

5. Ha over i pannen og stek til gyllenbrun skorpe ved 200 grader i ca. 0 minutter. Hvis kjøttet begynner å brenne, kan du dekke pannen med pergament eller et stykke folie.

Svinekjøtt biffer i ovnen på løk

Et alternativ for ganske enkelt ekstraordinære svinesteker i ovnen. Takk til løk pute De viser seg ikke bare veldig saftige, men også utrolig aromatiske. Det viktigste er ikke å spare på grønnsaker.

Ingredienser

4 biffer;

5 løk;

1 ss. l. eddik;

Salt og pepper;

1 ss. l. sennep;

3-4 ss. l. soyasaus;

1 ss. l. majones.

Forberedelse

1. Skjær løken i ringer eller halvringer, du kan kutte hodene i strimler, men ikke fint, bitene skal være relativt store. Tilsett et par klyper salt og eddik, rør godt. Du kan umiddelbart legge den på bunnen av formen.

2. Bland soyasaus med majones og sennep, pepper etter smak, og tilsett et par klyper salt.

3. Gni de vaskede biffene med marinade og legg dem oppå den hakkede løken.

4. Riv av et stykke folie, dekk til pannen og fest kantene langs sidene.

5. Stek biffene i ovnen i en halvtime, temperatur 200.

6. Ta ut formen, fjern folien, øs forsiktig opp løksaften med en skje, som allerede skal ha sluppet nok, og hell over kjøttet.

7. Stek i omtrent femten minutter til, uten behov for å endre temperaturen.

Svinekjøtt i ovnen med poteter

Oppskrift solid rett med poteter og svinebiff i ovnen. Vi vil tilberede den i en bakehylse. Hvis det ikke er der, er det bare å dekke formen med de lagte produktene en stund med folie.

Ingredienser

4 biffer;

140 g rømme;

700 g poteter;

200 g løk;

2 ts. sennep;

Noen tørkede urter.

Forberedelse

1. Tilbered først sausen. Det vil være en for biffer og grønnsaker. Bland rømme med sennep, pepper og smak blandingen til med salt, tilsett noen tørkede urter eller en blanding for kjøtt og poteter etter smak. Kan bli brukt italienske urter eller bare oregano.

2. Gni de vaskede biffene på begge sider med den tilberedte sausen, sett svinekjøttet til side.

3. Skjær de skrellede potetene i biter, løken i halve ringer, tilsett den resterende sausen til dem. Tilsett noen flere klyper salt og rør godt.

4. Brett ut hylsen eller bakeposen. Kutt til ønsket lengde, overfør til en bakeplate, åpne og fordel grønnsakene i et jevnt lag.

5. Legg smurte poteter oppå potetene og løken. rømmesaus biter av svinekjøtt.

6. Vi knytter endene av ermet eller bare den ene siden hvis vi bruker en pose. Vi glemmer å lage 2-3 punkteringer på toppen på forskjellige steder slik at damp kan slippe ut.

7. Sett i ovnen. La den stå i 45 minutter, temperatur 180. Ta den ut, øk temperaturen til 200, klipp av hylsen. Sett fatet i ovnen igjen og stek til svinekjøttbitene ser gyldenbrune ut.

Svinesteker i ovnen med honningmarinade

Veldig velsmakende alternativ honning marinade til svinesteker i ovn og andre kjøttretter. Hvis du ikke har ketchup, kan du ta en liten mengde tomatpuré, fortynnet med vann.

Ingredienser

skje med honning;

Fire biffer;

skje sennep;

En skje ketchup;

Tre skjeer soyasaus;

skje med sitronsaft;

Svart pepper, 3 fedd hvitløk.

Forberedelse

1. Du kan bruke to spiseskjeer honning, men ikke alle liker det. søtlig smak, vi gjør det etter eget skjønn. Smelt den i mikrobølgeovnen eller varm den inn varmt vann, tilsett sennep, hell i soyasaus, evt tomat ketchup og sitronsaft. Rør til det er glatt.

2. Skjær de skrellede hvitløksfeddene i skiver. Ikke finhakk det, tilsett det i sausen, tilsett pepper, om ønskelig kan du tilsette mer salt hvis soyasausen ikke er veldig mild.

3. Smør biffene på alle sider med marinade, bare hell resten på toppen. Nå må du lukke bollen, du kan bruke matfilm. La stå i 30-40 minutter.

4. Legg biffene i en forhåndssmurt form, dekk med folie, sett i ovnen i 30 minutter, temperatur for svinekjøtt er 190 grader.

5. Åpne kjøttet og hell saften og marinaden fra bollen som er igjen i bunnen over kjøttet. Stek nå uten folie til den er gyldenbrun.

Svinekjøtt i ovnen med sopp

For denne retten, ta de minste og peneste champignonene. De er perfekt dynket i krydder og kjøttjuice, og de blir utrolig velsmakende.

Ingredienser

400 g champignon;

Tre biffer;

0,5 ts. malt pepper (svart);

0,5 kopper soyabønner. saus;

Hvitløk 3-4 fedd;

En teskje honning eller sukker;

En skje sennep.

Forberedelse

1. Bland sennep med sukker eller honning, tilsett soyasaus og sort pepper, klem ut de skrellede hvitløksfeddene. Du kan lage mat uten eller legge til hakket løk.

2. Gni kjøttet med saus, la det trekke godt.

3. Vask champignonene, tørk dem, tilsett den gjenværende marinaden, rør.

4. Legg soppen i et tett lag i en liten form, dekk med biffer, og dekk med folie på toppen.

5. Stek det aromatiske kjøttet i førti minutter. Så kan du åpne folien litt for å brune biffene. Server med sopp, dryss sjenerøst med hakkede urter.

Hvis biffen er stekt uten belegg, må den med jevne mellomrom smøres med de frigjorte saftene. Du kan legge smultbiter på toppen, de vil frigjøre fett og bløtlegge kjøttet.

Berører folien biffen? Smult vil også komme til unnsetning, du må ta et høyt stykke, legge det i den sentrale delen av biffen eller formen, hvis du baker mye kjøtt, stram deretter folien.

Seigt svinekjøtt kan gnis med sennep el sennepspulver, de myker fibrene perfekt. Om ønskelig, før du tilbereder biffene, kan du vaske alt dette av og tørke kjøttet tørt.

Trinn-for-trinn oppskrifter for tilberedning av svinekjøtt i ovnen i marinade, med saus og grønnsaker

2018-09-04 Ekaterina Lyfar

Karakter
oppskrift

3570

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram ferdigrett

14 gr.

25 gr.

Karbohydrater

0 gr.

293 kcal.

Alternativ 1: Klassisk svinekjøttoppskrift i ovnen

Biff er en rett som selv uerfarne kokker kan håndtere. Den kan tilberedes fra forskjellige typer kjøtt, fjærfe eller fisk. Hele kjøttstykker stekes eller stekes i ovnen. De serveres med grønnsakstilbehør eller sauser. Steker er ofte marinert, men klassisk oppskrift du kan klare deg uten. Takket være den minimale mengden tilsetningsstoffer, er smaken av svinekjøtt fullstendig bevart.

Ingredienser:

Svinekjøtt - 1 kg;
Smør - 50 g;
Vegetabilsk olje - 20 ml;
Salt pepper.

Trinn-for-steg oppskrift på svinekjøtt i ovnen

Skru straks ovnen på 232°. Mens det varmes opp, kutt kjøttet. Biffene skal være ca 2 centimeter tykke.

Vask svinekjøttet. Tørk den godt med et håndkle på alle sider, ellers vil biffene steike fremfor å steke.

Biffen skal være sprø på utsiden og saftig på innsiden. For å oppnå denne effekten steker vi først kjøttet i en stekepanne, og først deretter setter vi det i ovnen. Så, smør bunnen av karet med luktfri vegetabilsk olje. Raps eller raffinert solsikke er ideelt

Når det kommer damp over overflaten av pannen, kan du plassere biffene der. Stek dem i 2 minutter på alle sider.

Legg smør, kuttet i biter, i en ildfast form. små biter. Send de stekte biffene dit også.

Sett bollen med kjøtt i ovnen i 6-10 minutter. Den nøyaktige steketiden avhenger av ønsket tilberedningsgrad.

La svinekjøttet ligge i pannen i ytterligere 10 minutter. For å holde den varm, dekk bollen med folie. Server retten med et tilbehør med grønnsaker.

Du kan tilberede biffer fra hvilken som helst del av skrotten, men nakke og lend er best egnet til dette. Noen ganger er kjøttet bakt med bein. Det tar mer tid, men resultatet ser rett og slett fantastisk ut. Svinekjøttet blir saftig, smakfullt og tilfredsstillende.

Alternativ 2: Rask oppskrift på svinekjøtt i ovnen

For å spare tid kan du bake svinekjøtt uten forsteking. Hvis du gjør alt riktig, får du det deilige biffer på bare 20 minutter. Sausen vil legge til en spesiell pikantitet til denne retten.

Ingredienser:

svinenakke - 1 kg;
Soya- eller Worcestershiresaus - 30 ml;
Olivenolje - 15 ml;
Salt pepper.

Hvordan tilberede svinekjøtt raskt i ovnen

Ta kjøttet ut av kjøleskapet på forhånd. Når den varmes opp til romtemperatur, kan du begynne å lage mat. Skjær halsen i biffer, gjør flere punkteringer i hver av dem med en gaffel.

Ringle over kjøttstykkene Worcestershire saus. Du kan bruke soya eller balsamicoeddik i stedet.

Smør fatet der biffene skal stekes med olivenolje. Fordel dem i et tykt lag, salt og pepper.

Forvarm ovnen til grill (300°). Legg kjøttet der i 7 minutter. Ta den deretter ut, snu den forsiktig og hell ut saften. La biffene steke i ytterligere 7-8 minutter.

Det er veldig viktig å ikke overdrive det med salt. Det gjør kjøttet mindre saftig, og skorpen kan tvert imot bli for fuktig. Tilsett dette krydderet rett før du legger biffene i pannen.

Alternativ 3: Svinekjøtt i ovnen med hovmestersaus

Mange har fordommer mot biffer. De anser denne retten for enkel, absolutt ikke raffinert. Men selv sofistikerte gourmeter vil nyte svinekjøtt med hovmestersaus. For å gjøre kjøttet perfekt, ta et stykke på beinet med tynne lag fett. Ribbeina er ideelle.

Ingredienser:

svineribbe - 700 g;
Olivenolje - 10 ml;
2 fedd hvitløk;
Smør - 100 g;
½ haug persille;
Sitronsaft - 10 ml;
Salt, pepper blanding.

Steg for steg oppskrift

La ovnen gradvis varmes opp til 180°. I mellomtiden forbereder du svinekjøttet. Skjær ribben langs benet med en skarp kniv. Rengjør gropen. Vask kjøttet og la det stå romtemperatur i en halvtime.

Pensle hvert kjøttstykke med olivenolje og smak til med salt og pepper. For å gjøre det mer praktisk, bruk en konditorkost.

Varm en tykkvegget stekepanne godt. Et kar med grillfunksjon er ideelt. Legg biffene på og stek i 6 minutter på hver side. Det er ikke nødvendig å dekke pannen eller presse kjøttet til bunnen, bare vent. Bruk en tang eller en slikkepott for å snu bitene, da en gaffel kan skade kjøttfibrene.

Overfør biffer til en ildfast form. Skrell og knus to fedd hvitløk og legg dem der. Stek svinekjøtt i 15 minutter.

Dryss steker med salt og pepper og dekk med folie. La det stå i 10 minutter, så kan du begynne å servere.

Det er bedre å forberede sausen på forhånd. For det trenger vi mykt smør, samt sitronsaft og persille. Grønnsakene må vaskes og finhakkes.

Kombiner alle sausingrediensene og tilsett salt. Rør til det er glatt. Legg den resulterende blandingen på et stykke plastfolie, rull til en pølse. La stå i fryseren i en time.

Når biffene er klare, hell en klatt av sausen på hver biff. Smøret vil begynne å smelte, og gjennomsyre kjøttet med sin aroma.

Du kan servere biffer ikke bare med maitre d'-saus. Prøv for eksempel å lage en smakfull kremsaus revet ost og buljong. Tilsett litt hvitløk, paprika, spisskummen eller kardemomme. Du kan begrense deg selv vanlig saus bechamel.

Alternativ 4: Svinebiff i ovnen med tilbehør

Utvilsomt er biffer god kvalitet uavhengig rett. Men hvis du lager mat solid lunsj for hele familien er det bedre å ta vare på sideretten. Svinekjøtt passer godt til bakte poteter.

Ingredienser:

Lend på beinet - 1,5 kg;
Løk - 100 g;
Poteter - 500 g;
Ingefærrot - 10 g;
Tomatpuré - 50 g;
Olje - 40 ml;
Tomater - 200 g;
honning - 10 g;
Sitronsaft - 20 ml;
Chili pepper pod;
Persille, dill, paprika.

Hvordan lage mat

Skjær kjøttet. Fjern hud og det meste av fettet. Vask, tørk med et håndkle og smak til med salt.

Bruk halvparten av oljen til å steke biffene. Slå samtidig på ovnen på 180°.

Blend de flådde tomatene i en blender. Tilsett en annen skje olje, revet ingefær og hakket chili til dem.

Hakk løk og persille. Tilsett disse ingrediensene til marinaden. Mikrobølgeovn blandingen i 3 minutter. La det avkjøles litt, så må du tilsette honning og sitronsaft. Ikke glem å salte marinaden!

Kle en ildfast form med folie. Legg biffene på toppen. Pepre dem og pensle med marinade. Sett i ovnen i en halvtime.

Vask potetene, skjær i tynne skiver. Kombiner den resterende oljen med dill, salt og krydder. Pensle potetene med blandingen. Stek ved 200° i ca en halvtime.

Du kan bake andre grønnsaker sammen med poteter. Prøv å legge til noen skiver tomater til den, paprika og zucchini. Takket være dette blir retten enda mer velsmakende og ikke så tung på magen.

Alternativ 5: Svinebiff på rist i ovnen

Hvis du ikke liker smaken grise kjøtt, mariner biffene før de stekes. Perfekt for disse formålene sursøt saus. Det viser seg veldig rikt og krydret, og fremkaller assosiasjoner til kinesisk mat.

Ingredienser:

svineribbe - 1 kg;
honning - 20 g;
Soyasaus - 30 ml;
Krydret tomatsaus- 20 g;
Sesamfrø - 20 g.

Steg for steg oppskrift

Vask kjøttet og la det tørke på tørkepapir. Skjær i porsjoner.

Kombiner honning med i en dyp bolle asiatisk saus. Bland ingrediensene godt, tilsett salt og sesamfrø.

Tilsett tomatsaus i marinaden. I stedet kan du bruke vanlig ketchup eller tomatpuré. Rør den resulterende blandingen til den blir relativt homogen. Smak til og tilsett salt om nødvendig. Hvis den ikke er krydret nok, tilsett chilipepperflak.

Dypp fremtidige biffer i marinaden en om gangen. Masser kjøttet med hendene til det er helt belagt. varm saus. La stå i romtemperatur i 5-6 timer.

Forbered grillen. Vask den, om nødvendig, tørk den med et håndkle. Fordel biffene over hele overflaten av grillen.

Forvarm ovnen til 200°. Legg forsiktig en rist i den og legg en bakeplate under. Fett vil flyte på den og kjøttjuice. Steker skal steke i en halv time.

Du kan bruke andre marinader til svinekjøtt. For eksempel rødvinsmarinade, eplecidereddik og krydder vil bidra til å gi kjøttet en grillsmak. La biffene ligge i marinaden noen timer eller rett og slett hell sausen over før steking.