Syrlig plommesaus til kjøtt. Plommesausoppskrift for kjøtt: georgisk og kinesisk tema

Appetittvekkende plommesaus flott tillegg til oppvasken. Forbered en plommesaus til vinteren, så har du deilig krydder med kjøtt, pasta eller fisk. Velg hvilken som helst variant av plommer, men se på modenhetsgraden deres. Lær om hemmelighetene ved å lage saus i artikkelen vår.

Forbereder plommesaus til vinteren - forberedelse

Ta hele og elastiske blå, gule eller røde plommer uten skavanker til sausen. Overmodne frukter vil ikke fungere, så vel som grønne. Tilberedning av frukt:

fjern stilker og blader fra plommer;
skyll under kaldt vann;
hvis du skreller, hell kokende vann over plommene eller bløtlegg i varmt vann i 5 minutter;
ta ut frøene fra frukten.

Forbered plommer til matlaging til den store vinteren emalje panne og bokser på 0,5 liter. Banker pre-steriliserer.

Tilberedning av tkemali plommesaus til vinteren - en klassisk oppskrift

Produkter:

3 kg blå plommer;
0,5 st. skjeer salt;
5 st. skjeer med sukker;
en haug med fersk dill, koriander og persille;
hode av hvitløk.

Skrell hvitløken fra skallet, fjern frøene fra plommene. Skjær frukten i to. Tørk de vaskede greenene. De neste trinnene dine er:

finhakk plommehalvdelene sammen med persille, koriander og hvitløksfedd. Du kan male med en blender;
legg blandingen i en dyp bolle eller panne og sett på komfyren;
kok over lav varme, rør flere ganger;
legg dill i den kokende massen;
rør og kok i 40 minutter;
salt på slutten av matlagingen, tilsett sukker og kok i 15 minutter;
Hell sausen i klargjorte glass og skru på lokkene. Oppbevares på et kjølig sted.

Forbereder gul plommesaus til vinteren

Produkter:

5 kg gule plommer;
2 hoder av hvitløk;
460 g vann;
40 g sukker;
20 g salt;
varm chilipepper etter smak;
20 g krydder humle-suneli.

Legg de tilberedte plommene i en kjele og tilsett vann. Kok over middels varme. Ha plommene sammen med væsken i en blender, tilsett frøfri paprika og hvitløksfedd. Grind. Ha massen tilbake i kjelen. Du sender også humle-suneli, salt og sukker dit. Kok til massen tykner og overfør sausen til forberedte glass. Rull opp lokkene, og oppbevar på et kjølig sted etter avkjøling.

Forbereder plommesaus med epler til vinteren

Dette sursøt saus utarbeidet av kineserne. En fantastisk kombinasjon av plommer med karri og epler gir sausen uvanlig smak. Forberede:

3 hoder hvitløk;
2 kg av eventuelle plommer;
1 kg epler;
100 g ingefær;
et glass kaldt vann;
0,1 l balsamicoeddik;
1 st. en skje soyasaus;
malt pepper, karri etter smak.

Finhakk skrelt ingefær og tilberedte plommer. Ha i en kjele, hell vann. Sett på komfyren for å koke. Til blandingen begynner å koke, tilsett hvitløken presset ut av hvitløken, finhakkede epler, krydder og soyasaus. Etter koking, skru brannen og kok i en halv time. Ikke glem å røre. La blandingen avkjøles. Kvern deretter med en blender. Vi returnerer den resulterende massen til pannen, bring den til å koke opp igjen, kok i 5-10 minutter og hell i krukker. Det gjenstår å rulle opp beholderen med lokk, og om vinteren legge sausen til forskjellige retter.

Det er mange flere oppskrifter plommesaus. Sørg for å inkludere i oppskrifter Paprika, suneli humle, koriander og koriander. Disse krydderne vil gi sausen en krydret smak. fantastisk smak, og om vinteren vil hele familien gjerne smake den.

Fødestedet til plommesaus er Kaukasus. En slik bensinstasjon er utmerket smakelighet kan fås fra alle varianter av plommer. Men den mest kjente og populære er sausen " Tkemali”, er den laget av modne sure plommer av en viss variant.

Sausen er sur eller søt - det avhenger av variantene av plommer, fargen kan også være av forskjellige nyanser. Fra røde frukter blir den rød, fra gul - gul, og fra blå, naturlig - blå. Plommesaus til kjøtt til vinteren kan tilberedes av noen form avløp. Du kan til og med ta kirsebærplomme eller snu.

Sauser gir litt smak til enhver rett. pikante og tilsett smaker av forskjellige typer. I tillegg hjelper de magen til lettere å ta opp mat fra tunge kjøttprodukter.

Svært ofte er sausen den viktigste aromatiske og smaksgivende komponenten i retten. Plommedressing, tilberedt i henhold til hvilken som helst oppskrift, tilsatt i moderate mengder til en kjøttrett, vil glede seg over allsidigheten.

Tilberedning av plommesaus til kjøtt til vinteren

Denne dressingen er likt av alle elskere av frukt søte og sure sauser . Hovedingrediensen i den er plomme. Plommepuré er godt å kombinere med urter, krydder og hvitløk, tilsett salt, perlesukker og sett på komfyren for å koke til gelé.

Grønt(koriander, persille og mynte) i en plommedressing legges best rett før servering av kjøttretten på bordet. Dermed viser det seg mer aromatisk og smakfullere.

Plommesaus oppskrift på kjøtt

plomme - ca 1 kg;
vegetabilsk olje- 50-60 ml;
hvitløk - 4 fedd;
granulert sukker- 6 ss. skjeer;
salt - 1 teskje;
malt koriander - 1 teskje;
svart malt pepper- 0,5 ts;
tørkede krydder (koriander, basilikum, merian, dill, persille, mynte) - 1 teskje;
varm pepper - 0,5 pod.

Først av alt må du lage mat fra plommer puré, etter å ha vasket plommen, fjern bein og haler fra den. Du kan lage mat på flere måter:

Press hvitløken gjennom hvitløken, kutt den varme pepperen, fjern frøene og finhakk. Tilsett alt til plommepuréen, samt alle tørkede krydder, vegetabilsk olje, salt og granulert sukker.

Sett den resulterende massen i brann, etter at den koker, reduser brannen og la det småkoke over lav varme i 1 time. Under kokeprosessen må sausen røres med en tresleiv slik at den ikke brenner seg. Etter koking blir sausen homogen og tykk.

Under tilberedningen av denne oppskriften, sørg for å prøve den resulterende massen og, om nødvendig, tilsett salt, granulert sukker eller krydder etter smak.

Klar plommesaus for vinteren helles i steriliserte krukker og dekkes med sterile lokk. Fra disse ingrediensene oppnås 500 ml plommesaus. Sausen etter denne oppskriften er tykk, og når den stivner blir den enda tykkere.

Hvis du tilbereder et slikt krydder til kjøtt i henhold til denne oppskriften for vinteren, bør du øke antallet ingredienser. Alt avhenger av hvor mye du vil lage til vinteren.

Denne plommesausen til kjøtt serveres kald, den kan også serveres til fisk, fjærfe, poteter. Dette krydderet passer godt til lam-, svine- og storfespyd.

Oppskrift på plommesaus med hvitløk og tomat

I henhold til denne oppskriften kan du lage plommesaus til vinteren, eller du kan koke en liten mengde som blir konsumert en stund.

Du kan ikke umiddelbart gjette ut fra smaken at plomme er tilstede i krydderet, siden dressingen viser seg å være sur-søt på smak, noe som er veldig egnet for kjøttretter. Dette krydderet er spesielt godt om vinteren, når kroppen trenger noe velsmakende og vitamintilskudd. Det er slett ikke vanskelig å lage en slik dressing i henhold til den foreslåtte oppskriften, siden alle ingrediensene kan kjøpes på markedet eller dyrkes på egen hånd. hage tomt(hvis tilgjengelig).

Ingredienser i oppskriften:

2 kg plommer;
150 gr. hvitløk;
2–3 stk. varm pepper;
200 gr. Sahara;
2 ss. l. salt;
3 art. l. tomatpuré.

Tilbered all mat som kreves av oppskriften. Skyll bærene, fjern alle frøene. Skrell hvitløken og kjør gjennom hvitløken (kan finhakkes), fjern alle frøene fra den bitre pepperen og vend gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, sukker og tomatpuré til den resulterende massen.

Sett den tilberedte blandingen på bålet og kok opp og kok sausen etter koking i 20 minutter, rør for ikke å brenne. Legg det ferdige krydderet i forberedte steriliserte krukker og rull sammen, legg opp ned og pakk inn.

matlagingsoppskrifter plommekrydder det er ganske mange for kjøtt. Og uansett hvilken oppskrift du lager, bør du huske at dressingen skal legges ut i små krukker, siden en stor krukke ikke brukes umiddelbart.

Dette krydderet er veldig godt å bruke til baking eller stuing av fisk, fjærfe, svinekjøtt, biff.

Retter med plommesaus

Sausen laget av plommer gleder seg med sin originale kombinasjon av søtlig, syrlig og krydret smak. Den passer godt til mange retter og utfyller dem perfekt. Du vil definitivt vite hvordan du lager plommesaus hvis du prøver det.

ville ganger. I tillegg til smak har det en annen fordel - et slikt produkt kan enkelt lagerføres for vinteren. Den lagres lenge uten å miste smaken.

Klassisk plommesaus til vinteren

Ta tre kilo plommer, ett og et halvt kilo granulert sukker, en halv liter vineddik, fire spiseskjeer salt, femten nellik, tretti gram ingefær, en spiseskje malt pepper. Forbered først plommene. Vask grundig og fjern bein. Bland melis med eddik og kok opp. Legg plommene i den resulterende marinaden, kok i omtrent en halv time, tilsett deretter salt, revet fersk ingefær, pepper, nellik og kok opp. Reduser varmen til lav og kok i ytterligere førtifem minutter. Din deilig saus plomme for vinteren er nesten klar. Det gjenstår bare å la det avkjøles og male alt i en blender. Hell saus i glass, skru godt på lokk og oppbevar. Den holder seg frisk hele året.

Plommesaus til vinteren: krydret

For dette preparatet trenger du tre kilo modne plommer, et stort hvitløkhode, fem spiseskjeer sukker, en halv spiseskje salt, en haug med fersk dill, koriander, persille. Avløpet skal sorteres nøye og vaskes. La vannet renne av og fjern gropene fra hver frukt. Skrell hvitløkshodet, vask og tørk urtene. Ha dem gjennom en kjøttkvern eller blender sammen med plommer. Hell den ferdige plommemassen i en emaljert bolle og send til komfyren. Kok opp, rør av og til. Kok ned til ønsket tetthet. Dette vil ta omtrent førti minutter. Tilsett deretter sukker og salt, kok i et kvarter til. Hvis du vil lagre plommesausen din for vinteren, forbereder du steriliserte krukker og lokk til dem. Hell den ferdige snacksen i glass, rull sammen og la den avkjøles under trekk. På

oppbevaring oppbevares best på et kjølig sted.

Plommesaus til vinteren: med basilikum

For fem kilo plommer trenger du en stor haug med basilikum, et glass vann, fem fedd hvitløk, fire belger varm pepper, to spiseskjeer koriander, sukker, salt. Skrell og legg plommene i en dyp kjele. Tilsett et halvt glass sukker og sett på en liten brann. La småkoke til plommene er kokte, salt etter smak. Finhakk basilikum, skrell hvitløk og pepper, mal korianderen i en morter eller kaffekvern. Tilsett alt i den varme plommemassen og kvern med en blender. Det er alt, du har forberedt plommesaus til vinteren. Oppskriften anbefaler å umiddelbart dekomponere den i steriliserte glasskrukker og lukke med lokk. Oppbevar sausen i kjøleskapet. Hvis du vil ha mer krydret smak, bytt ut korianderen med revet fersk ingefær. En slik plommesaus vil ideelt sett utfylle smaken av andre retter av biff eller svinekjøtt med sin søte og sure tone.

Trinnvise oppskrifter for deilig kjøttsaus: forberede plommesaus til vinteren

2018-08-15 Liana Raymanova

Karakter
resept

1429

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

0 gr.

karbohydrater

5 gr.

20 kcal.

Alternativ 1. Klassisk plommesausoppskrift for vinteren

Plommesaus - rett georgisk mat, flott til stekt, bakt kjøtt. Det kalles også "Tkemali" på en annen måte. Veldig velduftende, tykk tekstur, med lett sødme og skarphet. Sammensetningen av sausen kan inkludere plommer av alle varianter, samt en rekke aromatiske tilsetningsstoffer som gjør sausen mer interessant og minneverdig. Hovedbetingelsen for matlaging er å røre ofte slik at sausen ikke brenner seg til bunnen av beholderen.

Ingredienser:

blå plommer - 4 kg;
salt - 50 g;
sukker - 170 g;
dill - 4 kvister;
fersk koriander - 4 kvister;
persille - 4 kvister;
hvitløk - 9 fedd.

Trinn-for-steg oppskrift på plommesaus til vinteren

Vi frigjør hvitløksfeddene fra skallet, skyll alt grønt.

Skyll plommene, fjern gropene.

Vi maler massen av plommer i en kjøttkvern samtidig med hvitløksfedd og alle urter.

Vi sprer hele massen i en dyp emaljert beholder. Når vi setter på komfyren, regulerer vi en liten flamme, kok opp, kok i litt mer enn 30 minutter, mens du rører ofte.

Hell sukker i blandingen, tilsett salt og kok i ytterligere et kvarter.

Etter sterilisering og tørking av glassene, legg sausen i dem og vri dem med metalllokk.

Vi legger den i kjelleren til vinteren.

Du kan ikke vri grønnsakene gjennom en kjøttkvern, men tilsett den i hakket form på slutten av tilberedningen, sammen med salt og sukker.

Alternativ 2. En kjapp oppskrift på plommesaus til vinteren

I oppskriften til raskt saus er ikke laget av ferske plommer, og fra plommesyltetøy. Takket være dette er det ikke nødvendig å skille beinene, noe som reduserer den totale koketiden betydelig. Det viser seg like velsmakende, duftende og appetittvekkende. Og den ekstra brukte chilipepperen tilfører krydder, Eple eddik- skarphet.

Ingredienser:

plommesyltetøy - 600 g;
fersk koriander - 5 grener;
hvitløk - 7 fedd;
eplecidereddik - 65 ml;
chilipepper - 1 stk;
salt - 75 g.

Hvordan lage plommesaus til vinteren

Vi renser den varme pepperen fra frø og stilk, skyll litt, kutt i små biter.

Skrell hvitløksfeddene, vask koriander.

Vi maler alle de tilberedte ingrediensene, bevæpnet med en nedsenkbar blender.

Bland plommesyltetøy med hakkede produkter, salt etter smak, hell i eplecidereddik, bland godt.

Sausen er klar til videre bruk.

I stedet for koriander, er det tillatt å bruke en blanding av urter fra Provence.

Alternativ 3. Vinter plommesaus til kjøtt med nøtter

Nok en fantastisk oppskrift på plommesaus. Den er også tilberedt av blå friske plommer. Valnøtter gjør den interessant i tekstur og behagelig på smak. Og koriander gir sausen en deilig smak. Dette alternativet skiller seg fra klassisk oppskrift det faktum at plommer i tillegg kokes i vann før maling.

Ingredienser:

4,5 kg blå plommer;
120 g valnøtter;
5 kvister fersk koriander og dill;
7 blader fersk basilikum;
15 fedd hvitløk;
3 små chilipepper;
45 g koriander;
65 g salt.

Steg for steg oppskrift

Etter sortering og skylling av plommene skiller vi frøene. Vi legger de tilberedte fruktene i en kjele med vann og koker i en halv time på den minste brenneren.

Vi drenerer vannet, avkjøler plommene litt og vri gjennom en kjøttkvern.

Vi sorterer ut valnøtter fra søppel, maler også i en kjøttkvern.

Chilipepper-belger frigjøres fra stilkene og kastes i en kjøttkvern.

Vask koriander og basilikum, finhakk, hell i hakkede plommer.

Tilsett nøtter, koriander, chilipepper, press hvitløksfeddene gjennom hvitløksfeddene, rør alt godt.

Hell i sterile beholdere, rull opp, avkjøl helt under et teppe og senk ned i kjelleren.

Valgfri valnøtter du kan bare hakke fint med en kniv.

Alternativ 4. Plommesaus til vinteren til kinesisk kjøtt

En annen populær versjon av plommesaus. Takk til forskjellige typer pepper og krydder, det kommer ut i en spesiell duftende, litt hard.

Ingredienser:

blå plommer - 2,5 kg;
6 fedd hvitløk;
4 løk;
rørsukker- 165 g;
ingefærrot - 1 liten;
eplecidereddik - 110 ml;
koriander (frø) - 30 g;
kanel (pulver) - 20 g;
kajennepepper - 15 g;
salt - 35 g;
svart pepper - 45 g.

Hvordan lage mat

Vi renser løkene, kutt i firkanter.

Vi renser ingefærroten fra skitt, vasker den, skjærer den i små biter med en kniv.

Vi legger plommene frigjort fra steinene i en beholder med 250 ml vann, vent til det koker på en liten brenner.

Dekk beholderen med et lokk og omorganiser den på en liten brenner, kok plommen i en halv time, med hyppig omrøring.

Hell av buljongen og avkjøl plommene, mal dem med en stavmikser.

Hell rørsukker i en puréaktig plommevelling, tilsett eplecidereddik, alle malte krydder og paprika, løk, ingefærrot, bland godt og kok i 45 minutter etter den andre kokingen.

Etter sterilisering av glassene, fyll dem med varm saus.

Etter å ha dekket med lokk, steriliserer vi i et bredt basseng med vann i en halv time.

Etter å ha rullet opp med en spesiell søm, avkjøler vi under en pels og senker den ned i kjelleren.

Ingefærrot kan erstattes med malt ingefær.

Alternativ 5. Gul plommesaus til vinteren

For å gi sausen et uvanlig og særegent preg av smak, kan du tilberede den fra gule plommer. Den består av et minimum tilgjengelige ingredienser. Det kommer også ut tykt, velduftende, velsmakende.

Ingredienser:

gule plommer - 6 kg;
hvitløk - 16 fedd;
vann - 530 ml;
70 g granulert sukker;
salt - 35 g;
en halv chilipepper;
40 g humle-suneli.

Steg for steg oppskrift

Vi fjerner steinene fra de gule plommene, koker på en liten brenner i flere minutter fra kokeøyeblikket.

Tøm plommene i et dørslag, la avkjøle litt, og mal med en stavmikser.

Halvparten av belgen, frøfri varm pepper kutt i smuler, hell i plommepuré, klem samtidig hvitløksfeddene gjennom pressen.

Tilsett sukker, suneli humle til massen, tilsett litt salt og bland alt grundig.

La massen koke over svak varme i et kvarter og ta av ovnen.

Oppsett varm saus i steriliserte krukker, rull sammen og avkjøl under en pels.

I stedet for fersk pepper chili er tillatt å ta den vanlige røde malte pepper.

Alternativ 6. Plommesaus til vinteren med epler

En annen kinesisk versjon av plommesaus til kjøtt. blå plommer De passer utmerket til epler og til karrikrydderet som er brukt i denne oppskriften. Sausen er mør og veldig smakfull.

Ingredienser:

hvitløk - 18 fedd;
blå plommer - 3 kg;
epler av hvilken som helst sort - 6 stk.;
ingefærrot - 1 stk;
filtrert vann - 250 ml;
balsamicoeddik- 110 ml;
soyasaus - 25 g;
svart pepper - 30 g;
karrikrydder - 50 g.

Hvordan lage mat

Vi renser ingefærroten, vasker den.

Plommer frigjort fra steiner, kuttet små biter, legg i en emaljert beholder, fyll med renset vann og kok opp på den midterste brenneren på komfyren.

Vi frigjør eplene fra kjernen, kutter i små terninger og legger dem i en beholder for plommer, samtidig presser vi hvitløksfeddene gjennom pressen.

Tilsett karri, soyasaus, ingefærrot i beholderen, kok opp etter koking i 30 minutter under konstant omrøring.

Etter å ha fjernet beholderen fra komfyren, la hele innholdet avkjøles litt, og mal med en nedsenkbar blender.

Trinn 6:
Vi legger den på samme brenner igjen, hell i balsamicoeddik, pepper og kok etter koking i 12 minutter.

Vi flytter den varme sausen til sterile beholdere, avkjøl under dekslene.

Oppbevares i en kjølig kjeller.

Om ønskelig kan balsamicoeddik erstattes med den vanlige 9 prosent eddik eller sitronsyre.

Den rimeligste av sausene er ketchup, som kan kjøpes i enhver butikk til en svært rimelig pris. Av denne grunn tomatsaus brukes i nesten hver familie, uten engang å tenke på det faktum at det er mange krydder som harmonerer med kjøttretter ikke verre, og noen ganger til og med bedre enn ketchup. Plommesaus til kjøtt er ikke verre enn tomat, og mange gourmeter foretrekker å spise kjøttretter rett med ham. Riktignok må du oftest lage en slik saus selv. Det er billig i plommehøstsesongen, og hvis du er en kjenner av plommesaus, kan du tilberede den for fremtiden i hvilken som helst mengde: tilberedt i henhold til reglene, det er vel verdt det og passer godt til alle retter, spesielt kjøtt .

Matlagingsfunksjoner

Stor kulinarisk opplevelse for å tilberede en deilig plommesaus til servering med kjøtt eller til vinteren er ikke nødvendig fra vertinnen. Imidlertid vil noen funksjoner ved tilberedning av plommesaus ikke skade henne å vite.

Modne, men ikke overmodne plommer er mer egnet til sausen. Ikke plukk umodne frukter eller bruk overmodne - i begge tilfeller vil ikke smaken av sausen være god nok. Og hvis du kan finne oppskrifter som fortsatt gir en god grønn plommesaus, kan ikke åtsel brukes.
Det mest tidkrevende arbeidet i prosessen med å tilberede plommesaus er skrellingen av frukten fra steinene. For å gjøre dette blir plommen, allerede vasket og tørket, kuttet i en sirkel, koblet fra i 2 halvdeler, deretter fjernes steinen. Hvis sausen er tilberedt i en liten mengde, vil plommene ta litt, og enhver husmor vil være i stand til å rense dem raskt, men for å tilberede plommesaus til vinteren i en betydelig mengde, vil det kreves tid, tålmodighet og dyktighet.
For at plommesausen skal få en jevn konsistens, må du bruke kjøkkenmaskiner: ferdig saus knust med en blender, kokt igjen og først deretter avkjølt for å servere, eller helles varm i steriliserte krukker for å forberede produktet til vinteren.
Saus kan lagres lenge bare hvis den har vært utsatt for varmebehandling nødvendig varighet, ble hellet i steriliserte krukker, som er hermetisk forseglet. Oppbevaringsforhold er vanligvis angitt i oppskriften. Som regel oppbevares sausen, som ikke er tilstrekkelig tilberedt med sukker, salt og eddik, i kjøleskapet, men hvis sammensetningen inneholder riktig mengde av de ovennevnte naturlige konserveringsmidlene, kan plommesaus oppbevares ved romtemperatur.

Tkemalisaus serveres vanligvis kald til kjøtt. Men hvis du ønsker det, kan du legge det til retter under tilberedningen.

Klassisk plommesaus oppskrift

Sammensetning (per 1 liter):

plommer - 1 kg (vekten av frukt som allerede er uthulet er angitt);
hvitløk - 1,5-2 hoder;
varm paprika - 1 stk;
tørket basilikum - 5 g;
malt kardemomme - 5 g;
koriander - 10 g;
søt sennep (malt til pulver) - 5 g;
en blanding av malt paprika - 5 g;
nellik - 2 stk;
tørket ingefær (valgfritt) - en klype;
sukker - 160-180 g (avhengig av hvor søte plommene er);
fersk koriander - 50 g;
salt - 10 g.

Matlagingsmetode:

Vask med brus, steriliser Glass krukker eller flasker med en total kapasitet på 1 liter. Hvis du bruker flasker, klargjør trakten ved å vaske den grundig og koke den i 5 minutter, i ekstreme tilfeller hell kokende vann over trakten før bruk. Kok sammen med trakten eller hver for seg metalllokk, slik at du kan lukke krukker og flasker hermetisk.
Sorter, vask plommene. Dypp dem i 15 minutter i kokende vann, fjern dem med en hullsleiv. Skrell av huden: etter manipulasjonen kan den enkelt fjernes. Du kan selvfølgelig la skinnet på plommene stå, men i dette tilfellet blir ikke sausen så mør og jevn konsistens, som er karakteristisk for den klassiske plommesausen.
Skjær frukten i to og fjern frøene fra dem.
Mal plommekjøtt med en blender.
Ha plommepuré i emaljeservant eller en romslig bolle, sett på komfyren og kok under omrøring i 10 minutter. Det er nødvendig å koke på lav varme, ellers kan potetmosen begynne å brenne.
Skrell hvitløken. Fjern frøene fra paprikaen. Bruk hansker da disse produktene kan brenne huden din, spesielt hvis de håndteres i store mengder.
Hakk med spesiell enhet hvitløk. Pepper eller skjær veldig fint med en kniv, eller hakk med en blender.
Tilsett salt og sukker. Fortsett å koke sausen i ytterligere 10 minutter, oppnå fullstendig oppløsning.
Tilsett koriander finhakket med en kniv, pepper, hvitløk ført gjennom en spesiell presse, tørre krydder i sausen. Rør og kok i ytterligere 5 minutter.
Hell sausen i forberedte beholdere, tett lukk med kokte lokk.
Snu glassene opp ned (flasker trenger ikke snus). Pakk inn med et teppe og la avkjøle helt. Oppbevares på et kjølig sted.

Hvis du lager en saus i små mengder og planlegger å spise den innen en uke, kan koketiden reduseres med 2-3 ganger. I dette tilfellet vil sausen være like velsmakende og samtidig mer nyttig.

Enkel plommesausoppskrift for kjøtt

plomme - 1 kg;
brunt sukker - 25 g (eller 20 g vanlig rødbeter);
humle-suneli - 10 g;
hvitløk - 2 fedd;
vann - 20 ml;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask plommene godt, tørk med tørkepapir. Skjær i en sirkel, bryt, fjern beinene. Puré fruktkjøttet med en blender.
Bland plommepuré med sukker og hvitløk passert gjennom en presse, tilsett krydder, salt, litt vann.
Ta på svak brann og kok under omrøring til sausen blir brun.

Laget av denne oppskriften sausen er ikke beregnet på lang lagring. Du kan kjøle den og servere den med kjøtt i opptil en uke. Hvis du ikke rekker å spise sausen innen den angitte tiden, er det bedre å kaste den, ellers blir den fortsatt for sur og smakløs.

Plommesaus med epler til vinteren

Sammensetning (per 5 l):

plommer (skrellet) - 1,5 kg;
tomater - 3 kg;
løk - 0,3 kg;
epler - 1 kg;
sukker - 0,2 kg;
bordeddik (9 prosent) - 50 ml;
salt - 20 g;
malt svart pepper - 5 g;
malt kanel - 2-3 g;
rød malt pepper - 2 g.

Matlagingsmetode:

Vask plommer, tørk. Fjern beinene fra dem. Mal fruktkjøttet med en blender.
Vask eplene, skrell dem og skjær ut kjernen. kuttet i store stykker. Puré.
Hell kokende vann over tomater, skrell, kutt små kuber, ha i en kjele med tykk bunn.
Bland plomme og eplemos blandet med sukker. Ha over i en bolle med tomater.
Skrell løken, hakk den med en blender, ha i resten av ingrediensene.
Sett kasserollen på langsom brann. Kok frukt og grønnsaker i 2 timer, rør ofte.
10 minutter før beredskap, tilsett salt, krydder, eddik, bland.
Hell sausen i små steriliserte glass, rull dem sammen eller forsegl dem godt med skrukorker.
Snu, pakk inn med et teppe.

Etter avkjøling kan sausen oppbevares i spiskammeret, da den er utmerket selv i romtemperatur.

Plommesaus, tilberedt i henhold til noen av de ovennevnte oppskriftene, vil være et utmerket tillegg til kjøtt. Det passer spesielt godt til lam, svin, fjærfekjøtt.