Jeg spiser soyakjøtt. Negative effekter av bruk av soyakjøtt

Skade og nytte soyakjøtt er fortsatt gjenstand for diskusjon blant forskere. Det ser ut til at produktet er laget av naturlige råvarer, hva kan være galt med det? Faktisk er det noen bekymringer. Men hvis du spiser bønnekjøtt med måte, vil ikke kroppen motstå.

Produktet er veldig glad i vegetarianere, fordi det lar deg gjøre opp for mangelen på aminosyrer. Omtrent 60-70% av massen faller på protein av høy kvalitet, som ikke er mye dårligere enn stoffet av animalsk opprinnelse. I tillegg er det praktisk talt ikke fett i soyakjøtt.

Det andre navnet på kjøtt er soyatekstur. Det er et produkt av behandlingen av bønnene til denne planten. De lager mel, som er avfettet. Deretter eltes og tilberedes deigen på en spesiell måte.

Det viser seg en svampaktig masse med uregelmessig form. Den knuses og tørkes. Størrelsen på bitene bestemmer formålet med produktet, dvs. vil det være gulasj, eller frokostblanding, eller kjøttdeig, etc.

Ofte, i stedet for mel, bruker produsenten soyabønnemel - et biprodukt i produksjonen av soyaolje. Fortsatt i stoffet er tilsatt ekstrakter av frø av havre, hvete eller bomull, mais, vanlig mel eller grønnsaker. De gir kjøttet en behagelig smak.

I matlaging brukes produktet til å tilberede vegetariske versjoner vanlige måltider- saus, pilaf, marinepasta, kjøttboller og annet godt.

Nyttig komposisjon

Fordelene med soyakjøtt skyldes et balansert mineral og vitaminsammensetning. Teksturert inneholder magnesium, kalsium, jern, natrium og kalium, vitamin B1, B2, E og H, fiber.

Dette er generelt alt, men konsentrasjonen av disse stoffene lar et lite volum av produktet dekke daglig behov. Energiverdi soyakjøtt varierer fra 102 til 296 kcal. Indikatoren avhenger av produsenten og tilberedningsmetoden, men i alle fall kommer de fleste kaloriene fra proteiner.

Fordeler med soyatekstur

Det kan ikke helt erstatte vanlig kjøtt. Men noen ganger, av en eller annen grunn, kan folk ikke konsumere animalsk protein, og da må de tilberede retter fra soyatekstur.

Her er noen av fordelene med dette produktet:

minimumsmengden fett (fra 1 til 0,14 g per 100 g) lar deg inkludere soyakjøtt i dietten for å gå ned i vekt;
et stort nummer av protein gir mangel på denne komponenten av animalsk opprinnelse, som er spesielt verdifull for vegetarianere;
prisen på teksturat er rimelig for nesten alle segmenter av befolkningen;
soyakjøtt reduserer risikoen for hjerte-og karsykdommer, allergier, osteoporose;
produktet bidrar til dannelsen av god mikroflora i tarmen;
forbedrer ytelsen nervesystemet og stimulerer intellektuell aktivitet;
fytinsyrer, som er en del av kjøtt, bremser veksten av kreftceller.

Hvis produktet er riktig tilberedt, kan det ikke bare være nyttig, men også velsmakende.

Farer ved bruk

For noen mennesker forårsaker soyaprodukter funksjonsfeil skjoldbruskkjertelen. Tilbakefall er også mulig. kreft fordi belgfrukter inneholder fytoøstrogener. Muligheten er ikke utelukket allergiske reaksjoner for soyaprotein.

Når teksturat misbrukes, oppstår noen ganger nyredysfunksjon, og risikoen for steiner øker. Dette forklares av tilstedeværelsen av oksalsyresalter i sammensetningen, som påvirker syre-basebalansen i urin.

Soyakjøtt kan forårsake fordøyelsesbesvær, som viser seg ved diaré, rumling og magesmerter. Et annet negativt poeng er at fytinsyre binder kalsium, magnesium, sink og jern. De blir ikke absorbert av kroppen og har ingen nytte. På den annen side blokkerer syre inntreden av tungmetaller i kroppen, som bly, kadmium og kvikksølv.

Separat bør effekten på gravide noteres. Siden produktet påvirker hormonell bakgrunn, det er bedre å ikke bruke det under en interessant stilling. Dyrestudier har vist at inntak av soya og soyakjøtt påvirker den intrauterine utviklingen av fosteret og dets videre liv.

Hos kvinner observeres tidlig modning, uregelmessig menstruasjon og problemer med reproduksjonssystemet. Hannene har medfødte urologiske defekter. Det er imidlertid ingen bevis for at det samme skjer med mennesker.

For idrettsutøvere vil ikke soyakjøtt være en effektiv proteinkilde. Det blokkerer nyttig materiale, dessuten inneholder den komponenter som ligner på kvinnelige kjønnshormoner. Siden idrettsfolk trenger å innta mye proteinmat, kan soya forårsake negative effekter. På et minimum - økt gassdannelse, som et maksimum - kreft.

Bør menn lage soyakjøtt?

For menn kan soyatekstur faktisk ha en negativ effekt. Hos representanter for det sterkere kjønn, som tar dette produktet oftere enn forventet, er det en reduksjon i testosteron opp til 76% og en økning i kvinnelige kjønnshormoner - østrogener.

Dette fører til følgende konsekvenser:

reduksjon i spermkonsentrasjon;
erektil dysfunksjon;
utseendet på overflødig masse i henhold til den kvinnelige typen;
humørsvingninger;
gynekomasti - en økning i brystkjertlene;
nedgang i seksuell lyst.

For menn vil enhver av disse diagnosene eller tilstandene være en forferdelig straff. Men ikke forlat produktet umiddelbart. Du kan spise det, det viktigste er å ikke misbruke det. Og dette gjelder ikke bare representantene for det sterkere kjønn.

Skaden og fordelene med soyakjøtt – Temaet er ekstremt interessant fordi de oftest får tilbud om å erstatte vanlig kjøtt med vegetarisme. Og som nesten alle vegetabilsk produkt, det har virkelig mange fordeler. Men det er også ulemper. Hvilken? Men la oss nå se på skadene og fordelene med soyakjøtt nøye og upartisk.

Verken skade eller nytte av soyakjøtt

I seg selv er soyakjøtt, dessverre, helt smakløst. Derfor, for å gi den en smak, bruker de vanligvis en rekke sauser og sauser, som godt kan flytte pilen mellom skade og nytte av soyakjøtt i retning av skade.

Karbohydratrike fyllstoffer blir også ofte tilsatt soyakjøtt for smaks skyld. Følgelig, igjen, for ikke å skade soyakjøtt i stedet for godt - leser vi etikettene og passer på!

Bare fordelene med soyakjøtt (fortsatt ingen skade)

Både fordelene og skadene med soyakjøtt skyldes hovedsakelig to faktorer:

Høyt proteininnhold (ca. 40 per 100 g).
Høyt innhold av analogen til det kvinnelige hormonet østrogen.

Først om det gode - om nyttig handling disse to faktorene, så vel som andre stoffer som finnes i soya:

Soyakjøtt er gunstig for forebygging av sykdommer (det inneholder det ikke, det fremmer vasodilatasjon, etc.).
Soyakjøtt er bra for diabetes ().
Soyakjøtt er et næringsrikt, men lavkaloriprodukt (det er ikke fett i det), noe som er en utvilsom fordel for de som ønsker det.
Soyakjøtt inneholder mye kalsium, og gagner derfor beinene.
Soyakolin og lecitin forbedrer hukommelse og tenkning.
På grunn av flott innhold naturlige kvinnelige hormoner, soyakjøtt er veldig nyttig når de er mangelfulle (for eksempel kvinner i Balzac-alderen). Imidlertid kan den samme egenskapen til soyakjøtt bringe skade i stedet for godt.

Både fordeler og skader med soyakjøtt

Soyakjøtt har en annen ubestridelig fordel- forebygging av brystkreft. Men med en disposisjon for denne sykdommen (genetisk, for eksempel), kan den også provosere den. Derfor er det bedre for kvinner i risikogruppen å konsultere en lege om dette.

Soyakjøtt inneholder mye protein, som så å si er en direkte fordel. Soyaprotein fordøyes imidlertid langt fra det samme som kjøttprotein, og kan ikke tjene som en helt lik erstatning for biff eller. Derfor anbefales ikke en fullstendig overgang til soyakjøtt, eller for eksempel for gravide kvinner, for hvem det til og med kan føre til skade som abort (ikke glem det høye østrogeninnholdet i soya!).

Bare skaden av soyakjøtt (allerede uten fordel)

Det er data som overdreven bruk soya under graviditet kan forårsake utvetydig skade uten noen fordel - det ufødte barnet kan få fødselsskader. Altså 3 måneder før planlagt graviditet fra soyaprodukter det anbefales å nekte.
Store mengder soyakjøtt anbefales heller ikke for ammende og barn: det er bevis på at soya bremser veksten.

For menn er skaden og fordelene med soyakjøtt generelt uforlignelige: det kvinnelige hormonet østrogen i soya endrer den mannlige hormonelle bakgrunnen, noe som fører til følgende uheldige konsekvenser:
- redusert lyst;
- en reduksjon i evnen til å oppfylle ønsket som likevel har dukket opp, samt å bli far;
- utseendet til et kvinnelig bryst;
- overvekt i midjeområdet;
- pluss humørsvingninger a la lunefull prinsesse.

Vel, og informasjon for alle kategorier av borgere med en skjoldbruskkjertel - store mengder isoflanoider og alkaloider fra soya forstyrrer jodmetabolismen. Derfor, for personer med skjoldbruskkjertelproblemer, vil soyakjøtt være skadelig. Samt personer som er utsatt for urolithiasis (men på grunn av oksalater).

Fordelene og skadene med soyakjøtt: konklusjoner

Som det viste seg, skaden og fordelene med soyakjøtt avhenger helt av mengden vi legger i oss selv. Hvis du ikke prøver å erstatte vanlig kjøtt helt med det, og ikke spiser mer enn 100 g per dag (inkludert upåfallende soya fra pølse, dumplings og konfekt), da vil kvinner bare ha nytte av det (unntatt i tilfellene angitt ovenfor). For menn vil de samme 100 gram fordele, ikke skade, bare når de bruker denne mengden ikke mer enn en gang i uken.

Derfor husker vi at hoveddyden i livet er måtehold, og rolig, uten fanatisme, unner vi oss noen ganger i det minste slike retter:

For tilhengere diett mat og vegetarisme er velkjent for et slikt produkt som soyakjøtt. Fordelene og skadene med soyakjøtt har blitt studert i detalj, og som ethvert planteprodukt har det sine fordeler og ulemper. Men hva annet er mer? La oss prøve å forstå dette problemet i detalj.

Hva vet vi om soyakjøtt?

Soyakjøtt, eller, som det også kalles, soyateksturat, er et produkt som oppnås ved å behandle soyabønner. Det viktigste råmaterialet som brukes til fremstillingen er soyabønnemel, drikker vann og soyabønnemel (fôrprodukt med høyt proteininnhold). Under produksjonsprosessen blir disse ingrediensene forsiktig presset og tørket, og det resulterende materialet er et fibrøst stoff.

Til tross for enkelheten i sammensetningen, inneholder soyakjøtt en veldig stor mengde mineraler, vitaminer og flerumettede fettsyrer. Blant elementene rike på soyateksturer er vitamin B, E, PP, tiamin, kolin, betakaroten, lecitin og mange andre forbindelser som ikke er essensielle for kroppen. Næringsverdi produktet skyldes innholdet av følgende komponenter:

proteiner - 40%;
karbohydrater - 20%;
fett - 20%;
aske - 5%;
fiber - 5%.

En balansert vitamin- og mineralsammensetning, høyt proteininnhold og lavt fettinnhold - dette er grunnen til at soyakjøtt er verdsatt i ernæring. Kaloriinnhold på 100 g av dette næringsstoff produkt er bare 102 kcal, og kolesterolinnholdet i den er helt lik null.

Fordelene med soyakjøtt

Opprinnelsen til soyakjøtt fører til at fordelene og skadene på mange måter ligner egenskapene til de fleste belgfrukter. Imidlertid er det viktigste som en slik erstatning verdsatt for, en stor mengde protein rik på aminosyrer. Det er disse forbindelsene som er involvert i dannelsen av spesielle enzymer som er nødvendige for regenerering av organer og vev på cellenivå.

Det antas at stoffene som utgjør soyabønner har følgende fordelaktige egenskaper:

bidra til utvikling av gunstig mikroflora i tarmen;
normalisere funksjonen til nervesystemet og redusere risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer;
gjenopprette hjerneceller, forbedre hukommelse og konsentrasjon;
fjern tungmetaller og radionuklider fra kroppen;
redusere sannsynligheten for å utvikle osteoporose;
forsterke immunforsvar og bremse aldringsprosessen;
Fytinsyrene som finnes i soyateksturer kan stoppe veksten av kreftceller.

På grunn av det høye proteininnholdet og det lave fettinnholdet er soyakjøtt rett og slett uunnværlig i kostholdet til overvektige og profesjonelle idrettsutøvere.

Mulig skade

Selv om soyakjøtt er det naturlig produkt og har mange nyttige egenskaper, finnes og baksiden medaljer. Teksturen er annerledes høyt innhold fytoøstrogener, så det bør brukes med forsiktighet i følgende tilfeller:

graviditet og amming;
sykdommer i skjoldbruskkjertelen og bukspyttkjertelen;
hormonelle forstyrrelser.

I tillegg inneholder soya oksalater, som, hvis produktet misbrukes, kan føre til forstyrrelser i nyrenes funksjon og dannelse av sand i dem. I individuelle tilfeller kan kjøtt provosere fordøyelsesbesvær og en allergisk reaksjon.

Anmeldelser om bruken

"Champion" i proteininnhold, rimelig og nyttig produkt naturlig opprinnelse - det er det vi vet om soyakjøtt. Anmeldelser av folk som stadig bruker tekstur i kostholdet, kommer i utgangspunktet ned til følgende kommentarer:

kjøtt er et svært næringsrikt produkt, tilfredsstiller sulten godt og gir den nødvendige styrken;
uunnværlig for intoleranse mot animalsk protein, i vegetariske retter og mens du faster;
mangelen på egen smak lar deg lage mest mat forskjellige retter bruk favorittkrydderet ditt;
på grunn av det lave kaloriinnholdet kan kjøtterstatningen inntas under dietten.

Selvfølgelig er det negative anmeldelser om denne typen produkter. De fleste av dem påvirker imidlertid ikke helsen i det hele tatt, men er uvanlige eller ikke for gode, ifølge noen mennesker, smakskvaliteter.

Hvordan lage riktig og velsmakende grønnsakskjøtt?

Å bli velsmakende og appetittvekkende retter, trevlet soyakjøtt må håndteres dyktig. Oppskrifter for å tilberede dette produktet kan være veldig forskjellige: det kan kokes, stues, bakes og til og med legges til forskjellige salater. Men uavhengig av metoden som er valgt, er den første fasen alltid den samme: soyabønneemnet må først bløtlegges. For å gjøre dette anbefales det å bruke en rekke væsker:

varmt kokt vann;
grønnsaksbuljong;
kjøttkraft;
melk;
infusjoner og avkok av forskjellige krydder;
vin.

Etter en slik prosedyre svulmer teksturen, blir myk og får ønsket smak. Etter en kort bløtlegging (15-20 minutter) kan soyakjøtt brukes på samme måte som vanlig:

lapskaus med poteter i din favorittsaus;
stek med grønnsaker og krydder;
koke suppe;
kok pilaf;
legg til salater i stedet for biff, kylling, pølse eller skinke;
lag koteletter, zrazy, kjøttboller, gryteretter og til og med kjøttkaker av plantemasse.

For å gjøre soyakjøttdeig saftig og mør, tilsettes løk, egg og favorittkrydder. Teksturen tilberedes veldig raskt - ikke lenger enn 20-25 minutter.

For det første tilskrives utenkelige egenskaper soya av uforsonlige motstandere: veganere og kjøttetere. Hver side prøver å vinne en endeløs tvist, noen ganger appellerer til ubekreftet, forvrengt informasjon.

I dag spiser nesten alle soya frivillig eller ufrivillig. Til og med overbeviste kjøttspisere, når de fråtser i pølser og pølsesmørbrød.

Mange irriterer seg over påføringen av dette produktet, så folk kompenserer for irritasjonen ved å skrive legender i ro og mak. På den annen side, produsenter som legger soya til sine kjøttprodukter, prøver å rettferdiggjøre at det er utrolig nyttig.

Hvis vi dømmer, så er skaden av "grønnsakskjøtt" noe overdrevet, så vel som fordelene. Asiater har lenge inkludert soyaprodukter i kostholdet. Samtidig har Asia høy fødselsrate og mange hundreåringer. Dette betyr at soya på ingen måte kan være helseskadelig hvis den tas med omhu. På den annen side lider folk i øst også av kreft og andre alvorlige sykdommer, om enn i mindre grad. Derfor kan ikke soya erklæres som et universalmiddel for alle plager kjent for vitenskapen.

Mekanismer for påvirkning

Forholdet til fruktbarhet

Som forskere fant i august 2015, er det bedre å ikke konsumere soyaprodukter i store mengder når du planlegger en graviditet.

En av komponentene i vegetabilsk analog av kjøtt - genistein - er skadelig kvinnekropp, da det forstyrrer prosessen med eggmodning og fører til feil menstruasjonssyklus. Legene testet effekten av dette stoffet i forsøket med laboratoriemus, men i fremtiden skal de studere i detalj hvordan det påvirker kvinners helse.

Effekt på kolesterolnivået

I 2001 fant amerikanske forskere det daglig bruk 25 g soyaprodukter fører til en gradvis nedgang i kolesterolnivået i blodet og har en gunstig effekt på sirkulasjonssystem. Informasjonen ble sjekket på nytt og bekreftet av forskere fra Storbritannia.

På den annen side inneholder soya hemagglutinin, som provoserer frem «klumping» av røde blodlegemer. I teorien kan det bidra til dannelse av kolesterolplakk i karene, spesielt hvis andre risikofaktorer for åreforkalkning er tilstede.

Soya og onkologi

Soya genistein er vitenskapelig bevist å redusere risikoen for å utvikle og tilbakevendende brystkreft. Studien fant at kvinner med brystsvulst ofte ikke tar soyakjøtt eller kosttilskudd for soyabasert. Det ble også utført eksperimenter på mus. Som et resultat kom forskerne til den konklusjon at genistein er i stand til å "slå på" immune antitumorresponser.

På den annen side hevder noen forståsegpåere at soyaforbruk provoserer utviklingen av visse typer svulster.

Skader under graviditet

Eksperter sier i økende grad at soya ikke bør spises under graviditet. Det er bevis på at det påvirker både svangerskapsforløpet og fosterets helse negativt.

Soyaprodukter kan provosere abort eller for tidlig fødsel, samt forårsake patologiske endringer i babyens kropp.

Medisinske eksperter bemerker at det er tilrådelig for kvinner som planlegger å få en baby å nekte slik mat 3 måneder før den tiltenkte unnfangelsen. I følge noen rapporter bremser soya også vekstprosessene. Derfor bør også ammende mødre avstå fra det.

Diettprodukt eller en annen ulempe

Soyakjøtt har ikke fett og er veldig næringsrikt. I tillegg inneholder det en stor mengde protein, selv om det ikke absorberes godt av menneskekroppen. Derfor kan ikke soyakjøtt tjene som erstatning for biff eller kylling.

Folk som ønsker å gå ned i vekt bør ikke gå helt over til slik mat. Men du kan veksle kokt bryst kalkuner og kyllinger med "grønnsakskjøtt". Generelt kan ikke produktet betraktes som grunnlaget for kostholds- eller sportsernæring. Tross alt påvirker bruken egentlig ikke vekten.

Med overgangsalder

Mange kvinner hevder at soyakjøtt bidrar til å tåle overgangsalderen lettere. Men på grunn av hva - det høye nivået av planteanalogen av østrogen eller kraften til placebo - er et stort spørsmål.

På den ene siden er fytoøstrogener designet for å normalisere nivået av kvinnelige hormoner og lindre hetetokter. De bør også støtte en kvinnes ønske om å elske. Men så langt har ikke tallrike studier avslørt soyakjøttets evne til å lindre symptomene på overgangsalder.

Skade for menn

Det legene er sikre på er at menn ikke bør spise mye soyakjøtt. Det har blitt funnet at:

reduserer seksuell lyst;
bidrar til utseendet av fettavleiringer i midjeområdet og dannelsen av en kvinnelig type bryst;
forhindrer ereksjon og ejakulasjon;
reduserer testosteronnivået;
provoserer humørsvingninger.

Og alt dette er forårsaket, igjen, av tilstedeværelsen av plante "kvinnelige hormoner".

fare for skjoldbruskkjertelen

Skaden av soyakjøtt for personer med skjoldbruskkjertelsykdommer er åpenbar. Det påvirker funksjonen til skjoldbruskkjertelen negativt, forstyrrer den hormonelle bakgrunnen og forhindrer absorpsjon av jod.

Friske mennesker trenger heller ikke spise soyaprodukter i store mengder eller kompensere for deres hyppige inntak med høye nivåer av jod i kosten.

Trekke konklusjoner

Mens forskere publiserer absolutt gjensidig utelukkende konklusjoner om egenskapene til soyakjøtt, er det ekstremt vanskelig å "fange" et korn av sannhet fra denne informasjonsstøyen. Følgende punkter er nøyaktig kjent.

Soya bør ikke konsumeres:

kvinner som har problemer med kvinners helse men planlegger å bli gravid;
gravide kvinner;
med urolithiasis;
med sykdommer i skjoldbruskkjertelen;
personer med jodmangel;
menn med dårlig sædmotilitet og lavt testosteron som opplever problemer seksuelt.

Soyakjøtt bør spises med forsiktighet:

personer med en genetisk disposisjon for utvikling av kreft;
menn som har en tendens til å danne en kvinnelig type figur;
barn og tenåringer.

Hovedhemmeligheten

I all den heftige debatten om soyas egenskaper glemmer folk én ting. viktig poeng. Soyakjøtt er ikke en medisin, ikke en gift, men en mat som folk spiser for å få glede og takle sult, og slett ikke for å kurere en svulst. Bruken av soya til rent gastronomiske formål vil gi deg fordeler og glede.

Ikke glem at all mat - soya, kjøtt, salt, sukker, til og med epler - kan skade kroppen. Dette kan skje hvis en mat fortrenger andre fra dietten.

Tross alt bør ernæring være variert og balansert. Derfor bør du ikke være ivrig i å spise soya, i tillegg til å erstatte kjøtt eller andre proteinkilder med det.

Det må forstås at soyakjøtt har en vegetabilsk basis. Og fordelene og skadene avhenger av hvor planten vokste. Hvis det er ugunstige forhold, kan bønnene absorbere mye giftstoffer.

Hvis du ikke spiser kjøtt, ikke gi opp soya etter å ha lest skrekkhistorier om farene.
Hvis du tvert imot elsker kjøtt og ikke kan leve uten det, ikke glem å noen ganger erstatte biff- og svinekjøttretter med soyaprodukter for å "tømme" kroppen litt.
Bør ikke spise dette produktet i en mengde større enn 100 g per dag. I den daglige porsjonen er det dessuten nødvendig å ta hensyn til ikke bare vekten av den tilberedte soyakjøttretten, men også den "skjulte" soyaen - i pølser, pates, pølser, etc.
Selv for veganere anbefales ikke soya til daglig inntak, men det er bedre å veksle med andre proteinkilder av høy kvalitet, som linser, nøtter og kikerter.

Soyaprodukter anses å være et mirakelmat. De er rike på vitamin B6, som spiller en viktig rolle i å bygge aminosyrer og i dannelsen av nevrotransmittere. Og soyakjøtt anbefales ofte som alternativ. vanlig kjøtt- hvis du trenger å begrense fett i kosten. Soyakjøttdietten er en god vekttapløsning når den kombineres med nok grønnsaker, frukt og sunne drikker. Men det er strengt kontraindisert for personer med treg metabolisme. Ved å innta soya risikerer de å gå opp i vekt enda raskere.

Sammensetning av soyakjøtt

Soyakjøtt inneholder like mye protein som "vanlig". Det er veldig populært blant de som holder seg til vegetariske synspunkter på mat. Samtidig inneholder ikke soyaanalogen fett i det hele tatt, men kan inneholde tilsetningsstoffer og fyllstoffer rike på karbohydrater. Det er derfor ingen kan nøyaktig navngi antall kalorier i en bestemt pakke soyakjøtt. Bortsett fra, kanskje, produsenten.

Dette produktet er laget av soyamel og/eller soyabønneolje. Ulike matlagingsteknologier innebærer også bruk av bomullsfrø, hvete og havre. Maisfyllstoffer tilsettes noen ganger for å gi smak.

Fordelene og skadene med soyakjøtt

Moderat inntak av soyaprodukter har vist seg å ha følgende positive effekter:

reduserer nivået av "dårlig" i blodet;
forhindrer utviklingen av osteoporose (beinsykdom som gjør dem porøse og sprø);
reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom;
lindrer symptomene og manifestasjonene av overgangsalder.

Det er en oppfatning at soyakjøtt er assosiert med forebygging av prostata- og brystkreft, men ikke alle forskere deler det, og ingen avgjørende bevis for denne effekten har ennå blitt presentert.

Men sammen med de positive effektene har ernæringsfysiologer funnet negative konsekvenser av bruken. Enkelt sagt, fordelene med soyakjøtt er ikke ubetingede, de skadelige "sidene" av dette produktet fortjener også oppmerksomhet.

De som lider av skjoldbruskkjertelsykdommer, må være spesielt forsiktige med soyakjøtt. Soyabønner inneholder en plantekomponent som samlet kalles "goitrogener". Det svekker kroppens evne til å absorbere jod. Derfor er det bedre for personer med skjoldbruskkjertelsykdom å unngå soyaprodukter – eller innta dem svært sjelden, og deretter sørge for å fylle på jod i kostholdet.

For kvinner som har økt mengde østrogen i kroppen, kan soyakjøtt rett og slett være farlig. Det kan provosere fibromer, endometriose, tunge menstruasjoner, og til og med bidra til utvikling av infertilitet.

Men menn hvis kropper er følsomme for testosteronsvingninger anbefales heller ikke å misbruke soya.

Produkter. De kan utvikle lidelser knyttet til dannelsen av frø, og ha problemer med prostata.

Hvis du er overvektig og en av årsakene er treghet, kan soyaforbruk svekke skjoldbruskkjertelens funksjon, fremme væskeretensjon, og vekten vil bare øke.

Det er en annen faktor som folk har en tendens til å overse. Hvor rikt er kostholdet ditt? Har den nok variasjon av næringsstoffer? Ved mangel på vital viktige elementer soyakjøtt, som alle andre soyaprodukter, vil bare gjøre vondt verre. Faktum er at det inneholder fytinsyre, som reduserer kroppens evne til å ta opp slikt næringsstoffer som kalsium, magnesium, jern og sink.

Så er det verdt å spise soyakjøtt?

Sørg for at soyakjøttet du ønsker å kjøpe er økologisk produsert, fri for tilsetningsstoffer som kan forverre sykdommer.
Ikke la deg rive med av soyaerstatninger - soyaost, kjøtt, yoghurt og melk - fordi de ikke er veldig sunne matvarer og ikke den beste diettideen.