Søte preparater fra gresskar. Sammensetning og fordelaktige egenskaper av gresskar

Gresskar tilberedt for vinteren vil bli et ekte lager av vitaminer, som vil være svært vanskelig å finne i den kalde årstiden. Hvis du har tid til å fylle opp i tide ulike emner Fra denne solrike grønnsaken kan du enkelt støtte immuniteten til hele familien til våren. Variasjonen av oppskrifter som tilbys vil hjelpe deg å finne din perfekt rett for de med en søt tann og for elskere velsmakende snacks, og kjennere av uvanlige drinker.

Vintergresskar kan lages søtt eller salt. For å tilberede søtsaker bruker de annen frukt, bær, honning, kanel, vanilje, fruktsirup osv. Dette lager syltetøy og syltetøy, juice og kompotter, samt svært velsmakende kandiserte frukter.

Når det gjelder salte preparater, her er gresskaret supplert med grønnsaker, urter, hvitløk, røtter, tomatpuré, forskjellige aromatiske krydder og krydder. Sammen blir de fantastiske deilige salater, kaviar eller bare en syltet forrett.

For å forhindre at gresskarpreparater blir ødelagt i lang tid, steriliseres de før lagring i kokende vann eller tilsettes grønnsaker varm marinade eddik basert vegetabilsk olje, salt og sukker. Noen matvarer kan hermetiseres umiddelbart etter tilberedning uten ytterligere behandling. Så for eksempel kan syltetøy eller juice helles i glass og dekkes med lokk mens det er varmt, og dette vil være nok for langtidslagring.

Det fine med gresskar er at det kan kombineres med nesten hvilken som helst ingrediens, slik at du kan lage nye oppskrifter hver gang, eksperimentere med visse produkter. Samtidig vil preparatene forbli veldig sunne, lyse og velsmakende.

Gresskarkaviar er perfekt til smørbrød, og alene blir det velsmakende og aromatisk snacks. Gulrøtter vil utfylle ikke bare smaken, men også den lyse oransje fargen på retten. Sitronsaft skal være konsentrert, gjerne ferskpresset. Det vil være et utmerket konserveringsmiddel for kaviar, og retten kan lagres lenge. kult sted. I stedet for å rive gresskaret kan du ganske enkelt skjære det i skiver små kuber.

Ingredienser:

• 1 kg gresskar;
• 3 gulrøtter;
• 1 løk;
• 1 ss. l. tomatpuré;
• 150 g friske urter;
• 1 ss. l. sitronsaft;
• 1 ss. l. Sahara;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 3 fedd hvitløk;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Riv gresskarmassen på et middels rivjern.
2. Skrell gulrøtter og løk, skjær løken i små terninger, riv gulrøttene.
3. Hakk grønnsakene og varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne.
4. Stek løken i 5 minutter, tilsett deretter gulrøttene og stek i ytterligere 10 minutter, rør grønnsakene av og til.
5. Legg gresskar i pannen tomatpuré og omtrent ytterligere 50 ml vegetabilsk olje.
6. Bland innholdet i kjelen godt og la det småkoke i 10 minutter.
7. Tilsett hakkede urter, kjør hvitløk gjennom en presse og bland med resten av ingrediensene.
8. Krydre kaviaren med salt og pepper etter smak og fortsett å småkoke i ytterligere 10 minutter.
9. Fjern fra stekepannen ferdig rett i en dyp kjele.
10. Tilsett sitronsaft, sukker og den gjenværende vegetabilske oljen, mal kaviaren med en blender.
11. Ta det på igjen grønnsaksmasse kok opp og hell i glass.
12. Rull opp lokkene og avkjøl i romtemperatur.

Interessant fra nettverket

Denne forretten vil vise seg å være veldig krydret og uvanlig, men den vil definitivt glede selv den mest krevende gourmet. En fantastisk kombinasjon av gresskar, epler og forskjellige krydder vil tillate deg å oppnå en unik smak og aroma. For denne oppskriften anbefales det å velge et søtt utvalg av gresskar. Ingrediensene viser vekten av gresskarmassen, uten frø eller skall.

Ingredienser:

• 500 g gresskar;
• 3 epler;
• 2 ss. l. eple cider eddik;
• 1 kanelstang;
• ½ kopp sukker;
• 1 ss. l. salt;
• 3 knopper av nellik;
• ½ ts. pepperkorn;
• 0,5 l vann;
• 1 chilipepper.

Matlagingsmetode:

1. Skjær gresskarkjøttet i små terninger, epler i skiver.
2. Kok opp vann i en kjele, løs opp sukker og salt i den.
3. Tilsett chilipepper, nellik, paprika og kanel i marinaden.
4. Legg epler og gresskar i samme kjele og kok på middels varme i 20 minutter.
5. Hell eddik i de resterende ingrediensene, rør og ta kjelen av varmen.
6. Overfør raskt gresskaret og eplene i glass og fyll til toppen med marinade.
7. Rull sammen glassene med lokk, snu dem opp ned og avkjøl.

Gresskar og tindvedsyltetøy er veldig sunn godbit, som har mange medisinske egenskaper. Samtidig er den også veldig smakfull, har en fantastisk høstaroma og lys farge, som minner om varme dager. Om vinteren vil slikt syltetøy raskt bli utsolgt. ulike bakverk eller rett og slett som dessert til te. For noen minner smaken av gresskar med tindved litt om ananas. Selv uten konservering vil syltetøy bli lagret i kjøleskapet i lang tid, så det er ikke nødvendig å dekke det med lokk.

Ingredienser:

• 2 kg gresskar;
• 300 g havtorn;
• 1 glass vann;
• 5 glass sukker.

Matlagingsmetode:

1. Kok opp vann, hell 1 kopp sukker i det og vent til det er helt oppløst.
2. Tilsett neste glass sukker, så alt sukkeret er oppløst i vann.
3. Vask havtornbærene og legg dem i den resulterende sirupen.
4. Skjær gresskaret i terninger og tilsett resten av ingrediensene umiddelbart etter at tindvedsirupen koker.
5. Kok syltetøyet til gresskaret blir mykt og nesten gjennomsiktig.
6. Ha det varme syltetøyet over i glass og lukk dem med lokk (ikke rull dem sammen).

Det er ingen hemmelighet at kompotter er en uuttømmelig kilde til vitaminer. Mange barn liker egentlig ikke ferske grønnsaker, men de spiser dem gjerne som en drink. Derfor bør alle omsorgsfulle mødre lage minst et par versjoner av kompott til vinteren. En av dem kan godt være gresskarkompott, som garantert vil tiltrekke seg unge gourmeter med sin rik farge og søt og sur smak. Hvis du planlegger å tilby drinken til svært små barn, er det bedre å utelate nellik.

Ingredienser:

• 500 g gresskar;
• 1 sitron;
• 1 klype vanilje;
• 1 kopp sukker;
• 1 liter vann;
• 6 knopper av nellik.

Matlagingsmetode:

1. Skjær gresskaret i terninger, legg i en kjele og dekk med sukker.
2. Hell vann over grønnsaken og sett på middels varme.
3. Press sitronsaft direkte i kasserollen, rør og kok i 20 minutter.
4. Tilsett vanilje og nellik i kompotten og bland igjen.
5. Kok drikken i ytterligere 5-10 minutter til gresskaret er helt mykt.
6. Hell kompotten sammen med gresskarbitene i glass.
7. Rull raskt opp lokkene på glassene, snu dem og la dem avkjøles helt.

Grønnsakssalater bringer alltid glede til husholdningene, spesielt når ingrediensene til slike godbiter forsvinner fra butikkhyllene. Enkle vinterforsyninger av gresskar og paprika vil diversifisere et kjedelig vinterkosthold, gi hele familien rikelig med vitaminer og vil være en utmerket siderett til enhver kjøtt- eller fiskerett. Ertene i oppskriften er ment å bli hermetisert, de må vaskes og tørkes før de legges i salaten.

Ingredienser:

• 1 kg gresskar;
• 1 kopp grønne erter;
• 3 paprika;
• 6 fedd hvitløk;
• 50 g salt;
• 300 g sukker;
• 200 ml eddik;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 1 liter vann;
• Grønt.

Matlagingsmetode:

1. Skjær gresskarkjøttet og paprikaen i terninger.
2. Kok opp vann, løs opp sukker og salt i det.
3. Legg gresskaret i vannet. Kok i 10 minutter, og tilsett deretter paprika.
4. Hakk urter og hvitløksfedd og legg dem i grønnsakene.
5. Hell det der grønn ert, hell i eddik og vegetabilsk olje.
6. Kok blandingen over svak varme i ytterligere 10 minutter.
7. Legg salaten i rene glass og forsegl dem med lokk.
8. La glassene avkjøles, og sett dem i kjøleskapet for langtidsoppbevaring.

Kokker har lenge funnet ut at gresskar passer perfekt til alle sitrusfrukter, så du kan enkelt lage det av alle disse ingrediensene. deilig syltetøy. Den kan smøres på toast, legges til bakefyll eller bare spises med skjeer. Honning bør tilsettes etter eget skjønn, ved å bruke den til å justere søtheten til retten. I dette tilfellet trenger du flytende honning. Hvis den har blitt kandisert, kan du smelte den inn mikrobølgeovn.

Ingredienser:

• 1,5 kg gresskar;
• 1 sitron;
• 1 appelsin;
• 1 glass vann;

Matlagingsmetode:

1. Vask appelsin og sitron, skjær sitrusfruktene i skiver sammen med skallet (fjern evt. frøene).
2. Skjær gresskaret i skiver i små biter, mal i en blender til puré og hell i en kjele.
3. Deretter kutter du sitron- og appelsinskivene og legger dem til gresskaret.
4. Tilsett vann i kjelen og kok i 40 minutter på lav varme.
5. Avkjøl syltetøyet, tilsett så honning etter smak og rør.

Nå vet du hvordan du lager gresskar til vinteren ved å bruke en oppskrift med et bilde. God appetitt!

Gresskar til vinteren er et must-ha-element i bevaringsprogrammet for alle som bryr seg om helsen til familien sin. Oppskriftene for å tilberede denne retten vil ikke forårsake noen vanskeligheter, spesielt hvis du allerede har laget minst noen forberedelser før. Hvis dette er din første erfaring med hermetikk, er det bedre å lese følgende tips om hvordan du forbereder gresskar til vinteren:

• Hvordan du lagrer gresskar om vinteren avhenger utelukkende av den valgte retten. Så det er for eksempel bedre å oppbevare syltetøy, salater og syltetøy i kjøleskapet og ikke rulle opp lokkene, men kaviar, puré eller kompott bør konserveres og sendes til spiskammeret;
• Mange mennesker er interessert ikke bare i hvordan man konserverer gresskarretter, men også i hvordan man fryser selve grønnsaken, fordi det er en ingrediens for mange interessante delikatesser og vil definitivt komme godt med for husmoren i den kalde årstiden. For å gjøre dette, kutt grønnsaken i terninger og legg dem på en flat bakeplate. Legg bakeplaten i fryseren, etter 20 minutter, overfør gresskaret til en plastpose og prøv å slippe luften ut av det. Oppbevar pakken i fryseren;
• Oppbevaring av gresskar i fryseren er ikke begrenset til terninger – du kan også konservere gresskarpuré på denne måten. Den enkleste måten å gjøre dette på er å bruke vanlige plastkopper. Plasser puréen i dem, la det være ca 3 cm til kanten;
• For syltetøy eller syltetøy kan du erstatte sukker med honning slik at retten er mindre kalori og dessuten enda mer aromatisk;
• Det beste krydderet til gresskar er kanel. Det understreker perfekt smaken og avslører aromaen til denne grønnsaken.

27.04.2015 4 959 0 ElishevaAdmin

Konservert, syltetøy, syltetøy / pickles, marinader, salater, sauter / kandiserte frukter, tørking og frysing

Du kan ofte se eiere mate skiver av gresskar til en ku eller gris, mens de selv beste scenario, slikke gresskarfrø. Glemt, du kan se hvor mye fantastiske retter du kan lage mat fra den. Tross alt er dette et eksepsjonelt produkt av mange grunner: det er perfekt fordøyelig; normaliserer fordøyelsen og forynger blodårene, inneholder mange nyttig materiale; til stede i alle typer dietter på grunn av det lave kaloriinnholdet; forbereder seg veldig raskt. Det er godt å gi til barn, praktisk å forberede seg til vinteren.

Det enkleste er å bake, hakke og fryse. Om vinteren kan gresskar fra slike preparater legges i grøt, presses ut juice eller brukes som fylling. Eller du kan tilberede den med en gang som en puré.

Vi minner deg om at glassene blir forvasket, sterilisert og tørket før du plasserer emnene. Lokkene koker også.

Når vi forbereder gresskaret for behandling, renser vi det, fjerner alt innmat og kutter fruktkjøttet i terninger eller strimler.

Gresskarpuré med epler

Ingredienser

Gresskar, 1 kg

Epler, ½ kg

Sukker, 4 ss

Sitronsyre, 1 ts.

Skrell epler og gresskar og mal dem i en kjøttkvern. Kok sakte med sukker i 2 timer. Tilsett sitronsyre til slutt. Forsegle i glass mens den er varm.

Gresskarpuré med plommer
Ingredienser

Gresskar, ½ kg

Plommer, ½ kg.

1. Rens gresskaret og skjær fruktkjøttet i biter. Del plommene i to og kast gropene.

2. Kok plommer med gresskar, hakk. Kok opp pureen og rull den sammen.

Syltet gresskar er en utmerket forrett og passer godt til kjøttretter.

Syltet gresskar nr. 1
Ingredienser

Vann, 1 l

Salt, 30 g

Sukker, 20 g

Eddik 9 %, 80 ml

Krydder (svart pepper, laurbærblad, du kan legge kanel og nellik)

Vann, 1 l

Vi forbereder gresskaret som vanlig, skålder kubene og avkjøler dem. Legg i krukker, dryss med krydder, hell marinade ved koking. Vi steriliserer krukker: liter krukker - 20 minutter, halvliters krukker - 15 minutter.

Syltet gresskar nr. 2
Ingredienser

Salt, 30 g

Sukker, ½ kg

Eddik 6 %, 1 l

Kanel og nellik

Vi lager terninger fra gresskaret, dypper dem i den kokende marinaden og koker sakte til de er myke. Vi ruller den opp og legger den i krukker.

Syltet gresskar nr. 3

Ingredienser

Gresskar, 3-4 store bær

Salt, 250 g

hakket pepperrot, 20 g

Bladselleri, 25 g

Persille, 25 g

Dill, 25 g

Varm pepper, 1 belg

Laurbærblad, 2-3 blader

Eddik 80 %, 200 g

Skjær gresskaret i terninger, blancher (5 minutter) og avkjøl. Legg i glass og hell marinaden i dem. Vi pasteuriserer glassene ved 85ºС (3-liters krukker i 35 minutter, liters krukker i 25 minutter) og forsegler dem.

Syltet gresskar nr. 4
Ingredienser

Middels stort gresskar

Kanel, 1 pinne

Allehånde, 1 ert

sort pepper, 1 erter,

Nellik, 1 knopp

Eddik 6 %, 700 g

Vann, 700 g

Dypp biter av gresskarmasse i kokende vann og la stå i 10-15 minutter. Fjern og avkjøl. Kok marinaden og avkjøl den også. Hell den kalde marinaden over gresskarterningene plassert i glassene. Ikke rull det sammen, oppbevar det kaldt.

Krydret syltet gresskar
Ingredienser

Gresskar, 4 kg

Hvitløk, 100 g

Persillegrønt, 200 g

Varm rød pepper, 300 g

Vegetabilsk olje, 150 g

Salt, 50 g

Sukker, 350 g

Eddik 9 %, 200 ml

Vann, 1 l

Som vanlig lager vi terninger av gresskarmassen og finhakker de resterende komponentene. Ha alt i en kjele, hell i marinaden (varm), tilsett olje. Kok i 30 minutter, rør av og til.

Legg på en sil og sil av marinaden separat. Etter å ha plassert grønnsakene i glassene, kok opp marinaden igjen og fyll glassene. La oss rulle opp.

La oss nå komme i gang vintersalater og gresskarsnacks, som det finnes et stort utvalg av. Her er noen av de mest vellykkede.

Gresskar snack med grønne bønner
Ingredienser

Gresskar, 2 kg

Grønne bønner, 1 kg

Tomater, 1 kg

Søt pepper, ½ kg

Hvitløk, 150 g

Salt, 50 g

Sukker, 200 g

Vegetabilsk olje, 300 g

Eddik 6 %, 100 g

Dill-grønt

Vi skjærer gresskaret i tradisjonelle terninger, kutter bønnene i staver og kutter søt pepper i halve ringer. Mal tomatene med hvitløk i en blender, tilsett eddik, salt, smør og sukker. Senk i den resulterende massen hakkede grønnsaker sammen med hakket dill. Varm sakte, kok sakte i 40-50 minutter, rør av og til. Plasser mens de er varme og lukk glassene.

Gresskarkaviar med grønnsaker
Ingredienser

Gresskar, 1 kg

Tomater, 1 kg

Søt pepper, 1 kg

Epler, 1 kg

Grønne bønner, 1 kg

Løk, ½ kg

Salt, 50 g

Sukker, 300 g

Eddik 9 %, 50 g

Vi forbereder grønnsakene for behandling ved å male dem separat med en blender eller bruke en kjøttkvern. Det er bare å hakke løken og surre den i olje i 10 minutter i en kum. Tilsett sukker og salt, tomater og gresskar til løken. Etter at blandingen har kokt opp, tilsett de resterende grønnsakene og kok sakte i 1 time under omrøring. Tilsett krydder og kok i 10 minutter. Legg i glass, rull sammen og pakk glassene inn.

En krydret matbit for vinteren. Gresskar "krydret"
Ingredienser

Gresskar, 1,3 kg

2 løk

Salt, 2 ss

Sukker, 5 ss

Revet pepperrot, 3 ss

Sennepsfrø, 2 ts

Eddik 6 %, 500 ml

Dillfrø

1. Etter å ha mottatt gresskarterningene, salt dem og la dem stå over natten.

2. Om morgenen lager vi marinaden - hell en halv liter vann, eddik og sukker i en panne og kok opp det hele. Vi blancherer i den saltet gresskar 5 minutter. Sil av væsken og sett den tilbake på bålet.

3. Avkjøl gresskaret og legg det i glass. I hver krukke legger vi pepperrot, løkringer, dill og sennepsfrø. Hell i den kokende marinaden og la stå igjen over natten.

4. Tøm marinaden fra glassene om morgenen, kok opp og hell på nytt. Lukking nylon deksler, oppbevares kaldt.

Gresskar med grapefrukt
Ingredienser

Gresskar, ½ kg

Grapefrukt, 2 frukter

Skal av en sitron

Sukker, 750 g

Malt ingefær, 1 ts

Eddik 6%, 1 ss

1. Lag terninger eller strimler av gresskarmassen. Sitronskall kutt i tynne strimler, bland det med sukker, ingefær, eddik, kok opp.

2. Senk gresskaret i denne marinaden, kok i 5 minutter, skru av varmen og la det stå over natten.

3. Om morgenen gjenopptar vi oppvarmingen, koker i 3 minutter og lar avkjøles. Trekk i mellomtiden ut fruktkjøttet fra grapefruktene, og kast frøene og membranene. Tilsett grapefruktmassen til gresskaret og oppbevar den resulterende blandingen i kjøleskapet.

Gresskar inn eplejuice
Ingredienser

Middels gresskar

Sukker, 200 g

Eplejuice, 1 l

Kuber fra gresskarmasse hell juice med sukker ved oppkok om ønskelig, du kan legge til krydder - ingefær eller kardemomme. La det avkjøles. Sett tilbake til varmen igjen, kok i 20 minutter og rull i glass.

Gresskar "Snack" salat for vinteren
Ingredienser

Gresskar, 2 kg

Gulrøtter, ½ kg

Tomater, 1 kg

Søt pepper, ½ kg

Løk, 300 g

Hvitløk, 2 hoder

Salt, 2 ss uten topp

Sukker, 100 g

Vegetabilsk olje, 200 g

Eddik 70%, 2 ss

Svart pepper

Korriander frø

Vi kutter gulrøtter og gresskar i terninger, skjærer paprika i strimler og løk i terninger. Mal tomatene. Fres løk og gulrøtter i olje. Tilsett pepper og gresskar til dem, la det småkoke i noen minutter, og hell deretter i malte tomater. Salt, pepper og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett krydder og hvitløk til slutt, stek i 5 minutter og fordel mellom glassene. La oss rulle opp.

Gresskarsalat. Oppskrift for forberedelse til vinteren
Ingredienser:

Gresskar, 1 medium

Løk, 2 stk.

Salt, 30 g

sukker, 100 g,

Eddik 9 %, 600 g

Vann, 300 g

Pepperkorn, sorte, 5 stk

Pepperkorn, allehånde, 3 stk

Laurbærblad, 2 blader

Sennepsfrø, 1 ts

nellik, 2 knopper

1. Salt gresskarterningene og la stå i et døgn.

2. Forbered marinaden av de resterende ingrediensene og avkjøl den.

3. Neste morgen legger du gresskaret i glass og fyller med kald marinade.

4. Fortsett å sterilisere glassene i 1 time. La oss rulle opp.

Du kan lage mye av gresskar forskjellige desserter. Her er det for eksempel herlig syltetøy.

Gresskarsyltetøy
Ingredienser

Gresskar, 1 kg

Sukker, 1 kg

Vann, 400 ml

Vanillin

1. Lag terninger av gresskaret med en side på 1,5 til 3 cm Blancher dem og avkjøl.

2. Lag mat sukker sirup, hell kokende vann over gresskarterningene og la stå over natten.

3. Om morgenen, kok i 20-30 minutter, fjern til avkjøling i 2 timer.

4. Kok til bitene er gjennomsiktige, tilsett vanillin til slutt.

5. Rull sammen i krukker.

Gresskarsyltetøy med epler
Ingredienser

Gresskar, ½ kg

Antonovka epler, ½ kg

Sitron, 1 stk

Pærer, 2 stk.

Sukker, 1,2 kg

Vann, 1 ss

Vanillin, klype

1. Dryss gresskarterninger med sukker og la stå over natten.

2. Kutt pærene og eplene om morgenen, tilsett dem sammen med vann til gresskaret og sett til varme.

3. Kok syltetøyet i 4 omganger. Halvveis i prosessen, tilsett sitron, skåldet og finhakket (kast frøene).

4. Under den siste kokingen, på slutten av den, tilsett vanillin. Syltetøyet skal bestå av biter av forskjellige farger, sirupen skal være gjennomsiktig.

5. Fordel syltetøyet mens det er varmt og forsegl glassene.

Gresskar og physalis syltetøy
Ingredienser

Gresskar, 1 kg

Physalis, ½ kg

Sukker, 1,5 kg

Nellik, 1-2 knopper

Skjær gresskaret i terninger, physalis i kvarte. Vi setter dem sammen, dryss dem med sukker og ikke rør dem i 6-8 timer. Kok i 3 omganger; pauser mellom påfølgende matlagingsøkter bør være 6-8 timer. Tilsett nellik under siste koking. La oss rulle opp.

Gresskarsyltetøy med tørkede aprikoser
Ingredienser

Gresskar, 1 kg

Tørkede aprikoser, 200 g

Sukker, 1 kg

Bland gresskarterninger med biter av tørkede aprikoser, dryss over sukker og la stå over natten. Neste morgen koker du syltetøyet til slutt, men ikke rull det sammen, men oppbevar det kaldt.

Gresskarsyltetøy med rogn
Ingredienser

Gresskar, 1 kg

Rowan, 100-200 g

Sukker, ½ - 1 kg

Sitronsyre, 1 ts

Kanel eller ingefær, ½ ts

Vann, ½ ss

Dypp gresskarterningene i sirupen og kok i 30 minutter etter koking. Tilsett rognebær i gresskaret, kok i 15 minutter og rull til glass. Avslutt.

Gresskar og appelsin syltetøy
Ingredienser

Gresskar, 1 kg

Store appelsiner, 3 stk.

Valnøtter, 1 ss

Vann, 1 l

Fjern først skallet fra appelsinene, press deretter ut saften og stek nøttene. Kok gresskarterningene i sirup til de er halvkokte, tilsett nøtter og skall og tilsett juice. Kok til tykningen begynner. Vi ruller opp og sprer syltetøyet i krukker.

Gresskarmarmelade
Ingredienser

Gresskar, 3 kg

Sitroner, 2 stk

Sukker, 1,5 kg

Kanel, 1 ts

Nellik, 5-6 knopper

Vann, 2 l

1. Skjær gresskarkjøttet i terninger, kok i vann med krydder til det er mykt. Kvern til puré, tilsett sukker i en bolle og kok opp. Rør brygget med en slikkepott og vent til massen begynner å skille seg fra veggene.

2. Sett til gresskarpuré skall fra sitronene og all saften som er presset ut av dem, kok i ytterligere 15 minutter.

3. Ha pureen i glass og la dem stå åpne til de avkjøles.

4. Dekk hver krukke med et stykke pergament, bind den og oppbevar den på et kjølig sted.

Du kan lage kandiserte frukter og noe som ligner tørkede aprikoser av gresskar - tørket gresskar. La oss se på disse 2 oppskriftene.

Kandisert gresskar

I i dette tilfellet et lag med masse ved siden av den harde skorpen brukes, til en dybde på 1 cm innvendig, ikke mer.

1. Skjær gresskaret i terninger, lag sirup med sukker og vann i forholdet 1:1.

2. Kok gresskarterninger i sirup til sirupen begynner å strekke seg.

3. Hell sirupen og tørk de resterende bitene på bakepapir. Kandiserte frukter lagres i papirpose på et tørt sted. Du kan også legge dem i tett bundne krukker.

"Aprikoser" eller tørket gresskar

I dette tilfellet velger vi gresskar fra dessertvarianter. Vi kutter fruktkjøttet i terninger på 3x3 cm. Først tørker vi dem bare i luften, deretter overfører vi dem til solens stråler. Vi fullfører tørkestadiet i ovnen, med døren åpen og en temperatur på 50-60ºС. Vi oppbevarer det i poser. Ved servering kan du strø de tørkede aprikosene med melis.

Absolutt verdt et forsøk vinter gresskar oppskrifterå forberede flere krukker med deilig gresskar delikatesse - søt syltetøy og syltetøy med sitrussyre, myk puré for de minste eller nyttig gresskar juice for hele familien. Fortjener spesiell oppmerksomhet uvanlige alternativer sylting av fruktkjøttet eller matlaging.

Gresskaroppskrifter for vinteren med bilder

Hvis du ønsker å utvide grensene for din kulinariske fantasi, presenterer vi din oppmerksomhet unike emner gresskar til vinteren, fingerslikkeoppskrifter Denne søte marinerte snacksen vil dekorere enhver fest.

Gresskarmasse - 250 g

Kanel - 2 klyper

nellik - 2 stk.

Allehånde - 2 stk.

Naturlig Eple eddik 6 % - 25 ml

Vann - 500 ml

Granulert sukker - 50 gram

Salt - 15 gram

Den angitte mengden ingredienser vil tillate oss å forberede en halvliters krukke med syltet produkt for testing, dette er nok til å smake på smaken og forberede mer neste år hvis oppskriften passer din smak.

Først av alt vil vi begynne å sterilisere glassene, siden bare i rene beholdere vil preparatene dine bli lagret i lang tid og ikke ødelegges. Hvis vi snakker om en halvliters krukke som du trenger å sterilisere, er det praktisk å gjøre dette ved hjelp av en mikrobølgeovn: hell litt vann i glassene og slå den på med maksimal effekt i 5-6 minutter.

Vi må skrelle et stykke gresskarmasse og også fjerne midten hvis dette ikke har blitt gjort tidligere. Vi vil kutte fruktkjøttet ved hjelp av en krøllete kutter med et bølget blad for å få snacken til å se enda mer uvanlig og appetittvekkende ut. For gresskaret, kok opp vann i en egen panne (bred), legg gresskarskivene i et dørslag, og senk deretter dørslaget i kokende vann. Blancher gresskarskivene i kokende vann i fire minutter, og overfør dem umiddelbart til kaldt vann slik at grønnsaken avkjøles raskt.

Du må sende knoppene til krukken tørket nellik og allehånde, tilsett et par klyper kanel, og legg deretter ut gresskarkrøllete skiver, fyll glasset helt til skuldrene. Deretter fyller du dem med kokende løsning og hell naturlig eddik direkte i glasset.

Slik at syltede grønnsaker kan lagres i mer enn ett år uten å ødelegges ved romtemperatur, bør du sette ferdig produkt for pasteurisering, som utføres i vann ved en temperatur på 90 grader. For en halvliters beholder varer pasteuriseringen i 12 minutter. Vannet skal nå hengene, og selve glasset skal være dekket jernlokk. Når pasteuriseringen er fullført, kan du hermetisk forsegle våre syltede preparater.

Du kan legge sitronskall til syltet vintergresskarpreparater, oppskrifter lar deg eksperimentere med forskjellige ekstra ingredienser, som vil gi produktet en unik aroma.

Gresskarkaviar for vinteren: oppskrift

Sitruskandisert gresskar. Oppskrift med steg-for-steg bilder

Om høsten dukker det vanligvis opp gresskar i huset. Hvis det ikke er dyrket eller kjøpt, så vil noen definitivt gi det i gave. Men elskere gresskargrøt og ikke i alle familier. Kommer til unnsetning flott oppskrift naturlig og sunne søtsaker- kandiserte frukter.

For å tilberede brukes produkter i følgende proporsjoner:

• - 1 kg.
• Sukker - 200 gr.
• Sitron - 0,5 stk.
• Oransje – 0,5 stk.
• Melis.

Kandisert sitrusgresskar – oppskrift.

Syltet gresskar til vinteren. Oppskrift med steg-for-steg bilder

Jeg vil introdusere deg for en veldig interessant oppskrift - syltet gresskar. Veldig interessant alternativ for en forrett eller en siderett til kjøtt, selv folk som ikke kjenner seg igjen kan like det. Skal du lage syltet gresskar for første gang, lag et par små glass så å si for testing.

Når spørsmålet oppstår om å velge en oppskrift for å høste en gresskarhøst, ser de oftest etter en oppskrift på dette eller det, syltetøy, kandiserte frukter, generelt søte alternativer, og glemmer ofte at det er stor mengde oppskrifter på gresskarsnacks, salater og marinader, og de er ikke mindre velsmakende, og i noen nasjonale retter, slike retter er til og med festlige. Så la oss forberede syltet gresskar.

Ingrediensene for å tilberede syltet gresskar bør tas i følgende proporsjoner:

• 500 g gresskarmasse, preferanse er best gitt til "vinter" varianter av gresskar med hardere fruktkjøtt;
• 700 -750 ml vann;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ts. salt;
• 2 små fedd hvitløk;
• en halv kanelstang;
• 3 stk. nelliker;
• 3 erter hver av allehånde og sort pepper;
• 2 små laurbærblad;
• 30 g vegetabilsk eller olivenolje;
• 50 g eddik 9%.

Syltet gresskar - oppskrift

Kok opp vann i en liten kjele, tilsett alle krydder, sukker og salt og kok i et par minutter. Her kan vi si at mange mennesker ikke liker flytende krydder og krydder i preparater i dette tilfellet, på dette stadiet kan de brettes i flere lag med gasbind og deretter tilberedes i denne formen, og før du legger gresskaret i krukker, fjern den fra marinaden.

Det ser ut til at krydderne ser veldig vakre ut i glass, fortsetter å gi fra seg krydrede aromaer til gresskaret, og å ta dem ut etter å ha åpnet glasset er slett ikke vanskelig.

Ha så gresskarbitene i marinaden, kok opp igjen, og skru av varmen umiddelbart. Ta kjelen av varmen og la den stå til den er helt avkjølt.

På dette tidspunktet kan du forberede glassene og lokkene, vaske dem og sterilisere dem på noen måte som er praktisk for deg. Når det marinerte gresskaret er avkjølt nesten til romtemperatur, sett pannen med den tilbake på bålet, kok opp, hell i eddik og olje, kok i et par minutter, og fjern deretter kjelen umiddelbart fra varmen.

Det er det, du kan begynne å legge den marinerte blandingen i glass (de skal være litt varme slik at de ikke sprekker av den varme marinaden). Lukk eller rull sammen glassene. Som alle preparater, la glassene med syltet gresskar avkjøles ved romtemperatur, og det er bedre å lagre dem på et kjølig sted. Syltet gresskar til vinteren klar. Du kan spise preparatet på omtrent en uke. Håp foreslått enkel oppskrift Du vil like gresskarpreparater.

Anastasia Dvornikova

Gresskarsyltetøy med ananas. Oppskrift med steg-for-steg bilder

I år når det er en stor gresskarhøst, når du forbereder den, vil du ikke bare lage de som har blitt bevist og elsket av hele familien syltetøy og syltetøy og gresskar, men prøv også noe nytt og uvanlig. Jeg vil gjerne invitere deg til å prøve en av de "eksotiske" oppskriftene som familien min virkelig likte.

Det er med ananas og muskatnøtt. Oppskriften ble født spontant, fra serien "laget av det jeg hadde", men syltetøyet ble uventet velsmakende og vakkert. Gresskaret har fått en lys fruktig og krydret smak, gresskarbitene forble intakte og falt ikke fra hverandre, selve syltetøyet i glasset så rett og slett deilig ut - gjennomsiktige biter av gresskar og ananas fløt i den gjennomsiktige appelsinsirupen. Hvis du er redd for å gjøre et stort volum på en gang gresskarsyltetøy med ananas, prøv for eksempel 500 gr. gresskar.

Generelt er det bedre å følge følgende proporsjoner når du lager mat:

• 1 kg gresskarmasse;
• 300 g (mer er mulig, ikke mindre) ananas, jeg lagde den med hermetiske, men fersk ananas er også perfekt;
• halv muskatnøtt;
• 500 g sukker.

Gresskarsyltetøy med ananas - oppskrift.

For denne typen syltetøy er det bedre å bruke "vinter" gresskarvarianter deres er sterkere, og det er mer sannsynlig at syltetøyet ikke blir til syltetøy når det tilberedes. Det er å foretrekke å begynne å forberede matlagingen om kvelden. Skjær gresskarkjøttet i små biter 1,5-2 cm tykke.

Legg gresskarbitene i en kopp eller liten kjele, strø over sukker (bruk alt sukkeret). Gresskaret trenger å gi juice, forskjellige varianter det vil ta gresskar annen tid(fra en time til 3 timer), og ethvert gresskar vil gi fra seg juice over natten, og det er derfor jeg sier at det er bedre å starte om kvelden. Du kan la koppen stå med gresskar i romtemperatur.

Neste morgen skal alle gresskarbitene svømme fornøyd i sirupen.

Legg gresskaret i sirup i en kjele som syltetøyet skal kokes i. Skjær ananasene i små biter og legg sammen med gresskaret. Riv halvparten av muskatnøtten på toppen av kasserollen med et fint rivjern.

Sett kjelen på lav varme, kok opp og slå av umiddelbart.

Ta kjelen av varmen og la gresskaret avkjøles til romtemperatur. Når blandingen er helt avkjølt, sett den tilbake på lav varme, kok opp og kok i 20 minutter. Hvis skum vises, må det fjernes. I løpet av denne tiden kan du forberede glassene, vaske dem og sterilisere dem. Etter 20 minutters koking er syltetøyet klart.

Du må legge syltetøyet i glass mens det fortsatt er varmt. Rull sammen de fylte glassene eller lukk dem godt med lokk. La glassene stå i rommet til de er helt avkjølt, og oppbevar dem deretter på et kjølig sted.

Hvis et stort volum blir tilberedt eller det må lagres i lang tid, legg til sitronsyre på tuppen av kniven. En krukke med slike utrolig vakre og originalt syltetøy Du kan til og med ta den med deg på besøk i gave, noe vennene dine helt sikkert vil sette pris på! også du kan lage mat.

Gresskarsyltetøy med epler. Oppskrift med bilde

Nå for tiden er det nok ikke så populært å lage syltetøy, fordi det er mye lettere å gå til butikken og kjøpe ferdig syltetøy for enhver smak. Men mange har ennå ikke glemt det hyggelige og delikat smak hjemmelaget syltetøy Derfor er flere eller flere dusin krukker med syltetøy fra favorittfruktene eller -bærene dine lukket av og til eller av og til.

Men hvis du trenger å gjøre det veldig raskt og vil spise det med en gang, så er oppskriften gitt nedenfor akkurat for dette tilfellet.

Kombinasjonen av epler og gresskar er rett og slett fantastisk. Gresskar er søtt, og epler tilfører surhet, noe som resulterer i gresskarsyltetøy med epler har fantastisk smak.

Legger pigg til dette syltetøyet og valnøtter kanel. Takket være dette har gresskar-eplesyltetøy ikke bare en interessant smak, men også lukten av kanel er noe spesielt.

Syltetøy med gresskar og epler Det er veldig enkelt og enkelt å tilberede. På bare en og en halv time kan du lage syltetøy, som du umiddelbart kan spise med muffins, brød eller kjeks.

Før vi begynner å lage syltetøy, la oss vurdere hvilke ingredienser det består av.

Ingredienser

gresskar (fersk) - 150 gram,

eple (ferskt) - 1 stk.,

hvitt sukker - 2/3 kopp,

valnøtter - 5-6 stk.,

kanel (malt) - 1/3 teskje,

vann - 1 glass.

Gresskarsyltetøy med epler - oppskrift forberedelser

For å lage gresskar og eplesyltetøy må du skrelle ferskt gresskar og deretter kutte det i skiver eller rive det, akkurat som for å lage enkel syltetøy fra gresskar

Saft fra gresskar og gulrøtter. Oppskrift med bilder steg for steg

La oss forberede en lys solskinn gresskar-gulrotjuice– naturlig, smakfull og utrolig vakker. Siden gresskar og gulrøtter er tilgjengelig hele vinteren, kan denne juicen tilberedes når som helst. Men det hender at høsten er veldig stor, noen frukter er litt bortskjemte, og for at de ikke skal forsvinne, blir saften flott alternativ for konservering av grønnsaker til vinteren. Denne juicen er veldig sunn, barn vil definitivt like den, men voksne vil ikke nekte et ekstra glass vitaminnektar. Og likevel er den beste tiden å forsegle saften på slutten av høsten, begynnelsen av vinteren, når gulrøtter og gresskar er godt modne.

Hell det inn granulert sukker, sett kasserollen tilbake på komfyren. Sett varmen til lav og kok sakte opp saften. Vi koker ikke saften under noen omstendigheter, vi trenger bare å varme den opp grundig, og når de første boblene begynner å dukke opp, fjerner vi saften umiddelbart fra komfyren. Det er viktig for oss å bevare alle vitaminene, så koking av juice er ikke nødvendig.

Juiceglass må forberedes nøye - vask dem inn brusløsning, damp grundig over damp, ca 7-10 minutter. Legg lokkene i kokende vann og la det koke i fem minutter. Hell den varme juicen i glass og forsegl umiddelbart glassene med lokk.

Gresskarsyltetøy med eple og appelsin. Oppskrift med steg-for-steg bilder

Gresskarsyltetøy kan bli en favorittdessert ikke bare for store gresskarelskere, men også for alle som bestemmer seg for å feire Halloween med lyse tradisjonelle retter. Det er interessant at gresskar vil ligne ananas i syltetøy - ikke avslør denne hemmeligheten og få gjestene til å tenke. Legg merke til oppskriften på dette uvanlige gresskarsyltetøyet og oppbevar det i krukker, og så kan du nyte denne sødmen når som helst.

For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• Gresskar - 2 kg.
• Oransje – 0,5 stk.
• Eple - 1 stk.
• Sukker - 300 g.

Gresskarsyltetøy med eple og appelsin - oppskrift

For å lage deilig mat trenger du ikke ha noen spesielle ferdigheter. Kvalitetsprodukter, følg kokeveiledningen nøyaktig og ha litt tålmodighet - så blir syltetøyet ditt den beste desserten, dessuten veldig nyttig.

Skrell gresskaret, del i flere deler og skjær deretter i små terninger. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe et helt gresskar, vil dette garantere en minimumsmengde avfall. Frøene, som husmødre oftest kaster, er veldig gunstige for menneskekroppen.

Vent til eplene er dynket i appelsinjuice og kombiner dem med gresskaret.

Tilsett en liten kopp sukker, rør og begynn å lage mat. Sjekk klarheten til syltetøyet med øyet. Hvis du vil at gresskarskivene skal knasere på tennene, fjerner du syltetøyet umiddelbart etter at sukkeret blir til sirup.

Selv de som av en eller annen grunn ikke godtar gresskarsmaken vil like dette syltetøyet. Å ha et eple og en appelsin vil eliminere dårlig lukt, og syltetøyet blir veldig søtt. Kombinasjon av gresskar, epler og appelsin - en vinn-vinn. Smakskvaliteter syltetøy vil definitivt glede de med en søt tann som elsker kalorifattige og sunne desserter.

Lys oransje løfter humøret og forbedrer tonen. Om ønskelig kan du bruke den som fyll til kaker eller bare smøre den på et stykke. smørbrød. Et teselskap med gresskarsyltetøy hjemme vil rett og slett være uforglemmelig - forbered denne fantastiske desserten og sjekk den ut selv. Du kan også lage mat.

Gresskarsyltetøy med eple og appelsin. Foto

Å forberede syltetøy til vinteren er en av de morsomste aktivitetene for en husmor på kjøkkenet, fordi sprø agurker, elastiske tomater og deilig sopp vil alltid forbli en dekorasjon festlig bord. Og å drikke te i en nær familiekrets er umulig å forestille seg uten duftende syltetøy eller syltetøy. Men absolutt, blant de mange glassene med marinader og pickles i hyllene, bør det også være hermetisert gresskar. Enkle blanks vil glede deg om vinteren unik smak, fantastisk aroma og elegant utseende, og enkle oppskrifter vil hjelpe deg med å takle dette.

"Ananas mirakel": en interessant oppskrift på hermetisert gresskar

Barn vil helt sikkert like gresskar fra en krukke i henhold til denne oppskriften, fordi det smaker... hermetisk ananas. Du kan til og med bruke den i salater eller desserter i stedet eksotisk frukt, knapt noen kan skille dem fra hverandre.

Ingredienser:

• 60 ml eddik;
• 5 g nellik;
• 5 g allehånde;
• 240 g sukker;
• 2 liter vann;
• 1 kg 450 g gresskar.

Forberedelse:

1. Ha sirup fra sukker, nellik, pepper og vann i en liten kjele.
2. Mens sirupen koker gjør du klar gresskaret. Skjær den i små biter og legg i kokende væske.
3. Kok på lav varme til gresskarbitene er myke, pass på at du ikke overkoker og blir til en puré.
4. Tilsett eddik og fjern umiddelbart fra varmen etter koking.
5. Legg i en glassbeholder, rull sammen, la avkjøle, snu alltid.

Etter avkjøling, plasser i kaldt.

Deilig gresskarpreparat: syltetøy med valmuefrø

Veldig uvanlig syltetøy fra gresskar, valmue, sitrus og ingefær. Du trenger ikke lage mye av det, siden det ikke lagres hele vinteren, men i flere måneder kan du skjemme deg bort med den eksotiske smaken.

Alle metoder for å konservere agurker uten sterilisering

Ingredienser:

• 25 g valmuefrø;
• 15 g ingefærrot;
• 100 g sitron;
• 200 g appelsin;
• 900 g gresskar;
• 480 g perlesukker.

Forberedelse:

1. Skjær det tilberedte gresskaret i tynne strimler. Hvis du ikke har tålmodighet til slikt arbeidskrevende arbeid, kan du ganske enkelt rive det på et spesielt rivjern.
2. Klem saften fra sitrusfruktene, fjern først skallet fra appelsinen, det vil være nødvendig for syltetøy.
3. Overfør gresskaret til en beholder for å lage syltetøy, tilsett sukker, rør, hell i sitron- og appelsinjuice, tilsett skall. Rør blandingen grundig og la saften renne.
4. Dagen etter setter du pannen med gresskar på sterk brann, fjern umiddelbart etter koking. La stå i 6 timer.
5. Skjær den skrellede ingefæren i tynne strimler og legg i gresskarblandingen.
6. Sett kjelen tilbake på komfyren og kok i et kvarters tid.
7. I en tørr, ren stekepanne, stek valmuefrøene i 3-5 minutter.
8. Etter 5 timer, sett gresskaret tilbake på bålet, tilsett valmuefrø. Kok til ferdig.
9. Pakk inn i sterile små glassbeholdere, rull sammen, vent til den er helt avkjølt og sett i kjøleskapet.

Gresskarfyll i paier: en trinn-for-trinn-oppskrift for vinteren

Det er frost og snøfall ute, men huset er varmt og koselig. Spesielt hvis aromaen som minner om varm sommer kommer fra de rosenrøde, nybakte paiene på bordet. Du kan ta vare på fyllet til baking om sommeren ved å tilberede mange krukker med originalpreparatet.

Ingredienser:

• 950 g epler (allerede skrellet);
• 950 g gresskar;
• 120 g sukker.

Persille til vinteren: metoder for tilberedning og lagring

Forberedelse:

1. Riv det skrellede gresskaret ved hjelp av et rivjern med store hull eller akselerer prosessen ved å føre det gjennom en kjøttkvern med spesielle vedlegg.
2. Skjær eplene i skiver.
3. Legg gresskaret og eplene på bålet sammen med sukkeret. Hvis blandingen er for tørr, tilsett litt vann for å unngå at den brenner seg.
4. Etter koking, la det småkoke i 45 minutter, rør blandingen av og til.
5. Dekomponeres i glassbeholdere opp til halsene, forsegle med metalllokk.

Jam "Jolly Apricot": en uvanlig oppskrift på hermetisering av gresskar

Hvorfor heter det det? Alt er veldig enkelt, ingen vil kunne skille slikt gresskarsyltetøy fra aprikossyltetøy etter smak, og selv om smakere finner ut hva som er inkludert i en slik delikatesse, vil de neppe tro det.

Ingredienser:

• 980 g tørkede aprikoser;
• 2 kg 700 g gresskar;
• 40 ml sitronsaft;
• 2 kg 600 g sukker (mer er mulig);
• 2 liter vann.

Forberedelse:

1. Skjær tørkede aprikoser i små biter, tilsett vann og la stå i flere timer.
2. Skjær gresskaret i biter, skrell først. Hvis sorten har en myk skall, så ikke skrell den, bare skyll den grundig.
3. Kok gresskaret i en halvtime sammen med væsken tappet fra de tørkede aprikosene, husk å røre.
4. Tilsett alt sukkeret og kok videre i en halvtime til.
5. Tilsett tørkede aprikoser i massen og kok til full beredskap(en halvtime til).
6. Mens syltetøyet koker, klargjør du en glassbeholder ved å vaske den forsiktig med brus og sterilisere den i ovnen.
7. Plasser det tilberedte syltetøyet i beholdere, forsegl med metalllokk, og sett bunnen opp til avkjøling.

Du kan legge til et par nellikstjerner i syltetøyet.

"Asortert" hermetisert gresskar og en blanding av paprika

Et universelt preparat som kan brukes som siderett, men med oppfinnsomhet kan du legge det til det meste forskjellige retter. Veldig deilige koteletter Eller du kan få fyllet til dumplings hvis du legger grønnsaksbiter fra en krukke kjøttdeig gjennom en kjøttkvern i kjøttdeigen.

Rader: deilige oppskrifter og tips for å velge riktig sopp

Ingredienser:

• 145 ml eddik;
• 110 ml vegetabilsk olje;
• 55 g salt;
• 220 g sukker;
• 980 ml vann;
• 25 g malt allehånde;
• 200 g persille;
• 110 g hvitløk;
• 10 g chilipepper;
• 1 kg 900 g gresskar;
• 180 g søt pepper.

Forberedelse:

1. Skjær det forberedte gresskaret i små biter.
2. Finhakk persille og hvitløk med en skarp kniv.
3. Skjær paprikaen og chilien i lange biter.
4. Kombiner alle grønnsakene, krydderne, vegetabilsk olje og eddik, bland godt og la det småkoke på lav varme i en halv time.

Hell blandingen i kokende glass og lukk umiddelbart og la avkjøles opp ned.

Gresskarkaviar: favorittoppskrift

For krydret elskere aromatiske krydder Oppskriften på gresskarkaviar vil definitivt komme godt med. Det passer godt til kjøtt eller til og med fiskeretter. Du kan til og med lage mat deilige smørbrød til frokost, som ikke bare vil være næringsrikt, men også sunt, fordi gresskar inneholder mye vitaminer som kroppen mangler om vinteren.

Ingredienser:

• 25 g salt (uten jod);
• 15 g allehånde;
• 1 kg 600 g gresskar;
• 55 ml eddik;
• 55 gram sukker;
• 240 ml vegetabilsk olje;
• 190 g tomatpuré;
• 100 g hvitløk;
• 420 g paprika;
• 520 g løk;
• 190 g gulrøtter.

Forberedelse:

1. Riv de tilberedte gulrøttene og gresskaret grovt rivjern. Legg i en tykkvegget kokebeholder.
2. Tilsett hakket paprika og løk i gulrot-gresskarblandingen.
3. Tilsett vegetabilsk olje til grønnsakene og kok til saften slipper. Ikke gjør varmen for høy; det vil koke godt på middels.
4. Kok i en halv time med krydder og tomatpuré, tilsett revet hvitløk et kvarter før slutt på matlagingen.
5. Puré grønnsaksmassen med en blender.
6. Hell i eddik, sett den tilbake på bålet, og etter koking sprer du kaviaren i glassbeholdere.

Etter rulling, pakk den inn varmt i en dag (minst).

"Vitamin" gresskarpuré

Om vinteren er det spesielt mangel på vitaminer, kroppen er opptatt av mange virus på grunn av svak immunitet. Gresskar vil også komme til unnsetning her, hvorfra du kan tilberede deilige og sunn hermetikk for hele familien.

Kan lagres lenge ideelle forhold(i kjøleskapet eller i kjelleren).

Gresskarkompott for vinteren (video)

Før du kan bevare denne delikatessen til vinteren, må du vite at det er spesielle varianter av gresskar som ikke har noe skall og et lite antall frø. De er ideelle for hermetisering, fordi det praktisk talt ikke er noe avfall, alt går i krukker. Etter å ha kjøpt det perfekte gresskaret, gjenstår det bare å bevæpne deg med oppskrifter og fylle kjelleren med deilige preparater.

Gresskarpreparater kommer i forskjellige varianter: krydret, salt og søtt. Det fungerer bra rett og slett med allehånde og nellik. Og hvis du legger til kvede ( Japansk kvede), vil retten få en uttalt ananasaroma. Du kan endre smaken ved å eksperimentere med krydder det viser seg interessant med sitrusskall. Delikatessen kan serveres til evt kjøttretter, legg til salater og bakevarer. Dette er virkelig veldig uvanlig og smakfullt, så oppskriftene er i studio!

Hvilke typer gresskar er egnet for hermetikk?

Spesielle vil gjøre det dessertvarianter, den såkalte Muscat - spesielt "Muscat de Provence" og "Augustine", søtlig, veldig aromatisk, med lys oransje fruktkjøtt og tynn hud. Når du kjøper et gresskar på markedet, be om å skjære det og gi det litt etter smak, det skal være søtt og ha en tett tekstur. Det er veldig viktig at gresskaret er modent, ellers vil smaken av preparatet være lite iøynefallende.

Søt syltet gresskar uten sterilisering

Ingredienser

• skrelt gresskar - 1 kg
• vann - 500 ml
• 30% eddik - 3 ss. l.
• nellik - 4 stk.
• allehånde erter - 3 stk.
• sorte pepperkorn - 3 stk.
• sukker - 200-250 g
• fersk ingefær - 2 cm
• muskat revet - 2 chips.
• anis og kanel - valgfritt

Total koketid: 8 timer
Koketid: 10 minutter
Utbytte: 1 liter og 300 ml

Hvordan lage mat

I følge denne oppskriften kan syltet gresskar spises umiddelbart eller lagres for vinteren. Jeg skrellet gresskaret, fjernet frøene og kuttet fruktkjøttet i terninger på 2x2 centimeter.

I det varme kokt vann fortynnet sukker og eddikessens. Resultatet sursøt marinade helte gresskarterninger. Jeg lot den stå over natten på et kjølig sted slik at appelsinkjøttet ble grundig mettet med denne sirupen. Du kan holde den i marinaden lenger, opptil 1 dag.

Dagen etter tilberedte jeg alle krydderne i henhold til listen: anis, en kanelstang, noen erter med sort og allehånde, nellik og en bit fersk ingefær. Jeg legger dem i en gasbindpose og legger dem i en kjele sammen med gresskaret. Jeg rev muskatnøtt akkurat der - det er selvfølgelig bedre hvis det er helt, men malt vil også fungere. Jeg vil si med en gang at stjerneanis og kanel er ganske sterke krydder, de vil fullstendig overføre smaken til gresskaret. Hvis du ikke vil at de skal kjennes, så ikke tilsett dem, legg dobbelt så mange nellik og allehånde, da vil smaken være nær ananas (spesielt hvis du heller i mye eddik). Også om du ønsker kan du for eksempel tilsette litt appelsin/sitronskall el vaniljesukker. Kort sagt, du kan i det uendelige eksperimentere med krydder eller redusere listen til et minimum.

Jeg satte det på bålet, kokte det opp og putret over lav varme i 5-7 minutter, alltid med lokket på. Eddik spiller en stor rolle i denne oppskriften, siden det er syren som hindrer gresskaret i å koke, det forblir tett og går ikke i oppløsning til fibre. Jeg fjernet det kokte gresskaret fra varmen og lot det stå tildekket i 30 minutter for å fordampe. I løpet av denne tiden vil bitene bli gjennomsiktige, men forbli sprø.

Hvis du planlegger å servere umiddelbart, slutter matlagingen der etter en halv time, bare fjern posen og sett den i kjøleskapet for å marinere den andre dagen, du kan ta en prøve. For å forberede seg til vinteren bør det syltede gresskaret etter 30 minutter legges i steriliserte glass (uten sirup foreløpig). Det er mest praktisk å spre med en hullsleiv, skåldet med kokende vann.

Marinaden som er igjen i kasserollen (pass på å fjerne krydder, spesielt kanel og stjerneanis, ellers dreper de smaken fullstendig) bør kokes opp igjen, og deretter helles det syltede gresskaret i glassene helt opp til halsen. . Prøv sirupen, den skal være på grensen til søtt og surt, tilsett eventuelt litt sukker og eddik, de vil bli helt absorbert i gresskarbitene under lang marinering. Til hermetisering tilsatte jeg ytterligere 0,5 ts til sirupen. eddik essens og 2 ss sukker, kokt, hellet i krukker og forseglet med steriliserte lokk. Hun snudde opp ned på hermetikken, pakket den godt inn i et teppe og lot den stå til den var helt avkjølt.

Du kan spise dette gresskaret dagen etter. Ved tetthet og gjennomskinnelig utseende det ligner en ananas. Hvis du tilsatte kanel og stjerneanis, vil du legge merke til likheten med melon (eller aprikos), men med en tettere og fastere konsistens.

Når du lager mat for første gang, gjør en liten test, sett den i kjøleskapet og juster neste dag. Hvis du ønsker det, kan du erstatte visse krydder, tilsette mer eddik eller redusere sukkermengden. Jeg liker søtt og surt syltet gresskar, så jeg sparer ikke på sukker og eddik. Krukker bør oppbevares i en kjeller eller et annet kjølig sted. God appetitt!

Søte gresskarpreparater til vinteren

Hermetisert gresskar med appelsin

Oppskriften vil appellere til de som elsker sitrusfrukter og foretrekker vinterforberedelser ingen eddik. Resultatet er gresskar i sirup, søtt, med en uttalt aroma av appelsin og anis (stjerneanis).

Ingredienser:

• gresskarmasse - 250-300 g
• appelsin – 1/2 stk.
• vann - 500 ml
• sukker - 1,5 kopper
• malt kanel - 0,5 ts.
• anis - 1 stjerne
• nellik - 2-3 stk.
• sitronsaft - 4 ss. l.

Hvordan lage mat

1. Skrell gresskaret og skjær det deretter i en middels terning. Skjær appelsin og skall i tynne skiver.
2. Legg appelsinbitene i steriliserte 0,5 liters krukker, vekslende lag med gresskar og appelsin.
3. Kok marinaden av vann, sukker, krydder og ferskpresset sitronsaft. Hell kokende marinade over innholdet i glassene.
4. Steriliser i 25 minutter. Avkjøl opp ned under pelsen. Oppbevares på et mørkt sted, ved en temperatur på ikke mer enn +10 grader.

Syltet gresskar i ananasjuice

Gresskar smaker som ananas, fordi det er bevart i saften fra dette eksotisk frukt. Du trenger en vanlig butikk kjøpt juice fra tetra-pack, vil det spille rollen som både sukker og konserveringsmiddel for vinterforberedelse.

Ingredienser:

• gresskarmasse - 700 g
• Ananas jus– 500 ml

Hvordan lage mat

1. Hell ananasjuice i en kjele og kok opp.
2. Fjern frøene og skallet fra gresskaret. Skjær fruktkjøttet i terninger på 2x2 cm.
3. Hell de oppkuttede grønnsakene i den kokende saften og kok i 5-7 minutter.
4. Legg bitene i steriliserte glass og fyll med søt marinade.
5. Forsegl, snu opp ned, pakk inn i et teppe. Etter avkjøling kan du overføre den til kjelleren for lagring.

Gresskar marinert med honning

Preparatet viser seg å være velduftende og rikt på vitaminer, krydret, med aroma av honning, søtt og surt. For å balansere smaken, bruk blomster eller lind honning(du kan bruke ulike urter), men ikke bokhvete.

Ingredienser:

• gresskar - 1 kg
• vann - 1 l
• honning - 150 g
• eplecidereddik - 150 ml
• nellik - 2 stk.
• svart pepper - 4 stk.

Hvordan lage mat

1. Skjær det skrellede gresskaret i terninger med 2 cm kant.
2. Ordne grønnsakene sammen med krydderne rene banker 0,5 liters kapasitet, fyll tett, men ikke til halsen, men opp til opphengene.
3. Fortynn honning i våren eller renset vann, hell i eddik. Bring til kokepunktet.
4. Fyll innholdet i glassene med kokende marinade helt til toppen.
5. Steriliser i 15-20 minutter, forsegl med hetter og pakk inn til det er avkjølt.