Sjokoladeis med fløte. Sjokolade is

Hvem elsker vel ikke deilig, velduftende sjokoladeis, spesielt på varme dager? sommerdager? Alle har sikkert en favorittis. Men hvorfor ikke forberede seg gourmet dessert hjemme, fordi alt gjøres ekstremt enkelt og interessant. Det er viktig å merke seg at hjemmelagde godbiter er mye sunnere og bedre enn de som selges i alle butikker. Etter å ha studert sammensetningen av moderne iskrem, kan du ganske enkelt bli forferdet, siden den inneholder mye fargestoffer og tilsetningsstoffer, smakstilsetninger, som ikke bare påvirker arbeidet negativt mage-tarmkanalen men i hele kroppen. Vær oppmerksom på at de foreslåtte oppskriftene på sjokoladeis vil tillate deg å tilberede den beste desserten i verden som kan dekorere ikke bare kvelden, men også festbordet.

Egenskaper ved hjemmelaget mat

Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du lager sjokoladeis hjemme, trenger du en god en. trinn for trinn oppskrift foto matlaging. Som regel tilberedes hjemmelaget iskrem i en spesiell iskremmaskin, som er mye raskere og mer praktisk. Det er viktig å ikke gjøre en feil i sjokolade for oppskriften, fordi smaken av sjokoladeis avhenger av det. Det er mange varianter av denne delikatessen i magnat, magnum, iskrem og andre butikker, som kan sees på bildet.

For å gjøre sjokoladeisen deilig, er det tilrådelig å gjøre deg kjent med noen av nyansene og hemmelighetene til matlaging. Når du kjenner dem, vil du lage mat perfekt dessert selv hjemme.

I prosessen med å lage sjokoladeis spiller oppskriften en viktig rolle, men det er det nettopp teknologisk prosess. Angående industriell produksjon, så gjennomgår den rå massen til denne desserten spesiell filtrering, hvoretter den avkjøles under spesielt trykk. Deretter finner fryseprosessen sted, hvor iskremen er mettet med luft. Den ferdige desserten har en myk tekstur, som pakkes, hvoretter den sendes til herdestadiet.

For å tilberede en godbit hjemme, kan du bruke spesiell enhet dvs. en iskremmaskin. Det er interessant at sjokoladeis i en iskremmaskin viser seg å være veldig velsmakende og luftig, det er vanskelig å skille det selv fra en butikkkjøpt. Hvis du ikke har slike kjøkkenapparat, fortvil ikke, siden det er mange alternativer for å lage dessert hjemme, som kan sees på bildet.

Når det gjelder hovedingrediensene i iskrem, er disse fløte, sukker, melk og et fortykningsmiddel. Det er viktig å vite at takket være fortykningsmiddelet viser delikatessen seg å være frossen, myk og utrolig mør. Som fortykningsmiddel kan du trygt ta agar-agar, stivelse, gelatin eller egg. Hvis du ikke bruker slike komponenter, vil desserten ikke være i stand til å holde formen og vil raskt smelte.
Hvis du bruker en iskremmaskin, er det viktig å gjøre deg kjent med prinsippene for driften. Den er i stand til å fryse blandingen, samtidig røre den og berike den med tilstrekkelig mengde oksygen, slik at krystallene ikke fryser sammen. Deretter legges den resulterende blandingen i en passende beholder, sendes for bråkjøling fryseboks. Hvis det ikke er noen enhet, er det nok å sende blandingen til fryseren, men slå med en mikser i femten minutter for å få et mykt halvfabrikat. Send deretter i tre timer i fryseren.
Det anbefales å tilberede desserten senest én dag før servering, fordi det er bedre å holde den kaldt i 24 timer. Dette vil forhindre delaminering, raske krystaller.
Varigheten av lagring i fryseren er ikke mer enn fjorten dager, noe som skiller den fra butikkmotparten.

Etter de foreslåtte reglene bør du studere de mest populære og deilige oppskrifter, som lar deg lage ekte sjokolademagi.

Deilig sjokoladeis oppskrift

Den foreslåtte desserten er i stand til å forbedre humøret selv på den dystreste dagen. Det er ikke nødvendig å løpe til butikken for å unne deg en annen deilig godbit, bare bruk iskremoppskriften med et bilde og lag den hjemme. Ferdig iskrem kan pyntes med mynteblader, friske bær jordbær eller bringebær, det vil vise seg lyst og velsmakende.

Ingredienser:

melk - ca 350 milliliter;
kakaopulver - 80 gram;
kyllingeplommer - 4 stykker;
fettkrem 30% - minst 250 milliliter;
sukker - 100 gram.

Dessertoppskrift:

I en separat gryte må du kombinere fløten med melk, og deretter koke opp.
Tilsett deretter kakaopulver, bland godt med en visp.
Pisk sukkeret med eggeplommene til en luftig blanding.
En blanding av sukker og egg helles gradvis i sjokolade-melkmassen.
Hell alt i en kjele, send til komfyren. Bålet skal være middels, kok til en omsluttende konsistens er oppnådd, husk å røre hele tiden. Det er viktig at massen ikke koker!
Ta bollen av ovnen, hell blandingen i en bolle og dekk med aluminiumsfolie. Dette er nødvendig for at en skorpe ikke skal vises, og legg den deretter i fryseren i kjøleskapet.
Når massen er avkjølt, må den helles i en iskremmaskin, kokt etter anvisning. Hvis det ikke er noen enhet, fortsett å fryse i kammeret, men rør hver halve time.

Når desserten er klar kan du dekorere den etter din egen smak.

Som du kan se, er det veldig enkelt å lage is hjemme. Det eneste du trenger er lyst og litt fritid. Når du vet hvordan du lager sjokoladeis hjemme, kan du overraske familie og venner. Nyt måltidet!

Hjemmelaget iskrem er mye bedre og mer nyttig enn det tilbys i butikkhyllene. Sammensetningen inneholder faste fargestoffer som er identiske med naturlige, noen ganger vil du ikke ta slik kjemi. Og om sommeren vil både voksne og barn bli glade i is. Og ikke bare i varmen: Når som helst på året kan du sette deg ned for å se favorittfilmen din etter en lang dag på jobb med en beholder med deilig iskrem, som er veldig enkel å lage hjemme. Slik hjemmelaget sjokoladeis kan også bli en dekorasjon for enhver feriebord.

Det finnes mange typer iskrem du kan lage:

Mettet med mørk sjokolade.
Delikat med melk.
Deilig og naturlig med kakaopulver.

Alle kan finne den perfekte iskremoppskriften for seg selv. Ikke gå glipp av muligheten til å gjøre deg selv flott. hjemmelaget dessert i sommervarmen!

Mørk sjokoladeis

For å oppnå rik smak, kan du lage en dessert ved hjelp av sjokolade med høyt innhold kakao. For å lage en slik delikatesse, må du ta:

100 gram mørk sjokolade fra 70 % kakao.
100 ml melk.
300 ml tung krem (minst 35%).
50 g granulert sukker.

Varm opp melken på komfyren, legg sjokoladebitene i den og hell granulert sukker. For at ingrediensene skal løse seg godt opp i melken, rør den kontinuerlig over svak varme til homogen masse. La blandingen avkjøles mens du pisker den forhåndskjølte kremen. Visp er best med mikser, men du kan også bruke visp. Krem må piskes for å lage tykk krem.

Hell smørkremen sakte i sjokolademelkblandingen under omrøring. Bland ingrediensene godt for å lage en masse med én farge og konsistens. Send den resulterende blandingen til fryseren i flere timer. Ta ut og pisk blandingen hver time slik at den ikke krystalliserer. Det er nok å slå 2-3 ganger, deretter må isen fortsatt oppbevares i fryseren i 2-3 timer. Iskrem er klar til servering!

Iskrem med mørk sjokolade og kakao

Du kan lage sjokoladeis med en delikat og silkeaktig tekstur hjemme for å glede deg selv og dine kjære ved å kombinere sjokolade og kakaopulver i den. Ingredienser for å lage mat:

Bitter sjokolade fra 70 % kakaoinnhold (50-55 g).
Sikt usøtet kakaopulver (30-35 g).
Naturlig vaniljeekstrakt (en halv teskje).
Sukker (100 g).
Eggeplommer fra store egg av den første eller den høyeste kategorien(4 stykker).
Ikke kremfløte 10-15 % (450-500 ml).

Smelt sjokoladen i vannbad og rør rundt. Pisk sukker og eggeplommer til en tykk luftig krem. Bland fløte med kakaopulver og sett på middels varme. Mens kremen varmes opp må de hele tiden røres. Varm opp til kremen begynner å skumme, fjern deretter. Hell blandingen av fløte og kakao sakte, i en tynn stråle, i sukker-egg-blandingen under konstant omrøring. Rør til det er jevnt og tilsett blandingen til den smeltede sjokoladen.

Sett den resulterende massen tilbake på bålet og lag en tykk krem under omrøring. Når du fjerner kremen fra varmen, må den røres i noen minutter til, og i prosessen med å blande, tilsett vaniljeekstrakt. Etter det må massen dekkes med et lokk eller film, avkjøl til romtemperatur. Sjokolade smørkrem send til fryseren. Hvis du har en iskremmaskin, legg først kremen i den i 25-30 minutter. Hvis ikke, så ta iskremen ut av fryseren hver halvtime i to timer og pisk den. Sjokoladeisen er klar om noen timer til.

Vaniljeekstrakt kan erstattes med vaniljestenger eller til og med vaniljesukker. Granulert sukker kan også tilsettes etter smak, og ikke strengt tatt med antall gram.

Iskrem med melkesjokolade

Ved hjelp av melkesjokolade, kan du lage iskrem mer søt og mør enn bitter. For å forberede det, ta:

Melkesjokolade (100-150 g).
Fint sukker (140-150 g).
Fet rømme eller fløte (400 g).
Store egg (4 stk).

Skille eggeplommene fra hvitene i eggene, send hvitene til kjøleskapet. Smelt sjokoladen i vannbad. Pisk eggeplommene til de er luftige, hell i den litt avkjølte sjokoladen i prosessen med å piske, bring blandingen til en homogen tilstand. Pisk så hvitene til et tykt og luftig skum, tilsett sukker parallelt. Pisk rømme eller fløte separat.

Koble eggeblandinger og bland dem godt til en jevn konsistens er oppnådd. Delvis til denne blandingen, under konstant omrøring, tilsett pisket rømme eller krem. Bring også til en jevn masse og hell i beholdere. Send iskrem til fryseren, hvorfra du kan hente og blande hver time. Det er nok å gjøre dette 2-3 ganger, og deretter la det herde stille i ytterligere 2-3 timer.

Husk at jo mer melkesjokolade du tar, jo mindre sukker trenger du å ta, ellers blir isen for søt.

Iskrem med kakaopulver

Den mest naturlige og rike isen kan tilberedes med kakaopulver. For å lage det, må du ta følgende ingredienser:

3 ss kakaopulver, forhåndssiktet
En klype salt for å forsterke smaken.
3/4 ts vanilje.
Et halvt glass finkornet sukker.
Fettfattig fløte 15-18% (240-250 ml).
Ett glass tung krem 35-40%.

Løs opp kakaoen i halvparten av den oppvarmede lavfettkremen på komfyren. Varm også opp den resterende halvdelen, hell sukker i fløten og fortsett oppvarmingen til sanden er oppløst. Uten å fjerne fløten fra varmen, tilsett den oppløste kakaoen til dem og la den resulterende blandingen koke opp under konstant omrøring. Fjern deretter fra varmen og avkjøl til romtemperatur.

Tilsett vanilje i den avkjølte sjokolademassen og bland godt. Lag deretter en blanding av tung fløte med salt, visp godt. Tilsett den resulterende blandingen til sjokoladeblandingen under konstant omrøring. Overfør massen til en beholder og send enten til iskremmaskinen eller fryseren, avhengig av forholdene. For å hindre iskrem i å krystallisere, ta den ut av fryseren hver time og bland grundig.

Kakaopulver kan erstattes om ønskelig. sjokoladesirup, i så fall må du ta mindre sukker under matlagingen. Sukker kan også erstattes med melis.

Det er mest praktisk å smøre iskrem i boller før servering med en spesiell rund skje til iskrem. Med den får du pene vakre baller.
Du kan dekorere sjokoladeis med en kvist mynte, sjokoladesirup eller spon, samt friske bær eller kanel, avhengig av smak. En kule sjokoladeis vil også se bra ut på en tallerken eller i en bolle med en kule smørkrem.
Hvis du skal lage is til en spesiell anledning, ikke gjør det på feiringsdagen. Det tar mye tid å lage mat, det er bedre å lage det på forhånd.
Beholderen du vil lage is i, avkjøles best på forhånd i 30-40 minutter i kjøleskapet.
Bruk kun ferske produkter!

Edel, mild, lett og kjølig dessert - det er dette som hjelper til med å gjenopprette styrken på varme dager. Kokker holder på mange hemmeligheter, takket være hvilken sjokoladeis viser seg å være utrolig velsmakende og sunn. Hvordan lage sjokoladeis? Prosessen med å tilberede denne delikatessen tar et minimum av tid, og resultatet overgår alle forventninger. Historien er taus om når og hvem som først laget sjokoladeis. Uansett hvem denne briljante mannen var, ga han verden en forfriskende, styrkende dessert.

Litt historie

Den forfriskende desserten er langt fra tusen år gammel. Til tross for dette er denne delikatessen fortsatt populær. Oppfinnelsen tilskrives mange mennesker. Det er ingen vits i å krangle her, siden hvert land har egne oppskrifter matlaging.

I gamle tider var ikke den forfriskende godbiten det vi er vant til i dag. Det var en blanding av is, snø og frukt. I mange land, nær moderne versjon av denne desserten, dukket opp bare på det attende århundre. Det første massesalget av iskrem fant sted i USA 10. juni 1786.

Hvordan lage den enkleste isen noensinne

For å komme i gang, velg noen gode oppskrifter. Før du lærer å lage mat sjokolade godbit, er det tilrådelig å finne ut hvor mange kalorier det er i en porsjon. Dette gjelder vanligvis de som nøye overvåker figuren sin og prøver å spise riktig. Oftest er enhver hjemmelaget dessert med sjokolade ganske høykalori, så det er bedre for dem å velge diettoppskrifter lage is hjemme. Dette vil bidra til å oppnå et visst fettinnhold og kvalitetssmak.

Hvor mange kalorier er det i hjemmelaget sjokoladeis? Forfriskende desserter er ganske sunt for kroppen (hvis de konsumeres med måte). Når det gjelder kalorier, inneholder 100 gram ekte sjokoladeis følgende mengde kcal - 138. Iht. enkel oppskrift Den hjemmelagde desserten beskrevet nedenfor vil ta omtrent fire timer å tilberede. Utbytte - 3 porsjoner. Som du kan se, kaloriinnholdet som sjokolade is lav nok, så det vil ikke være noen skade på figuren. Ernæringseksperter anbefaler å ikke spise mer enn 150 gram av en forfriskende dessert per dag.

Ingredienser i oppskriften:

fet melk - 3 kopper;
svart, bitter sjokolade - 60 gram;
sukker - 110 gram;
eggeplommer - 4 stykker.

Teknologi for å tilberede en forfriskende dessert:

Forbered alle de foreslåtte ingrediensene.
Riv mørk sjokolade på et fint rivjern. Hell melk i en kjele, sett på komfyren og kok opp.
Kokt sjokoladebiter bland med varm melk, vent til den er oppløst. Fjern kjelen fra komfyren, avkjøl litt.
Plommene må piskes grundig med sukker.
Eggeblandingen blandes gradvis med melkesjokolademassen. Det skal bemerkes at eggeplommene er i stand til å koagulere, så de helles sakte inn under konstant omrøring.
Sett den resulterende massen på komfyren, brannnivået er minimalt. Kok til tykkere, men ikke kok opp.
Etter at sjokoladeblandingen tykner litt, må den helles i evt behagelig form, dekke plastfolie og sett i fryseren i 4 timer. Hver time skal isen tas ut og blandes godt.

En hjemmelaget dessert tilberedt på denne måten vil forårsake en ekte sensasjon blant både husholdninger og gjester. Iskrem vil glede enhver gourmet-søt tann. hjemmelaget godbit, tilberedt med egne hender, kan ikke sammenlignes med de forfriskende dessertene som selges i butikker. I tillegg inneholder ikke denne isen fargestoffer og andre kjemikalier.

Spesifikasjonene for tilberedning av vaniljesaus med kakao og sjokolade

Laget med ferske, naturlige ingredienser. De gir den perfekte smaken og aromaen til iskrem.

svart sjokolade - 115 gram;
kyllingeplommer - 7 stykker;
krem 20% - 800 milliliter;
vanillin - 3 poser;
sukker - 200 gram;
kakao - 80 gram.

Matlagingsteknologi for vaniljesaus:

Knekk sjokoladen små biter, legg i en ildfast bolle, send til mikrobølgeovnen. I stedet for sistnevnte kan du foretrekke et vannbad. Ha i mikrobølgeovn eller damp i vannbad til du får en homogen sjokoladesubstans. Avkjøl deretter litt.
Plommene skilles fra proteinene, blandes med spesifisert beløp Sahara. Massen må piskes godt.
Hell fløte i en liten kjele, tilsett kakao og bland godt. Send til komfyren, brannnivået er middels. Ikke slutt å røre, det er viktig å vente til blandingen nesten koker. Slå av brannen, avkjøl innholdet litt, kremen skal forbli varm.
Hell i eggemassen i en tynn stråle, bland godt, ingen klumper skal være igjen. Hvis de er det, må du føre blandingen gjennom en sil.
Etter å ha utført alle manipulasjonene, bør du blande alt grundig, og deretter sende det til komfyren. Konsistensen blir mye tykkere, men massen trenger ikke å koke opp.
Fjern kjelen fra komfyren, rør konstant, og tilsett vanillin gradvis. Deretter må blandingen fjernes fra komfyren og sendes til avkjøling i en kort periode. Når isen stivner litt, må du få den, hell den i alle former som er forberedt på forhånd.
Deretter må du fjerne desserten i fryseren. Hold den der i omtrent fire timer. Hver time skal den tas ut og blandes.

Hvis det er en iskremmaskin hjemme, kan blandingen etter avkjøling plasseres der i tretti minutter. Som regel er koketiden omtrent en halvtime.

Sjokoladeis med myntesmør

Du trenger følgende ingredienser:

ett egg;
krem - 3 kopper;
melk - 1 glass;
sjokolade - 200 gram;
mynteolje - 0,5 ts;
sukker - et halvt glass.

Peppermynteis oppskrift:

For å lage iskrem med mynteolje, blandes melk, sukker, egg og piskes i en mikser eller blender på lav hastighet slik at sukkeret løses opp og massen blir homogen.
Fløte tilsettes veldig sakte. Massen må fortsette å slå ved minimumshastighet.
Så helles alt i en ismaskin og fryses. Etter at desserten er litt frossen, må den drysses med revet sjokolade. Fortsett å fryse.
Server til bordet, pyntet med myntekvister. For showiness utseende og for å overraske gjester kan du legge til Konditorfarge Grønn farge.

Hvordan lage sirup til hjemmelagde godbiter

Den originale sjokoladesirupen vil bidra til å gi en forfriskende dessert en mer raffinert, lys ettersmak. Oppskriften på tilberedning er ganske enkel, og listen over ingredienser er minimal.

Algoritme for tilberedning av sirup:

Bland 1 kopp melis fra 2,5 st. l. kakaopulver.
Det vil ta 500 milliliter melk, den skal saltes litt, helles i den tørre blandingen, sendes til komfyren.
Etter koking, reduser varmen til et minimum, kok i ytterligere fem minutter under konstant omrøring.
For å gi sirupen mer lys aroma, må du legge til en spiseskje vaniljesukker.

Sirupen for en forfriskende godbit er klar. De heller iskrem på toppen, det viser seg vakkert, appetittvekkende og velsmakende. Dermed, gitt overfloden av oppskrifter, vil hver husmor kunne lære å lage sjokoladeis hjemme. Det er interessant at en slik dessert ikke bare vil vise seg bedre enn butikkkjøpt, men også mye sunnere, tryggere, så den gis selv til barn. Nyt måltidet!

I kontakt med

Iskrem i sjokolade, spesielt i sommervarmen - hva kan være bedre? Du kan lage sjokoladeis, som beskrevet i oppskriftene nedenfor, uten spesialutstyr - i dette tilfellet må du med jevne mellomrom røre desserten for å unngå dannelse av små iskrystaller. Men det er absolutt enkel måte hvordan lage sjokoladeis: sjokolade og andre ingredienser må bare legges til den ferdige isen.

Det er vanskelig å finne en person som ikke ville elske iskrem - deilig og nyttig produkt bringer glede og glede ikke bare til barn, men også til voksne. Iskrem - det beste middelet fra sommervarme, den beste "antidepressiva" og den beste dekorasjonen festlig bord, fordi is er en del av mange kjente desserter, cocktailer (inkludert alkoholholdige) og ... salater! Ikke bli overrasket - is kan spises på forskjellige måter, serveres på forskjellige måter og tilberedes på forskjellige måter også. I denne boken finner du beste oppskrifter lage hjemmelaget iskrem, desserter og drinker med iskrem, samt ulike alternativer retter som bruker butikk-kjøpt ferdig is. Boken vår inneholder ikke bare tradisjonelle og alles favorittoppskrifter, men også veldig originale: for eksempel gulrotis eller en iskremsandwich. De fleste hjemmelagde sjokoladeisoppskrifter er enkle å lage, men noen krever likevel litt tålmodighet og tålmodighet. kulinarisk fortreffelighet men tro meg, de er verdt det! Og hvis
og av en eller annen grunn liker du fortsatt ikke iskrem eller er likegyldig til det, så nå er tiden inne for å gjøre iskrem til et permanent produkt i kostholdet ditt. Om ikke annet fordi det gagner kroppen din. Iskrem er et fantastisk produkt som består av en frossen blanding naturlig melk, fløte, kondensert eller pulverisert melk, sukker, ulike smaks- og aromastoffer (mandler, rosiner, vanillin, nøtter, etc.), stabilisatorer og luft.

Hjemmelaget iskrem kan ikke sammenlignes med kommersiell iskrem som inneholder melk, fortynnet med vann, søtet med et billig søtningsmiddel og fylt med syntetiske smaker og stabilisatorer. Iskremmaskinen vil gjøre livet ditt enklere når du lager iskrem. Vanligvis øker volumet av blandingen på grunn av luften som drives inn i den med 1,8–2 ganger (jo mer, jo bedre iskrem).

For å lage hjemmelaget is, følg disse tipsene:

Ved frysing bringes iskremtemperaturen til minus 14–15 °C. Frysetidene er forskjellige for forskjellige iskremprodusenter. Når isen er halvfryst må den over på Plastikk boks og fullfør prosessen i en vanlig fryser.
Du kan lagre hjemmelaget is i ca 1 måned i en glass-, plast- eller metallbeholder, dekket med folie eller lokk.
Du kan klare deg uten iskremmaskin i det hele tatt, det er viktig kun gjennom hele frysetiden i fryseren (fra 2 til 5 timer) hver halvtime å blande inn hele massen metallredskaper slikkepott eller mikser. I tillegg til iskremmaskinen trenger du spesielle metall- eller glassboller for pisking og frysing, samt en form for rund iskrem - en "isbombe med lokk". Du kan også bruke en suffléform eller vanlige runde boller med hell. For å blande massen under fryseprosessen trenger du en tredeigspatel. Iskrem oppbevares i plastbeholdere med tette lokk.
Ferdig is kan serveres med søte sauser, kjeks, vafler, knuste nøtter, kandiserte frukter, tørket frukt og, selvfølgelig, fersk frukt og bær.

Mulighetene for hjemmelaget hjemmelaget is er uendelige. Ved å eksperimentere med tilsetning av visse ingredienser, kan du komme opp med dine egne unike varianter av iskrem, og mulige måter ingen bok kan passe til utformingen av denne desserten.

Hvordan lage sjokoladeis hjemme

Iskrem med sjokolade, vanilje, fløte

Ingredienser:

For 8 porsjoner:

½ vaniljestang;
250 ml melk;
5 eggeplommer;
150 g flytende honning;
150 g sjokolade;
2 ss. skjeer rom;
400 ml krem;
3 art. skjeer med appelsinlikør;
revet skall av ½ appelsin;
4 ss. skjeer melis.

Matlaging:

For å lage sjokoladeis hjemme, må du kutte en vaniljestang på langs, skrape ut kjernen og koke inn melk sammen med halvdelene av stangen. Pisk eggeplommene forsiktig med honning i et varmt vannbad, hell sakte i varm melk og fortsett å vispe til massen tykner. Avkjøl deretter, visp med en visp, i et kaldt vannbad og avkjøl.

Smelt 100 g sjokolade med rom. Pisk fløten godt. Del den tidligere tilberedte vaniljekremen i to. Bland den ene halvdelen med appelsinlikør og appelsinskall, den andre - med flytende, litt avkjølt sjokolade. Rør kremfløten inn i begge deler, og hell deretter i en metallbolle samtidig slik at de blandes. Frys i fryseren i ca 4 timer.

Dryss sjokoladeisen med melis før servering. Riv den resterende sjokoladen på et fint rivjern og dryss "skummet" med det.

Kake-is med sjokolade på kjeksbasis

Ingredienser:

4 proteiner;
150 g sukker;
1 teskje kakaopulver;
1 bakt kjeksbunn;
2 ss. skjeer med ripsgelé;
1 pakke iskrem (1 kg);
1 st. en skje kakaopulver.

Matlaging:

For å tilberede sjokoladeis i henhold til denne oppskriften, pisk proteinene med sukker til et sterkt skum og bland inn kakaopulver. Klipp ut et 10 x 15 cm rektangel fra kjeksen, legg på et varmebestandig fat og fordel ripsgelé, legg et lag iskrem på toppen. Ved bruk av konditorpose med et stjerneformet rør, lag et belegg av pisket protein og tørk marengsen i ovnen ved 240 ° C. Dryss den ferdige desserten med kakao og server umiddelbart.

Sjokoladeis med revet sjokolade

Iskrem med sjokolade "Cappuccino"

Ingredienser:

3 art. skjeer med pulverkaffe;
2 ss. skjeer brunt sukker;
400 g vaniljesaus, avkjølt;
300 ml tung krem, lett pisket til mykt skum;
100 g sjokolade med kaffesmak, hakket;
kakaopulver.

Matlaging:

Løs opp kaffe og sukker i 150 ml varmt vann. Tilsett 150 ml kaldt vann og vaniljesaus. Hell blandingen i en lav plast fryseboks. Sett i fryseren i ca 2 timer til den er stiv. Ta den så ut av fryseren og luft den opp med en gaffel. Tilsett fløte og hakket sjokolade. Frys igjen.

Sett isen i kjøleskapet 20 minutter før servering. Server i skjeer drysset med kakaopulver. Pynt isen med revet sjokolade og server.

Råd: bruk en grunn beholder for å fryse iskrem raskt. For den andre frysingen er det bedre å overføre til en dypere beholder slik at det er lettere å lage kuler.

Sjokolade is

Ingredienser:

100 g sjokolade;
3 art. skjeer med sukker;
½ kopp melk;
1 kopp krem.

Matlaging:

Varm melken, tilsett sukker og revet sjokolade, avkjøl massen. Bland så med kremfløte og frys i fryseren. Dryss sjokoladeis med revet sjokolade og server.

Sjokoladeis "To sjokolader"

Ingredienser:

– 200 g
Hvit sjokolade - 50 g
Melk - 250
Pulverisert sukker - 100 g
Fløte (fettinnhold 35%) - ½ l

Matlaging:

Smelt mørk sjokolade i vannbad, tilsett varm melk, tilsett melis og vanillin, bland godt og kok opp i lav brann under konstant omrøring. Fjern fra varmen og avkjøl sjokoladeblandingen. Pisk tung kremfløte i en mikser, tilsett den avkjølte sjokoladeblandingen, fordel iskremen i boller og sett i fryseren for å stivne.

Før du serverer hjemmelaget sjokoladeis etter denne oppskriften, pynt desserten med revet hvit sjokolade.

Mynteis med myntesmør og revet sjokolade

Ingredienser:

1 egg;
1 glass melk;
¾ kopp sukker;
¼ teskje olje peppermynte;
6 dråper grønn konditorfarge (valgfritt)
3 glass krem;
125–200 g revet sjokolade.

Matlaging:

For å lage sjokolade- og peppermynte-is, bland egg, melk, perlesukker, peppermynteolje og konditorfarge og pisk på lav hastighet til sukkeret smelter og blandingen blir til en homogen masse.

Tilsett sakte fløte til denne massen og fortsett å piske på lav hastighet til den er jevn.

Hell så blandingen i en iskremmaskin og frys. Når isen er halvfrossen, dryss den med revet sjokolade og fortsett å fryse. Du kan servere mynteis med sjokolade ved å pynte med en myntekvist.

Hjemmelaget sjokoladeis oppskrifter

Sjokoladeis med honning og pistasjnøtter

Ingredienser:

100 g sjokoladeis;
20 g bringebærsirup;
1 st. en skje pistasjnøtter;
1 ts honning.

Matlaging:

Bland iskrem med honning og nøtter, hell bringebærsirup på toppen.

Vaniljeis med varm sjokolade og mandariner

Ingredienser:

500 g vaniljeis;
4 mandariner;
125 g mørk sjokolade.

Matlaging:

Skrell mandarinene og skjær i skiver. Knekk sjokoladen i biter og smelt den med 2 ss vann mikrobølgeovn eller i vannbad.

Hell vaniljeis i en dyp tallerken. Fordel mandarinskiver på toppen og sidene, hell fortsatt varm, men ikke kokende sjokolade. Server sjokoladeisen tilberedt etter denne oppskriften umiddelbart.

Enkel sjokoladeis oppskrift

Ingredienser:

1 glass helmelk;
50-100 g revet sjokolade;
4 eggeplommer;
¾ kopp sukker;
tykk krem.

Matlaging:

Kok opp melk, tilsett sjokolade, avkjøl. Mal eggeplommene og sukkeret til det er hvitt, bland med melk, varm opp under omrøring, men ikke la det koke, sil over i en form, frys til halvkokt, bland med pisket kremfløte, fyll formen med is og salt i to timer.

Se på bildet av iskrem med sjokolade - denne desserten ser veldig appetittvekkende ut:

Sjokoladeis med whisky

8 porsjoner

koketid 40 min. frysetid 6 timer.

Ingredienser:

1 l 33% krem
225 g mørk sjokolade
150 g melis eller fint sukker
100 ml whisky
7 eggeplommer
1 vaniljestang eller 1/2 ts vaniljeekstrakt

Matlaging:

1. Hell fløten i en kjele, tilsett vaniljeekstraktet eller vaniljestangen delt i to og varm opp uten å koke.

2. Pisk eggeplommene med melis.

3. Smelt sjokolade i vannbad, tilsett whisky og bland, men først etter at sjokoladen er helt smeltet.

4. Bland varm fløte med eggeplommer, sett på brann og varm godt opp under konstant omrøring, slik at den kremete eggeplommemassen tykner.

5. Legg til smørkrem sjokolade, bland, hell i en plastbeholder.

6. Når massen er avkjølt, sett i fryseren i 6-8 timer. Rør iskremen flere ganger slik at den fryser jevnt.

Som du kan se på bildet, kan iskrem med sjokolade drysses med hakkede nøtter før servering:

Iskrem med sjokolade, nøtter og jordbær

Hjemmelaget iskrem med sjokolade og jordbær

20 min + avkjøling

Ingredienser:

Jordbær - 25 g
Krem 30% - 125 g
Kondensert melk - 125 ml
Sitronsaft - 10 ml
Skrellede nøtter (alle) - 20 g
Sjokolade - 40 g

Matlaging:

For å tilberede iskrem med sjokolade, nøtter og jordbær, må skrellede bær moses med en gaffel. Pisk den avkjølte kremen med en mikser til den tykner. Tilsett kondensert melk, rør. Ha jordbær i sitronsaft, bland.

Hell den resulterende massen i en form og sett i fryseren i 2 timer. Ta ut, bland godt og sett tilbake i fryseren i 8 timer.

Server iskrem toppet med hakkede nøtter og revet sjokolade.

Sjokoladeis: hjemmelagde oppskrifter

Sjokolade is

Ingredienser:

1 l fløte, 200 g sjokolade, 100 g sukker, 6 eggeplommer.

Matlaging:

For å lage iskrem med sjokolade, må du ta en flaske fløte, 200 g revet sjokolade og 100 g sukker, legg pannen, la den koke en gang, slå den 6. eggeplommer, elt på komfyren, men ikke la det koke, passer gjennom en sil, legg i en form, frys, bland med en slikkepott, fordel i små former og krydre dem i is og salt for å fryse godt.

Sjokolade is

Ingredienser:

2 ts kakaopulver, 2-4 ts sukker, 50 g iskrem.

Matlaging:

Hell kokt og avkjølt kakao i kopper og ha 1 skje iskrem i hver kopp. Server umiddelbart etter tilberedning.

Forberedelsestiden for denne hjemmelagde sjokoladeisen er 10 minutter.

Hvordan lage banan- og sjokoladeis

Sjokolade Banan Iskrem

Ingredienser:

6 ispinner
3 bananer
150 g sjokolade (mørk, melk, hvit - å velge mellom)
pulver (fargerikt til påskekaker) eller kokosflak

Matlaging:

For å tilberede sjokoladedekket bananis, må du skrelle frukten, kutte hver av dem i to på tvers. Stikk en ispinne i hver halvdel. Legg bananene på en pinne på et bakepapir og sett i fryseren i 15 minutter. Etter 15 minutter smelter du sjokoladen i mikrobølgeovnen eller i vannbad. Ta bananene ut av fryseren, dypp dem raskt i smeltet sjokolade og dryss med strø. Legg banansjokoladeisen på bakepapir og sett den i fryseren noen timer.

Hvordan lage sjokoladeis med jordbær og sjokolade

Iskrem "Jordbær i sjokolade"

Ingredienser:

1 sjokoladestang (valgfritt)
300 g jordbær;
2 pakker naturlig yoghurt(600 g);
4 ss pulverisert sukker;
1 ts vaniljesukker.

Matlaging:

1. For å lage iskrem med jordbær og sjokolade, må baren smeltes i vannbad eller i mikrobølgeovn (sett til moderat effekt og følg prosessen). Bruk umiddelbart beholderen som du skal ha iskremen i.

2. Tilsett romtemperert yoghurt i sjokoladen. Som det viser seg, gjør kald yoghurt smeltet sjokolade i biter, så lær av andres feil.

3. Rør ingrediensene med en visp til de er helt blandet.

4. Jordbær må vaskes og renses for haler.

5. Tilsett fire spiseskjeer melis i en beholder med jordbær.

6. Bruk en knuser til å knuse jordbærene slik at bitene blir stående.

7. Rør jordbær inn i sjokoladeblandingen.

8. Lukk beholderen med lokk og sett i fryseren i 3-4 timer.

9. 15-30 minutter før bruk bør jordbæris tas ut av fryseren.

10. Bruk en iskremskje til å øse ut 3-5 skjeer.

11. Som dekorasjon bruker du jordbær, bringebær, mynte.

Så, lys jordbær Håndlaget sjokoladeis, er det ikke flott?! Mindre sukker, mindre fett, men fortsatt sunt og deilig!

Se på bildet for oppskrifter på sjokoladeis og prøv å lage disse dessertene selv:

En utrolig mør kald dessert med lett edel bitterhet er akkurat det du trenger på en varm sommerdag for å komme deg. Det er flere hemmeligheter for hvordan du kan lage din favorittsjokoladeis hjemme, slik at den blir mer smakfull og sunnere enn den du har kjøpt i butikken. Prosessen med å lage den mest populære delikatessen i verden på eget kjøkken tar et minimum av tid og resultatet vil overgå selv de villeste forventninger.

Historien om kulinariske oppdagelser er beskjedent taus om hvem og når det ble oppfunnet hvordan man lager sjokoladeis og hva som var den første oppskriften på denne delikatessen. Men hvem enn denne personen var, ga han verden en virkelig fantastisk godbit - søt og forfriskende på samme tid, noe som gjør ham uunnværlig i sommervarmen.

Hver sjokoladeisoppskrift vi tilbyr er et individuelt inntrykk av hvordan du kan lage den hjemme. Du kan velge den beste bare ved å prøve alt og sammenligne resultatene. La smakingen bringe glede til alle og gi ønsket kulhet!

Sjokoladeis: en oppskrift hjemme

Ingredienser

Kyllingegg av middels kaliber - 7 stk. + —
Hvitt granulert sukker - 6-7 ss. + —
Kumelkfett - 600 ml + -
Sjokolade svart naturlig - 200 g + -

Lag din favorittsjokoladeis-dessert

For at smaken skal vise seg å være rik, er det best å ta sjokolade med høyt innhold av kakaopulver.

Først skiller du eggeplommene fra de gjennomsiktige hvitene. For å gjøre dette, hver gang må du forsiktig bryte skallet og helle en hel eggeplomme på en av halvdelene, bruke den som en miniskål. Legg ekornene i en egen bolle. Av disse vil det for eksempel være mulig å lage en deilig luftig marengs.
Hell plommene med sukker og mal alt med en visp (eller pisk med en mikser) til de søte kornene løser seg opp. "Mogul-mogul" ble hvit - det betyr at den er klar.
Hell melken i en dyp kjele (det er bedre å ta den fra rustfritt stål), plasser beholderen på bålet.
Så snart det koker, sleng i sjokoladen knust i biter og oppløs.

Kombiner den litt avkjølte melkesjokoladeblandingen med søte eggeplommer, bland godt til jevn, og send deretter massen til bålet.
Det skal koke i minst 10 minutter. For ikke å feste seg til bunnen av kjelen, må den hele tiden røres. En trespatel er best for dette.
En ganske tykk blanding må avkjøles ved å plassere kasserollen i en stor beholder med kaldt vann.
På siste steg For å tilberede favorittsjokoladeisen din trenger vi en iskremmaskin. Vi legger ut den halvferdige massen i den og gir enheten muligheten til å gjøre jobben sin - bland den og frys den samtidig. Resultatet er en myk kald dessert.

Hvis det ikke er noen iskremmaker på gården enda, kommer de ned og spesielle former, der vi legger ut en varm base for den fremtidige desserten.

Å vite hvordan man lager fantastisk sjokoladeis er halve kampen. Du må kunne servere den like velsmakende. De gjenværende sjokoladebarene vil komme godt med: etter å ha knust dem til spon, dryss de allerede dannede kalde kulene med den. Det ville vært fint å legge til kokosflak, kandiserte sitrusfrukter eller en dråpe bananlikør, men dette er en smakssak.

Steg for steg oppskrift på sjokoladeis i en iskremmaskin

Vi tilbyr et annet alternativ for hvordan du kan lage din favorittdessert hjemme uten ekstra kostnad. Unn familie og venner sunn dessert best av alt i helgene, fordi den teknologiske prosessen er ganske lang. Men resultatet blir mye høyere enn de villeste forventningene.

Ingredienser

Krem (fett) - 300 ml.
Proteiner fra kyllingegg- 3 stk.
Sjokolade - 50 g.
Sitronfrukt - 0,5 stk.
Hvitt sukker - 100 g.
Pulverisert sukker - 3 ss.
Salt - en klype.

Hvordan lage sjokoladeis hjemme

Etter å ha blandet fløte og sukker i en kjele med en tykk bunn, sett den på brann og la koke. Så det søt blanding ikke brent, brannen skal være minimal.
Etter ca. 20 minutter, ha halvparten av sjokoladen i en merkbart tyknet blanding og fortsett å røre i ytterligere 10 minutter.
Sett den brune blandingen til avkjøling, la oss ta vare på proteinene. Etter å ha saltet dem, slå dem til en tilstand av skum.
Deretter surgjør vi og fortsetter å jobbe med en mikser, gradvis, skje for skje, og tilsetter søtt pulver. Skummetiden er ca. 10 minutter.
Vi har fortsatt sjokolade. Vi maler den på et rivjern med store hull og hell den i kremen. Du trenger ikke å slå dem i lang tid - bare 3-4 minutter. Bland så med proteinskum og rør.

Det anbefales å legge den resulterende massen i en iskremmaskin, og den vil uavhengig fullføre hjemmelaget sjokoladeis. I mangel av et slikt aggregat, vil prosessen måtte fullføres manuelt på samme måte som i det første tilfellet. Den totale frysetiden for dessert er 3-4 timer, men du kan la den stå kaldt over natten.

For å gjøre det lettere å få iskremen ut av formene må de dyppes i kokende vann et par sekunder før servering.

Favoritt sjokoladeis hjemme

Denne oppskriften på hvordan lage sjokoladeis hjemme vil appellere til selv den mest desperate søtsuget. Den er tilberedt av to typer sjokolade - mørk og melk. kald dessert ganske næringsrik, så du bør ikke bli for revet med for å unngå konsekvenser for figuren. Men det viser seg så velsmakende at det er veldig vanskelig å motstå.

Ingredienser

Mørk sjokolade - 120 g.
Melkesjokolade - 50 g.
Store eggeplommer - 4 stk.
Sukker - 4 ss
Krem - 4 ss.

Hvordan lage deilig DIY sjokoladeis

Myk sjokoladen i vannbad. Mens den, etter å ha nådd en flytende tilstand, vil avkjøles, pisk eggeplommene med granulert sukker til de er luftige og tilsett dem i sjokolade-"karamellen".

Bruk en mikser og vend kremen (romtemperatur) inn i tykt skum. Kombiner dem med eggesjokolademassen, bland til en jevn masse. Deretter trenger du bare å legge den resulterende dessertbasen i en beholder og sende den til en iskremmaskin eller kjøleskap for frysing.

Sjokoladesirup for iskrem: en universell oppskrift

For å legge til raffinement til din favoritt kald dessert tilberedt med egne hender, vil vi tilberede en sjokoladebasert sirup.

For å gjøre dette, kombiner kakaobønnepulver (2,5 ss) og hvitt granulert sukker (1 kopp).
Litt saltet melk (0,5 ss.), Hell den i et søtt "pulver", rør og send til brannen.
Når den søte brune massen koker, må brannen reduseres og kokes i 3-4 minutter, uten å slutte å røre konstant. For å gjøre sirupen mer velduftende, tilsett 1 ss til den på slutten. vaniljesukker.

For to århundrer siden var det bare de mest eminente konditorene som tilberedte drinker og søtsaker fra duftende kakaofrukter. Nå kan alle lære å lage utrolig deilig sjokoladeis. Din favorittdessert i din egen forestilling er ikke bare velsmakende, men også helt trygg, så du kan trygt gi den til selv den minste søtsuget.