Charlotte med sprø skorpe: oppskrift. Crispy charlotte Slik baker du charlotte med skorpe

Charlotte er en oppskrift elsket og kjent for alle, unge og gamle. Våre mødre og bestemødre tilberedte den - og vi vil også gjerne lage den, spesielt siden tilberedningsprosessen er enkel og tar svært lite tid. Men det er ikke nok å bare lage charlotte - du må tilberede det på en slik måte at det blir noe ekstraordinært. Vi tilbyr en oppskrift som vil gi deg en sprø skorpe. Tross alt er charlotte med en sprø skorpe en ubeskrivelig nytelse. Denne oppskriften kan lages enten i ovnen eller ved hjelp av en langsom komfyr.

Hva du trenger

Ingrediensene til denne oppskriften er enkle:

3 egg;
1 kopp granulert sukker - hvis du foretrekker at deigen ikke er veldig søt, kan du bruke mindre;
3 mellomstore sure epler;
1 kopp (eller litt mer) mel;
litt margarin.

Klargjøring av deigen

Først må du forberede deigen riktig.

1. Eggene brytes i en kjele eller bolle og tilsettes sukker. Ingrediensene blandes med en mikser.

2. Deretter helles melet gradvis inn. Under helleprosessen blandes den med egg og sukker med en vanlig skje. Etter dette må alt piskes igjen med en mikser.

3. Som et resultat skal deigen være ganske tykk. Hvis det ikke virker, bør du tilsette litt mer mel og blande alt godt igjen.

4. Mens deigen hviler litt, må du vaske og skrelle eplene. Det anbefales å kutte dem i små terninger for å gjøre det lettere å blande med deigen, men du kan ganske enkelt skjære dem i store skiver hvis du liker at smaken av epler og deig skal skilles litt i charlotte.

Matlaging i ovnen

1. Ovnen er forvarmet til en temperatur på 200 grader.

2. En stekepanne eller en praktisk form smøres med margarin, hvoretter epler legges ut på den.

3. Eplene fylles med deig på toppen. Du kan blande deigen med epler på forhånd - avhengig av dine preferanser.

4. Stekepannen eller formen settes i ovnen, der charlotten stekes i ca en time.

5. Når skorpen har stivnet, kan du slå av ovnen, men det er for tidlig å fjerne paien;

6. Beredskapen kontrolleres ved hjelp av den klassiske metoden - paien er gjennomboret med en tannpirker eller en fyrstikk. Hvis det er myk deig igjen på den, må du koke mer, selv om skorpen allerede er ganske hard, må fyrstikken eller tannpirken være helt tørr.

Matlaging i en langsom komfyr

Du kan på samme måte tilberede denne oppskriften i en langsom komfyr. Resultatet blir omtrent det samme, og tilberedningsprosessen vil være litt mer praktisk for mange.

1. Multikokerbollen er også smurt med margarin, men det er mye lettere å kle den med kokepapir, og dette vil også gjøre det lettere å fjerne den bakte paien.

2. Finhakkede epler legges og fylles med deig.

3. Hvis multikokeren har en spesiell bakemodus, flott, velg den, still inn timeren på 50 minutter og kok til pipen. Hvis deigen ikke er klar (sjekkes med en fyrstikk eller tannpirker), må du forlenge koketiden med ytterligere ti minutter.

4. Hvis multikokeren ikke har en spesiell bakemodus, velg den minst intensive modusen, som er designet for lang matlaging ved en ikke veldig høy temperatur. For mange modeller er dette for eksempel en suppemodus. Still inn koketiden til den samme.

Når en slik oppskrift tilberedes, oppnås den sprø skorpen på grunn av en kombinasjon av to faktorer:

Sterk tykkelse på deigen som brukes til baking.
Langsteking ved ikke veldig høy temperatur.

Prøv å lage varianter av denne oppskriften i fremtiden, for eksempel ved å legge til pærer i stedet for epler - du vil få en veldig mør rett, selv om du tar ikke veldig modne og sure pærer. Prøv også å bake en pai med fersken - deres unike aroma vil ikke etterlate noen likegyldige.
Paien kan serveres enten lun eller avkjølt. Det passer godt med te og meieriprodukter.

Ikke glem å legge igjen en kommentar og god appetitt!

Hvis du vil tilberede deilige bakverk med en delikat fylling og en sprø skorpe, og bruke et minimum av penger og tid, så er denne enkle trinnvise oppskriften med bilder et virkelig funn for deg.

For de som virkelig liker å lage eple-charlottes, vil den presenterte oppskriften tillate deg å diversifisere dine kulinariske ferdigheter. Pære, spesielt saftig og søt, passer godt til den søte og sure smaken av epler. Sammen skaper disse fruktene en ganske harmonisk kulinarisk duett. Du vil få en veldig smakfull charlotte med epler og pærer.

Ingredienser:

mel (150 g);
granulert sukker (150 g);
vaniljesukker (1 pakke);
egg (3 stk.);
bakepulver 1 ts;
smør (8-12 g) - vil være nødvendig for å smøre formen;
frukt (et par epler og pærer).

Hvordan lage charlotte med epler og pærer

For å fremheve smaken av pærer, må du velge epler med surhet. For søte frukter er ikke egnet, de kan være klumpete. Du bør begynne å tilberede denne retten med egg. Knekk dem i en dyp bolle.

Bland med en visp. Tilsett sukker og vanillin gradvis i eggedosisen. Blandingen skal bli litt hvit.

Bland mel med bakepulver.

Tilsett mel i deigen i porsjoner ved hjelp av en silikonspatel.

Forbered fruktene (skrell dem fra frø, fjern skallet fra epler). Skjær dem i skiver. Smør bunnen og kantene av formen med et stykke smør. Så bakevarer med epler vil ikke feste seg til veggene. Hell røren i formen.

I løpet av noen minutter vil deigen fordele seg jevnt over bunnen av formen. Legg oppskåret frukt på toppen.

For å gjøre kantene og toppen av charlotten sprø, ta en klype sukker og knus deigen med frukten før du setter pannen i ovnen. Sett eple- og pærepaien i en ovn forvarmet til 180 grader (steketid: 35 til 40 minutter).

Bruk en enkel eple-charlotteoppskrift og glede dine kjære med fantastiske bakverk.

En utsøkt godbit som vil overraske alle med sin delikate smak og enkle tilberedning. For din oppmerksomhet på "Jeg elsker å lage mat", en oppskrift som har vunnet over mer enn én god husmor - mør eple-charlotte med en sprø skorpe. Du vil definitivt bli bedt om å avsløre hemmeligheten ved å tilberede en så fantastisk godbit.

Ingredienser:

for charlotte:

konjakk - 2 teskjeer;
bakepulver for deig - 15 gram;
melk - 100 milliliter;
vegetabilsk olje - 2 ss;
sukker - 60 gram;
hvetemel - 70 gram;
epler - 4 stykker;
egg - 2 stykker.

For skorpen:

mandler (blader) - 60 gram;
smør - 4 ss;
sukker - 80 gram;
egg - 1 stk.

Delikat eple charlotte med gylden skorpe. Steg for steg oppskrift

La oss først begynne å forberede deigen. For å gjøre dette, bland mel, sukker og bakepulver.
Pisk så eggene og tilsett melet. Hell så i melken og rør til en jevn masse.
Tilsett cognac og vegetabilsk olje til den resulterende massen. Og pisk alt med en mikser. Cognac er en valgfri komponent du kan tilberede den uten.
Skrell nå eplene, fjern kornene og skjær i tynne biter. Skjær så tynt som mulig for å gjøre kaken mør.
Bland epler med deig.
Smør formen med olje og hell charlotten i den. Jeg brukte en silikonform og smurte den ikke.
Sett i forvarmet ovn i ca 30 minutter.
Mens paien steker, begynn å forberede skorpen. For å gjøre dette, pisk eggene med sukker og hell i det smeltede smøret, pisk godt igjen.
Denne blandingen skal helles over en varm pai. Og dryss mandelskiver og en spiseskje sukker på toppen.
Etter dette setter du paien i ovnen til skorpen blir gyllenbrun.
Denne paien bør serveres kald. Hvis du lar den trekke over natten, blir den enda mer smakfull.

Det er ikke for ingenting at de sier at alt genialt er enkelt. Utrolig mør eple-charlotte med en gylden skorpe vil bli en hyppig gjest på bordet ditt. En elegant dessert til te for de aller kjæreste. "Jeg elsker å lage mat" ønsker deg god appetitt! Vi anbefaler på det sterkeste å forberede seg

Ingen ferie er komplett uten te. De fleste husmødre begrenser seg til butikkkjøpte søtsaker. Mer krevende mennesker foretrekker å erobre gjester med en dessert som de har tilberedt selv. Det er mange paier som skiller seg ikke bare i sammensetning, smak, men også i tilberedningsmetoden. Den kanskje mest populære desserten er charlotte. Baking er lett å tilberede, dette er fordelen. I tillegg er paien ikke dårligere i smak enn alle kjente komplekse desserter. Og hvis det er en charlotte med sprø skorpe, vil den umiddelbart vinne manges hjerter. Til tross for enkelheten med å tilberede charlotte, kan den fortsatt bli ødelagt. For å unngå dette, må du kjenne til noen nyanser.

Hvilket utstyr og hvilke ingredienser trengs?

Charlotte regnes som den enkleste paien fordi tilberedningen ikke krever noen spesielle ingredienser. Så for å tilberede charlotte med en sprø skorpe trenger du:

kakeform;
blender eller mikser for å slå deigen;
tre egg;
ett glass sukker;
ett glass mel;
bakepulver - 0,5 ts.

Forbered også smør for å smøre formen, eventuelt fyll etter din smak. En standard charlotte med en sprø skorpe er tilberedt med epler. For smak kan du legge til vanillin eller kanel til desserten.

Slik elter du deigen

Deigen i charlotte er den enkleste - det er en velkjent vanlig svampekake. For klarhet, nedenfor er en trinn-for-trinn-prosess for å tilberede charlottedeig med en sprø skorpe.

Først må du skille hvitene fra eggeplommene.
Pisk deretter hvitene med en mikser med sukker (med et halvt glass), og eggeplommene må blandes med den andre halvdelen av sukkeret.
Neste trinn er å helle den piskede eggehviteblandingen i plommene.
Tilsett deretter mel gradvis og bland forsiktig med en slikkepott.
Tilsett de resterende hvitene og melet. Bland denne massen til den blir en homogen konsistens.

Deigen til charlotte med epler er klar. Det gjenstår bare å sette den i ovnen.

Kokeprosess

Når deigen er klar, begynn å forberede fyllet. Mange kulinariske eksperter mener at fyllet må tilberedes før deigen, og etter at den er tilberedt, begynner du umiddelbart å bake slik at hvitene ikke faller av og svampekaken blir myk og luftig. Det er et lite triks: for å unngå at charlotten fester seg til bunnen, bør bunnen av formen smøres med olje og drysses med mel på toppen. Mange bytter ut mel med semulegryn.

Så, etter å ha tilberedt deigen, er fyllingen forberedt. Hvis det er en charlotte med epler, med en sprø skorpe, må eplene skrelles fra midten og kuttes i små biter. Jo flere epler det er, jo smakligere blir den resulterende paien. Deretter kan de om ønskelig enten blandes med deigen eller legges på bunnen av formen. Neste trinn: hell deigen i en form og sett den i ovnen. Varigheten av tilberedning av paien er 50 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Rettens beredskap kontrolleres ved å bruke en tannpirker eller en fyrstikk: du må stikke hull på paien med en tannpirker og trekke den ut, hvis den er tørr - paien er klar, deigen er festet til den - charlotten er fortsatt rå. Hvis du ikke tar den ut av ovnen etter å ha tilberedt retten, vil du ende opp med en luftig charlotte med en sprø skorpe. Denne retten serveres vanligvis med te. Paien er også veldig smakfull med kondensert melk eller rømme. For å unngå at den faller av, må du ikke åpne ovnen under tilberedning.

Charlotte i en slowcooker

Etter oppfinnelsen av multikokeren ble mange oppskrifter tilpasset den. Charlotte med en sprø skorpe er intet unntak. Oppskriften på å tilberede denne retten i en langsom komfyr er ikke forskjellig fra standarden som er kjent for alle. Ingrediensene til paien er de samme. Når deigen er eltet og fyllet er klart, skal multikokerbollen smøres med olje og drysses med mel eller semulegryn på toppen. Hell deretter den tilberedte deigen i bollen og sett "Baking" -modus. Koketiden i en slow cooker er ca. 40-50 minutter. Etter sluttsignalet er retten klar til å spises. Steketidene kan variere. Det avhenger av kraften til multikokeren. Du kan også legge tørkede aprikoser, rosiner, eventuelle nøtter til paien og dekorere den etter ønske.

Andre varianter

Charlotte-deig med en sprø skorpe kan tilberedes med cottage cheese, kefir, rømme og majones. Prinsippet for å tilberede deigen er det samme som for en vanlig svampekake, du trenger bare å legge til en ekstra ingrediens. Så for å tilberede charlotte med kefir trenger du:

3 egg;
250 g sukker og mel;
brus eller bakepulver;
et glass kefir;
vanillin eller kanel.

Kokeprosessen er standard.

Fyllet kan være annerledes i en charlotte med sprø skorpe. Oppskriften med epler regnes som den mest populære. Paien tilberedes ofte med aprikoser, kirsebær, plommer, fersken og til og med bananer.

Pai kan ikke bare være en dessert for te, men også en komplett lunsj. I dette tilfellet er det laget med kål, løk og egg eller kjøtt. For å tilberede deigen trenger du:

et par egg;
5 ss. l. majones;
200 g mel;
en teskje salt og bakepulver;
0,25 ts Sahara.

Lag hvilken som helst fylling du kan tenke deg.

Charlotte med en sprø skorpe er også populær blant jenter som følger med på vekten. Under kokingen erstatter de hvetemel med rugmel, og vanlig sukker med et søtningsmiddel. Mange jenter nekter mel helt, så de tilsetter cottage cheese eller maisstivelse til deigen. Å dømme etter populariteten til baking, viser det seg ikke verre enn å lage mat i henhold til den klassiske oppskriften.

En liten konklusjon

Prosessen med å tilberede paien vil ikke ta mye tid fra vertinnen. Charlotte med en sprø skorpe (oppskriften med bilder er i artikkelen) vil dekorere bordet, en fantastisk dessert for aromatisk te. Både voksne og barn vil elske dette bakverket.

Charlotte spises best varm, og eventuelt syltetøy, rømme, kondensert melk og til og med litt is kan brukes som et supplement. Til tross for eksistensen av en tilpasset oppskrift på riktig ernæring, er det bedre for jenter som passer på vekten å ikke hengi seg til søtsaker. Den største fordelen med charlotte er at ingrediensene for tilberedning alltid er tilgjengelige i kjøleskapet. En annen fordel med retten er dens enkle tilberedning: Oppskriften er tilgjengelig selv for nybegynnere i matlaging.